Nutrition för pankreatit under exacerbation

Pankreatit är en inflammation i ett av de viktigaste matsmältningsorganen, nämligen bukspottkörteln, som deltar i processen att smälta mat. Därför en diet för pankreatit i bukspottkörteln, kanske den viktigaste icke-läkemedelsmetoden för att behandla inflammationen.

Näringsbegränsningar minskar belastningen på det inflammerade organet, vilket gör att du kan minska mängden bukspottskörteljuice som behövs för att smälta mat. I vila återställs nedsatta pankreasfunktioner.

Pankreatit orsakar: symtom

Det är svårt att överskatta denna kropps roll vid matförtunning. Enzymer som produceras av bukspottkörteln är utformade för att bryta ner proteiner och kolhydrater och fetter i tunntarmen för efterföljande assimilering av kroppen. Förutom jäsar producerar järn hormoner, som deltar i energiutbyte.
Bukspottkörteljuice har en alkalisk miljö. Om dess utflöde, av en eller annan anledning, är svårt, omvandlar enzymerna deras destruktiva verkan mot bukspottkörteln i sig, vilket bidrar till dess inflammation. Detta leder främst till försämringen av matsmältningen, och sedan till organets förstörelse.
Orsakerna till pankreatit är olika, till exempel:

  • alkoholmissbruk
  • infektionssjukdomar;
  • trauma;
  • genetisk predisposition;
  • allergier;
  • banal övermålning.

Således kan en person med någon sjukdomssjukdom som pankreatit vara oavsett ålder, oavsett livsstil, dåliga vanor eller nivå av fysisk aktivitet.
Symptom på pankreatit, beroende på formuläret (akut eller kronisk) varierar, vilket komplicerar diagnosen.

Symtom på pankreatit kan vara:

  • akut smärta
  • uppblåsthet;
  • missfärgning av ögat sclera;
  • kräkningar och illamående;
  • förändringar i hudfärg;
  • temperaturökning
  • förlust av medvetande

Förekomsten av dessa symtom kan också indikera närvaron av andra sjukdomar, vilket inte tillåter patienten att självständigt och självmedicinera diagnosen. Förseningar i detta fall är skadliga för det inflammerade organet. Om du upplever dessa symtom måste du konsultera en specialist för en fullständig diagnos.

Nutrition för pankreatit under exacerbation

Eftersom bukspottkörteln är aktiv vid tidpunkten för matsmältning, är det första som behöver korrigeras när symptom på inflammation uppstår är näring. Efter att ha fått resultatet av undersökningen av läkaren och bekräftat diagnosen måste patienten ordineras en diet för bukspottkörteln, en exemplarisk meny som vi presenterar nedan.
Näringsbegränsningen för pankreatit beror främst på sjukdomsstadiet. Följande steg skiljer sig åt:

  1. exacerbation av den kroniska formen eller akut inflammation;
  2. återhämtningsperiod
  3. remission.

Hur man lugnar bukspottkörteln hemma

Vid akut inflammation kommer hjälp:

avsluta vila för tidpunkten för akut smärta;
is på zonen av inflammation (helst varmvattenflaska med kallt vatten);
hunger i minst 3 dagar.
Full avhållsamhet från mat under denna period kommer att göra det möjligt för bukspottkörteln att lugna ner, stoppa produktionen av enzymer och följaktligen minska akut, ibland outhärdlig smärta.
Under de första dagarna av konsumtion är endast följande drycker och livsmedel tillåtna:
svagt te utan socker
dogrose avkok
mineralvatten utan gas;
i undantagsfall när det är tillåtet att använda svamp, torkning eller galetny typkakor i minsta doser.

Diet för inflammation i bukspottkörteln

Att komma ut ur en kort fast diet bör vara gradvis. Under denna period rekommenderas patienten att observera sparsam mat.
period
Tillstånd Produkter

3-5 dag
Unsweetet te, avkok av havre, grönsaksbuljonger.

5 - 7 dag
Sprid mashed ångorötter och potatis. Gröt på vattnet (med undantag av korn, pärontorn och hirs).

7 - 10 dag
Klistra in från fettfattiga sötvattensfiskar.

Från 10: e dagen
Mjölkprodukter med låg fetthalt, stekpudding.

Alla produkter ska introduceras i mat gradvis och notera kroppens svar på en ny produkt. Med en kronisk form av pankreatit är det önskvärt att överge förbjudna produkter helt och hållet. Detta kommer att möjliggöra nästan ingen återkomst till de smärtsamma förnimmelserna i framtiden.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln. Provmeny för veckan

Om det finns inflammation, kommer en speciell meny att rekommenderas av den behandlande läkaren. Vi kommer att tillhandahålla en meny som kan följas i avsaknad av expertrekommendationer. Det bör noteras att de grundläggande principerna om näring hänvisar till den medicinska kosten nr 5.

Regler diet för pankreatit utan förtäring
Den grundläggande kosten ska bestå av magert fisk och magert kött (nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött, kanin).
Alla spannmål måste kokas i vatten, och endast lite kokta grits ska spädas något med mjölk.
Av fetterna bör man föredra smör i små kvantiteter. Lägg till det i mat bör vara omedelbart före användning, utan att värmebehandlas.
Morötter, blomkål, potatis, söta frukter, samt skaldjur, köttbiprodukter, ägg, nötter, honung ingår alltid i kosten. Ägg ska inte kokas.
Dieten rekommenderas att följas i minst sex månader efter det akuta skedet.

Tips! Den vanligaste orsaken till pankreatit är alkoholmissbruk, så först och främst rekommenderas att eliminera alkohol från kosten. Också sluta röka.

Förbjudna produkter med pankreatitlista

Från patientens diet vid tiden för anslutningen till kosten rekommenderas att man utesluter följande produkter:

  • fett kött och rika buljonger;
  • korvar, konserverad och rökt kött;
  • baljväxter (bönor, ärter);
  • färskt bröd, svartbröd, muffins, stekt pajer, pizza;
  • spannmål: korn, korn, majs;
  • mejeriprodukter med hög fetthalt och fet ost, liksom hela mjölk;
  • margarin;
  • fett;
  • vitkål, äggplanter, rädisor, sorrel;
  • glass;
  • choklad;
  • majonnäs;
  • starkt te och kaffe;
  • sura frukter och juice från dem.

Dessa är bara några av de förbjudna livsmedel, i allmänhet är allt salt, fet, rökt, sött, kallt, surt, sött uteslutet från konsumtion. Alla sådana produkter kommer att provocera produktion av stora mängder enzymer, vilket ökar belastningen på det inflammerade organet.
Kostbegränsningar för pankreatit orsakas av behovet av att lindra det inflammatoriska organs arbete. Långvarig vila, beroende på speciell näring, kommer att tillåta att återställa funktionerna hos detta organ och återlämna patienten till normala existensförhållanden.
Så, nyckeln till en framgångsrik återhämtning är den obligatoriska efterlevnaden av en diet för pankreatisk pankreatit. En exemplifierande dietmeny, sammanställd i en vecka med alla ovanstående näringsregler, är som följer.

