Kokt köttsouffel med ris nr 279

Skålens namn: Kokt köttsouffel med ris

Tekniskt kort (recept) № 279

Typ av behandling: Matlagning

Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:

Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):

Rekommenderade måltider för att mata barn för 1 måltid (gram):

Teknisk karta över matlagning i förskolan:

Gå tillbaka till matlistan: KÖPSKATTER

Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion

Vill du ha rabatt på dagis: Mat?
Ta reda på mer här.

* Obs! Här, till exempel, är vikten av endast vissa produkter, alla uppgifter ges fullständigt i det föreslagna programmet "Förskola: Mat".

Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

ingredienser

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 g sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, vi kastar nästa. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Noggrant knådas.

Saltproteiner och slå i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvita i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt. Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor.

ingredienser

  • 250 g kokt nötkött;
  • 1 ägg;
  • 30 g plommon. olja;
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Hur man snabbt gör en souffel

Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka.

I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Alternativ 3: Nötkött-souffel i ugnen (recept med ris)

Receptsmör och läckra nötkött soufflé i ugnen. Det kan användas för babymat, om du inte lägger till mycket kryddor. Ta med ris av något slag, du kan tillsätta resterande sidrätter i fyllningen och koka inte något separat.

ingredienser

  • 0,4 kg nötkött;
  • 0,1 kg ris
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 0,5 morot;
  • 2 skedar av crackers;
  • 1 sked smör
  • 2 msk gräddfil;
  • 1 tsk. kryddor för kött
  • 1 msk. l. hackad dill.

Hur man lagar mat

Koka ris. Vi gör detta i mycket vatten. Vi tar med beredskap, men under inga omständigheter överdriver det inte, bevara kornets integritet. Skickas i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris, vänster över från skålen.

Medan riset kokas, vrider vi det råa, tvättade nötköttet och lök två eller till och med tre gånger. Om köttmjölk köps, måste det krossas igen, åtminstone slagen med en mixer.

Morot ser vackert ut i souffel, det är bäst att skära, förvandla till små kuber eller remsor, kombinera med ris och malet kött, tillsätt äggulor, kryddor för kött, salt, sätt färskhackad dill. Knämassa för jämn fördelning av ingredienser.

Det är bara att slå de vita i skummet, lägg till. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 180 grader. Form smörjer och strösprickor.

Vi sprider soufflé med proteiner, täcker med ett tunt lager gräddfil. Vi satte i 35 minuter att baka. I slutet kan du kontrollera beredskapen, om nödvändigt lägga till några minuter.

Soufflé blir mycket vackrare om du sprinklar den med riven ost i ca 15 minuter före kokpunkten. Du kan blanda produkten med vita brödsmulor, då blir det inte bara vackert, men också en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsoufflé i ugnen med grönsaker och grädde

Förutom grönsaker och grädde, för en ömt nötkött soufflé i ugnen behöver du bröd. Det är bäst att använda en vitlök eller en salig bröd. Grönsaker kan skäras och läggas till de malet kuberna eller vridas genom köttkvarn, vad som helst du vill.

ingredienser

  • 400 gram nötkött;
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 1 peppar;
  • 3 msk. l. ärter;
  • 100 ml kräm;
  • 90 g bröd eller rullar;
  • kryddor.

Steg för steg recept

Skär skalen från bullar, kombinera med grädde. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Ge brödet blöt.

Vi twistar det tvättade nötköttet med lök flera gånger. Du kan helt enkelt hugga köttet och hugga lök och peppar. Eller vi vrider i allmänhet alla ingredienser, så får vi en helt homogen souffel. Även blött bröd måste överhoppas, häll bara rester av grädde i det malet köttet.

Lägg kryddor och äggulor till soufflens pasta, blanda allt grundligt, sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter.

Det finns en tid att förbereda formen, sätt på ugnen (värma den till 180 grader), och piska upp ekorren till ett kallt skum.

Blanda piskade vita och kyldt malet kött med grönsaker. Lägg till tre skedar konserverad eller helt enkelt frysta ärter. Blanda försiktigt igen och skicka in den form som tidigare beretts. Vi baka ca 40 minuter.

Du kan inte sätta ärterna i den totala massan och göra påfyllningen, som i kakan. För att göra detta, lägg mitten mellan två lager av malet kött. I denna utföringsform kan du hacka peppar och använda också.

