Mjöldeg: bästa recept

Professionella kockar hävdar att med hjälp av sås kan du fixa och förbättra smaken på nästan vilken maträtt som helst. På grund av användningen av mjöl är såsen tjock och ganska rik. Det kan vara kött, svamp, kyckling, grönsaker, grädde och tomat. Enkla recept sätter stor mängd kulinariska tack vare tillgången på ingredienser.

Klassiskt recept

Denna sås kan användas som underlag för att skapa nya versioner av din egen smak. Servera rekommenderas till spaghetti och kött.

  • 60 g mjöl,
  • 55 g olja
  • 0,5 liter vatten
  • salt och kryddor.

Om du vill kan du använda buljong istället för vanligt vatten.

  • Smält smöret över låg värme. Det är bäst att använda en stekpanna med tjocka väggar. När det smälter, tillsätt mjöl och rör kraftigt med en träspatel.
  • Minska elden och fortsätt rör om tills klumparna är helt upplösta.
  • När massan får en ljusbrun nyans lägger du till varmvätska. Det är viktigt att inte sluta störa.
  • Sätt kryddor och salt.
  • När allt kokar, stäng av värmen och låt stå i några minuter.

Mjölk gravy

Denna sås kan användas för vanliga rätter, och för desserter, i det senare fallet lägger man lite socker.

  • 2 msk. skedar av smör
  • 2 msk. skedar av mjöl,
  • 500 ml mjölk,
  • salt.
  1. Ta en torr stekpanna och stek melet tills du får en lätt mutterlukt. Häll i en tallrik för att svalna.
  2. Blanda ett par skedar med salt och portion mjölk, för att förhindra bildning av klumpar.
  3. Sätt grytan på elden och koka allt i 5 minuter.
  4. Tillsätt smöret, rör om och koka igen.

Melsås med svamp

Receptet är perfekt för porridge, spaghetti och potatismos.

  • 1 msk. en sked mjöl,
  • 425 g skogsvamp,
  • 1 msk. grädde 22%
  • 90 g lök,
  • 70 g smör,
  • salt.
  1. Tvätta svamparna och koka dem tills de är färdiga.
  2. Avlägsna överskottsvätska och överför dem till pannan. Stek till guldbrun;
  3. Skala löken, hugga dem och skicka dem till svampen. Koka allt i 12 minuter. Glöm inte att salta.
  4. Tillsätt mjöl och grädde i pannan, mixa.
  5. När allt kokar, ta av pannan från värmen. Lämna det under en tid och kan serveras.

Mjölsås med tomatpasta

  • 2 msk. skedar av mjöl,
  • 80 g tomatpasta,
  • 1 msk. en sked socker,
  • lök,
  • 2 msk. skedar av smör
  • peppar,
  • 0,5 tsk salt
  • lövblad
  • 300 ml vatten
  • kryddor till smak.
  • Skaka lök fint. Stek i några minuter tills det är brunat.
  • Blanda socker, salt och huvudingrediens med pasta. Häll vatten och blanda noggrant.
  • Häll allt i pannan med lökarna och koka hela tiden, rör om tills konsistensen är tjock.
  • Det återstår att lägga Lavrushka, kryddor och stänga av elden. Det rekommenderas att lämna under ett lock i några minuter för att infiltrera.

Sour Cream

  • 1 msk. en sked mjöl,
  • 2 msk. grönsaksbuljong,
  • lök,
  • 0,6 msk. gräddfil
  • 2 msk. skedar av smör.
  • Smält smöret i stekpannan och tillsätt huvudkomponenten. Ständig omrörning, steka den tills den är transparent.
  • Häll i buljongen och koka och kok under omröring i 12 minuter.
  • Häll löken och steka separat.
  • I den redan förtjockade såsen lägger du till gräddfil och lök.
  • Blanda allt grundligt och stäng av värmen.

Löksås

I detta recept kombineras till synes motsatta smaker - bitter och söt, vilket gör det möjligt att få ett originalresultat.

  • 0,5 msk. russin,
  • 120 ml vitt vin, citron,
  • 2 msk. skedar av mjöl,
  • 3,5 ssk. skedar av smör
  • lök,
  • 3,5 tsk socker,
  • peppar och malda nötkött.
  1. Blötlägg russin i varmt vatten i 15 minuter. Vid den här tiden, skalla löken och hugga den.
  2. Ta en stewpan med tjocka väggar och smälta smöret i det. Stek mjölet tills det är guldbrunt, ständigt rörande så att det inte finns några klumpar.
  3. Lägg till kryddor och lök. Stew på låg värme tills det är transparent.
  4. Sätt sockret, häll i vinet och pressa citronsaften. Allt blanda och koka.
  5. Tillsätt russin, koka igen och ta bort från värme.

Krämig sås

  • 100 g smör,
  • 100 ml vitt torrt vin,
  • 1 tsk mjöl,
  • 30g persilja
  • 1/4 tsk salt och peppar.
  • Smält smöret i en förvärmd panna och tillsätt huvudkomponenten.
  • Rör så att det inte finns några klumpar och inget bränt.
  • Häll i vinet och, samtidigt som du fortsätter att störa, koka över låg värme tills den är helt evaporerad.
  • Sätt salt, peppar och hackade gröna. Efter 2-3 minuter tar du av såsen från värmen.

Ostsås

Denna sås är lämplig för fisk, till exempel för lax och även för kött och fjäderfä. Dess delikata smak kompletterar och diversifierar pasta och andra sidorätter.

200 g durumost

2 msk. skedar av mjöl,

2 vitlöksklyftor och kryddor.

  1. Ta grädden, som ska vara vid rumstemperatur och rör mjölet i dem så att det inte finns några klumpar.
  2. Värm en stekpanna med höga sidor och häll grädden in i den. Värm till minsta värme, omrör hela tiden.
  3. Skaka den riven ost och vitlök genom en press, och lägg sedan allt i pannan. Glöm inte att lägga till kryddor, till exempel basilika. Rör tills osten är helt smält.
  4. Därefter stänger du av värmen och lämnar såsen en stund.

Hur man gör en krämig sås: kryddig eller öm, för spagetti, fisk, kött och grönsaker

Såsen är den smak av krydda i kulinarisk konst som kan klara de vanligaste produkterna. Tack vare en välberedd sås kommer grytan att sparkla med speciella nyanser av smak, bli saftig och sofistikerad. En av de mest populära anses vara ett krämsås recept. Ursprungligen från Frankrike har han erövrat gourmer runt om i världen med sin smak.

Fransk sås har en speciell krämig accent, luftig konsistens och delikat arom. Det finns olika alternativ för dess förberedelse. Att presentera ytterligare ingredienser i kompositionen, du kan ändra smaken av aromatisk kryddor, gör den kryddig, vitlök, kryddig, ostliknande. Såsen kommer inte att döda huvudrättens smak, men bara betona dess fördelar, det kommer att vara lämpligt när det serveras både för det festliga och det dagliga bordet.

