Vad är botulism

Oavsett hur vetenskapen går framåt, utförs många handlingar av människor på gammaldags sätt, på gammaldags sätt. Detta kan tjäna för att öka förekomsten av olika sjukdomar.

Även avancerade metoder för att bevara produkter kan inte garantera omöjligheten av förgiftning av ämnen. Det ligger i dem att bakterierna av botulism sprider sig snabbt, vilket är extremt farliga och kan vara dödliga.

Vad är botulism

Inte alla vet att botulism är en sjukdom som tillhör gruppen akut infektiös. Dess utveckling utlöses av toxiner som producerar Clostridium botulinum. Sådana bakterier är i sig anaeroba, som bestämmer deras livsmiljö.

De lever i jorden, komma in i vattenkällor, frukter och grönsaker, djurens tarmar, fåglar och människor.

Det finns två kända former av bakterier.

1. Spore, extremt resistent mot den yttre miljön. Hon dör först efter fem timmars kontinuerlig kokning. Kemikalier tolereras också enkelt av bakterier. Sporer kan bli vilande, vilket gör dem nästan oskadliga för torkning, öppet solstråle och frysning.
2. Vegetativ, mindre resistent mot yttre påverkan. I denna form dör bakterien när den kokas i fem minuter.

Vägar av botulisminfektion

Den huvudsakliga metoden för botulisminfektion anses vara clostridium botulinum i human mat:

• grönsaker;
• frukter;
• konserverad mat (särskilt hemlagad);
• korvar;
• rökt eller saltad fisk.

Två andra sätt är mycket mindre vanliga. Dessa inkluderar:

• multiplikationen av bakterier i tarmarna hos spädbarn;
• en kraftig ökning av deras antal efter sårinfektion - nekrotisk vävnad här kommer att vara en grogrund.

Bärare av bakterier är fåglar, varmblodiga och kallblodiga djur som utsöndrar dem tillsammans med avföring.

För en person är det det giftiga ämnet som är extremt farligt, eftersom det påverkar centrala och perifera nervsystemet, vilket leder till förlamning av olika muskelgrupper. Förknippad med andningssvikt är dödlig.

Hur identifierar infekterade produkter

De flesta fall av förgiftning registreras hemma konserverade svampar.

Skjut idén om botulism, kanske ett sådant tecken som ett svullt lock på en burk eller dess explosion. Sådana ämnen att använda kontraindicerat.

Bakterien multiplicerar intensivt i en sluten burk vid en temperatur av 22 till 37 grader. Att komma in i matsmältningssystemet börjar det sin skadliga effekt på nervsystemet genom att sprida det i blodet.

Hittills anses en smittad person smittsam.

Tecken på sjukdom hos människor

Inkubationsperioden för botulism är liten och varar från flera timmar till fem dagar. Mer allvarlig form manifesterar sig under de första 24 timmarna.

De första symptomen på botulism:

• illamående med tillfällig kräkningar;
• spastiska smärtor;
• diarré.

Från den andra dagen börjar de störa:

• flatulens;
• förstoppning;
• törst;
• torra slemhinnor;
• synfel i form av brist på skärpa, spöken av föremål.

Nersystemets nederlag uttrycks i förlamningen av olika muskler. Oftast observeras det i struphuvudet, svalget och manifesterar sig som svårighet att svälja, känna av en klump i halsen, kittlande, heshet eller till och med fullständig förlust av det.

Allmän förgiftning uttrycks av huvudvärk, sömnstörning, ökad trötthet. Det farligaste ögonblicket när andningshandlingen blir svår, ytlig, trots ansträngningarna att andas in djupare.

behandling

Botulismbehandling sker endast på sjukhuset.

Före ambulans ankomst är det nödvändigt att vidta åtgärder:

• tvätta magen med vatten och sodavätning i en koncentration av 2% för att neutralisera toxinet;
• ge riklig och frekvent dricka
• Om färdigheter tillåter släktingar, gör en 0,05% injektion av Prozerin (intravenöst eller intramuskulärt) i en mängd av 2 ml för att förhindra muskelförlamning;
• artificiell andning i händelse av uttalad svårighet.

Efter sjukhusvård är patientens huvudsakliga behandling anti-totulin serum för att neutralisera verkan av toxiner. I svåra fall administreras det upprepade gånger med ett intervall på 6-8 timmar före utseendet av positiv dynamik.

Efter urladdning är patienter på en poliklinisk observation i upp till två veckor om det inte finns några komplikationer.

Försvinnandet av muskelförlamning kan vara upp till två månader. Det är viktigt att inte börja sådana komplikationer som myokardit, lunginflammation, sepsis.

Botulism är en allvarlig sjukdom. För att skydda dig är det bättre att noggrant inspektera varje behållare före användning. Rökta produkter, korv - köp endast från pålitliga leverantörer. Du måste noggrant tvätta frukterna och grönsakerna, eftersom smaken av bakteriens botulisms produkter inte påverkar.

Botulism: Hur manifesterar en sjukdom och vad bidrar till infektion?

Botulism är en smittsam sjukdom som kombinerar tecken på tarmskador och neurologiska symptom. Det utgör ett hot mot livet, eftersom det är möjligt allvarligt och sluta andas. Patogen - tre typer av Clostridium botulinum: typ A, B, E.

Smittvägar och riskfaktorer

Botulismens orsaksmedel är utbredd i naturen. Reservoaren är fisk och växtätare. Direkt kontakt med ett infekterat djur är inte farligt. Infektion uppstår när ett neurotoxin intas.

Infektionsmetoder med botulism är:

• mat (den vanligaste);
• sår (typiskt endast för länder med heta klimat).

Botulism hos spädbarn registreras mycket sällan - i en artificiellt matad baby i tarmen är omvandlingen av en spore till en vegetativ form och frisättningen av ett toxin möjligt. Botulism av okänt ursprung observeras också sällan, det vill säga det finns ingen koppling till användningen av en specifik produkt.

Den mest sannolika överföringen av botulism vid användningen av sådana produkter:

• rökt och torkad fisk samt kött;
• grönsaker, frukt, konserverad kött, hemlagad;
• svampar, rullade i hermetiska behållare hemma.

Faran när det gäller botulism representeras av hemlagad konserverad mat. En viktig skillnad i konserverade fabriksgjorda produkter är användningen av autoklavering - en kombination av hög temperatur och högt tryck - så kan man förstöra botulismens patogen och inaktivera dess toxin. Hemma är skapandet av villkor för autoklaven omöjligt.

