Köttsoufflé är en maträtt bestående av flera ingredienser som är friska och näringsrika. Vilka sjukdomar kan äta denna maträtt? Vad kan inkluderas? Hur man lagar köttsouffléånga, vilka recept är lämpliga för barn?
Vem rekommenderas att äta köttsouffel
Det finns olika populära sätt att laga kött, men vissa föredrar lättare alternativ. Köttsouffel är en god maträtt som passar vuxna och barn. Dessutom kan det användas under återhämtningsperioden i ett antal sjukdomar.
Köttsouffel rekommenderas:
- barn;
- i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- med pankreatit
- under perioden efter verksamheten.
Innan du använder kökssoufflé ska du rådgöra med din läkare.
Hemligheter att laga kökssoufflé från de bästa kockarna:
- Skålen smakar bättre om du lägger ett litet smör i det;
- Du kan lägga till grönsaker: kucchini, tomater, paprikor, morötter;
- För smak, tillsätt vitlök, basilika till den kokta massan.
- Skålens pomp beror på piskade proteiner, som är bäst tillagade kylda och lite saltade.
Om kött soufflé är avsedd för sjuka, rekommenderas det att ånga det i en långsam spis.
Kötsoufflé för pankreatit
Diet för inflammatoriska processer i bukspottkörteln krävs. Det är från korrekt näring beror på effektiviteten av behandlingsmetoderna. Kötsoufflé, lämplig maträtt för återhämtningsperioden.
Typer kött som kan användas för soufflor:
- skinnfri kyckling;
- kaninkött
- kalkon;
- nötkött.
Även dessa typer av kött behöver välja fettsyror med små vener.
Man måste komma ihåg att man vid tillagning av soufflor kan använda en liten mängd kryddor, annars kan de orsaka en förvärmning av sjukdomen.
För att disken ska bli diet, är det nödvändigt att korrekt förbereda köttet, för att avlägsna fett, ven och hud.
Stew meat souffle recept från nötkött:
- 4 skivor långlök, blöt ca 1 cm tjock i mjölk.
- Mala 200 g kött, 45 g stallost med köttkvarn.
- Tillsätt 1 äggula, mixa allt grundligt.
- Slå 1 protein, försiktigt introducera i ostmassa köttmassan.
- I den förberedda behållaren för att placera kompositionen.
- Stänk grönsaker, mager ost.
- Placera i ett vattenbad.
För att laga matar lämplig multicooker, medan det inte finns något behov av att använda olja, fett.
Köttsouffel erhålls mjuk, näringsrik. Det behandlas enkelt av matsmältningssystemet, vilket är viktigt vid behandling av pankreatit.
Vilket kött är bättre att laga soufflé
Souffle kan tillverkas av olika kötttyper. För att skålen ska vara lätt, måste den dietiska man välja färska köttfärder, var noga med att ta bort huden från fågeln.
Det är bäst att använda följande typer kött soufflé:
Vid beredning av kött är det nödvändigt att försiktigt avlägsna alla ben, brosk, vener. I så fall får du en delikat och lätt konsistens soufflé.
Kalori kött soufflé beroende på vilken typ av kött
Beroende på kötttypen och sammansättningen av skålen ändras dess kaloriinnehåll också.
Tabell kalori kött souffel, per 100 g:
Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter
Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.
Hur man lagar köttsouffel
För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:
- Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
- Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
- Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.
Kött Soufflé - recept
Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.
- kött - 0,6 kg;
- mjölk - 200 ml;
- fet kräm - 200 ml;
- ägg - 2 st.
- olja - 20 g;
- salt, pepparblandning.
- Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
- Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
- Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
- Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.
Kött Soufflé - Recept för barn
Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.
- kalvkött - 0,5 kg;
- buljong - 140 ml;
- smör - 1 msk. sked;
- färska ägg - 2 st.
- mjöl - 1 msk. sked med glid
- salt.
- Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
- Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
- Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.
Köttfärs soufflé - recept
Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.
- kött - 500 g;
- hemlagad gräddfil - 100 g;
- 3-4 ägg;
- nötkött - nypa;
- smör - 20 g;
- en blandning av paprika, kryddor, salt.
- Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
- Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
- Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
- Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.
Nötkött soufflé
En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.
- Nötkött - 700 g;
- lök - 100 g;
- Utvalda ägg - 3 st.
- vegetabiliskt fett - 20 ml;
- peppar, salt.
- Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
- Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
- Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.
Kycklingsoppa - Recept
Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.
- kycklingfilé - 700 g;
- kockost - 200 g;
- ägg - 3 st.
- fet kräm - 0,5 liter;
- smör - 60 g;
- semolina - 100 g;
- hård ost (tillval) - 100 g;
- brödsmulor - 40 g;
- kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
- malt peppar, salt.
- Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
- De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
- I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
- Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.
Köttsouffel i en långsam spis
Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.
Steam kött souffel
Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.
- filé eller smörgås - 700 g;
- ägg - 3 st.
- mjölk - 400 ml;
- smör - 40 g;
- semolina - 70 g;
- grönsaker, kryddor, salt.
- Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
- I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
- Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
- Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.
Köttsoufflé för pankreatit: recept för kyckling- och kalvskål
Soufflé är en av de traditionella rätterna av fransk mat, det innehåller alltid äggula, det är blandat med olika ingredienser. För att få en ömtålig, luftig konsistens används proteiner som piskas till ett tjockt skum. Skålen kan vara en efterrätt eller en skål.
För patienter med inflammerad bukspottkörtel är det nödvändigt att välja en souffel tillverkad av dietprodukter. Det är användbart att förbereda en skål med kalvkött, kaninkött, kyckling eller kalkon, förkokt och krossad med köttkvarn.
Förberedelsens egenart är att det klassiska receptet innebär användning av råmalet kött. I dietköket framställs soufflor huvudsakligen på ångbadet, och bakning i ugnen är oönskade.
Kyckling Soufflé
Skålen har utmärkt smak, passar väl för patienter med pankreatit och de som försöker följa reglerna för hälsosam mat. Köttsoufflé kan mata ett ungt barn. Det är lätt att laga ett recept, men det är lätt att förstöra det, särskilt när det gäller matlagning.
Hur man lagar köttdietoppa med pankreatit? För en maträtt måste du ta 500 g dietkött, samma mängd kål, 100 g hård ost utan kryddor, en lök, ett ägg, lite salt till smak. Det är bäst att använda kycklingfilé, det finns inget fett, senor och filmer.
Köttet skärs i små bitar, tillsammans med lök och kål, malet i en matberedare eller med köttkvarn. Massan ska få en homogen konsistens, vilket säkerställer att rätterna är korrekta. Tillsätt sedan gräddfil, värmd till rumstemperatur.
Ta ett kyldt ägg, separera proteinet:
- i en torr skål, slå tills stabila toppar bildas;
- skift försiktigt till köttmassan;
- Blanda med en träspatel.
Gommen, under tiden, släcks till ett vitt skum, hälls till köttet och proteinerna, en nypa salt tillsätts.
Vid denna tidpunkt ska ugnen värmas till 180 grader, massan överförs till formen, lägg i ugnen i 40 minuter. Så snart souffeln är klar, strö den med hackad hård ost, lämna i några minuter i ugnen.
Den föreslagna skålen är idealisk inte bara för inflammation i bukspottkörteln, men också för andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, diabetes. Gräddfil kan ersättas med kycklingbuljong.
Kött Soufflé: recept
Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.
Hur man lagar kökssoufflé
Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:
- Kokt, friterat eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
- Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
- Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
- Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.
Kött Souffle Recept
Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.
