Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
  2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
  2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

  • Nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Om du är allergisk: 8 recept av kötträtter för barn med allergier

Vi uppmärksammar!
Dessa recept kanske inte passar alla barn, eftersom allergier är en specifik sjukdom och är individuella.

Dessa rätter är beredda från medel till låga allergiframkallande livsmedel, men individuell intolerans är möjlig.

Alla rätter kan maldas beroende på barnens ålder, deras tänder och utvecklingen av tuggkunskaper.

Produkter som barnet inte tolererar måste ersättas eller uteslutas i receptet.

Särskild uppmärksamhet. Införande av mejeriprodukter, vaktelägg, morötter, persilja, gräddfil och sur gräddsrätter (såser) - endast med portabilitet.

Kokt kött souffel

Kött (nötkött, kalvkött) - 100 g, sås - 35 g, vaktelägg - 1 st. smörghee - 3 g

Kött (fläsk, nötkött, kalvkött) koka, kyla, rosta tre gånger i köttkvarn, kombinera med vit (gräddfil eller mjölk) sås, rör om ordentligt, tillsätt äggulan av råvaddägg, salt och tillsätt sedan vispad vit till köttpuréen. Massa bra beat, lägg i smörjform och koka tills du har ångat i ett vattenbad.

Kokad souffléånga

Kokt kanin - 60 g, vaktelägg (med tolerans) - 1 st. smörghee - 3 g

Koka kaninköttet två gånger genom köttkvarn, tillsätt sur gräddesås, blanda noggrant, tillsätt råvaddisägg (med tolerans), salt och tillsätt gradvis tillsatsprotein till köttpuréen. Massa bra beat, lägg i smörjform och koka tills du har ångat i ett vattenbad.

Kokt Turkiet biffduffel

Kokt kalkon - 100 g, ris - 10 g, vaktelägg (med tolerans) - 1 st., Olja - 8 g.

Köttkokt kalkon hoppa 2-3 gånger genom köttkvarn med en fin grill, kombineras med risgröt, välkokt i vatten, rör om, tillsätt vakteloljor, smält smör och vitt till skum. Knippa den resulterande massan, placera den i en oljad form och laga i ett vattenbad. Klar souffel häll smöret.

Souffle kött

Kött - 100 g, vitt bröd - 20 g, vaktelägg (med tolerans) - 1 st, Smör - 3 g.

Lean fläskkött utan film och senor skärs i skivor och simmera i en liten mängd vatten tills hälften kokas och lägg sedan in vanligt vitt bröd som är nedsänkt i kallt vatten eller kakor, hoppa över allt genom en köttkvarn med en fin grill, tillsätt vegetabiliskt avkok, mashed vaktelvatten och rör om och tillsätt gradvis vispad ekorrar. Lägg den här massan i en kastrull, oljade och strö med brödsmulor och förbered dig i ett vattenbad.

Ångköttbollar

Kött - 100 g, bröd - 25 g, smör - 5 g.

Köttets kött (eventuellt tillåtet) två gånger genom köttkvarn tillsammans med det vita brödet som blötläggs i mjölk, tillsätt smör, salt och blanda noggrant. Hakat kött är skuren i vinklar och ångas genom att placera på ett vattenbadslipat fuktat med vatten.

Nötkött stuvade med pommes frites

Nötkött - 120 g, morötter (med tolerans) - 15 g, lök - 10 g, svampar - 20 g, smör, smält smör - 5 g, vatten - 50 ml.

Lägg till kött utan film till halvfabrikat, tillsätt hackade blancherade lökar, skivade morötter och simma under ett lock på låg värme i en timme. Lägg sedan till de tvättade pommeskerna, från vilka benen avlägsnas och fortsätt släckningen tills de är färdiga. Servera köttet med pommes frites och morötter, vattna såsen där den stuvades.

Kokt köttgås

Kött - 100 g, sås - 60 g

Kokt skivat kokt kött i små bitar ska täckas med gräddfilssås och kokas under ett lock över låg värme i 10-15 minuter. Slip om det behövs.

Servera tillsammans med såsen (med portabilitet).

Kokt kanin

Kanin - 100 g, morötter (med tolerans), lök, persilja (med tolerans) - 3 g vardera, vatten - 250 ml.