Alternativ 5: Beef soufflé i ugnen med ost och bacon

Mycket ovanligt och gott recept för kött-soufflé-kött. Förutom bacon, förutom maträtten behöver du sesam. Från denna mängd produkter erhålls åtta fullfärdiga delar kötträtter. Detta recept är en soufflé utan proteiner, endast yolk används.

ingredienser

  • 450 g nötkött;
  • 2 yolks;
  • 60 gram ost;
  • 1 msk. l. sesam;
  • en blandning av paprika, salt;
  • 100 ml mjölk;
  • 20 g mjöl;
  • 20 g olja;
  • 120 g bacon (remsor).

Hur man lagar mat

Blanda mjölk med smör och värma det, men du behöver inte behålla det, gör en varm vätska. Häll köttet i en kombination tills det är slät. Lägg omedelbart till äggulorna och därefter mjölkblandningen.

Smaka med malet kryddor, salt och rör om. I slutet, när mjölken absorberas i nötköttet, häll mjölet, blanda igen.

Ost skuren i små kuber, somna i den totala massan. Eventuellt lägga till lite grön. I samma skede slänger vi sesamfrön, du kan steka dem i en stekpanna, aromen blir ljusare.

I en rektangulär långsträckt formlinje linjer vi baconremsor så att kanterna hänger utåt. Fyll med kokt fyllning, täcka med hängande kanter. Om de inte helt stänger souffeln måste du skära några band av bacon, gömma alla hålen.

Vi skickar maträtten i ugnen. Baka 45 minuter vid 180 grader. Ta sedan ur ugnen, men inte från formen. Vi ger souffeln lite starkare, vi flyttar till maträtten. Klipp ut som en rulle. Serveras till bordet tillsammans med remsor av bacon.

Om det inte finns någon kräm, kan du laga souffeln med mjölk eller gräddfil med något fettinnehåll. Produkterna måste blandas med malet tills de är helt absorberade i den. Med majonnäs får du också en underbar souffel, men glöm inte bort innehållet i hög fetthalt och kalori i produkten.

Recept från användare

Förbered ingredienserna. Receptet använder tillagat rundkornigt ris, som bör kokas på vanligt sätt.

I vegetabilisk olja, stew kött och lök lök i ca 15-20 minuter tills klar, rör vatten, om nödvändigt, genom att lägga vatten för att släcka.

Ta bort de flesta köttbitarna. Kyld lök med köttresterna, kombinera med stearinlök, ris, ägg, kryddor, hackade grönsaker och salt och stans med en bländare tills den är helt homogen. Därefter blanda i mycket bitar av fläsk.

I den oljade och ströda med värmebeständig mjölform, överför hela blandningen försiktigt, smidig och strö över riven ost. Skicka till baka i ugnen i 15-20 minuter över medium värme, beroende på ugnsegenskaperna.

Servera kyld ris-soufflé med kött med färska grönsaker och örter. Som mellanmål är denna maträtt perfekt i torrt rött vin. Bon appetit!

Kötsouffel med ris

ingredienser

  • fläsk, massa (inte fet) - 200 g
  • kräm med 10% - 200 ml.
  • kycklingägg - 3 st
  • färgblandning vattenris - 50 g
  • salt
  • malt svartpeppar -

Steg-för-steg recept

1. Mycket gott soufflé. Det kan erbjudas både vuxna och barn.

2. Koka ris i vatten tills hälften kokas.

3. Skär köttet i stora bitar.

4. Vik köttet, färdigt ris, grädde och ägg i en mixer och slå det bra.

5. Salt, peppar och piska igen.

6. Häll i silikonbehållare. Former sätter i ett bakplåt i vilket vatten hälls, så souffeln brinner inte och kommer att förbli saftig.

7. Baka i en förvärmd 180 g ugn i ca 45 minuter. Låt sedan svalna och sätt i kylskåpet över natten.

Därefter kan du tjäna. Bon appetit!

Köttsouffel för barnrecept. Kött recept för barn upp till ett år

Köttsouffel för barnrecept. Kött recept för barn upp till ett år

1. KÖTT SOUFFLE. från 10 månader

Ingredienser: magert kött - 50 g.