Receptet är som i dagis
- Tid: 1 timme 35 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.
ingredienser:
- kalvkött - 500 g;
- mjöl - 1,5 msk. l.
- köttbuljong - 150 ml;
- ägg - 2 st.
- smör - 30 g
Beredningsmetod:
- Koka kalvköttet.
- Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
- Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
- Döda för att få en homogen konsistens.
- Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
- Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
- Sprid massan i portioner.
- Baka i en halvtimme.
Diety beef soufflé
- Tid: 1 timme.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en ångbåt från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de bryts ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesam.
ingredienser:
- Nötkött - 450 g;
- kockost - 150 g;
- vaktelägg - 3 st.
Beredningsmetod:
- Nötkött skärs i små bitar.
- Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
- Grind kokt nötkött med köttkvarn eller blender.
- Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
- En efter en lägger de råfärger av vaktelägg.
- Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
- Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
- Smaka små köttbullar av samma storlek.
- Koka köttbullarna i en dubbelpanna.
Hakad i ugnen
- Tid: 45 minuter.
- Serveringar: 5 personer.
- Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteiner som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.
ingredienser:
- Nötkött - 500 g;
- nötkött - nypa;
- gräddfil - 4 msk. l.
- ägg - 4 st.
- smör - 20 g
Beredningsmetod:
- Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
- Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
- Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
- Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
- Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
- Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
- Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.
I långsam spis
- Tid: 1 timme och 15 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
Smakande nötkött soufflé i en långsam spis är väldigt öm, smält i munnen, tack vare tillsats av rik gräddfil och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.
ingredienser:
- Nötkött - 450 g;
- gräddfil - 8 msk. l.
- ägg - 4 st.
- smör - 80 g
Beredningsmetod:
- Skala biffen från filmerna, rester av brutna stenar och överskott av fett.
- Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
- Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
- Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
- Sprid råköttet i formar, sätt i en långsam spis.
- Ställ läget på "Steam".
- Koka 45 minuter.
- Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".
Från kokt kött
- Tid: 1 timme 35 minuter.
- Serveringar: 5 personer.
- Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.
ingredienser:
- nötkött - 650 g;
- loaf - 50 g;
- mjölk - 4 msk. l.
- ägg - 3 st.
- smör - 60 g
Beredningsmetod:
- Koka biff.
- Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
- Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
- Döda för att få en homogen konsistens.
- Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner.
- Sätt massan på ett bakplåt.
- Baka i en halvtimme.
ånga
- Tid: 1 timme 35 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
Steam kött souffel kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till en temperatur över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.
ingredienser:
- nötkött - 600 g;
- ris - 2 msk. l.
- mjölk - 1 msk.
- ägg - 2 st.
- smör - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
- Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
- Koka vitt ris separat. Cool.
- Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
- Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
- Rör i köttmassens kylda ris.
- När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en spatel.
- Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
- Tillagning av ris soufflé med biff 25 minuter.
- Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.
Fläsk i ugnen
- Tid: 1 timme 35 minuter.
- Serveringar: 5 personer.
- Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att komma ihåg att texturen i detta fall blir lite tätare.
ingredienser:
- fläsk - 600 g;
- mjölk - 1 msk.
- grädde - 200 g;
- ägg - 2 st.
- smör - 20 g
Beredningsmetod:
- Fläsk skölj, skär i små bitar.
- Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
- Döda fläsk tills det är smidigt med en mixer.
- Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
- Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
- Kombinera vispadna med köttblandning. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
- Överför massan till en smurt form, lätta på den.
- Baka kötträtten i en halvtimme.
Turkiet för barn
- Tid: 50 minuter.
- Serveringar: 3 personer.
- Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.
ingredienser:
- kalkon kött - 350 g;
- pumpa - 200 g;
- mjölk - 6 msk. l.
- mjöl - 1 msk. l.
- ägg - 1 st.
Beredningsmetod:
- Koka kalkon.
- Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
- Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn.
- Häll i mjölk, blanda.
- Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
- Introducera siktad vetemjöl i små portioner.
- Sprid massan i silikonbehållare.
- Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
- Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.
Med ägg
- Tid: 45 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kockost är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostskallad ostskrot. Torrt nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller beredd från en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.
ingredienser:
- Nötkött - 450 g;
- ägg - 2 st.
- kockost - 100 g;
- ost - 50 g;
- loaf - 50 g;
- mjölk - 2 msk. l.
- smör - 60 g
Beredningsmetod:
- Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
- Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
- Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
- Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
- Sätt i en bageri.
- Hård ostrist på den minsta rivaren.
- Stänk köttmassan med ostspån.
- Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
- Innan du serverar, hugga den färdiga skålen med nötkött, ost och ost i portioner.
- Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.
Kalvkött till barn
- Tid: 50 minuter.
- Serveringar: 3 personer.
- Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
En lågkaloritets köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, låg fetthalt grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en god och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver smörjas med olja.
ingredienser:
- kalvkött - 350 g;
- broccoli - 200 g;
- morötter - 2 st.
- grädde - 4 msk. l.
- lök - 1 st.
- ägg - 3 st.
Beredningsmetod:
- Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
- Lägg till broccoli, rå äggulor och låg fetthalt grädde. Smash igen.
- Kombinera massan med visade proteiner.
- Skaka gryta på den minsta rivaren.
- Skär löken i kuber.
- Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
- Topp med en blandning av lök och rå morötter.
- Täck med resten av malet kött.
- Baka i en halvtimme.
- Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.
Från kyckling
- Tid: 1 timme 45 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
- Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighetsgrad: medium.
En luftig soufflé av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy vitkål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer delikat och ljust, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.
ingredienser:
- kyckling - 550 g;
- vitkål - 500 g;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 4 msk. l.
- ost - 150 g;
- ägg - 2 st.
Beredningsmetod:
- Koka kycklingfilé eller bröst.
- När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
- Vitkålskrot. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
- Skala löken, skuren i små kuber.
- Blanda malet kött från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
- Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
- Baka i en halvtimme.
- Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
- Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
- Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
- Servera tills ostens roddskorpa inte härdas.
Köttsoufflé med ångad halm
Historien om soufflélagning är från Frankrike i slutet av 1700-talet. Då piskade den parisiska kulinariska specialisten äggulor och vita, blandade dem med stallost, kyldes och visade sig vara en ovanlig ösmattedag. Delikatorns nyhet och originalitet åtnjutits av de krona damerna, och delikatessen blev snabbt populär i hela landet och utomlands. Med tiden skapade matlagningsmetoderna diversifierade och skapade nya sorter av det, där huvudingrediensen inte är kockost, men kött- / fiskmjölk, frukt / grönsakskomponenter. Maten har blivit så mångsidig att den kan vara oberoende. I den här översynen kommer vi att titta på hur man lagar en köttsouffel med ångad halm.
Kötsoufflé är en delikat maträtt som bäst är gjord av kokt nötkött, kalvkött eller fjäderfä. Även om du eventuellt kan baka köttet i ugnen. Det kokta köttet grundas grundligt på ett potatismos, malet, jordat i en mixer eller matberedare. Enligt detta recept kan du laga en souffel både i ugnen och i en dubbelkokare eller en långsam spis. I stället för mjölk kan du ta gräddfil eller köttbuljong, och byt ut semolina med havregryn eller kokt ris. För en förändring i soufflens sammansättning kan du ange bitar av grönsaker eller ost. Med tillskott av grönsaker kommer maträtten att vara mer användbar.
- Kalorier per 100 g - 202 kcal.
- Antal portioner - 3
- Koktid - 40 minuter
ingredienser:
- Lättfett kokt kött (någon klass) - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 30 ml
- Salt - Klämma
- Semolina - 1 msk.
