Diet 5p syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen. Först och främst är det bukspottkörteln och gallblåsan. På grund av de sällsynta egenskaperna hos kosten minskar också mekanisk och kemisk irritation i mage och tarmar.
Den främsta orsaken till att du skriver 5p-diet är kronisk pankreatit utan förtäring, det vill säga i dämpningsskedet av symtom på sjukdomen. Om en förvärring av kronisk pankreatit inträffar, förskrivs patienten först en diet 5a, och efter att symptomen på inflammation har tagits bort överförs de till behandlingsbordet nummer 5p.
Huvuddragen i behandlingsbordet 5p
Eftersom kosten av denna diet bör vara sparsam, är den ganska begränsad i kolhydrater och fetter. Först av allt konsumeras ett minimum av socker på en diet. Under dagen kan du konsumera högst 30 gram socker, inklusive allt där det är i kompositionen.
Proteinprodukter kan konsumeras i större kvantiteter för att få den önskade hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av dessa kommer hälften från animaliskt protein. Normen för kolhydrater - 300-350 gram. Socker ingår i denna norm. 70 gram fetter, varav 15 gram vegetabiliska fetter, är begränsad till en terapeutisk kost. Det dagliga kaloriintaget är 2500 cal.
Mängden salt är också begränsat till 10 gram per dag. För att kunna beräkna din dagliga ränta måste du använda en enkel regel: salta färdiga rätter på din tallrik och inte i matlagningsprocessen. Så du kan styra mängden salt som ätit.
Som i alla termer av terapeutisk natur är diet 5p för pankreatit framförallt en bråkdel, små måltider var 2-3 timmar. Det är också viktigt att hålla sig vid dricksregimen och dricka dagligen upp till 1,5 liter vatten om dagen, och inte räkna vätskan i soppor och kompott.
I tabellen diet 5p en betydande mängd restriktioner. Det är inte tillåtet att äta stekt, saltad, syltad, konserverad mat. Fizzy drycker, alkohol och starkt svart kaffe är helt undantagna.
Produkter som orsakar kemisk och mekanisk irritation i mage, bukspottkörtel, gallblåsa är förbjudna. För att få reda på mer vad som är möjligt och vad som inte finns på dietnäringen i tabellen 5p, se tabellen över tillåtna livsmedel.
Diet bord 5p: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell)
Kostens diet är väsentligt begränsad, så att skapa en meny för veckan, använd informationen från bordet. Där hittar du alla produkter som får användas under perioden av eftergift av kronisk pankreatit.
Funktioner lagar mat till bordet 5p
Diet nummer 5p är baserat på användningen av produkter som gynnar kroppen. För att denna diet verkligen ska vara sparsam för matsmältningsorganen, är det nödvändigt att känna till funktionerna för matlagning för patienter med kronisk pankreatit. Nästan allt är kokt i en hackad och pureeform.
Soppor på denna hälsokost bör uteslutande vara vegetarian. Företräde ges till soppor, potatismos av tillåtna grönsaker och spannmål. I de färdiga sopporna kan du lägga till en tesked smör eller en matsked gräddfil.
När det gäller spannmål bör det vara slemt, kokt gröt. Smuliga porridor är förbjudna på bordet Nummer 5p näring, eftersom de skapar ytterligare mekanisk stress på mag-tarmkanalen.
Kött kött, fjäderfä utförs genom kokning i vatten eller ångad. Välj rätter som använder malet kött, som köttbullar eller ångade köttbullar. Om köttet är tufft, måste det serveras i form av köttpuré. Mjuk fisk eller kyckling kan serveras i ett stycke.
På en diet med kronisk pankreatit kan du inte äta råa grönsaker. För att minska den kemiska belastningen på bukspottkörteln, kokas grönsaker i vatten eller ångas och males till en renliknande stat. Du kan också stuka grönsaker.