1 skiva vitt bröd 1 vaktelägg eller 1/2 kycklingmjölk.
salt, lök eller örter (för äldre barn) 1. Koka köttet.
2. Blöt brödet i mjölk, efter att ha skurit ned skorpan 3. Krossa köttet och brödet i en mixer (det ska vara tillräckligt kraftigt för detta) eller i köttkvarn. 4. Lägg till ett ägg och lite mjölk, rör om det. Resultatet ska vara en massa konsistens av tjock grädde. 5
. Vi sprider massan i formen och sätter på ångkokning (om det inte finns en flerkökare eller en dubbelkedja, kan du sätta souffeln i en metallkorg och sätta i en gryta med kokande vatten, göra en liten eld och täcka kokkärlet med lock).

2. Recept på kycklingssoufflé (9-12 månader. Kött är en nödvändig del av ett barns dagliga kost.
Delikat kyckling blir ännu bättre om du lagar det i form av en lätt, luftig, läcker soufflé.

ingredienser:
Massa av vetebröd.
Mjölk - 0, 5 msk.
Ett ägg.
Avlopp. olja - 1 msk. en sked.

preparatet:
- Koka kycklingfilé, köttfärs.
- Blöt vävbröd i mjölk, rotera sedan i köttkvarn med kött, sätt det malet köttet med en mixer.
- Häll den piskade äggulan i blandningen, tillsätt mjölk, smör, protein.
- Baka eller ånga i ugnen (i smurt form.

3. Juicy köttgryta-souffel Ingredienser för ett barns portion, om nödvändigt, öka antalet ingredienser!

Lättfett fläsk - 100 g kyckling. filé - 100 g
Mjölk - 50 ml (varm) äggula - 1 st Semolina - 1 tsk. Salt.

Skölj köttet väl och skära det i bitar, lägg det sedan i mixerskålen, tillsätt mjölk, äggula, halvpärlor och lite salt - stans allt till en homogen massa, lägg den i en bageri, smörja med plommon. Olja, täcka med folie och sätt på en bakplåt med vatten och i ugnen 190 grader (förvärmd) - 45 minuter. Kyl upp den tillagade soufflégrytan något och skär i portioner. Servera med alla sidoprodukter. Bon appetit!

4. BARNAS SOUFFLE FRÅN KICKEN PÅ EN PAAR En mängd olika sofflar är ofta förberedda för små barn, eftersom det är bekvämare för barn att äta dem.

Denna kyckling soufflé för detta recept är lämplig för barn över 9-12 månader. Den är förberedd för ett par, på grund av vilket det visar sig vara en skonsam kosträtter. Dessutom innehåller den mycket protein, vilket är mycket nödvändigt för den växande kroppen.

Kycklingbröst (kokt) - 100 gr.
Kycklingägg - 1 st.
Ris - 1 msk. Smör - 1 tsk.
Mjölk - 2 msk. Mängden produkter beräknas för en portion. Men om en kycklingkyllis souffel serveras med en skål, då blir det tillräckligt för två portioner.
Kokt kycklingbröst skärs i bitar och lägger i en behållare för en mixer.
Använd en mixer för att göra kyckling potatismos. Massan av kycklingbröst ska bli monotont. Således, om mixern inte går bra, lägg till lite mjölk till köttet.
Från en matsked ris och mjölk laga mjukt risgröt. En sådan liten mängd ris är lättast att laga i mikrovågsugnen. För att göra detta fylls ris först med vatten (två fingrar ovanför ris) och kokas i en djup behållare så att när kokande vatten inte överflödar kanterna. Sedan läggs mjölken till det nästan färdiga riset och kokas ner till mjukhet. Mikrovågsugn matris tar cirka 7-10 minuter.
Tillsätt den färdiga risgröt till kycklingpuréen, blanda mixern ihop.
Tillsätt äggula och smält smör. Rör om en sked.
Protein vispas separat i tjockt skum. Tillsätt proteinskum till kycklingmos och mixa.
Sätt kycklingssouffeln i formen (eller i flera små formar), efter att ha smörts med smör.
Koka kycklingssouffel för barn i ett par 20-25 minuter.
Klar soufflé kyla något och ta bort från formen.
Du kan servera det som en separat maträtt eller med en skål: potatismos eller bovete gröt.