Det är viktigt att veta att neurotoxinet inte förändrar produktens utseende och dess egenskaper. Banker med konserver är inte antenn, det finns ingen främmande smak, färg, lukt.

Tillväxt och reproduktion av bakterier

Denna mikrobe finns i två former: vegetativ och spore. Det är sporer som har överraskande motstånd mot miljöfaktorer: hög och låg temperatur, torkning, kokning, högt tryck. Kan kvarstå i vatten och jord i flera år. Tvist, att komma in i en mänsklig kropp, utgör inte fara för hälsan. Det passerar övergående genom matsmältningskanalen utan att orsaka några förändringar i vävnaderna.

Den andra formen - vegetativ - producerar ett neurotoxin, vilket är ett av de starkaste gifterna på jorden, flera gånger överlägset släktets gift. Den vegetativa formen bildas av en spore i luftfria förhållanden, det frigör neurotoxin - en klinisk bild av sjukdomen uppstår.

För att försöka inaktivera neurotoxinet borde någon hemlagad konserverad kokas i 10-15 minuter innan man äter. Detta kommer att förstöra toxinet, men påverkar inte kontroversen.

Data om eventuell neutralisering av Clostridium botulinumneurotoxin med alkoholhaltiga drycker är motsägelsefulla och stöds inte av starka bevis.

symptom

Botulism hör till gruppen av tarminfektioner, men kombinationen av skador i matsmältningskanalen och neurologiska symptom är typiskt.

Intestinala manifestationer

Det finns inga specifika symptom på mag-tarmkanalen. Patientanmärkningarna:

• buksmärta utan tydlig lokalisering
• långvarig illamående
• kräkningar (ofta upprepade);
• lös avföring utan patologiska föroreningar, som snabbt ersätts av förstoppning.

Intestinala manifestationer är ofta kortlivade, blekna i bakgrunden i jämförelse med neurologiska symptom.

Extraintestinala manifestationer

Diverse kan förekomma i slumpmässig ordning. Olika patienter som har använt samma förorenade produkt kan ha olika kliniska symptom. För botulism är sådana extra-intestinala manifestationer typiska:

• synlig försämring (noteras hos de flesta patienter) - nät eller dimma framför ögonen, plötslig hyperopi, oförmåga att läsa texten eller räkna fingrarna på armen, knäppa, spöken på "bilden", oförmåga att öppna ögonen (ögonlocken ptos);
• svår svaghet - patienten rör sig med hjälp av medföljande
• torr mun på grund av minskad salivproduktion;
• temperaturen är normal eller något ökad;
• Talet störs (blir suddigt och nasalt);
• patienten sväljer knappt flytande mat - det hälls från munnen och näsan;
• andningssvikt - brist på luft, interkostala muskler vid inandning och andas ut.

Graden av utveckling av kliniska symptom bestäms av de individuella egenskaperna och mängden neurotoxin i kroppen.

diagnostik

Botulism behandlas av en infektionssjukdomsläkare. Terapi utförs endast på sjukhuset, eftersom det är möjligt en plötslig plötslig försämring av patienten. På poliklinisk basis är det endast möjligt att följa upp vård efter minskning av kliniska symptom.

Diagnosen av botulism görs på grundval av kliniska och epidemiologiska data. Dvs., läkaren förutsätter denna sjukdom, om det finns ett tydligt samband med användningen av vissa produkter, liksom ett komplex av kliniska tecken.

Laboratoriediagnos av botulism i hemmet är svår och otillgänglig. Detektion av en mikrobe i en patients biologiska vätskor är inte en bekräftelse på diagnosen, eftersom de kliniska symptomen beror på giftens verkan och inte mikroben. I utvecklade länder används enzymimmunanalys för att bekräfta botulism.

Förändringar i allmän klinisk analys av urin och blod, liksom biokemiska tester är inte specifika, så deras informativa innehåll är obetydligt. Ett biologiskt test på vita möss (neutraliseringsreaktion) används sällan av tekniska skäl.

Möjliga komplikationer och prognos för livet

Den främsta faran för botulism är anhållandet av andnings- och hjärtaktivitet. Detta är den vanligaste dödsorsaken för patienter. Dödligheten i botulism är 5-50%.

Bland de möjliga komplikationerna är typiskt myosit (muskelinflammation), tillsatsen av en sekundär bakterieinfektion.

behandling

Terapi för en patient med botulism bör startas så snart som möjligt. Särskilt viktigt är tidpunkten för införandet av specifikt serum - det måste anges under de första tre dagarna från sjukdomsuppkomsten.

Första hjälpen är patientens snabba leverans till en medicinsk anläggning. All behandlingsverksamhet utförs endast av kvalificerad medicinsk personal.

Särskild terapi

Inför införandet av specifikt antibotulin serum. I enlighet med de typer av Clostridium botulinum som är patogena för människor används serumtyperna E, B och A. Mängden injicerat serum bestäms av svårighetsgraden av patientens tillstånd och läkemedelsföretagets rekommendationer. Särskilt serum införs oavsett antal dagar sedan sjukdomsuppkomsten - det är nödvändigt av hälsoskäl.

Andra behandlingsmetoder

Bestäms av kliniska symptom hos en viss patient. Ansök på:

• salt- och kristalloidlösningar;
• neostigmin;
• antibiotikum med ett brett spektrum av effekter;
• pro-och prebiotics;
• myostimulering med hjälp av fysioterapi
• tryckkammarsessioner.

Behandlingsperioden för patienten med botulism beror på svårighetsgraden av sjukdomen och kan variera från flera veckor till flera månader.

förebyggande

Specifikt förebyggande av botulism är användningen av tre specifika typer av toxoid. Gäller endast anställda i speciallaboratorier.

Det rekommenderas att allmänheten inte äter konserverade livsmedel, vilket kan vara en faktor vid överföring av Clostridium botulinum.

Botulisminfektion

Botulism är en allvarlig infektionssjukdom som manifesterade sig i 18th century. Det var då att de första fallen av botulism upptäcktes efter att ha ätit fisk och blodkorv. Denna sjukdom påverkar kroppen och faller i den med botulismspinnar. Botulism orsakar allvarliga konsekvenser - påverkar nervsystemet och leder till förlamning.

