Rödbetor är en unik grönsak, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig slavisk mat. Det är en del av många favoriträtter - som borscht, vinaigrette, rödbedsoppa, sill under päls och olika sallader. Därför är många intresserade av hur man ordentligt, och viktigast av allt, koka snabbt betor, och det skulle vara bra att spara alla vitaminer som denna grönsak är så rik på.

Hur man väljer bägare för matlagning

För att få en god och hälsosam maträtt av betor, måste du välja unga rotgrönsaker: de är mjukare och smakligare. Den valda rotskörden bör vara av medelstor, tät, med en tunn hud av mörkröd färg, utan spår av skada och rutt.

Stort stora rotgrödor är avsatta - kanske är det inte alls rödbetor, men foder.

I princip kan matvaror också ätas, men förutom att det inte är så sött, är den kemiska sammansättningen av gödselmedel som används för att växa växterna lite oroväckande. Man måste komma ihåg att sammansättningen av gödningsmedel för mat och foderväxter är annorlunda, så det är bättre att inte riskera det.

Det bästa är bordeaux sorten - små platta rötter av ljus burgundfärg med tunn hud.

Om du har möjlighet att köpa betor med toppar, är det bara bra. Gröna kommer att visa dig rosens färskhet, dessutom är toppar i sig mycket användbara och det kan du laga några mycket goda rätter till.

Hur man lagar betor

Denna fråga intresserar inte bara amatörer i matlagning - det måste trots allt vara kokt så att det behåller maximalt användbara ämnen. Det finns flera sätt att laga betor snabbt och gott.

1 sätt

Detta recept tar mycket tid, men det kommer att låta dig spara alla vitaminer som ros är så rika med.

Rotskörd hälls helt med kallt vatten och lägger på spisen och exponerar den maximala temperaturen. Efter kokning reduceras temperaturen, och betorna kokas över måttlig eld i ytterligare 2-3 timmar, beroende på storlek.

2 sätt

Tillagningsprocessen kan minskas till en timme genom att hälla kokande vatten på betorna. För att vattentemperaturen ska bli ännu högre måste du lägga till tre till fyra skedar vegetabilisk olja.

3 sätt

Denna metod används av professionella kockar. Betor kokas vid maximal temperatur med vegetabilisk olja tillsatt till vattnet i ca 20-30 minuter, beroende på storlek, sedan avlägsnas från kaminen och hälls med kallt vatten i ytterligare 10 minuter. Skarp temperaturskillnad ger roten till full beredskap. Det enda negativa - med sådan behandling är vitamin C fullständigt förstörd.

4 sätt

Denna metod kan inte kallas fort, men det visar sig vara mycket gott. Betor är inslagna i bakpapper och placeras i en mikrovågsugn i 25-30 minuter.

Du kan linda grönsaken i folie och baka den i ugnen vid 200 grader. Men vitamin C med den här metoden, tyvärr, överlever inte heller - det kollapsar redan vid 190 grader.

Bakade betor är alltid sötare än kokta, så den här metoden är bra om grönsaken används för att göra sallader i framtiden.

Hur man snabbt och ordentligt lagar betor

En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.

Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?

Hur lång tid tar betet kocken?

Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.

Vad är det där:

Koka i 2-3 timmar

Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.

Koka i 1 timme

Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.

Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar

Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.

Koka betorna på 15-25 minuter!

Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.

Koka 40 minuter +

"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.

Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.

Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen

Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.

• Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.

Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.

Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:

Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.

Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).

Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.

10 hemligheter om att laga betor, och inte bara

1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.

2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.

3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.

4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.

5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.

6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.

7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.

8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.

9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.

10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.

Hur mycket att laga betor och hur man påskyndar processen

Du kan koka betor på 2 timmar och 8-10 minuter. Allt beror på vad du använder: spis, flerkökare eller mikrovågsugn.

Biet för matlagning ska vara av medelstorlek (inte mer än 10 cm i diameter), med en tunn mörkröd hud, utan skada och ruttning. En av de bästa är Bordeaux-sorten.

Oavsett förberedelsemetoden måste betorna tvättas noggrant, klippa topparna (om sådana finns) och svagt förkortade svansen.

Betor innan du lagar mat, rengör inte.

Om du tar bort skalen kommer juice att strömma ut ur betorna. Grönsaker blir blek och smaklös.

Hur man lagar betor på spisen

Metod 1. Klassisk

Koktid: 2 timmar.

Sätt betorna i pannan och täcka med kallt vatten. Vatten bör helt täcka grönsakerna. Saltvatten är inte nödvändigt. Natrium kommer att göra betorna hårdare och sakta ner den redan långsamma matlagningsprocessen.

Lägg pannan med betor på medium värme. När vattnet kokar, skruva ner värmen, täcka pannan med lock och lämna i ett par timmar.

För att hålla betorna klarröda, kan du tillsätta citronsaft till vattnet: ½ tsk per liter.

Beredskap kan kontrolleras med en gaffel. Om båren lätt kan genomborras kan du tömma och kyla.

Rötterna städas inte innan de lagas, vatten är inte saltat

Metod 2. Express matlagning

Tillagningstid: 45-60 minuter.

För att påskynda processen kör vissa hemmafruar betor i det redan kokande vattnet och minskar inte elden till ett minimum. Och till vattentemperaturen var ännu högre, tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

När betorna lämnar i ca 30-35 minuter avlägsnas den från värmen och skickas under en ström av kallt vatten i ytterligare 15-25 minuter. Temperaturskillnaden ger grönsaken till beredskap och kyler samtidigt.

Hur man lagar betor i en långsam spis

Metod 1. I läget "Steaming"

Tillagningstid: ca 40 minuter beroende på modell för multicooker.

Tvätta betorna och placera dem på ett speciellt ångrör. I botten av skålen koka multikooker ett glas vatten. Stäng enheten, sätt i ångbåtsläget, och du kan gå om din verksamhet i 40 minuter.

I botten av skålen är det nödvändigt att hälla vatten

Obs! För att den här metoden ska fungera bör betorna inte vara torra. Om rotgrödet är utplattat är det bättre att suga det i några timmar i kallt vatten. När betorna återupptar fukt kan den kokas. Men bättre på spisen eller på följande sätt.

Metod 2. I läget "Quenching" eller "Cooking"

Koktid: 60-80 minuter beroende på modell av multicooker.