Nutrition med pankreatitmeny för varje dag

tisdag:
Frukost - rispudding, mager ost, bröd, havregrynbuljong.
Den andra frukosten - kokta och renade grönsaker, rosehip te.
Lunchdammad fiskdumplings, kokt ris, te med tillsats av en konstgjord sockersubstitut (förbrukning tillåten).
Snacktorkning, kompot av tillåtet frukt.
Middag - soppa av rekommenderade grönsaker, stekpudding.
Innan sänggåendet - ryazhenka eller kefir (1 msk.).

torsdag:
Frukost - gryta med låg fetthaltost med tillsats av frukt och bär, kompot av tillåten frukt eller torkad frukt.
Den andra frukosten - kokt bovete med mjölk och smör, bakat äpple, te med sötningsmedel.
Lunch - ångkoteletter av kalkon eller kaninkött, potatismos med potatismos, och även blomkål eller broccoli), havreavkokning.
Te tid - rispudding, te.
Middag - kokta riven betor, kokt ris, ångad köttpatty med tillåtet kött eller fisk.
Innan sänggåendet - yoghurt eller annan jäst mjölkprodukt (1 msk.).

torsdag:
Frukost - risgryta med yoghurt och tillåtet frukt, te.
Den andra frukosten - ångad grönsaker, mager ost, kakor, buljong höfter.
Lunch - morot- och pumpapurésoppa, köttbullar från nötkött eller annat tillåtet kött med ris, fruktdryck från tillåtna bär.
Snack - riven morot med yoghurt.
Middag - stekt ostkaka, bakat äpple med stugaost.
Innan sänggåendet - yoghurt eller kefir (1 msk.).

tisdag:
Frukost - kex, bärgelé.
Den andra frukosten - havregryn på vatten med mjölk och smör, kakor gjorda av vetebröd, frukt och bärkompote.
Lunch - ånga och konserverade grönsaker (zucchini, potatis), bakad kalkonfilé, rosenkransdekok.
Säker, blötläggt torkad aprikoser.
Middag - grönsakspuré soppa, ostgryta med söt äpple, yoghurt.
Innan sänggåendet - ryazhenka eller annan jäst mjölkprodukt (1 msk.).

fredag:
Frukost - mager ost med frukt eller bär, frukt eller torkad fruktkompote.
Den andra frukost - ångad protein omelet med zucchini, kakor, te.
Lunch - ångad och mosad pumpa, kokt och malet nötkött, rosenkrämbuljong.
Säker, - kex eller torkning, te.
Middag - mager ost, kryddat med grekisk yoghurt, bakat äpple.
Innan du lägger dig i sängen - sur mjölk (1 msk.).

lördag:
Frukost - kex eller torkning, grönsaksjuice.
Den andra frukosten - havregryn på vatten med smör, ost, te.
Middag - biff stroganoff från magert nötkött, kokt bovete, havregryngelé.
Te tid - 1 riven söt äpple.
Middagbakad torsk med ånggrönsaker, räkor och äppelsallad.
Bedtime - jäst mjölkprodukt (1 msk.).

söndag:
Frukost - semolina med mjölk och smör, te.
Den andra frukost - ångad protein omelet med blomkål, kakor, bärgelé.
Lunch - grönsaksoppa med ris, fiskdumplings, rosebröd eller bärjelly.
Eftermiddagsmat - en sallad av skaldjur och söta äpplen.
Middag - Stekad biffkotlett, Pumpapuré, Bakat äpple.
Innan du går och lägger dig - ryazhenka (1 msk.).

Obs! Efter en tid (cirka en månad) kommer kosten inte att smälta.

Detta är en enkel och prisvärd diet för bukspottskörteln i bukspottskörteln. En provmeny, som ges, kan ändras av patienten inom ramen för de allmänna näringsbehoven för en sådan sjukdom, med beaktande av förteckningen över förbjudna livsmedel.
Trots kosten är det nödvändigt att patientens näring var varierad och befäst. Om det föreskrivs av en läkare är det möjligt att ta ytterligare preparat som innehåller enzymer och vitaminer.

Tips! Mängden mat som anges i menyn kan ökas beroende på patientens individuella egenskaper och livsstil, men inte mycket, den totala engångsmängden mat bör inte vara mer än 300-400 g.

Förutom de produkter som anges i menyn måste du dricka 2 liter vatten per dag. Detta kan vara enkelt kokt vatten, men det är bättre att föredra mineralvatten, till exempel Narzan, Essentuki, Borjomi.
Vid första anblicken är dietmenyn ganska strikt, men det är inte så, det är ganska ovanligt på grund av bristen på korv, godis och andra saker som alla älskar. Överensstämmelse med vissa kostbegränsningar kompenseras av bristen på nya sjukdomar.

Funktioner av näring i strid med funktionerna i bukspottkörteln hos barn

Ja, och barn lider av sådana sjukdomar som pankreatit, trots den ömma åldern. Problem med bukspottkörteln hos barn är som regel orsakade av fel i näring eller matförgiftning, liksom vissa inflammatoriska sjukdomar.

Nedskrivning av körtelfunktioner som ett resultat av exponering för dessa stimuli kallas reaktiv pankreatit. En sådan diagnos är vanligare hos barn.
De viktigaste kostbegränsningarna och reglerna för att organisera ett bord för barn med pankreatit (i akuta och kroniska former) är nästan identiska med rekommendationerna för vuxna. Absolut tabu gäller produkter som:
snabbmat;
den stora majoriteten av sötsaker (speciellt med ett högt innehåll av konserveringsmedel, färgämnen och andra syntetiska tillsatser);
rökt kött och kryddor.
I denna sjukdomsform reduceras antalet förbjudna livsmedel avsevärt, till exempel kan följande tillsättas till kosten:

  • fett kött och buljonger;
  • vissa kolsyrade drycker;
  • choklad;
  • sura frukter;
  • korv.

Det viktigaste att introducera sådana produkter gradvis, spårning av kroppens reaktion, om smärta, illamående och andra symptom som är förknippade med pankreatit förekommer, är produkten utesluten under lång tid.
Det viktigaste är att barnet ska äta efter sin ålder, det är lämpligt att inte "skämma bort" barnet med förbjudna livsmedel på upp till 3 år.

Funktioner av kosten i förvärring av kronisk pankreatit

Diet under förvärring av pankreatit begränsar fett dramatiskt - detta beror på deras höga funktionella belastning på det drabbade orgel och lever. Fettmat kräver en stor mängd enzymer för matsmältning - detta ökar belastningen på det sjuka organet. Under perioden med den mest uttalade inflammatoriska processen får man bara tillsätta raffinerad vegetabilisk olja i formen.

Diet i händelse av exacerbation

Utnämningen av en kolhydrat-proteindie under förvärring av pankreatit utgör grunden för näring vid detta stadium. Proteiner behövs för att reparera skadade celler i det inflammerade organet. Om du misstänker diabetes måste mängden kolhydrater minskas tack vare sötsaker och enkla sockerarter som snabbt absorberas.

Under förvärring av kronisk pankreatit reduceras saltet med 15-20 dagar på grund av svullnad i körteln.

Varje maträtt konsumeras varm, flytande eller grusig, utan kryddor. Måltider tas i små portioner, men ofta - upp till 8 gånger om dagen. Detta skyddar det drabbade orgelet från att producera en alltför stor mängd enzymer på grund av övermålning.

Förteckningen över nödvändiga produkter och vad du kan äta från disken först kommer läkaren att förklara i detalj. Det finns ett specialbord där de specificeras i detalj. När inflammation, tillsammans med en klar klinisk bild, består kosten av:

  • puré soppor;
  • porr på vattnet;
  • vegetabilisk puree;
  • Mager ost;
  • svagt bryggt te
  • kefir.

