enzymer

Enzymer eller enzymer är viktiga deltagare i matsmältningsprocessen som hjälper oss att smälta maten väl och assimilera dess fördelaktiga ämnen, vilket gör dem från komplexa till enkla. I stort sett är enzymer kemikalier (proteiner) som påskyndar digestionsprocessen, d.v.s. är hans katalysator.

Det är uppenbart att var och en av oss åtminstone en gång i vårt liv stött på sådana obehagliga fenomen i vår hälsotillstånd, som tyngd i magen, stagnation av mat i magen och tarmarna, diarré eller förstoppning. Praktiskt taget var och en av dessa fenomen orsakas av funktionsstörningar i matsmältningsenzymerna. En annan inte så bra nyhet är att människan med ålder producerar mindre och mindre av sina egna enzymer för att smälta mat, vilket kan påverka hälsan och välbefinnandet väsentligt.

Matsmältningsenzymer - hur de fungerar

Omedelbart notera: vissa organ i människokroppen producerar och vissa enzymer. Så snart enzymet går in i maten börjar det (i enlighet med dess "specialisering") att krossa det (på molekylär nivå) till mindre partiklar - molekyler som är enklare i kemisk struktur av ämnen.

Detta är för att säkerställa att maten är bättre och lättare att smälta i tarmarna. Exempelvis bryter enzymer som verkar på proteiner (proteaser, peptidaser) komplexa, stora proteinmolekyler i mindre molekyler - peptider och aminosyror; enzymer som bryter ner kolhydrater, gör dem till enkla sockerarter (till exempel glukos); enzymer för fetter - lipaser - "conjure" över lipider (fetter), som bildar från dem fettsyror och kolesterol.

På grund av enzymernas arbete kan de resulterande komponenterna tränga igenom tarmbarriären, komma in i blodet och transporteras med blod till alla organ i kroppen.

Enzymer Typer

För varje typ av mat som konsumeras av människan finns det vissa typer av matsmältningsenzymer.

Enzymer för kolhydrater

• maltas - delar maltos (maltsocker) i glukosmolekyler, finns närvarande i saliv och i bukspottskörtelnsekretion
• amylas - bryter ner stärkelse i glukosmolekyler, finns också i saliv och bukspottkörtel utsöndring
• laktas - bryter ner mjölksocker (laktos) i galaktos och glukos, utsöndras i tunntarmen

Proteolytiska enzymer (för proteinutjämning)

• Pepsin - som produceras av cellerna i magslemhinnan, är närvarande i magsaften, förvandlar proteiner till aminosyror
• trypsin - producerad av bukspottkörteln, delar proteiner och peptider
• peptidaser - enzymer som klyver peptidbindningar i proteinmolekyler till korta peptider och aminosyror

Enzymer för fett

• lipaser - enzymer som hjälper till att bryta ner och smälta fetter

Där enzymer produceras

Matsmältningsenzymer producerar olika organ i människokroppen:

1. Enzymer av saliv - producerar salivarkörtlar (amylas, maltas, lipas.).
2. Enzymer i magen - producerar magehinnan i magen (pepsin, lipas, katepsin, renin.).
3. Leverenzym (sulfotransferas, esteras.), Som blandas med gallsyror, sänds till tolvfingertarmen och främjar nedbrytningen av fetter i fördelaktigt kolesterol.
4. Pankreas enzymer (amylaser, lipaser, trypsin, peptidaser.) Produceras i form av bukspottskörteljuice, som sedan också kommer in i duodenum.

Enzymer är också närvarande i tunntarmen (maltas, sukras, laktas, peptidas.), Vars åtgärder på maten gör att man kan slutföra processen att smälta kolhydrater och proteiner.

Varje gång en person håller på att äta, eller ens tittar på mat, aktiveras den biokemiska processen för bildandet av matsmältningsenzymer, de utsöndras genom reflexmekanismer. De första enzymerna för matförädling är saliv; Därefter börjar utsöndringen av saltsyra i magen så fort maten kommer dit, och början på utsöndringen av magsaft stimulerar produktionen av lever- och pankreas enzymer.

Enzymernas roll i människans liv

För att förstå hur viktigt dessa små hjälpare är i våra kroppar är det tillräckligt att förstå betydelsen av en mycket smart idé: Bra hälsa börjar med bra matsmältning.

Många hälsoproblem börjar med dålig matsmältningsabsorption (absorption, absorption) av näringsämnen, den främsta orsaken till detta fenomen är bristen på eller bristen på vissa enzymer (enzymer) i människokroppen. Även om du äter bra och mat bara består av högkvalitativa produkter, beror den slutliga processen att assimilera näringsämnen på enzymerna, deras tillräckliga mängd.

Vad du smälter med enzymbrist kommer att vara väldigt annorlunda än vad du äter. Dålig matsmältning kan inte korrigeras genom att ändra satsen konsumerade livsmedel och ta kosttillskott. Hälsoproblem börjar med dålig absorption av aminosyror. De första tecknen på denna process är trötthet, dålig humör på grund av bristen på neurotransmittorer (produkter för depression), minskad hormonproduktion, hudproblem, nedsatt immunitet etc.

Matsmältningsenzymer och ålder

Med ålder minskas kroppens produktion av matsmältningsenzymer. Det är ganska enkelt att förklara: kroppen växer inte längre, som i barndom eller ungdomar, muskelmassan ökar inte, fertilitetsfunktionerna avtar, fysisk aktivitet minskar - det betyder att det inte finns behov av tidigare mängder mat - vilket minskar också enzymmängden.

Enzymbrist - särskiljande egenskaper

Det huvudsakliga tecknet på brist på matsmältningsenzymer är naturligtvis klagomål om dålig hälsa på grund av dålig prestanda i matsmältningssystemet. Typiskt framgår konsekvenserna som:

• tyngd och buksmärta efter att ha ätit
• buk distans, böjning
• överskott av gasbildning
• flytande eller oljig rester mat i avföring

Att minska produktionen av matsmältningsenzymer kan också förvärra våra egna destruktiva matvanor.

1. Reduktion i kosten av rå mat leder till en signifikant minskning av enzymerna i saliv.

2. Termiskt bearbetad mat, som vi föredrar i den moderna världen, leder till utarmning av bukspottkörteln, eftersom det måste producera mer enzymer för dess behandling - naturliga enzymer som fanns i produkterna före deras värmebehandling förstörs av värme.