En annan egenskap hos sjukdomen är att den kan "maska" under gastroenterit (inflammatorisk sjukdom i tunntarmen och magen). Botulinum bacillus kan utvecklas anaerobt, det vill säga utan syre. Dessutom kan det släppa ett dödligt gift, som rankas som ett av de mest kraftfulla giftiga ämnena.

Sätt att sprida sig

Den främsta källan till botulismsbakterier är jorden och djuren som bor nära människor - råttor, svallor, möss och andra. Även djur som bor direkt i människokroppen, yttre och inre parasiter - loppor, fästingar, maskar, myggor. Detta inkluderar flodfisk, vattenfåglar och andra människor.

etiologi

Botulism bacillus - en infektion som kan existera i olämpliga levnadsförhållanden, känns bra i fullständig syrefrihet. Botulismens orsaksmedel förekommer i kött, fisk, grönsaker och frukter, det kommer på dem från förorenad mark eller från djurens tarmar. Det orsakande medlet kan vara i jorden under lång tid i form av sporer.

Under sin vitala aktivitet producerar botulismpatogen en mycket giftig substans - botulinumtoxin, som inte bryts ner av magsaft. Toxiner finns oftast i filt och saltad fisk, i konserver, korv, svamp och skinka. Toxiner finns i livsmedel som är lagade hemma utan hygien. En faktor som komplicerar identifieringen av förorenade produkter - botulinumtoxin påverkar inte produktens externa och smakkvaliteter.

Botulismsporer, vilka bakterier bildas under ogynnsamma förhållanden, är mycket resistenta. De kan förbli levande genom kokning i 5 timmar, under frysning, torkning eller desinfektion.

Metoder för infektion med botulism:

• Botulism uppstår när man äter konserverad mat;
• Äta fisk hem (och inte bara) konservering, särskilt tarani.
• Botulismförgiftning är möjlig på grund av användningen av dåligt bearbetade grönsaker eller svampar;
• Smaktillsatser och / eller vitlök, som kan finnas i vegetabilisk olja;
• Ibland uppstår infektion när honung eller pollen används.

symptom

Som en allvarlig sjukdom har botulism en inkubationsperiod, det varar från ett par timmar till flera dagar. Under denna period känner personen en allmän svaghet och huvudvärk. Mindre vanlig är diarré och / eller kräkningar, och även stark förstoppning, som inte slutar ens efter att ha tagit ett laxermedel.

Efter en inkubationstid börjar visa de första symptomen på neurologisk - dimsyn, ofta sjuk se allt "i en dimma", inte skilja mellan objekt "under näsan", de har dubbelseende. Muskelsvaghet är också möjligt, muntorrhet, utveckling av ptos (hängande i nedre ögonlocket, röstförändringar, och dess förlust i allmänhet), nedsatt sväljreflexen, känsla av främmande kropp fastnar i halsen. I svåra fall kan mat och vatten hällas genom näsan när man försöker svälja.

Som tidigare nämnts kan botulism "maskeras" under gastroenterit. Symtomen kommer att vara följande: smärta i den epigastriska regionen (området mellan bäcken och navelens xiphoidprocess), kräkningar och diarré. Också det finns en ökad temperatur upp till 40 grader.

När botulism utvecklas kan det i svåra fall vara förlamning av den mjuka gommen, sänkning av blodtryck, dövtoner i hjärtat, instabilitet hos puls. Kan vara dödlig genom andningsfel.

Den svaga formen av sjukdomen orsakar inte skador på centrala nervsystemet (centrala nervsystemet). Det förekommer med mindre synfel och sväljande utan signifikant nedsatt respiratorisk nedsättning.

Så sammanfattar de primära symptomen på botulism hos människor:

1. diarré.
2. kräkningar.
3. epigastrisk smärta.
4. möjlig förstoppning.
5. torr mun.

Komplikationer av botulism (konsekvenser):

• synfel
• sväljningsstörning
• påssjuka;
• lunginflammation;
• muskelsjukdomar.

Sår botulism och botulism hos nyfödda

Vi kommer att påverka dessa typer av infektioner separat. Även om de är sällsynta bör du vara medveten om dem. Så, de karakteristiska egenskaperna hos dessa typer av sjukdomar:

1. Infektion sker inte som vanligt, inte av vegetativa, men genom sporbildande former.
2. Karakteriserad av en lång inkubationsperiod.
3. Vid spädbarn manifesteras botulism genom avstötning av mjölk eller svag sugning. Det finns också en hes gråt och avföring.
4. Botulism bland barn orsakar komplikationer mycket oftare än hos vuxna.

diagnostik

Diagnos av sjukdomen börjar med en studie av patientens biomaterial - blod, kräkningar, tvättvatten i magen, avföring. Dessutom undersöka de produkter som patienten konsumerar: konserver, fisk, svamp, rökt kött, hemlagad juice och mycket mer.

behandling

Botulism är en mycket allvarlig sjukdom, och därför måste behandlingen behandlas med allvar. Om det är minsta misstanke om botulism, ska du omedelbart ringa till en läkare.

Om tillståndet hos en person är fattig, är det nödvändigt att göra en magsvamp för att börja med kokt vatten och sedan med en 2% läsklösning före ankomsten av en specialist. Dessutom måste patienten ofta dricka vatten.

Om det finns allvarliga andningssvårigheter (akut andningssvikt), bör man fortsätta med artificiell andning. Men i inget fall behöver du inte engagera sig i självbehandling.

Du måste också samla den mat som patienten konsumerar på dagen före studien. Detta kan vara saltad fisk, skinka, svamp och mer.

Omedelbart efter sjukhusvistelse måste patienten tvätta tarmen genom att orsaka artificiell kräkning och göra enemas. För behandling av själva sjukdomen används antibotulinserum (för att döda botulism), vilket hjälper till att eliminera toxin. Antibiotika för botulism är också nödvändigtvis föreskrivna för att undvika inflammatoriska processer. Om andningssvårigheter har detekterats föreskrivs ventilation.