5. KÖTT SOUFFLE I MULTIVARK

Ingredienser: Kött - 100 g.
Quail ägg - 1 st (eller halv kyckling) Semolina eller mjöl - 1 tsk. (ingen topp) Smör.
Mjölk - 1/4 kopp.
En nypa salt.
En bit morot (tillval).

Beredningsmetod:
Köttet tar då det som äter din bebis. Det kan vara kalvkött, kanin, kalkon, fläsk, kyckling eller annat.
Idag har jag en kycklingfilé, exakt 100 gram av en bit morot. I en blender högger du morötterna och köttet i en mush, lägger till ett ägg, semolina, smör, slå allt, häll mjölken, lätta saltet. Lägg köttmassan i en oljad mögel (i mitt fall av silikon).
Fyll köttsouffeln i behållaren för att "ånga", häll 2 - 3 glas vatten i skålen.
Stäng locket, sätt läget "ånga". Matlagning baby kött souffel i en långsam spis i 20 - 30 minuter.
Efter signalen, få formen, sätt souffeln på en tallrik.

6. Baby köttpuré med morötter

Kalvkött - 100 gr.
Morötter - 1 st.
Mjölk - 1/3 kopp.
Salt är en nypa.
Smör - en liten bit.
Barn som har fyllt i kompletterande livsmedel (6 månader), mammor börjar introducera nya produkter för att mata dem med alla de mest användbara och bästa. För att göra detta köper de eller lagar en mängd potatismos, och barnen lär känna allt med ny och ny smak. Puree gjord av grönsaker, frukter, spannmål, fisk, kyckling och kött. Detta recept är tillägnad köttpuré med morötter. Den kan förberedas för spädbarn från 8 månader. Du kan också laga köttpuré för barn från språket eller mosat fläsk.

Recept för morötter och morötter:

1. Förbered alla produkter: En liten morot, nästan ett halvt glas mjölk, en bit smör, salt och naturligtvis kött. Kött till spädbarn ska väljas noggrant på marknaden. Det måste vara friskt och ungt. Bra för barnmatkött. 2. Fritt kött från filmer och streck, skär i kuber.

3. Koka morötter och kött i olika kokkärl. Köttet kokas i minst 1 timme. Morötter 20-30 min. Varning! Endast om morötterna kokades ospeglade, rena.

4. Hoppa över kött och morötter genom en köttkvarn med små hål två gånger. Om du tycker att potatismoserna inte är mjuka nog, mala det dessutom med en bländare. Potatismos i en köttkvarn är lite kornig.

5. Sätt massan i pannan och sätt i mjölken och lätta saltet. Rör om och koka.

6. Avlägsna från värme och fyll med smör. Bon appetit!

Kontrollera tätheten av köttmjölkpotatis själva. Om ett barn äter tjocka potatismosar, lägg till mer mjölk, buljong eller kokt vatten.
För ett litet barn är detta en ganska tillfredsställande maträtt som kan ersätta en amning. Kanske barnet kommer nog att äta bara ett par skedar. I detta fall mata barnet med morsmjölk.
Försök att laga barnet på en gång. 7. VEGETABLE MEAT PUREE Rekommenderas för barn: 1 år och äldre.
Tillagningstid: 45 minuter INGREDIENSER kycklingfilé 100 gram potatis 150 gram morötter 150 gram salt 1/5 tsk mjölk 250 gram KOKPROCESS Skär kött och grönsaker i kuber. Lägg i en kastrull, häll kokande mjölk och låt sjuda i 30 minuter, smaka salt. Mala sedan i en mixer i potatismos.

Kött Souffle Recept för barn, som i dagis. Köttsouffle som i dagis: recept

  1. Som grund för disken rekommenderas att välja magert kött: nötkött, kanin, kalkon, kycklingfilé, slaktbiprodukter (lever, hjärta). Fettfläsk och lamm måste undvikas, eftersom barnens mage ännu inte kan smälta dem.
  2. Den huvudsakliga ingrediensen i något recept kan ersättas i lika stor utsträckning av köttet som är tillgängligt, eller en blandning av sorter.
  3. För barnmenyn är köttet oftast förkokt före bakning. I råform kan du bara använda kycklingfilé, den totala värmebehandlingstiden i detta fall ökar något.
  4. En liten mängd grönsaker som läggs till hakan (morötter, korg) ger skålen extra mjukhet och en trevlig delikat smak.
  5. Köttsouffel för ett barn ska inte innehålla kryddor, lövblad, lök, vitlök. Ett undantag är salt i ungefär 1 gram för kokning av skålens komponenter.
  6. Alla produkter måste vara exklusiva färska.
  7. Det rekommenderas att laga och servera soufflor i silikon eller keramikpartier på 150-200 g.
  8. Du kan baka skålen i en ugn, en långsam spis eller en dubbelpanna, oberoende av receptet. I detta fall varierar den totala tillagningstiden och temperaturen i enlighet med de typiska inställningarna och lägena för enheter.

