Magsmältningsfunktionen bestäms av magsaften, i vilken dess celler är involverade. Den komplexa kompositionen ger en partiell nedbrytning av näringsämnen. Brott mot sekretorernas sekretoriska funktion leder till förändringar i den kemiska sammansättningen och den mängd saft som produceras, vilket medför utveckling av sjukdomar.

Vad är magsekretion?

Körtelnapparaten i magen under dagen producerar 2-2,5 liter magsaft, vilket är surt och är en flyktig, färglös och luktlös vätska. Magsår och tarmsaft produceras även under sömnen. I detta avseende är fysiologin i matsmältningsaktiviteten annorlunda beroende på sekretionsfasen. I fastande mage separeras slem från bikarbonatföreningar och pyloriska sekretioner.

Grundläggande vätskefunktioner

Huvudegenskaperna hos magsaften ger sådana processer:

• svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriellt skydd;
• stimulering av bukspottkörtel utsöndring;
• reglering av magefunktion i magen;
• splittring av emulgerade fetter;
• Slottfaktorn ger erytropoiesis.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sammansättning av magsekretion

Magsaften är 99% vatten, resten är organiska och oorganiska ämnen (saltsyra, klorider, bikarbonater, sulfater, natrium-, kalcium-, magnesium- och andra föreningar). Den organiska gruppen av ämnen bildas av proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) och icke-proteolytiska enzymer, lysozym, slem, gastromukoprotein, slottfaktor, aminosyror, karbamid, urinsyra.

Egenskaper hos lipas och pepsin

Pepsiner är de mest effektiva enzymerna som innehåller magsekretion.

Kvaliteten på magsaften beror på enzymerna i dess sammansättning.

Kärnkörtens huvudceller syntetiserar pepsinogen, som på grund av saltsyra passerar från den inaktiva formen till den aktiva formen pepsin. Den är aktiv vid ett pH av 1,5-2,0. Det finns flera undertyper av det: A, B (gelatinas), C (gastricxin). De kan delvis lösa upp protein, hemoglobin och gelatin. Lipas har otillräcklig klyvningseffekt, eftersom dess arbete kräver ett neutralt eller svagt surt pH-värde. I den sura miljön i magen löser lipas emulgerade fetter för fettsyror och glycerin. Den mest karakteristiska av sin aktivitet i matsmältningsprocessen hos nyfödda barn.

Saltsyra

Karakterisering av magsaft börjar med saltsyra, som ingår i den och bildas av parietala celler. Den sura miljön bidrar till förstörelsen av bakterier, stimulerar bildandet av matsmältningshormoner, bukspottskörteljuice. Dess koncentration i magen är stabil och är 160 mmol / l, men den minskar med åldern. Detta är huvudelementet som aktiverar enzymerna i magsaften. Avvikelser i innehållet av saltsyra på en större eller mindre sida orsakar utveckling av sjukdomar, matsmältningsbesvär och rörlighet i magen.

Slem i matsmältningsorganet

Aggressiv syra, som producerar magen, kunde smälta sin vägg om hon inte hade skydd. En sådan skyddande faktor för det är slem som ingår i organet. När det kombineras med bikarbonater, en viskös gelliknande substans som skyddar väggarna mot påverkan av saltsyra, läkemedelsirritation, verkan av termiska, kemiska och mekaniska skadliga faktorer. Factor Castle är en del av slem. Det binder till vitamin B12, skyddar det från förstörelse och främjar ytterligare absorption i tarmen.

Tack vare slem regleras syrets nivå, och saltsyra skadar inte organets väggar.

Andra delar av saften

Magsaft har en komplex kemisk och mineralkomposition. Den innehåller klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniak. Av mineralämnena är natrium, kalcium och svavel. Högaktivt ämne - chymosin, främjar nedbrytningen av kasein och ureas-karbamid. Lipasaliva kan finnas i magsekretionen och utföra en bakteriedödande funktion. Magsaft bör inte innehålla några ytterligare komponenter. Tabellen visar juicens huvudkomponenter.