Provmeny
Eftersom kosten av kosten är ganska allvarligt begränsad är det svårt att föreställa sig en varierad meny. Men det här är möjligt om du använder vanliga recept varje dag, men ändrar deras huvudingredienser. Samma spannmåls- och grönsakspuré får inte upprepas i 3-4 dagar. Dessutom är mejeriprodukter tillåtna, varav du kan laga en mängd läckra rätter till bordet 5p.
- Frukost: Havregryn med fruktpuré, hemlagad yoghurt.
- Lunch: Lata halv-söt dumplings, te med mjölk.
- Lunch: Blomkålssoppa, ångkoteletter, pasta, buljonghöft.
- Lunch: Zucchini morotpuré, komposit, Galette kakor i små kvantiteter.
- Middag: kockgryta, kefir.
Recept av rätter
Fisk stuvad med grönsaker
Denna maträtt är perfekt för bord 5p för lunch eller middag. Fisk med grönsaker är beredda snabbt och enkelt, och det visar sig gott och mycket användbart.
För matlagning behöver du:
- Lågfettfiléer - 500 gr;
- solrosolja;
- zucchini;
- blomkål;
- morötter;
- dill;
- salt.
Skölj filéen och skär den i små bitar. Skär även kucchini, gnid riven morötter eller skär i remsor, demontera blomkålen i blommor. Häll en liten mängd solrosolja i en kastrull eller stekpanna. När pannan är het, sätt fiskstycken på den och häll i en liten mängd vatten. Tillsätt morötter och simma i 10-15 minuter, omrör regelbundet.
Lägg sedan till de hackade grönsakerna. Förresten, begränsa inte maträtten till flera grönsaker. Du kan lägga till andra grönsaker tillåtna på dietnummer 5p. På samma sätt kan du göra denna maträtt varje dag med andra sorter av fisk och grönsaker.
Smaka fisken med grönsaker i ytterligare 10-15 minuter under locket. Om du behöver lägga till mer vatten under processen, häll in önskad mängd i pannan. Innan du serverar, salta skålen och strö med en liten mängd dill för lukt.
Pumpa puré i kosten av bord 5p kan beredas som huvudrätt, samt en efterrätt. Dessutom, om du lägger till blomkålpuré till det, kan du göra en renessoppa.
Skala pumpan och skär i kuber. Därefter måste du koka det i vatten i 20-25 minuter. Häll inte ut vattnet i vilket det kokas, eftersom det kan vara nödvändigt att späda potatismos eller göra soppa.
Efter att pumpan är tillagad ska du hugga den med en mixer eller gaffel tills den är jämn och ren. Därefter späd ut den resulterande massan, om den är för tjock.
För att göra en söt potatismos, lägg i några krossade söta bär. För en välsmakande maträtt, lite saltad och beströdd med dill.
Optimal mänsklig näring
Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.
I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".
Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.
Tabell nummer 5: diet med pankreatit
Diet 5 för pankreatit är den ledande riktningen för effektiv behandling av sjukdomen. Denna terapeutiska mat är avsedd för att minska produktionen av bukspottkörtelnsekretioner, som av olika anledningar kan självdisperera ett organ och beröva det av dess funktionalitet. Patienter med pankreatit, som äter i enlighet med behandlingstabellen 5, normaliserar bukspottkörteln, gallret och andra inre organ.
Tanken om kemisk sammansättning och energivärde
Kosttillskott för pankreatit bör vara försiktig mot patientens matsmältningsorgan, men innehåller den nödvändiga mängden fett, protein och kolhydrater.
Den kemiska sammansättningen av mat av en vuxen person som lider av pankreatit och dess energivärde måste harmoniseras ihop och motsvara huvudidén av denna diet.
Dietister erbjuder följande kemiska sammansättning av daglig livsmedelskonsumtion för pankreatit:
- proteiner - 100-120 g, med en signifikant övervägande av protein livsmedel av animaliskt ursprung;
- salt - bör inte överstiga 10 g;
- kolhydrater - 350-400 g;
- Fetter - 80-90 g, varav en femtedel är vegetabiliska oljor.
