Symptom

Vad kan du äta när pankreatit och hur man diversifierar dietmenyn?

Antalet patienter som diagnostiserats med kronisk pankreatit under de senaste 40 åren har fördubblats. Om tidigare pankreasjukdomar diagnostiserades främst hos personer som missbrukar alkohol, är idag de flesta patienter ganska välmående medborgare. Läkare förklarar denna trend helt enkelt: fel matkultur. Den överflöd av feta livsmedel i kosten, snacking från tid till annan, varmt kaffe på språng - en sådan livsstil förr eller senare framkallar sjukdom och ökat intresse för frågan om vad du kan äta med pankreatit.

Det är uppenbart att problemet, som har bryggt i flera år, inte längre kan lösas genom medicinsk behandling. Vid akut pankreatit kan läkaren till och med förbjuda patienten att röra maten under de närmaste 3 dagarna. Nästa steg av behandlingen är en livslång diet. Låter, naturligtvis, skrämmande. Men det handlar inte om ständigt försvagande hungerstrejker, utan om en komplett balanserad diet som kommer att lätta lasten från bukspottkörteln och göra det möjligt för sina celler att återhämta sig.

5 nya matvanor

När det gäller pankreatit, vad kan ätas och vad som inte kan diskuteras under lång tid. Därför är det viktigaste - att komma ihåg de grundläggande reglerna för näring.

Grunden för kosten är ett protein av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.
Fetter och komplexa kolhydrater ska intas uteslutande i form av croup.
Kokkärl och grillar är bättre dolda i avlägsna kasser. Hur som helst, nu kan du bara äta kokta, bakade eller ångade rätter.
Den dagliga mängden mat ska fördelas jämnt i 3-4 doser. Sult och överkött förvärrar pankreasjukdomar och orsakar akut smärta.
Att äta mat ska vara varm. För heta eller kalla matar och drycker irriterar magslemhinnan, vilket stimulerar produktionen av pankreas enzymer och en extra börda på körteln i denna sjukdom är inte önskvärt.

Produkter som ska bestå av en diet

Att svara på frågan om vad man ska äta vid pankreatit, ger läkare en lång lista över produkter där du kan göra en varierad meny och till och med ett festligt bord.

Det är tillåtet att äta åtminstone varje dag, eftersom proteinet bidrar till regenerering av bukspottkörtelceller. Det viktigaste - att välja fettsyror. Företräde bör ges till nötkött, kalvkött, kanin och fjäderfä. Självklart kan du inte steka kött. Det är bättre att fråga om recepten för ångkoteletter och grönsaksgrytor i en långsam spis.

Från tid till annan är det värt att diversifiera kosten av magera souffléer. En annan tillåten delikatess är fylld gädda. Du kan baka eller laga ångbettbollar från torsk, karp, pollock, pikeperch, flounder.

Produkter från denna grupp kan användas för kronisk pankreatit, men när du väljer stallost, kefir eller yoghurt bör du vara uppmärksam på förpackningen. Det bör finnas en figur som indikerar en mjölkprodukt med låg kaloriinnehåll. Du kan dricka ryazhenka och yoghurt, men med avseende på helmjölk kan den bara användas utspädd med vatten.

Nutritionists säger att du kan äta proteiner även under exacerbationsperioden, men inte mer än 4 per vecka. Vaktelägg är föredragna kycklingar, de är lättare att smälta, och de har mer vitaminer. På dagen kan du äta 5 stycken.

En god frukost baserad på bovete, havregryn, ris eller semolina hjälper dig att få styrka för dagen. Koka dem bättre i vatten. Om du verkligen vill använda mjölk, innan det är nödvändigt att späda det med vatten i lika stora proportioner. När det gäller vete och havrekli kan endast läkare tillåta dem att använda dem, förutsatt att det inte finns någon långvarig återkommande sjukdom.

Soppuppsättning - potatis, betor, morötter - kan lätt bli grunden för kosten, men endast i kokad form. Emellertid, liksom courgette, pumpa, blomkål, broccoli. När det gäller färska sallader från tomater och gurkor, kål, gröna ärtor, äggplanter och selleri, hör de till mellanproduktgruppen. Det betyder att de kan vara med pankreatit, men i minimala mängder.

Välja en fruktdrink, du bör uppmärksamma de mjuka, söta och helt mogna frukterna. Om du tvivlar på att du kan äta en viss frukt, ta bort skalet före användning - det kommer att minska belastningen på bukspottkörteln. Tillåtet innehåll på en fruktplatta är skalade äpplen (bara söta sorter!), Päron, meloner, ananas. När det gäller ljusa apelsinfrukter (apelsiner, aprikoser, persimmon), under perioden av förvärring av sjukdomen är de bättre att ge upp.

Hunger är den värsta fienden av patienter med pankreatit. Om du känner att du är hungrig, är det dags för ett mellanmål. I detta fall kommer pommes frites, datum, russin eller torkade aprikoser att vara mest välkomna. Strax innan de äter, behöver torkade frukter en liten blöt i varmt vatten. En annan tillåten frukt är banan. Från det, förresten, kan du laga den ursprungliga efterrätten, om du förbakar.

När det gäller bären är det att föredra att laga kompott, fruktdrycker, flytande gelé och ibland gelé. En eller två handfuls jordgubbar eller hallon kommer att vara en underbar inredning för cottage cheese dessert eller yoghurt.

Fisk och skaldjur med pankreatit

Med en diagnos som pankreatit, vad som kan ätas bör ges särskild uppmärksamhet. Det minsta misstaget i kosten kan vara mycket svårt, så det är inte förvånande att patienter är försiktiga med exotiska produkter. Men alla tvivel om fisk och skaldjur är förgäves - du kan äta dem i mått. Om du inte befinner dig i sjukdomsförstörelsen kan salater från musslor, kammusslor och bläckfisk vara ett tillägg till din meny.

Tvister om hur man ska laga räkor med pankreatit uppstår ofta. Å ena sidan har proteinköttet av dessa produkter ett högt näringsvärde och är extremt användbart för återställandet av bukspottskörtelvävnad. Dessutom innehåller den mycket omega-3 fettsyror och den starkaste antioxidanten, astaxanthin, som kan hantera inflammation. Men å andra sidan är räkor med pankreatit farliga eftersom deras kött har en mycket tät struktur.

Så är det möjligt att äta räkor, om det finns problem med bukspottkörteln? Sanningen, som alltid, ligger i mitten. Med pankreatit kan räkor ätas och till och med vara användbara, men endast om sjukdomen är störst. Perioden för förvärring av sjukdomen är en direkt kontraindikation för räkor, medan det i kronisk pankreatit är mycket användbart. Den högsta tillåtna dagpenningen - 350 gram i kokt, bakad eller stuvad form.

Nötter, frön och honung - vilken av dessa produkter är förbjuden?

Låt oss börja med nötter, som innehåller en stor mängd fibrer, och därför helt oönskade. Detta gäller särskilt för jordnötter, hasselnötter och pistaschötter. Det finns mindre fiber i valnötter och cashewnötter, så du kan äta dem, men efter minst sex månader har gått sedan den senaste förvärringen av sjukdomen.