Det allmänna behandlingssystemet:

• Tarmdialys
• Utnämning av serum mot botulinumtoxin;
• Användningen av lösningar för att avlägsna toxiner och återställa vatten-saltmetabolism;
• Antibiotikum recept
• Med lunginsufficiens är kroppen mättad med syre;
• Behandling av alla komplikationer som uppstår under sjukdomen.

förebyggande

Det viktigaste är en vaksam inställning till de produkter som ska ätas, att följa alla hygienregler för hushållsbesparing och torkning av fisk. Det är inte nödvändigt att använda konserverad mat med utgångsdatum, med en grumlig vätska inuti eller med svullna lock. Undvik att köpa fisk, korv, skinka, svamp och konserver på hand-till-hand-marknaderna. Sådana produkter utsätts inte för några kontroller, de kan smittas inte bara med botulismens orsaksmedel utan också med många andra farliga sjukdomar.

prognoser

Med avseende på behandling kan statistiken räkna med ett positivt resultat. Om behandling påbörjas i tid, utan att utlösa sjukdomen, om moderna droger används vid sjukhusvård, kan botulism botas helt. Rehabiliteringsperioden tar i genomsnitt flera månader.

epidemier

Om det i ditt område blev känt om sjukdomsepidemin, måste du avstå från användning av påstådda förorenade produkter. Oftast orsakas epidemier av tillförsel av förorenad fisk eller kött till butiker.

Under botulismens epidemi bör du inte vara rädd för att gå ut och kontakta människor, eftersom sjukdomen endast överförs via fekal-orala och sårvägar.

Sammanfattningsvis är botulism en allvarlig, men samtidigt behandlingsbar sjukdom. De kan smittas genom saltade och torkade fisk, konserver, hemlagad juice, svamp, grönsaker och frukt. Tidig sjukhusvård och god omvårdnad för botulism hjälper dig att komma upp snabbt. Om du uppfyller hygienkraven när du förbereder hemlagade produkter och undviker att köpa lågkvalitativa varor och varor från händerna, kan du helt skydda dig mot botulism.

Botulism: svaret på de vanligaste frågorna

Botulism är en akut infektionssjukdom som kännetecknas av utvecklingen av allvarliga nervsystemet. Tarminfektion verkar på kroppen genom att gå in i blodet av högt giftigt gift som produceras av bakterien Clostridium botulinum. I 10% av fallen är botulism dödlig.

Symtom och tidiga tecken på botulism

Beroende på mängden toxin som intagits och organismens egenskaper manifesterar bakteriell botulisminfektion sig på olika sätt. I medicinsk praxis registreras följande symtom på botulism:

• blek av huden som orsakas av kapillärernas förträngning;
• andningsfel;
• urinretention
• kräkningar;
• nedsatt avföring
• uppblåsthet;
• skada på ansiktsnerven, vilket leder till amimi (när mimicry inte kontrolleras);
• synfel
• ptos (utelämnandet av seklet)
• huvudvärk;
• röständringar;
• torr mun
• ökning i hjärtfrekvensen
• hypo- och högt blodtryck;
• muskelsvaghet
• förlamning och pares.

Kräkningar med botulism är sällsynta. Vanligtvis i de första dagarna finns det en liten avkoppling av stolen, som sedan ersätts av förstoppning på grund av ett brott mot muskelton. Till skillnad från intestinala infektioner förekommer inte allvarlig smärta eller kramper i buken. Det kan finnas en ökning av temperaturen (38-40 grader). Allmän svaghet och depression skyllde ofta på den vanliga sjukdomen.

Du måste vara försiktig när de karakteristiska symptomen på botulism uppträder - ett brott mot visuellt boende och eventuella okulära symtom. Förändringar i rösten - det blir mer nasalt och långvarigt, tungan vänder långsammare i munnen - ofta orsakar misstankar mot stroke, särskilt hos äldre människor. Om andningssvårigheter läggs till vid alla symtom (det blir grunt och hökigt), ska en läkare snabbt höras - förlamningen av andningsorganen börjar.

Hur och efter vilken tid botulism uppträder

Tecken på botulisminfektion kan förekomma både några timmar efter en måltid och några dagar. Hastigheten av deras utseende beror på mängden gift. Användningen av stark alkohol hämmar bakteriens aktivitet. Om botulisminfektion inträffade under en semester, kanske den som drack kan känna sig sjuk lite senare. Och hans symtom blir mindre uttalad.

Stages av botulismutveckling:

1. Den första fasen av botulism. Sjukdomen manifesteras på ett av tre sätt - gastroenterisk (onormal avföring, obehag i epigastrium, torra slemhinnor i munnen). Ocular - (fördubbling, försämring av fokus, akut överblick, etc.). Andningsvägar - (andfåddhet, frekvent och intermittent andning, takykardi, cyanos). Döden kan komma redan efter tre - fyra timmar.
2. Botulismens höjd. Svårt att svälja mat - första fasta, och sedan jämnvätska. På grund av paresen av struphuvudets muskler är det inte heller möjligt att tvinga vatten till patienten - det kommer att hälla ut ur näsan. Sådana åtgärder kommer att framkalla anfall av andfåddhet, eftersom offeret inte har någon hostskada. Därefter observeras pares av tarmmusklerna, vilket leder till förstoppning. Ofta finns takykardi och ökat blodtryck.
3. Effekterna av botulismförgiftning är svåra. Möjlig sepsis, pyelonefrit, purulent trakeobronchitis, atelektas. På grund av minskningen av volymen av inre andning utvecklas lunginflammation. Det är omöjligt att varna henne med förebyggande recept på antibiotika. Andningsorganen - den mest allvarliga manifestationen av botulism. I de sena stadierna av botulism uttrycks de i intensifieringen av rytmen (upp till fyrtio andetag per minut). Brachialmusklerna är inblandade i andningsförloppet, interkostala utrymmen är ritade, vilket kan resultera i membranförlamning. Kontakta läkare omedelbart.

Inkubationstiden för botulism

Termen för inkubationsperioden för botulism indikerar direkt sjukdomens svårighetsgrad. Om de första tecknen på botulism började dyka upp inom några timmar efter att ha ätit, betyder det att det finns en svår form av botulism. Prognosen är ogynnsam.

Den högsta nivån av botulinumtoxinkoncentrationen registreras under de första 24 timmarna efter infektion. Samma mängd som inte binder till nervceller utsöndras med urin efter tre dagar. Sällan finns en lång inkubationsperiod (upp till tio dagar). Detta förklaras av det faktum att den orsakande bakterien producerar sporer, de gro i mag-tarmkanalen, och för att uppnå en mogen form producerar de ett toxin.

Orsaker till botulismpatogener

Clostridium botulinum är resistent mot fysikaliska och kemiska effekter. Den sura miljön (pH-nivå 4,6 och nedan) mikroorganismen dör inte men slutar sin utveckling. Under svåra förhållanden bildar det sporer som kan lagras i miljön i årtionden. Åtta undersorter (serovar) av botulismsbakterier har registrerats, varav A, B, E, F är de farligaste för människor.