Allt, precis som i den klassiska metoden, behöver bara inte reglera elden. Placera bara den tvättade rödbetan i flerkökskålen, täck med vatten och sätt på "Quenching" eller "Cooking" (ibland kallas det "Soup") i 60 minuter.

En timme senare, kontrollera beredningens beredskap med en gaffel. Om det fortfarande är stift, sätt på samma läge i ytterligare 20-30 minuter.

Metod 3. I "Bakning"

Tillagningstid: 60 minuter beroende på modell för multicooker.

Denna metod är bra för unga grönsaker när de är ömma och saftiga. Betor måste tvättas, torkas med en pappershandduk och lindas i oljad folie (varje rotgrönsaks separat).

Lägg sedan det i pannkakan och laga matlagningen i ca 1 timme.

Hur man lagar betor i ugnen

Koktid: 20-25 minuter.

På samma sätt som i föregående metod, linda varje rotgrönsak i folie och baka på 190 ° C.

I ugnen är det roligt att laga mat när du behöver mycket. Till exempel, omedelbart efter en sallad och sill under en päls.

Glöm inte att smörja insidan av folien med vegetabilisk olja.

Förresten, för att göra rödbeta sallader finns det ett litet liv hack. Om du inte vill måla andra ingredienser, skära den och strö med vegetabilisk olja, och bara sedan kombinera med andra produkter.

Hur man lagar betor i mikrovågsugnen

I min familj lagar de bägare i mikrovågsugnen. Detta är det enklaste och snabbaste sättet.

Tillagningstid: 8 till 20 minuter.

Tiden beror på två faktorer: bägarnas storlek och mikrovågens kraft. I mikrovågor med en kapacitet på 1000 watt eller mer kokas bett i 8-10 minuter. Om du har en mindre kraftfull modell, dubbla tiden.

Betor behöver tvättas (rengör inte!) Och lägg i en glasfat. Vid kanterna försök att sätta stora rötter och i mitten - den minsta. På botten av tanken måste häll 3 matskedar vatten och på toppen - täcka med glas eller ett speciellt skydd för mikrovågsugnen.

För att minska tillagningstiden i en mikrovågsugn, lägg bägarna i en plastpåse för bakning och binda den ordentligt. I detta fall behövs inte längre locket.

Denna metod sparar inte bara tid, men lämnar också disken ren.

Det är inte nödvändigt att genomborra eller klippa betorna: det kommer inte att explodera. Det är inte nödvändigt att avbryta processen och vända den från sida till sida. Häll inte heller grönsaker efter tillagning med kallt vatten. Det är bättre att låt svalna vid rumstemperatur.

Smaken av betor från mikrovågsugnen visar sig vara exakt densamma som vid vanlig matlagning i en kastrull.

Klarbetor kan förvaras i kylskåpet i högst två dagar.

Läckra, saftiga och vackra: hemligheterna av snabbkokta kokta betor för olika rätter

Till kokta betor var söta och saftiga, du måste välja rätt rötter när du köper. Kvalitetsgrönsaker har en liten storlek och en vacker likformig färg.

Huden är tunn och öm, utan svarta fläckar och tecken på blekning. Det låga priset, beredskapen och förmågan att lagra gör biet en populär produkt från hemmafruar.

Ett förråd av vitaminer

Trots den söta smaken är betorna lågkaloriska och har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Den innehåller fibrer och organiska syror som bidrar till absorptionen av mat samt:

• innehåller kalium, zink, magnesium, jod, järn och olika vitaminer;
• stärker blodkärlen och minskar trycket, stöder blodbildning
• Det har en positiv effekt på muskels arbete, inklusive hjärtat.

Hur mycket tid att laga färskbitar

Tillagningstiden bestäms inte bara av rotans storlek. Det är också viktigt om han är ung eller gammal, och hur länge sedan skördats. Användningen av moderna köksmaskiner gör sina egna justeringar.

Tills det är klart

Eftersom betor kan koka från 20 minuter till 3 timmar är det problematiskt att bestämma sin beredskap genom timer.

Det är bättre att göra det manuellt, piercing grönsaken med en kniv eller gaffel och uppskattar mjukheten.

Även med en lång koktid kommer de flesta vitaminerna att förbli.

unga

Unga rödbetor - säsongsvaror. Det förekommer på hyllorna mitt på sommaren och kännetecknas av närvaron av gröna toppar. Sådana grönsaker är mycket ömma och ömtåliga i smak. Efter att ha kokat dem tillräckligt för att laga mat i ca 20 minuter. Sedan hälls knölarna med isvatten och lämnas för att svalna.

färsk

Nyligen plockade rödbetor i trädgården kokta snabbare än de gamla. Under lagring blir skalen tjockare, och kärnan härdar och dehydrerar något. Den specifika tillagningstiden bestäms i detta fall av grönsakens storlek.

stor

Rötter av stor storlek smakar nästan ingen annorlunda än mindre. Men du behöver laga mat under en lång tid, och härmed tycker inte värdinna om sådana fall. Om du lägger grönsaken i pannan måste du ställa in minst två timmars väntan. Speciellt hårda rotgrönsaker kan koka i hela tre timmar.

Utan skal

Ibland rensas betorna, även om det i princip inte rekommenderas. Skalade betor kokas lite snabbare. Medelstora kopior är klara på 30-40 minuter. Efter lång kokning kommer grönsaken utan skalen att få en brun nyans. För att undvika detta tillsätts ättika eller citronsaft till vattnet.

riven

När du behöver riven betor är det bättre att laga det hela, och sedan riva det. Om du mala den rå, och sedan gryta, försvinna både den ljusa färgen och de flesta vitaminerna. Men den här metoden har en obestridlig fördel - den revade grönsaken kommer snabbt att få mjukhet och är redo att användas.

I soppan

Rötter för borsch kokas separat och läggs sedan till pannan före kokningens slut. Men ibland läggs finhackade kuber direkt till grönsaks soppen, där de kommer att vara klara på cirka 10 minuter. Så att den initialt lätta grönsaken inte blir helt blek, surras soppen med citronsaft.

Hur kan du laga biet snabbt

Innan du börjar laga rötterna tvättas de grundligt från marken. Klippning av toppen och botten av knölarna är inte nödvändigt, du kan bara förkorta svansen. Det rekommenderas inte att trimma de skadade platserna. Detta kan göras senare genom att peeling den kokta grönsaken.