Steg för steg matlagning kött souffel med halvpasta steamed, recept med foto:
1. Koka köttet och kyla. Om det är fet, ta bort det. Riv köttet genom fibrerna och lägg i en djup skål.
2. Häll 1-2 matskedar i köttbehållaren. Mjölk och en blender slipar till en mjuk puree konsistens.
3. Häll av halmkornet och häll i kvarvarande mjölk. Blanda väl och lämna massan i 15-20 minuter så att semolina svällde och ökade i volym med 2 gånger. Så det kommer inte att knäcka på tänderna i den färdiga skålen.
4. Gå in i ägget i köttmassan. Om så önskas kan du pre-beat dem med en mixer tills fluffig.
5. Rör om produkterna tills de är homogena och sprida dem i silikonformar, vilka sätts i en kolsyrare och sätta kolven i en kastrull med kokande vatten. Se till att det kokande vattnet inte kommer i kontakt med kolven. Koka köttsouffeln med semolina i ett par 15 minuter under locket stängt. Servera färdig måltid till bordet varmt eller kylt.
Se även ett video recept för att laga kött soufflé.
Steam kött soufflé
Steams kött soufflé är idealisk för barn och dietmat, såväl som för personer som följer rätt näring. Yummy kan vara användbart, se själv!
ingredienser
- 1 kg hackad kyckling
- 200 ml grädde 15% (kan ersättas med en blandning av mjölk och gräddfil 15% 1: 1)
- 2 ägg
- 1 morot - inte nödvändigt
- 1 msk. stärkelse - inte nödvändigt
- salt, peppar efter smak
Receptet att laga mat hemma
- Kycklingmjölk (det är tillrådligt att laga det själv genom att rulla filéerna i köttkvarn) kombinera med äggulor (samtidigt som proteinerna hålls i kylskåpet) och grädde. Blanda noggrant, tillsätt salt och peppar efter smak. Morötter måste rengöras, rosa på en fin rivare och lägg till det malet köttet.
- Protein piska vid höga hastigheter med en mixer med en nypa salt tills stabila toppar. Blanda piskade vita till köttmassan, tillsätt stärkelse, blanda med en spatel och lägg i allt i en stor silikonbakningsfat. Häll ca 600 ml vatten i en ångkokare eller en flerkökskål och koka den.
- Sätt på ett ångande stall med malet kött och stäng locket. Tillagning av ångkonsouffel från kyckling i ca 40 minuter i en dubbelpanna eller 40 minuter i en långsam spis (ångläge eller ångkokning).
- Avlägsna formen från dubbelkällan, dränera noggrant den bildade vätskan och sätt kycklingssockeln på disken. Skiv ångduffeln i portioner och servera varma med alla sidoprodukter. Bon appetit!
Liknande recept:
Blomkål gryta: det läckra receptet
Klassisk Lasagne med kött
Risgryta med Asparagusbönor och lax
Gryta courgette med ost i ugnen: recept med foton
Broccoli gryta med malet kött
Kycklingfilégryta
120 min / Genomsnittlig
Din feedback och råd
Nytt på platsen:
För efterårssäsongen:
480 min. / Genomsnittlig
480 min. / Genomsnittlig
480 min. / Genomsnittlig
120 min / Genomsnittlig
Vi är i sociala nätverk
- recept
- Andra kurser
- Första kurser
- Sidrätter
- såser
- sallader
- snacks
- bakning
- desserter
- drycker
- bevarande
- Som matlagning
- På spisen
- I ugnen
- I mikrovågsugnen
- I långsam spis
- I en dubbelpanna
- I brödtillverkare
- På grillen
- Kök av världen
FOODideas (matidéer) är en webbplats som är avsedd för kokkonst, där de bästa recepten av kulinariska rätter med foton och detaljerade stegvisa instruktioner samlas in, så att du kan laga mat, även den svåraste maträtten hemma.