Experiment på djur har visat denna situation. De som matades med ett enzymbrist (effekterna av värmebehandling) hade problem med bukspottkörteln, hon arbetade med överbelastning. Ett annat experiment visade att när man äter råa livsmedel är frisättningen av salivar enzymer inte lika aktiv som de ersätts av naturliga sådana som ingår i sådan mat.

Minskad enzymaktivitet - orsaker

1. Mat tuggas inte noggrant, mat absorberas för snabbt - det finns ingen stimulering av produktionen av enzymer i andra matsmältningsorgan.

2. Kroppen har inte tillräckligt med väsentliga näringsämnen (vitaminer, mineraler, spårämnen) för arbetet med en viss typ av enzym, vilket betyder att enzymet inte fungerar.

3. Minskad syra i magen - minskad produktion av enzymer, som katalyseras av saltsyra.

4. Konsumerad mat - nötter, frön, helkorn etc. - innehåller enzymhämmare.

5. En person är ofta i ett tillstånd av stress, som utarmar produktionen av enzymer.

6. Kroppen är mottaglig för förgiftning av tungmetaller, på grund av detta släcker enzymatiska reaktioner.

7. Genetiska defekter av digestion (till exempel finns det ingen syntes av laktas, vilket hjälper dig att smälta laktosen från mjölk).

Hur man ökar mängden matsmältningsenzymer

1. Enzymer från mat

"Huvudviolen" här spelas av enzymer som kommer med färska och råa livsmedel som innehåller sådana enzymer som är viktiga för matsmältningen. Gå in i din kost rå och obearbetad mat - råa frukter och grönsaker, enzymer: ingefära, aloe vera, mango, kiwi, ananas, papaya. De två sista frukterna är rika på proteolytiska enzymer och hjälper till att smälta proteiner bättre. Många enzymer i groddfrön.

En annan förråd av enzymer är fermenterade livsmedel: surkål, inlagd ingefära, äppelcidervinäger, kefir, kombucha, syltade gurkor, kapers, oliver, etc.

2. Enzymtillskott

Enzymtillskott är gjorda av animaliska enzymer. De kan förbättra välbefinnandet och processen att smälta mat, men de bör tas på rekommendation och under överinseende av en gastroenterolog.

3. Effekt av ålder

Med ålder minskar en person surhetsgraden i magen, vilket i sin tur leder till en minskning av produktionen av enzymer. Emellertid observeras denna bild mot bakgrund av den frekventa förekomsten av syreutlopp i matstrupen, du borde vara medveten om detta.

Tyvärr har det idag blivit ett vanligt faktum av en minskning av syrans nivå i magen långt före medeltidens början. Självklart beror detta på stress, massfascinationen med skräpmat, bristen på råa livsmedel och värmebehandlade livsmedel i kosten. Minskningen i surhet leder alla till samma katastrofala följder - matsmältningsstörningar.

Hur man utvecklar produktionen av matsmältningsenzymer

Naturligtvis, för att lösa en så svår uppgift behövs ett integrerat tillvägagångssätt. Traditionella assistenter som stimulerar framställning av matsmältningsjuicer är några växter med en bitter smak (naturlig bitterhet): gentian, maskros, gurkmeja, cikoria, röd och svart bitter peppar.

För att starta processen med att producera enzymer och förbereda matsmältningssystemet för gott arbete, i början av måltiden, öva användningen av sallader från färska grönsaker och gröna.

För att hålla din matsmältningssystem passar, ta det som regel att inkludera råa, okokta, värmebehandlade livsmedel dagligen, drick tillräckligt med vatten, undvik stress och gör måttlig träning för att hålla sig i form.

Om matsmältningsenzymer, deras typer och funktioner

Matsmältningsenzymer är proteinhaltiga substanser som produceras i mag-tarmkanalen. De ger processen att smälta mat och stimulera dess absorption.

Enzymfunktioner

Huvudfunktionen hos matsmältningsenzymer är sönderdelning av komplexa substanser i enklare, som lätt absorberas i människans tarm.

Virkningen av proteinmolekyler riktas till följande grupper av ämnen:

• proteiner och peptider;
• oligo- och polysackarider;
• fetter, lipider;
• nukleotider.

Typer av enzymer

1. Pepsin. Ett enzym är ett ämne som produceras i magen. Det påverkar proteinmolekylerna i sammansättningen av mat, sönderdelar dem i elementära komponenter - aminosyror.
2. Trypsin och chymotrypsin. Dessa ämnen hör till gruppen av pankreas enzymer, som produceras av bukspottkörteln och levereras till duodenum. Här handlar de också om proteimolekyler.
3. Amylas. Enzymet avser ämnen som bryter ner sockerarter (kolhydrater). Amylas produceras i munhålan och i tunntarmen. Den sönderdelar en av de viktigaste polysackariderna - stärkelse. Resultatet är en liten kolhydrat - maltos.
4. Maltas. Enzymet påverkar också kolhydrater. Dess specifika substrat är maltos. Den sönderdelas i 2 glukosmolekyler som absorberas av tarmväggen.
5. Sukras. Protein verkar på en annan vanlig disackarid, sackaros, som finns i någon högkarbohydratmat. Karbohydrat bryts ner i fruktos och glukos, lätt absorberas av kroppen.
6. Laktas. Ett specifikt enzym som verkar på kolhydratet från mjölk är laktos. När den sönderdelas erhålls andra produkter - glukos och galaktos.
7. Nuclease. Enzymer från denna grupp påverkar nukleinsyror - DNA och RNA, som ingår i livsmedel. Efter deras inverkan bryts ämnena upp i separata komponenter - nukleotider.
8. Nukleotidas. Den andra gruppen av enzymer som verkar på nukleinsyror kallas nukleotidas. De sönderdelar nukleotider för att producera mindre komponenter - nukleosider.
9. Karboxipeptidas. Enzymet verkar på små proteinmolekyler - peptider. Som ett resultat av denna process erhålles individuella aminosyror.
10. Lipas. Ämnet sönderdelar fetter och lipider in i matsmältningssystemet. Samtidigt bildas deras beståndsdelar - alkohol, glycerin och fettsyror.

Brist på matsmältningsenzymer

Otillräcklig produktion av matsmältningsenzymer är ett allvarligt problem som kräver medicinsk intervention. Med en liten mängd endogena enzymer kan mat normalt inte smälta i människans tarm.

Om ämnen inte smälts, kan de inte absorberas i tarmarna. Matsmältningssystemet kan bara assimilera små fragment av organiska molekyler. Stora komponenter som utgör maten, kan inte gynna personen. Som ett resultat kan kroppen utveckla brist på vissa ämnen.