Kashi utgör grunden för näring för barnet och den vuxna i det akuta skedet. Följande spannmål är användbara för att göra poretter:

Vete och pärontorn anses vara tung, de ingår ej i kosten. Förbereda en maträtt på vattnet: Hela färsk mjölk orsakar flatulens och diarré, så det är uteslutet från menyn. Av mejeriprodukter kan du äta magert yoghurt och kefir samt stekt ost med fetthalt inte högre än 9%. Svartbröd är förbjudet, men torra kex är tillåtna.

Terapeutisk kost varar i en månad. Det finns ingen skillnad i ålder eller fält hos en patient med begränsad kost: både en man och en kvinna ska följa det. Receptet på hälsosam kost är samma för alla.

Allt ovanstående ingår i dietnummer 5 - det är konstruerat för användning med pankreatit i det akuta skedet. Den tillgängliga samtidiga diagnosen beaktas också: gastrit, kolelithiasis cholecystitis. Den borttagna gallblåsa följer ofta ökad inflammation och svullnad i körteln och kräver strikt vidhäftning till riktig näring.

Med förhöjning eller ofullständig remission finns ett förbud mot vissa rätter. Du kan inte äta mat i stekt, rökt och syltad form. Och även kontraindicerat:

  • konserverad mat;
  • smörgås, gräddfil
  • färsk mjuk bakning.

Särskilt noga måste du följa vad barnet äter.

Tabell: livsmedelskemisk komposition under exacerbation

Att äta rätt och inte förvärra tillståndet måste du veta den kemiska sammansättningen av maten du äter. Grunden för näring är proteiner. Fetterna reduceras till ett minimum. Kolhydrater är också begränsade så mycket som möjligt på grund av den dubbla rollen i bukspottkörteln i kroppen: den utför en endcretory funktion, som producerar insulin för att bryta ner kolhydratmolekylerna och upprätthålla en normal mängd socker i blodet. Därför är kolhydratmat en hög belastning för det drabbade organet.

Drick när en förvärring uppstår

Under de första 2-3 dagarna, när det föreligger en uttalad inflammatorisk process, föreskrivs hunger och dryck. Mängden vätskekonsumtion, frekvensen av intag, volymen av varje portion som konsumeras bestäms av doktorn, baserat på svårighetsgraden av patientens tillstånd. Ungefärlig daglig volym - 2,5 liter.

Absolut inte luftade, varma eller kalla drycker - Vätskans temperatur bör vara bekväm, inte irriterande för slemhinnan.

Om patienten kan svälja, har han inte flera kräkningar, utses:

  • alkaliskt mineralvatten (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) i form av värme utan gas;
  • svagt te;
  • kompotter;
  • gelé.

Drick några rep ofta. Om dricksregimen behöver förlängas längre än 3 dagar på grund av patientens allvar, om det finns något dyspeptiskt symptom och behandlingen behöver fortsättas i intensivvården, genomförs en intravenös utfodring av en glukoslösning med vitaminer parallellt.

Förteckning över förbjudna produkter

Med en uttalad exacerbation är många produkter förbjudna. kontraindicerat:

  • fet, stekt, rökt, sylt mat, kryddig kryddor;
  • rika eller feta buljonger
  • bönor;
  • färska grönsaker;
  • korvprodukter, konserverad mat;
  • mejeriprodukter;
  • muffin, mjukt vitt bröd;
  • ägg;
  • starkt te, kaffe.

Du måste sluta ta några efterrätter med choklad och rik kräm och glass.

Provmeny för förvärring av pankreatit i en vecka

Om sjukdomen förvärras, sammanställs en individuell diet som ger fullständig funktionell vila till inflammerad körtel. Under de första tre dagarna ges patienten svält och vila:

  • dricka är tillåtet
  • inget kan göras till patienten - sängstöd observeras.

Det rekommenderas att helt avstå från mat tills smärtsyndromet är stoppat. Du kan dricka

  • alkaliskt mineralvatten vid rumstemperatur;
  • svag rosmarin decoction;
  • svagt sött te.

Om patientens tillstånd är okritiskt rekommenderas en liten mängd mat - diet nr 5P, den torkade versionen är en grusig konsistens eller i form av potatismos. På kvällen rekommenderas att man dricker ett glas magerfett. Detta gör det möjligt för patienten att bli bättre på kort tid - något tecken på sjukdomen, medan man följer kosten, går gradvis vidare och scenen för remission börjar.

En uppsättning maträtter liknar tabellerna nummer 1a och 1b - vilken typ av mat som används vid magsårssjukdom, när magen gör ont och det finns manifestationer av dyspepsi. Skillnaden är i mindre mjölkutnyttjande och äggbegränsning. Alla rätter konsumeras utan salt.

Första dagen

  • 1 frukost - hälften av soppan av slemhaltighet, ett halvt glas mineralvatten;
  • 2 frukost - bakat äpple, skalade;
  • lunch - potatis i form av osaltade potatismos, utan smör (halv servering), yoghurt;
  • middag - ris ris, svagt bryggt te;
  • före sänggåendet - vatten, kracker.

Andra dagen

  • 1 frukost - omelett av proteiner (högst 2), te från kamille;
  • 2 frukost - banan;
  • lunch - grönsaksoppa, tillverkad i dubbelkedja;
  • middag - vatten, galeta;
  • innan du går och lägger dig - skim kefir.

Tredje dagen

  • 1 frukost - Havregryn med russin, Rosehip Tea;
  • 2 frukost - gelé;
  • lunch - kokad fisk, courgette, gårdagens bröd, komposit;
  • middag - ångkotelett, markerade morötter, svagt te;
  • innan du går och lägger dig - fruktgelé.

Fjärde dagen

Från den fjärde dagen börjar tillståndet att stabilisera, mattabellen expanderar gradvis.

  • 1 frukost - en omelett av två proteiner, smal havremjöl utan smör, varmt, svagt, osötat te;
  • 2 frukost - stekt ost, låg fetthalt
  • lunch - bovete soppa, biff gryta, te;
  • middag - morotpuré, ångad kycklingkotlett, rosenkransdekok
  • före sänggåendet - låg fetthalt

Femte dagen

  • 1 frukost - flytande semolina gröt, te;
  • 2 frukost - gelé från äpplen, ett glas mineralvatten utan gas;
  • lunch - havregrynssoppa, potatismos, ångfisk, svag te;
  • middag - riven kokad bovete gröt på vattnet utan smör, kocksouffel;
  • innan du går till sängs - gelé.

Sjätte dagen

  • 1 frukost - potatismos, en skiva av gammalt bröd eller kakor, te;
  • 2 frukost - protein omelet, gelé;
  • lunch - kokt riven grönsaker med slipat kött, kompote;
  • middag - mager ostgryta, te;
  • innan du går och lägger dig - kefir.

Den sjunde dagen

  • 1 frukost - ris gröt på vatten, grundligt riven, kokta betor, rosenkräm te;
  • 2 frukost - gelé från bär;
  • lunch - slimig havremjölssoppa, köttsouffel med morotpuré, te;
  • middag - mager kockost, kex;
  • före sänggåendet - vatten, kracker.