5 godisens regler

Hur man gör en krämig sås hemma enkelt och snabbt? Hemligheten i hans skapelse är enkel - färska produkter, anslutning till teknik och "kulinarisk" humör. Att hantera matlagning utan problem, var uppmärksam på de fem tips som erfarna kockar har.

  1. Cream. Använd en mjölkprodukt med 20-30% fett. Byt inte ut dem med gräddfil, yoghurt eller mjölk - smaken av grädden kommer att vara annorlunda. För att förhindra att krämet curdling, tillsätt kyld produkt till kastrullen.
  2. Konsistens. För tjock och klibbig massa, tillsätt lite mjöl eller stärkelse till såsen.
  3. Klumpar. För att förhindra klumpar i såsen, stek mjölet i en panna tills den är gyllene i färg. Om klumpar inte kan undvikas, dra massan genom en sikta och koka sedan igen.
  4. Förfallodatum. Förvara den färdiga krämsås i en tätt sluten behållare i kylskåpet i högst 24 timmar. Om den återanvänds koka den i fem minuter.
  5. Ytterligare komponenter. Alla ingredienser, utom de viktigaste, väljs av kocken efter eget gottfinnande. Lägg på på begäran svamp, kapers, oliver, ost, nötter, kryddor och örter, hackad vitlök. Dessa produkter gör sausen ännu rikare och mer aromatisk.

Ett klassiskt krämsåsrecept...

Funktioner. Det klassiska krämsåsreceptet är den universella basen för goda experiment. Blanda det med olika ingredienser, få nya alternativ för sås för huvudrätterna. Krämen framgångsrikt framhäver smaken av saftigt kött, vit och röd fisk, spagetti, färska grönsaksskärningar.

Vad det består av:

  • 20% grädde - 200 ml;
  • vetemjöl - 20 g;
  • smör - 20 g;
  • salt, jordad peppar.
  1. Stek mjölet i en torr stekpanna till en karamellton.
  2. Tillsätt oljan, blanda tills den är jämn, svett sedan ingredienserna över medium värme i två minuter.
  3. Häll grädden i kastrullen, koka blandningen i några minuter, omrör hela tiden.
  4. I slutet, salt och peppar mycket att smaka.

... och 6 intressanta variationer

De grundläggande ingredienserna i sås är smör, grädde och mjöl. Det är mejeriprodukter som ger den en känslig konsistens och mjuk smak. Grönsakssallader fylls med en krämig blandning, vattnar köttfärs, grönsaker, en rätter, använd den till grillad kyckling. Också i en rik sås gryta skaldjur.

Till räkor

Funktioner. Räkor skiljer sig från andra skaldjur kött kött. Den raffinerade smaken av grädden, dess tjocka konsistens och delikat arom av italienska örter kommer inte att lämna någon likgiltig. Korrekt förbereda en mild krämig sås är lätt, samt överraska hushållet med en utsökt maträtt.

Vad det består av:

  • 20% grädde - 250 ml;
  • smör - 30 g;
  • vitlök - fem kryddnejlika
  • Italienska örter - en halv tesked;
  • citronsaft - en matsked
  • mjöl - 10 g;
  • peppar, salt.
  1. Smält en smörbit i en hetpanna.
  2. Klipp vitlöksklyftorna i hälften. Stek dem till guldbrun, ta bort dem från pannan.
  3. Häll grädden i en kastrull, koka, omrör hela tiden.
  4. Lägg till italiensk kryddor, salt och peppar till blandningen. Sedan tre minuter på låg värme.
  5. Lägg räkorna, tillsätt citronsaft, en nypa mjöl för att tjockna texturen. Medan du rör om ibland, ta fisken till beredskap.
  6. Servera som en separat maträtt eller tillsätt ris, pasta till blandningen.

Till makaroner

Funktioner. Den milda smaken av grädde i kombination med vitlök ger skålen en speciell ömhet som avslöjar sina nya nyanser. Dessutom är receptet för hemlagad gräddsås väldigt näringsrik, matlagning kräver inte mycket arbete, alla ingredienser finns i närmaste butik.

Vad det består av:

  • hård ost - 70 g;
  • vetemjöl - 30 g;
  • skinka - 200 g;
  • lök - ett huvud;
  • 20% grädde - 150 ml;
  • mjölk - 100 ml;
  • kycklingägg - ett;
  • vitlök - tre kryddnejlika;
  • persilja - gäng;
  • salt, peppar.
  1. Innan karamelltonen, värm mjölet i en torr stekpanna.
  2. Tillsätt hackad lök, stek tills mjuk.
  3. Häll i mjölken, blanda ingredienserna och håll blandningen på låg värme i tre minuter.
  4. I en separat behållare, slå ägget, sätt in det till de övriga ingredienserna på spisen.
  5. Skaka skinkan i små kuber, skicka den till stewpot.
  6. Häll i grädden, häll sedan såsen i fem minuter och omrör hela tiden.
  7. I slutet av matlagningen, strö med färska örter.

Med svampar

Funktioner. Även de pickiest gourmorna kommer att tycka om den doftande "union" av mushrooms, tung kräm och lök. Gravy har ett brett syfte, lämpligt för pasta, grönsaker och köttbullar, men är bäst avslöjad med potatisrätter.

Vad det består av:

  • kräm - 200 ml;
  • svampar - 200 g;
  • smör - 70 g;
  • vetemjöl - en tesked;
  • lök - ett huvud;
  • vitlök - fem kryddnejlika
  • persilja - en halv gäng;
  • salt, peppar.
  1. Smält smöret i en stekpanna.
  2. Skaka rent vitlök med en kniv. Lök skuren i tunna halvringar. Lägg dem i pannan, steka tills det är mjukt.
  3. Skaka mushroomsna, lägg till rostningen.
  4. Rör om ingredienserna, salt och peppar.
  5. Efter 15 minuter, lägg till grädde i skålen, täck med en stekpanna.
  6. Svett såsen för fem över låg värme.
  7. Strö med hackad persilja.

Med vin

Funktioner. Receptet på vitkrämsås med vin går bra med fisk, kött eller fisk. En vanlig familjemiddag blir en festmåltid. Vin ger maträtten en underbar doft och smak.

Vad det består av:

  • 20% grädde - 250 ml;
  • torrt vitt vin - 100 ml;
  • lök - ett huvud;
  • smör - 30 g;
  • mjöl - en tesked;
  • persilja - gäng;
  • salt, peppar.
  1. Smält i en stekpanna en smörbit.
  2. Häll löken i kuber, lägg det till smöret. Stek tills mjuk.
  3. Häll en tunn flod mjöl, blanda.
  4. Häll i vitt vin, förånga det i tre minuter.
  5. Tillsätt grädde, tillsätt salt och peppar, fortsätt att indunsta blandningen. Intensivt mixa.
  6. Stänk blandningen med finhackade gröna.