Lägg köttet utan hud och senor i kokande vatten och laga under ett lock på låg värme (kyckling - 25-30 minuter, ung kanin - 40-60 minuter). Sätt morötter, lök, persilja och salt i buljong i 25-30 minuter tills kokt.

Kött Soufflé: Kulinariska recept för en ovanlig maträtt

Köttsoufflé är en enkel och samtidigt originalrätt.

Det kommer att vädja till alla: barn, vuxna och även de mest ivriga gourmerna.

Det finns särskilda typer av denna delikatess, som är älskade av anhängare av en hälsosam livsstil.

Varianter av barns soufflor är också goda och friska.

Så, överväga flera sätt att förbereda denna maträtt.

Recept för barns köttsouffel

Kycklingkött är perfekt för denna typ av mat.

Den är rik på proteiner, mineraler och aminosyror, så nödvändiga för den växande kroppen.

Du kan också använda en kalkon.

Bäst ångad.

Tänk på receptet för köttsoufflé med detaljerade beskrivningar och foton.

Kokt kött ska delas i små bitar och placeras i en mixerbricka.

Använd denna kött teknik, hugga köttet och tillsätt en sked mjölk till den.

Produkterna ska ha en homogen massa.

Då tar vi ris och lite vatten, men så att kornen är helt täckta med vatten och koka gröt i en liten behållare.

Du kan till och med koka det i mikrovågsugnen.

Efter 5 minuter, när vattnet är nästan avdunstat, tillsätt 2 skedar mjölk och laga ytterligare 2 minuter.

Vi överför den färdiga gröt till köttpuréen och blanda allt detta igen i en mixer.

Häll sedan äggulan och smält smör och rör om med en sked.

Slå proteinet i skum och lägg sedan till den totala skålen.

Korrekt piskat protein är hemligheten hos en luftig och trevlig smaksatt köttsoufflé.

Placera nu den råa blandningen i formen eller i flera små formar, försmörda med olja.

Du kan använda silikonformar som inte kräver smörjning och garanterar att maten inte brinner.

Ångad sådan maträtt bör beredas i 20-25 minuter.

Antalet ingredienser som presenteras är avsedda för en servering.

Men om skålen serveras med en skål, som buckwheat gröt eller potatismos, så är det tillräckligt för två.

Det rekommenderas att servera maträtten för barn från 1 år.

Du kan till och med laga det ännu enklare, som i den här videon:

Köttsoufflé i ugnen: ett enkelt recept

Soufflé bakat i ugnen har länge etablerat sig som gott och doftande, och samtidigt som en delikat och lätt skål.

Köttet kan användas nötkött, kyckling eller kalkon.

  • kött - 500 gram;
  • ett glas mjölk;
  • kräm med fetthalt av 10 procent - 200 g;
  • 3 kycklingägg
  • matskedsmör;
  • peppar till smak;
  • en tesked salt
  • hård ost till smak.

Först av allt måste du koka köttet och lossa det från benen.

Sedan mala det så bra som möjligt och tillsätt alla övriga ingredienser, utom ost, blanda noggrant.

Smörj grytan med olja och lägg blandningen där.

Som former kan du använda formar för cupcakes eller någon annan.

Om du bestämmer dig för att använda ost, rista den med riven skärhål och strö över ovanpå huvudmassan.

Detta kommer att lägga till elegans och estetik.

Du kan göra utan kräm, begränsa mjölk, men de ger skålen styrka och enhetlighet.

Du måste laga sådan mat i 45 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 ° C.

Efter tillagningen kan du stänga av ugnen och vila maträtten en stund så att den blir mättad och ännu mer utsökt.

Dietary version av skålen

Friska livsstil människor föredrar en fettfattig köttstycke för att laga maträtten.

I huvudsak används kyckling eller kaninkött.

Sjukdomar som pankreatit och andra problem med bukspottkörteln eller magen är anledningen till att många människor inte har råd med fårkött eller andra typer av fettkött.

Därför presenterar vi dig ett kosttillskott för köttdammad soufflé.

Förbered följande livsmedel:

  • kött - 500 g;
  • vitkål - 500 g;
  • gräddfil med en fetthalt av högst 15 procent - 100 g;
  • två kycklingägg
  • lök;
  • salt och peppar efter smak
  • hård ost till smak.