Det dagliga kaloriinnehållet i maten som ätas bör inte överstiga 2600 kcal. Det är nödvändigt att kontrollera mängden vatten som förbrukas - minst 2 liter per dag. Varaktigheten av överensstämmelsen med denna diet bestäms av den behandlande läkaren på individuell basis.
Förteckning över uteslutna produkter och rätter
Diet för pankreatit innehåller en omfattande tabell över förbjudna livsmedel. Det bör helt överge användningen av:
Drycker med pankreatit är förbjudna att dricka alkohol, kaffe, starkt te, sötjuice, kvass. Till dess att en kvarstående remission uppstår, kan en patient med pankreatit inte inkludera råa grönsaker eller de med högt innehåll av grova fibrer (äggplantor), svampar som tar längre tid att smälta i kosten.
recept
Mångfalden av de föreslagna recepten för dietiska rätter som är tillåtna för pankreatit gör det möjligt att göra patientens mat inte bara hälsosam men också god. Några populära, lättskötta recept bör övervägas. Dessa inkluderar:
Återhämta sig efter en akut attack av pankreatit rekommenderas med hjälp av torkad soppa. Förbereda det för 1 liter vatten ta:
- medium lök;
- en halv ung kucchini;
- blomkål;
- 2 potatisar;
- broccoli.
Ingredienserna kokas tills de är helt kokta och tillsätt 100 g varm mjölk till dem. Allt är väl blandat och malt i en mixer, vilket blir en homogen vätskeformig massa. Före serveringen kan skålen vara lite salt.
Köttpudding kommer att kräva:
- magert kött (kanin, kalvkött, kyckling) - 300 g;
- rå ägg;
- smör - 50 g;
- semolina - 20 g;
- vatten - 100 ml;
- stor morot.
Matlagningssekvensen är enligt följande. Koka köttet tills det är mjukt och slipa i en mixer till ett potatismos. Tillsätt det hakade vattnet, ägget, semolina, riven morötter och blanda. Smörj bakningsskålen och sätt den färdiga hakan i den. Låt disken vara färdig i en förvärmd ugn i 15 minuter.
För fruktgelé måste du ta eventuella mogna frukter och bär: äpplen, vinbär, hallon, körsbär, etc. Du behöver:
- potatisstärkelse - 10 g;
- socker - 10 g;
- vatten - 200 ml.
Välvasket bär och frukt häll vatten, koka och koka tills det mjukade. Separera vätskan från bären, söt och tillsätt stärkelse utspätt med kallt vatten. Koka upp.
Ofta inkluderad i menyn av patienter med ångomellett i pankreatit. För beredningen är det nödvändigt att ta 2 ägg, vatten, smör. Ägget ska piskas lite och tillsätt vatten. Kompositionen måste vikas på en sikt för att bli av med proteinknutlar. Ångad omelett.
Diet 5-menyn för pankreatit varje vecka
När du skriver en diet med en pankreatit i en vecka ska du endast använda godkända produkter. Måltiderna ska vara ljusa, krossade, kokta på rätt sätt: matlagning, ångning, stewing, bakning.
Mat för pankreatit bör vara fraktionerad, i små portioner, vilket inte tillåter övermålning. Till bordet bör serveras mat endast i form av värme.
Dessa rekommendationer kommer att skydda den skadade körteln från ökad belastning och bidra till snabb återhämtning. Du bör överväga en exemplifierande dietmeny för pankreatit.
måndag
- mjölkaktig gröt från semolina;
- kocksoufflé;
- fruktdryck.
- Sallad av tillåtna stewed grönsaker;
- Kakor kokta hemma;
- ångkutlet;
- havregrynslimusoppa.