Med ost

Funktioner. Delikat sås med ost - en tillsats som förrätten kommer att spela med smakliga anteckningar. Du kan använda olika sorter av ost, med fokus på huvudrätten. Fast, smält eller med mögel - de ger daglig mat lite sofistikering och ömhet. Servera ostkräm till svamp, pasta, fisk, pizza eller krispiga mellanmål. Detta steg för steg recept på en krämig sås innebär användning av kvalitetsingredienser - inga ostprodukter och spreads.

Vad det består av:

  • 25% grädde - 200 ml;
  • mjölk - 100 ml;
  • smör - 20 g;
  • hård ost - 130 g;
  • majsstärkelse - en matsked
  • vitlök - fem kryddnejlika
  • nötkött - att smaka på
  • salt, peppar - till smak.
  1. Cornstarch rör om i varm mjölk.
  2. Grateost. Blanda med grädde.
  3. Smält smör i en stekpanna.
  4. Tillsätt ost och grädde i en kastrull. Värm upp till en sås.
  5. Häll sedan mjölken med stärkelse, tillsätt kryddor, salt, peppar och hackad vitlök.
  6. Blanda sedan blandningen över låg värme i fem minuter, omrör kraftigt.
  7. Stäng av kaminen, under tio minuter, lämna under locket för att införa.

Med tomatpasta

Funktioner. Vitsås med tillsats av tomater är universal, lämplig för nästan alla mellanmål. Och till och med början kocken kommer att klara av processen med att skapa.

Vad det består av:

  • 20% grädde - 200 ml;
  • båge - ett huvud;
  • tomater - två stycken;
  • tomatpasta - två matskedar;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • salt, peppar.
  1. Lök skärs i halva ringar, stek i smör tills det är transparent.
  2. Tomatar koka över kokande vatten, ta sedan bort dem från huden. Häll grönsakerna i kuber och placera dem i en grill.
  3. Lägg i tomatpasta i en kastrull. Rör om blandningen, släck den i sju minuter över låg värme, omblandning ibland.
  4. Häll innehållet i grädden, sätt massan till en koka. Därefter minska värmen, sätt såsen ut i några minuter. Kyl lite, servera.

Nu kan du laga en krämig sås i olika versioner. Kom ihåg att det här är högkalorit (från 390 kcal per 100 g) och fet socker, så när du går ner i vikt, begränsa användningen. Plocka upp huvudrätten så att den passar perfekt med den vita såsen, lämnar inte tyngdkraften i magen.

Mjöldeg - enkelt och gott

Många försöker förbereda intressanta och ovanliga aptitretare, glöm helt bort en så god och enkel maträtt som en sås mjöl. Och ändå är det grunden för många såser. Även mycket strikta näringsämnen rekommenderar ibland att laga mat och bland erfarna kockar, har hon välförtjänt respekt. Samma recept är läcker och måttligt tjock kyckling mjöl var känd i fdtider. Sedan dess har det förändrats lite, förutom att det finns sätt att skapa konstgjord förtjockning, om den kommer ut för flytande.

Gravy funktioner

Enkel sås från vete mjöl och vatten är en av de enklaste såserna du kan tänka dig. Annat mjöl är inte värt att ta, det finns lite gluten - skålen fungerar inte. Hur man gör sås? Den är beredd mycket enkelt, även en nybörjare kock kommer att klara av denna process. Det är lätt att experimentera med tjocklek och olika smaker, tillsätt olika ingredienser till mjölsåsningen efter behov. Den kan användas för att smaka på andra kurser och för söt. En sådan sås kan ofta rädda en misslyckad maträtt, lämplig för pasta på ett marint sätt.

I kulinariska tekniska skolor lär man sig från början att man ska laga denna läckra sås med mjöl och sedan göra mer sofistikerade såser på grundval.

ingredienser

Du kommer att behöva ett minimum av produkter som finns i vilket kök som helst och lite matlagningstid.

För 4 portioner behöver du:

  • 3 msk. l. vetemjöl;
  • 2 msk. skedar av smör
  • 2 koppar varmt vatten
  • salt och kryddor till smak.

Kyckling med mjöl kan vara mer näringsrik. Du måste bara koka det i köttbuljong. Någon annan är också lämplig.

Hur man gör mjöl mjöl, recept

Några tips innan du börjar laga mat så att det inte finns några frågor om hur man gör en hälsosam sås från mjöl.

  • Försök inte sänka priset på sås, använda margarin eller sprid när du lagar mat. Det är oönskade att steka på dessa produkter. För din hälsa blir det bättre om du tar vanlig vegetabilisk olja, men den färdiga produkten kommer inte att vara så god.
  • Det viktigaste - du kan inte tillåta bränt smör. Och poängen är inte att såsen blir bitter och obehaglig - cancerframkallande ämnen bildas i den brända oljan, den här oljan förändrar strukturen hos dess molekyler, sätter sig på blodkärlens väggar, orsakar ateroskleros.
  • För att förhindra att smöret brinner, smör grytan med en liten mängd solrosolja. Smält det på en liten gas, då blir det en vacker färg och väldoftande.

Kvaliteten på mjöl beror på slutresultatet. Bäst av allt, om det är en sås med vitt mjöl av högsta klass, men det spelar ingen roll.

  1. Lös upp smöret i en tjock bottenpanna.
  2. Så snart det smälter, lägg till mjöl - omedelbart allt. Det bör blandas intensivt och gnidas alla klumparna. Det är nödvändigt att steka mjölet ordentligt tills det blir gyllene eller något mörkare.
  3. Börja hälla i vätska. Det är bättre om det är varmt. Häll i små portioner, hela tiden omrör mjölet, vilket inte tillåter klumpar att bilda.
  4. Samtidigt lägger du till dina favorit kryddor.
  5. När all vätska har tillsatts, låt såsen svalna på låg värme under ytterligare 5-7 minuter.
  6. Avlägsna från värme och häll i en gryta, låt den tjockna.

Rådet. Hur tjocknar du såsen? Om såsen är för tunn, tillsätt lite utspätt mjöl för att tjockna. Bara det är nödvändigt att tillsätta inte mjöl till såsen, utan tvärtom häll såsen i mjölet, blanda den intensivt. Om klumparna fortfarande bildas kan de vara brutna blandare. Koka sedan över låg värme.