I stället för gräddfil i receptet av dietköttsouffel kan du använda buljongen för den andra eller till och med tredje lagningen av kött.

Det är önskvärt att ta bort huden.

Kött, kål och lök ska finhackas och läggas i en djup behållare.

Slår äggvita, det är nödvändigt, tillsammans med gräddfil, lägga till ovanstående ingredienser.

Sedan kan du salt och peppar och blanda.

Råblandningen måste hällas i en form (flera formar) och placeras i en kokplatta.

De kan fungera som en dubbelpanna eller flera spisar.

Du kan också förbereda ett vattenbad för att laga köttångsoufflé enligt detta recept.

Ångning är det hälsosammaste sättet.

När den behåller alla användbara egenskaper hos råmaterial.

Köttfärs souffel

Vi presenterar dig två recept för framställning av köttsoufflé av malet kött i en långsam spis.

Vi gör en stoppning från kyckling, den andra - från nötkött med tillsats av svamp.

Så det första alternativet i dess recept innehåller följande produkter:

  • malet kyckling - 600 g;
  • mjöl - en matsked
  • kräm - 100 ml;
  • två kycklingägg
  • lök;
  • salt, peppar efter smak.

Slå äggulor tillsammans med mjöl och grädde.

Säsong med malet kryddor, tillsätt finhackad lök.

Piska dessa ingredienser i en blandare och sätt till ett enhetligt tillstånd.

Fortsätt piska och häll långsamt äggblomman i skålen.

Därefter, piska saltade proteiner separat, förvandla dem till skum.

Blanda med malet kött och placera i en maträtt som ska laga maträtten.

Den långsamma ugnen måste konfigureras till "Bakning" -läget.

Läcker maträtt är redo att servera!

Gå till det andra receptet för köttsoufflé av malet kött.

  • malet nötkött - 400 g;
  • kycklingägg
  • smör - 30 gram;
  • mjöl - en matsked
  • 100 gram mushrooms;
  • morötter - 1 st.
  • lök;
  • ett glas mjölk;
  • att smaka på salt och peppar.

Grind mushrooms, morötter och lök, stek i smör.

Tillsätt salt och peppar.

Om du vill kan du använda andra kryddor.

Slå resten av ingredienserna, mixa med passerovka och slå igen tillsammans.

Sätt den resulterande blandningen i en långsam spis och i "Bakning" -läget, förbereda före pipen.

Kulinariska resultat

Att äta kött med spannmål eller potatis är en vanlig men ohälsosam sak för många.

Kötträtter kombineras perfekt med grönsaker.

Därför kan du laga mat hemma, du kan experimentera med zucchini, blomkål eller tomater.

Du kan lägga broccoli och zucchini till souffeln.

För en mer behaglig smak, är skålen kryddad med vitlök och torkad basilika.

För ett attraktivt utseende kan du dekorera den med gröna ärter.

Också i maträtten kan du lägga till majonnäs, kesost, brödsmulor och mycket mer, beroende på kockens fantasi.

Kött Soufflé är en utsökt behandling, som inte tar mycket tid och kan behaga ditt hem och gäster.

Nu föreslår vi att vi uppmärksammar det senaste videopreceptet i den här artikeln, där nötköttlever kommer att tas som underlag för en maträtt:

Ämne: Soufflé dietkött / grönsak, UTAN MJÖLK, helst utan ägg, för ett barn

Tema alternativ

Souffle dietary kött grönsak, utan mjölk, helst utan ägg, för ett barn

Sedan istället för smör och grädde i souffeln kan du sätta matsked eller 2 sur grädde.
Jag gjorde detta (som ett experiment), smaken förändrades inte.

Naturligtvis växa upp! Var ska gå!