Bukspottkörtelproblem är en bra anledning att glömma en gång för allt om vanan att klicka på frön. Solrosfrön är för höga i kalorier. Men lägg till salladen lite lin, sesam eller pumpa frön - en original idé, helt godkänd av nutritionists.

När det gäller söta tänder kan de vara i konditorivaror under nästa fall av pankreatit, men du kan inte prova någonting. Om du verkligen vill ha något att sötna, är det bättre att använda sötningsmedel. Om choklad, söta grönskande rullar och kakor måste glömma för alltid. Men det finns också goda nyheter: över tiden när exacerbationer upphör att störa och sjukdomen går in i remissionstiden kan man gradvis njuta av honung, sylt, pastila, marmelad och marshmallow.

Vad kan inte äta med pankreatit kategoriskt?

För att inte bli förvirrad i hur du kan äta och vad och vad som absolut inte kan, skriv själv en lista över 10 huvudkategorier av förbjudna produkter.

Rökt kött, korv, stekt patties, konserverat kött, gryta, shish kebab.
Feta fiskarter - Stör, sill, lax, skarpsill, makrill. Kaviar och konserverad fisk är också förbjudna.
Rika buljonger. Det här är en av de farligaste produkterna för pankreatit, även om det är kycklingsbuljong som vårdande släktingar oftast bär på sjukhuset. Det går inte att göra någonting!
Grov, hård och för skarpa grönsaker - pepparrot, rädisa, vitlök, sorrel, peppar, lök.
Sura frukter och citruses.
Baljväxter.
Svamp.
Äggröra och hårdkokta ägg.
Fettmjölkprodukter (kefir, vars fettinnehåll överstiger 1%, stallost - över 9%) och glass.
Konfektyr, särskilt skaldad och smörkräm.

Som du kan se kommer antalet produkter som måste överges inte vara så bra. Med tiden blir rätt näring en vana, och du kommer inte känna något obehag på grund av dessa begränsningar. Oavsett vad du vill ha - kött, fisk, frukt eller godis - du kan äta allt. Det viktigaste är att inte röra maten fylld med konserveringsmedel, färgämnen, smaker och andra kemikalier. Välsigna dig

Mat för pankreatit, meny för varje dag

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, vars orsak är ett brott mot hastigheten och mängden utflöde av juice och andra enzymer som är ansvariga för matsmältningen, vilket bukspottkörteln producerar i duodenum.

Denna sjukdom, som påverkar kärlsystemet, kan provokera inflammation och gallsten, och även orsaka ett dödligt utfall. Därför är det viktigt att tillhandahålla korrekt behandling i närvaro av en diagnos, liksom att hålla sig till en speciell diet, så att sjukdomen inte förvärras och fortskrider vidare.

Nutrition för pankreatit under exacerbation

Ofta går patienten i sjukdomsfasen, där han först tvättar magen, i sjukdomsfasen. Oavsett om du är hemma eller på sjukhus under de första dagarna är det förbjudet att äta mat, det vill säga du kan bara dricka 2-3 dagar renat vatten, kolsyrad eller alkalisk Borjomi (du behöver först släppa gas), kallad Detta behandlingsstadium är en noll diet.

Den dagliga volymen av vatten bör inte vara mer än 1,5 liter (5-7 glas). Om emellertid nolldieten förlängs under en längre period, då från och med den fjärde dagen, injiceras olika näringsämnen intravenöst och från den sjätte till den sjunde dagen tillåts införande av flytande mat genom ett rör i tarmen.

När symtomen är dämpade och patientens allmänna tillstånd förbättras införs vissa livsmedel och drycker gradvis i kosten: spannmål kokta i vatten; salta komposter, gelé; puré soppor.

Mat kan konsumeras i form av värme, det kan kategoriskt inte vara varmt eller kallt, det bör beredas utan tillsats av vegetabiliskt eller animaliskt fett, innehåller så lite protein som möjligt och bör också vara flytande eller halvvätska med ett minimum av kaloriinnehåll.

När patientens hälsa och tillstånd stabiliseras kan du expandera din kost till grönsaker, magert kött, fisk, potatis, kokt eller ånga. Detta stadium av sjukdomen behöver inte krossas till ett renande tillstånd.

Nutritionens principer vid förhöjning av pankreatit och omedelbart efter det:

fraktionerad, frekventa måltider, 5 till 7 gånger om dagen;
små portioner i storlek;
utesluta alkohol, kryddor, såser, oljor, stekt och mejeriprodukter;
begränsa bakning och salt;
kan vara en liten mängd gårdagens, och helst i förrgår, torkat bröd.

Och också, kroppen behöver kompetent medicinskt stöd för snabb återställande av den totala styrkan och funktionaliteten i bukspottkörteln.

Diet för pankreatit, vad kan och kan inte ätas

Naturligtvis, i närvaro av pankreatit, bör en slags diet alltid följas, men i sanning lyckas väldigt få människor, eftersom alla levande människor och ibland patienter tillåter sig att bryta reglerna för kosten. Det viktigaste är att observera korrekthet och diet under de första 2-3 månaderna, så att bukspottkörteln blir starkare och går in i det vanliga driftsättet.

Vad kan du äta med pankreatit:

Lättfett kött (kanin, kyckling, kalvkött) i kokt eller hackad form - köttbullar, köttbullar, köttbullar, köttsouffel.
Mager fisk (gädda, pollock, torsk, gädda) ångad i ren form, eller i form av ångbitar.
Korn som kokas i vatten eller mjölk med vatten i ett förhållande av 1: 1 (bovete, semolina, havregryn, ris), det är bättre att avstå från resten av spannmål eller att laga dem extremt sällan.
Pasta durum kan vara 1-2 gånger i veckan med vegetabilisk olja, bättre än olivolja.
Ryazhenka, kesost, kefir, yoghurt med låg fetthalt, men inte fettfri, du kan också lata dumplings, ostkaka eller grytor.
Högkvalitativ hård ost med fetthalt upp till 50%, i mängden 30-40 gram per dag.
Ägg en gång på 7-10 dagar, i form av en omelett eller kokt mjukkokt.
Grönsaker i form av potatismos, soppor, grytor: potatis, courgetter, betor, blomkål, pumpa, morötter, gröna ärter, gurkor; Tomater och vitkål i begränsade mängder.
Frukt i form av potatismos, gelé, stewed frukt: jordgubbar, avokado, aprikoser, söta äpplen, ananas; vattenmelon och melon i en minsta mängd.
Vitt, torkat bröd; torra galetny kakor.
Godis, desserter: hemgjord gelé (inte butik i påsar), marshmallow utan choklad i halva varannan 2-3 dagar.
Vatten utan gas, dogrose buljong, smaklig och svag te.