Diagnos av magsekretioner

Komponenterna i magsaften, dess mängd i olika faser av utsöndring och surhet kan bestämmas med användning av sond och tublös bestämningsmetoder. Den sista av dem är uninformativ. De ersätts framgångsrikt med fraktionerad sensing och pH-metry. Vid den första av dessa lägger doktorn en sond in i magshålan, som ser ut som ett tunt gummirör med metalltopp. Efter 15 minuter börjar man samla basal gastrisk utsöndringsjuice, som frigörs utan närvaro av mat i den. Sådana delar samlar 4 med jämna mellanrum. Den andra fasen av studien består i att stimulera utsöndringen av köttbuljong eller kåljuice. Det är möjligt att ersätta maten med en injektion av histamin, vilket framkallar hemmets reflexseparation. Detta är den andra fasen av utsöndring hos människor, med magen kan producera upp till 120 ml juice. Inom en timme gör läkaren ett staket 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri är bestämningen av surhetsnivån av magsaften vid olika punkter. Detta är inte en ersättning för fraktionerad avkänning, men en ytterligare metod. En sond med sensorer sätts in i orgelet genom munnen. Med hjälp av metoden är det dagliga mätningen av indikatorer i olika faser av utsöndring under dagen och på natten möjlig. I detta fall genomförs introduktionen genom nasofarynx, vilket inte hindrar patienten att äta. Samtidigt håller patienten detaljerade register över sina handlingar och känslor under hela dagen. Om obehagliga känslor inträffar på natten, registreras detta också.

Störningar i magsekretioner: orsaker

Magsaftens kemiska sammansättning, liksom dess kvantitet och pH-nivå, kan förändras vid patologiska tillstånd i magen, bukspottkörteln, infektions- eller förgiftningsförfarandena i kroppen. Sekretionsmönstret och dess kvalitet beror på intag av mat eller droger. Reflexbågen för utsöndring av magsaften kan störas vid ett av stadierna, vilket också bör beaktas vid diagnosering av magsjukdomar. Oftast detekteras patologiska förändringar hos sådana sjukdomar:

• akut och kronisk gastrit
• peptisk sår sjukdom;
• mag- och bukspottskörtelcancer;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreoidism;
• infektioner i matsmältningssystemet.

Under dessa förhållanden kan mer eller mindre juice frisättas, eventuellt innehållande blod eller leukocyter. Atopiska cellelement av förändringen i mineralkompositionen, färg och lukt av det studerade materialet indikerar en sjukdom. Vid svåra förhållanden är det möjligt att helt stoppa utsöndringen av magsaften. Genom att utföra de ovan beskrivna diagnostiska förfarandena gör det möjligt att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede och genomföra behandling med droger av olika läkemedelsgrupper.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

I vila finns 50 ml basal sekretion i en persons mage (utan att äta). Det är en blandning av saliv, magsaft och ibland från duodenum. Under dagen bildas ca 2 liter magsaft. Det är en klar opaliserande vätska med en densitet av 1 002-1 007. Det är surt eftersom det finns saltsyra (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. Saltsyra kan vara i ett fritt tillstånd och bundet till protein.

Magsaften innehåller också oorganiska ämnen - klorider, sulfater, fosfater och bikarbonater av natrium, kalium, kalcium, magnesium.

Organisk substans representeras av enzymer. De viktigaste enzymerna i magsaften är pepsiner (proteaser som verkar på proteiner) och lipaser.

-Pepsin A - ph 1,5-2,0

-Gastriksin, pepsin C-ph-3,2-, 3,5

-Pepsin B-gelatinas

-Renin, pepsin D-chymosin.

-Lipas, verkar på fetter

Alla pepsiner utsöndras i en inaktiv form som pepsinogen. Nu föreslås att man delar upp pepsiner i grupp 1 och 2.

Pepsiner 1 utsöndras endast i den syraformande delen av magslimhinnan - där det finns occipitala celler.

Antraldelen och pylorisk del - grupp 2 pepsiner står där ute. Pepsiner smälter till mellanprodukter

Amylas, som tränger in med saliv, kan bryta ner kolhydrater i magen förrän tills pH förändras i en sur mull.

Huvudkomponenten i magsaften - vatten - 99-99,5%.

En viktig komponent är saltsyra.

1. Det bidrar till omvandlingen av den inaktiva formen av pepsinogen till aktiv form - pepsiner.
2. Saltsyra skapar det optimala pH-värdet för proteolytiska enzymer.
3. Orsakar denaturering och svullnad av proteiner.
4. Syran har en antibakteriell effekt och bakterierna som kommer in i magen de dör
5. Användning i formationen och hormonet - gastrin och secretin.
6. Vrazhivaet mjölk
7. Delta i reglering av övergången av mat från magen till 12per.