Nutrition hos patienten med dämpning av symtom

När inflammationen börjar dämpas, och sjukdomen går i eftergift, utvidgas menyn, nya produkter ingår. Under denna period föreskrivs den renade versionen av diet nr 5B. Det används för att förhindra återkommande och progression av sjukdomen, för att korrigera de resulterande fel i näring. För att reducera funktionell belastning på körteln vid beredningen av rätter motsvarande tabellnummer 5B appliceras behandling:

Produkternas mekaniska funktion beror på flera faktorer:

  • slipning grad;
  • livsmedelskonsistens;
  • konsumerad enda portionsvolym;
  • naturens livsmedelsförädling (kokning, ångning, stewing).

Kemisk påverkan uppskattas av kvaliteten på maten: extraktiva ämnen och eteriska oljor är strängt förbjudna. Dessa är de starkaste stimulierna i matsmältningssystemet, vilket orsakar produktion av stora mängder mag- och bukspottkörteljuice.

Termisk faktor har störst effekt vid temperaturen på konsumerad mat, nära kroppstemperaturen.

Med fullständig försvinnande av smärta och andra patologiska tecken på sjukdomen torkas inte bordet 5B. Med uthållig remission utfördes inte hård mekanisk schazhenie.

Med en minskning av symtomen på sjukdomen förblir principen om näring densamma - kvalitativa och kvantitativa restriktioner för att äta.

Höga mängder protein, men minskat fett och enkla kolhydrater:

  • protein - 100-120 gram per dag, med en uttalad minskning i patientens vikt - 130 gram per dag;
  • fetter - 70 gram per dag (den nedre gränsen för tillåten hastighet), varav 20% måste vara vegetabilisk;
  • kolhydrater - 350-400 g, begränsningen av enkla kolhydrater till 30 gram per dag.

Det totala kaloriinnehållet - 2500 kcal. Mängden vätska som behövs är 1500 ml per dag. Mängden salt är begränsat till 6-8 gram per dag.

Under 2 veckor efter förtäring av skålen är det nödvändigt att koka eller ånga, hugga eller torka. Kött rekommenderas att koka i portioner av 100 g, hälla den första buljongen. Detta lämnar upp till 65% extraktionsmedel.

Av spannmålen är ris, bovete, havregryn (flingor) föredragna. Efter kokning males de till en halvviskös stat.

  • mjukkokt ägg 1 gång per dag eller proteinomelett;
  • kokta grönsaker i markform, en liten mängd färska, med normal tolerans;
  • bakade äpplen, gelé, xylitol sylt;
  • smör upp till 20 g per dag och raffinerad solrosolja upp till 5-15 ml rekommenderas att introduceras gradvis, med början med lägsta mängd.
  • marinerade och stekta rätter, rökt kött, kryddig kryddor;
  • smulig spannmål;
  • råg och vitt nybakat bröd, bakning;
  • soppor på starka köttbuljonger;
  • kaffe, glass, honung, choklad, sylt, druvsaft.

Kostnäring har bra feedback från patienter: det är möjligt att avsevärt minska listan och doserna av mediciner som tagits och förbättra det allmänna tillståndet.

Pankreatit är en sjukdom med tendens att återkomma och utvecklas. Därför är vidhäftning till en diet i det akuta skedet ett brådskande problem och en nödvändig del av behandlingen. Frekvent kränkning av de etablerade reglerna för hälsosam kost leder till en ökning av exocriinsufficiens och behovet av att vara på en diet hela tiden.

Diet för bukspottkörteln i bukspottskörteln: de grundläggande principerna i menyn

När förvärring av pankreatit i bukspottkörteln kommer att kräva första gången att observera fasta regimen. Denna period tar vanligen 4-6 dagar, men i de mest allvarliga fallen kan det ta mer än en vecka.

Efter det första stadiet att fasta bordet 5 (p) ordineras till patienten - denna diet används för pankreatit i bukspottkörteln i det akuta skedet. Den innehåller många begränsningar och en provmeny för varje dag i veckan.

Huvudmålet med diet nr 1 (p) under förvärring av pankreatit är att lossa det sjuka organet, vilket gör det möjligt att återhämta sig.

Från kosten utesluter alla livsmedel som ökar utsöndringen av bukspottkörteln, liksom de som ökar försurningen i magen.

Diet nr 1 (5p) ordineras i sjukdoms akuta stadium efter fastande. Dieten kommer att innehålla ett minimum av livsmedel och inte mer än 1000 kcal per dag. I framtiden expanderar listan över tillåtna rätter, och antalet kcal ökar till 1500-1700.

Som en del av den dagliga normen borde det inte vara mer än 35% av animaliska proteiner, upp till 25% vegetabiliska fetter, 25 g socker, 10 g salt och 1,5 liter vätska.

Vid dieting 5 (p) tas mat i små portioner 5-6 gånger om dagen. Mellan måltiderna ska inte snacka.

Dieten är ordinerad för akut form, liksom för kronisk pankreatit under perioden av förvärmning. Det finns inga skillnader i kost för en vuxen och ett barn. Endast portioner för olika viktkategorier skiljer sig, för vuxna beräknas de utifrån minsta belastningen på bukspottkörteln och hos barn från erforderliga kalorier.

Förteckningen över tillåtet mat är liten, det utesluter de flesta vanliga rätterna och maten. Under kosten efter fasta får det äta:

  • Stewed, kokta grönsaker.
  • Kokt fisk, kött, fjäderfä (endast mager).
  • Slippig gröt (förutom hirs, korn) på vattnet eller med tillsats av mjölk.
  • Vete kakor, gammalt bröd.
  • Bakade och renade äpplen av söta sorter.
  • Grönsaks- och mjölksoppa (utan vitlök och vitkål).
  • Stallostsocker och proteinomeletter.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt.
  • Honung och sylt inte mer än 2 msk. l. per dag.
  • Komposit, gelé, svagt te.

Dieting är utformad under lång tid - upp till 8 månader.

För första gången bör kosten inte inkludera sådana rätter som:

  • Rika buljonger.
  • Fett kött och slaktbiprodukter.
  • Sura rätter och mat.
  • Oljig fisk.
  • Spicy grönsaker: rädisor, rovor, rädisor.
  • Spicy och feta rätter.
  • Rökt kött
  • Pickles och någon konserverad mat.
  • Färskt bröd, färskt bakverk.
  • Sura frukter och citrusfrukter.
  • Alla typer av heta kryddor, inklusive lök och vitlök.

Kolsyrade drycker, kakao, kvass, öl, alkohol, kaffe är strängt förbjudna.

De första 2-3 dagarna efter fasta ordineras patienten endast komposter av torkad frukt och söt frukt, kisel, mousses. Alla måltider bereds utan tillsats av socker i xylitol eller sorbitol. Det finns ingen annan mat än.

Vid akut pankreatit är dieting huvudkomponenten av behandlingen.

Sedan kan du med doktors tillåtelse använda den exemplifierande menyn som presenteras i tabellen - det hjälper till att mata patienten på olika sätt, utan att testa bukspottkörteln:

Vad du kan äta med exacerbation av pankreatit

Skarp omgivningssmärta i överkroppen, utstrålande mot ryggen, tryckreducering, snabb hjärtslag, försvagande illamående och kräkningar är alla symptom på inflammation i bukspottkörteln, en allvarlig sjukdom som kallas pankreatit. Pankreas dysfunktion är fylld med obehagliga konsekvenser, inklusive risken för att utveckla diabetes och till och med cancer, så problemet kan inte ignoreras.

"Ambulans" för att förvärra pankreatit bör vara bäddstöd och komplett vila, kalla kompresser på övre buken, samt en väl vald diet som gör det möjligt för ett viktigt organ i matsmältningssystemet att inte tillfälligt syntetisera enzymer och "slappna av" lite. Detta kommer att hjälpa bukspottkörteln att snabbt återställa normal funktion och återgå till patientens välbefinnande.

Vad du kan äta med exacerbation av pankreatit

Nutrition vid olika stadier av förvärring av pankreatit

För att lindra det övergripande tillståndet rekommenderas ett steg för steg kraftschema, som är indelat i tre steg och innehåller en fasta period, gradvis införande av vissa typer av livsmedel i kosten och en smidig övergång till en fullvärdig diet.

Inledande steg

Huvudprincipen för organisationen av mat under de första dagarna av den "akuta" perioden är det fullständiga avslaget på mat. Patienten får bara dricka mineralvatten utan gas (för att undertrycka utsöndringen av magsaft), svagt te eller en svag buljong med rosa höfter. Detta kommer att säkerställa lossning av mag-tarmkanalen och förhindra utveckling av komplikationer och progression av inflammatorisk process.

Sparsam kost i akut pankreatit

Innan orsaken till förvärringen elimineras, måste den hungriga perioden fortsättas - ofta krävs 2-3 dagar för att lindra tillståndet. I allvarliga fall bör denna matningsmetod fortsättas från en vecka till en månad, men i sådana situationer behöver en person sjukhusvistelse och medicinsk hjälp.

Kost för förvärring av kronisk pankreatit

Förbättringsperiod

Med förbättringen av patientens tillstånd, när symtomen på sjukdomen börjar blekna, får den gradvis fylla på kosten med vissa livsmedel och drycker.

Tillåtna och förbjudna produkter för pankreatit

Välja menyn, du måste överväga några viktiga punkter:

  • Principen om fraktionerad näring bör följas (äta i små portioner 5-7 gånger om dagen på tydligt definierad tid);
  • det är inte nödvändigt att mata patienten med våld (det är bättre att lätt flytta tidsplanen för matintag tills aptiten);
  • En lika viktig riskfaktor är överdriven (det dagliga intaget av mat (med hänsyn till den vätska du dricker) ska inte överstiga 2,5 kg);
  • mat bör serveras varmt eller vid rumstemperatur;
  • disken kan kokas eller ångas och bör ha en likformig konsistens (kan gnidas i en mixer);
  • Maten måste avfettas för att undvika funktionell ansträngning i bukspottskörteln.
  • Mängden kalorier kan variera från 500-1000 kcal per dag (beroende på patientens allmänna tillstånd och hans fysiska aktiviteter).

Hur man äter med pankreatit

I prioriterad mjölkspuré soppor, flytande och halvvätska porr på vatten, grönsakspuré, gelé och kompott. I kombination med läkemedelsbehandling är det möjligt att uppnå positiv dynamik i patientens tillstånd så snabbt som möjligt.

Steg av dämpad exacerbation av pankreatit

När du tar bort de flesta symtomen på sjukdomen kan du expandera kostens omfattning. Vi får dock inte glömma att kosten ska bidra till lossningen av bukspottkörteln, liksom en minskning av gastrisk sekretion. Mat bör också tas i små portioner med intervall på högst 4 timmar. Dessutom rekommenderas att folsyra och vitaminer A, B1, B2, B12, C, PP och K införs i denna period, men endast efter samråd med en läkare.

Tillåtna produkter för pankreatit

Huvudmenyn bör innehålla:

  • magert fisk och kokt kyckling, kaninkött, samt kalvkött och kalkon;
  • slemhinnssoppa och flytande spannmål som sidovägg (med undantag av hirs och pärlbyg);
  • Jordtorkad frukt, blötläggt med vatten (med ett minimum av kaloriinnehåll i dem är många ämnen som är användbara för normalisering av mag-tarmkanalen);
  • potatis, betor, morot, zucchini, pumpa, blomkål i kokt, bakad eller riven form;
  • äggvita;
  • kefir och dietost
  • torra kex.

Tillåtna och förbjudna ostar för pankreatit

Som grundläggande drycker är det bättre att använda mineralvatten (icke-kolsyrade) eller osötta te, samt söta kompott, gelé, gelé och färska juicer, utspädd med vatten (i förhållandet 1: 1). Gradvis kan du mata in färska frukter och grönsaker (förutom rädisa, lök och vitlök). Det viktigaste är att inte fylla dem med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs. Också tillåtet att använda bröd.

Tips! Det är lämpligt att äta gårdsbrödet, eller innan du serverar bitar av nytorkade i ugnen.

Vad att utesluta från kosten

För att utesluta övergången av akut pankreatit till det kroniska scenet är det nödvändigt att göra en lista över livsmedelsbegränsningar, för att undvika produkter som stimulerar det aktiva arbetet i bukspottkörteln och med hänsyn till individuell intolerans.

Förbjudna produkter för pankreatit

Från den dagliga kosten måste du helt ta bort:

  • fett köttmat, svin och vissa fiskar (mullet, lax, havskatt, karp, hälleflundra) samt kaviar;
  • fläsk och lammfett;
  • rågbröd;
  • köttbiprodukter (korv, rullar, köttfärser, korv mm) och rökt kött
  • konserverad mat, pickles, pickles;
  • kryddor, kryddor och kryddor;
  • vissa typer av grönsaker (rädisa, säd, rädisa, lök och vitlök, samt vitkål, svamp och baljväxter med högt innehåll av grovfiber);
  • sura frukter;
  • apelsin, citron, mandarin och andra typer av citrusfrukter;
  • kanderade frukter;
  • kondenserad mjölk;
  • glaserade kolvar och fettsyror
  • kolsyrade och kaffedrycker;
  • chokladprodukter, kakor, bakverk, kex, marmelad, karamell, lollipops och andra sötsaker.

Vad är förbjudet att äta under den första veckan efter förvärringen av pankreatit

Tips! Från snabbmat (pommes frites, varmkorv), chips, kakor, saltade nötter är det bättre att vägra för evigt för att undvika exacerbationer av sjukdomen.

Dessutom bör du begränsa användningen av alkohol (inte bara starka drycker, men cocktails med låg alkohol). Alkohol kan orsaka spasmer i Oddi sfinkteren (en ventilanordning som möjliggör förflyttning av enzymer i tarmarna och samtidigt tillåter inte att smält mat kommer ut). Efter att den "heta" ventilen har antagits kan ventilen inte öppnas i tid och matsmältningsjuice kommer att blockeras i kanalerna, vilket kommer att orsaka en akut attack och obehagliga följder.

Lista över produkter för pankreatit

Ungefärlig daglig meny med förhöjning av pankreatit

En strikt diet är inte en mening. Från de tillåtna produkterna kan du laga mycket goda och hälsosamma rätter. Innan du gör en balanserad kost för varje dag bör du rådgöra med din läkare och ta hänsyn till alla hans rekommendationer. Men om det inte går att konsultera en specialist, är en ungefärlig meny där alla nödvändiga produkter samlas in i tillåtna doser och den rekommenderade administrerings tiden hjälper till att underlätta denna process.

Tips! I matlagningsprocessen kan mat inte saltas. Det är tillåtet att tillsätta lite salt till mat strax före servering, men volymen bör inte överstiga 10 g per dag.

Kroppen kommer att behöva tid för att återhämta sig från en förvärring, så kosten för pankreatit är önskvärt att observera en lång period (från 6 till 12 månader), som strikt följer alla rekommendationer och råd från en läkare.

Kost i den första veckan efter förvärring av pankreatit

Pankreatiträtt

En attack av pankreatit bör inte bli ett hinder för positiva känslor. Och om smärtan försämras, kan du tacka patienten med läckra delikatesser som är beredda strikt inom ramen för godtagbara normer och den deklarerade kosten.

Friska frukter med pankreatit

För detta användbar några enkla och intressanta recept.

  1. Mjukt kycklingssouffel (kokt fjäderfä blandat med protein och kokt i en ångad form. Om så önskas kan kycklingen ersättas med kalvkött).
  2. Smaksätt vermicelli gryta (ta 30 g vermicelli, stallost och mjölk, mala kesost med kokt vermicelli, ¼ slå ägg med mjölk, blanda allt, tillsätt socker till smak, sätt i en form och baka).
  3. Jordgubbar dessert (blanda 1 slagen protein med pulveriserat socker och vanilj, skriv med en sked och doppa i kokande vatten för att bilda bollar, dekorera med tjock jordgubbsgelé, häll i glas).
  4. Gäddabborrfiléer (400 g fiskfilékorn, 100 g vitlök suga 0,5 gram mjölk, pressa, slipa och tillsätt vispadprotein, blanda allt i en homogen massa, lätt salt, använd en sked för att bilda zrazy och sätt ner den i kokande vatten i 15-20 minuter).

Terapeutisk meny för pankreatit

Med hjälp av listan över tillåtna och förbjudna produkter kan du fylla på spargrisen med recept med egna fynd. Tack vare kulinariska experiment kan patienten inte bara släcka sin aptit utan också få mycket positiva känslor, vilket är viktigt för det framgångsrika resultatet av behandlingens gång.

slutsats

Diet är grunden för komplex behandling av pankreatit, och dess strikta efterlevnad gör att du snabbt kan hantera sjukdomen. De minsta avvikelserna från den valda kursen kan påverka resultatet av terapin negativt, eftersom varje försämring leder till utseende av bindningsärr i områdena inflammation, därför är körtelvävnaden, som normalt utför sin funktion, i bukspottkörteln mindre och mindre. Som ett resultat reduceras produktionen av enzymer och matsmältningsprocesserna störs.

Diet för kronisk och akut pankreatit

Förutom matrestriktioner beror rehabiliteringens framgång i stor utsträckning på patientens livsstil, rimlig fysisk aktivitet och avslag på dåliga vanor. Detta kommer att ha en positiv effekt inte bara på bukspottkörteln, utan också på arbetet med alla kroppens funktioner, och viktigast av allt kommer att bidra till att undvika upprepade attacker.

Användbara livsmedel och kost för pankreatit under förvärringen

Det anses att vid behandling av pankreatit, särskilt vid tidpunkten för sjukdomsförstärkning, är det viktigt att följa kostregimen. Det centrala syftet med denna händelse är att minska aktiviteten i bukspottkörteln. För att uppnå denna effekt har ett specifikt näringskomplex skapats som kallas 5p-kosten (enligt Pevzner): en vanlig diet eller ett alternativ när all mat bearbetas till potatismos (mashed mush).

Den torkade kosten förskrivs vid tidpunkten för sjukdomens förvärmning under den svåraste perioden av sjukdomen. Alla föreskrivna rätter serveras till patienten i en mycket krossad form, till läget av potatismos.

Krav diet 5p

  • Antalet kalorier som konsumeras är 1800 enheter per dag;
  • För fetter får man en daghastighet på högst 60 g, proteiner - 80 g, kolhydrater - 200 g, högst 10 g salt, en och en halv liter vätska;
  • Daglig tilldelning av spårämnen: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalcium - 1 g, järn - 30 mg, fosfor - 2 g, natrium - högst 4 g;
  • Vitaminsammansättningen av mat bör innehålla: vitamin B1 - 1,8-2,5 mg, vitamin A - 1,5 mg, det kan ersättas med beta-karoten i samma dos, vitamin C - 100-150 mg, vitamin PP - 19 mg.

Mat bör lätt smälta, så en diet med förhöjning av pankreatit innebär en minskning av kolhydratintag, avstötning av fetter och konsumtion av proteiner av animaliskt ursprung. I den första veckan av exacerbation bör avlägsnas från saltens kost.

För den exakta fördelningen av kosten på dagen, bör du referera till tabellerna för rekommenderade och förbjudna livsmedel för pankreatit. Och har också information om sammansättningen av tillåtna produkter.

Det är viktigt!

Vad du kan äta och dricka under exacerbationen

  • Inte starkt te, utspätt med mjölk eller med tillsats av citron; icke-koncentrerade juicer, komposit baserade på torkad frukt eller färska frukter, koncentrat kan spädas med vatten; mjölk; gelé; alkaliskt mineralvatten. Drycker bör inte innehålla socker. Du kan använda en sockersubstitut.
  • Mager kockost, pudding, mejeriprodukter med 0-1% fett.
  • Korn med hög viskositet: Havregryn, ris, korn och vete (begränsad).
  • De första rätterna är baserade på grönsaksbuljonger, med stärkelse grönsaker - morötter, potatis, pumpa, zucchini. Du kan lägga till pasta, flingor.
  • Högst 2 ägg per dag och endast proteindelen är endast hälften av en äggula tillåten.
  • Inte fet kött av djur och fåglar, fettsyror med låg fetthalt.
  • Nudlar och pasta av alla slag och sorter.
  • Alla grönsaker är höga i stärkelse.
  • Bröd är inte friskt, crackers, bara från vetemjöl, långa, galetny kakor.
  • Smöret är begränsat till 30 g, vegetabiliskt - 15 g per dag.
  • Ripe bär, frukter.

Vad att inte äta under en exacerbation

  • Koncentrerad juice, komposit, drycker från druvor, kaffe, starkt te, läsk.
  • Färskt bröd från någon form av mjöl, bakverk och blöta bakverk.
  • Produkter baserade på mjölk med fetthalt över 2%, yoghurt med konserveringsmedel, massaframställning av stallost.
  • Eventuella rätter i buljong, mjölk eller fisk.
  • Stekt, kokt ägg.
  • Rökt, kryddig och fet kött, fisk, samt konserver, korv.
  • Några baljväxter, korngröt, hirs, alla lösa typer av spannmål.
  • Svampar i någon form, grönsaker - rädisa, rädisa, lök, vitlök, kål.
  • Godis, sylt, konserver, choklad.
  • Eventuella konserveringsmedel, färgämnen, kryddor.
  • Alkohol är kontraindicerat.

Viktigt att veta! Att ha en lista över godkända livsmedel är inte hela kosten. Det är mycket viktigt att de här produkterna behandlas termiskt och mekaniskt, liksom att äta mat enligt regimen.

Diet 5p vid exacerbation innebär att man äter kokt, bakad eller ångad mat. Stekt och stuvad, sylt mat är strängt förbjuden. Vissa grönsaker och frukter är bäst konsumerade råa, men endast i form av potatismos.

Viktig information! All matlagning ska vara varm, grönsaker och frukt bör ligga vid rumstemperatur, man får inte äta mycket varm eller kall mat.

För matlagning är det bäst att använda Teflon disk eller värmebeständiga glasformer som inte kräver smörj ytan med fett.

En annan viktig aspekt i överensstämmelsen med denna diet är kost. Här kommer vi att fokusera på antal och timing av måltider. Hela dagskursen måste delas in i 5 eller 6 receptioner, intervallet blir i genomsnitt 2 timmar mellan doserna.

Förstöring av pankreatit är en mycket obehaglig och smärtsam fysiologisk process, som åtföljs av många negativa symtom. Därför föreskrivs de första två dagarna att patienten fastar. Fullständig uteslutning av livsmedel tillåts endast användningen av alkaliskt kolsyrat vatten upp till 1,5 liter per dag. Från den tredje dagen börjar mottagandet av renad, sparsam mat, i små portioner.

Upprätta menyn under exacerbationer

Vid upprättande av dietmenyn för en patient under perioden för förvärring av pankreatit, bör följande uppgifter finnas tillgängliga: En lista över tillåtna och användbara livsmedel, kaloritabell, en tabell över innehållet av mikrodelar och vitaminer i produkter. Det här är en ganska omfattande information, men på Internet är dessa data lediga - de hjälper till att strikt följa instruktionerna i kosten.

Vad ska leda till förberedelsen av dietmenyn:

  1. Varje måltid ska slutföra drycken.
  2. Den första frukosten är ljus. En bageriprodukt med en liten del proteinmjölkar är den perfekta kombinationen för att börja dagen.
  3. Den andra frukosten ska vara mer näringsrik, den kan innehålla en fisk eller kötträtt, grönsaker och frukt.
  4. Lunchdelen börjar med den första kursen med bröd, kompletterat med proteiner, frukt och slutdrycker.
  5. Lunch är ett lätt mellanmål. Du kan äta frukt, puddingar, keso, grytor.
  6. Till middag är det bäst att servera en kombination av kött med en rätter, lite bröd eller kakor. I slutändan kan det finnas grönsaker, frukter och nödvändigtvis en drink.

Under måltiden måste patienten lyssna på deras känslor, justera delarna och innehållet i kosten baserat på deras tillstånd. Du behöver inte tvinga en del eller tvinga dig att äta en viss produkt. För att lindra det fysiska tillståndet är patientens emotionella fred också viktig. Förstöring av pankreatit är en anledning att slappna av, för att inte tvinga din kropp.

Redan på den tredje dagen av att äta renad mat, känns patienten bättre. En diet i kombination med att ta mediciner som föreskrivs av en specialist, hjälper smärtan att dämpa, börjar regenerering av bukspottskörtelceller. En vecka senare kan du gå till standardmeny diet 5p. Fina och måttligt hackade produkter introduceras i kosten, potatismos och revet rätter avlägsnas gradvis.

Viktiga produkter för snabb rehabilitering

Under perioden av förvärring av pankreatit är det viktigt att hjälpa kroppen att återställa metaboliska processer, för att fastställa pankreas funktion.

Viktigt att veta! Pankreatit kan enkelt provocera diabetes i avsaknad av korrekt behandling och bristande överensstämmelse med kosten.

Rötter bidrar till att hantera förvärringen av pankreatit. Denna produkt innehåller ämnen, i synnerhet jod, som är viktiga för processen att regenerera körteln. Nutritionists rekommenderar den första veckan i perioden med akut pankreatit för att använda kokad betenpuré 1 timme före frukost, 200 g vardera.

Ginger har länge använts som en användbar produkt i många hälsovårdar. När pankreatit förvärras, rekommenderas att man använder torr eller ny ingefära som en gruel. På en tom mage en matsked före frukost.

Jordgubbar som innehåller C-vitamin, som kan ackumuleras i kroppen, är användbara för pankreatit. En måttlig mängd under säsongen av mogna bär och kommer att vara förebyggande och hjälpa den redan sjuka kroppen. Bland frukterna och bären kan du fortfarande välja pomegranat, söta äpplen, körsbär. En måttlig mängd av dessa produkter kommer att ge kroppen användbara delar som hjälper till att återställa ett sjukt organ.

Användbar video: Kosttillskott för pankreatit

slutsats

Diet spelar en viktig roll vid behandling av pankreatit, under perioden för exacerbation eller remission. Strikt överensstämmelse med reglerna för kostföreskrifter hjälper snart till att återställa den normala funktionen av bukspottkörteln och rädda dig från sidoproblem.

Särskilda egenskaper när det gäller kostnäring under förvärring av pankreatit

En sådan allvarlig sjukdom, som pankreatit, är ganska vanlig. Orsaken till sjukdoms manifestationen kan vara olämplig diet, överdriven aptit, passion för alkoholhaltiga drycker. Emellertid observeras även bukspottskörtelns insufficiens hos helt friska personer, till exempel på grund av avvikelser i leverfunktionen, efter att ha lidit en smittsam sjukdom.

Sjukdomsförloppet kan vara både akut och manifest som tillfällen av eftergift. I vilket fall som helst för att återhämta sig från sjukdomen, förutom läkemedelsbehandling, är det nödvändigt att hålla fast vid lämplig näring.

Diet för pankreatit, bukspottkörteln under exacerbationer syftar till att hjälpa klara gastrointestinala yttringar av patologi, den person som levererar den smärtsamma obehag.

Medicinsk matbord för förvärring av sjukdomen


Accept av olika mediciner, användningen av traditionella medicinrecept, kommer inte att kunna fullständigt hjälpa till att bli av med ett sådant obehagligt fenomen som förvärring av pankreatit. En speciell diet för akut pankreatit är en av komponenterna i komplex terapi för denna sjukdom.

Mjuk mat är som regel utsedd för en period på 12 månader. Den här tiden är tillräckligt för att mag-tarmkanalen återställer sina funktioner och börjar fullvärdigt arbete.

Så, enligt vilket system är kosten uppbyggd när pankreatit pankreatit förvärras och vilka egenskaper borde du veta om? Det måste understrykas kost bord i återkommande former av kronisk pankreatit har mycket gemensamt med det som är indicerat för återfall akut form av sjukdomen.

Komplikationen av sjukdomen kan bidra till:

  • Mycket kryddig och fet mat.
  • Icke-överensstämmelse med kostföreskrifter.
  • Långt mellanrum mellan måltiderna.
  • Patologi i matsmältningskanalen, lever och mage av varierad natur.

Dietens huvuduppgift är maximal lugn i bukspottkörteln, vilket uppnås genom att sänka utsöndringen av matsmältningsenzymer, vilket orsakar inflammation i bukspottkörteln.

Funktioner av övergången till kostnäring med förvärring av den inflammatoriska processen


Följande tecken indikerar en förvärring av kronisk pankreatit:

  • Svår skärning och oväntade smärta i höger och vänster hypokondrium.
  • Smärtan intensifieras efter varje måltid.
  • Kräkningar.
  • Cal har en smutsig grå färg.
  • Diarré.
  • Illamående.
  • Hög kroppstemperatur.
  • Brist på aptit.

Först rekommenderades exacerbation av kronisk pankreatit, diet nr 5p. Men i vissa fall tillät individuella variationer, men rätter på menyn bör alltid förskrivas av dietister dagliga caloric, den rekommenderade mängden av protein, kolhydrater, fetter och mineralspårämnen. Brist på dessa ämnen kan orsaka försämring av patientens tillstånd.

En diet med pankreatit i akut stadium innebär närvaro av rätter som kokas eller ångas. All mat bör vara flytande eller halvvätskig konsistens och ätas endast i varmt skick.

Måltiden bör vara regelbunden och i små portioner, och intervallet mellan dess användning är inte mer än 3-4 timmar. Det optimala antalet måltider per dag - 6-7 gånger. Salt i rätter bör vara frånvarande helt eller vara närvarande i mycket små doser. Ät inte varm eller kall mat.

Alla produkter som på något sätt kan irritera bukspottkörtelslimhinnan är uteslutna. Dessutom är närvaron av produkter med ökad sokogonnoy förmåga.

Vid sjukhusvistelse på grund av förvärring av pankreatit ges patienten mat enligt detta schema.

Den första - den tredje dagen

Endast mineralvatten (utan närvaro av gas) och en rosédryck är tillåten. Vätska bör druckas långsamt, i små sippor. Det maximala beloppet är 1 liter per dag.

Fjärde - den sjätte dagen

Från och med nu ges patienten te utan socker och kakor. Om förbättringar noteras i patientens tillstånd, införs slemhinnssoppa med rent salt i menyn.

Den andra serveras med protein omelet, ångad, renad mjölkgröt från ris eller bovete (mjölk för tillagning av sådan gröt förtunnas med vatten i lika stora proportioner).

Sjätte dagen

På menyn ingår keso, smör (10-15 g / dag), torkat vitt bröd, mashed eller gnidade soppor. För deras beredning använd morötter, potatis, betor.

Sjunde - åttonde dagen

Sedan dess har patientens kost utvidgats med kött- och fiskrätter, som uteslutande utarbetas med ångmetoden.

Till exempel kan du servera ångsoufflé, gjord av förkokt kött eller fisk. Observera att fisk och kött för dietmat endast tas med fettsorter.

Nionde - tionde dagen

Från och med nu introduceras ångpannor, köttbullar och köttbullar i menyn.

Diet under förvärring av bukspottkörteln i pankreatit baseras på prioriteringen av förekomsten av lättfördelbara animaliska proteiner. Närvaron av kolhydrater bör minskas, och fettintaget bör minskas till ett minimum.

Närvaron av en tillräcklig mängd kalcium i rätter hjälper till att stärka blodkärlens väggar.

Vad kan och kan inte vara manifestationen av förvärring av pankreatit?


I dietmenyn bör vara närvarande:

  • Slamliknande första kurser (soppor).
  • Flytande potatisgröt, som förtorkas.
  • Proteinomeletter.
  • Torkat vitt bröd.
  • Turkiet koteletter, kyckling, magert fisk och nötkött, som kokas i en dubbelkedja.
  • Jelly.
  • Avkok av vildrosa.
  • Grönsaker och fruktpuréer.

Detta tillvägagångssätt för näring, för att minimera oönskade irritationer i magen, hjälper till att eliminera smärta och obehagsspasmer.

Näring för pankreatit under en exacerbation innebär en fullständig avvisning av följande livsmedel:

  • Rätter baserade på stark buljong (fisk, kött, grönsaker).
  • Salty och kryddig mat.
  • Fett och stekt mat.
  • Rökt kött
  • Korv.
  • Mat med olika livsmedelstillsatser.
  • Jästbakning och olika godis.
  • Glass, läskvatten.
  • Alkohol, cigaretter.
  • Kaffe (naturligt), starkt te.
  • Olika såser, majonnäs.
  • Skivad svartbröd.

Ungefärlig meny för en dag i händelse av återfall

Diet för pankreatit i perioden av förvärring, även om det är läkning, men det betyder inte att den mänskliga kosten reduceras till det minsta antalet rätter. Dietkokkonst har ett tillräckligt antal olika recept, inte bara för varje dag, utan för en vecka. På grund av detta är det väldigt enkelt att skapa en meny på ett sådant sätt att det inte bara är användbart men även nya måltider finns på bordet.

Som ett exempel, menyn för 1 dag:

  1. Breakfast. Omelett av proteiner (kokta i en dubbelkedja), te från medicinsk kamomill eller rosenkrämte.
  2. Lunch. Bakat skinlöst äpple med honung i ugnen.
  3. Lunch. Flytande kornsoppa, en skiva torkat vitt bröd, utspädd fruktkompote.
  4. Te tid Gelé från icke sura bär.
  5. Middag. Semolina, te eller avkok.

Dessutom rekommenderar nutritionists varje kväll att dricka lite naturlig yoghurt eller mager yoghurt, ca 100-150 ml.

Enkel diet recept

Potatissoppa

  • 1 liter fettbuljong (kyckling eller fisk).
  • 1 stycke potatis.
  • 1 lök.
  • 1 genomsnittlig morot.
  • Lite smör (för lök siktning).
  • Salt.

Häll fin lök, häll över kokande vatten och drizzle i smör. Tillsätt sedan morot och låt sjuda i 5-7 minuter.

Skär potatis i kuber och sätt i kokande buljong (grönsak / kött). Tillsätt lök med morötter. Koka tills kokt.

Lägg till löklövet och lite salt innan du lagar mat.

Hemlagad kokad korv

  • 700 g kycklingfilé (kalkon).
  • 3 ekorrar
  • 300 g sur grädde.
  • lite salt och färska gröna.

Fjäderfä skärs i kuber, passera genom en mixer. Lägg sedan äggvita, salt, örter (tillval) och gräddfil. Alla blandade. Lägg ut 1/3 av massan på den färdiga matfilmen, bilda en korv, fixera ändarna på filmen med en tråd. På samma sätt gör två ytterligare korv.

Häll vatten i en skål och koka, minska värmen så att vattnet inte kokar, men temperaturen ligger nära det. Sätt korvarna i vattnet och täck dem med en tallrik så att de inte flyter. Koka tills det är klart ca 1 timme. Dra ut, kyla, och ta bara bort filmen.

Apple mousse med semolina

  • 70 g färska äpplen.
  • 1 msk. l. mannagryn.
  • 2 tsk. socker.
  • 0,3 g citronsyra.

Skala äpplen, skär i skivor och koka. Torka vätskan, äpplen hoppa genom en kolv och kombinera med buljong. Tillsätt socker, citron och koka.

Häll långsamt halm, med kontinuerlig omröring. Koka på låg värme i 15 minuter. Kyl sedan massan till 40 grader, slå upp till ett stabilt, luddigt skum. Ordna i form och coolt.

Diet för pankreatit under exacerbation bör följas så nära som möjligt. Patientens allmänna tillstånd beror på det och tar näringen av återhämtning närmare. Med en väsentlig förbättring av välbefinnandet, och om den behandlande läkaren tillåter det, kommer det att vara möjligt att gradvis introducera nya produkter i kosten.

Du kommer att bli förvånad över hur snabbt sjukdomen recedes. Ta hand om bukspottkörteln! Mer än 10 000 personer märkte en signifikant förbättring av deras hälsa, bara genom att dricka på morgonen...

I sträng överensstämmelse med rekommendationerna från experter kommer användningen av kyckling- eller vakteläggsrätter inte att orsaka komplikationer eller ytterligare hälsoproblem

Pankreatit och socker är inkompatibla begrepp. Uteslutandet av socker från den dagliga kosten hjälper till att förhindra alla slags komplikationer, inklusive utveckling av diabetes

Med en väl utformad meny kommer kroppen att få en daglig mängd kalorier, vitaminer och mikroelement, som med vanlig mat. Gör menyn, du kan variera de platser som serverar rätter

Dieten gör det möjligt för dig att planera för veckan en mängd näringsrika måltider som hjälper patienten att äta fullt, med fördelar för deras hälsa