Först gör en liten del av souffléen för att förstå huruvida barnet ska äta eller inte. Du kan även använda små mögel för muffins, så att 1 mögel för 1 måltid. Resten ligger i kylskåpet i färdig form.
I allmänhet blev jag van vid det (eftersom jag inte hade tillräckligt med tid för någonting) - på helgerna skulle jag göra en stor kopp te, placera den i behållare och i frysen.
På morgonen innan arbetet tar jag ut, lägg det i kylskåpet. Fram till kvällen är det allting otroligt, jag kör efter arbete, laddar jag snabbt allt i en multto eller ångbåt och middagen är klar

Jag hade redan en tantrum igår. På sommaren visade en ultraljudsskanning att bukspottkörteln var förstorad. Jag försöker att dieta det, och ibland ger jag någonting fel - stubbar ut en kanin, slipar den i en mixer - kräkas senare. Det fläskfett gav - tittade inte på - störning och matsmältningsansträngning hemskt. Jag dumma och med egna händer provar försvåringar, och detta är mot bakgrund av en sådan pankreatisk sjukdom. Jag är även rädd för att återställa ultraljud - vad händer om det redan finns strukturella förändringar. Dessutom vilade i september på ett hotell på Cypern - det knäckte det från en buffé och åtminstone det. Det var sant att maten var bra. Kanin, betor och hårda kotletter var inte))

Vi har inga problem med det. Aptit utmärkt i mig

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

  • Kokt, friterat eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
  • Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
  • Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
  • Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

  • kalvkött - 500 g;
  • mjöl - 1,5 msk. l.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 30 g

Beredningsmetod:

  1. Koka kalvköttet.
  2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
  3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
  4. Döda för att få en homogen konsistens.
  5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
  6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
  7. Sprid massan i portioner.
  8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

  • Tid: 1 timme.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en ångbåt från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de bryts ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesam.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • kockost - 150 g;
  • vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Nötkött skärs i små bitar.
  2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
  3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller blender.
  4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
  5. En efter en lägger de råfärger av vaktelägg.
  6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
  7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
  8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
  9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteiner som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

  • Nötkött - 500 g;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
  2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
  4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
  5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
  6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
  7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I långsam spis

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis är väldigt öm, smält i munnen, tack vare tillsats av rik gräddfil och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • gräddfil - 8 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 80 g

Beredningsmetod:

  1. Skala biffen från filmerna, rester av brutna stenar och överskott av fett.
  2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
  3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
  4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
  5. Sprid råköttet i formar, sätt i en långsam spis.
  6. Ställ läget på "Steam".
  7. Koka 45 minuter.
  8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

  • nötkött - 650 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 4 msk. l.
  • ägg - 3 st.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Koka biff.
  2. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
  3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
  4. Döda för att få en homogen konsistens.
  5. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner.
  6. Sätt massan på ett bakplåt.
  7. Baka i en halvtimme.

ånga

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Steam kött souffel kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till en temperatur över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

  • nötkött - 600 g;
  • ris - 2 msk. l.
  • mjölk - 1 msk.
  • ägg - 2 st.
  • smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

  1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
  2. Koka vitt ris separat. Cool.
  3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
  4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
  5. Rör i köttmassens kylda ris.
  6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en spatel.
  7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
  8. Tillagning av ris soufflé med biff 25 minuter.
  9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att komma ihåg att texturen i detta fall blir lite tätare.

ingredienser:

  • fläsk - 600 g;
  • mjölk - 1 msk.
  • grädde - 200 g;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
  2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
  3. Döda fläsk tills det är smidigt med en mixer.
  4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
  5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
  6. Kombinera vispadna med köttblandning. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
  7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
  8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet för barn

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

  • kalkon kött - 350 g;
  • pumpa - 200 g;
  • mjölk - 6 msk. l.
  • mjöl - 1 msk. l.
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kalkon.
  2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
  3. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn.
  4. Häll i mjölk, blanda.
  5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
  6. Introducera siktad vetemjöl i små portioner.
  7. Sprid massan i silikonbehållare.
  8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
  9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kockost är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostskallad ostskrot. Torrt nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller beredd från en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • ägg - 2 st.
  • kockost - 100 g;
  • ost - 50 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 2 msk. l.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
  2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
  3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
  4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
  5. Sätt i en bageri.
  6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
  7. Stänk köttmassan med ostspån.
  8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
  9. Innan du serverar, hugga den färdiga skålen med nötkött, ost och ost i portioner.
  10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En lågkaloritets köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, låg fetthalt grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en god och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver smörjas med olja.

ingredienser:

  • kalvkött - 350 g;
  • broccoli - 200 g;
  • morötter - 2 st.
  • grädde - 4 msk. l.
  • lök - 1 st.
  • ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
  2. Lägg till broccoli, rå äggulor och låg fetthalt grädde. Smash igen.
  3. Kombinera massan med visade proteiner.
  4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
  5. Skär löken i kuber.
  6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
  7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
  8. Täck med resten av malet kött.
  9. Baka i en halvtimme.
  10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