Grus tillsatser

Gräddfil eller grädde

När mjöl är rostad, använd hett vatten för att lösa upp den önskade mängden gräddfil. Häll det i små portioner i förberedande såsen. Grädde kan ersättas med grädde eller mjölk. I så fall måste grädden vara varm, nästan kokande, annars kan de krulla när de läggs till såsen.

Sådan sås kan användas för pastarätter. Såsen går bra med nötkött eller kycklingkött.

Om du lägger till socker och vanilj istället för salt får du en utmärkt sås för söta varma kakor med fruktpåfyllning.

tomat

Tomater kommer att göra en utmärkt sås för kött eller fisk. För att göra det ljusare och smakligare, lägg till grönsaker istället för sur grädde några skedar tomatpasta. Det kommer att ersättas med ett glas tomatjuice, men i detta fall är det nödvändigt att ta hänsyn till - saften är ofta saltad. När du lägger till det, prova det klart och tillsätt inte salt.

Såsen är perfekt för kött- och fiskrätter. Dessutom läggs det till soppan - då får han den nödvändiga surheten.

Hur man gör sås med lök och russin

Denna sås görs enkelt och enkelt. Dessutom krävs:

  • en annan lök
  • smör - 2 teskedar;
  • citronsaft - 3 matskedar;
  • vitt vin - 100 ml;
  • raisin seedless - en halv kopp;
  • socker - 1 matsked
  • Nötkött - 1 st.
  • doftande och svartpeppar - på en nypa.

Finkornig och simmer lök till genomskinlighet. Tillsätt lök, peppar och kryddnejlika, steka blandningen i en minut. Tillsätt sedan vin, socker och citronsaft, koka en minut. Kombinera mjölsås och lök sås, tillsätt russin och låt stå i 15 minuter.

Denna sås visar en trevlig sötsur smak, serverad med ris, pasta, fisk och malet kötträtter.

Hur man lagar mjölsås - recept

Kyckling kan vara kött och mager, men nästan alla tillägger mjöl för att tjockna.

För att göra den enklaste mjölsås behöver du:

50 g smör,

500 ml varmt vatten eller buljong.

Hur man lagar mat

Först måste du värma pannan med en tjock botten och smälta smöret på den. Sedan måste du hälla mjölet och steka det tills det är guldbrunt. Efter detta ska du gradvis och i små portioner hälla i buljong eller varmt vatten, omrör hela tiden för att inte bilda klumpar.

När såsen börjar tjockna, kan du salt och peppar smaka och lägga till några andra kryddor, till exempel färska gröna.

Denna sås kombineras särskilt bra med bakad fisk och kokta potatisar.

Det grundläggande mjölsåsreceptet kan varieras genom att göra det ett krämigt mjöl.

Grädde sås recept

400 ml vegetabilisk buljong,

100 g sur grädde med genomsnittlig fetthalt,

2 msk. skedar av smör,

1 msk. skedar av mjöl,

Salt och peppar - till smak.

Hur man lagar mat

Smält smöret i pannan och häll i mjölet, stek tills det är guldbrunt. Sedan behöver du hälla i grönsaksbuljongen, omrör såsen kontinuerligt och låt den koka i 10 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att skalla, finhacka löken och steka den i en separat stekpanna.

Därefter blandas lök, gräddfil, salt och peppar grundligt och avlägsnas från elden.

Det finns söta och sura variationer av mjölsås. Till exempel, sås med russin.

Sött sås recept med russin

3 msk. skedar av smör,

50 ml citronsaft,

2 msk. skedar av mjöl,

Socker och salt till smak

Kotlett och slipad svartpeppar.

Hur man lagar mat

Det första steget är att värma pannan och smälta smöret på den. Då behöver du hälla mjöl och ta det till brunning. Därefter tillsättes cirka 50 ml vatten till mjölet och omrörs försiktigt, blanda blandningen till en förtjockning, tillsätt hackade lök och kryddor. Tillsätt socker och koka. Häll sedan silen, häll i vinet och citronsaften. Raisins bör hälla kokande vatten och sätta i såsen, koka igen.

Denna sås kommer att vara bra med riskoteletter och ångad fisk.

I allmänhet kan på grundval av den klassiska mjölsås ett stort antal variationer framställas genom att ändra eller tillsätta ingredienser, till exempel, lägga till bulgarsk peppar eller tomater.

Florsås

En liten förord ​​från mitt liv. Floursås är något mer för mig än bara ett mellanmål av spannmål och mjölk. Faktum är att minnen från barndomen är associerade med det. När Sovjetunionens sammanbrott började brände människor pengar, men det var nödvändigt att leva. På den tiden räddade byn med sin originalitet många.

Jag kommer ihåg nu, jag ville äta kött, fisk, men min mormor gav mig spannmål och pasta. Och på kvällarna var det nästan alltid mjölksoppa eller "svart tvättvatten", det så kallade vita mjölet och mjölksås som jag hatade för illamående. Som tulltjänsteman från "Vita solen i öknen" studsade svart kaviar, det gjorde jag också från den dagliga middagen.

Men de gånger, tack Gud, är över. Och dessa rätter är redan ihågkommen med kärlek. Nu vill jag återställa barndomsminnen och dessa intryck. Det visade sig att min smak förändras.

Florsås

Därför vill jag idag berätta och visa detta recept.

Sätt smöret och värm pannan tills det smälter. Granny rostade svin, eftersom det inte fanns några så utsökta delikatesser i byn.

Tillsätt långsamt mjöl. Det viktigaste är att blanda det snabbt, vilket eliminerar bildandet av klumpar som kommer att vara otrevligt att tugga.

Rör tills mjöl absorberar smöret.

När du är övertygad om att allt är bra, häll långsamt i mjölken. När en liten del av blandningen når en koka, lägg till nästa liten del mjölk. Glöm inte att arbeta med en gaffel. Och så tills allt är tillbringat.

Resultatet av arbetet är en homogen massa eller bas för mjölsåsningen.

Lägg till en nypa salt.

Svartpeppar och riven muskotnöt.

Du kan sätta hackad persilja eller dill i såsen.

Vi åt denna delikatess med svartbröd eller pannkakor. I allmänhet lämplig som ett utmärkt tillägg till kött eller fisk. Denna sås kan hälla kokad kyckling i ugnen med en skorpa.

För att förbereda såsen av mjölk och mjöl behöver vi: persilja eller dill (30-50 g), ett par matskedar smör, 2-3 matskedar mjöl, 300 ml mjölk, kryddor att smaka

Om du hittar ett fel väljer du textfragmentet och trycker på Ctrl + Enter.

Creamsås

Arkitekt täcker
dina fasadfel,
Läkaren är marken, och kocken är såsen.
Franska säger.