Köttsoufflérecept för barn i ugnen. Hur man lagar köttsouffel för ett barn

Det finns flera sätt att göra köttsoufflor som är lämpliga för barnmat. Som regel lagar vi barnens rätter för ett par, lagar mat eller gryta i vatten eller baka i ugnen. Stekt mat är kontraindicerat för spädbarn.

Innan du gör en souffel måste en kött vara befriad från senor och film. Vi behöver bara en marmelad, annars kommer värmebehandlingen av bindväv vara för lång. För barnmat är en oacceptabel sak.

ingredienser

  • Kalvkött - 100 g
  • Kycklingägg - 1 st.
  • Mjölk - 100 ml
  • Smör - 1 msk.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Salt - Klämma

beredning

  1. Skär det färdiga kalvköttet i små bitar (inte större än 2 cm) och koka tills det är klart i ca 20 minuter.
  2. Kokt myasko flera gånger rulla genom köttkvarn eller slipa i skålen på en mixer.
  3. Matlagnings dressing sås: smälta hälften av receptbeloppet smör i pannan och stek melet tills det är mycket lättgyllt. Häll i mjölk, kombinera den med mjöl och förbered såsen, omrör hela tiden tills en homogen komposition erhålls.
  4. Separera äggulans ägg från albumen, vispa albumen till en stabil keps.
  5. Tillsätt den vita såsen, resten av smöret, äggulan till den hackade kalvköttet, tillsätt lite salt och blanda försiktigt. Piskat protein blandas försiktigt i köttmassan, med en sked i riktning från kanterna av disken till mitten.
  6. Vi sprider köttluftmassan i små bakarådor, smörjs med smör inuti och sätter i ugnen. Stekningstid - 15 minuter, vid en temperatur i ugnen - 200 grader.

Köttsouffel bakad i ugnen är mer lämplig för barn som redan har minst 10-12 tänder och bra tuggningskunskaper. För yngre barn som bara kan skryta med 6-8 tänder, bör du göra en ångad köttsouffel. Låt oss ta en titt på hur man gör en barns nötkött soufflé i en dubbelkedja.

Köttsouffel för barn utan ägg. Köttsouffel för barn

1. Kött för småbarn är bättre att ta inte mycket fett: kalvkött eller nötkött. Det är inte nödvändigt att koka det för länge (till ett mjukt tillstånd), för då är det vridet i malet kött i köttkvarn och ångad.

2. Mince kokt kött två gånger genom en fin rist i köttkvarn.

3. Förbered en vit sås. För detta gör du en halv tesked mjöl och en smält smör till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt. I små kvantiteter är såsen lättast att laga mat i mikrovågsugnen. Om det inte finns köttbuljong kan såsen göras på vegetabilisk buljong eller ersätt den med mjölksås.

4. Lägg till vit sås, äggula till rullat kött, salt och blanda väl.

5. Slå på proteinet tills tjockt skum.

6. Lägg till köttblandningen och blanda.

7. Masspridning på burkarna. Om formen inte är silikon, måste den först smörjas med smör.

8. Köttsouffel för barn att ånga i 20-25 minuter. Här kan du lägga till några grönsaker, till exempel morötter. Det kan efter matlagning skäras i kuber eller omvandlas till potatismos.

9. Köttsouffel för att servera barnet med gräddfil och grädde.

1. Köttdamsuppe är lämplig för barn från 1: a året.

2. För äldre barn kan soufflés bakas i ugnen så att allas favorit, crusty brownie är påslagen. Men kom ihåg att i ugnen kommer det att förlora lite vätska och bli torr.

3. Kötträtter för barn kan ges dagligen, men lite (från 20 till 150 gram, beroende på ålder). Och det är bäst att använda det vid lunchtid.