Vad man inte ska äta för pankreatit:

Fett kött: lamm, gås, fläsk, anka, särskilt stekt (shish kebab, köttbullar, etc.), konserver, korv, gryta, rika buljonger.
Fet fisk: Stör, makrill, lax, sill, havskatt, rökt fisk, kaviar, konserverad fisk.
Fettostost, glaserade ostmältor, söta ostmassa, kryddiga eller röka osttyper.
Hårdkokta ägg, stekt ägg.
Grönsaker: rädisa, rålök, vitlök, rädisa, bönor, bönor, paprikor, sorrel, spenat, sallad. Svampar är förbjudna att använda i någon form.
Frukt: Citrusfrukter, bär som innehåller en stor mängd syra, såsom tranbär, lingonberries, samt söt och svår att smälta - fikon, druvor, bananer, datum.
Godis: choklad, bullar, glass, alla nötter, kokosmjölk.
Drycker: kaffe, starkt te, kolsyrade vatten, kvass.

Användningen av någon alkohol är strängt förbjuden, eftersom även det mest obetydliga intaget av alkohol kan orsaka återfall och förvärring av bukspottkörteln.

Pankreatitmeny

Alla är bekanta med frasen - "Bästa vänner i levern, mag, bukspottkörteln - KALL, HUNGER OCH REST", så det är viktigt att komma upp från bordet med en svag känsla av hunger, äta en del som kan passa i handflatan och behålla känslomässig lugn, då blir sjukdomsförloppet lättare och en snabb återhämtning kommer att följa.

En diet för pankreatit är inte lika hemsk som vi tänker oss, det kan vara ganska mångsidigt, gott och viktigast, hälsosamt och säkert. Vi erbjuder att bekanta dig med det.

Provmeny för varje dag

Första dagen

Frukost: ångad omelett från ett ägg, svagt te med bröd;
Snack: 2-3 stycken galetny kakor med ost;
Lunch: 150 gram bovete gröt (i färdig form), courgette, kokt eller bakat utan kryddor och smör, 100-150 gram stekt ost med fetthalt upp till 9%;
Snack: riven, söt äpple eller bakad i ugnen;
Middag: havregryn på vattnet 150-200 gram, salat av riven betor (med tillsats av kokta morötter).

Andra dagen

Frukost: 200 gram stallost med te eller kompote;
Snack: En sallad med kokta gröna ärtor och morötter, kryddat med några droppar vegetabilisk olja;
Lunch: 200 gram kokt nötkött med tomat stuvad i sin egen juice utan olja, bröd 1-2 skivor, 150 gram havremjöl på vatten;
Snack: 250 ml gelé från tillåtna bär / frukt, med en minsta mängd socker;
Middag: grönsaksoppa utan kött 300-400 gram, ett glas mager yoghurt eller ryazhenka utan färgämnen och sötningsmedel.

Tredje dagen

Frukost: 150 gram risgröt med mjölk, 2 kakor;
Snack: ett bakat äpple med cottage cheese;
Lunch: 300 ml soppa i kycklingbuljong med kött, en skiva bröd, bakad eller kokt grönsak;
Snack: 2 bitar torkade aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
Middag: morotpuré i mängden 150 gram, en mellanskål för ett par.

Fjärde dagen

Frukost: en portion stekt ostkaka eller 2 ostekakar utan ägg och smör, te eller buljong höfter med socker;
Snack: 30 gram hård ost;
Lunch: soppa med köttbuljong med havregryn eller vermicelli, en skiva bröd, kotlett eller en del av ångat kött;
Snack: fruktgelé 150-200 gram;
Middag: 150 gram potatismos utan olja, 200 gram ångad fisk, 1-2 kokta blomkålblomställningar.

Femte dagen

Frukost: Stekad kotlett, 150 gram revet, kokt betor, te;
Snack: ett glas vatten utan gas, 2 kakor eller galetny kakor;
Lunch: grönsaksbuljong, bovete gröt 100 gram, 100 gram kokt kycklingfilé, bröd;
Snack: ett glas naturlig yoghurt;
Middag: Durumpasta 200 gram, samma mängd kokta ärtor, betor, morötter kryddat med några droppar olivolja, en halv marshmallow.

Sjätte dagen

Frukost: bakad pumpa med en halv tesked honung, ett glas kefir, bröd;
Snack: 100 gram stallost;
Lunch: Soufflé av ris och kycklingkött bakat i ugnen, delen ska inte vara mer än 300 gram, ångzucchini, rosenkrämbuljong.
Snack: bakat päron eller äpple / gelé från frukt;
Middag: havregryn på vatten 200 gram, 100 gram kokt kalvkött, te med en sked mjölk, 1 torkad aprikoser.

Den sjunde dagen

Frukost: Semolina på mjölk - 200 ml, komposit med bröd;
Snack: äppelmos / ostkaka gryta - 100 gram;
Lunch: grönsakspuré 200 gram, 1-2 fiskbiffsockletter, ett glas yoghurt;
Snack: gelé eller gelé från bär, frukt - ett glas;
Middag: kycklingbuljong med potatis och morötter -250-300 ml, en skiva bröd, 1 kokt rödbeta, svagt te.

Även grönsaker och kött kan stuvas i sin egen juice utan tillsats av olja, det rekommenderas att använda sådana rätter, inte tidigare än 1,5 månader efter perioden av förvärring av bukspottkörteln. I samordning med läkaren kan du introducera nya produkter och expandera kosten med andra intressanta rätter.

Håll dig till en balanserad kost, med en fullständig kombination av proteiner och kolhydrater, inte överdriven och drick tillräckligt med rent, icke-kolsyrat vatten. Sådana enkla näringsregler kommer att hjälpa till att stödja bukspottkörteln, låta sjukdomen inte gå vidare och fungera som ett bra förebyggande och en bra vana för resten av familjen.

Pankreatit Diet: Daglig Meny

Problem med bukspottkörteln återspeglas av en skarp smärta i kroppen, så det tidigare sättet blir omöjligt. Kräver en diet med pankreatit, vilket ger maximal nytta för kroppen. Vad kan du äta, men vad bättre att ge upp? Ta reda på artikeln.

Nutrition för pankreatit: allmänna principer

Ingen är född med pankreatit, sjukdomen uppträder efter långvarig undernäring, buksskador, förgiftning och onormal leverfunktion. Ofta utvecklas pankreatit gradvis på grund av den stora konsumtionen av feta och stekta livsmedel och dåliga vanor.

Hur man förstår att pankreatit utvecklas? Symtom uppträder som illamående, skarp buksmärta, diarré, viktminskning. Smärtan kan också omge hela kroppen. Då är det svårt att bestämma exakt var det gör ont. Vid de första tecknen är det bättre att konsultera en läkare så att sjukdomen inte blir kronisk.

Om bukspottkörteln inflammeras minst en gång måste du hålla fast vid en livslång diet. Korrekt näring kommer att vila kroppen och hjälpa till att klara problemet. Här är de grundläggande principerna för kost:

Många måltider upp till fem till sex gånger om dagen.
Renad mat som inte kommer att irritera slemhinnan.
Maten är ångad, kokad eller bakad.
För att upprätthålla kroppen ökar proteinintaget. Därför är mager kött (kyckling, kalkon, kanin), fisk (gädda, torsk, bröd), mejeriprodukter (yoghurt, stekost, kefir) välkomna.
Minskning i kosten av fetter och kolhydrater. Gröt från vete, bovete, havregryn, samt små nudlar och nudlar är tillåtna.
Stor mängd vatten. På dagen behöver du dricka upp till två liter varmt vatten.