Klassiskt sätt

Det vanliga och välbekanta sättet att laga betor är i en kastrull på spisen. Grönsaker sätts i disken och hälls med vatten så att det täcker dem generöst. I processen med långvarig förberedelse av vatten koka bort.

För att minska förångningen av vätskan, täcka pannan med lock.

• Vid maximal temperatur kokas vattnet.
• Då reduceras elden till ett minimum.
• När man kokar långsamt kokar grönsakerna en timme eller två, beroende på storlek.
• När knölarna enkelt genomborras med en kniv, avlägsnas pannan från kaminen och placeras under isflödet.

I kallt vatten förblir rosarna tills de kyles helt. Nu kan den rengöras och användas i en sallad eller som en sidovägg.

Hur man påskyndar matlagningen

För att laga kött snabbt kan den kastas i det redan kokande vattnet och koka med kokande kraft utan att elden sänks. Ett enkelt sätt att ytterligare öka vattnets temperatur är att hälla ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan, vilket kommer att skapa en film på ytan. Denna beredning tar ungefär en timme.

Om tiden är mycket kort kan grönsaker förtvättas och klippas i bitar. Detta kommer att förvärra smaken och utseendet, men kommer att minska koktiden till 20 minuter.

Unga rödbetor är beredda med en snabb chockmetod: de koka den i ungefär en halvtimme och häll den omedelbart i isigt vatten. En skarp temperaturskillnad ger roten till beredskap. Hela processen tar 40-50 minuter.

Olika matlagningsmetoder

I ett försök att diversifiera smaken av grönsaker och snabbt laga mat, använder hemmafruar moderna köksmaskiner. Till exempel, bakning ger biet en mer tät struktur och en söt smak.

I pannan

Det traditionella och enklaste sättet att ta med beets till beredskap är att koka dem i en kastrull. Det är bara nödvändigt att inte glömma att koka länge på plattan av rotgrönsaker. Denna process är alltid färdig genom att nedsänka grönsakerna i kallt vatten. Så de kommer inte bara att nå perfekt skick, men kommer att bli bättre rengjorda.

I mikrovågsugnen

Salladsrecept har ofta bakade betor. Du kan laga den i mikrovågsugnen, det tar ungefär 30 minuter. Om mikrovågsugnen inte har mycket ström och du vill påskynda processen, sätt bägarna i en plasthylsa för att baka. Det kommer att smaka som kokt men sötare.

I långsam spis

Matlagningsbitar i en långsam spis är väldigt enkel. Det ska rengöras rent, lägg i en skål och sätt på "Quenching" eller "Cooking" i en timme.

Beredningen kan kontrolleras genom att piercera grönsaken med en gaffel och om nödvändigt starta långkokaren i samma läge i ytterligare en halvtimme.

Några wrap varje rot vegetabilisk i folie och laga den i "Bakning" läge.

I en dubbelpanna

För att laga betorångad behöver du en dubbelpanna eller en långsam spis med ångfunktion. Grönsaker sprids på hyllan, ett glas vatten hälls på botten av skålen. Kontrollera efter 40-50 minuter om rätterna är färdiga. På detta sätt, bra gjort saftiga betor.

I en tryckkokare

Att koka betor hela i en tryckkokare tar cirka 35 minuter. Du kan förskalna grönsakerna och skära i remsor. Så de blir redo snabbare på 20 minuter.

Videon ger instruktioner och några tips om köksbett i mikrovågsugnen.

Lagringsregler

Om råbakterier helt tolererar långtidsförvaring, så kokas det förlorar denna användbara kvalitet till stor del.

• Vid rumstemperatur bör kokta grönsaker konsumeras inom några timmar.
• Skalade betor ligga i kylskåpet i 1-2 dagar.
• En hel grönsak i sin skal och utan skär kan lagras i kylan lite längre men vanligtvis efter tre dagars lagring börjar det förlora sin smak och friska egenskaper.

Samtidigt kan både färska och kokta betor frysas i skivad form. Hållbarhet i frysen är mycket längre. När de har tinas, bör grönsaker användas, de kan inte frysas igen.

Användbara tips

Ingen tvekan, alla kan koka betor. Men i alla fall uppstår frågor att endast erfarenhet kan svara.

I alla fall rekommenderas bägaren omedelbart efter matlagning att lägga under isflöde. En kall dusch kylar inte bara rötterna, utan ger dem den bästa beredskapen och gör det lätt att avlägsna skinnen.

Vattnet där betorna bryggs behöver inte saltas. Från salt grönsaker blir hårdare och deras matlagningstid ökar. Klarbetor blir hårda och mindre saftiga. Dess specifika söta smak kräver inte tillsatser under tillagningen.

Rötterna innan du lagar mat, rengör inte och klippa inte av toppen och svansen. Naturlig intakt skal håller perfekt hälsosam juice och rik vinröd färg inuti roten. Klipp eller skalade betor blir vita och vattna och förlorar också lite av deras sötma.

1. Hur bli av med lukten.

När köttet är kokt under lång tid finns det inte en trevlig lukt i köket. För att neutralisera det rekommenderas att sätta en skorpa bröd i en panna med grönsaker. Och några hemmafruar lägger betor i en plastpåse och sedan i en kastrull med vatten.

1. Hur man kontrollerar beredskapen.

Eftersom en beta lagar mat snabbt och den andra mycket längre, kontrolleras beredskapen genom att koka en rotgrönsak med något. För detta ändamål lämplig kniv, gaffel eller till och med en tandpetare. Om objektets kant lätt och smidigt går in i massan är grönsaken klar. Om inte, vänta ytterligare en halvtimme.

Inget behov av att koka i betor för ofta, en stor mängd juice kommer att flyta ut ur det.

Kokta betor dekorerar inte bara bordet på grund av sin underbara färg. Det ger stora fördelar för kroppen, levererar den med viktiga vitaminer och mineraler. Med mycket liten ansträngning får vi en bra produkt som passar till sallad, soppa eller ett hälsosamt mellanmål. Från avkoket vänster efter tillagningen kan du göra en läcker helande dryck och tillsätta citronsaft, kanel och ingefära.

Hur man lagar snabbbitar

Hur man lagar snabbbitar En sådan fråga ställs ofta inte bara in genom att börja kockar, eftersom förberedelsen av en sådan rotskörd har sina egna noggrannheter och hemligheter som gör det möjligt att laga det ordentligt, utan att förlora färg, smak och näringsämnen. Du kan koka ros på olika sätt och var och en av dem förtjänar särskild uppmärksamhet.