Saltsyra bildas i obkladochny-celler. Dessa är ganska stora pyramidala celler. Inuti dessa celler finns ett stort antal mitokondrier, de innehåller ett system av intracellulära tubuli och ett vesikulärt format vesikelsystem är nära associerat med dem. Dessa vesiklar binder till den rörformiga delen när de aktiveras. Ett stort antal mikrovilli bildas i tubulan, vilket ökar ytan.

Bildningen av saltsyra sker i kanalfodercellerna.

Vid det första steget överförs kloranjonen till den rörformiga lumen. Klorjoner levereras genom en särskild klorkanal. En negativ laddning skapas i tubulen som lockar intracellulärt kalium där.

Vid nästa steg utbyts kalium för proton av väte, på grund av aktiv transport av väte, kalium-ATPas. Kalium utbyts för en proton av väte. Med denna pump pressas kalium in i den intracellulära väggen. Kolsyra produceras inuti cellen. Det bildas som en följd av samspelet mellan koldioxid och vatten på grund av karbonanhydras. Kolsyra dissocierar in i protonet av väte och anjonen HCO3. Väteproteinet byts ut för kalium, och anjonen HCO3 utbyts för en klorjon. Klor tränger in i fodercellen, som sedan går in i rörets lumen.

I fodercellerna finns en annan mekanism - natrium-kaliumatfas, vilken avlägsnar natrium från cellen och returnerar natrium.

Bildningen av saltsyra är en energiintensiv process. ATP bildas i mitokondrier. De kan uppta upp till 40% av volymen av occipitala celler. Koncentrationen av saltsyra i rören är mycket hög. Ph inuti röret upp till 0,8 - koncentrationen av saltsyra 150 mlmol på l. Koncentrationen i 4000000 är högre än i plasma. Processen för bildning av saltsyra i cellens foder regleras av effekterna på cellens acetylkolin, som frigörs i slutet av vagusnerven.

Foderceller har kolinerga receptorer och bildandet av HCl stimuleras.

Gastrinreceptorer och hormonmagrin aktiverar också bildningen av HCl och detta sker genom aktivering av membranproteiner och bildandet av fosfolipas C och inositol 3-fosfat bildas och detta stimulerar en ökning av kalcium och hormonmekanismen utlöses.

Den tredje typen av receptor är histamin H2-receptorer. Histamin produceras i magen i enterokromatamastcellerna. Histamin verkar på H2-receptorer. Här realiseras effekten genom adenylatcyklasmekanismen. Adenylatcyklas aktiveras och cyklisk AMP bildas.

Hämmar - somatostatin, som produceras i D-celler.

Saltsyra är den viktigaste faktorn för slemhinneskador vid kränkningsskyddet. Behandling av gastrit - undertryckandet av verkan av saltsyra. Histaminantagonister, cimetidin och ranitidin används i stor utsträckning, blockerar H2-receptorer och reducerar bildningen av saltsyra.

Suppression av väte-kalium-atfas. En substans erhölls som är ett farmakologiskt läkemedel omeprazol. Det hämmar väte-kalium-atfas. Detta är en mycket mild effekt, vilket minskar produktionen av saltsyra.

Mekanismer för reglering av magsekretion.

Processen för magsmältning delas villkorligt i 3 faser överlappande varandra.

1. Svår reflex - hjärna
2. gastrisk
3. intestinal

Ibland kombineras de sista 2 i neurohumoral.

Svår reflexfas. Det orsakas av excitering av magkörtlarna genom ett komplex av okonditionerade och konditionerade reflexer i samband med matintag. Konditionerade reflexer uppträder när stimulering av de olfaktoriska, visuella, auditiva receptorerna, som synes, luktar på situationen. Dessa är villkorade signaler. De är överlagda på effekterna av irriterande på munhålan, receptorer i struphuvudet, matstrupe. Detta är en absolut irritation. Det är denna fas som Pavlov studerade i upplevelsen av imaginär utfodring. Den latentiden från början av matningen är 5-10 minuter, det vill säga magsåren aktiveras. Efter uppehållet av utfodring varar sekretionen 1,5-2 timmar om mat inte kommer in i magen.

Sekretoriska nerver kommer att vandra. Det är genom dem att de täckande cellerna, som producerar saltsyra, påverkas.