Från jord- och vattenkroppar kommer bakterierna in i krabbor, mjölk, fisk, fåglar och däggdjur tillsammans med mat. Infektion orsakar inte dem betydande skador. Genom att passera genom mag-tarmkanalen återvänder bakterierna igen till marken eller reservoarerna; denna cykel upprepas regelbundet. Leken av smittade djur kan också fungera som en reservoar.

I frånvaro av syre och en temperatur på +35 grader växer clostridia och bildar botulinumtoxiner som sprider sig genom hela den infekterade organismen. De ackumuleras vid källan. Om fisk eller kött inte skinnas, börjar bakterierna producera gift, vilket från tarmen kommer att spridas vidare. Det kommer att vara detsamma i hembaksmjöl eller mat som lagras i vakuumförpackningar.

Är botulism sjuk?

Luftburna droppar från person till person botulism förnekar inte. Den huvudsakliga mekanismen för botulismöverföring är fekal-oral, eftersom toxinet absorberas i blodet genom tarmarnas slemhinnor.

Det är också möjligt att penetulera botulism genom slemhinnorna i övre luftvägarna och ögonhöljet, men den vanliga kontakten är inte tillräcklig för detta. Det finns emellertid utvecklingen av toxin innehållande aerosoler som kan användas som biologiska vapen.

Diagnos och behandling av botulism

Diffdiagnos vid tidig utveckling av botulism hindras av dess likhet med matförgiftning, virus, difteri och polio i bulbarform. Diagnosen är gjord på grundval av flera symtom samtidigt - oftalmoplegiskt syndrom, nedsatt sväljning och muskelsvaghet.

I laboratoriet för att upptäcka botulinumtoxin omedelbart efter infektion med botulism är omöjligt. Tvister kan förbli i tarmarna hos en helt frisk person utan att skada honom. Deras beslutsamhet i blod är inte en orsak till att diagnostisera botulism och dessutom inaktivera en person.

Detektion av botulinumtoxin är möjlig i nästa steg efter testning på försöksdjur: En kontrollgrupp av fem vita möss eller marsvin är infekterade med testmaterialet. Antidotulinum serumtyper (från A till F) administreras till de fyra försöksdjuren. Reaktionen bestämmer källan till sjukdomen. Också lovande metoder baserade på indikationen av antigener i PCR, RIA eller ELISA har utvecklats.

Om tecken på botulism finns hos en person, ska du omedelbart ringa en ambulans och sedan vidta några åtgärder själv:

• Det första steget är att hjälpa kroppen att bli av med rester av förorenad mat. För att göra detta, tvätta magen. Hemma borde du dricka minst 2-3 liter vatten och framkalla kräkningar genom att trycka två fingrar på roten på tungan. I stället för vatten är en svag lösning av kaliumpermanganat eller kamille te också lämplig. En sådan åtgärd kommer att bidra till att begränsa den ytterligare absorptionen av gifter i blodet, så det bör utföras så snabbt som möjligt. Om det inte finns varmt vatten - drick kyla, till och med kranvatten är tillåtet. Det är nödvändigt att tvätta tarmarna med en stor enema.
• För att "binda" och ta bort från giften, måste du ta sorbenterna - aktiverat eller vitt kol, Polysorb eller deras analoger. Innan du tar torra piller bättre krossas - så fungerar de mer effektivt. Sorbenter ska tas i stora mängder - till exempel inte en tablett kol per 10 kg vikt, som vanligt, men 2-3.

Ytterligare behandling av botulism som nödvändigtvis utförs på ett sjukhus. I detta fall placeras patienten i en institution där det finns en ventilator (mekanisk ventilation). Behandling av botulism omfattar sådana aktiviteter:

• Magsvikt med en tjock sond. Förfarandet kan vara svårt på grund av bristen på sväljningsreflex, då används ett laryngoskop för exakt införing av sonden. Tvättning utförs de första två till tre dagarna efter konsumtion av förorenad mat. För samma ändamål är även dialys med tarmlösning (2-4%) eller tillsats av Polyphepan ordinerad. För att undvika pares används inte laxermedel.
• Införandet av heterogent antibotulin serum som kan ta bort toxin från kroppen - intravenöst eller intramuskulärt. I sin frånvaro inträffar död med en sannolikhet från 30 till 60%. I de flesta fall är en enda användning av läkemedlet tillräcklig; Om efter 12-24 timmar inga förbättringssymptom observeras, upprepa injektionen.
• Alternativt kan human anti-tomotonisk plasma användas, den har en kort hållbarhetstid (4-6 månader). Forskningen pågår för närvarande på effekten av humant antibiotulin immunoglobulin.
• Införandet av infusionsmedia för att återställa ämnesomsättningen, liksom en massiv avgiftningsterapi. Använd föreningar baserade på polyvipyrrolidon, som adsorberar giftet och utsöndrar det genom njurarna tillsammans med urin. Oftast används för dessa ändamål Reopoliglyukin och Gemodez.
• Antibakteriella åtgärder. För att förhindra utvecklingen av vegetativa former av bakterier från sporernas spridning administreras antibiotika till patienten. Detta är vanligtvis en fem dagars behandling med levomycetin (2,5 gram per dag).
• Konstgjord ventilation av lungorna. Bestäms omedelbart efter att patienten har placerats på sjukhuset. För att göra detta, installera lungornas vätskekapacitet - om det är mindre än 30%, började hyperkapnia och hypoxemi, förlamning fortskrider snabbt och IVL ordineras.
• Hyperbarisk oxygenering (syrgasbehandling under tryck i en speciell tryckkammare).
• Behandling av komplikationer och återställande av den neuromuskulära apparaten. För att göra detta, ordna fysioterapi och medicinska preparat.

Under behandlingen av botulism utförs näring med en tunn sond. Efter att ha ätit, avlägsnas den för att förhindra bildandet av trycksår. Mat bör vara näringsrik, måttlig vätska - så att den lätt kan passera genom sonden. Exkludera feta och kryddiga livsmedel, samt matrika med extraktionsmedel. Tilldel dietnummer 10.