Om det rör sig om pankreatit, bör behandlingen inte bara grundas på korrekt näring utan också vid avslag på dåliga vanor.

Köttbuljonger och härledda rätter är strängt förbjudna. Vi måste glömma rökt och stekt mat, mycket salt och konditori. Kål, rädisor, sorrel, också bättre att utesluta. Söta kolsyrade alkoholhaltiga drycker - ett tabu för dem som lider av inflammation i bukspottkörteln.

Vad du kan äta med pankreatit: meny

Efter listan över förbud är många intresserade av frågan: vad kan jag äta? Menyn utesluter skadliga livsmedel, syftar till att bibehålla kroppen och minska inflammation. Kronisk pankreatit kan inte botas, men symptomen kan tas bort.

Nedan visas menyn vid veckodagen. Byt om dagen, om så önskas.

tisdag:

Ha en välskakad kokad potatis med nötkött. Tillsätt osötat te.
För den andra frukosten är kycklingbiff, mager kockost och bakat äpple lämpliga.
Lunch: Nudelsoppa, te.
Ät stekost, yoghurt mellan huvudmåltiderna. Drick vatten utan gas.
Middag: bakat köttfärs, stekpudding och te.

torsdag:

På morgonen äter bukvete, dryckkompote.
Vid den andra frukosten kommer det att vara lämplig soufflé av courgetter, torkat bröd, ångkött. Tvätta med löst te.
Vid lunch, prova nudelsoppa, kokt grillat kött, mosad rödbeta, stuvad frukt.
Ta ett bakat äpple, torkade kex, yoghurt till lunch.
Till middag, laga havregryn, ångad kotletter, te och bröd.

torsdag:

På morgonen - ris med mjölk, komposit.
För ett mellanmål - mager keso och en bakad päron, vatten utan gas.
Vid lunch - morotsoppa, kokt nötkött.
På eftermiddagen - vegetabilisk gryta, mager ost, te.
Middag består av potatismos, bröd med ost, te med mjölk.

tisdag:

Som en tidig frukost, gör en protein omelett och kamille te.
För andra gången, äta frukost med stekpudding och varmt te.
Ät middag på broccoli soppa, kokt fisk, en bit banan och rosenkräm te.
Ta en bit bakade päron.
På kvällen äter du kokad fisk med morötter och osötat te.

fredag:

På morgonen får köttbullar, risgröt, mineralvatten.
Den andra frukosten kommer att vara mager kockost, kokt kött.
På lunchen, prova mjölksoppa från semolina, ångade köttkoteletter, bärgelé.
Ta ett mellanmål, bärgelé, yoghurt.
På kvällen koka gröt, ångkutlar, drick kissel.

lördag:

Morgon börjar med potatismos och ångad fisk, komposit.
Senare, äta stekpudding, proteinomelett, kompote.
Ät middag på grönsakspurésoppa, kycklingkött och en bit bröd renad med vatten.
På eftermiddagen äta bakad frukt, dricka te.
På middag, laga gröt från bovete, banan, kefir.

söndag:

Frukost kockostpudding, bovete, te.
Lite senare äter köttfärs, yoghurt, drickbuljong från höfterna.
Till lunch, laga havregrynsoppa, ångkoteletter, potatismos. Drick ner med mineralvatten.
För ett mellanmål, ta fruktgelé, stekpudding och kefir.
Avsluta dagen med pasta, bakad fisk, te.

En hälsosam kost hjälper till att förbättra matsmältningen och återvänder kroppen till dess normala tillstånd. Ändra komponenterna i menyn beroende på inställningar. Kom ihåg att det är bättre att övervaka näring hela tiden och inte gå till ytterligheter än att bota sjukdomar.

Meny för pankreatit för veckan: recept och rekommendationer

Menyn för pankreatit bör balanseras. Näring syftar till att minska belastningen på bukspottkörteln. Dieten väljs med ett sådant konto att upptaget av mat sker med minimal energiutgift för kroppen.

När måltider serveras varma är heta och kalla tilltugg förbjudna. Det är nödvändigt att vägra stekt, fet och söt mat. Det rekommenderas att ånga eller koka mat. Mat bör tas i små portioner (6-7 gånger om dagen). Det är viktigt att följa dricksregimen - använd minst 1,5-2 liter vatten per dag.

När pankreatit är nödvändigt för att avstå från användningen av många produkter, men samtidigt är kosten fortfarande ganska balanserad.

Med denna sjukdom är kosten gjord med beaktande av de tillhörande läkarnas rekommendationer. Om du är allergisk mot någon ingrediens måste du eliminera det. Det är lämpligt att tillsätta alla diskar gradvis.

tillåtna:

kött (kyckling, kanin, kalkon, kalvkött, nötkött);
spannmål (ris, semolina, bovete, havregryn);
gammalt bröd;
fisk (gäddsabborre, torsk, pollock);
fermenterade mjölkprodukter (kefir, stallost, ryazhenka, yoghurt);
grönsaker (potatis, korg, betor, morötter, pumpor, blomkål);
frukt (i form av potatismos, såsom kokta eller bakade äpplen);
ägg (proteinomelet);
mager ost och gräddfil;
drycker (mineralvatten utan gas, dogrosebuljong, gelé och fruktjuice, svagt te).

är förbjudna:

alkohol (i vilken form som helst)
kryddor (senaps, peppar, pepparrot och andra kryddor);
svampar (i vilken form som helst);
fisk och köttbuljonger;
rökt kött och stekta rätter;
pickles;
pickles;
fett kött, fisk, fjäderfä;
godis (choklad, kondenserad mjölk);
kaffe;
kolsyrade drycker (inklusive kvass);
kryddiga grönsaker (lök, vitlök, rädisa);
sorrel;
sura frukter (citroner);
bakning.

Mat för patienter med pankreatit

Diet för pankreatit är en av de första och viktigaste åtgärder som vidtas efter diagnos. Det syftar till att minska lidandet i samband med inflammation och säkerställa minst irritation i magslemhinnan. Produkterna måste vara ordentligt kokta - ingen fritering, rostning tills en skarp mörkskorpa inte borde vara. Endast kokt, ångad, bakad utan fet mat kommer att ingå i menyn, som visas i inflammation i bukspottkörteln.

Speciellt för patienter med pankreatit skapades diet nr 5p: det första alternativet används under sjukdoms akuta och andra som grunden för näring i kronisk form.

Detta kraftschema skapar förutsättningar som är nödvändiga för att säkerställa normal operation av bukspottkörteln och bidrar till:

reduktion av gallblåsans irritation
förebyggande av fettackumulering i celler i lever och bukspottkörteln;
minska irritationen i matsmältningsorganet.