- fruktpuré;
- osötad bärgelé;
- drick med citron;
- skiva av gammalt bröd.
- magert fisk kokt
- rispuré;
- morotjuice.
tisdag
Du kan börja dagen:
- med stuvad pumpa på mjölk;
- med stallost
- med torra kex;
- med te.
- bakad frukt;
- avkok av vildrosa.
Daglig måltid:
- kokt betesallad;
- mark bovete soppa;
- kokt kycklingbröst;
- morotpuré;
- osötad bärjuice.
- gelé;
- gammalt bröd;
- bakad päron utan hud.
- potatismos
- kycklinghönan;
- mineralvatten utan gas.
- bärgelé.
onsdag
- flytande havremjöl;
- gårdagens bakverk
- utspädd morotjuice.
- soppa i sekundärbuljong;
- bakat kycklingbröst med blomkål i gräddfilssås;
- bärkompote.
torsdag
- frukt yoghurt;
- blött bröd i mjölk.
- grönsaks soppa;
- köttpudding;
- bakad morot;
- persikosjuice.
- semolina pudding;
- fruktdryck;
- en kaka.
fredag
- bovete gröt med utspädd mjölk;
- torkad fruktdryck;
- äppelsås.
- fisksoppa med pasta;
- grönsaksspis
- te.
- grönsaksallad med gräddfil
- gårdagens bröd;
- fruktgelé.
- strimlat kokt ris;
- mager fisk;
- mineralvatten utan gas.
lördag
- soppa med köttbullar från magert kött
- köttgryta;
- morotjuice;
- gammalt bröd.
- fiskbollar;
- bovete mush;
- persikosjuice.
söndag
- ångad omelett;
- fruktmousse;
- rosenkransdryck;
- en kaka.
- flytande semolina;
- bärjuice.
- kycklingnudelsoppa;
- ångade patties;
- bovete gröt;
- drick från torkade frukter.
- slipad ris pilaf;
- marmelad;
- mineralvatten utan gas.
Vad är en diet 5A och dess egenskaper
Dietmat 5a är en strikt variant av behandlingstabellen 5. Det ordineras till personer med akut cholecystit, hepatit eller pankreatit orsakad av dessa sjukdomar. Bukspottkörteln lider ofta av patologiska processer som förekommer i lever eller gallvägar.
Denna diet i kemisk sammansättning ligger nära medicinska bordet 5p, men utesluter godis och alla produkter som orsakar ruttning och jäsning. I kosten minskas fettförbrukningen kraftigt. Sådan näring syftar till att rädda bukspottkörteln, tarmar och organ som är associerade med smältprocessen. En strikt diet, enligt 5a, observeras i 2 veckor, då överförs patienten till en lättare version - kosten 5.
Med en tydlig implementering av alla tilldelade rekommendationer återställer pankreatit funktionerna i bukspottkörteln, levern, förbättrar gallflödet, underlättar patientens allmänna tillstånd.
Diet 5P med pankreatit
Diet 5p med pankreatit hjälper till att övervinna den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och för att fastställa funktionaliteten hos det drabbade organet.
Beroende på sjukdomens svårighetsgrad och patientens tillstånd kan 2 varianter av 5p-kosten appliceras:
- under den primära akuta attacken av pankreatit eller vid förvärring av den kroniska formen av den specificerade patologin;
- i eftergift av kronisk pankreatit, för profylaktiska ändamål.
Samma postulater anses vara grunden för båda terapeutiska näringsmässiga alternativen för pankreatit. Men det första alternativet är förknippat med stora restriktioner, med en minskning av de dagliga kalorierna. Diet 5p i den andra varianten ligger nära den rätta näringen hos en frisk person, med bara några få undantag.