Steam kött souffel
Ibland gör jag fasta dagar för hela familjen. Nej, vi kommer inte att svälta! Bara kasta bukspottkörteln med mjälten. Så här lagar du köttdammsoufflé. Mycket hjälpsam och näringsrik!
INNEHÅLL
- Nötkött 500 gram
- Mjölk 300 Milliliter
- Ägg 1 stycke
- Salt Till smak
Steg 1
För ångade soufflés är det bäst att ta kyckling eller biff. Jag rekommenderar inte fläsk. Hon är väldigt fet. I allmänhet, om du vill lindra levern, ta dietkött. En annan kalkon kommer att göra. Glöm inte att skära fett, om något. Skär köttet i bitar och sätt i köttkvarn.
Steg 2
Om det inte finns någon kvarn, hugga köttet i en mixer. Souffle fungerar inte ut ur bitarna. Behöver precis fyllning. Vi bryter in i markbiffens ägg. Häll mjölk.
Steg 3
Beat mixer med malet kött med mjölk och ägg. Om du vill få mindre kalori soufflé, häll vatten istället för mjölk. Istället för ägg kan du lägga till en liten semolina. Salt så att souffeln inte är salt, som vanligt. 1 nypa är tillräckligt.
Steg 4
Denna soufflé jag ska laga mat i en långkokare i "Quenching" -läget. En annan sådan skål kan tillverkas i ett vattenbad. För att göra detta, ta pannan bredare än den där du har fyllning. Häll lite vatten och lägg en skål med malet kött i den. Så laga mat. Stäng långsam spis och slaktkropp i 40-50 minuter.
Steg 5
Den färdiga soufflé ser väldigt dietisk ut. Men lukten gillar honom alla hushåll! Jag dekorera souffléen med hackade gröna lökar och servera en ångad bokhvedeskål. Bon appetit!
kött soufflé
Souffle kött
Det rekommenderas att välja kött - magert, icke magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling (huden avlägsnas)
Uteslutna: feta sorter, lamm, fläsk, gås, anka, vilt.
Korrekt näring i kronisk pankreatit behandlar. Det behandlar eftersom du efter en diet skapar förutsättningar för att stoppa inflammatorisk process i bukspottkörteln. Inflammationen stannar och bukspottkörteln börjar arbeta närmar sig normen.
Och för det andra lovade jag dig att kosten inte bara är hälsosam, men också god. Temat för dagens fastande är soufflé.
Kött Soufflé Diet recept
Köttet kan vara - nötkött, kyckling, kalkon, fisk. Alla typer av soufflor är förberedda. Köttet väljs inte strängt, inte fett, det är förkokt. För köttsoufflé avsedd för icke-dietisk mat kokas inte köttfärs.
I kostmat matas en souffel - en köttstammar soufflé. För att göra detta placeras en skål med en halvfärdig souffel i ett vattenbad. Uppgiften med köttsouffléångång "ångkokning" löses perfekt av långsam spis.
Recept nummer 1. Kött Soufflé
ingredienser:
- Nötkött som inte är fet och inte mager (kokt) - 200-250 gr
- Stugaost - 50 gr (1/4 pack)
- Ägg - 1 st
- Smör - 1 msk
- Baton (vitt bröd) - lite, om bröd, sedan avskuret stycke, 1 cm tjockt: 4
- Mjölk - 1 msk
- Mager ost - 15-20 gr.
- grönska
- Salt till smak
- Peppar är inte önskvärt, eftersom peppar har egenskaper som ökar sekretorisk aktivitet.
Beredningsmetod:
- Baton (bröd) blötläggt i mjölk
- Protein separeras från äggula. Slå på proteinet (om jag lägger till en nypa salt, är det vispad bättre, snabbare).