Efter den överförda sjukdomsbotulismen utvecklas inte specifik immunitet. Återhämtning med korrekt behandling tar 3-4 veckor. Under en tid kan resterande manifestationer av botulism (brott mot röst, syn) uppträda, men inte mer än en och en halv månad. Bland de möjliga effekterna av botulism är hyperfosfatemi, serumsjukdom, tarmatrofi, hyperglykemi. Inaktiverade komplikationer uppstår inte (det vill säga förlamning försvinner när den återhämtar sig).

Inom tre månader efter sjukdomen ska patienten begränsa fysisk aktivitet. I vissa fall sker full återhämtning efter ett år.

Botulism klassificering

Det finns tre nivåer av botulismsgrad:

• mild (förlamning av ögonmusklerna);
• medium (skada på struphuvudet och struphuvudet);
• allvarlig (skador på kranialnerven och andningsorganen).

Dessutom definierar Världshälsoorganisationen följande former av sjukdomen, beroende på infektionsmetoden:

Barndom botulism. Det innefattar fall av infektion med sporer av barn upp till sex månader och yngre - vid senare tid bildas en naturlig tarmförsvarsmekanism. Det finns fall av infektion hos barnet genom den sjuka mamens mjölk, bakteriernas spore intränger i barnets kropp tillsammans med damm i rummet, samt efter att ha ätit honung. Hos spädbarn finns en försämring av sugreflexen, oförmåga att hålla huvudet och hes gråt. Inkubationsperioden är längre än hos vuxna, men det är svårare att bota sjukdomen, dödligheten är högre.

Sår botulism - infektion sker genom ett öppet sår när jord som innehåller spår av patogenen kommer in i den. Samtidigt skapar en krossande, nekrotisk vävnad en gynnsam miljö för bakterierna. Symtom i detta fall verkar mycket långsammare (efter 1,5-2 veckor). I riskzonen - människor som har narkotikamissbruk.

Mat botulism - inträffar efter att ha ätit smittade livsmedel. De kan vara konserverade grönsaker med låg surhetsgrad - gröna bönor, spenat, svamp och betor. Den högsta riskgruppen omfattar rökt, torkat och konserverat fisk och kött.

Respiratorisk botulism - Sporer av bakterier träder in i kroppen genom inandning. Detta fenomen är extremt sällsynt, och i de flesta rapporterade fallen var det associerat med terrorhandlingar, liksom användningen av ett aerosolinnehållande toxin. I denna form är den dödliga dosen tre gånger mindre än vid livsmedelsinfektion.

Botulism av obskur natur (när det inte är möjligt att klargöra hur toxinet träder in i kroppen). Teoretiskt är infektion genom vatten möjligt, men inga officiellt bekräftade fall har rapporterats.

Botulismens orsaksmedel - bakterien Clostridium botulinum, används vid tillverkning av Botox. I detta fall späds botulinumtoxin och rengörs, eftersom sidreaktionerna är extremt sällsynta. Oavsiktlig förorening vid framställning av sådana kosmetiska preparat är emellertid inte uteslutet.

Död botulism när man kokar?

Den vegetativa formen av bakterien dör om 5 minuter, eller vid halvtimme stanna i en miljö med 80 grader. Sporer är dock mer livskraftiga och dör bara när de autoklaveras. Således, för fullständig rengöring av produkter kommer det att krävas industriinstallationer, vilket ger högt tryck och temperatur.

Botulinumtoxin kollapser också vid kokning: redan vid 40-50 grader detatureras dess protein. Men åtgärden av magsaft och syror som finns i den är säker för honom. Han kan klara en hög koncentration av salt (upp till 18%).

Förebyggande av botulism

För förebyggande och aktuell identifiering av botulismskällor utförs epidemiologisk övervakning på konservvaror som säljs i detaljhandelskedjor, tidpunkten för deras genomförande och utseende. När en bakterie detekteras i någon produkt, kontrolleras inte bara hela satsen, men också platsen för dess produktion. Bakteriologisk kontroll av livsmedelsråvaror, som används för att skapa konserverad fisk, kött och grönsaker, utförs med mindre noggrannhet.

Botulism fick sitt namn från det latinska ordet botulus - "korv": i det första officiellt registrerade fallet uppkom toxinfektion efter att ha ätit hemlagad korv. Och nu är huvudriskfaktorn hemlagade produkter som inte har genomgått korrekt sanitär och hygienisk behandling. Rökning, ozonisering, frysning, torkning, torkning, tillsättning av en stor mängd salt och peppar till rätter påverkar inte toxinet på något sätt.

Principen om förorening av sporerna med honung, som kan vara farlig för spädbarn, har ännu inte studerats. Man tror att bakteriella bacillussporer kommer först in i nektar av växter, och då, tack vare bin, till honung. En vuxen tolererar användningen av en sådan ingrediens smärtfritt, men honung läggs ofta till kompositionen av torrbarnsformeln, vilket orsakar sjukdomen.

Därför bör förebyggande av botulism följa sådana åtgärder:

• kontrollera hållbarhet för konsumerade produkter;
• var uppmärksam på utseende, lukt och andra metoder för organoleptisk utvärdering av mat;
• Undvik att äta mat som du är osäker på.
• Köp inte på naturliga marknader.
• Ge inte honung till barn under sex månader.
• kontrollera kompositionen med formel för artificiell utfodring av spädbarn
• Värm burkarna vid en temperatur på 100 grader under minst en halvtimme, samt tennlock, under framställning av hembakning.
• Före konservering bör alla bär, frukter och grönsaker rengöras av smuts med en hård borste.
• fisk och kött kan inte skördas hemma.

Tyvärr är det genom utseendet av produkter inte alltid möjligt att bestämma förekomst av botulisminfektion. Att veta vad botulism är och hur farligt det är, måste du begränsa användningen av produkter eller eliminera dem helt från kosten:

• skogsvampar i någon form (rå, stekt, kokad, konserverad);
• fisk marinerad, saltad eller torkad med tarmarna (i detta fall är patogenen vanligare i sötvatten än i saltvatten);
• hemlagad korv och eventuella köttprodukter, om du är osäker på de hygieniska normerna i deras förberedelser;
• hemskyddet, särskilt efter "svullnaden";
• overripe och inaktuella grönsaker, bär, frukter.

Vid öppning av sådana produkter måste värmebehandling utsättas - koka i en halvtimme. Detta kommer att bidra till att förstöra gifter som bildas under lagring. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kvaliteten på näringen hos små barn, eftersom de bär sjukdomen i allvarlig form.