Förberedelsen av en god sås var hela tiden en riktig kulinarisk konst. Det är trots allt tack vare den välberedda såsen att alla typer av rätter kan spela med helt nya, ibland överraskande oväntade smaker, hitta juiciness, piquancy och originalitet. Två helt identiska rätter kan dramatiskt skilja sig från varandra, tack vare... sås. Ja, ja, bli inte förvånad, den vanligaste såsen, eller snarare, dess speciella, ovanliga smak. Gräddesåsen anses vara den mest populära och enklaste att göra. Detta är en av de mångsidiga såserna som kan serveras på en mängd olika rätter.

Tekniken för att göra smörsås är extremt enkel. För det första är mjölet stekt i en torr stekpanna, eller i smör, tillsätts grädde till denna torra blandning. Alternativet att lägga till mjölk (mjölksås), gräddfil (gräddsås) är också möjlig, eftersom de tillsatta de angivna ingredienserna förändras smaken, vilket betyder, som du kan se, namnet. Såsar med tillsats av buljonger kallas vita såser. Men vi pratar bara om krämsås, så att alla laureller får ges till honom idag bara. I förberedelsen är det helt enkelt, ingen visdom, och tar hela processen bara några minuter.

Huvudvillkoren för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att göra såsen enhetlig behöver du bara tillsätta kylt grädde till kokande blandningen av mjöl och smör. Om det senaste samtalet är speciellt. Trots allt är väl valda färskt smör nyckeln till framgången för din maträtt. Innan du väljer smör, först titta på hållbarhet. Det är lämpligt att föredra den ryska tillverkaren, där "Smör" är skrivet på etiketten istället för till exempel "Smör", kan en grönsakskräm produkt lätt framträda i sådana förpackningar. Denna färska olja har en behaglig lukt, god smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjöl för matlagningsås brukar vanligtvis användas vete och steka den i en torr stekpanna tills mjuk guldfärg, det viktigaste är förstås att inte missa det ögonblicket och inte koka över mjölet.

Cremen, som ligger till grund för gräddesåsen, är som regel av medellång fetthalt - ca 20%, och ger en mjuk, lätt konsistens och en delikat krämig smak. Om du introducerar dessa eller andra ingredienser i gräddesåsen (ost, oliver, svamp, grönsaker, kött eller fiskbuljonger) kan du på ett skickligt sätt variera smaken och bli som krämig, men samtidigt helt olika såser att smaka: ost, vitlök, sur, skarp. Trevlig gräddsås är i harmoni med olika rätter - kött, fisk, pasta eller grönsaker. Det stör inte smak och arom hos huvudingredienserna, men bara graciöst betonar alla fördelar med vissa produkter.

Klassisk flamsås

ingredienser:
1 msk. mjöl
1 msk. smör,
200 ml 20% grädde,
salt, svartmalt peppar.

preparatet:
I en torr stekpanna, stek mjölet tills det är guldbrunt, tillsätt smöret, rör om det är jämnt och stek lite mer. Häll sedan grädden, koka i 2 minuter, omrör, salt och peppar.

Vitvincreme sås

ingredienser:
100 g smör,
1 tsk mjöl
100 gram vitt torrt vin
30 g persilja
¼ tsk salt,
¼ tsk malt svartpeppar.

preparatet:
Smält smöret i en stekpanna. Ständigt omröring, tillsätt mjöl. Häll gradvis i vinet, håll på en liten eld, omrör nästan till fullständig avdunstning av vinet, salt, peppar, tillsätt persiljan.

ingredienser:
200 g grädde
170 g hård ost
2 vitlöksklyftor,
muskotnöt, salt, peppar.

preparatet:
Häll grädden i kastrullen, värm dem över låg värme, tillsätt osten riven på en fin rivare och värm i ytterligare 2-4 minuter, tillsätt muskotnoten, hackad vitlök, salt, rör om och laga såsen i ytterligare 3 minuter över låg värme.

Creamy Cheese Sauce

ingredienser:
250 ml 20% grädde,
100 g smör,
100 gram ost
2 äggulor,
½ stapel buljong
¼ tsk krossad muskotnöt,
½ gäng grön dill,
salt, peppar.

preparatet:
Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt osten, grädden och buljongen riven på en stor rivare. Värm och rör hela tiden till en homogen massa. Lägg sedan till äggulorna, salt och peppar och tillsätt muskotnötet. Värm massan i 5 minuter, men koka inte. I den färdiga varma såsen tillsätt hackad dill.

Creamsostsås med ägg

ingredienser:
1,5 staplar kräm
100 gram ost
3 kokta ägg,
2 vitlöksklyftor,
salt.

preparatet:
Skaka osten på en stor rivare, gnid vitlök i en murbruk, äggulor med kokt ägg, mosa väl. Torka grädde med mosade äggulor, tillsätt ost, vitlök, salt, blanda och värm tills ost är upplöst.

Krämig ost och baconsås

ingredienser:
125 ml grädde 20%
450 g bacon,
75 g hård ost
3 rå ​​äggulor,
1 lök,
4 sjalottor,
1 vitlöksklyfta,
5 tsk. olivolja,
svartpeppar, salt.

preparatet:
Värm smöret i en panna, hugga sjalotten och gryta i smöret tills det är mjukt, tillsätt löken skivad i halva ringar, steka, sätt sedan bacon i remsor till den totala massan och stek den tills den är halvkokt. Tillsätt den finhackade vitlöken sist i skålen och ta bort pannan från värmen. I en skål, vispa vispa råoljor, tillsätt revet ost, peppar, salt, vispa noggrant och häll i grädde. Kombinera lökmassa med ägg och grädde och blanda.

ingredienser:
200 ml 20% grädde,
20 g smör,
20 ml torrt vitt vin,
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
1 gäng spenat,
salt.

preparatet:
Stek i en panna finhackad lök i halva smöret tills det är mjukt, tillsätt sedan vitt vin. Håll på låg värme tills nästan fullständigt avdunstning av vinet. Häll i lite uppvärmd grädde och koka. Fryspenat och hackad vitlök i resterande olja och gryta i 3-4 minuter. Blanda stuvad spenat med flamsås och puree med en mixer.

ingredienser:
200 ml grädde 16-20%
100 g majonnäs,
1 msk. senap (färdig)
1 msk. citronsaft
salt.

preparatet:
Kombinera alla ingredienser och blanda väl. Såsen är klar.
Denna sås kräver ingen värmebehandling. De kan fylla köttet, fisken, bakade grönsaker.