Hur man lagar bägare snabbt

Inte alla hemmafruar vill spendera all sin fritid i köket, så hon letar efter tips som hjälper henne snabbt men lagar mat här eller laga maträtten. Så att matlagningsbieten kan ta upp till 4 timmar, men det finns några knep som hjälper till att minska tiden flera gånger.

Först koka vi vatten, då lägger vi betorna och väntar en halvtimme, sedan häller vi ut vattnet och lämnar rotskörden under en ström av mycket kallt vatten i 15 minuter. På grund av det kraftiga hoppet i temperaturen kommer rånarna att nå full beredskap och som ett resultat kommer processen att ta bara 50 minuter.

Det finns ett annat alternativ som gör att du kan laga ros ännu snabbare. Lägg betorna i en kastrull, häll mycket vatten och koka i 15 minuter på hög värme under ett slutet lock och lämna rotskörden under en ström av kallt vatten i 10 minuter.

Matlagningsbitar i förpackningen

Många hemmafruar gillar inte att laga betor av den anledningen att efter det är nödvändigt att tvätta pannan under en lång tid, och i färd med att laga en obehaglig lukt spridas i hela lägenheten. Men sådana problem kan lätt lösas med hjälp av ett vanligt paket.
Sätta betorna i väskan, skjut ut luften och binda på väskan med innehållet nästan vid kanten. I en gryta med vatten sänker du påsen av betor och koka den i en timme efter kokning. Med denna metod kan du koka läckra och söta betor, eftersom grönsaken inte kommer i kontakt med vatten.

Koka kött i mikrovågsugnen

Du kan laga betor i en vanlig mikrovågsugn. Förresten, det här är den mest "blixt" -metoden för dess förberedelse. För att göra detta tar vi en rotgrönsak och på flera ställen gör vi punkteringar, läggs i en väska eller i en mikrovågsugnstank. Vi bakar tio minuter vid maximal effekt.

Koka betorna hela i pannan

För att påskynda processen med att laga stora betor, skur några hemmafruar det i bitar, då kommer denna metod att leda till att betorna förlorar inte bara dess rika färg utan alla näringsämnen.

Så hur lagar du stora bietar? Mottagning med en kraftig temperaturfall här är inte lika på grund av den stora storleken på roten, kommer kärnan fortfarande vara rå. Men det finns ett effektivt sätt, som är att sätta betorna i vatten med vegetabilisk olja och laga rotgrönsaken på kaminen över medelvärme. Faktum är att som en följd av att vätskan blandas med oljan stiger kokpunkten och processen med matlagningsbitar minskas märkbart.

Hur lagar man i en långsam spis?

Snabbt och utan förlust av värdefulla ämnen kan du laga betor i en långsam spis. För att göra detta, välvasket och torkad rotgrönsak i en korg för ångrätter. Häll vatten i skålen på enheten, ca 8 multikoppar, fixa korgen med rödbitar, ställ in läget "Ångat" och tid 40 minuter.

Efter signalen kontrollerar vi grönsakens beredskap, om det inte är tillräckligt mjukt, så förlänger vi regimen i ytterligare 20 minuter. Allt beror på storleken på frukten och enhetens kraft.

Om betorna är stora så kan den klippas i hälften, och här borde du inte vara rädd för att rotgröden kommer att förlora sitt värde, så tillåter inte multikökarens ångläge det här. Om modellen inte stöder ett sådant program kan du välja "Cooking" eller "Soup" -läget.

Hur mycket och hur man lagar betor tills det är klart? Beetberedningsmetoder

Det är ingen hemlighet att betorna är överkomliga och extremt användbara. Därför används den i stor utsträckning vid framställning av olika läckra rätter. Särskilt möjligt att markera den nationella slaviska borscht, älskad av många vinaigrette och vissa desserter. Samtidigt är betorna ganska capricious. Efter tillagning kan det lätt förlora sin ljusa nyans och trevlig struktur. Det är därför du borde kunna laga köttet ordentligt. Detta kommer att undvika eventuella problem och rädda de flesta vitaminerna.

Betsammansättningens sammansättning och helande egenskaper

Enligt professionella nutritionists är rödbetor en unik produkt. Hon måste vara närvarande i varje persons kost. Om möjligt rekommenderas att använda denna grönsak så ofta som möjligt (precis som en garnering eller som en ingrediens i en maträtt).

I antiken var rotgrönsan allmänt använd, inte bara för mat, men också som ett effektivt läkemedel. Själva sällsynta ätbara växter har samma rika kemiska sammansättning:

• vitaminer i grupp B, vitamin A och C (användningen av betor under hösten - vinterns period bidrar väsentligt till att bekämpa symtomen på beriberi).
• aminosyror;
• folsyra, citronsyra (folsyra är speciellt användbar för unga mödrar under amning och för gravida kvinnor);
• olika användbara ämnen (järn, kalium, magnesium, kalcium, jod och andra);
  cellulosa, fetter, proteiner och till och med en hel lista med näringskomponenter.

På bägarnas helande egenskaper kan du prata mycket länge. Den unika kemiska kompositionen har en fördelaktig effekt på nästan hela människokroppen.

Regelbunden konsumtion av grönsaker hjälper till att etablera det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, tar bort slagg och toxiner.

Dessutom förbättrar tarmfunktionen, immunitet och effektivitetsökning, risken för anemi och till och med cancer minskar.

Biet har antiinflammatorisk, mild laxerande och diuretisk verkan. Rötternas goda egenskaper (som betorna kallas ofta) är långt ifrån begränsade till detta. Och eftersom grönsaken är relativt låg i kalorier, sallader med dess innehåll är perfekta även för människor som försöker hårt att gå ner i vikt.

Den berömda salladen "Sill under en päls"

En sällsynt semester kostar utan vinaigrette eller en populär sill under en päls sallad. Nutritionists rekommenderar starkt att lägga betor till den dagliga kosten, med tanke på dess medicinska egenskaper. Det finns emellertid vissa undantag. Det är värt att neka användningen av grönsaker om du har följande sjukdomar:

• Diabetes mellitus. Det finns mycket socker i betor, vilket är kontraindicerat för patienter med diabetes. Det finns även olika tekniker för produktion av socker från vissa sorter av denna grönsak.
• Gastrit. Roten kommer att öka surheten, vilket kan förvärra hälsotillståndet.
• Kronisk matsmältningsbesvär. Buriak har en laxerande effekt.
• Hypotension. Att äta rot leder till en minskning av blodtrycket.