Vagusnerven stimulerar gastrinceller i antrumen och Gastrin bildas, och D-celler, där somatostatin produceras, hämmas. Det visade sig att i cellens gastrinceller verkar vagus genom en mediator - Bombesin. Det exciterar gastrinovye celler. På D-celler som producerar somatostatin undertrycks det. I den första fasen av magsekretion - 30% magsaft. Den har hög surhetsgrad, matsmältningsförmåga. Syftet med den första fasen är att förbereda magen för matintag. När mat går in i magen börjar magsekretionsfasen. Samtidigt sträcker matinnehållet mekaniskt väggarna i magen och sensoriska ändpunkter av vagusnerven, liksom känsliga ändar som bildas av celler i submucosal plexus, är upphetsade. Lokala reflexbågar uppträder i magen. En Doggel-cell (känslig) bildar en receptor i slemhinnan och, när den stimuleras, är den upphetsad och överför excitation till celler av den första typen - sekretorisk eller motorisk. Det finns en lokal lokal reflex och järn börjar arbeta. Celler av den första typen är också postglionära för vagusnerven. Vandrande nerver håller den humorala mekanismen under kontroll. Samtidigt med nervsystemet, börjar den humorala mekanismen att fungera.

Den humorala mekanismen är associerad med utsöndringen av gastrin G-celler. De producerar 2 former av gastrin - från 17 aminosyrarester - "litet" gastrin och det finns en andra form av 34 aminosyrarester - stort gastrin. Små gastrin har en starkare effekt än en stor men i blodet innehåller mer stor gastrin. Gastrin, som produceras av subgastrinceller och verkar på täckcellerna, stimulerar bildningen av HCl. Han verkar också på parietala celler.

Funktioner av gastrin - stimulerar utsöndringen av saltsyra, ökar enzymproduktionen, stimulerar rörligheten i magen, är nödvändig för tillväxt av magslemhinnan. Det stimulerar också utsöndringen av bukspottskörteljuice. Produktionen av gastrin stimuleras inte bara av nervösa faktorer, men också de livsmedelsprodukter som bildas under nedbrytningen av mat är också stimulansmedel. Dessa inkluderar proteinnedbrytningsprodukter, alkohol och kaffe - koffein och koffeinfri. Produktionen av saltsyra beror på pH och när pH minskar under 2x, undertrycks produktion av saltsyra. dvs Detta beror på det faktum att en hög koncentration av saltsyra hämmar produktionen av gastrin. Samtidigt aktiverar den höga koncentrationen av saltsyra produktionen av somatostatin och det hämmar produktionen av gastrin. Aminosyror och peptider kan direkt verka på parietala celler och öka utsöndringen av saltsyra. Proteiner, som har buffertegenskaper, binder protonet av väte och upprätthåller en optimal nivå av bildning av syra

Magsekretion stöder tarmfasen. När chymen kommer in i tolvfingret, påverkar det magsekretionen. 20% av magsaften produceras i denna fas. Det producerar enterogastrin. Enterooxinthin - dessa hormoner produceras genom HCl-verkan, som kommer från magsäcken i duodenum, som påverkas av aminosyror. Om miljöns surhet i duodenum är hög, undertrycks produktionen av stimulerande hormoner och enterogastron produceras. En av sorterna kommer att vara - GIP - gastroinhibitorisk peptid. Det hämmar produktionen av saltsyra och gastrin. Andra hämmare inkluderar bulbogastron, serotonin och neurotensin. På sidan av tolvfingret 12 kan även reflexpåverkan uppstå som exciterar vagusnerven och inkluderar lokal nervplexus. I allmänhet kommer separationen av magsaft att bero på maten hos maten. Mängden magsaft beror på livsmedelsperioden. Parallellt med ökningen av mängden juice ökar dess surhet.

Magsjukdomens matsmältningsstyrka är större under de första timmarna. För att utvärdera matsmältningsförmågan hos saft föreslås Ment-metoden. Fettmat hämmar magsekretion, så det är inte rekommenderat att ta feta matar i början av en måltid. Härifrån ge aldrig barn fiskolja före måltidstiden. Mottagande av preliminärt fett - minskar absorptionen av magealkohol.

Kött är en proteinprodukt, bröd är vegetabiliskt och mjölk blandas.