Creamsås med persilja

ingredienser:
1 stapel grädde 20%
1 stapel mjölk,
¼ stack mjöl
¼ stack hackad persilja,
1 tsk salt.

preparatet:
Värm mjölken och grädden i en kastrull. Blanda mjöl med lite vatten. När mängden mjölk och grädde blir het, tillsätt mjöl och persilja i den och koka i 5 minuter. Om istället för persilja lägg ½ stack. selleri, du får en stor gräddsås med selleri.

ingredienser:
1,5 staplar mjölk,
1,5 msk. mjöl
1 msk. bearbetad ost
1 morot,
3 msk. vegetabilisk olja
½ glödlampa,
3 vitlöksklyftor,
2 tsk. sojasås
grönsaker, salt, kryddor.

preparatet:
Krossa morötter, lök, vitlök och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja i 10 minuter, omrörning. Lägg sedan till sojasås och smäll ytterligare 1 minut. Tillsätt mjöl och rör om en minut - mjölk och smält ost. Rör tills tjock, tillsätt sedan salt, örter, favorit kryddor.

Grön krämig sås med paprika

ingredienser:
1 stapel grädde 20-25%
1 söt grön paprika,
2 vitlöksklyftor,
2 msk. smör,
2 msk. majsmjöl,
salt, svartpeppar, dill.

preparatet:
Pepparhack grovt, hugg dill. Smält smöret i en kastrull, steka peppar i den i 5 minuter, omrörning. Tillsätt sedan vitlök och grädde och laga i ytterligare 2 minuter. Mala sedan all denna massa i en mixer. Lägg sedan den resulterande massan tillbaka i pannan, tillsätt majsmjöl, grönsaker, salt, peppar, blanda och värma över låg värme, inte kokande.

Creamsås med röd kaviar

ingredienser:
250 ml kräm
50 ml vitt torrt vin,
1 lök,
1 msk. smör,
3-4 matskedar röd kaviar.

preparatet:
Stek den finhackade löken i smör tills den är transparent, tillsätt vinet, stew lite, tills vinet har avdunstat. Häll sedan i grädden, salt och koka, omrör, över låg värme i 5 minuter tills tjock. Ta sedan bort från värme, tillsätt röd kaviar och rör om.

Creamy Carbonara Sauce

ingredienser:
250 ml kräm
4 rå äggulor,
80 g riven parmesanost,
350 g rökt skinka,
2 vitlöksklyftor,
salt, kryddor.

preparatet:
I en liten kastrull, värm smöret, tillsätt vitlöket och koka i 1 minut, lägg sedan till skinka, skär i små kuber och laga ytterligare 4 minuter. Pisk grädde och äggulor i en skål, tillsätt vitlök och vitlök blanda och värma över låg värme. Öka inte elden, annars ökar ägget! Lägg försiktigt parmesan i blandningen och krydda med salt och kryddor.

Creamy Curry Sauce

ingredienser:
150 ml 10% grädde,
1 lök,
1 äpple
smör, curry, salt, dill.

preparatet:
Skaka noggrant det skalade äpplet, lök och dill. Stek i äppel och lök i en djup stekpanna i smör tills löken är transparent. Tillsätt sedan curry, rör om och stek lite mer. Häll grädden i pannan, lägg dill, salt och blanda. Smäll sås över låg värme tills mjuka äpplen. Beroende på vilken konsistens du vill få såsen kan du lägga till mer kräm eller lite varmt vatten för att göra såsen mer flytande. Du kan lägga finhackade mushrooms till såsen.

ingredienser:
10 ml 20% grädde,
2 msk. mjöl
2-3 vitlöksklyftor
1 liten lök,
1 msk. smör,
1 tsk citronsaft
en nypa nötkött, salt, peppar.

preparatet:
Krossa lök och vitlök och stek med mjöl i smör. Häll sedan i grädden, tillsätt muskot, salt, peppar och låt sjuda i 5 minuter. Såsen tjocknar mycket snabbt. Ta bort det från värme, tillsätt citronsaft och mixa.

ingredienser:
60 ml tjock grädde,
1,5 staplar mjölk,
2 msk. smör,
1 msk. vetemjöl,
½ glödlampa,
1 laurblad,
en nypa salt.

preparatet:
Häll mjölken i pannan, sätt den hackade löken, lövbladet och koka det. Ta sedan omedelbart av från värme, låt stå i 15 minuter och spänning. Smält smöret, tillsätt mjöl, värm, rör, häll i den filtrerade mjölken och koka allt. Salt, värm såsen i 10 minuter, häll i grädden och blanda.

Creamsås med Porcini Svamp

ingredienser:
200 ml kräm
1 msk. mjöl
2 msk. smör,
100 g vittorkad svamp,
salt.

preparatet:
Tvätta svamp och suga i kallt vatten under 6-8 timmar. Skölj sedan igen, koka och hugga. Sätt smöret på den förvärmda stekpannan, tillsätt mjölet och rör om det. Häll i grädden, salt och blanda. Lägg i pannan med en krämig massa, hackad finvita svampar, rör om, sedan 3 minuter och ta bort från värme.

ingredienser:
1 msk. kräm
4 msk. l. smör,
200 g färska mushroner,
3 vitlöksklyftor,
mark muskot, salt, peppar, gröna.

preparatet:
Smält smör i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök och gryta i 3 minuter. Lägg sedan de skivade svamparna i stekpannan och låt dem simma i 5 minuter. Häll i grädden och simma ytterligare 10 minuter. Salt, peppar, tillsätt muskotnöt, hackade grönsaker och sedan sås ytterligare 5 minuter.

Om du för närvarande inte har någon kräm till hands, förtvivla inte. Du kan göra en mångsidig krämig vit sås och från enklare ingredienser som du har i kylskåpet.

Creamy Creamsås

ingredienser:
300 ml mjölk,
2 msk. mjöl
50 g smör,
½ tsk salt,
malt svartpeppar.

preparatet:
Smält smöret i en kastrull över låg värme. Utan att ta bort kastrullen från värmen, slå smält smör med en gaffel och tillsätt smeden gradvis. Rör om i 3-5 minuter för att blanda helt. Öka värmen till medium och fortsätt att rör om. Tillsätt sedan salt och rör om tills blandningen börjar bubbla. Under tiden värm mjölken och häll den i kastrullen med oljemjölblandningen så fort den börjar koka. Fortsätt rör om kraftigt, utan att stoppa, annars kan såsen brinna. Vätskan från såsen börjar förångas och krympas i volymen. Rör såsen i 5-10 minuter tills den når önskad konsistens. Ju längre du håller såsen på spisen, desto tjockare blir det.

Lägg till och förbättra dina favoriträtter med en aning av ömhet och förfining, vars namn är gräddsås!

Bon aptitret och nya kulinariska upptäckter!

Creamsås - recept för utsökt flamsås för spaghetti, pasta, fisk och svamp

Creamsås - ett recept på en klassisk och välsmakande sås för pasta, spagetti, kyckling, fisk. För att göra en klassisk krämig sås från ett enkelt recept gott och ömt, är det bäst att använda färskt smör. Dess hemland är Frankrike, där kockarna alltid har utmärks av en mycket raffinerad smak.