Men enligt läkarna uppstår obehagliga konsekvenser när överdriven konsumtion av grönsaker och ett par matskedar sallad om dagen inte skadar.

Betor jämför sig positivt med andra grönsaker genom att bevara vitaminer och mikrodelar efter värmebehandling. Detta beror på sin unika kemiska komposition som är resistent mot värme.

Således kan du säkert laga betorna, det är inte nödvändigt att använda den bara rå. Den kokta grönsaken är nästan lika bra som nivån på fördelarna med människokroppen. Det viktigaste är att veta hur man bäst kan laga den. Vanligtvis tar processen ganska lång tid, men det är värt det. Det är också viktigt att kunna hitta rätt rotgrönsak korrekt. Låt oss sedan försöka hitta vilka parametrar som ska letas efter.

Hur man väljer en lämplig rot för matlagning?

Professionella kockar betonar att rätt valda grönsaker är enklare att laga mat och det tar mycket mindre tid. Det rekommenderas att du följer följande regler vid inköp:

• Det är nödvändigt att föredra unga kopior. De har mer saftig massa och förbereda sig snabbare.
• Du bör välja de färskaste, orörda rotgrönsakerna med tunn skinn, utan uppenbar skada.
• Det är tillrådligt att hitta medelstora eller små grönsaker. Att välja stora växter finns risk att köpa en fodervariant.
• Det bör inte finnas ytterligare tillväxt på ytan. Detta kan vara ett tecken på skadliga kemikalier.
• Den föredragna sorten för att äta är Bordeaux. Denna rot har en karaktäristisk mörk färg, trevlig smak och arom och kommer till beredskap snabbare än andra.

Betablad kan också ätas.

Experter rekommenderar att köpa betor med löv. Färsk grön bekräftar alltid rotans kvalitet och ungdom. Du kan till och med göra sallader från betetoppar.

Hur man rengör rötterna

Du måste först noggrant tvätta alla rötter, men skära inte av huden från dem. Det rekommenderas också att lämna överst och svans. Försummelse av detta råd kan leda till det faktum att grönsaken inte kommer att bli så ljus och förlora några näringskomponenter efter att ha blivit färdiga. Större smuts kan avlägsnas med en pensel.

Hur lång tid tar matlagning?

Idag används flera populära metoder för att laga grönsaker. Någon på gammaldags sätt föredrar att laga betorna i pannan. Dessutom kan olika moderna anordningar som mikrovågsugnar och multicookers betydligt förenkla en lång och mödosam process. Därför är det omöjligt att ge ett bestämt svar på den faktiska frågan om hur mycket man ska laga rödbetor tills det är klart. Vanligtvis tar det 2 eller till och med 3 timmar, och i sällsynta fall några minuter.

Total tid bestäms av ett antal faktorer. Av stor betydelse är den valda metoden för kulinarisk bearbetning, liksom rotgrödans storlek och dess ungdom (små och unga individer når beredskap mycket snabbare). Men oroa dig inte - experter betonar att det är ganska svårt att smälta betor. Visst, för mycket perederzhivat borde det inte.

Traditionella alternativ för att laga betor i pannan

Nybörjare kulinariska specialister är verkligen intresserade av hur man lagar betor i en kastrull. Experter erbjuder flera alternativ, som alla har egna fördelar och nackdelar.

Den första metoden är den mest tidskrävande och långa, men det låter dig behålla integriteten hos betes användbara komponenter. Det rekommenderas att följa följande aktionsalgoritm:

• Tvätta noggrant rotskörden och vika den i en stor kastrull (det är bättre att välja gamla rätter, vilket inte är synd, eftersom en ljus grönsak målar ytan starkt).
• Fyll grytan med vatten och placera den över medelvärme.
• Efter kokning brukar du minska flamman till ett minimum och lämna bägaren i 2 eller 3 timmar (beroende på den specifika situationen).

Det andra sättet. Traditionellt, när betor kokas, hälls kallt vatten i en kastrull och kokas i själva processen. Vissa kockar häller omedelbart rotgrönsaker med kokande vatten. I det här fallet kommer en del av de användbara komponenterna att förstöras, men den totala tillagningstiden kommer också att minska avsevärt. Lägga till ett par skedar av vegetabilisk olja kommer att förbättra effekten, och inom en timme blir grönsaken helt klar för användning.

Den tredje metoden är baserad på en skarp temperaturdifferens, på grund av vilken betorna själva "räcker" utan långvarig tillagning. För att förbereda på detta sätt, är det nödvändigt att placera grönsaken i kokande vatten och hålla vid maximal möjlig brand i ungefär en halvtimme. Därefter måste du tömma kokande vatten och tillsätt kallt vatten. Inom 10 minuter blir betorna klar. Man bör komma ihåg att näringsämnena praktiskt taget inte kvarstår.

Att bestämma graden av beredskap brukar använda en kniv - du måste peka en liten rot. Om bladet går lätt, är betorna redo. Det rekommenderas inte att kontrollera för ofta, annars kommer hela saften helt enkelt att strömma ut.

Att förstå hur man lagar betor kommer definitivt att komma med erfarenhet. Du kan försöka experimentera och välja den mest optimala lösningen.

Nuanserna av matlagning i pannan

Många erfarna hemmafruar betonar att man bara vet hur mycket tid att laga köttet ordentligt inte räcker. För att bevara dess rika färg och struktur, rekommenderas att använda några hemligheter:

• Det är lämpligt att välja en kruka av aluminium eller rostfritt stål.
• Emaljerade rätter ljusröda grönsaker säkerligen fläckar. Det är sant, det är inte så läskigt - vanligt bakpulver kommer att kunna klara av kontakten.
• Vatten är bättre att inte salta, annars blir det inte så gott. Och på samma helgdagar räknas varje minut, och saltet ökar matlagningsprocessen avsevärt.
• Efter kokande vatten måste du lägga till en tesked vinäger. Detta kommer att hålla den rika nyansen av rödbetor.
• Skorpan av svartbröd bidrar till att neutralisera smaken, som inte alla måste smaka. Kasta bara det i pannan med grönsaken.