Diet för akut pankreatit

Under den akuta sjukdomen och som en diet med förhöjning av pankreatit visas den första versionen av tabellnummer 5p.

De grundläggande näringsprinciperna är följande:

maximal inkludering i menyn med halvvätska och riven mat;
Undvikande av användning av mat och drycker med mycket låg eller hög temperatur bör ligga i intervallet 20-50 ° C;
ofta (från 6 till 8 gånger om dagen) måltider i små portioner (ca 300 g vardera).
Kroppen tar emot cirka 40 gram fett, 600 gram proteiner och 250 gram kolhydrater per dag.
Saltintaget är begränsat till 7-10 g och den önskade volymen vätska ska vara ca 2 liter.

Det är viktigt!
På grund av sitt låga energivärde, som sträcker sig från 1500 till 1700 kilokalorier, och ofullständig överensstämmelse med normerna för näringsintag, rekommenderas kosten inte att användas längre än en vecka.

Diet för akut pankreatit - beskrivning av en exemplarisk meny i tre veckor

Den första veckan börjar vanligen med två dagar av hungerstrejk, under vilken du bara kan dricka vatten. Det är önskvärt att det var något mineraliserat alkaliskt vatten, som bör konsumeras 1 glas 5 gånger om dagen. Det är nödvändigt att lämna detta läge efter gradvis minskning av symtomen, med början av magert kakor (högst 50 g per dag), rosenkrämbuljong eller havre.

Meny 3 till 5 dag

Frukost - kex, te.
Morgon mellanmål - torkat bröd med havregrynbuljong.
Lunch - vegetabilisk sopppuré utan tillsats av fett, buljonghöft.
Säker, - Kissel med söta frukter.
Middag - semolina, kokt i mjölk och vatten.
Kvällsmat - Skräp med te.
Vid detta skede bör näringsvärdet inte vara mer än 800 kalorier. Fetter är helt uteslutna, proteiner reduceras till 15 g per dag och mängden kolhydrater som konsumeras är inte mer än 200 g.

Du borde veta!
Hos patienter med akut pankreatit är havre kissel väldigt användbar, speciellt gjord av groddar.

Diet från dag 6 till dag 15

Frukost - ångad pumpa pudding.
Morgondagsmat - Mager kockost i form av en souffel, te.
Lunch - gräddesoppa med ris, kyckling och morötter, protein omelett.
Säker, - gelé från frukt eller bärjuice.
Middag - köttsouffel, havregryn med tesked smör, te.
Kvällsmat - ett glas kefir (med portabilitet) med en tesked honung.
Under den andra veckan läggs honung i menyn och upp till 10 g fett per dag. Mängden protein ökar till 50 g och kolhydrater till 250 g. Den dagliga kaloriinnehållet är redan 1000 kilokalorier.

Kost för förvärring av pankreatit vid 16-25 dagar

Frukost - revet risgröt, kokt i vatten, mager kockost, te.
Morgon mellanmål - mousse av äpplen utan hud.
Lunchhackad pärlbygs soppa med fisk köttbullar, squash souffle, Rosehip buljong.
Snack - Kissel frukt och bär.
Middag - nudlar gryta, ångkakor, te.
Kvällsmat - 50 g pommes frites.
Från den tredje veckan ökar kosten med pankreatit i näringsvärdet: upp till 350 g kolhydrater, 60 g proteiner, 20 g fett och mer än 1000 kilokalorier.

Tips!
Ett hälsosamt frukostalternativ är en matsked buckwheat mjöl infunderat på ett glas kefir.

Diet för kronisk pankreatit

Denna variant av behandlingsbordet nummer 5p kan användas under lång tid. Med ett måttligt energivärde av kosten i intervallet 2400-2700 kilokalorier är kosten rik på alla vitala substanser. Kosten för pankreatit under remission kännetecknas av en högre proteinhalt, vilket är nödvändigt för att bygga nya celler och stärka bukspottkörteln. Volymen bör vara ca 140 g, och de flesta kommer från animaliska proteiner. Ungefärlig mängd kolhydrater i kosten - 300 g och fet - inte mer än 80 g

Det är viktigt!
Grönsaker och frukt rik på fiber bör värmebehandlas före intag.

Diet för kronisk pankreatit möjliggör användning av följande produkter:

lättförältt bröd av vete mjöl;
kalvkött, dietfåglar och kaninkött;
fisk (helst flod);
kycklingäggprotein;
Mjölkprodukter med låg fetthalt;
värmebehandlade rätter från potatis, zucchini, blomkål, morötter, pumpor och betor;
spannmål (havregryn, bovete, semolina, ris);
nudlar;
svart, grönt te, dogrose buljong, komposit av söta frukter och bär;
icke-sura sorter av äpplen, päron, aprikoser;
mestadels krämig och lite vegetabilisk olja.

Produkter som inte rekommenderas för remission i pankreatit:

alkohol;
buljong från kött, svamp eller fisk;
soppa med sorrel, kål soppa med surkål;
slaktbiprodukter
rökt kött
produkter med överskott av salt
fläsk, anka, gås kött och fet fisk;
kyckling äggulor;
färska och stekta mjölprodukter, bakning;
högfettiga mejeriprodukter;
rädisa, vitlök, gröna lök, sorrel;
svampar, baljväxter;
kryddig kryddor, ketchup;
kaffe, kakao.

Diet för pankreatit - provprovmeny

tisdag:
Frukost - proteinångomelett, bovete gröt, kaffe från cikoria.
Morning mellanmål - stekpudding, te.
Lunch - potatisar stuvade med fisk köttbullar och "Beshamel" sås, Rosehip buljong.
Te tid - bärgelé.
Middag - havregryn, ångfettbollar, aprikoskompot.
Kvällsmat - ett glas mager fat.

torsdag:
Frukost - semolina med utspädd mjölk, galette kakor, te.
Morgondagsmat - ångaostkakor med mager gräddfil, kaffe från cikoria.
Lunch - potatisoppa med kaninfettbullar, stuvad korg, pärompompote.
Te tid - bakat äpple, te.
Middag - blomkål gryta, fisk souffel, te.
Kvällsmat - Pommes frites.

torsdag:
Frukost - risgröt med aprikospuré, te.
Morning snack - protein omelet, havremjölkissel.
Lunch - pumpasoppa, grekisk, komposit.
Snack - kex, fruktgelé.
Middag - potatisfisk, morotpuré, te.
Kvällsmat - Mager skräp, kefir.

tisdag:
Frukost - morot och äppelpuré, kex, te.
Morgondagsmat - efterrätt gjord av kalcinerad stallost, piskad med yoghurt.
Lunch - kokt kalvkött, grönsaksoppa, komposit.
Snack - protein omelet, avkok av torkad frukt.
Middag - risgröt med pumpa, bakad fisk under mjölksås, te.
Kvällsmat - yoghurt.

fredag:
Frukost - havregryngröt, klädd med smör, te med aprikos marshmallow.
Morgon mellanmål - morotkockgryta, kaffe från cikoria.
Lunch - potatissoppa, fiskrulle, blomkål, blandad i te, te.
Te tid - bakat äpple, buljong höfter.
Middag - kyckling köttbullar, sallad med kokta betor, kompote.
Kvällsmat - kefir.

lördag:
Frukost - Kakor, Pearsoufflé, Te.
Morgon mellanmål - stekost dessert med tillsats av xylitol.
Middag - fisksoppa, kokt fisk, potatismos.
Te tid - söt fruktgelé.
Middag - köttkaka, risgröt, kefir.
Kvällsmat - kakor med te.

söndag:
Frukost - ångomelett, päronpuré, te.
Morgon mellanmål - magert manna, kaffe från cikoria.
Lunch - fisk gryta, bovete soppa, buljong höfter.
Snack - fruktgelé.
Middag - gryta potatis och kycklingbröst, klädd med mager yoghurt, kompote.
Kvällsmat - yoghurt.