Huvudvillkoren för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. Två helt identiska rätter kan skilja sig dramatiskt från varandra, tack vare såsen. Det är bra för pasta, grönsaker, fisk, kött och svamp.

Tekniken för att göra smörsås är extremt enkel. För det första är mjölet stekt i en torr stekpanna, eller i smör, tillsätts grädde till denna torra blandning. I denna artikel kommer vi att berätta några intressanta recept för att göra krämsås.

Krämigt sås klassiskt recept

Naturligtvis är det värt att börja med klassikerna. Att lägga handen på förberedelsen av denna sås kan den tas som grund. Och genom att lägga till olika ingredienser, till exempel ost, oliver, svamp, kapers, kött eller fiskbuljonger, gröna, kan du bli krämig, men helt annorlunda än smaksåser.

ingredienser:

  • Vete mjöl - 1 msk. L.;
  • Cream - 200 ml.;
  • Smör - 1 msk. L.;
  • Ground black pepper - att smaka på;
  • Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek i en torr stekpanna 1 msk. mjöl;
  2. Sedan tillsätt smör och blanda väl;
  3. Häll grädde i en tunn ström. Innehållet i pannan medan du piskar intensivt med en visp;
  4. Blanda allt bra, tillsätt salt och peppar och laga i 2 minuter tills tjockt;
  5. Klassisk krämsås är klar. Bon appetit!

Mjöl för matlagningsås brukar vanligtvis användas vete och steka den i en torr stekpanna tills mjuk guldfärg, det viktigaste är förstås att inte missa det ögonblicket och inte koka över mjölet.

Det vanligaste problemet som nybörjare kockar när man förbereder en krämsås är bildandet av klumpar i den. Det blir mycket lättare att undvika bildandet i en sås om du häller grädde i en tunn ström av kokande smör med stekt mjöl i en tunn ström och piskar dem med en visp. Om slumpformningen i såsen ännu inte har undvikits, spänn den genom en sikta och koka igen.

Creamy Spaghetti Saus, Pasta

Pasta eller spaghetti är, som vi alla vet, den mest kända och populära italienska rätterna. Det serveras till bordet med olika kryddor. Den mest rekommenderade för spagetti är gräddsås.

ingredienser:

  • Cream - 250 ml.;
  • Smör - 50g;
  • Vitlök - 1 kryddnejlika
  • Persilja - 3 msk. L.;
  • Svartpeppar - Smaka på.
  • Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Smälta smöret i pannan (med låg värme);
  2. Tillsätt grädde och koka i 5 minuter;
  3. Grindsklyfta av vitlök;
  4. Finsnipa persiljan;
  5. Tillsätt vitlök och persilja i grädden medan du blandar dem.
  6. Saltsås, koka upp och omedelbart avlägsna från värme. Lätt att förbereda och extremt ömd sås ger din spaghetti eller pasta en original smak.
  7. Creamsås för spaghetti (pasta) är klar. Bon appetit!

Cream-baserad sås ökar näringsvärdet och kaloriinnehållet i rätter, vilket ger var och en av dem, beroende på ingredienserna i produkten, en individuell smak. Naturlig grädde av animaliskt ursprung har en delikat konsistens och ger produkten en trevlig, något söt men inte cloying smak. Lägga till olika livsmedel (ost, örter, vitlök, peppar, socker) gör denna sås vitlök, ost, sötsur eller bitter.

Krämig fisksås

Cream-baserade såser för fisk kan serveras till den färdiga maträtten i en separat sågpanna eller användas för stewing eller bakning med basprodukten.

  1. Vitkrämsås kan kompletteras med svamp, grönsaker, alla slags grönsaker, lök, vitlök,
  2. Cream kan använda allt fettinnehåll, medan du justerar den totala tjockleken på såsen genom att tillsätta mjöl eller stärkelse eller genom att koka substansen till önskad textur;
  3. Särskilt relevant i såsen kommer att vara sura tillsatser: citron- eller limejuice, torrt vitt vin;
  4. För piquancy och kryddig sås kryddat med lämpliga kryddor, kryddor, peppar, glöm inte att salt mycket att smaka.

ingredienser:

  • Cream - 200 ml.;
  • Smör - 100 g.
  • Vete mjöl - 2 tsk;
  • Friska gröna - 100 g.
  • Medium citron - 1 st.
  • Jordpipa - 1 nypa;
  • Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, torka och finhacka grönarna. En bra blandning av persilja och dill, du kan lägga till en kvist rosmarin;
  2. Tvätta citronen, pressa saften ut ur hälften av frukten. Var noga med att ta bort benen från den, om de kom in i den. Om så önskas, gnid en liten zest, inte mer än en halv tesked, och blanda zest med hackade grönsaker;
  3. I en torr stekpanna, stek lätt mjölet;
  4. I en annan stekpanna eller sautépanna smälter smöret, blanda det beredda mjölet med det;
  5. Tunna smörjning, piskar innehållet i kastrullen med en visp, häll i grädden;
  6. Efter 2 minuter tillsätt gröna, blanda. Rör långsamt över låg värme i 5 minuter;
  7. Tillsätt citronsaft, salt, peppar. Rör om och ta bort från värme;
  8. Krämig fisksås är klar. Bon appetit!

Lax i flamsås till festbordet

Kalorikrämsås:

Kalorikrämsås är 468 kcal / 100 gram produkt. Eftersom det är väldigt fet bör du inte missbruka den här produkten på grund av den uttalade skada på figuren. Dietister rekommenderar att personer som övervakar sin vikt inte innehåller mer än 1 matsked favorit dressing i deras dagliga meny.

Fördelarna med flamsås:

Det huvudsakliga biologiska värdet av flamsås är exakt i kompositionen av kräm innehållande fosfatider - ämnen som liknar struktur i fetter, dock utmärkt närvaron av en kvävebas och fosforsyra. Dessa fettliknande element har uttalade antioxidantegenskaper, som rensar kroppen från toxiner, toxiner, kolesterol, vilket förhindrar utseendet av insättningar på blodkärlens väggar.

Creamy Pastasås

Hur man lägger till pasta för att göra en välsmakande, saftig och välsmakande maträtt? Det enda svaret är en ömtålig och doftande sås. Den mest populära och enkla i kockens utseende kallas cream sauce. Efter att ha lagt till olika ingredienser som svamp, tomater, ost eller kycklingfilé kan du servera en helt ny originalrätt varje dag.

ingredienser:

  • Cream - 250 ml.;
  • Smör - 50g;
  • Vitlök - 1 kryddnejlika
  • Vete mjöl (tillval) - 1 msk. L.
  • Persilja - 3 msk. L.;
  • Parmesanost - en och en halv kopp;
  • Ground black pepper - att smaka på;
  • Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Smält smöret på låg värme, tillsätt grädden och koka i 5 minuter, omblandning ibland;
  2. Lägg sedan till den revade osten, hackad vitlök och hackad persilja;
  3. Blanda snabbt alla ingredienser tills såsen är jämn;
  4. För att göra såsen tjockare kan du lägga till 1 sked mjöl,
  5. Låt såsen koka och ta bort från värmen.
  6. Krämig pasta sås är klar. Bon appetit!
  7. Såsen visar sig vara något hög i kalorier, och om du inte håller dig till en diet får du gott nöje från din måltid. Allmänt är alla ingredienser välsmakande och friska.