Förutom traditionella metoder finns det andra alternativ för kulinarisk bearbetning av roten. För att göra detta kan du använda ugnen eller små apparater.

Hemligheterna av god matlagning i mikrovågsugnen

Att använda en mikrovågsugn är ett utmärkt alternativ till klassisk matlagning. Denna hushållsapparat är i nästan varje kök, i motsats till samma multicooker. Dessutom minskar mikrovågsugnen den totala koktiden för betor och eliminerar behovet av att tvätta röda krukor. Den senare är särskilt nöjd med de progressiva värdinna. Det rekommenderas att agera enligt följande:

1. Rena bägare ska placeras i specialrätter avsedda för matlagning i mikrovågsugnen.
2. Då måste du hälla vatten, täcka med lock och placera behållaren i enheten.
3. Sätt på mikrovågsugnen. Den tid som krävs för att grönsaken ska vara helt förberedd beror på storleken på rotgrödan och effekten hos enheten. Så, i en modell med en kapacitet på mindre än 1000 watt, kommer allt att vara klart om 15 till 20 minuter. I mer kraftfulla fall betes tillagas ännu snabbare.

Det är viktigt att komma ihåg att efter att "chock" värmebehandlingen är kvar, kommer få vitaminer att förbli i den beredda grönsaken.

Funktioner av användningen av multicooker för matlagningsbitar

Crock-potten förenklar processen för att laga betorna avsevärt och bevarar dess användbara egenskaper. Du kan laga hela betor eller förklippa den i bitar.

Sant kockar rekommenderar att laga grönsaker för ett par. Detta gör att du kan spara maximalt vitaminer. Du måste följa följande plan:

• Fyll den multicooker skålen med vatten.
• Lägg hela eller skivade rotgrönsaker i skålen med hål.
• Placera behållaren med grönsaken över en skål med vatten och välj "steam" -läget.
• Koka i 40 minuter.

Om så önskas kan du också använda funktionen "soppa". För att göra detta, sätt bara betorna i en skål fylld med vatten och lämna på det valda läget tills det är klart. I regel är en timme tillräcklig.

Baka en grönsak i ugnen

Enligt många erfarna hemmafruar blir rödbetor i ugnen mycket sötare än med andra metoder. Detta kan användas för samma vinaigrette. Förbehov att värma ugnen till 200 grader. Detta följs av omsorgsfullt tvättade betor med folie och placera i ugnen. Röda grödor av liten storlek kommer att vara klara på en halvtimme, och stora grönsaker kommer att nå beredskap dubbelt så länge.

slutsats

Rödbeta är en av de läckra och helande grönsakerna. Det rekommenderas att äta det regelbundet med brist på järn, C-vitamin och många andra fall. För att bevara grönsakerens goda smak och medicinska egenskaper är det viktigt att följa vissa rekommendationer under tillagningen.

Hur och hur mycket att laga betor

I matlagning är rödbetor en oumbärlig grönsak för att göra sallader, första kurser, drycker och desserter. Varje sätt att laga bett beror på vilken maträtt och hur man lagar mat. Köttet kokas i vatten (i en flerkök eller kastrull), ångas i en dubbelkokare eller bakas i en mikrovågsugn eller ugn. Färdiga betor skalas, skärs i remsor eller riven och läggs sedan till maträtten. Det finns snabba sätt att laga betor, när råa, skalade frukter skärs i kuber eller remsor och kokas i en markform. För beredning av borscht eller rödbetor kan du också grilla de skalade råtta betorna och simma med tillsats av vinäger eller citron och lägg sedan till soppan.

Bettlagningstid

I pannan: 30-40 minuter.
I långsam spis: 35-40 minuter.
I en dubbelpanna: 1 timme.
I ugnen: 30-40 minuter.
I mikrovågsugnen: 10-12 minuter.
I en långsam kokkärl: 15 minuter.

Matlagningsmetoder

Så rengör du betorna innan du lagar mat

Blötlägg böterna i kallt vatten i förväg, och tvätta dem noga med en pensel.

Separera knölarna från toppar, eftersom knölar och betor är alltid beredda separat.

Hur man lagar betor i pannan

1. Köttet måste tvättas ordentligt under rinnande vatten, inte rengöra och inte avlägsna svansarna. Ta bara bort lövbladets löv.

2. Placera i en kastrull, häll kallt vatten så att knölarna är helt täckta, koka.
3. Kokade betor i genomsnitt 30-40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att koka en grönsak med en gaffel - de färdiga rötterna är mjuka i mitten.
4. Torka av vattnet, rengör bägarna redo för heta - under en ström av kallt vatten eller före rengöring, sätt i en kastrull med kallt vatten i 10 minuter. Rengör sedan, ta bort huden.

Hur man lagar betor i en långsam spis

Vi väljer medelstora frukter, liksom för matlagning i en kastrull.
Med mina betor skiljer vi toppen, lägger dem i multikökskålen, fylls med vatten.
Koka grönsaken i "Bakning" -läget. Tillagningstiden för betor i en långsam spis är 35-40 minuter. För stora betor ökar tiden till en timme.
Du kan baka bägare i en multicooker, som i detta recept: "Kaviar från rödbetor i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Så att baka bägare i ugnen

I ugnen kan bägare bakas, vikas i folie eller placeras i en bakpås. Koka i ca 30 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Tiden beror på bägarnas storlek och de individuella egenskaperna hos ugnen.

1. Tvätta betorna, separera toppar.
2. Skruva knölarna med folie eller placera i en påse.
3. Sätt på ett bakplåt.
4. Baka betorna i en ugn uppvärmd till 200 grader Celsius.
5. Baktid: 30-40 minuter.
6. Öppna folien eller påsen, låt grönsaken svalna.
7. Skala av.

Snabbkokningsmetoder

Biet i mikrovågsugnen

Tvättade frukter piercerade på flera ställen, lägg in en specialrätt för en mikrovågsugn eller matpaket. Koka i mikrovågsugnen i 10-12 minuter vid en effekt på 800 watt.

Snabbbitar i en långsam spis

Du kan snabbt laga betor i en långsam spis - förskuret i skivor eller sugrör. För att göra detta måste betor skalas och hackas.

Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, tillsätt betor, mixa bra och laga mat i bakningsläget i 15 minuter.
Sådana rödbetor kan sättas till en sallad, borscht eller kokas av den betalkaviar.