  • Tid: 1 timme 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy vitkål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer delikat och ljust, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

  • kyckling - 550 g;
  • vitkål - 500 g;
  • lök - 1 st.
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ost - 150 g;
  • ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kycklingfilé eller bröst.
  2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
  3. Vitkålskrot. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
  4. Skala löken, skuren i små kuber.
  5. Blanda malet kött från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
  6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
  7. Baka i en halvtimme.
  8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
  9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
  10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
  11. Servera tills ostens roddskorpa inte härdas.

Köttsouffel för barnrecept. Kött recept för barn upp till ett år

Köttsouffel för barnrecept. Kött recept för barn upp till ett år

1. KÖTT SOUFFLE. från 10 månader

Ingredienser: magert kött - 50 g.

1 skiva vitt bröd 1 vaktelägg eller 1/2 kycklingmjölk.
salt, lök eller örter (för äldre barn) 1. Koka köttet.
2. Blöt brödet i mjölk, efter att ha skurit ned skorpan 3. Krossa köttet och brödet i en mixer (det ska vara tillräckligt kraftigt för detta) eller i köttkvarn. 4. Lägg till ett ägg och lite mjölk, rör om det. Resultatet ska vara en massa konsistens av tjock grädde. 5
. Vi sprider massan i formen och sätter på ångkokning (om det inte finns en flerkökare eller en dubbelkedja, kan du sätta souffeln i en metallkorg och sätta i en gryta med kokande vatten, göra en liten eld och täcka kokkärlet med lock).

2. Recept på kycklingssoufflé (9-12 månader. Kött är en nödvändig del av ett barns dagliga kost.
Delikat kyckling blir ännu bättre om du lagar det i form av en lätt, luftig, läcker soufflé.

ingredienser:
Massa av vetebröd.
Mjölk - 0, 5 msk.
Ett ägg.
Avlopp. olja - 1 msk. en sked.

preparatet:
- Koka kycklingfilé, köttfärs.
- Blöt vävbröd i mjölk, rotera sedan i köttkvarn med kött, sätt det malet köttet med en mixer.
- Häll den piskade äggulan i blandningen, tillsätt mjölk, smör, protein.
- Baka eller ånga i ugnen (i smurt form.

3. Juicy köttgryta-souffel Ingredienser för ett barns portion, om nödvändigt, öka antalet ingredienser!

Lättfett fläsk - 100 g kyckling. filé - 100 g
Mjölk - 50 ml (varm) äggula - 1 st Semolina - 1 tsk. Salt.

Skölj köttet väl och skära det i bitar, lägg det sedan i mixerskålen, tillsätt mjölk, äggula, halvpärlor och lite salt - stans allt till en homogen massa, lägg den i en bageri, smörja med plommon. Olja, täcka med folie och sätt på en bakplåt med vatten och i ugnen 190 grader (förvärmd) - 45 minuter. Kyl upp den tillagade soufflégrytan något och skär i portioner. Servera med alla sidoprodukter. Bon appetit!

4. BARNAS SOUFFLE FRÅN KICKEN PÅ EN PAAR En mängd olika sofflar är ofta förberedda för små barn, eftersom det är bekvämare för barn att äta dem.

Denna kyckling soufflé för detta recept är lämplig för barn över 9-12 månader. Den är förberedd för ett par, på grund av vilket det visar sig vara en skonsam kosträtter. Dessutom innehåller den mycket protein, vilket är mycket nödvändigt för den växande kroppen.