Kött gryta recept för barn. Köttgryta för barn - ett steg för steg recept

Det är alltid svårt att föda barn, men ett sådant gryta recept är det mest framgångsrika och deras favorit.

  • Figur 1 Glasögon
  • Salt Till smak
  • Hakad 500 gram
  • Lök 2 stycken
  • Morot 1 stycke
  • Vegetabilisk olja 30 ml
  • Tomatjuice eller sås Till smak
  • Kryddor till kött Till smak
  • Ägg 2 Delar
  • Mjölk 1 Glas

Lök skuren i små kuber.

Grate morötter.

Smaka på lökarna i en panna, lägg till morötterna.

Tillsätt hakan och steka allt. När stekning bryts klumparna av fyllning, vilket ger en homogen massa. Det blir lättare om du häller 0,5 koppar vatten i pannan och avdunstar den.

Koka ris i en kastrull. Ris bör hällas med mycket vatten, tillsätt salt och koka tills det är klart. Om det finns överskott av vatten kan det tömmas.

Smörj bakningsskålen. Lägg i botten några skedar ris. Planat.

Sätt köttet på ett lager ris. Jämna ut.

Lägg ut resterande ris på köttskiktet. Jämna ut. I en skål, slå 2 ägg med 1 glas mjölk. Tillsätt salt och peppar. Häll ris över toppen med denna massa.

Förvärm ugnen till 200 grader. Baka allt i ugnen i ca 20-30 minuter tills gyllene. I denna gryta är alla produkter redo. Det återstår att ge henne integritet och aptitretande utseende.

Hur man lagar mat för barns köttsouffel. Recept, tittat i dagis

Köttsouffel är tillagad även i dagis. Smaken av dagisdisken är särskilt populär bland barn: de är glada att äta sin del och inte ens vägra att komplettera. Hur man lagar en köttsouffel för ett barn så att det smakar som dagis? Följ det enkla receptet, och skålen kommer att visa sig som i dagis.

  • fjäderfäkött (kyckling eller kalkon) - 100 g;
  • två ägg;
  • mjölk - fem matskedar;
  • smör - en matsked
  • ris - 30 g

Vad man ska göra

Skär det kokta köttet i små bitar. Tillsätt en sked mjölk till köttet och släng den i en mixer till konsistensen av pâté.

  1. Koka ris.
  2. När spannmålen är nästan klar, häll i kvarvarande mjölk, koka i två till tre minuter.
  3. Kombinera köttmassa och varmt ris. Smash mixern i en likformig slurry.
  4. Separera ekorren, piska dem i ett starkt skum. Tillsätt till kokt ris och köttpasta.
  5. Sprid ut i former.
  6. Koka i ett par 25 minuter.

Enligt detta recept kan du laga mat i en långkokare, souffeln kommer att dyka upp i form av en air pie. Enheten kommer att hjälpa till om det inte finns några silikonformar. Denna matlagning är relevant när du behöver mata hela familjen. Glöm inte att öka antalet ingredienser: massan bör täcka multicookerskålen med ett tjockt lager.

Kötsuppe med ris. Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 g sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, vi kastar nästa. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Noggrant knådas.

Saltproteiner och slå i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvita i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Souffle kött med ris

Det är svårt att tro på det, men mänskligheten har varit bekant med ris i sex tusen år, vilket framgår av antika kinesiska manuskript, samt rätter som finns av arkeologer med rester av ris. Idag är ris känt för miljontals människor och är älskat av många av dem. Och allt eftersom ris är perfekt för att laga soppor, pilaf, sallader och kan också bli en oberoende separat maträtt.

Tja, en ömt kött soufflé är perfekt för de barn som inte gillar eller inte vet hur man klarar av hård mat och de mammor som inte gillar att stanna länge i köket - blanda upp allt, sätt det i ugnen och låt det laga sig själv! :)

Så en riklig, näringsrik måltid för hela familjen:

malet kyckling eller kalkon 100 gr
kycklingägg 1 st
semolina 2 matskedar
salt till smak
gräddfil 1 matsked
ris 1 kopp (för 4 portioner)
vatten 2 koppar
rosmarin (valfritt)

1. Koka ägget (sätt det i vatten, sätt på gasen och koka till kokning, ta bort från värmen, häll det heta vattnet och häll det kalla. Det kommer att bli bättre rengöras. Vi behöver inte laga ägget till slutet, annars är souffeln hård).