Kötträtter - recept

Rödbetor gick fast i vår kost och utan det är det helt enkelt omöjligt att föreställa oss vår dagliga och festliga meny.
I matlagning används betor för att förbereda kalla aptitretare och sallader, och inte bara från rhizomet, men också från toppar. Det är svårt att föreställa sig borscht eller rödbetorssoppa utan betor, botvinnik eller rödbetor okroshka, för att inte tala om vinaigrette eller den berömda och användbara "Borsta" salladen. Betor gör friska och välsmakande drycker, och till och med desserter och godis.

* Enkel rå rödbeta sallad.
Det är väldigt användbart att förbereda sallader från råttor, eftersom det är i råttor som alla vitaminer och näringsämnen lagras. Så vi köpte, tvättade och torkade betor. Vi rengör flera knölar och gnuggar dem på en grovt riven eller rivad för koreansk morot. Koka så mycket som du kan äta i ett sittande för att, även om den hålls i kylskåpet, förlorar betorrätten alla sina magiska egenskaper.
200 g rödbetor rist och blanda med 1 msk. l. citronsaft.
Lägg till en nypa röd peppar. Några korianderfrön pounded i en mortel, salt till smak och krydda med olivolja, tillsätt 1 msk. l. grön finhackad lök.

* Kokta betor med olivolja och citron.
En mycket populär aptitretare i Grekland, som serveras med Dorada eller lax fet fisk bakad på kol eller under en grill.
200 g obehandlade betesocker och betetoppar ska kokas i en långsam spis i "Ångad" -läget. Växt för att förbereda sig mycket snabbare än knölarna, så ta det på cirka 15 minuter. Kontrollera beredskaparnas beredskap, genomtränga dem med en gaffel, som kommer in lätt och försiktigt in i den färdiga knollen. Vi rengör heta knölar, skär i cirklar och läggs vackert på skålen. Nästa måste du expandera toppar, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. citronsaft, strö med oregano efter smak.

* Köttkaviar med valnötter och pommes frites.
Vik bägarna (200 g) i folie och sätt i ugnen. Baka, skalla de färdiga betorna och rist på en liten (morot) rivare, du kan stansa med en mixer.
Låt ha en liten lök och lita lätt i två matskedar vegetabilisk olja. Torkade och mycket mjuka pommes frites 5-6 st. finhackad. Hacka torkade nötter med en kniv. Blanda ihop och fyll i citronsaft 2 msk. l., lägger till en liten mark i en koriandermortel, salt och svartpeppar efter smak.

Sallader och aptitretare
Rosa från betorflisor https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietjuice är ett utmärkt naturligt färgämne och används vid framställning av efterrätter och bakning: Färgglada jordgubbskakor https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Användbara egenskaper av betor

Betor är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller vitaminer, proteiner och kolhydrater, magnesium, kalium, järn, etc., såväl som organiska syror och färgämnen. Detta är en riktig matkälla av koppar, järn, fosfor och vitamin "C". Dess löv innehåller mycket vitamin A och närvaron av folsyra i betor bidrar till bildandet av nya celler och föryngring av kroppen. Vitamin B 9 förhindrar hjärtsjukdom eftersom den är ansvarig för produktionen av hemoglobin av kroppen. Förekomsten av pektin i betor bidrar till att avlägsna tungmetaller och strålning från kroppen, sänker kolesterol.
Trots sockerhalten i betor rekommenderas det för personer som lider av fetma och vätskeretention. Det rengör levern och njurarna, stimulerar hjärnan, sänker blodtrycket, men samtidigt är betor inte rekommenderade för personer med svag mage och hög surhet.
Röda betor rik på näringsämnen är viktiga och nödvändiga för oss alla. Det hjälper kvinnor i kritiska dagar och klarar av klimakteriet, hos män stimulerar det sexuell och muskulär aktivitet, och för barn är det en källa till vitaminer, järn och jod.

Betsens energivärde

Energivärde på 100 gr. färska rödbetor 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fetter - 0,2 g., Kolhydrater - 9,6 g. - inklusive socker 6,8 gram.

Röda sorter

Alla typer av betor är härstammande från vildmarken, som växer i Indien och Fjärran Östern. De vanligaste och mest kända typerna av betor: socker, foder och vanligt, ganska opretentiöst, växer och finns överallt utom Antarktis. Vi pratar om vanliga rödbetor, som vi använder för att förbereda våra rätter, vi köper i butiker och i basaren, liksom växer på våra sommarstugor. Så, rödbeten vanlig, har många sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet och Red Ball. Den mest populära och älskade, för dess rika burgunderfärg och sockerhalt i betetsortet Bordeaux.

Urval, inköp, bearbetning, lagring

När du köper betor, försök välja knölar av medelstor och lika stor storlek, med tunn hud och rik vinröd färg.
Om betor med toppar, skynda inte att kasta ut toppar - du kan använda dem för att göra sallad, borscht och rödbetorssoppa.
Separera knölarna från topparna, torka noga om du inte använder biet omedelbart. Det är bättre att lagra knölar på kylskåps bottenhylla i speciella behållare för grönsaker eller på en torr och mörk sval plats. Toppen kan frysas och frysas i en matpåse.

Intressanta fakta
• För att bägarna skivas för blandade sallader, så att de inte fläckar resten av ingredienserna, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till det och låt stå i några minuter.
• Förr i tiden blev endast betblad äta i Medelhavet, och rötterna användes endast för medicinska ändamål.

Dela dina sommarrecept med dina vänner!

Hur man lagar betor

Kompetent värmebehandling av någon produkt påverkar inte bara dess smak, men också dess fördelaktiga egenskaper. Detta gäller speciellt för grönsaker, så information om hur man lagar betor och hur mycket tid att laga matet tills det är klart bör intressera dig. Det finns en myt att värmebehandlingen av produkter förstör deras vitamin- och mineralkomplex, men det är absolut inte fallet!

Kokta betor används i många hälsosamma maträtter. Denna rotskörd är särskilt populär i de post-sovjetiska länderna, eftersom det är en av de mest prisvärda livsmedel, och det är också väldigt hälsosamt! Naturligtvis kan denna grönsakskultur ätas rå, men så används den huvudsakligen för medicinska ändamål.

I sallader och aptitretare används rotskörden kokad, och med rätt matlagning av betor kan vi spara det maximala antalet näringsämnen. Om hur länge du ska laga denna grönsaksskörd så att den inte förlorar färg och kokas snabbare - vår information!