För kött - maximalt mängden juice fördelas från den maximala utsöndringen för den andra timmen. Juice har maximal surhet, enzymet är inte högt. Den snabba ökningen i utsöndring på grund av stark reflexirritation - utseendet, lukten. Sedan, efter det maximala, börjar sekretionen minska och sekretionen minskar långsamt. Högt innehåll av saltsyra ger proteindetaturering. Den slutliga klyvningen går till tarmarna.

Sekretion för bröd. Maximalt uppnås senast 1: a timme. Den snabba ökningen är förknippad med en stark irriterande reflex. Att nå maximal sekretion faller ganska snabbt, för få humorala stimulanser, men utsöndringen varar lång tid (upp till 10 timmar). Enzymatisk förmåga - hög ingen surhet.

Mjölk - långsam uppkomst av utsöndring. Svag receptorirritation. Innehåller fetter, sekretionsinhibering. Den andra fasen efter att ha nått ett maximum kännetecknas av en enhetlig nedgång. Här bildas produkterna av nedbrytning av fetter, vilket stimulerar utsöndring. Enzymatisk aktivitet är låg. Det är nödvändigt att äta grönsaker, juice och mineralvatten.

Bukspottkörtelns sekretoriska funktion.

Chyme som kommer in i duodenum utsätts för bukspottskörteljuice, gall och tarmsaft.

Bukspottkörteln - den största körteln. Det har en dubbel funktion - intracurrent - insulin och glukagon och exokrinfunktion, som ger framställning av bukspottkörteljuice.

Pankreasjuice bildas i körteln, i acini. Vilka är fodrade med övergångs celler i 1 rad. I dessa celler är en aktiv process för bildning av enzymer. Endoplasmatisk retikulum uttrycks väl i dem, Golgi-apparaten och acituskanalerna i bukspottkörteln börjar och bildar 2 kanaler som öppnar in i duodenum. Den största kanalen är Virnsung kanalen. Den öppnar som en vanlig gallgång i Vater-papillan. Här är Oddi sfinkter. Den andra extrakanalen - Santorini öppnar proximal mot Versungs kanal. Studien - pålägg av fistlar på 1 av kanalerna. Hos människor studeras det genom att detekteras.

I komposition är bukspottskörteljuice en klar, färglös alkalisk vätska. Mängden 1-1,5 liter per dag, pH 7,8-8,4. Den joniska kompositionen av kalium och natrium är densamma som i plasma, men mer bikarbonatjoner och Cl mindre. I acinus är innehållet detsamma, men när saften rör sig längs kanalerna, orsakar kanalcellerna fångst av kloranjoner och antalet bikarbonatanjoner ökar. Bukspottkörteljuice är rik på enzymkomposition.

Proteolytiska enzymer som verkar på proteiner - endopeptidaser och exopeptidaser. Skillnaden är att endopeptidaser verkar på interna bindningar och exopeptidaser spaltar terminala aminosyror.

Endopepidas - trypsin, chymotrypsin, elastas

Ektopopidider - karboxipeptidaser och aminopeptidaser

Proteolytiska enzymer produceras i en inaktiv form - proenzymer. Aktivering sker under verkan av enterokinas. Det aktiverar trypsin. Trypsin utsöndras i form av trypsinogen. Och den aktiva formen av trypsin aktiverar resten. Enterokinas är ett enzym av tarmsaft. Med blockeringar av körtelens kanal och med riklig användning av alkohol kan aktivering av bukspottskörtelnzymer inuti det förekomma. Processen av bukspottskörteln självförtunning börjar - akut pankreatit.

Aminolytiska enzymer, alfa-amylas, verkar på kolhydrater, bryter ner polysackarider, stärkelse och glykogen, det kan inte bryta ner cellulosa för att bilda maltos, maltotios och dextrin.

Fett litolitiska enzymer - lipas, fosfolipas A2, kolesterol. Lipas verkar på neutrala fetter och bryter ner dem till fettsyror och glycerol, kolesterol påverkar kolesterol och fosfolipas på fosfolipider.

Enzymer för nukleinsyror - ribonukleas, deoxiribonukleas.

Reglering av bukspottkörteln och dess utsöndring.

Det är förknippat med de nervösa och humorala mekanismerna för reglering och bukspottkörteln går in i tre faser.