Kycklingbröst (kokt) - 100 gr.
Kycklingägg - 1 st.
Ris - 1 msk. Smör - 1 tsk.
Mjölk - 2 msk. Mängden produkter beräknas för en portion. Men om en kycklingkyllis souffel serveras med en skål, då blir det tillräckligt för två portioner.
Kokt kycklingbröst skärs i bitar och lägger i en behållare för en mixer.
Använd en mixer för att göra kyckling potatismos. Massan av kycklingbröst ska bli monotont. Således, om mixern inte går bra, lägg till lite mjölk till köttet.
Från en matsked ris och mjölk laga mjukt risgröt. En sådan liten mängd ris är lättast att laga i mikrovågsugnen. För att göra detta fylls ris först med vatten (två fingrar ovanför ris) och kokas i en djup behållare så att när kokande vatten inte överflödar kanterna. Sedan läggs mjölken till det nästan färdiga riset och kokas ner till mjukhet. Mikrovågsugn matris tar cirka 7-10 minuter.
Tillsätt den färdiga risgröt till kycklingpuréen, blanda mixern ihop.
Tillsätt äggula och smält smör. Rör om en sked.
Protein vispas separat i tjockt skum. Tillsätt proteinskum till kycklingmos och mixa.
Sätt kycklingssouffeln i formen (eller i flera små formar), efter att ha smörts med smör.
Koka kycklingssouffel för barn i ett par 20-25 minuter.
Klar soufflé kyla något och ta bort från formen.
Du kan servera det som en separat maträtt eller med en skål: potatismos eller bovete gröt.

5. KÖTT SOUFFLE I MULTIVARK

Ingredienser: Kött - 100 g.
Quail ägg - 1 st (eller halv kyckling) Semolina eller mjöl - 1 tsk. (ingen topp) Smör.
Mjölk - 1/4 kopp.
En nypa salt.
En bit morot (tillval).

Beredningsmetod:
Köttet tar då det som äter din bebis. Det kan vara kalvkött, kanin, kalkon, fläsk, kyckling eller annat.
Idag har jag en kycklingfilé, exakt 100 gram av en bit morot. I en blender högger du morötterna och köttet i en mush, lägger till ett ägg, semolina, smör, slå allt, häll mjölken, lätta saltet. Lägg köttmassan i en oljad mögel (i mitt fall av silikon).
Fyll köttsouffeln i behållaren för att "ånga", häll 2 - 3 glas vatten i skålen.
Stäng locket, sätt läget "ånga". Matlagning baby kött souffel i en långsam spis i 20 - 30 minuter.
Efter signalen, få formen, sätt souffeln på en tallrik.

6. Baby köttpuré med morötter

Kalvkött - 100 gr.
Morötter - 1 st.
Mjölk - 1/3 kopp.
Salt är en nypa.
Smör - en liten bit.
Barn som har fyllt i kompletterande livsmedel (6 månader), mammor börjar introducera nya produkter för att mata dem med alla de mest användbara och bästa. För att göra detta köper de eller lagar en mängd potatismos, och barnen lär känna allt med ny och ny smak. Puree gjord av grönsaker, frukter, spannmål, fisk, kyckling och kött. Detta recept är tillägnad köttpuré med morötter. Den kan förberedas för spädbarn från 8 månader. Du kan också laga köttpuré för barn från språket eller mosat fläsk.

Recept för morötter och morötter:

1. Förbered alla produkter: En liten morot, nästan ett halvt glas mjölk, en bit smör, salt och naturligtvis kött. Kött till spädbarn ska väljas noggrant på marknaden. Det måste vara friskt och ungt. Bra för barnmatkött. 2. Fritt kött från filmer och streck, skär i kuber.

3. Koka morötter och kött i olika kokkärl. Köttet kokas i minst 1 timme. Morötter 20-30 min. Varning! Endast om morötterna kokades ospeglade, rena.

4. Hoppa över kött och morötter genom en köttkvarn med små hål två gånger. Om du tycker att potatismoserna inte är mjuka nog, mala det dessutom med en bländare. Potatismos i en köttkvarn är lite kornig.

5. Sätt massan i pannan och sätt i mjölken och lätta saltet. Rör om och koka.

6. Avlägsna från värme och fyll med smör. Bon appetit!

Kontrollera tätheten av köttmjölkpotatis själva. Om ett barn äter tjocka potatismosar, lägg till mer mjölk, buljong eller kokt vatten.
För ett litet barn är detta en ganska tillfredsställande maträtt som kan ersätta en amning. Kanske barnet kommer nog att äta bara ett par skedar. I detta fall mata barnet med morsmjölk.
Försök att laga barnet på en gång. 7. VEGETABLE MEAT PUREE Rekommenderas för barn: 1 år och äldre.
Tillagningstid: 45 minuter INGREDIENSER kycklingfilé 100 gram potatis 150 gram morötter 150 gram salt 1/5 tsk mjölk 250 gram KOKPROCESS Skär kött och grönsaker i kuber. Lägg i en kastrull, häll kokande mjölk och låt sjuda i 30 minuter, smaka salt. Mala sedan i en mixer i potatismos.