Första alternativet
Den första versionen av kosten 5p med pankreatit är nödvändig för att förbättra patientens tillstånd under den akuta perioden av sjukdomen. Det är en övergång från perioden med full fastande till god näring. Syftet med denna strikta kost är att ge maximal vila till inflammerad körtel. Energivärdet för produkterna reduceras till 1500 kcal per dag. Livsmedel produceras endast i krossad halvvätska mat i form av värme, med undantag av förbjudna livsmedel.
Andra alternativet
Den andra varianten av 5p-kosten är indikerad för lindring av den akuta perioden av sjukdomen. Vid kronisk pankreatit är det nödvändigt att hålla sig till den angivna näringen under lång tid. Patientens diet expanderar gradvis introduktionen av andra produkter med kontroll av kroppens svar på dem. Energivärdet för produkterna stiger till 2600 kcal.
recensioner
Andrey, 48 år, St. Petersburg
Jag lider i många år med kronisk pankreatit komplicerad av cholecystit. Strikt efterlevnad av kost 5 och mottagning av utsedda enzymer hjälper till att må bra, utan buksmärta, illamående, matsmältningsbesvär. Vid avvikande från denna diet förvärras pankreatit omedelbart med alla negativa konsekvenser.
Julia, 51, Saratov
För en tid sedan var hon sjukhus med en akut attack av pankreatit. Förutom drogbehandling, fastande ordinerades, och sedan - diet 5. Fett och stekt mat var helt uteslutet från kosten. Rätter serverades i markform. Nu fick doktorn lättnad, utökad kost. Dieten rekommenderas tills full återhämtning.
Diet 5p för pankreatit i bukspottkörteln
För patienter med diagnos av pankreatit har nutritionists utvecklat ett speciellt diet menykort med hänsyn till patologins egenskaper.
Diet för pankreatit, nämligen medicinsk tabell 5p, tack vare välutvalda produkter, kan hjälpa till att få kroppsvikt för de patienter som har en snabb viktminskning på grund av en mycket progressiv sjukdom.
Diet 5p i pankreatit innefattar reglering av processerna i bukspottkörteln och hela gastrointestinala systemet. Förhindrar fettbildning och dystrofiska fenomen, reducerar överdriven gallbladderaktivitet.
Vad är en diet 5p?
Kostmåltider börjar inte tidigare än den fjärde dagen efter sjukdomen återkommer. De första tre dagarna av förvärring bör följa en fullständig hungerstrejk.
Diet 5p för pankreatit i bukspottkörteln ordineras samtidigt med medicinsk intervention. Betydelsen av denna diet innebär en absolut avvisning av många produkter som kan förvärra patientens tillstånd.
Produkter som används för matlagning krossas eller gnids, och framställs med ångmetoden eller kokas. På så sätt uppnås en ökning av proteinet, indikatorn för kolhydrater, fetter och substanser med en extraktionsegenskap, med en hög hastighet hård cellulosa aktiverar arbetet med utsöndringar i matsmältningskörtlarna
Diet 5p består av två delar. Det finns inga speciella skillnader mellan dem. Bara den första delen är mer mild och mjuk, vilket inte tillåter användning av vissa produkter, som redan är tillåtna i den andra delen av 5p-kosten.
Diet 5p (första delen)
Det rekommenderas från 3-4 dagar efter det att sjukdomen ökade, och patientens hälsotillstånd började förbättras markant.
Diet 5p i akut pankreatit, mer exakt, det första alternativet, har ett lågt energiindex. Mängden protein - nödvändigt, kolhydrater och fetter - lite.
All mat i denna diet ska ha en vattnig eller halvvattenlig konsistens. Det innebär vanliga måltider (minst 5-6 gånger om dagen), det vill säga du måste äta mat var 3-4 timmar.
Diet 5p (andra delen)
Avviker inte så stel restriktion, i jämförelse med den första delen. Tilldelad till patienter under återhämtningsperioden från ett allvarligt tillstånd och vid kronisk sjukdomsförlopp. Dess huvuduppgift är att bibehålla mag-tarmkanalen i ett stabilt tillstånd, vilket förhindrar eventuella exacerbationer från pankreatit.