Brist på kolhydrater eller fett kommer att leda till att kroppen kommer att förlora bränslet för kraftig aktivitet. Bristen på proteiner berövar människokroppen av byggmaterialet, som är aminosyror. Dessutom leder en kränkning av matsmältningen till förändringar i avföringens natur, vilket kan påverka karaktären av tarmperistalitet.

skäl

• inflammatoriska processer i tarmarna och magen;
• ätstörningar (överspädning, otillräcklig värmebehandling);
• metaboliska sjukdomar;
• pankreatit och andra sjukdomar i bukspottkörteln;
• skador på levern och gallvägarna;
• medfödda abnormiteter hos enzymsystemet;
• postoperativa effekter (brist på enzymer på grund av borttagning av del av matsmältningssystemet);
• medicinska effekter på mag och tarmar;
• graviditet;
• dysbios.

symptom

• tyngd eller smärta i buken
• flatulens, uppblåsthet;
• illamående och kräkningar
• känsla av bubblande i magen;
• diarré, byte avföringskaraktär
• halsbränna;
• rapa.

Långvarig bevarande av matsmältningsinsufficiens åtföljs av utseendet av vanliga symptom som är förknippade med minskat intag av näringsämnen i kroppen. Denna grupp innehåller följande kliniska manifestationer:

• generell svaghet
• minskad prestanda;
• huvudvärk;
• sömnstörningar;
• irritabilitet;
• i allvarliga fall, symtom på anemi på grund av otillräcklig absorption av järn.

Överdriven matsmältningsenzymer

Ett överskott av matsmältningsenzymer observeras oftast i en sjukdom som pankreatit. Betingelsen är förknippad med hyperproduktion av dessa substanser av bukspottskörtelceller och en kränkning av utsöndringen i tarmen. I samband med detta utvecklas aktiv inflammation i organets vävnad orsakad av enzymens verkan.

Tecken på pankreatit kan vara:

• allvarlig buksmärta
• illamående;
• svullnad;
• överträdelse av stolens karaktär.

Ofta utvecklar en allmän försämring av patienten. Allmän svaghet, irritabilitet uppträder, kroppsviktminskningar, normal sömn störs.

Hur identifierar vi överträdelser i syntesen av matsmältningsenzymer?

1. Studien av avföring. Detektion av osmält matrester i avföringen indikerar en kränkning av aktiviteten hos det enzymatiska systemet i tarmarna. Beroende på förändringens natur kan det antas att enzymet är bristfälligt.
2. Biokemisk analys av blod. Studien gör det möjligt att bedöma tillståndet för patientens ämnesomsättning, som direkt beror på aktiviteten vid matsmältningen.
3. Studien av magsaft. Metoden gör det möjligt att utvärdera innehållet av enzymer i magehålan, vilket indikerar aktiviteten vid matsmältningen.
4. Undersökning av pankreatiska enzymer. Analysen gör det möjligt att studera mängden hemligt organ i detalj, så att du kan bestämma orsaken till överträdelser.
5. Genetisk forskning. Vissa fermentopatier kan vara ärftliga. De diagnostiseras genom att analysera humant DNA, i vilka gener som motsvarar en viss sjukdom finns.

De grundläggande principerna för behandling av enzymstörningar

Förändringar i produktionen av matsmältningsenzymer är ett skäl för att söka läkarvård. Efter en omfattande undersökning kommer läkaren att bestämma orsaken till sjukdomen och förorda lämplig behandling. Det rekommenderas inte att bekämpa patologin själv.

En viktig del av behandlingen är korrekt näring. Patienten tilldelas en lämplig diet, som syftar till att underlätta uppslutning av mat. Det är nödvändigt att undvika övermålning, eftersom det provar tarmsjukdomar. Patienter är ordinerad läkemedelsterapi, inklusive substitutionsbehandling med enzympreparat.

Specifika medel och doser väljs av en läkare.

Människa matsmältningssystemet

Modern livets rytm, mättad med konstant stress, dålig ekologi, felaktig och irrationell kost leder till det faktum att varje fjärde person vid 30 års ålder har en av gastrointestinala sjukdomar i sin historia.

Vad är ditt konto? Om kön inte har nått, så kanske snart.

På den här sidan hittar du svar på följande frågor:

• Vilka är de vanligaste gastrointestinala sjukdomarna?
• Vad är orsaken till patologiska tillstånd?
• Hur man hanterar sjukdomar i matsmältningssystemet

Matsmältningsenzymer

Hej alla som tittade på ljuset!

Idag vill jag prata om enzymer. Tyvärr betalar många av oss mycket lite uppmärksamhet åt enzymer, och tror att vår mage "smälter naglar". Är det sant?

Så låt oss gå: Varje dag förbrukar vi mat för att smälta de minsta partiklarna av mineraler, vitaminer, fibrer, byggstenar för att bygga proteiner - aminosyror och energi.
Ät en köttbit, vi måste förstå att innan du får energi, vitaminer, mineraler och aminosyror måste kroppen återvinna, smälta, ta till en stat som är tillgänglig för assimilering.

Enzymvärde

• Enzymer (eller enzymer), genom ämnesomsättningen, utgör grunden för förekomst av någon organism.

• Endast enzymer kan styra de mest komplexa processerna för förstörelse och syntes av nya ämnen.

• Vilken kemisk och biologisk reaktion som sker i vår kropp kräver det nödvändiga deltagandet av enzymer

• Enzymer är inblandade i auditiv och visuell uppfattning, de spelar en viktig roll i matsmältningen, liksom processerna för att rensa kroppen

• Förnyelsen av den cellulära sammansättningen av blod, ben, hud - allt detta och mycket mer bestäms helt av enzymernas aktivitet.

• Den funktionella situationen för kroppens försvar, som hindrar penetration av infektion, neutraliserar gifter och tar bort avfallsprodukter från celler, beror på dem.

Enzymer (enzymer) är proteinämnen som spelar en viktig roll i olika biokemiska processer i kroppen. De är nödvändiga för uppslutning av mat, stimulering av hjärnaktivitet, processer för energiförsörjning av celler, återvinning av organ och vävnader.

• Digestiva och metaboliska enzymer produceras av kroppen själva.

• Livsmedelsenzymer kroppen får från konsumtion av rå mat. Den viktigaste funktionen hos enzymer är accelerationen och lanseringen av biokemiska reaktioner, varav de flesta förekommer endast i närvaro av motsvarande enzymer. Funktionen för var och en av enzymerna är unik, varje enzym aktiverar en biokemisk process. I kroppen finns en stor mängd enzymer - mer än 3000

Enzymer är indelade i tre kategorier: matsmältnings-, diet- och metabolismens enzymer. Digestiv. Denna grupp av enzymer produceras i bukspottkörteln, mag-, tunntarmen och salivkörtlarna i munhålan. Där delar de livsmedelsmolekylerna i grundläggande byggstenar och säkerställer därmed deras tillgänglighet för metabolismen.
Ett särskilt viktigt organ för produktion av många matsmältningsenzymer är bukspottkörteln. Det producerar amylas, lipas och proteas. Amylas finns i saliv, bukspottskörtel och i tarminnehållet. Amylas uppgift är att omvandla kolhydrater till enkla sockerarter. Proteaser finns i magsaft, pankreasekretioner och i tarmarnas innehåll. Uppgiften med proteaset är att bilda aminosyror från proteiner. Lipas är i magsaften och bukspottskörteln, dess uppgift är uppdelning av fetter. Metabolisk: Denna grupp av enzymer produceras i celler, organ, ben och i blodet. Endast på grund av deras närvaro kan hjärtat, njurarna och lungorna fungera. Metaboliska enzymer säkerställer att näringsämnen levereras effektivt från mat. De levererar kroppen vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen och hormoner. Näring: Denna grupp av enzymer finns (måste finnas) i livsmedelsprodukter. Vissa typer av livsmedel innehåller enzymer - det här är den så kallade "levande maten". Tyvärr är enzymer mycket känsliga mot värme och förstöras lätt vid upphettning. För att kroppen får en extra mängd enzymer är det nödvändigt att diversifiera din kost med färska grönsaker och frukter. Vegetabiliska produkter är rika på enzymer: avokado, papaya, ananas, banan, mango, spire.

Fel i den enzymatiska aktiviteten (fermentopati) i bukspottkörteln leder till fetma, akuta sjukdomar i magen och tarmarna, och därefter påverkar bristen på enzymer hjärtsystemets och andningsorganens funktion samt kroppens allmänna tillstånd. Det finns allergiska reaktioner, hudskalning, utseende av akne, nagelförlamning, håravfall. Fermentopati är ofta orsaken till kronisk trötthet och stress.

För att aktivera och bibehålla bukspottkörteln, rekommenderar traditionell medicin matsmältningsenzymer av animaliskt ursprung (de flesta av dessa läkemedel i apotek). Sådana medel är kända: pankreatin, creon, mezim, festal, cholenzyme. Samtidigt måste man komma ihåg att vår kropp identifierar enzymer av animaliskt ursprung som vår egen, och stannar gradvis sin produktion (varför ska vi arbeta oss själva om hemligheten kommer in).

OCH EN MER PROBLEM SOM DIREKT ANSLUTAS MED ENERGILAKT - ENERGI.

Det förekommer ganska ofta och orsakar allvarliga hälsorisker. Allergier uppträder på irriterande ämnen och (eller) antigener av huvudsakligen protein natur (virus, bakterier, svampar). Allergens tränger in i kroppen genom mag-tarmkanalen, lungorna eller nasofarynxen vid andning, under taktil kontakt.

Orsakerna till allergier är ofta förknippade med proteinas brist - matsmältningsenzymer som är nödvändiga för uppdelning och utsöndring av främmande substanser av protein natur, vilka inte bara är närvarande i mag-tarmkanalen utan också i cirkulationssystemet.

Så låt oss sammanfatta:

1. Friska grönsaker och frukter bör finnas i vår kost. 2. Om fermentationopati avgick i ditt testresultat är matsmältningsenzymer din produkt! 3. Om kroppen har en tendens att bilda cystor, granulomer, fibroider, fibroider (en tendens till formationer), liksom en allergi, bör din diet passera genom, kallad - Protease!

Och slutligen tack vare matsmältningsenzymer och proteas för att hjälpa mig att hålla tyngd och känna mig trygg i framtiden (och det här är så viktigt för dem som inte vet så mycket hur det är vad onkologi är)

All hälsa, kärlek och lycka till! Med vänliga hälsningar, Din Larissa

Matsmältningsenzymer: Immunitet börjar med tarmarna

Över 3 000 enzymer är kända för vetenskapen, medan vissa experter tror att det finns många fler, upp till 50 000. Varje enzym utför en specifik funktion, som en nyckel som öppnar ett visst lås, dvs. utlöser en specifik biokemisk reaktion. Enzymer är sammansatta av aminosyror och utsöndras i kroppen för att accelerera reaktioner som annars inte skulle inträffa under kroppens fysiologiska temperaturer. Idag kommer estet-portal.com att tala om matsmältningsenzymer, konsekvenserna av deras brist och sätt att stimulera sin produktion.

Digestive enzymer - varje har sin egen roll

Det är värt att notera att enzymer är viktiga för varje cell i kroppen och är inte bara inblandade i matsmältningsorganet, men i alla fysiologiska processer. Enzymer utlöser biologiska processer som är nödvändiga för att kroppen ska transportera näringsämnen, eliminera toxiner och utföra andra funktioner, nämligen:

• energiproduktion;
• syreabsorption;
• infektionskontroll
• sårläkning;
• undertryckande av inflammatoriska processer;
• Tillförseln av näringsämnen till cellerna;
• eliminering av toxiner;
• splittring av fett, reglering av kolesterolnivåer;
• resorption av blodproppar
• hormonreglering
• saktar åldringsprocessen.

Enzymer fungerar inte ensam, de behöver coenzymer för att utföra uppgifter.

Matsmältningsenzymer hjälper till att bryta ner maten i komponenter som kan absorberas, transporteras och användas av varje cell i kroppen. Digestive enzymer är extracellulära, d.v.s. de är utanför cellerna. De flesta av dessa enzymer produceras i bukspottkörteln.

Det finns 8 stora matsmältningsenzymer:

1. Proteas - bryter ner proteiner.
2. Amylas - bryter ner kolhydrater.
3. Lipas - bryter ner fetter.
4. Cellulas - bryter ner fiber (fiber).
5. Maltas - omvandlar komplexa sockerarter till glukos.
6. Laktas - bryter ner laktos.
7. Phytase - hjälper matsmältningen i allmänhet, särskilt vid framställning av vitaminer i grupp B.
8. Sucrase - bryter ner socker.

Matsmältningsförloppet börjar i munnen. Det är i munnen att enzymer (främst amylas) börjar agera. Amylas som ingår i saliv börjar bryta ner kolhydrater. När mat går in i magen, fungerar proteas för att bryta ner proteiner. När maten går in i tunntarmen behandlar lipas nedbrytningen av fetter, och amylas spricker äntligen ner på kolhydrater. Det är i tunntarmen att 90% av matsmältningsprocessen och absorptionen av näringsämnen uppträder, som går in i blodomloppet med hjälp av miljontals små villi i tunntarmen.

Vad är farlig brist på matsmältningsenzymer och hur man fyller det

När matsmältningsenzymer produceras i tillräckliga kvantiteter, fungerar de smidigt och ger en effektiv matsmältningsprocess. Vid brist på enzymer i matsmältningssystemet uppstår ett antal problem.

Kroppens förmåga att producera enzymer reduceras om en person konsumerar mycket bearbetade livsmedel, godis och tar ofta mediciner, som antibiotika.

Trots den relativt stora storleken av enzymerna är deras proteinkonstruktioner ganska bräckliga. Aminosyror i molekylkedjan kombineras med varandra och bildar vissa sekvenser och former som ger enzymernas unika egenskaper och funktioner. Om kedjans struktur bryts, blir enzymet denaturerat - dess form förändras och förmågan att utföra funktioner försvinner.

Enzymer är känsliga för höga temperaturer och förändringar i pH, varför varje enzym fungerar i en viss del av matsmältningsorganet i enlighet med den pH-nivå som är nödvändig för dess funktion. Antalet enzymer som produceras minskar med ålder: med 13% var 10: e år.

Brist på matsmältningsenzymer leder till försämrad matsmältning av mat och absorption av näringsämnen, vilket leder till följande symtom:

• förstoppning;
• uppblåsthet;
• buksmärtor;
• flatulens och böjning
• halsbränna och surt återflöde.

En kronisk kränkning av näringsabsorption kan leda till utveckling av ett antal sjukdomar, eftersom kroppen inte kommer att få tillräckligt med material för att upprätthålla hälsa och bekämpa sjukdomar.

Förutom uppdelning av mat, främjar enzymer (i synnerhet proteaser) läkning av tarmarna, hjälper kontrollpatogenerna och stöder immunsystemet, som kommer från tarmarna.

Immunsystemet härstammar i tarmarna.

Det finns 4 sätt att optimera produktionen av enzymer i kroppen, nämligen:

1. Äta rå (obearbetad) mat. Råvaror är rika på enzymer som, efter värmebehandling, förlorar sin förmåga att utföra sina funktioner. Därför är ju ju mer råa livsmedel du äter, desto bättre. Helst bör en person få 75% av matsmältningsenzymerna från mat.
2. Tugga maten noggrant. Matsmältningsförloppet börjar med tuggning, vilket resulterar i att absorberad mat är lättare att smälta i magen och tarmarna. Det är värt att notera att tuggummi och tugga mat inte är samma sak. I det senare fallet orsakar hjärnan bukspottkörteln att fördubbla produktionen av enzymer, även om de i själva verket inte har något att dela upp, så att bukspottkörteln fungerar förgäves.
3. Minska kalorier. Mer "levande", obearbetad mat och färre kalorier innebär mindre energi förbrukas i matsmältningsförloppet och mindre behov av produktion av enzymer.
4. Undvik stress. Kronisk stress har en negativ effekt på hela organismens arbete, inklusive dess förmåga att effektivt smälta mat och producera enzymer.

Matsmältningsenzymer

Digestive fermenter, matsmältningsenzymer är enzymer som bryter ner de komplexa komponenterna i mat till enklare ämnen som sedan absorberas i kroppen. I en vidare mening kallas alla enzymer som bryter ner stora (vanligtvis polymera) molekyler till monomerer eller mindre delar också digestiva enzymer.

Matsmältningsenzymer finns i matsmältningssystemet hos människor och djur. Dessutom innefattar sådana enzymer intracellulära lysosom enzymer.

Huvudplatserna för matsmältningsenzymer hos människor och djur är munnen, magen, tunntarmen. Dessa enzymer produceras av körtlar som spytkörtlarna, magkörtlarna, bukspottkörteln och tunntarmen. En del av de enzymatiska funktionerna utförs av obligatorisk tarmmikroflora.

Enligt substratspecificitet är matsmältningsenzymer indelade i flera huvudgrupper:

• proteaser (peptidaser) bryter ner proteiner i korta peptider eller aminosyror
• lipaser bryter ner lipider till fettsyror och glycerol
• kolhydrater hydrolyserar kolhydrater, såsom stärkelse eller socker, till enkla sockerarter, såsom glukos
• nukleaser klyver nukleinsyror till nukleotider

Innehållet

Munhålan

Spytkörtlarna utsöndras i munhålan alfa-amylas (ptyalin), som bryter högmolekylärt stärkelse till kortare fragment och i individuella lösliga sockerarter (dextrin, maltos, maltrios).

mage

Enzymer som utsöndras av magen kallas gastriska enzymer.

• Pepsin är det huvudsakliga gastriska enzymet. Cleaves proteiner till peptider.
• Gelatinas bryter ner gelatin och kollagen, de viktigaste proteoglykanerna av kött.
• Amylas i magen bryter ner stärkelse, men är av sekundär betydelse i förhållande till salylkörtlarna och bukspottkörteln.
• Lipas i magen splittrar tributyrinoljan, spelar en sekundär roll.

Tunntarmen

Bukspottskörtelenzym

Bukspottkörteln är huvudkörteln i matsmältningssystemet. Det utsöndrar enzymer i duodenumets lumen.

• proteaser:
  • Trypsin är ett proteas som liknar gastrisk pepsin.
  • Chymotrypsin är också ett proteas som bryter ner livsmedelsproteiner.
  • karboxipeptidas
  • Flera olika elastaser som bryter ner elastin och några andra proteiner.
• Nukleas som klyver nukleinsyror DNA och RNA.
• Steapsin splitting fetter.
• Amylas, splittring stärkelse och glykogen, liksom andra kolhydrater.
• Pankreaslipas är ett essentiellt enzym vid fettförtjupning. Det verkar på fetter (triglycerider), pre-emulgeras av gallret utsöndras i leverns tarmlumen.

Enzym i tunntarmen

• Flera peptidaser, inklusive:
  • enteropeptidas omvandlar trypsinogen till trypsin;
  • alaninaminpeptidas - bryter ner peptider bildade från proteiner efter verkan av proteaser i mage och bukspottkörtel.
• Enzymer som klyver disackarider till monosackarider:
  • sackaros bryter ner sackaros till glukos och fruktos;
  • maltas klyver maltos till glukos;
  • isomaltas klyver maltos och isomaltos till glukos;
  • laktas bryter ner laktos till glukos och galaktos.
• Tarm lipas bryter ner fettsyror.
• Erepsin, ett enzym som bryter ner proteiner.

Intestinal mikroflora

Mikroorganismer som bor i humant kolon utsöndrar matsmältningsenzymer som främjar matsmältningen av vissa typer av livsmedel.

• E. coli - bidrar till matsmältningen av laktos.
• Lactobacillus - omvandla laktos och andra kolhydrater till mjölksyra

Matsmältningsenzymer av köttätande växter

Nepenthes macferlanei utsöndring av nepentress-isolerade proteaser och lipasaktivitet demonstrerades också. Dess huvudsakliga enzym. nepentesin, på substratspecificitet påminner pepsin. [1]

Matsmältningsenzymer - ska de tas och varför?

De bästa matsmältningsenzymerna kan beställas på iHerbs hemsida

Vad är kroppens matsmältningsenzymer?

Alla vitala processer tillhandahålls av tusentals kemiska reaktioner. De flyter i kroppen under milda förhållanden, utan att utsättas för högt tryck och temperatur. Ämnen som oxideras i mänskliga celler brinner snabbt och effektivt, vilket ger kroppen med byggmaterial och energi.

Snabb digestion av mat i kroppens celler sker under påverkan av enzymer eller enzymer. Dessa är biologiska katalysatorer, vilka enligt deras funktioner är uppdelade i tre stora grupper:

1. Amylas. Detta är det kollektiva namnet på en grupp enzymer som behandlar kolhydrater. För varje typ av kolhydrat har sin egen typ av amylas. Sådana enzymer utsöndras tillsammans med magsaft och saliv.
2. Lipas är en grupp av matsmältningsenzymer som bryter ner maten i fetter. De utsöndras i mage och bukspottkörtel.
3. Proteas - en grupp enzymer som bearbetar proteiner. Dessa matsmältningsenzymer syntetiseras med mag- och bukspottskörteljuice, precis som lipas.

Sväljad mat tränger in i magen. Där splittrar den magsaften, som innehåller saltsyra och ett antal matsmältningsenzymer, inklusive lipas, pepsin, renin. På grund av brist på enzymer är en stor mängd mat ofta inte fullständigt uppsluten. I denna form kommer maten in i duodenumets alkaliska miljö. Här verkar pankreas enzymer trypsin, elastas, amylas, lipas, karboxipeptidas och chymotrypsin, liksom galla, på mat.

Mest bearbetade livsmedel med matsmältningsenzymer absorberas i tunntarmen. En mindre del går in i tjocktarmen. Vatten absorberas där, så att tarmarnas halvvätskainnehåll gradvis blir tätare. I denna process ges en viktig roll till enzymer såväl som dietfibrer.

Vid uppslutning av kolhydrater till monosackarider (främst till glukos) sker proteiner - till aminosyror, fetter - till fettsyror. Sedan absorberas transformationsprodukter genom tarmväggarna in i blodomloppet och levereras till kroppens vävnader, där de deltar i intracellulär metabolism.

Video: Kroppsbyggande enzymer, dopning av apotek

Varför är det en brist på enzymer och hur är det farligt?

Modern man får inte tillräckligt med enzymer med mat. Orsaken ligger i värmebehandlingen, eftersom levande enzymer äntligen förstörs vid en temperatur av +118 grader. Innehåller inte enzymer och halvfabrikat. Sterilisering, pastörisering, flera cykler av frysning och upptining, matlagning i mikrovågsugn - alla dessa processer inaktiverar matsmältningsenzymerna och stör deras struktur.

Livsmedel som saknar levande enzymer, belastar kroppen kraftigt. För att smälta sådan mat måste han aktivera produktionen av ytterligare enzymer, men vid denna tidpunkt är syntesen av andra viktiga ämnen hämmad.

Matsmältningsstörningar är fyllda med förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen, bukspottkörteln, lever, gallblåsan. Tecken på brist på matsmältningsenzymer innefattar:

• halsbränna;
• flatulens;
• rapningar;
• huvudvärk;
• diarré;
• förstoppning;
• magskramper
• mag-tarminfektioner.

Dessa symtom upplevs av ett stort antal människor och tar dem för den vanliga indispositionen. I själva verket signalerar sådana tecken att kroppen inte kan aktivt bearbeta mat. Matsmältningsorganen jobbar tröttsamt, deras normala arbete störs. På grundval av detta utvecklar sjukdomarna i det endokrina systemet muskuloskeletala systemet, immuniteten minskar.

Problemet med fetma, som i det 21: a århundradet förvärvar epidemins skala, är förenat med egenskaperna hos modern näring. Människor äter nu sofistikerade måltider med hög fetthalt och socker. Fibrer och matsmältningsenzymer i dem nästan ingen.

Livsmedel som innehåller överflödigt fett och "snabb" kolhydrater, skadliga. Det leder till olika sjukdomar, förkortar förväntad livslängd. Forskare har funnit att efter värmebehandling i fetterna finns inga enzymer. Samtidigt behöver kroppen fett, eftersom det är en kraftfull energikälla. Även utan dem är den fulla absorptionen av fettlösliga vitaminer omöjlig.

Amerikanska forskare undersökte en grupp människor som väger i regionen 105-110 kg. Alla hade ett brist på lipaser - enzymer som ger nedbrytning av fetter. Med brist på dessa enzymer deponeras fetter enkelt på höfterna, midjan, i levern, på andra organ och delar av kroppen.

Liknande situationen med kolhydrater. Kolhydrater som ingår i frukt och andra naturprodukter som inte utsätts för värmebehandling, behåller enzymer, vitaminer i grupp B, krom. Problemet är att människor nu äter mycket raffinerat socker, och det finns inga matsmältningsenzymer, inga B-grupp vitaminer eller krom i den. För att bearbeta denna produkt måste kroppen syntetisera ett stort antal ytterligare enzymer.

På grund av bristen på proteaser utvecklas allergiska reaktioner och candidiasis. Vi pratar om matsmältningsenzymer som bryter ner och utsöndrar främmande ämnen av protein natur. Bland dem är virus, svampar, bakterier.

Enzymkällor

Så länge kroppen har enzymatiska aktivitetsfaktorer, producerar den nya enzymer. Deras "extra" källa är mat. Livsmedel som har levande enzymer underlättar matsmältningen. Termiskt bearbetad mat, utan enzymer och tvingar kroppen att producera dem självständigt, minskar den redan begränsade enzympotentialen. Den ges till människan vid födseln och är utformad för livet.

mat

Rika källor till "extra" enzymer är fermenterade mjölkprodukter, särskilt naturliga yoghurt och kefir. Många matsmältningsenzymer innehåller surkål, självfermenterad kvass och äppelcidervinäger, exotisk miso. De är rika på frukt och grönsaker, men bara råa, eftersom värmebehandling förstör enzymer. Vitlök, pepparrot, avokado, mango, papaya, spannmål och fröskott, sojasås är särskilt rik på dessa ämnen.