2. Förbered malet fjäderfä (malet nötkött är också lämpligt, men lägg sedan inte till sallad och öka mängden gräddfil till 2 matskedar)

3. I en mixer, skicka det malet, kokt halvt ägg och gräddfil.

Slå till jämn.

4. Lägg till semolina.

Och salt. Blanda allt igen.

5. Förbered formar för bakning. Enligt min åsikt är det bäst att klara av denna uppgift silikonformar - på grund av materialet från vilket de är gjorda kommer inte vätskan från souffléen att förångas och det kommer att förbli mjuk (du märkte säkert att allt som är bakat i dessa formar svagt svettas) från insidan? Vi behöver bara den här effekten!)

Fyll på hakan.

Sätt i en djup pan eller värmebeständig maträtt, och sedan på huvudpannan, på ytan där du behöver hälla lite vanligt vatten.

Baka i ugnen i 25 minuter vid 170 C.

6. Häll kokande vatten i pannan och salta det (ris ska kokas så att mängden vatten är exakt dubbelt så mycket som riset).

Och häll riset (det kan tvättas för att förhindra eventuell smuts från att komma in i plattan).

Rör om allt och laga riset först vid hög värme (före kokning), minska elden, täck och koka i ytterligare 8-10 minuter vid låg värme.

7. Det tycktes mig som rosmarin skulle vara bra för denna maträtt och jag bestämde mig för att lägga till det, men det här är en amatör, så ytterligare poäng är valfria :) Förresten reglerar rosmarin perfekt ämnesomsättningen.

Några löv att riva av och sätta i en panna med ris. Rör om och fortsätt att laga mat under locket några minuter.

Så snart ris absorberar allt vattnet (förbise inte!), Stäng av elden, tillsätt ett smör, torka ordentligt med lock och låt riset ligga i 5-7 minuter - det blir mycket trevligare!

Nötkött med risdietrecept

En maträtt av kött, äggröra och markris är utmärkt för patienter som följer den terapeutiska kost nr 1.

Koka ris med rundkorn (75 g), vrid det till en viskös gröt. Kyla. Det är bättre att ta kornet med rundkorn, för det finns mer stärkelse i sådant ris, vilket kommer att ha en fördelaktig effekt på matsmältningsorganet.

Stripa sidan eller den yttre delen av biffbenet (1750 g) av fett, filmer och senor. Koka hela köttet tills det är kokt. Kokt nötkött (bör göra ca 760 g) skärs i medelstora bitar. Placera biffen och risets viskösa gröt i skålen på mixern. Slip till homogenitet.

Lägg sedan till äggulor (3 st.) Till den beredda mängden kött och ris. Rör omedelbart. Slå äggvita (3 st.) Separat i ett fluffigt skum och tillsätt en klämma salt till dem. Blanda proteiner i massan. Fett generöst värmebeständiga formar eller en inte så djup form. Lägg ut soufflens framtid, släta ytan med en spatel.

Placera formarna på ett högsidigt bakplåt, i vilket du fyller med vatten så att det täcker två tredjedelar av mögelns höjd. Skicka souffléen till ugnen (225 grader) i trettio minuter.

Som en köksrätt för denna kötträtt kan du erbjuda en mängd potatismos av kokta grönsaker (courgetter, morötter, betor). Servera också lös smör eller mjölksås.

författare till receptet:
Lemasova Elena Alexandrovna

Hittade ett typsnitt? Välj ett fragment och skicka det genom att trycka på Ctrl + Enter.

Steam kött souffel - recept för maträtter

Köttsoufflé är en maträtt bestående av flera ingredienser som är friska och näringsrika. Vilka sjukdomar kan äta denna maträtt? Vad kan inkluderas? Hur man lagar köttsouffléånga, vilka recept är lämpliga för barn?

Vem rekommenderas att äta köttsouffel

Det finns olika populära sätt att laga kött, men vissa föredrar lättare alternativ. Köttsouffel är en god maträtt som passar vuxna och barn. Dessutom kan det användas under återhämtningsperioden i ett antal sjukdomar.

Köttsouffel rekommenderas:

  • barn;
  • i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • med pankreatit
  • under perioden efter verksamheten.