Provmeny för akut och kronisk pankreatit i en vecka

Tillsammans med den regelbundna användningen av mediciner, är kostnäring också angiven för pankreatit. Endast en omfattande åtgärd låter dig ta bort belastningen och svullnaden från bukspottkörteln, hjälper till att lindra inflammation och återställa skadade vävnader.

Vid en akut attack av sjukdomen är kosten mycket begränsad, upp till svält under de första dagarna. Efter borttagande av akuta symptom på sjukdomen expanderar patientens meny gradvis. Låt oss titta på hur en vecka diet ska leta efter en person med en smärtsam prostata.

Funktioner av överensstämmelse med kosten i olika former av pankreatit

Kost är inte bara en obligatorisk indikation på behandling av akuta attacker av sjukdomen, men också en åtgärd för att förhindra återkommande sjukdom. Syftet med denna metod är att avlägsna belastningen från orgeln, minska mängden magsaft och matsmältningsenzymer, samt minska deras aktivitet. Detta är nödvändigt för att minska svullnaden i körteln, lindra inflammatoriska, smittsamma processer, skapa förutsättningar för helande och regenerering av skadade vävnader.

Med akut inflammation är kosten mycket strikt. Under de första dagarna av sjukdomsangreppet visas hungern på patienten. Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen kan närvaron av komplikationer, fastande varas från en till tre eller fyra dagar. En sådan åtgärd är nödvändig för:

Upphängning av produktionen av mag-, bukspottskörtel utsöndringar.
Minskad prestanda av matsmältningsenzymer.
Varningar om utveckling eller minskning av svårighetsgraden av smittsamma processer.

När inflammation i körteln observeras svullnad, kramp i organet och dess kanaler. Av denna anledning kan matsmältningsenzymer inte komma från bukspottkörteln till tarmarna, aktiveras i körteln och börja smälta dess väggar.

Död av skadade organs vävnader, osmält matrester leder till en komplikation av sjukdomen genom olika infektioner. Det är därför som det är nödvändigt att minska aktiviteten av produktion och funktion av bukspottskörtelnzymer, vilket huvudsakligen uppnås genom en hungerstrejk.

De första 2-5 dagarna av akut pankreatit visas endast användningen av vätskor - upp till 2,5 liter. Efter att ha utgått från hungerstrejken med OP, expanderas rationen gradvis enligt dietbordet nr 5 P (I). I detta fall bör kalorinnehållet i maten under de första tio dagarna av kosten inte överstiga 800 kcal. Från och med den tionde dagen, med den positiva dynamiken i behandlingen, kan kalorinnehållet i maten ökas till 1000 Kcal.

I den kroniska formen av sjukdomen är patientens meny mycket bredare. Det innehåller spannmål, de flesta typer av grönsaker och bär, kött och fisk (fettfria, medelfettiga typer), surmjölk, magert bakverk, sötbärgelé, marmelad, marshmallows och även vissa typer av godis.

Samtidigt för att förhindra återkommande pankreatit måste du följa följande regler för näring:

Ät bara naturlig, färsk mat.
Begränsa mängden sött, fet, och särskilt surt.
Måltiderna ska vara fraktionerade: 5-6 gånger om dagen i små portioner.
Det är önskvärt att maten krossades, jordad, för att den skulle absorberas bättre.
Tillåten matlagningsmetod: kokning, bakning, ångning, stewing.
Ät inte varmt och kallt - bara varma matar och rätter.
Ät inte frukt och godis på tom mage.
Det rekommenderas inte att äta färskt bröd (bättre än andra dag med friskhet eller kakor), söta bakverk med grädde.
Det rekommenderas inte att använda kryddor (salt kan användas i små mängder).
Alkohol, tilltugg (chips, kakor, majspinnar, etc.) är strängt förbjudna.

En hälsosam kost och upprätthållande av vattenbalansen hjälper till att förlänga eftergivningsperioden under en lång tid och bevara pankreas hälsa. I detta fall är dietmat den mest effektiva medicinen.

Provmeny under förvärring av inflammatorisk process

Under de första dagarna av en akut attack av sjukdomen indikeras svält. För den här perioden får den sjuka endast dricka icke-kolsyrade mineralvatten med alkali. Det kan vara:

Dricksvatten bör vara fyra till fem gånger om dagen, 200 ml., Medan du dricker lite varmt (upp till 27 grader). Om vattnet är kolsyrade ska en halvtimme före användningen hällas i ett glas så att alla gaser kommer ut ur vätskan.

På den tredje dagen av att dricka, kan du diversifiera svag dogrose avkok. Dricka hjälper till att upprätthålla vattenbalans, fylla kroppsreserver med väsentliga spårämnen, ta bort toxiner.

Avsluta hungerstrejk

Menyn för patienter med pankreatit i slutet av hungerstrejken (2, 3 eller 4 dagar) kan varieras med följande produkter:

torkat vitvete bröd (inte mer än 50 gram per dag);
svart vinbär eller juice;
Samtidigt är det nödvändigt att dricka upp till 2,5 liter vätska per dag (icke-kolsyrade mineralvatten, gelé, juice, rosenkransdekok).

På den tredje eller femte dagen kan kosten kompletteras:

avkok av slemhaltighet av ris eller havregryn;
potatismos (flytande, utan smör och mjölk);
gelé från blåbär, svarta vinbär, jordgubbar, blåbär;
markporridor på vattnet från bovete, ris, havregryn.

De följande två dagarna får börja försöka:

proteinomelett;
hackad blandare ånga eller kokt kyckling, kanin, kalkon kött;
soppor från flingor kokta i vegetabilisk buljong eller vatten;
grönsakspuré (pumpa, morot, korg);
inte starkt svart eller grönt te, svampar, yoghurt.

Från och med den tionde dagen, med framgångsrik behandling, kan symtomen på sjukdomen nedsättas, menyn kan varieras med osaltat smör, gelé, bakade äpplen, kokt fisk med låg fetthalt eller fiskdammkakor, soufflé. Socker får börja använda i mycket små mängder. Det är dock bättre att ta sina ersättare.

Dieten för akut pankreatit är strikt, så menyn omfattar absolut följande produkter: stekt, rökt, mycket feta rätter, svamp, konserver, korv, korv, svin, äggulor, färskt bröd och smörbakning, kryddor, sås, glass, alkohol, läsk, rädisa, lök, vitlök, rädisa, spenat, ärtor, bönor, sparris, sorrel.

Näring efter fullständig lindring av en attack.

Patientens meny för akut pankreatit i en vecka ska endast omfatta produkter som är tillåtna och säkra för mag-tarmkanalen.

Tidig måltid: en omelett av 2 proteiner per par, havregryn, rosenkrämbuljong.
Sen måltid: gelébär.
Lunchtid: rissoppa, torkat bröd, ånghönsnickor med squashpuré.
Lunch: markerad kesost, lite bryggt te.
Kväll: Fisksouffel med stewed grönsaker garnering, vinbär komposit.
Sen kväll: cracker med yoghurt.

Tidig måltid: stekpudding, te med kakor.
Sen måltid: Jordgubbar Soufflé, Dogrose buljong.
Lunchtime: vermicelli soppa i vegetabilisk buljong, kakor, kokt kalkon, bärmousse.
Säkra, bakade äpplen, kompot.
Kväll: nudlar, fiskbiff, grönt te.
Sen kväll: skräp, te.

Tidig måltid: grönsakspudding.
Sen måltid: risgröt, en bit kyckling.
Lunchtid: bovete soppa, kakor, ångkaninskurett, gelé.
Snack: pumpa gröt.
Kväll: Havregryn, en bit kyckling, svart te.
Sen kväll: kex med kefir.

Tidig måltid: risgröt, vinbärkompote.
Sen måltid: ångomelett, kamilleavkokning.
Lunch: Gräddesoppa från kokt kött, kakor, en bit kokt kaninkött, te.
Lunch: bakat äpple med stallost, komposit.
Middag: havregryngröda, hallon-soufflé, rosenkrämbuljong.
Sen middag: kakor och yoghurt.

Tidig måltid: gröt, omelett, svart te.
Sen måltid: pumpa puré, jordgubbskompot.
Lunchtid: bovete soppa, skräp, fiskångad patties, te.
Lunch: stekt ostgryta, rosenkransdekok.
Kväll: morotpuré med kycklingsouffel, bakat riven äpple utan skal och kärna, kompote.
Sen kväll: en kex med te.

Tidig måltid: semolina, kamilleavkokning.
Sen måltid: ångomellett, gelé.
Lunchtid: nudelsoppa, kakor, kokt kyckling, te.
Lunch: bärsouffel, komposit.
Middag: grönsakspuree, ångkalkongkotlett, gelé.
Sen middag: yoghurt toast.

Tidig måltid: morot-pumpa puré, kokt äggvita, komposit.
Sen måltid: kocksouffel, kamilleavkokning.
Lunchtime: Lummig fisk soppa, crackers, ånga kyckling kotletter, te.
Lunch: bakad äppelkompott.
Kväll: bovete gröt med ångpatty, kokt riven betor, gelé.
Sen kväll: cracker med kefir.

Innan sjukdomen går in i steget med stabil eftergift bör all mat males och utan kryddor (även salt rekommenderas inte). Två veckor efter attacken, förutsatt att det inte finns några symptom på sjukdomen, kan du börja prova friska äpplen, skalade och kasta bort, liksom jordgubbar, en banan.

Provmeny för varaktig remission av pankreatit

Dietmenyn för kronisk pankreatit i en vecka är mycket mer varierad. När sjukdomen passerar till uppehållstillståndet, får man prova: medelfettfisk, nötkött, söt och svagt sur frisk frukt, socker, lingering, kockkakor, gelékaré, marshmallow, marshmallow, marmelad, bärjelly, hård ost, mjölk och andra produkter. Med mängden sådana produkter kan du inte överdriva det.

Ett exempel på en meny för pankreatit för veckan är följande:

Vad du kan äta med pankreatit (produktlista)

Pankreatit stör det vanliga sättet att leva, vilket tvingar att helt återuppbygga ditt schema. Speciellt denna trend gäller näringsområdet. Diet för pankreatit - huvudnyckeln till framgångsrik behandling av patienter. Betydelsen av rätt näring kan inte överbelastas. Inget läkemedel eller kirurgi garanterar inte ett botemedel mot pankreatit om du inte följer en vanlig diet.

Första kurser

Den första maträtten serveras till lunch på obligatorisk basis. Vegetariska soppor (kokta i vegetarisk vegetabilisk buljong) eller soppor kokta i buljong från magert kött är tillåtna. En gång i veckan kan du äta soppa med bitar av magert fisk. Den första maträtten serveras varm men inte varm.

Det är viktigt!

Köttvarianter

Kosten hos en patient med pankreatit bör innehålla en tillräcklig mängd proteinmatar av animaliskt ursprung. För att göra detta ingår magera kött i kosten: nötkött, kyckling, kalkon, kanin, kalvkött. Av dem lagar hamburgare, biffar, ångade köttbullar. På grundval av detta kokas buljong för de första kurser. Köttet används i kokt form, men är under inga omständigheter stekt. Koka köttet utan att tillsätta kryddor och kryddor, med en minsta mängd salt.

Fiskevarianter

Fisken kokas eller ångas i hela bitar, du kan också laga ångkutlar från den. Prefekt ges till fettfattig fisk: gädda, torsk, flundra, pollock. En bra idé för en middag eller ett mellanmål skulle vara en fish soufflé. Denna proteinrätt kommer att mätta med den nödvändiga mängden energi, medan den inte är fet, vilket innebär att det inte kommer att orsaka utsöndring i bukspottkörteln.

Spannmål och pasta

Vid dieting är följande typer av spannmål tillåtna:

De brukar göra frukostflingor eller som en rätter för huvudrätten. Gröt kokas både i vatten och i mjölk, utan att tillsätta socker. Exkludera perle korn och hirs, eftersom de inte är det bästa sättet att påverka bukspottkörteln.

Pasta är bättre att köpa från durumvete, de har ett högt innehåll av fiber och komplexa kolhydrater. Kokt makaroner serveras med en sked olivolja eller med en smörbit, något saltad. De serveras till lunch som en maträtt, men till middag borde de inte konsumeras, eftersom detta kommer att ge en hög belastning på mag-tarmkanalen före sänggåendet.

grönsaker

Den viktigaste delen av kosten hos en patient med pankreatit är grönsaker. De utgör den största delen av all konsumerad mat. De serveras bakade, kokta, stuvade till frukost, lunch eller middag. Rågrönsaker används som mellanmål när som helst på dagen. Det är mycket användbart att laga soppor i vegetabilisk buljong. Passar till nästan alla typer av grönsaker:

morötter;
betor;
potatis;
selleri;
Peppar (men inte varm);
zucchini;
aubergine;
kål;
ärter;
Tomater.

Under försämringsperioder kokas grönsaker och gnids på en rivare eller hackas i en blandare, vilket ger konsistensen av potatismos i rätter. Detta underlättar matsmältningen, minskar belastningen inte bara på bukspottkörteln, men också på gallblåsan (den senare blir ofta inflammerad vid pankreatit).

Söta bär och frukter

De är en viktig del av näring. De innehåller en stor mängd fördelaktiga mineralsalter och vitaminer. Men med sjukdomen är listan med frukter väldigt begränsad. Detta beror på att de innehåller ämnen som är svåra att smälta. Dessutom innehåller de en stor mängd socker (glukos och fruktos), vilket orsakar insulinbelastning på körteln.

I fasen av förvärring av sjukdomen från användningen av bär och frukter är bättre att helt ge upp. Om så önskas kan du äta äpple eller päron, men de måste bakas före. I rå form serveras dessa produkter inte.

Följande frukter är tillåtna i efterlämningsfasen:

Du får inte konsumera mer än en frukt per dag. Före servering bakas frukten. Detsamma gäller för bären. Alternativet till sådana produkter är barnens frukt och bärpuréer, men de borde inte transporteras bort.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk innehåller en stor mängd protein och essentiella fetter. Men hela mjölken är mycket svår att smälta. Med pankreatit orsakar dricksmjölk obehag i tarmarna, ökad gasbildning och uppblåsthet och till och med kräkningar. Därför rekommenderas endast fermenterade mjölkdrycker. Bland dem är:

Kefir (helst lågt fett);
Ryazhenka;
Bifidok;
Låg fet majsost;
Gräddfil;
Naturlig yoghurt;
Ost (högst en bit per dag);

Dessa produkter används som mellanmål, men lejonens andel av fermenterade mjölkprodukter ska vara på middag, eftersom de är lätta att smälta och smälta. Bakade grytor och soufflor är gjorda av mager mögelost, men det kan också serveras med en liten mängd frukt eller bär och en tesked honung för sötma.

När det gäller mjölk, kan och bör den tillsättas när man lagar matlagning (när man tillagar spannmål, mjölksupper, grytor). Och från användningen i sin rena form är det bättre att ge upp helt.

drycker

En annan punkt av kosten: vilken typ av drycker kan användas för pankreatit. Alla typer av te är tillåtna (svart, grön, bär, löv, ört). Buljonger (örter, hundros, kli), bär och mjölkkiseller, komposit, juice i utspädd form och inte mer än en kopp per dag är också tillåtna.

Den bästa drycken för pankreatit var emellertid och förblir mineralvatten. En sådan alkalisk dryck är första hjälpen för angreppssmärta och under de första dagarna av förvärring av pankreatit. Vatten fyller vätskebalansen i patientens kropp och de mineralsalter som utgör den berikar kroppens celler med saknade spårämnen. En dag förbrukar minst en och en halv liter mineralvatten.

Godis och desserter

Ibland har du råd med en söt. För denna passform marshmallow, marshmallow eller marmelad. Men bli inte involverad i dessa produkter, tillåt dig i en liten mängd inte mer än en gång i veckan. Om du verkligen vill ha godis, ta en bit bakad frukt (till exempel en päron), gör dig en bärjelly eller drick ett glas juice (gelé eller fruktjuice). Således föredras "naturliga" sötningsmedel.

När det gäller användningen av honung kan läkare fortfarande inte komma till ett otvetydigt beslut. I efterlämningsfasen används honung som sötningsmedel för te, grytor, keso, men inte mer än en tesked. Det är kopplat till det faktum att honung orsakar insulinproduktion av en sjukt körtel, vilket ytterst negativt påverkar organet.

I den akuta fasen elimineras söta livsmedel helt. När processen har sänkts, kan sugary mat inte konsumeras i tio dagar. I eftergivningsfasen kan alla ovanstående tillsättas till kosten, men patienten bör noggrant övervaka mängden söta livsmedel som konsumeras.

Det är viktigt! Vid kronisk pankreatit kan fullständig näring vara tillräcklig för fullständig återhämtning, efterlevnad av alla principer för en sparsam kost. Att välja rätt mat kan inte bara fördröja nästa försämring, utan också bli av med symtomen och tecken på sjukdomen.

Varför behöver du följa en diet

En vanlig fråga bland patienter: hur kan livsmedelsrestriktioner hjälpa mig? Och det här är inte förvånande, för många av oss är det mycket lättare att ta ett piller i hopp om att det kommer att rädda oss från alla sjukdomar. Med pankreatit skulle en sådan taktik vara ett helt fel beslut.

Vid inflammation är det viktigt att skapa en funktionell vila av bukspottkörteln, och detta är endast möjligt under förutsättning att fullständig övergivning av mat och rätter som orsakar en ökad enzymatisk aktivitet hos detta organ. Vid komplett funktionell vila skapas gynnsamma förhållanden för återställande av skadad vävnad, utflödet av bukspottskörteljuice förbättras och blodcirkulationen förbättras. Allt detta leder slutligen till avlägsnande av inflammation och de viktigaste symptomen på sjukdomen. I vissa fall går sjukdomen till ett stadium av stabil remission, det vill säga att den helt slutar störa patienten.

Om kosten inte följdes, är återhämtningen uteslutet. Ett universellt läkemedel för behandling av pankreatit har ännu inte uppfunnits. Det finns bara extra läkemedelsterapi, som är förutom dietterapi.

När ska man börja äta rätt

Mjuk näring är ordinerad till patienten redan på sjukhuset från och med den första dagen för inträde till kliniken. Patienten överförs till en specialdiet (tabell nummer 5). Det innebär en begränsning av stekt, fet, salt, söt, kryddig mat. Alla rätter för patienter med pankreatit ångas eller kokas med mat. Patienten observerar en sådan diet fram till urladdning från sjukhuset, varefter han får läkares rekommendation för ytterligare näring.

Det är viktigt! Korrekt näring för en patient med pankreatit bör vara ett märkligt sätt att leva på. Diet observeras inte bara under behandling på sjukhuset, men också efter urladdning. Ät bättre på samma tid på dagen, 4-5 gånger om dagen. Planera ditt schema i förväg så att du får tid för en snabb måltid.

Under perioder med akut exacerbation av den kroniska processen är det särskilt strikt nödvändigt att behandla din diet, i eftergiftskedjan är det tillräckligt att följa läkarens rekommendationer och begränsa konsumtionen av vissa livsmedel.

slutsats

Pankreatit är en allvarlig patologi som kräver strikt vidhäftning till kosten. Mjukt mat innehåller icke grov, icke-smutsig ånga, kokt eller bakad mat, kokad utan tillsats av kryddor och örter. Produkterna väljs så att de innehåller så lite som möjligt fetter och enkla kolhydrater, grova fibrer och fibrer. Mat bör vara färskt till smaken och lätt att smälta, serverar det i varm form, i små portioner. Annars kommer inkommande mat att orsaka matsmältningssjukdomar, obehag i tarmarna, samt öka den funktionella belastningen i bukspottkörteln, vilket i slutändan kommer att leda till ytterligare en förvärring av kronisk pankreatit.