Hur man lagar pasta med svamp i en krämig sås

Creamsås serveras bäst omedelbart efter beredningen. Servera grädde sås till vilken maträtt som helst. Vanligtvis används det varmt. Det blir ett utmärkt tillskott till ris, potatis eller pasta. Spaghetti eller pasta till denna sås passar bäst.

Du vill lägga till det inte bara för färdiga rätter, men också att äta precis som det, sprida det på färskt bröd. Denna sås visar sig ganska doftande och välsmakande. Om det är kallt kan det värmas upp. Det görs bäst i ett vattenbad, men du kan värma det i en kastrull över låg värme och i en mikrovågsugn.

Creams Pizza Sauce

Creamsås används sällan för att göra traditionell italiensk pizza. Innehavare av Italien föredrar tomat eller vitlök dressing, betonar smaken av delikta tortillor med en fyllning. Men i Amerika, Storbritannien och Europa kompletterar utsökt vitkrämsås ofta pizza med grönsaker, fisk, kött eller korv.

Till skillnad från tomatpizza sås har krämig dressing en mild smak, och den kan användas inte bara för att göra pizza, men också för att skapa många andra rätter - pasta, lasagne, pajer, kött.

ingredienser:

  • Cream - 300 ml.;
  • Rå äggula - 2 st.
  • Mjöl - 100 g.
  • Smör - 1 msk. L.;
  • Socker - 1 tsk;
  • Salt är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Äggulor bör piskas något och vispa;
  2. Blanda smält smör med mjöl och lätt uppvärmd grädde (blandningen ska likna flytande gräddfil i konsistens), häll allt detta i en emaljskål och lägg i ett vattenbad i en kastrull, där vatten kokar mycket svagt. I detta fall måste blandningen ständigt omröras med en visp, annars kommer mjölet att hålla fast vid skålens väggar;
  3. Efter 10 minuter införs försiktigt äggulor försiktigt i såsen, varefter skålen omedelbart tas bort från vattenbadet;
  4. 2-3 minuter krämig dressing visp piskad;
  5. Creams pizza sås är klar. Bon appetit!
  6. Såsen kyls till rumstemperatur och används för att göra pizza.

Kockar vet hur mycket sås kan ändra smaken på en maträtt. Alla kan behärska tekniken för att göra krämsås. Men om du inte vet hur man gör det på rätt sätt kan det vara misslyckanden först och såsen kommer inte att dekorera bordet.

Huvuddelen av krämsås är grädde. Det är bäst att ta med en genomsnittlig fetthalt, det vill säga ca 20-25%. Creamsås är en mångsidig krydda som förbättrar smaken av vilken maträtt som helst. I detta fall kan även en oerfaren värdinna klara sig med sin förberedelse.

Vad kan ge olika smaker till samma produkter, öka kaloriinnehållet i skålen, göra det smaskigare, mer smakligt, även maskera felen? Ja, det här är det, den vanligaste såsen. Snarare gör de det från vanliga produkter, och dess smak är ovanlig, speciell. Det är baserat på grädde, vilket ger såsen en mjuk, lätt konsistens och en delikat krämig smak.

Creamy Mushroom Sauce

Vi erbjuder dig en läcker, aromatisk och lättberedd krämig sås med svamp. Den delikata kombinationen av grädde, vitlök och svamp kommer att överraska även de mest krävande gourmorna med sin unika smak. Med en sådan ovanligt aptitrerande, otroligt doftande, hemlagad svampdåsås, smakar alla sidrätter eller kött bara bättre. En tjock vitlöksmaksad sås är enkel och smaklig.

ingredienser:

  • Svamp (svamp eller smak) - 200 g.
  • Smör - 70g;
  • Cream - 250 ml.;
  • Lök - 1 st.
  • Vitlök - 5 kryddnejlika
  • Grönsaker - Smaksättning;
  • Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. För krämsås kan du använda alla svampar som du har;
  2. 5 vitlöksklyftor skalas, väl tvättas och finmales med en kniv eller en press;
  3. Skala en lök för svampsås från skalen, tvätta och skära i halva ringar;
  4. Stekpanna med smör satt på spisen;
  5. Skicka krossad vitlök till förvärmt smör och stek det till guld på medium värme;
  6. Sedan i pannan till den rostade vitlöken tillsätt löken skivad i halva ringar, blanda allt bra och fortsätt att steka tills lökan är mjuk;
  7. Svampar rengörs och skärs i små bitar eller tunna skivor;
  8. I en stekpanna lägg till svampar till de stekta lökarna med vitlök och fortsätt att steka i 15 minuter tills svampen är fullt kokta.
  9. Efter denna tid, svamp svampen i en panna, salt, peppar efter smak och blanda allt grundligt;
  10. Förberedd grädde skickas till pannan till svampen, täcka pannan med lock, minska elden till ett minimum;
  11. Tomim sås på låg värme i 3-5 minuter och ta bort från värme;
  12. Creamsås med svamp är klar. Bon appetit!

Ingående i sammansättningen av dessa eller andra ingredienser kan dess smak varieras, vilket gör det ost, vitlök, surt, kryddigt. Denna sås är fylld med grönsaker, pasta, fisk, kött. Det är så gott att möjligheten att skopa ett par skedar på samma sätt, utan något, är det osannolikt att någon kommer att sakna. Bara de bör inte missbrukas, trots allt kalori sås.

Den mest utsökta krämiga såsen med svampar

Dess basprodukter är bara tre ingredienser - smör, mjöl och grädde. Produkten - i sin klassiska tolkning - rekommenderas att inkludera i kost av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit av olika surhetsgrad, magsår och duodenalsår.

Fettsyror i omega-3-kräm har en positiv effekt på mänsklig mental aktivitet, spelar en nyckelroll i bildandet av hjärnvävnadsstruktur och överföring av nervimpulser. Brist på omega-3-fettsyror i hjärnvävnaden kan orsaka funktionsfel och mental retardation.

Liksom de flesta andra feta livsmedel kan krämsås negativt påverka hälsan hos personer som lider av fetma, leversjukdom och ateroskleros. Delikat gräddsås har fantastiska egenskaper. Han kan ge även den vanligaste maträtten, juiciness och originalitet.