1. Svår reflex
2. gastrisk
3. intestinal

Sekretorisk nerv är en vagusnerv som verkar på produktion av enzymer i acini-cellen och på kancellerna. Inverkan av sympatiska nerver på bukspottkörteln är inte, men sympatiska nerver leder till en minskning av blodflödet och en minskning av utsöndringen sker.

Av stor vikt är den humorala reguleringen av bukspottkörteln - bildandet av 2x hormoner i slemhinnan. I slemhinnan finns C-celler som producerar hormonsekvensen och sekretin när de absorberas i blodomloppet, det verkar på cellerna i bukspottkörtelkanalerna. Stimulerar dessa celler till verkan av saltsyra.

Det andra hormonet produceras av celler I-cholecystokinin. I motsats till sekretin verkar den på acini-celler, mängden juice kommer att vara mindre, men saften är rik på enzymer och exciteringen av typ I-celler sker under aminosyrans verkan och i mindre utsträckning saltsyra. Andra hormoner verkar på bukspottkörteln - VIP - har en effekt liknande sekretin. Gastrin liknar cholecystokinin. I komplex-reflexfasen frigörs sekretionen i 20% av dess volym, 5-10% är i magsäcken och resten i tarmfasen, eftersom bukspottkörteln är i nästa steg av exponering för mat, interagerar produktionen av magsaft med magen. Om gastrit utvecklas, följer pankreatit.

Alternativ 1.
Bestäm vilka domar som gäller för oral matsmältning:
1. Mekanisk bearbetning av mat
2. Proteinklyvning 3. Salivutsöndring
4. Splitting kolhydrater
5. Valet av saltsyra
6. Fettfördelning
7. Isolering av gallan
8. Vattenabsorption

2. Beskriv magsaftens sammansättning och specificera värdet av var och en av dess komponenter.

3. Ge definitionerna av begreppen: mage, trypsin, bilaga.

4. Ange huvudprocesserna som förekommer i tunntarmen och karaktäriserar dem kortfattat.

5. Vilka är funktionerna för saliv? Ge ett fullständigt detaljerat svar.

• Be om mer förklaringar
• Håll koll på
• Markera överträdelse

Gerfestg 6 timmar sedan

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

nunununununu

Domar avseende matsmältning i munhålan:

1. Mekanisk bearbetning av mat

3. Salivation

4. Splitting kolhydrater

5. Valet av saltsyra

8. Vattenabsorption

2. Beskriv magsaftens sammansättning och specificera värdet av var och en av dess komponenter.

1,5 - 2,5 liter juice utges per dag. Utan matsmältning utsöndras 10-15 ml juice per timme. Denna saft är neutral och består av vatten, mucin, elektrolyter. Vid ätning bildas 500-1200 ml. Producerad juice är en färglös flytande starkt sur reaktion med en halt av 0,5% saltsyra. Juiceens pH är 0,9-2,5. Den innehåller 98,5% vatten, 1,5% fasta substanser, 1,1% oorganiska ämnen, 0,4% organiska. Vatten skapar en miljö i matsmältningslösningen i magen. Funktioner av saltsyra: upprätthåller viss surhet i magen, säkerställer omvandling av pepsinogen till pepsin, förhindrar penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främjar svullnad av proteinkomponenterna i livsmedel, dess hydrolys. Olöslig slem (mucin) är produkten av den sekretoriska aktiviteten hos extracelliga celler och celler i ytepitelet. Mucin bildar ett skikt av slem 0,5-1,5 mm. Det omsluter magslemhinnan och förhindrar skadliga effekter av saltsyra och pepsiner på slemhinnor och irriterande ämnen. Funktionen av icke-proteolytiska enzymer: gastrisk lipas är liten aktiv och splittar emulgerade fetter. I magen fortsätter hydrolysen av kolhydrater under påverkan av salivens enzymer. I de inre skikten av livsmedelsklumpan i en alkalisk miljö fortsätter verkan av salivens enzymer. Sammansättningen av organiska substanser inkluderar lysozym, vilket ger de bakteriedödande egenskaperna hos magsaften.

3. Magen är ett ihåligt muskulärt organ, en del av matsmältningsorganet, som ligger mellan matstrupen och duodenum. Trypsin är ett enzym av hydrolasklassen som bryter ner peptider och proteiner. hydrolys av estrar är också aktiv, syntetiserad i bukspottkörteln. Appendic appendage av cecum. Finns hos vissa däggdjur (kaniner, apor, människor).