Folk metoder för botulism behandling

Traditionella metoder kan bara användas för att påskynda återhämtningen av kroppen efter en sjukdom. Deras handlingsprincip bygger på införandet av vitaminer och mikrodelar i kosten, liksom en sorberande och antibakteriell effekt. Användningen av recept måste överenskommas med läkaren för att inte störa den föreskrivna behandlingen.

Infusion av torkade hallon

För att förbereda infusionen måste du ta 2 msk. sked torkad hallon och häll kokande vatten (0,5 liter). Därefter infiltreras vätskan i tre timmar (det bästa alternativet finns i en termos). Då måste du påverka infusionen och ta i form av värme för en halv kopp fyra gånger om dagen.

Den här folkmedicinen tar bort skadliga ämnen från kroppen, stärker immunsystemet, berikar kosten med värdefulla mikro- och makroelement. För att inte prova uttorkning på grund av överdriven svettning, vid varmt väder, tas infusionen med försiktighet eller föredrar andra populära recept.

Tranbärsjuice

Morse är beredd från både färska och frysta bär. För ett glas tranbär behöver du ta 1,5 liter vatten. Blandningen kokas och kokas i 10 minuter. Då är det önskvärt att trycka tranbär och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Den resulterande saften kyles, dräneras och konsumeras under hela återhämtningsperioden.

Tranbär är rika på organiska syror, vitaminer, liksom pektiner, som binder och tar bort toxiner och tungmetaller. Det ökar också antibiotikans antibakteriella effekter, ökar immunförsvaret och bekämpar sömnstörningar.

Rose Hip Drink

För beredningen behöver de vanliga torkade bären - ungefär en halv kopp. De måste krossa och häll kokande vatten (600-700 ml). Drick infunderad i en termos i sex timmar. Du borde dricka det tre gånger om dagen för ett glas i tre veckor.

Rosehip hjälper till att normalisera processerna för blodbildning, i synnerhet bildandet av röda blodkroppar. Det stärker immunsystemet på grund av den höga koncentrationen av vitaminer och mikroelement. Men med ökad syrahalt, gastrit och magsår, är en rynkdryck kontraindicerad.

Svart ashberry infusion

För en infusion, ta 3 teskedar av torkad rowan och häll kokande vatten i mängden av en och en halv koppar. Dryck insisterar på en termos, och i hans frånvaro - i någon förseglad behållare i 6 timmar. Efter töjning är vätskan uppdelad i två: den första halvan är avsedd för morgonintag, den andra för kvällen. Infusionen måste förberedas dagligen under hela rehabiliteringsperioden.

Chokeberry kännetecknas av en hög koncentration av pektiner, därför bidrar till accelerationen av avgiftning. Det binder och tar bort från kroppsförgiftningar, toxiner, radionuklider och andra skadliga ämnen. Dessutom innehåller drycken från chokeberry beta-karoten, vitaminerna B, PP, C, A, E, K. Mineralkomplex - jod, molybden, koppar, fluor, bor, järn, fosfor, natrium, kalium, kalcium, magnesium och mangan - ger kroppen styrkan att bekämpa sjukdomen.

Kanel avkokning

Det tar 1 matsked krydda. Det är bättre att gnugga färska pinnen och använd kryddan utan att tillsätta socker. Hon hälls med ett glas kokande vatten och simmerar i tre minuter och omrörs regelbundet. Därefter dräneras buljongen, kyls och berusas för att återvinna ett glas på morgonen och kvällen. Kanel har antibakteriella egenskaper, och hjälper också att rengöra tarmarna.

Plantain avkok

För att förbereda buljongen, blanda tre matskedar torkad plantain, tallblad och lövblad. Den femte delen av blandningen bör hällas med ett glas varmt vatten och kokas på låg värme i 5-10 minuter. Avkoket infunderas i en timme och tas sedan två gånger om dagen. Plantain accelererar restaureringen av mag-tarmkanalen, rensar blodet, har en antibakteriell effekt.

Hur kan du få botulism och hur den överförs

Botulism är en farlig infektionssjukdom som kan vara dödlig. Dess utveckling är provocerad av en speciell toxisk bakterie som tränger in i matsmältningsorganens organ tillsammans med produkterna. Under vissa förhållanden producerar mikroorganismen ett ämne som är 400 gånger starkare i verkan än det gift som släpptes av rattlesnake bite. För att undvika infektion och att känna igen sjukdomen i tid, är det nödvändigt att känna till sätten för överföring av botulism.

Är botulism farlig för andra?

Från botulism inga vaccinationer. Detta gör infektionen särskilt farlig för människor. Efter infektion kan det ta upp till 5 dagar innan de första symptomen uppträder. Under de första 24 timmarna uppträder svåra former av sjukdomen. Offret misstänker inte en infektion, bara illamående, diarré och kräkningar inträffar i början. Personen fortsätter att kommunicera med familj och vänner, gå till jobbet eller till offentliga platser. Efter upptäckten av botulinumtoxin hos människor från en nära social cirkel börjar panik. Är botulism farlig för andra?

Infekterad botulism är inte farlig för andra. Infektion överförs inte av luftburna droppar under konversationer och handskakningar. Huvudvägen för överföring av ett farligt medel är fekal-oral. Giftig mikroorganismer absorberas endast av tarmarnas slemhinnor, från vilken den går in i blodet.

Medicin förnekar inte möjligheten att penetrera genom ögon och övre luftvägarna slemhinnor, men enkel kontakt med patienten räcker inte. Detta kan bara hända om den toxinfyllda aerosolen inandas. I det vanliga livet är denna situation praktiskt taget utesluten, sådan utveckling faller i kategorin biologiska vapen.

Risk för botulism och dess överföring

En gång i kroppen tränger toxinet in i cirkulationssystemet och sprids i hela kroppen. Dess huvudsakliga syfte är ryggmärgen, där den attackerar specifika neuroner och orsakar en störning av kolmetabolism i cellen. Som ett resultat stannar impulsavgivningen vid de neuromuskulära ändarna, slutar musklerna att mottaga signaler.

Sjukdomen manifesteras vid inhiberingen av aktiviteten hos det autonoma nervsystemet, vilket manifesteras i förstoppning, slemhinnans torrhet, dilaterade pupil i ögat.

Inkubationsperioden är minst 6 timmar. Det kan ta upp till 10 dagar, men under vissa förutsättningar. Liknande fall observerades hos patienter som konsumerade alkohol.