Kött Souffle Recept för barn, som i dagis. Köttsouffle som i dagis: recept

  1. Som grund för disken rekommenderas att välja magert kött: nötkött, kanin, kalkon, kycklingfilé, slaktbiprodukter (lever, hjärta). Fettfläsk och lamm måste undvikas, eftersom barnens mage ännu inte kan smälta dem.
  2. Den huvudsakliga ingrediensen i något recept kan ersättas i lika stor utsträckning av köttet som är tillgängligt, eller en blandning av sorter.
  3. För barnmenyn är köttet oftast förkokt före bakning. I råform kan du bara använda kycklingfilé, den totala värmebehandlingstiden i detta fall ökar något.
  4. En liten mängd grönsaker som läggs till hakan (morötter, korg) ger skålen extra mjukhet och en trevlig delikat smak.
  5. Köttsouffel för ett barn ska inte innehålla kryddor, lövblad, lök, vitlök. Ett undantag är salt i ungefär 1 gram för kokning av skålens komponenter.
  6. Alla produkter måste vara exklusiva färska.
  7. Det rekommenderas att laga och servera soufflor i silikon eller keramikpartier på 150-200 g.
  8. Du kan baka skålen i en ugn, en långsam spis eller en dubbelpanna, oberoende av receptet. I detta fall varierar den totala tillagningstiden och temperaturen i enlighet med de typiska inställningarna och lägena för enheter.

Köttsoufflérecept för barn i ugnen. Hur man lagar köttsouffel för ett barn

Det finns flera sätt att göra köttsoufflor som är lämpliga för barnmat. Som regel lagar vi barnens rätter för ett par, lagar mat eller gryta i vatten eller baka i ugnen. Stekt mat är kontraindicerat för spädbarn.

Innan du gör en souffel måste en kött vara befriad från senor och film. Vi behöver bara en marmelad, annars kommer värmebehandlingen av bindväv vara för lång. För barnmat är en oacceptabel sak.

ingredienser

  • Kalvkött - 100 g
  • Kycklingägg - 1 st.
  • Mjölk - 100 ml
  • Smör - 1 msk.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Salt - Klämma

beredning

  1. Skär det färdiga kalvköttet i små bitar (inte större än 2 cm) och koka tills det är klart i ca 20 minuter.
  2. Kokt myasko flera gånger rulla genom köttkvarn eller slipa i skålen på en mixer.
  3. Matlagnings dressing sås: smälta hälften av receptbeloppet smör i pannan och stek melet tills det är mycket lättgyllt. Häll i mjölk, kombinera den med mjöl och förbered såsen, omrör hela tiden tills en homogen komposition erhålls.
  4. Separera äggulans ägg från albumen, vispa albumen till en stabil keps.
  5. Tillsätt den vita såsen, resten av smöret, äggulan till den hackade kalvköttet, tillsätt lite salt och blanda försiktigt. Piskat protein blandas försiktigt i köttmassan, med en sked i riktning från kanterna av disken till mitten.
  6. Vi sprider köttluftmassan i små bakarådor, smörjs med smör inuti och sätter i ugnen. Stekningstid - 15 minuter, vid en temperatur i ugnen - 200 grader.

Köttsouffel bakad i ugnen är mer lämplig för barn som redan har minst 10-12 tänder och bra tuggningskunskaper. För yngre barn som bara kan skryta med 6-8 tänder, bör du göra en ångad köttsouffel. Låt oss ta en titt på hur man gör en barns nötkött soufflé i en dubbelkedja.

Köttsouffel för barn utan ägg. Köttsouffel för barn

1. Kött för småbarn är bättre att ta inte mycket fett: kalvkött eller nötkött. Det är inte nödvändigt att koka det för länge (till ett mjukt tillstånd), för då är det vridet i malet kött i köttkvarn och ångad.

2. Mince kokt kött två gånger genom en fin rist i köttkvarn.

3. Förbered en vit sås. För detta gör du en halv tesked mjöl och en smält smör till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt. I små kvantiteter är såsen lättast att laga mat i mikrovågsugnen. Om det inte finns köttbuljong kan såsen göras på vegetabilisk buljong eller ersätt den med mjölksås.