- Nötkött och ostmassa rullar i köttkvarn
- För att rulla lägg till macerated loaf och äggula
- Till det resulterande sättet tillsätt försiktigt proteinet
- Jag smörjer formen med vegetabilisk olja, spridar försiktigt hela massan, strö med riven ost och gröna.
- Jag sätter i en långsam spis (du kan sätta i ett vattenbad)
Jo, naturligtvis, den mest utsökta, om du sätter i ugnen. Då kommer en rodskorpa att dyka upp. t = 200 0, 15-20 minuter. Men om staten är instabil, är det bättre att inte sätta det i ugnen.
Bon appetit!
Recept nummer 2. Nötkött soufflé
ingredienser:
- Kokt nötkött - (300-350) g
- Ägg -1 st
- Mjölk - 1/2 kopp
- Vete mjöl -1 tsk (11 g)
- Smör -1 tsk (11 g)
- Salt - efter smak
Beredningsmetod:
- Till kokt nötkött, rensad av senor, tillsätt mjölksås, äggulor, smör. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Eller släng köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
- Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
- Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
- Smörta bakplåten med olja, sprida den på proteinköttmassan i ett skikt av 3-4 cm.
- Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Stekningstid 20-25 minuter.
Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:
- Protein - 25 g
- Fett - 16,47 g
- Kolhydrater -1,88 g
- Kaloriinnehåll - 262,1 kcal
- B1-0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 37,9843 mg
- Fe - 1,1806 mg
Bon appetit!
Recept nr 3 Beef Soufflé med Steam Rice
ingredienser:
- Nötkött -300 g
- Risgrönsaker - 1 msk (10 g)
- Ägg - 1 st (40 g)
- Mjölk 3,2% - ½ kopp (100 g)
- Smör - 1 msk (10 g)
- Salt - efter smak
Beredningsmetod:
- Till kokt nötkött, rensad av senor tillsätt äggulor, halva smörhastigheten, salt. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Om det inte finns någon mixer, släpp sedan köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla beskrivna ingredienser till det)
- Tillsätt till den resulterande köttmassan, kokad och kyld risgröt.
- Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
- Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
- Smör ett bakplåt med smör, sprid köttmassan på det med ett lager av 3-4 cm.
- Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Baktid 20-25 minuter i ett vattenbad. Häll över smöret när det serveras.
Obs. Detta är en biffsouffle som jag gillar att baka i en långsam spis. Jag spred köttmassan i en dubbelstammarbehållare. I det fallet häller jag två glas varmt vatten. Multicooker-läge - "Steaming", tid 20 minuter
Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:
- Protein - 20,39 g
- Fett - 13,48 g
- Kolhydrater - 1,54 g
- Kalorinnehåll - 215,9kcal
- B1 - 0,0913 mg
- B2 - 0,2435 mg
- C - 0,1522 mg
- Ca - 68,4857 mg
- Fe - 1,9176 mg
Bon appetit!
ÖVRIGA SÄKERHETER:
kyckling soufflé, fisk soufflé, grönsaks- och fruktsoufflé läs mer
Mer om vad du kan äta med pankreatit och vilka produkter rekommenderas inte, att du absolut inte kan äta med pankreatit
Beef Diet Souffle Recept
Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att berätta för hemligheterna att laga biffsoffel i ugnen. Bon appetit!
Dietary beef souffle: recept
Om en person inte är en vegetarian, så kan det förvärra din kost med en näringsvärt, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.
Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kaninen och kalvköttet, men med hjälp av sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats kan du fyllas mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.
Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.
Recept för matlagning av nötköttssouffle dietary i en långsam spis
Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.
För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt vid beredningsfasen att piska blandningen med en bländare.
Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicooker-skål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.
För att förbereda en diety beef souffle behöver du:
- sex hundra gram nötkött;
- en lök
- två ägg;
- kryddor för kött (vilket alla väljer själv).
Receptet på att laga ångad nötkött souffelångad
Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet ska tvättas, skäras i bitar, tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.