Symtom vid första skedet är inte specifikt, vilket gör diagnosen svår. I början av aktiviteten av butolotoxin klagar patienten om diarré eller förstoppning, smärtsamma känslor i bukregionen som inte har en exakt lokaliseringsplats. En enda episod av kräkningar kan uppstå. Det finns torrhet och törst i munnen.

Ett karakteristiskt symptom är synnedgång. Offret ser inte föremålen som ligger nära, "flyger" blixten före ögonen, ett "rutnät" bildas, allt är dubbelt. Vid undersökning upptäcker doktorn dilaterade elever, hängande ögonlocken och ibland sprungor. Med utvecklingen av sjukdomsförhållandet förvärras. Musklerna blir svagare varje timme, patienten slutar gå och kan inte öppna ögonen. Andnings muskler lider, andning blir deprimerad, syresvält inträffar, vilket hotar med döden.

På grund av nederlag i muskelsystemet är sväljning svårt, personen talar i ändrad röst. När man försöker dricka eller äta mat med vatten kommer det in i lungorna. Det finns en komplikation som kan leda till utveckling av aspirations lunginflammation. På grund av brist på syre uppstår hjärnsvullnad, vilket komplicerar den totala bilden av förgiftningen.

När botulism inte ökar kroppstemperaturen. Huvudmärket för infektion är paralytisk. Sjukdomsformen beror på hur infektionen inträffade. Den främsta infektionspatogenen är en bakterie som kallas Clostridium Botulinum. Följande former finns:

• en bakterie är en organism som har förmågan att fortplantas snabbt och släpper ut giftiga ämnen i människokroppen under sin vitala aktivitet;
• spore - bildas i en sur, ogynnsam miljö där bakterien inte kan utvecklas, men bildar sporer som kan bestå i flera årtionden. Utvecklingen börjar när den släpps ut i den anaeroba miljön.

Metoder för infektion med botulism:

1. Mat - en vanligare faktor. Bakterier multipliceras och gifter sig med giftprodukter redan innan de konsumeras. Detta händer när det finns ingen eller låg syreinnehåll. I de flesta fall framkallar sjukdomen en produkt som inte har bearbetats eller har passerat scenen för lätt bevarande. De är farliga: potatis - stekt, bakad i folie, förbi otillräcklig bearbetning och rengöring; konserverad grönsaker, fisk, svamp, saltad, rökt, torkad skaldjur, skinka, korv, köttgryta, etc. Överföring av infektion kan ske genom eventuella konserveringsmedel som var dåligt värmebehandlade och inte tidigare tvättats. Sällan kan förorening förekomma från konsumtionen av industrins konserver. Ofta är synderna läxor.
2. Sårväg. Bakteriespore penetrerar genom ett öppet sår på kroppen, på vilken förorenad mark har fallit. En gång i såret börjar det farliga toxinet att multiplicera snabbt och infekterar blodet. Sjukdomen utvecklas i livsmedelsform, men de första symptomen kan bara dyka upp efter 2 veckor. Denna infektionsmetod bestäms ofta av heroinmissbrukare; förorenade råmaterial kan användas vid framställning av ett ämne.
3. Barn. Denna typ av infektion är farlig för spädbarn yngre än 6 månader. Toxin träder in i kroppen genom honung, som läggs till mjölk eller annan mat. Det antas att infektionskällan av honungsbina, som pollinerar de platser där djuren betar. Botulism sjuka barn från asociala familjer, där liten uppmärksamhet ägnas åt sanitära förhållanden. Patogenen kan komma in i kroppen från gata smuts deponeras på dammobjekt. I det här fallet säger läkarna om luften, kontaktmetoden för distribution. Reproduktionsstället för toxin hos unga barn är tarmarna. Spädbarnet vägrar att äta, heslig gråter, upphör att hålla huvudet och dåligt avföring.

Sjukdomen manifesterar sig ofta i enskilda fall, men utbrott registrerades när en grupp människor försökte en maträtt. En persons känslighet mot bakterier är hög! Den minsta dosen giftig toxin kan orsaka en aktiv reaktion!

Vad är källan till infektion

Källan i naturen är människa och varmblodiga djur. Bakterien finns i tarmarna, från vilken den går in i miljön. Mekanismen för överföring av botulismpatogen är oral-fekal genom användning av en infekterad produkt eller ingrepp av jord eller damm i sår eller mun.

Toxin från behållaren, jord tränger in i mollusks, havs- och flodfisk, fåglar och andra däggdjur. Denna patogen skadar inte dem, men går genom matsmältningssystemet, återvänder tillbaka till marken, vatten. Denna cykel upprepas oändligt. Infektionsreservoaren är lik av ett dött djur. Inuti den avlidne organismen, i frånvaro av syre, sker snabb utveckling och tillväxt av clostridi. Om kött eller fisk inte snabbt skadas, börjar en aktiv toxinproduktion, då kommer giften från tarmarna att sprida sig till de inre organen.

Samma process uppstår när konserveringssvamp, kött, fisk hemma. Vid icke-iakttagande av tekniken börjar botulinumtoxinet multiplicera aktivt. Kött och skaldjur kan endast bevaras med en autoklav!

Använd inte bortskämda grönsaker och frukter! Innan du äter en misstänkt produkt bör kokas i 30 minuter. Detta eliminerar helt toxiner.

Teoretiskt kan smittkällan vara vatten. Men faran är minimal. Våt behandling förstör bakterier.

Om det inte fastställs hur infektionen inträffade, diagnostiseras patienten med "ospecificerad botulism".

Eventuella komplikationer

Infektion med botulism är farlig för människors hälsa och liv. Med sjukdomsutvecklingen kan det finnas komplikationer av tre huvudtyper:

• sekundär: atelektas, purulent form av trakeobronchitis, pyelonefrit, lunginflammation, sepsis;
• Specifikt: Vid skador på musklerna i nacken, låren och kalvarna på benen kan myosit utvecklas, vilket uppenbaras i svårigheter och smärtsam rörelse, svullnad. Eventuell skada på nerverna och arytmi;
• efterbehandling: hyperfosfat, intestinal atrofi, hyperglykemi, serumsjukdom.

Infektionen kan endast överföras via mat eller luftvägar, men inte droppa, andra är skyddade mot infektion under kommunikation med patienten. Botulism är farlig för människor och manifesterar sig i icke-specifika symptom. Att undvika sjukdomen hjälper till att utesluta från livsmedel av potentiellt farliga produkter.