4. Lägg till vit sås, äggula till rullat kött, salt och blanda väl.

5. Slå på proteinet tills tjockt skum.

6. Lägg till köttblandningen och blanda.

7. Masspridning på burkarna. Om formen inte är silikon, måste den först smörjas med smör.

8. Köttsouffel för barn att ånga i 20-25 minuter. Här kan du lägga till några grönsaker, till exempel morötter. Det kan efter matlagning skäras i kuber eller omvandlas till potatismos.

9. Köttsouffel för att servera barnet med gräddfil och grädde.

1. Köttdamsuppe är lämplig för barn från 1: a året.

2. För äldre barn kan soufflés bakas i ugnen så att allas favorit, crusty brownie är påslagen. Men kom ihåg att i ugnen kommer det att förlora lite vätska och bli torr.

3. Kötträtter för barn kan ges dagligen, men lite (från 20 till 150 gram, beroende på ålder). Och det är bäst att använda det vid lunchtid.

Kött gryta recept för barn. Köttgryta för barn - ett steg för steg recept

Det är alltid svårt att föda barn, men ett sådant gryta recept är det mest framgångsrika och deras favorit.

  • Figur 1 Glasögon
  • Salt Till smak
  • Hakad 500 gram
  • Lök 2 stycken
  • Morot 1 stycke
  • Vegetabilisk olja 30 ml
  • Tomatjuice eller sås Till smak
  • Kryddor till kött Till smak
  • Ägg 2 Delar
  • Mjölk 1 Glas

Lök skuren i små kuber.

Grate morötter.

Smaka på lökarna i en panna, lägg till morötterna.

Tillsätt hakan och steka allt. När stekning bryts klumparna av fyllning, vilket ger en homogen massa. Det blir lättare om du häller 0,5 koppar vatten i pannan och avdunstar den.

Koka ris i en kastrull. Ris bör hällas med mycket vatten, tillsätt salt och koka tills det är klart. Om det finns överskott av vatten kan det tömmas.

Smörj bakningsskålen. Lägg i botten några skedar ris. Planat.

Sätt köttet på ett lager ris. Jämna ut.

Lägg ut resterande ris på köttskiktet. Jämna ut. I en skål, slå 2 ägg med 1 glas mjölk. Tillsätt salt och peppar. Häll ris över toppen med denna massa.

Förvärm ugnen till 200 grader. Baka allt i ugnen i ca 20-30 minuter tills gyllene. I denna gryta är alla produkter redo. Det återstår att ge henne integritet och aptitretande utseende.

Hur man lagar mat för barns köttsouffel. Recept, tittat i dagis

Köttsouffel är tillagad även i dagis. Smaken av dagisdisken är särskilt populär bland barn: de är glada att äta sin del och inte ens vägra att komplettera. Hur man lagar en köttsouffel för ett barn så att det smakar som dagis? Följ det enkla receptet, och skålen kommer att visa sig som i dagis.

  • fjäderfäkött (kyckling eller kalkon) - 100 g;
  • två ägg;
  • mjölk - fem matskedar;
  • smör - en matsked
  • ris - 30 g

Vad man ska göra

Skär det kokta köttet i små bitar. Tillsätt en sked mjölk till köttet och släng den i en mixer till konsistensen av pâté.

  1. Koka ris.
  2. När spannmålen är nästan klar, häll i kvarvarande mjölk, koka i två till tre minuter.
  3. Kombinera köttmassa och varmt ris. Smash mixern i en likformig slurry.
  4. Separera ekorren, piska dem i ett starkt skum. Tillsätt till kokt ris och köttpasta.
  5. Sprid ut i former.
  6. Koka i ett par 25 minuter.

Enligt detta recept kan du laga mat i en långkokare, souffeln kommer att dyka upp i form av en air pie. Enheten kommer att hjälpa till om det inte finns några silikonformar. Denna matlagning är relevant när du behöver mata hela familjen. Glöm inte att öka antalet ingredienser: massan bör täcka multicookerskålen med ett tjockt lager.

Kötsuppe med ris. Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 g sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, vi kastar nästa. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Noggrant knådas.

Saltproteiner och slå i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvita i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.