Hur mycket tid att laga betor

Metoden att koka röda betor påverkar inte bara tillagningstiden utan motsvarar också storleken på roten och dess ålder. Röda grönsaker (inklusive morötter) är små och unga, och stora rödbetor och morötter rekommenderas att kokas i en mikrovågsugn eller bakas i folie i en ugn.

Hur koka snabbt betorna

Metod nummer 1

Denna hemlighet ägs av alla professionella kockar. Enligt denna metod kokas rotgrönsaken i 20 minuter! Hela hemligheten är att en skarp temperaturdifferential accelererar processen för mjukning av vegetabiliska fibrer. Det är den typ av fysik!

Vi tar medelstora rötter, lägger dem i en kastrull, häll kokande vatten på det och sätt det på hög värme utan att täcka det med lock. Vatten bör täcka grönsakerna med ett lager av minst 8 cm - annars kommer det att koka snabbt, och rötterna kommer inte att ha tid att laga mat.

Efter 15 minuters snabbkokning häll vattnet ur pannan och sätt det ihop med grönsakerna under en ström av mycket kallt vatten. Vi håller kokt produkt i isvatten i 5-10 minuter, se till att vattnet förblir is (isbitar hjälper till). Klart! Du kan göra en sallad!

Metod nummer 2

Hur många minuter behöver du laga betorna på detta sätt, läs vidare!

Fyll rötterna med kokande vatten, låt det stå i 30 minuter över medelvärme från återkokningstillfället, dränera vattnet och lägg omedelbart pannan med produkten under isflödet i 15 minuter.

Om vattnet i kranen inte är kallt nog, fyll på isbitar. I allmänhet är det enligt detta recept bägare kokta i 45-50 minuter - med hänsyn till tiden för dess kylning.

* Råd Cook
Till betorna förlorade inte färg, häll 1 msk i vattnet för kokning. färsk citronsaft eller 1 tsk. socker eller 1 tsk ättika.

Hur man lagar läckra betor för vinaigrette eller sallad

Metod nummer 1: i ugnen

Koka betorna så att de inte förlorar färg och var utsökt, vi vänder oss till den beprövade metoden - ugnen! Det visar sig gott och inte besvärligt.

• Vi förvärmer ugnen med 190 grader. Vi tvätta ryggraden försiktigt, skära inte svansen och plåten roset. Vår uppgift är att förhindra att saften flyter genom några skivor.
• Tätt inlägg rotgrönsaken i folie och baka i 25-35 minuter, beroende på storleken på grönsaken. Stora betor bör bakas i 35 minuter, små - 20 minuter.
• Fäll ut och släpp i en kastrull med kallt vatten tills det är kallt. Om du har tid kan du lämna i ugnen tills den är kall.

Att laga grönsaker på detta sätt gör det möjligt att inte bara behålla sin ljusa vackra färg utan också de flesta vitaminer, organiska syror och mineralämnen. Ljusbetorfärgen på grönsaken ser bra ut, inte bara i vinaigrettesna, men någon sallad ser väldigt vacker ut.

* Råd Cook
Rödkokta betor bör inte fläcka andra salladsdelar, men hur man uppnår detta? Mycket enkelt! Skär grönsaken i kuber eller på något annat sätt, stänk skärningen med vegetabilisk olja och blanda. Smör kuverbetor rödbetor, låsa saften inuti. Du hamnar med en mycket färgglad vinaigrette eller annan grönsakssallad!

Metod nr 2: i mikrovågsugnen

Ägare av mikrovågor borde inte ha några problem med kokande grönsaker.

• Vi tar en medelstor rotgrödor, tvätta noga med en liten pensel, men lämna en svans och en rosette, som vi rekommenderade i receptet för att baka grönsaker i ugnen.
• Men för att laga mat i mikrovågsugnen måste vi fortfarande bryta hudens integritet, annars kan rotskörden explodera från det inre trycket av vatten i grönsaken. Därför gör vi tandpetare djupa hål i grönsaken.
• Vi sätter i den i en plastpåse (för att bevara renheten hos ugnens inre kammare), lägg ut påsen i en speciell mikrovågskål och koka grönsakskulturen vid 800 kW i 10 minuter. I matlagningsprocessen vänder du grönsaken på andra sidan.

Hur mycket tid att laga betor, om mikrovågsugnen har lägre effekt? Det finns ett råd: se i anvisningarna för din enhet. Som regel, inte mer än 20 minuter! Tänk också på storleken på grönsaken - en stor betesocka längre.

Läs mer relaterade inlägg:

Hur man lagar kokta betor på traditionellt sätt

Hur kokar rötterna (och morötterna) på salladen, så att de bevarar alla viktiga näringsämnen?

1. Vi tvättar betorna och morötterna väl med en pensel, skar inte av några delar av rotgrödorna, vik panan och fyll dem med kallt vatten till en nivå 5 cm ovanför.
2. Slå på den stora elden och vänta tills vattnet kokar. Minska värme till medium och koka i 15 minuter. Ta ut moroten och lägg den i isvatten. Koka bägaren i ytterligare 20 minuter över medium värme och på - tills kokt på låg värme. Röklighetskontroll med en kniv eller tandpetare. Spetsen ska gå in lätt.
3. Töm vattnet i vilket produkten kokades och häll den med isvatten. Efter kylning, rengör och smula för att passa dina behov.

* Råd Cook
Försök alltid använda temperaturskillnaden när du lagar grönsaker! För det första behåller de i detta fall sin färg och struktur av fibrerna, och för det andra är de mycket lätta att rengöra!

Kom också ihåg att saltet i början av kokande vatten inte rekommenderas, eftersom kokande mat i saltvatten saktar ner processen och grönsaker härdar.

Hur länge kan du lagra kokta betor?

Det här är inte en ledig fråga om du är en väldigt upptagen person och du har inte tillräckligt med tid att koka grönsaker precis innan du lagar mat. Du kan lagra den kokta produkten i upp till 3 dagar - i kylskåpens allmänna avdelning, men i frysen - upp till 6 månader!

Vi hoppas att vår information, hur man ordentligt och hur mycket tid att laga köttbitar hjälper dig oftare att inkludera denna användbara grönsak i din dagliga meny. Rätter med grönsaker - de bästa rätterna för hälsa och hög livskvalitet!

Prenumerera på portalen "Your Cook"

För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress