Ring: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49
Winalite
Kontakta oss
Med oxider matsmältningsämnen
Digestion - en uppsättning av processer av fysikalisk och kemisk behandling av livsmedel i kroppen, vilket ger uppdelningen av näringsämnen, deras absorption från matsmältningskanalen in i blod och lymfa och införandet i ämnesomsättningen och energi. Fysiska förändringar i mat vid matsmältningen består i krossning, svullnad, upplösning, kemisk - vid förstöring av näringsämnesmolekyler under matsmältningssjuka.
Intestinal Fluid - hemliga matsmältnings intestinala körtlar som bildar den miljö i vilken den slutliga slipningen, emulgering och enzymatisk hydrolys av näringsämnen flödar från magen in i tarmen.
Tarmsaft är en produkt av aktiviteten i hela tarmslimhinnan och är en heterogen, ganska viskös vätska. Under dagen, hos människor, utsöndras upp till 2,5 liter juice i tunntarmen och i tjocktarmen - 50-100 ml juice. Tarmens juicer har ett pH på ca 7, 2-8, 6 (med ökad utsöndring, pH stiger), pH-värdet hos colonens saft är 8, 5-9, 0.
Sammansättningen av den flytande delen av tarmsaft är organiska (slem, proteiner, fragment därav, aminosyror, metaboliter mellanliggande) och oorganiska (olika mineralsalter - klorider, bikarbonater, natriumfosfater, kalium, kalcium) och andra komponenter. I den täta delen av saften (efter sitt slam) innehåller de sänkta epitelcellerna i tarmslimhinnan, deras fragment och slem.
Uppsättningen av matsmältningsenzymer av tarmsaft varierar beroende på livsmedlets sammansättning. I tarmsaft innehåller enzymer hydrolyserar kolhydrater (maltas, trehalas, invertas, läktas, a- och y-amylaser), enzymer som hydrolyserar proteiner och fragment därav (katepsiner, vissa oligo- och dipeptidas, enterokinas) samt enzymer som hydrolyserar lipider (monoglycerol lipas, karboxi esteras). I tarmsaften finns dessutom nukleaser, fosfataser och andra hydrolaser. Sekretorisk aktivitet är störst i duodenum och proximal jejunum. I ileum, särskilt i dess distala sektion, reduceras utsöndringen av tarmsaft signifikant. Tarmsaft i dessa områden innehåller betydligt färre matsmältningsenzymer.
Reglering av tarmsjuka utsöndring utförs av centrala nervsystemet, såväl som humorala och lokala faktorer. Det parasympatiska nervsystemet (autonomt nervsystem) och kolinomimetiska substanser stärker, och sympatiska systemet och adrenomimetiska ämnen hämmar intestinalt utsöndring. Vissa gastrointestinala hormoner stimulerar intestinal utsöndring (duokrinin, enterokrinin, gastrointestinal peptid, vasointestinal peptid, etc.). En kraftfull stimulator av tarmsaftsekretion är chym som kommer in i tarmen från magen. Mekanismerna för dess verkan är baserade på mekaniska och kemiska irritationer i tarmslimhinnan.
Magsyra - En vätska som utsöndras av magkörtlarna och epitelcellerna i magslemhinnan. Ren magsaft är en färglös, lätt opaliserande luktfri vätska med suspenderade klumpar av slem. Innehåller saltsyra, enzymer (pepsin, gastriksin), hormonmagrin, löslig och olöslig slem, mineraler (natriumklorid, kalium och ammoniumklorider, fosfater, sulfater), spår av organiska föreningar (mjölksyra och ättiksyra samt urea, glukos, etc.). Har en sur reaktion.
Saltsyra bildas av magekörtelceller i magehålan och utsöndras i en konstant koncentration (160 mmol / l) under påverkan av hormonmagrin, som produceras i magen i magen. Saltsyra skapar det nödvändiga pH-värdet för effekten av gastriska enzymer, bestämmer bakteriedödande egenskaper hos magsaften, deltar i reflexreglering av pylorans funktion etc.
Tack vare åtgärden av pepsin, liksom gastriksina, som aktiveras i en mindre sur miljö, uppträder proteinförtunning - den viktigaste fysiologiska processen som utförs i magen.
Den slem som finns i magsaften är ett komplext protein-glykoprotein, som fungerar som en skyddande faktor som skyddar magslemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och pepsin. Denna grupp av ämnen inkluderar också den inre faktorens slott, vilket är nödvändigt för absorptionen av vitamin B12 i ileum. Brist på vitamin B12 kan leda till skadlig anemi.
Minskningen i innehållet och i synnerhet frånvaron av saltsyra i magsaften (Achilias, Hypochlorhydria) indikerar som regel förekomsten av kronisk gastrit. En minskning av magsekretionen, speciellt saltsyra, är karakteristisk för magkreft. I fallet av duodenalsår (se mag- och duodenalsår) noteras en ökning av mag-körtorns sekretoriska aktivitet, är bildandet av saltsyra mest förbättrad. Antalet och sammansättningen av magsaften kan variera med hjärta, lung, hud, endokrina sjukdomar (diabetes, tyrotoxikos), sjukdomar i det hematopoietiska systemet. Så, för skadlig anemi kännetecknas av den fullständiga frånvaron av utsöndring av saltsyra. Ökad utsöndring av magsaft kan observeras hos individer med ökad excitabilitet hos den parasympatiska delen av det autonoma nervsystemet, med långvarig rökning.
PANKREATISK JUICE. Separationen av bukspottskörteljuice uppträder regelbundet, förvärras av verkan av konditionerad reflex (utseende och lukt av mat) och okonditionerad reflex (tuggande och svalande) stimuli. Det finns tre faser av utsöndringen av pankreassaft: slozhnoreflektornuyu uppträder under påverkan av stimuli, magen, som är associerad med gastrisk distension när den är fylld med mat, och intestinal med humoral natur. Humoral reglering utförs huvudsakligen av intestinala polypeptidhormoner - sekretin och pankreozym. De utsöndras av speciella hormonproducerande celler i duodenalslimhinnan när saltsyra från magen, liksom produkter med partiell proteinförtunning, kommer in i cellen. Hormonerna i hypofysen, sköldkörteln, binjurarna och några andra påverkar också utsöndringen av bukspottkörteln. Den nervcentral som reglerar utsöndringen av bukspottskörteljuice ligger i medulla.
MÄNNISKA DIGESTIVE JUICE OCH DESS EFFEKT
Magtarmkanalen, metabolism, vitaminer.
Matsmältning är en komplex fysiologisk process av mekanisk krossning och kemiska näringsämnen som flyter i matsmältningssystemet, som tillhandahåller överföring av näringsämnen i en lätt assimilerbara förening kropp lämplig att delta i metabolismen, som först absorberas i blod och lymfa, och sedan spridas till alla vävnader och celler.
DIGESTIVE SYSTEM
Funktioner i matsmältningssystemet: · Sekretorisk utveckling av matsmältningssaft · Motor - Fångst och förflyttning av mat genom matsmältningskanalen · Absorption - överföring av näringsämnen, vatten, mineralsalter i blodet och lymf.
DIGESTIVE ENZYMES OCH DESS EFFEKTER
Matsmältningsenzymer - Dessa är biologiskt aktiva substanser av protein natur, som produceras av kroppen och är katalysatorer av biokemiska reaktioner.
Utbildningsplats: spottkörtlar, magkörtlar, tarmar, bukspottkörtel.
Huvudegenskaper:
hög biologisk aktivitet
agera vid ett visst pH i den kemiska miljön
agera vid en viss temperatur (36,5 0 - 37 0 - 40 0 C) av mediet, över 60 ° C - destruktionen av enzymet uppträder.
behålla sin aktivitet och utanför kroppen
Förhöjning av kemiska reaktioner, enzymer förändras inte, påverkar inte substratets och slutproduktens natur.
åtgärdens specificitet, var och en splittar näringsämnena i en viss grupp.
Det finns tre huvudgrupper av enzymer:
proteolytisk - endast agera på proteiner lipolytisk - för fetter; amylolytisk - för kolhydrater; nukleolytiska - på nukleinsyror.
Enzymer har ett aktivt centrum - en separat funktionell grupp (OH-grupp) eller en specifik grupp av aminosyror (3-12), som kommer i kontakt med substratet.
Matsmältningskanalen är ett rör som passerar genom hela kroppen. Kanallängd 8-10m. Mjölkets vägg består från 3 lager:
Serös - extern, bildad av bindväv, separerar matsmältningsslangen från de omgivande vävnaderna och organen.
Muskulär - i de övre delarna av matsmältningssystemet (munhålan, svalget, övre matstrupen) representeras av strimmig muskelvävnad och i nedre delen - slät. Ofta finns musklerna i 2 lager: cirkulär och longitudinell. Tack vare de vågformiga sammandragningarna (peristaltiken) i det muskulösa skiktet är maten avancerad.
Slimhinna - som bildas av epitelet, innehåller många körtlar som utsöndrar slem och matsmältningssaft.
Varje del av matsmältningssystemet har sina egna strukturella egenskaper och utför sina funktioner.
MÄNNISKA DIGESTIVE JUICE OCH DESS EFFEKT
MÄNNISKA DIGESTIVE JUICE OCH DESS EFFEKT
MOUTH CAVITY
språk - Muskelorgan (strimmad vävnad), täckt med slimhinnan ovan. Består av 3 delar: · rot; · Kropp; · Tips (tips).
Det har smaklökar (filiform, svamp, bladformade papiller) som uppfattar: roten är bitter, spetsen är söt, tungans laterala ytor är salta, sura. På språket finns temperatur, smärta, taktila receptorer.
Språkfunktioner:
bestämmer matens smak och temperatur
försvinner mat och bearbetar det mekaniskt
deltar i svälningsakten
är talets orgel.
TÄNDER: En vuxen har 32 tänder. De läggs i embryogenes, om 5-8 månader, de första barntänderna visas, som från 6 år börjar förändras till permanenta. I formeln av mjölktänder finns inga molarer - barn har 20 tänder.
Tandform: · Incisorer (8); · Fangs (4); · Liten rot (premolarer) - (8);
· Stor rot (molarer) - (12); förstärkt i alveolerna på vardera hälften av de övre och nedre käftarna. Övre käftarnas molar har 3 rötter, den lägre - 4.
Tandens yttre struktur:
rot - den del av tanden som ligger i käftbenet; nacken är en del av tanden, nedsänkt i gummit;
kronor - den del av tanden som sticker ut i munhålan.
Tandens inre struktur:
Ø yttre skikt:
· Cement (nacke och rot)
Ø inre skikt:
· Dentin (full längd)
Ø kavitet - massa - fylld med lös bindväv, blod och lymfatiska kärl, nervändar.
Spottkörtlar:stor (3 par - parotid, submandibular, sublingual - öppna kanaler i munhålan) och små (många, ensamma - ligger längs hela munhålan). 500 till 1500 ml saliv produceras per dag.
Oral funktion:
matsmak och temperatur bestäms
primär matförädling
blötlägger mat med saliv
partiell kemisk behandling (partiell nedbrytning av kolhydrater)
mat desinfektion (lysozym)
bildandet av livsmedel klump
deltagande i svälningsakten
deltagande i talformandet
sug (nitroglycerin, validol).
Datum tillagd: 2016-05-25; Visningar: 1374; ORDER SKRIVNING ARBETE
SOKI GIT
Digestion - Den mekaniska och kemiska bearbetningen av mat i mag-tarmkanalen är en komplex process, under vilken matsmältningen av mat och dess absorption sker genom celler. Under matsmältningen omvandlas matmakromolekyler till mindre molekyler, i synnerhet uppdelning av livsmedelsbiopolymerer i monomerer. Denna process utförs med hjälp av matsmältande (hydrolytiska) enzymer. Efter processen som beskrivits ovan absorberas mat genom tarmväggen och går in i kroppsvätskor (blod och lymf) [1]. Sålunda är processen med matsmältningen bearbetning av mat och dess absorption av kroppen.
Den stora ryska forskare fysiologen Ivan Petrovich Pavlov, vars myndighet erkänns över hela världen, gav ett stort bidrag till studien och utvecklingen av teorin om matsmältningen [1].
De huvudsakliga typerna av matsmältningen och deras fördelning mellan grupper av levande organismer
Extracellulär spjälkning är typiskt för alla heterotrofa organismer vars celler har en cellvägg - bakterier, arkéer, svampar, köttätande växter, etc. I denna metod digestion matsmältningsenzymer utsöndras i det yttre mediet och fixerade till det yttre membranet (i gramnegativa bakterier) eller på en cellvägg.. Digestion av mat inträffar utanför cellen, de resulterande monomererna absorberas av transportmolekylerna i cellmembranet.
Intracellulär digestion är en process som är nära associerad med endocytos och är karakteristisk endast för de grupper av eukaryoter som inte har en cellvägg (del av protister och de flesta djur). I denna metod kommer matsmältningsenzymerna in i lysosomerna, och matsmältningsprocessen äger rum i sekundära endosomer genom membranet, i vilket maten absorberas i cellens cytoplasma.
Abdominal (intraintestinal) digestion är karakteristisk för multicellulära djur som har mag-tarmkanalen och förekommer i hålrummet hos sistnämnda.
Extraintestinal matsmältning är typisk för vissa djur som har tarmar, men introducerar matsmältningsenzymerna i rovets kropp, och suger sedan den halvfördelade maten (de mest kända av dessa djur är spindlar och larver av simbaggar).
Pristenochnaya digestion - förekommer i skiktet av slem mellan tarmens mikrovilli och direkt på deras yta (glycocalyx) hos ryggradsdjur och några andra djur
Saliv har ett pH på 5,6 till 7,6. 98,5% eller mer är vatten, innehåller salter av olika syror, mineraler och vissa alkalimetallkatjoner, mucin (former och lim bolus), lysozym (baktericid medel), amylas och maltas enzymer som klyver carbohydrates till oligo- och monosackarider, liksom andra enzymer, vissa vitaminer. Sammansättningen av utsöndringen av spytkörtlarna varierar också beroende på stimulans natur.
I genomsnitt utsöndras 1-2,5 liter saliv per dag. Saliv har ett pH på 5,6 till 7,6. 98,5% eller mer består av vatten, innehåller salter av olika syror, spårämnen och katjoner av vissa alkalimetaller, lysozym och andra enzymer, vissa vitaminer. De viktigaste organiska substanserna i saliv är proteiner syntetiserade i spytkörtlarna (vissa enzymer, glykoproteiner, muciner, immunglobuliner av klass A) och utanför dem. Vissa proteiner av saliv har serum-ursprung (vissa enzymer, albumin, p-lipoproteiner, immunglobuliner av klasserna G och M, etc.).
De flesta i sitt saliv innehåller gruppspecifika antigen som motsvarar blodantigener. Förmågan att utsöndra gruppspecifika substanser i salivsammansättningen är ärvt. Saliv detekteras specifika proteiner - salivoprotein bidragande fosforokaltsievyh föreningar avsättning på tänderna och fosfoprotein - kalciumbindande protein med hög affinitet för hydroxiapatit, är involverad i bildningen av tandsten och plack. De huvudsakliga enzymerna av saliv är amylas (a-amylas), som utför hydrolys av polysackarider till di- och monosackarider, och a-glykosidas eller maltos, som bryter ned disackarider maltos och sackaros. Proteaser, lipaser, fosfataser, lysozym etc. hittades också i saliv.
I blandat saliv är kolesterol och dess estrar, fria fettsyror, glycerofosfolipider, hormoner (kortisol, östrogener, progesteron, testosteron), olika vitaminer och andra substanser närvarande i små mängder. Mineraler tillhör saliven representerade anjoner klorider, bromider, fluorider, jodider, fosfater, bikarbonater, natriumkatjoner, kalium, kalcium, magnesium, järn, koppar, strontium och andra. Fuktning och mjukgörande av den fasta livsmedel, ger saliv bildning bolus och underlättar intag av mat. Efter blötläggning av saliv är mat redan i munhålan utsatt för den ursprungliga kemiska behandlingen, under vilken kolhydrater delvis hydrolyseras genom a-amylas till dextriner och maltos
GASTRIC JUICE: SAMMANSÄTTNING, UTANSTÄLLNING [gastrisk juice: sammansättning och avsikt]
Magsaft är hemligheten hos alla körtlar i magen. I en vuxen person per dag sticker ut
2 ÷ 3 liter magsaft. Magsekretion på tom mage är liten och uppgår till
5 ÷ 15 ml / h. Under dessa förhållanden bildas neutral eller alkalisk magsaft, som huvudsakligen består av vatten, slem och elektrolyter. När mat konsumeras
600 ÷ 1200 ml magsaft. Sekretionen börjar med överläggning, strax före måltiden och slutar med efterverkan, någon gång efter måltidets slut. Magsaften som produceras i denna process är nästan isotonisk med blod. Magsaft är en färglös lätt opaliserande klar vätska, vars huvudkomponenter är saltsyra och matsmältningsenzymer. Koncentrationen av saltsyra, HCl i magsaftjuice är
0,4 ÷ 0,6%. PH-nivå av dess pH
0,9 ÷ 1,5. Koncentrationen av HCl i magsinnehållet, en blandning av konsumerad mat och magsaft, är något lägre, blandningens pH
1,5 ÷ 2,5. Magsaft består av vatten och torr rester (se tabell). Den torra återstoden innehåller organiskt material och oorganisk material. Organisk substans innehåller enzymer. Bland dem är matsmältningsenzymer, det vill säga enzymer som bryter ner livsmedelssubstanser och enzymer som inte är direkt relaterade till matsmältningen av livsmedelsämnen. Matsmältningsenzymer innefattar proteaser, proteinnedbrytande enzymer och lipasnedbrytande fetter. Bland proteaser: pepsin, pepsin B (gelatinas), rennin (chymosin) och gastriksin. Icke-digestiva enzymer innefattar lysozym och mucolysin. Oorganiska ämnen innehåller klorider, fosfater, sulfater, nitrater, järnsalter, saltsyra. Förutom enzymer innehåller organiska ämnen organiska syror, proteiner, slem. Salivsenzymer, a-amylas och maltas fortsätter att fungera i mageinnehållet i tjockleken på matmassan som har kommit från munhålan.
Täta rester, 1 ÷ 2%
Organiska ämnen, 0,15 ÷ 0,35%
Oorganiska ämnen, 0,65 ÷ 0,85%
Klorider, Fosfater, Sulfater, Nitrat, Järnsalter, Saltsyra, HCl,
Organiska syror, Proteiner, Mucus.
Pepsin, Pepsin B, Rennin, Gastrixin
Tänk på rollen som enskilda komponenter i magsaften i matsmältningen. Klorvätskans roll i matsmältningen. Saltsyra utsöndras av occipitala celler i huvudkörtlarna. Den utför följande funktioner: - ger syran denaturering av proteiner före deras hydrolys och underlättar den - bidrar till svullnad av näringsämnen, vilket underlättar den efterföljande hydrolysen - aktiverar prekursorer till enzymer och skapar en miljö med ett specifikt pH för deras verkan - indirekt (via aktivering av gastrin) är involverad i stimulering av körtlarna i magen, - direkt och indirekt påverkar aktiviteten hos efterföljande delar av matsmältningskanalen, - har en bakteriedödande och bakteriostatisk effekt på mikrober in i magen med mat. Enzymernas roll i matsmältningen i magen. Den roll som enzym av saliv i matsmältningen i magen. Mat som förbehandlas i munhålan kommer in i magen, det är krossat och blandat med saliv innehållande a-amylas (a-amylas) och maltasenzymer. I allmänhet hydrolyserar a-amylas stärkelse och glykogen för att bilda maltos (
20% av slutprodukten av hydrolys), maltotrios, samt en blandning av grenade oligosackarider (a-dextrin), oförgrenade oligosackarider och en viss mängd glukos (tillsammans
80% av den slutliga hydrolysprodukten). Kloranjoner krävs för a-amylasaktivering. Intensiteten och varaktigheten av hydrolys beror på mediets alkalitet. Alkalinitetsnivån är optimala för maximal effekt av a-amylas pH = 6,6 ÷ 6,8. Saliv maltas verkar på kolhydrat maltos, splittrar den till glukos. Limiterna för Alkalinitetsnivån är optimala för maximal effekt av maltas pH = 5,8 ÷ 6.2. När man flyttar från mundhålan i magen, klämmer matklyftan i tjockleken på den tidigare tagna maten i magen. Detta kan fördröja förändringen av livsmedelsklumpen från alkalisk till sur på grund av blandning med magsyraens saltsyra under en tid. Under sådana förhållanden av alkalisk miljö fortsätter salivens enzymer hydrolysen av stärkelse och glykogen. Förtunnad i magehålan
30-40% av alla kolhydrater som tas emot från mat. Gradvis blandas saltsyran från ytan med innehållet i magen och dess alkaliska miljö förändras till surt. Amylas och maltas saliv inaktiverad. Den efterföljande nedbrytningen av kolhydrater utförs av bukspottkörteljuicenzymer under övergången av chymen i tunntarmen. Magsaftens enzymer i matsmältningen i magen. Pepsin (pepsiner) är produkten av huvudcellerna i huvudkörtlarna i botten (kupolen) och i magen. Pepsin utsöndras av dessa celler, reserveras och visas i en inaktiv form som ett pepsinogenproenzyme, vilket aktiveras av vätekatjoner, vars källa är saltsyra. Pepsinogen kan aktiveras av pepsin (autokatalys). I processen att aktivera pepsinogenproteinet separeras flera peptider från den, varav en spelar rollen som en inhibitor. Pepsin ger disaggregering av proteiner före hydrolysen och underlättar det. Som en katalysator har den en proteas och peptidasverkan. Den högsta katalytiska aktiviteten hos pepsin observeras vid låg surhet (pH = 1,5 ÷ 2,0). I det här fallet kan ett gram pepsin på två timmar bryta ner
50 kg äggalbumin, svällde
100 000 liter mjölk, upplöses
2000 liter gelatin. Magsaft har två pH-nivåer optimala för manifestationen av den största proteolytiska aktiviteten: pH = 1,5 ÷ 2,0 och pH = 3,2 ÷ 3,5. Det första optimala motsvarar pepsin och det andra till enzymet gastricin. Gastriksin (andra namn: pepsin C, pepsin C, parapepsin II, parapepsin II) är produkten av huvudcellerna i huvudkörtlarna i botten (kupolen) och i magen. Liksom pepsin utsöndras detta enzym, reserveras och utsöndras av huvudkropparna i huvudkörtlarna i magen, kammaren i magen, körtlar i proximal duodenum. Gastriksin visas i en inaktiv form i form av ett proenzyme (progastrixen) och aktiveras av saltsyra i magsaften. Gastriksin är mer aktiv än pepsin hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i hydrolysen hos äggvita. Några skillnader i peptidasverkan av pepsin och gastriksin, tydliga skillnader i molekylvikt, i molekylen, vilket indikerar skillnaden mellan dessa enzymer. Både pepsin och gastriksin erhålls i ren form. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden gastricin i magsaften är
20 ÷ 50% av mängden pepsin. Pepsin-B (andra namn parapepsin I, parapepsin I, gelatinas, gelatinas), som andra proteolytiska enzymer, utsöndras, reserveras och härledas av huvudcellerna i en inaktiv form i form av proenzym (pepsinogen-B) och aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner. Pepsin-B skiljer sig från pepsin och gastriksin i en mer uttalad gelatinas effekt och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Det delar proteinet i bindväven - gelatin. Chymosin (även känt som rennin) är en produkt av huvudcellerna i huvudkörtlarna i botten (kupolen) och i magen. Detta enzym utsöndras också, reserveras och utsöndras av huvudcellerna i en inaktiv form i form av proenzym och aktiveras av katjonerna av väte i magsaften i närvaro av kalciumjoner. Rennin i större utsträckning än pepsin dilaterar mjölken, det vill säga i närvaro av kalciumjoner, delar upp det vattenlösliga proteinkaseinogenet i olösligt kaseinprotein. Denna rennin hindrar eventuellt snabb frisättning av mjölk från magen. Därefter digereras kasein med pepsin. Lipas är ett enzym som finns i små mängder i magsaften och utför det ursprungliga hydrolysfettet. Samtidigt delas fett i glycerin och fettsyror. Liksom alla enzymer är lipas en ytaktiv katalysator. Ju större substratytan desto bättre blir hydrolysen. Emulgerade fetter har den största totala ytan. Emulsionen är en suspension av de minsta partiklarna av fett i vatten. Stora partiklar av fett sönderdelas i små med minskande ytspänningskrafter från verkan av ytaktiva ämnen, emulgeringsmedel. Fetter som kommer in i magen är övervägande icke-emulgerade (med undantag av mjölkfetter, köttbuljonger). Det finns inga feta emulgeringsmedel i magsaft. Därför finns det inga krav på maximal verkan av lipas i magen. I emulgerad form i magen kan man få en betydande mängd mjölkfett. Därför är det troligt att gastrisk lipas är mer signifikant för uppslutning av fett i magen hos ammande barn. De har gastrisk lipasuppdelningar upp till 25% mjölkfett. Förutom enzymer som katalyserar hydrolysen av livsmedelsämnen, är det förutom matsmältningsenzymer enzymer i magsaften som inte är direkt involverade i matsmältningen, men är viktiga vid matsmältningen i allmänhet. Detta lysozym och mucolysin. Lysozym, ett annat namn för muramidas, öppnades 1921 av A. Fleming, Alexander Fleming, 1881-1955, skotsk bakteriolog, Nobelpristagare 1945 för upptäckt av penicillin) - ett enzym som utsöndras, reserveras och härledas av celler i mucosalytepitelet magsöm. Enzymetlysozym finns i många andra kroppsvätskor (tårvätska, saliv, slem i näshålan etc.). Detta är ett hydrolas som katalyserar hydrolysen av vissa bindningar i polysackariderna i de cytoplasmiska membranen hos bakterieceller, vilket leder till deras förstöring. Så lysozym utför funktionen av icke-specifikt antibakteriellt skydd. Mucolysin (mucolysin, ett annat namn för det mucolytiska enzymet, mucolytiskt enzym) är ett enzym som katalyserar hydrolysen av copolysackarider. Som ett resultat minskar viskositeten hos mucininnehållande hemligheter. Genom mucolysin kan mängden slem på ytan av magslemhinnan och i magehålans innehåll regleras. I sin rena form är mucolysin inte isolerad.
Slamens roll i matsmältningen i magen.
Magsår (mucin) är en viskös vattenhaltig lösning av en komplex blandning av mukoproteiner. Slem produceras av slemhinnorna i körtlarna i magen och slemhinnan. Mucin frisätts i den apikala ytan av slemhinnor från att öppna förformade vesiklar. Dessutom frigörs mucin vid exfoliering av slemhinnor. Mucin bildar täta lager som täcker magslemhinnan. Mucins ytskikt kan separeras. Därför finns bitar av "lösligt slem" i magsinnehållet. Mucin bildas huvudsakligen av mukoproteiner (glykoproteiner). Dessa är komplexa proteiner som innehåller kolhydrater. Kolhydrathalten i glykoproteiner varierar avsevärt (1 ÷ 85%) och beror på kompositionen (korta, långa, förgrenade, oförgrenade kedjor). Viktiga kedjekomponenter är aminosocker. De antas utföra en viss skyddsfunktion (skydd mot proteolys inuti cellen och i den extracellulära miljön). Funktioner i magsår: - skyddar magslemhinnan från mekaniska skadliga effekter, - skyddar mage slemhinnan från kemiska skadliga effekter (något av slem löses inte i saltsyra), - absorberar matsmältningsenzymer och är därför ett aktivt matsmältningsmedel, - skyddar vitaminerna från förstörelse, - stimulerar utsöndringen av magkörtlarna, - neutraliserar saltsyra i den pyloriska delen av magen på ytan av livsmedelsmassan innan den släpps ut i duodenumet y. Neurogena och humorala mekanismer är involverade i att kontrollera utsöndringen av magsaften. Komponent av magsaft, absolut nödvändig för organismens liv, är en intern faktor (Castla). Namnet på detta ämne i slutet av 1900-talet uppfanns av en amerikansk doktor VB Slott (William Bosworth Castle, 1897-1990). Detta ämne, som är ett glykoprotein, produceras av matscellerna i magkörtlarna. Den interna faktorn möjliggör absorption av vitamin B12 (cyanokobalamin) i tunntarmen. Bristen på en intern faktor av Castla i kroppen leder till en sjukdom som kallas skadlig anemi. Juice som utsöndras av körtlar i olika delar av magen, har ojämn matsmältningsförmåga och surhet. Sålunda utsöndras saften från körtlarna i den mindre krökningen i magen, ett högt innehåll av pepsin och hög surhet. Körtlarna i denna del av magen börjar först att utsöndra juice och sluta utsöndring tidigare än körtlarna i andra delar av magen.
Bukspottkörteljuice är en produkt av pankreatiska acinarceller; alkalisk matsmältningsvätska. Mängden pankreasjuice utsöndras om 24 timmar av bukspottkörteln hos en frisk vuxen varierar från 30 till 1770 ml (i genomsnitt 700 ml). Fysikaliska och kemiska egenskaper och kemisk sammansättning av normal P. med. följande [av Mattis, Miller och Wiper (M. Mattice, J.M. Miller, T.W. Wiper)]:
Sp. vikt. 1.007 Vatten. 98,7% pH. 8,7-9,0 Kväve ammoniak. 10-15 mg% urea. 5-15 mg% icke-protein. 14,3 mg% protein totalt. 190-34 0 mg%, inklusive albumin. 60 mg% "globuliner. 40 mg% bikarbonat. 60-75 m · ekv / l kalcium. 4,5 mg% urinsyra. 2,2-3,2 m · ekv / l natrium. 0,2 mg% socker. 138 m ekv / l Oorganisk fosfor.. 1 mg% klorid. 60-80 m · ekv / l
Förutom dessa ämnen innehåller pankreasjuice enzymer: proteinaser - trypsin (se), chymotrypsin, karboxipeptidas; för hydrolys av kolhydrater - amylas (se Amylase), maltas, laktas; för fettspridning - lipas (se lipaser), liksom enzymer som verkar på nukleinsyror - ribonukleas och deoxiribonukleas. Juiceen, som samlas in direkt från rörets kanal, innehåller inaktivt trypsinogen, som aktiveras i tarmarna genom enzymet enterokinas. Neutraliserande magsyra, P. med. för att därigenom skydda tarmslimhinnan från syrans peptiska verkan.
Tarmsaft [tarmsaft]
Tarmsjuka, eller tarmsaft - är matsmältningsjuice, den yttre hemligheten hos exokrina körtlar som ligger i tunntarmen. Tarmtarmen är utformad för att fortsätta processen med matsmältning, genomförandet av nästa steg i matsmältningen, som började i proximal matsmältningskanalen. Dessa steg är: - gradvis framsteg av matbrus, chyme som kommer in i tunntarmen från magen, - blandning av chymen med matsmältningsjuice som släppts ut i tunntarmen, - gradvis uppslutning, enzymatisk hydrolys av chymens mat till näringsämnen, - absorption av näringsämnen från tarmens hål i blodet och lymfkroppen i blodet och lymfkärlen, - evakueringen av sugproppar från matsmältningen i tjocktarmen. Se schemat i tunntarmen. Se diagram på tunntarmen: histologi. Se tunntarmen. I tunntarmen fullbordas processerna för uppslutning av näringsämnen i steg och processerna för absorption av näringsämnen utförs. I tid och i rymden är dessa processer probabilistiska. Deras fördelningar överlappar varandra delvis. Således är de interagerande processerna för uppslutning av näringsämnen och absorption av näringsämnen konjugerade i rymden och tiden: bukmatsmältningen fullbordas genom membranmjälkning och matsmältningen ersätts av sugning. Tarmsaft är en produkt av utsöndring av multicellulära och encelliga körtlar i tunntarmen. Detta är främst brännkörteln i duodenumet (se tunntarmen: histologi, schema 1, B. Struktur av olika delar av tunntarmen, 6. Duvkörtlarna), Lieberkunov-tubulärkörtlar som ligger i botten av tunnorna i tunntarmen (se tunntarmen: histologi, schema 2, B. Villi och krypter i tunntarmen slemhinnor, 11. Tarmkörteln) samt tarm-epitelceller: enterocyter, bägge celler, odifferentierade kryptceller, Davydov-celler (Paneth). Tarmsaft består av vatten och torr rester (se tabellen nedan). Vattnet i tarmsaftens sammansättning (50-75%) är signifikant mindre än i andra matsmältningssekretioner (saliv, magsaft, bukspottskörteljuice) i de överliggande delarna (munhålan, magen). Den torra återstoden innehåller organiskt material och oorganisk material. Organisk substans innehåller enzymer. Bland dem är matsmältningsenzymer, det vill säga enzymer som bryter ner livsmedelssubstanser och enzymer som inte är direkt relaterade till matsmältningen av livsmedelsämnen (lysozym, mucolysin). Den enzymatiska aktiviteten i tarmsaft är signifikant högre än den enzymatiska aktiviteten hos de överliggande sektionerna (munhålan, magen). Förutom enzymer innehåller organiska ämnen organiska syror, proteiner, slem. Oorganiska ämnen innehåller olika anjoner och katjoner. Alla intestinala juice enzymer, liksom andra enzymer i mag-tarmkanalen, är hydrolaser. Bland dem är peptidhydrolaser (KF 3.4 = EC 3,4 peptidhydrolaser, peptidaser), glykosidaser (KF = EC 3.2.1 glykosidaser), esteraser, (KF = EC 3,1 ester hydrolaser). Peptidhydrolaser (EC 3.4 = EC 3.4 peptidhydrolaser, peptidaser) är enzymer som katalyserar hydrolysen av livsmedelsproteiner i mag-tarmkanalen. Glykosidaser (EC = EC 3.2.1 Glycosidaser) är enzymer som katalyserar hydrolysen av dietkolhydrater i mag-tarmkanalen. Esteras (KF = EC 3.1 Ester Hydrolases) i mag-tarmkanalen - enzymer som katalyserar uppdelningen av esterbindningar i dietlipider och deras komponenter. Den röda teckensnittet visar numeriska koder och enzymnamn som motsvarar International Enzyme Nomenclature. Enzymnomenklaturen, se litteratur. Med hjälp av dessa universella cifrar är det lätt att hitta en detaljerad beskrivning av enzymerna i den internationella nomenklaturen och många databaser. KF-klassificering av enzymer, EG - Klassificering av enzymer.
Matsmältningssaft och matsmältningssystemet
Juicer är nödvändiga för uppslutning av näringsämnen; de produceras i matsmältningskörtlarna. Sådana körtlar är belägna i olika delar av matsmältningsorganen. Nära munnen är det tre par stora spottkörtlar och i buken, bakom magen, är bukspottkörteln. Från varje sida av dessa körtlar avgår tunna rör. De förbinder sig med varandra och bildar så småningom ett brett rör genom vilket saften flyter ut ur körteln.
Spytkörtelns struktur (halvkrets): 1 - Individuella klotterlober, 2 -öppnade lobuler - Glandulära celler och början av kanalerna är synliga, 3-utsöndringskanalen på körteln.
Små matsmältningskörtlar, som ser ut som ett rör eller säck, är belägna i magen och tarmen.
Juicer som produceras av dessa körtlar kan smälta proteiner, fetter och kolhydrater eftersom de innehåller speciella "acceleratorer" av kemiska processer. Dessa acceleratorer produceras i kroppen och kallas enzymer. Varje process som äger rum i kroppen kräver obligatoriskt deltagande av enzymer. var och en accelererar strikt definierade kemiska reaktioner.
De enzymer som finns i olika matsmältningsjuicer är inte samma. Till exempel ger enzymet i magsaften inte fullständig proteinuppdelning; matsmältningsprodukter som bildas i magen behöver fortfarande ytterligare bearbetning. Denna behandling fullbordas av två andra enzymer.
En av dem produceras i bukspottkörteln och den andra i tarmkörtlarna.
Under inverkan av dessa enzymer bryts proteiner ner i partiklar som enkelt absorberas i blodet. Saliv innehåller ett enzym som verkar på stärkelse. Men när maten är i munnen, har stärkelsen inte tid att dela upp, men enzymet saliva behåller sin effekt vid första gången efter att maten kommer in i magen.
DIGESTIVE TRACT
Matsmältningsvägen är vägen längs vilken mat har gått in. Hos människor når den cirka 6-8 meter. Från munnen matar mat in i matstrupen, och därifrån in i magen - den bredaste delen av matsmältningskanalen. Magsaft innehåller ett enzym som verkar på proteiner.
Människans mage i sektionen (övre siffra); synliga flera veck i slemhinnan; nedanför - ett tvärgående snitt i magen, längs linjen A-B; nedanför - en gradvis ökning av magsvolymen under måltiden (till vänster - före måltiden); 1, 2 och 3 - åt gången äter tre portioner av mat; Tvärsnitt i magen är avbildade som ovala; skuggad del av magen med överkokt ätbar vassla.
I magen i magen finns lager av muskelfibrer, som kan komma samman och slappna av. Med minskningen av fibrerna i magsväggens kollaps och dess volym minskar kraftigt. Ju mer mat kommer in i magen, ju starkare muskelfibrerna i dess väggar sträcker sig. I en hälsosam vuxen kan magen sträcka hålla 2-3 liter mat.
Äta omedelbart mycket mat och dricka mycket vätskor är skadligt. Detta kan leda till att musklerna i magsväggarna blir blöta, stomben ständigt sträcker sig.
På gränsen mellan matstrupen och magen är ett tjockt lager av ringformiga muskelfibrer. När maten går in i magen, kontraherar dessa fibrer, blockerar ingången till det och hindrar maten från att återvända till matstrupen. Ett jämnare tjockare lager av muskelfibrer blockerar utloppet från magen.
I magen förblir mat, beroende på dess sammansättning, från 3 till 10 timmar. Under denna tid delas den delvist, tar ett halvflytande utseende och liknar mush. När den ringformiga muskeln slappnar av och öppnar utloppet, faller den här vattnet i den längsta delen av matsmältningskanalen - tarmarna, som består av en tunn och tjocktarm.
Den initiala, närmast tarmdynan, kallas duodenum. Galna flyter genom gallkanalen, en juice som produceras av levern som hjälper dig att smälta fett. Överskott gallan ackumuleras i gallblåsan; därifrån, efter behov, gallret utsöndras i tarmarna. Bukspottkörtelpressen kommer in i duodenum via en annan kanal. Det verkar på proteiner, fetter och kolhydrater.
I tarmarna rör sig matmassan långsamt först, först genom den lilla och sedan tjocktarmen. I tunntarmen fortsätter maten att bearbetas under inverkan av tarmsaft, som, liksom bukspottkörteln, verkar på alla näringsämnen. Overcooked näringsämnen absorberas genom tunntarmen i blodet.
Om du tittar genom ett förstoringsglas i tunntarmen är det lätt att se att det är täckt med en tupplur. De enskilda fibrerna är tunna, långa utsprång på tarmens inre slemhinnor. De kan kallas sugorgan. De ökar ytan av slemhinnan flera gånger och därmed underlättar och accelererar absorptionen.
En sådan omkrets motsvarar längden på människans tarm.
Genom tarmväggen kan absorberas inte bara näringsämnen, men också andra, ibland skadliga ämnen för kroppen, fångade i tarmarna med mat. Mat som tillagas i en konserverad kopparskål kan till exempel innehålla giftiga partiklar av kopparsalter. Efter att ha absorberats i blodet är många skadliga och giftiga substanser helt eller delvis kvar i levern, där blodet som kommer från tarmarna, når primärt. Här neutraliseras de flesta giftiga ämnena och utsöndras i gallan tillbaka i tarmen för att lämna kroppen.
I början av kolon, där den förbinder sig med den lilla, finns en expansion i form av en påse - det här är den så kallade cecum. En tunn maskformad bilaga lämnar cecum.
I många djur är vermiformprocessen mycket större och deltar i matsmältningen. I mycket avlägsna mänskliga förfäder spelade bilagan också en roll i matsmältningen, men många miljoner år har gått sedan dess och hos människor verkar det ha förlorat sin mening. I stället för bra skadar han ibland till och med. Det händer att mat som kommer in i det stagnerar, rot och orsakar inflammation. Inflammation av bilagan, eller appendicit, följer inte bara allvarlig smärta, men kan också orsaka farliga komplikationer. Det är nödvändigt att göra operationen i tid och ta bort inflammerad bilaga.
Tarmarna, som om de gränsar till bukhålan, är den sista delen av matsmältningskanalen.
DIGESTIVE JUICES
Sekvensen av processer i matsmältningssystemet "conveyor" "/>
Sekvensen av processer i matsmältningssystemet "transportör".
Digestive juice.
Matsmältningskörtlarna producerar matsmältningssaft. Juften i någon av matsmältningskörtorna består alltid av vatten (ca 90%) och en tät rest, inklusive matsmältningsenzymer. Matsmältningsenzymer är biologiska katalysatorer av kemiska reaktioner, proteiner av protein som säkerställer splittring av proteinmolekyler, fetter och kolhydrater. Enzymer är mycket specifika. Exempelvis ger vissa enzymer - proteaser - endast brytning av bindningar av hela proteinmolekylen, andra verkar på produkterna från klyvningen. Nedbrytningen av fetter tillhandahålls av lipaser, som inte är inblandade i nedbrytning av proteiner och kolhydrater, och nedbrytningen av den senare tillhandahålls av sin egen grupp av enzymer, som kallas kolsyraanhydras.
Under dagen utsöndras cirka 8,5 liter juice i matsmältningskanalen: 1,5 liter saliv, 2,5 liter magsaft, 1 liter bukspottkörteljuice, 1,2 liter gallon, 2,5 liter juice i tarmkörtlarna. Varhelst kemiska enzymatiska reaktioner äger rum, exempelvis i matsmältningskanalen (digestion), i cellen, om de är kärnan i ämnesomsättningen, är vissa villkor nödvändiga för enzymens verkan - det vattenhaltiga mediet, den optimala temperaturen är 36-37 o C och mediets specifika reaktion är surt eller alkaliskt. Varje matsmältningsjuice ger den optimala miljön för verkan av de enzymer som ingår i det. Magsaft har en syrereaktion, eftersom den innehåller saltsyra och bukspottkörteljuice har en alkalisk reaktion, eftersom den innehåller läsk.
Magsaft: komposition, enzymer, surhet
Magsaft är en lösning som innehåller flera matsmältningsenzymer, saltsyralösning och slem. Producerad av magen inre väggar, genomträngda med många körtlar. Arbetet i deras stamceller syftar till att upprätthålla en viss utsöndringsnivå, vilket skapar en sur miljö som underlättar nedbrytningen av näringsämnen. Det är mycket viktigt att alla "detaljer" av denna mekanism fungerar kohesivt.
Vad är magsaft?
Kirtlens hemlighet i magslemhinnan är en klar, färglös, luktfri vätska med flamor av slem. Värdet av dess surhet karakteriseras av ett pH-värde (pH). Mätningar visar att pH i närvaro av mat är 1,6-2, dvs vätskan i magen har en starkt sur reaktion. Bristen på näringsämnen leder till alkalisering av innehållet på grund av bikarbonater till pH = 8 (högsta möjliga hastighet). Ett antal sjukdomar i magen åtföljs av en ökning i surhet till värden på 1-0,9.
Matsmältningsjuice utsöndrad av körtlarna är komplex i kompositionen. De viktigaste komponenterna - saltsyra, enzymer i magsaften och slem - produceras av olika celler i organets inre foder. Förutom ovanstående föreningar innehåller vätskan hormonmagrin, andra molekyler av organiska föreningar, liksom mineraler. En vuxnas mage producerar i genomsnitt 2 liter matsmältningsjuice.
Vad är rollen som pepsin och lipas?
Enzymer av magsaft utför funktionen av ytaktiva katalysatorer för kemiska reaktioner. Med deltagandet av dessa föreningar uppstår komplexa reaktioner, som leder till att makromolekylerna av näringsämnen sönderdelas. Pepsin är ett enzym som hydrolyserar proteiner till oligopeptider. Ett annat proteolytiskt enzym i magsaft är gastricin. Det har bevisats att det finns olika former av pepsin som "anpassar" till särdragen hos strukturen hos olika proteinmakromolekyler.
Albumin och globuliner fördjupas väl av magsaft, bindvävsproteiner är mindre hydrolyserade. Sammansättningen av magsaften är inte för mättad med lipaser. En liten del av enzymet som bryter mot mjölkfett producerar pyloriska körtlar. Produkterna av lipidhydrolys, de två huvudkomponenterna i deras makromolekyler är glycerin och fettsyror.
Saltsyra i magen
I paritetala cellelementen i de fina kirtlarna produceras magsyra - saltsyra (HCl). Koncentrationen av detta ämne är 160 millimol per liter.
HCl: s roll i matsmältningen:
- Tunnar de ämnen som bildar en matklump, förbereder sig för hydrolys.
- Skapar en sur miljö där enzymer av magsaft är mer aktiva.
- Verkar som en antiseptisk, desinficerar magsaft.
- Det aktiverar hormoner och pankreas enzymer.
- Behåller det önskade pH-värdet.
Magsyra
I lösningar av saltsyra finns det inte substansmolekyler, men H + och Cl-joner. Syra egenskaper hos någon förening beror på närvaron av protoner av väte, alkalisk - närvaron av hydroxylgrupper. Vanligen i magsaften når koncentrationen av H + joner ca 0,4-0,5%.
Surhet är en mycket viktig egenskap hos magsaften. Hastigheten av dess isolering och egenskaper är olika, vilket visades för 125 år sedan i experimenten av den ryska fysiologen, doktor I. P. Pavlov. Utsöndring av juice i magen uppträder i samband med matintag, vid synen av produkter, deras lukt, omnämnande av rätter.
En obehaglig smak kan sakta ner och helt stoppa utsläpp av matsmältningsvätskor. Surhetsgraden i magsaft ökar eller minskar med vissa sjukdomar i mage, gallblåsa och lever. Denna indikator påverkas också av personens erfarenheter, nervoschocker. En minskning och ökning av magsekretorisk aktivitet kan åtföljas av smärta i överkroppen.
Slemhinnans roll
Mucus producerar ytterligare ytceller i magsväggen.
Rollen av denna komponent i matsmältningsjuice är att neutralisera det sura innehållet, skydda skalet i organs matsmältningssystem från de skadliga effekterna av pepsin och vätejoner från kompositionen av saltsyra. Den slemhinniga substansen gör magsaften mer viskös, det omsluter matklumpen bättre. Andra egenskaper hos slem:
- innehåller bikarbonater, vilket ger en alkalisk reaktion;
- omsluter mage slemhinnor i magen;
- har matsmältningsegenskaper
- reglerar surhet.
Neutralisering av sur smak och kaustiska egenskaper hos maginnehållet
Sammansättningen av magsaften innefattar bikarbonatanjoner HCO3 -. De sticker ut som ett resultat av arbetet med ytan i matsmältningskörtlarna. Neutralisering av det sura innehållet sker genom ekvationen: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.
Bikarbonater binder vätejoner på ytan av magslemhinnan, liksom vid duodenumets väggar. HCO-koncentration3 - i magsinnehållet bibehålls vid 45 millimol per liter.
"Intern faktor"
En särskild roll i metabolism av vitamin b12 tillhör en av komponenterna i magsaften - faktorn Castle. Detta enzym aktiverar kobolaminer i sammansättningen av mat, vilket är nödvändigt för absorption av tunntarmen. Blodet är mättat med cyanokobalamin och andra former av vitamin B12, transporterar biologiskt aktiva substanser till benmärgen där bildandet av röda blodkroppar sker.
Funktioner av matsmältning i magen
Nedbrytningen av näringsämnen börjar i munhålan, där, under verkan av amylas och maltas, polysackaridmolekyler, i synnerhet stärkelse, bryts ner i dextrin. Därefter passerar matkvoten genom matstrupen och in i magen. Matsmältningsjuice utsöndrade av dess väggar bidrar till uppslutning av ca 35-40% kolhydrater. Verkan av salivens enzymer, aktiv i ett alkaliskt medium, termineras på grund av den sura reaktionen av innehållet. När denna felsökta mekanism bryts upp, uppstår tillstånd och sjukdomar, varav många åtföljs av en känsla av tyngd och smärta i magen, böjning och halsbränna.
Digestion är förstörelsen av makromolekyler av kolhydrater, proteiner och lipider (hydrolys). En förändring av näringsämnen i magen tar cirka 5 timmar. Den mekaniska bearbetningen av mat, dess flytning med magsaft, började i munhålan fortsätter. Proteiner denatureras, vilket underlättar ytterligare matsmältning.
Förstärkning av magsekretionsfunktionen
Förhöjd magsaft kan inaktivera vissa enzymer, eftersom något system, processen går endast under vissa förutsättningar. Hypersekretion åtföljs av både ökad utsöndring och hög surhet. Dessa fenomen är provocerade av skarpa kryddor, vissa livsmedel och alkoholhaltiga drycker. Långvarig nervstamma, starka känslor provar också irritabel magsyndrom. Sekretion förbättras i många sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt hos patienter med gastrit och magsår.
De vanligaste symptomen på ökad saltsyra i magen är halsbränna och kräkningar. Normalisering av sekretionsfunktionen uppträder när en diet observeras, med speciella preparat (Almagel, Ranitidin, Gistak och andra droger). Mindre vanligt är minskad produktion av matsmältningsjuice, som kan vara förknippad med vitaminbrister, infektioner, sår i magsväggarna.