4. Matsmältningsförfaranden i tunntarmen: Magsmältning (proteiner är uppdelade på aminosyror, kolhydrater till glukos, fetter till fettsyror och glycerin). parietal digestion (matpartiklar som tränger in i mellanrummen mellan villi utsätts för matsmältning);

absorption (glukos och aminosyror absorberas i blodet, fettsyror och glycerin i lymf, sedan i blodet).

5. Spytkörtlarna utsöndrar saliv, som fungerar: det bryter ner polysackarider (stärkelse) till disackarider (maltos) genom verkan av enzymetamylas; wets maten klump (saliv innehåller mucin, vilket gör matpartiklarna hala och maten klumpen glider in i matstrupen); Saliv innehåller lysozym, som har bakteriedödande egenskaper och dödar bakterier. Mineraliseringsfunktionen av saliv är viktig för att upprätthålla oral homeostas. Spyttvätska är en lösning som övermättas med kalcium- och fosforföreningar. När saliv är mättat med kalcium- och fosforjoner diffunderar de från munhålan i tandemaljen, vilket säkerställer dess struktur och tillväxt.

Kompositionen av magsaft: som innehåller en biologisk vätska med flera komponenter

Sammansättningen av magsaft bestämmer i stor utsträckning funktionaliteten hos en hälsosam mage, som består i att smälta, ackumulera och evakuera livsmedelsbolusen till nästa del av matsmältningskanalen - in i tolvfingertarmen.

Karakteristik av magsaft

Magsaft är en biologisk vätska med flera komponenter, som produceras av olika körtlar i magslemhinnan. Genom organoleptiska egenskaper: färg, struktur, lukt, närvaron av föroreningar indirekt bedömdes på kvaliteten på magsaften. Ren basaljuice (fastande) är en färglös, luktfri vätska med små proteininklusioner i form av slem.

Om färgen på magsaften hos en person förvärvar en gulaktig eller grönaktig färg, indikerar detta gallstopp på grund av duodeno-gastrisk återflöde. En blandning av rött eller brunt indikerar blödning. Med långvarig retention av chym i magen, när de förvirrade processerna börjar dominera, får vätskan en obehaglig lukt. Förekomsten av en stor mängd slem bekräftar att inflammatoriska processer uppträder i magen.

Den fysiologiska sammansättningen av magsaften

Funktioner av saltsyra:

• omvandlar proteolytiska enzymer pepsinogen från inaktiv till aktiv form - pepsiner;
• denaturerar proteiner, vilket underlättar deras klyvning av pepsiner;
• upprätthåller pH i magsaften som krävs för operationen av många enzymer;
• stimulerar processen med optimal evakuering av maginnehållet i tarmarna, reglerar mekanismerna för öppning och stängning av pylorisk sphincter;
• skapar förutsättningar för den baktericidala verkan av magsaften;
• förstärker frisättningen av pankreatiska enzymer.

De organiska ämnena i magsaft är proteolytiska enzymer som bryter ner protein: pepsin A, gastricin, parapepsin, rennin.

Lipas, ett enzym som verkar på fetter, är också närvarande i små mängder.

Den enzym-lysozym-bakteriedödande effekten beror på förstörelsen av mikroorganismens cellemembran.

En viktig del av magsår är glykoproteinmucinet. Det har en gelliknande konsistens och skapar ett tjockt lager på väggarna i magen, vilket skyddar dem från de aggressiva effekterna av surt magsinnehåll. Slammet innehåller bikarbonater, neutraliserande saltsyra. De produceras av ytliga (mucoida) slemhinnor.

Celler i magslemhinnan ger en proteinhaltig förening, kallad den inre faktorns slott. Värdet av detta enzym är att endast i sin närvaro absorberas cyanokobalamin (vitamin B12), som spelar en viktig roll i erytropoiesen.

Kemisk sammansättning

Magenzymernas roll

Proteolytiska enzymer verkar på proteiner vid olika pH-värden av magsinnehåll. Den optimala pH-nivån för pepsin A är 1,5-2, vid vilken peptider hydrolyserar, sönderdelas till aminosyror. Gastriksinaktivitet visar maximalt vid pH 3,0-3,2. Dessa två enzymer ger proteindelning med 95%.