Enzymberedningar

För att kompensera bristen på matsmältningsenzymer kan du använda läkemedel:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Dessa inkluderar Mezim, Creon, Pankreatin. Sådana droger är optimala för att upprätthålla pankreasfunktioner.
2. Medel med gallsyror och andra hjälpkomponenter - Festal, Panzinorm. De stimulerar tarmarna och bukspottkörteln.
3. Förberedelser för normalisering av endokrina körtlar och upprättande av egen enzymsyntes - Oraza, Somilaza.

Ta normalt 1-2 tabletter under eller efter en måltid. Liksom andra läkemedel har enzympreparationer kontraindikationer och biverkningar. Därför är det säkrare att fylla upp enzymbristen med hjälp av produkter, även om de är mindre effektiva.

Innan du tar enzympreparat rekommenderas att du konsulterar en läkare. Diagnos behövs för att identifiera vilka specifika enzymer i kroppen inte räcker till. Matsmältningsenzymer ger en kortvarig effekt och för att återställa metabolismen är det viktigt att eliminera grundorsaken - att bota sjukdomen, anpassa kosten eller förändra livsstilen.

Vilka enzymer behöver kostvanor?

När dieting för viktminskning observeras minskar produktionen av matsmältningsenzymer. Enzyminnehållet i mag- och bukspottkörteljuice och saliv blir knapp, så en person behöver fylla sin brist.

Du kan använda digestiva enzymer av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Animal enzymer kan vara beroendeframkallande, så det är att föredra att ta växten. Bland dem - bromelain, som extraheras från ananas, och papain som finns i papaya frukter. Dessa matsmältningsenzymer behåller sin aktivitet vid temperaturer som är mycket högre än i människokroppen.

Färsk frukt och grönsaker innehåller enzymer, men i otillräckliga kvantiteter. Initialt innehåller de enzymer som är ansvariga för mognad. När frukter och grönsaker mognas, returneras vissa enzymer till frön och stjälkarna. Därför, för valet av papain, ta bara juice av en omog frukt. I en mogen papaya noteras det obetydliga innehållet av enzymer.

En av de vanligaste orsakerna till viktökning i vår tid är otillräcklig pepsinproduktion i mag-tarmkanalen. I detta fall är det användbart att ta bromelain. Det är en kraftfull biologisk katalysator för kolhydrat och proteinmetabolism. Det bidrar indirekt till den snabba uppdelningen av fetter och deras borttagning från kroppen. Detta växtenzym hindrar också bildandet av subkutan fettavlagring. I genomsnitt bränner 1 g bromelain med hög aktivitet upp till 900 g fett.

Bromeilan fungerar olika, det beror på måltiden. När det konsumeras medan man äter, det tjänar som ett matsmältningsenzym, hjälper till att bryta ner och absorbera proteiner, aktiverar arbetet med andra enzymer och normaliserar vanligtvis matsmältningen. Bromelain förbättrar också tarmens funktionella aktivitet, stimulerar utsöndringen av metaboliska produkter och toxiner, som stöder tjocktarmen i flora. Som ett resultat normaliseras metabolismen. När bromelain tas i tom mage, har den en antiinflammatorisk effekt, lindrar smärta och svullnad och används därför för sjukdomar i lederna. Detta ämne minskar också blodpropp.

Om halsbränna

09/23/2018 admin Kommentarer Inga kommentarer

Fysiologi av matsmältning

Digestion är en komplex fysiologisk process där mat som kommer in i kroppen genomgår fysiska och kemiska förändringar och näringsämnen absorberas i blodet och lymfen.

Fysiska förändringar i mat består av krossning, svullnad, upplösning; kemisk - i enzymatisk klyvning av proteiner, fetter och kolhydrater till de slutliga produkterna som genomgår absorption. Den viktigaste rollen i detta tillhör de hydrolytiska enzymerna hemligheterna i matsmältningskörtlarna och ryggrad i tunntarmen.

Funktioner i matsmältningssystemet:

• motor (mekanisk) - mekanisk slipning av mat (tuggning), rörelse av mat längs matsmältningskanalen (sväljning, rörlighet, blandning av matuppslamning med matsmältningsjuice), frisättning av osmält mat (avföring);
• sekretorisk (kemisk) - produktion av enzymer i matsmältningssaften (mag, tarm, bukspottskörtel), saliv och gall;
• sugabsorption av produkterna av matsmältning av proteiner, fetter, kolhydrater, liksom vatten, mineralsalter och vitaminer;
• endokrina utsöndring av ett antal hormoner som reglerar digestionen (gastrin, enterogastrin, sekretin, cholecystokinin, villikinin etc.) och påverkar nervsystemet och cirkulationssystemet (substans P, bombesin, endorfiner etc.).

Typer av matsmältning

Beroende på ursprunget för hydrolytiska enzymer är matsmältningen uppdelad i tre typer:

• egen matsmältning - utförs av enzymer som syntetiseras av denna organism, dess körtlar, epitelceller, - genom enzymer av saliv, mag- och bukspottkörsbärsjuice, tarmens epitel
• symbiotisk digestion - hydrolys av näringsämnen genom enzymer syntetiseras av kroppens symbionter - bakterier och protozoer, som finns i mag-tarmkanalen. Humant symbiotisk digestion sker i kolon. På grund av denna matsmältning uppstår splittringen av fibern, där bakterierna i tjocktarmen deltar.
• autolytisk digestion - beror på exogena hydrolaser som kommer in i kroppen som en del av matintaget. Rollen av denna matsmältning är nödvändig i händelse av otillräckligt utvecklad egen matsmältning. Hos nyfödda är deras egen matsmältning ännu inte utvecklad, därför är dess kombination med autolytisk digestion, d.v.s. Näringsämnen av bröstmjölk digereras genom enzymer som kommer in i barnets matsmältningsorgan som en del av bröstmjölken.

Beroende på lokaliseringen av processen med hydrolys av näringsämnen är matsmältningen uppdelad i flera typer:

• intracellulär digestion - består i att de substanser som kommer in i cellen genom fagocytos och pinocytos (endocytos) hydrolyseras genom cellulära (lysosomala) enzymer antingen i cytoplasman eller i matsmältningsvakuolen. Endocytos spelar en signifikant roll vid matsmältning i tarmarna under perioden av tidig postnatal utveckling av däggdjur. Denna typ av matsmältning är vanlig i protozoer och primitiva multicellulär (svampar, flatmaskar, etc.). Hos högre djur och människor utför skyddsfunktioner (fagocytos);
• extracellulär digestion - är uppdelad i avlägsen eller kavitär och parietal eller membran. Distant digestion sker i en miljö som är avlägsen från platsen för enzymsyntes. Detta är effekten av näringsämnen i kaviteten i matsmältningsenzymerna saliv, magsaft och pankreatisk juice. Pristenochny, eller membran, matsmältning öppnad på 50-talet. XX-talet. A.M. Ugolev. Sådan matsmältning sker i tunntarmen på den kolossala ytan som bildas av veck, villi och mikrovilli av mukosala epitelceller. Hydrolys sker med hjälp av enzymer "inbäddade" i mikrovilli membran. Den slemrika enzymen utsöndras av tunntarmen slemhinnan och zonen av strimmiga fälgar, som bildas av mikrovilli och mucopolysackaridfilament, är gl och kakao x. I slem och glycocalyx är bukspottkörtelzymer som har passerat från tarmens hålighet och själva tarmenzymema, bildade som ett resultat av kontinuerliga processer av tarmsekretion och avstötning av enterocyter.

Följaktligen sker parietal digestion i sin breda mening i slemskiktet, glycocalyxzonen och på ytan av mikrovilli, med deltagande av ett stort antal tarm- och bukspottkörtelnzymer.

Fördjupningsprocessen betraktas för närvarande som en trestegsprocess: magsmältning → parietal digestion → absorption. Abdominal digestion består i den initiala hydrolysen av polymerer till det oligomera steget; parietal ger ytterligare enzymatisk klyvning av oligomerer till monomerer, som sedan absorberas, den så kallade matsmältningstransportören.

Gastrointestinal utsöndring

Processen för utsöndring av matsmältningskörtlar är associerad med flödet av källmaterialet från blodet (vatten, aminosyror, monosackarider, fettsyror); syntes av den primära sekretoriska produkten och dess transport för sekretion och utsöndring och aktivering av hemligheten. Reglering av denna process utförs på bekostnad av tarmhormoner, såväl som nerver från centrala nervsystemet. Alla typer av reglering är baserade på information som kommer från receptorerna i matsmältningskanalen. Mekaniska, kemiska, temperatur- och osmoreceptorer ger information till nervsystemet om mängden mat, dess konsistens, graden av organpåfyllning, tryck, surhet, osmotiskt tryck, temperatur, koncentration av intermediära och slutliga produkter av hydrolys, koncentrationen av vissa enzymer. Reglering utförs på grund av den direkta effekten på utsöndrade celler och indirekt inflytande, exempelvis genom förändring av blodflödet, produktion av lokala intestinala hormoner, aktivitet i nervsystemet.

Mekanisk bearbetning av mat förekommer i munhålan och matsmältningen börjar på grund av salivens enzymer. Under dagen utsöndras 0,5-2 liter saliv. Utanför måltiden sker utsöndring för att fukta munhålan (0,24 ml / min) och när tuggas, ökar salivproduktionen mer än 10 gånger och är 3-3,5 ml / min. Saliv innehåller mucin, lysocin, olika hydrolaser, och när en reaktion är neutral eller nära den kan de börja kolhydraternas hydrolys. Spytkörtlar producerar hormoner och biologiskt aktiva substanser i allmän funktion, såsom hormonpartoin, som reglerar proteinbiosyntes, blodsockernivåer, ökar spermatogenesen (spermatozoa mognad), stimulerar mognad av blodkroppar och ökar permeabiliteten hos cellblodbarriärer. Nervillväxtfaktor, epidermal tillväxtfaktor, epitelväxtfaktor produceras i spytkörtlarna: under sitt inflytande ökar tillväxten av bröstkörtlarna, tillväxten av epitel i hudkärl, njurar, muskler, förtjockning av huden uppträder. Saliv lysozym är en kraftfull skyddsfaktor mot mikroorganismer. Salivation kan orsaka irritation av munslimhinnan, liksom signaler från synen, synen, lukt.

Salivationscentrum är en komplex uppsättning neuroner i centrala nervsystemet. Huvuddelen i salivationscentret ligger i medulla oblongata (parasympatisk division), vars aktivering ökar salivproduktionen. Med stark agitation, stress, hotande situationer aktiveras den sympatiska delen av hjärnan och salivproduktionen hämmas - "torkar ut i munnen". Saliv utsöndras också för annorlunda natur, till exempel är mycket flytande saliv utsläppt för syra med lågt innehåll av matsmältningsenzymer för att tvätta över överskott av syra.

På magslemhinnan på 1 mm 2 är cirka 100 magehål, som var och en öppnar från 3 till 7 spalter i magkörtlarna. Genom sin struktur och sekretionens natur finns huvudceller som producerar matsmältningsenzymer, förband, producerande saltsyra och ytterligare producerande slem. På platsen för matstrupen (kardmalnyavdelningen) består magkörtlarna huvudsakligen av celler som producerar slem, och i pyloravsnittet består de av huvudcellerna som producerar pepsinogener (enzymer). Vanligtvis har magsaft en syrereaktion (pH = 1,5-1,8), vilket beror på saltsyra. Saltsyra aktiverar enzymer, vilket gör pepsinogener till pepsiner. Bildningen av saltsyra sker med deltagande av syre, därför under hypoxi (brist på syre) minskar utsöndringen av saltsyra och följaktligen uppslutning av mat. Saltsyra säkerställer destruktion av mikroorganismer som tas in med mat. Slem av ytterligare celler organiserar slemhinnan och förhindrar att slemhinnan förstörs under påverkan av saltsyra och pepsiner.

I tarmen utsöndras cirka 2,5 liter tarmsaft per dag. Reaktionen i tarmjuice är alkalisk (pH = 7,2-8,6). Det innehåller mer än 20 olika typer av enzymer (proteas, amylas, maltas, invertas, lipas, etc.).

De viktigaste enzymerna i tarmkanalen och deras verkan presenteras i tabellen.

I spytkörtlarna, mag och tarmar utförs metaboliseringsmetoden (urskiljning) av metaboliterna: urea, urinsyra, kreaginin, gifter och många läkemedel. När njurfunktionen försämras, förbättras denna process.

De viktigaste enzymerna i det mänskliga mag-tarmkanalen och deras verkan