Innan du använder kökssoufflé ska du rådgöra med din läkare.

Hemligheter att laga kökssoufflé från de bästa kockarna:

  • Skålen smakar bättre om du lägger ett litet smör i det;
  • Du kan lägga till grönsaker: kucchini, tomater, paprikor, morötter;
  • För smak, tillsätt vitlök, basilika till den kokta massan.
  • Skålens pomp beror på piskade proteiner, som är bäst tillagade kylda och lite saltade.

Om kött soufflé är avsedd för sjuka, rekommenderas det att ånga det i en långsam spis.

Kötsoufflé för pankreatit

Diet för inflammatoriska processer i bukspottkörteln krävs. Det är från korrekt näring beror på effektiviteten av behandlingsmetoderna. Kötsoufflé, lämplig maträtt för återhämtningsperioden.

Typer kött som kan användas för soufflor:

  • skinnfri kyckling;
  • kaninkött
  • kalkon;
  • nötkött.

Även dessa typer av kött behöver välja fettsyror med små vener.

Man måste komma ihåg att man vid tillagning av soufflor kan använda en liten mängd kryddor, annars kan de orsaka en förvärmning av sjukdomen.

För att disken ska bli diet, är det nödvändigt att korrekt förbereda köttet, för att avlägsna fett, ven och hud.

Stew meat souffle recept från nötkött:

  1. 4 skivor långlök, blöt ca 1 cm tjock i mjölk.
  2. Mala 200 g kött, 45 g stallost med köttkvarn.
  3. Tillsätt 1 äggula, mixa allt grundligt.
  4. Slå 1 protein, försiktigt introducera i ostmassa köttmassan.
  5. I den förberedda behållaren för att placera kompositionen.
  6. Stänk grönsaker, mager ost.
  7. Placera i ett vattenbad.

För att laga matar lämplig multicooker, medan det inte finns något behov av att använda olja, fett.

Köttsouffel erhålls mjuk, näringsrik. Det behandlas enkelt av matsmältningssystemet, vilket är viktigt vid behandling av pankreatit.

Vilket kött är bättre att laga soufflé

Souffle kan tillverkas av olika kötttyper. För att skålen ska vara lätt, måste den dietiska man välja färska köttfärder, var noga med att ta bort huden från fågeln.

Det är bäst att använda följande typer kött soufflé:

Vid beredning av kött är det nödvändigt att försiktigt avlägsna alla ben, brosk, vener. I så fall får du en delikat och lätt konsistens soufflé.

Kalori kött soufflé beroende på vilken typ av kött

Beroende på kötttypen och sammansättningen av skålen ändras dess kaloriinnehåll också.

Tabell kalori kött souffel, per 100 g:

Kycklingsoppa med ris

Kyckling soufflé med ris är en god och aromatisk maträtt. Till denna maträtt lägger jag vanligtvis en röd sås, och sofflén förvärvar unika smakämnen som gör den smakigare och mer doftande.

ingredienser:

För att göra soufflé behöver du: 400 gr. kycklingfilé, 120 gr. ris, 1 ägg, 4 msk. smör, 1 msk. vegetabilisk olja, 1 lök, 2 msk. mjölk, 3 msk. smör, 2 msk. mjöl, lövblad, salt, peppar efter smak.

Steg för steg förberedelse:

1. Koka kycklingen.

2. Snitt höger löken.

3. Lägg lök till mjölken.

4. Lägg också löklök och koka. Låt mjölken stå i 15 minuter.

5. Koka ris i saltat vatten.

6. Dra av mjölken.

7. Lägg smält smör till det.

8. Tillsätt sedan mjöl, omrör hela tiden för att inte bilda klumpar. Blanda noggrant och koka den resulterande såsen.

9. Kycklingkött med kött och kött genom köttkvarn.

10. Häll såsen i kycklingen med ris och mixa.

11. Slå på ägget och lägg till kyckling och ris.

14. Häll blandningen i de oljade formarna. Soufflé kan kokas antingen ångad eller bakad i ugnen (som jag gjorde) vid en temperatur av 150-180 ° C i 20-30 minuter.

När du serverar, häll souffel med smält smör. Också mycket gott i kombination med ketchup eller majonnäs. Jag ser fram emot dina kommentarer, tack för att du besökt vår kulinariska webbplats!

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
  2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
  2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

  • Nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.