Parapepsin spelar en mindre roll, den deltar främst i nedbrytningen av bindvävsproteiner (gelatin).

Rennin (kemisin) är endast närvarande hos barn. Kasein verkar på mjölkprotein, som, när det omvandlas till parakasin, fäster kalciumjoner och omvandlas till en dåligt löslig koagulat. Sålunda skapas betingelser för bättre matsmältning av mjölkprotein i magen.

Lipas kan bryta ner endast emulgerade fetter. Huvuddelen av vuxna lipider används i tunntarmen. Hos spädbarn är lipas inblandad i nedbrytningen av emulgerade fetter i bröstmjölk.

Digestion i magen

Produktionen av magsaft är uppdelad i 3 faser:

Fas I - Komplexreflex (hjärna), som orsakas av verkan av både okonditionerade och konditionerade reflexer. Om de känsliga receptorerna i sikt, hörsel, lukt irriteras (lukt och typ av mat, pratar om mat, rensning av rätter), kommer nervsignalerna in i hjärnans matsmältningscentrum. Excitering av detta centrum är ett stimulans för utvecklingen av "skjutning" magsaft. Nervpulser längs vagusnervans grenar tränger in i körtlarna i magen, vilket bidrar till ökningen av utsöndringen.

Fas II - gastrisk Maten klump irriterar många receptorer belägna i magen väggar: kemiska, termiska, mekaniska. Förutom åtgärden av vagusnerven (n. Vagus) finns det också humorala faktorer som påverkar bildandet av sokra.

För intragastriska hormoner ingår:

• Gastrin aktiverar syntesen av saltsyra med parietala celler, vilka huvudsakligen är belägna i antralområdet och mycket mindre i de övre delarna av magen.
• Histamin verkar också på parietala celler, vilket förbättrar syntesen av saltsyra.
• En gastronomisk grupp är ämnen som hämmar produktionen av saltsyra. Denna grupp innefattar gastron, secretin, glukagon.

Fas III - tarmen inträffar när kimen passerar från magen till tarmarna. Chyme, som verkar på duodenumens receptorer, förändrar reflekterande aktiviteten av magsekretion. Det hämmas av verkan av secretin, glukagon och andra enzymer.

Användbar video

Fas av utsöndring av magsaft uttrycks i denna video.

Magsekretorisk funktion

Effekten av fetter på körtlarna är lägre än köttets, men betydligt högre än på kolhydrater. Mängden saft som produceras, dess uppslutningskapacitet, surhet beror på mängden och konsistensen i maten.

Kärlens sekretoriska aktivitet stimuleras av dåligt tuggad mat, koldioxid. De irriterar mechano- och kemoreceptorerna och leder till ytterligare frisättning av saltsyra och proteolytiska enzymer.

Histamin, som frigörs i stora mängder från produkter av vävnadsuppdelning under skador, operationer, brännskador, abscesser, med blodflöde till magkörtlarna och stimulerar dem.

Metoder för att studera magsekretion:

1. Aspirationstitreringsmetod, i vilken vätskeinnehållet extraheras från magen med användning av en sond, och kemisk provning utförs.
2. Intrakavitär pH-metri utförs med användning av en speciell intragastrisk sond. Bestäm vätejoner i den basala (lean-toe) sekretionen. Om den fasta sekretionen reduceras utförs läkemedelsstimulering; om förhöjda, antacida som neutraliserar syran injiceras i magen.
3. Analys av magsaft erhållen med FGDS.
4. Topografisk pH-metri. Under FGD-proceduren är en speciell sond avsedd för biopsi kopplad till en pH-mätare och mätningar vid olika punkter i magehålan.

Sjukdomar förknippade med förändringar i kompositionen i magsaften

Avvikelsen från indexerna av magsaft från normen är inte bara associerad med sjukdomar i matsmältningssystemet, utan också med andra organers patologi. En av tecknen på magsår eller hyperacid gastrit är en ökad koncentration av fri saltsyra och en ökning av magsaftens mage.

En ökad nivå av associerad saltsyra observeras vid stagnation, tumörer, purulenta inflammatoriska processer.

Pepsinkoncentrationen är förhöjd med magsår, hypertyreoidism och diabetes. Reduktion av enzyminnehållet tills fullständig försvinnning sker vid atrofisk gastrit, hypotyroidism. Ett karakteristiskt symptom på denna patologi är kräkningar av osmält mat.