Kokt kött ska males i köttkvarn, vars fält blandas med stearinlökost och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen måste du tillsätta smör och äggula, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar till dubbelkedjan måste du göra bollar från en blandning.
För att laga ångad biffsoufflé behöver du:
- tvåhundra gram nötkött;
- femtio gram stallost;
- tjugo gram smör
- ett ägg;
- krydda efter smak.
Kokt kött soufflé
Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sortiment: nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!
Teknisk process för att göra souffel från kokt kött
Det färdiga köttet skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, tar bort det skum som bildas på ytan, kokar med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.
Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Gjord mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.
Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktpasteuriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, försiktigt introducera i massan, knådning uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.
Kokt nötkött soufflé
Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.
När allt är klart, tillsätt grädde, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en bländare eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, lägg i en form och skicka till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.
Förbereda souffléen vi behöver:
- 200 gram kött
- matskedsmör;
- kycklingägg
- tesked gräddfil;
- salt.
Hur man lagar biffsouffel i ugnen
Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.
Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen
Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.
Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.
Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:
- 600 gram nötkött;
- 2 ägg;
- 100 gram lök;
- 40 gram sur grädde;
- 15 ml olja;
- 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
- 0,5 tsk salt.
Snabbt recept på biffsoufflé i ugnen
För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt.
Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.
Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.
Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.
Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:
- 250 gram kokt nötkött
- 1 ägg;
- 30 gram smör
- kryddor;
- vitlöksklyfta;
- 2 sprigs dill.
Kokt köttsouffel
En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!
Köttsoufflé från kokt kalvkött
Kokt köttfärdsrecept:
- Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det här är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
- Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Låt buljongen stå på såsen;
- laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
- Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
- vitt väl, slå tills tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
- Blanda försiktigt och lägg ut formerna
- baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
- servera med gräddfil och grädde.
Ingredienser för att laga soufflé från kokt kalvkött:
- 500 gram kalvkött;
- 1/4 kopp buljong;
- 2 ägg;
- 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
- 3 matskedar mjöl;
- 1 matsked smör
- 1 tsk salt
- 1/3 tesked linnepeppar;
- andra smakämnen.
Kokt kyckling souffel
Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.
I en fyllning lägg till några skedar majonnäs, favorit kryddor, och sedan knådra fyllningsbrunnen för hand. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djup bakfat (helst keramisk), häll några handfulla nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.
Ovns kyckling soufflé i en ugn förvärmd till 150 ° C. Kontrollera beredskapen för att inte pepeklos och förblev saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.
Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:
- 4 kycklingbröst; 1 ägg;
- skivbröd
- några skedar mjölk;
- några skedar av majonnäs;
- salt 2-3 handfuls;
- durumvete nudlar
Hur man lagar kökssoufflé
Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör och grönsaker.
Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.
Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk.
Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.
Souffle för barn
Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.
Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.
Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en homogen konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.
Ingredienser för soufflé för barn:
- kalvkött - 500 gram;
- mjöl - 1,5 matskedar.
- köttbuljong - 150 ml;
- ägg - 2 stycken.
- smör - 30 gram.
Minced souffle i ugnen
En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande.
Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.
Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:
- Nötkött - 500 gram;
- nötkött - nypa;
- gräddfil - 4 matskedar.
- ägg - 4 stycken.
- smör - 20 gram.
Kokt kött souffel
En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.
Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.
Matlagningsmetod - koka biff. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en homogen konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.
Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:
- Nötkött - 650 gram;
- loaf - 50 gram;
- mjölk - 4 matskedar.
- ägg - 3 stycken.
- smör - 60 gram.
Turkiet soufflé för barn
Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.
Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.
Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Introducera siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.
Ingredienser för att göra soufflé:
- kalkon kött - 350 gram;
- pumpa - 200 gram;
- mjölk - 6 matskedar;
- mjöl - 1 matsked
- ägg - 1 stycke.