Energiindikator - låg. Antalet proteiner, vitaminer och lipotropa substanser är mycket högre än i den första delen av diettabellen. Närvaron av kolhydrater, fetter, tung cellulosa, eteriska oljor, salt och onödiga beståndsdelar är begränsad. Tillåt inte stekt, och de produkter som kan orsaka överdriven gasbildning, jäsning i matsmältningskanalen.
Produkter som används för matlagning i kost 5p
- Vitbrödsåkare.
- Fettfri kött, fjäderfä och fisk.
- Ägg endast för ångomel (protein). Dosen av äggula - beror på vilken del av kosten som utsetts.
- Mjölk används för att laga mat, vilket gör ost och puddingar från ostmassa. Den andra delen tillåter användning av ren mjölk, om det inte finns några restriktioner, såväl som ost, som är helt frånvarande i den första delen av kosten.
- Fetter är bara av vegetabiliskt ursprung, endast ko smör är tillåtet.
- Havregryn, bovete, semolina.
- Kucchini, morötter, blomkål, potatis.
- Soppor framställs enbart på vatten eller med låg fetthalt köttbuljong och bör ha en smal konsistens.
- Komposit, marshmallows, gelé, gelé, marshall utan kemiska tillsatser.
- Semisweet frukt och bärsås är tillåtna.
- Rosehip drink, lätt mättat te.
Livsmedel som är oönskade när dieting 5p
- Mjölbakning, muffins och kakor.
- Fett kött, allt rökt kött, korv och konserverat kött.
- Konserverad fisk, saltad, rökt och stekt fisk.
- Ägg används inte som ingrediens i rätter.
- Surt färskost, kryddig, rökt, hög fet ost.
- Fetter är inte av vegetabiliskt ursprung.
- Korn, hirsgrönsaker, bönor, svampar.
- Kål (vitkål), grönsaker med hög surhet, och med starkt stark skärpa.
- Söta och starkt sura frukter / bär.
- Speciella kryddor och såser.
- Alkohol, kaffe.
Ungefärlig version av veckovisa måltider
Diet 5p bord för pankreatit, för viktökning, erbjuder en mängd olika matlagningsmöjligheter, vars användning kommer att hjälpa en person att kompensera för den katastrofala viktminskningen av hans kropp.
Som en variation, nedan föreslogs diet 5p för pankreatit, menyn för veckan.
1: a dagen (måndag)
Frukost: mjölk havregryn med plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: yoghurt eller stekt ostgryta av osyrad ost.
Lunch: grönsaks soppa, kokt makaroni och stewed köttbullar från nötkött, kokt rödbeta sallad med smörgrädde, bröd, te.
Säker, kokt ägg, bärkissel.
Middag: fisk- och grönsaksgryta, bärmarmelad, rosenkrusdryck.
Vid sänggåendet: ryazhenka eller lågfettig kefir.
2: a dagen (tisdag)
Frukost: mjölkhalv med plommon. smör, bröd, te.
Lunch: protein omelet, kompote av torkad frukt.
Lunch: Kycklingsoppa och Courgetespuré, morot och äppelsallad, ångbiff, kokt potatis med gröna, mjuka croutoner, te.
Lunch: grytaost ost, vatten "Borjomi".
Middag: kokt bovete gröt, kalkon ångkotelett, bröd, torkad fruktdryck.
Bedtime: yoghurt.
Tredje dagen (onsdag)
Frukost: Mjölk vermicelli med plommon. smör, bröd, te.
Lunch: mannabärbärpudding, ryazhenka.
Lunch: Soppa med havregryn och grönsaker, bakad kycklingfilé med stuvade grönsaker (till exempel potatis, morötter, pumpa, korg).
Snack: bakat äpple, yoghurt.
Middag: malet kött och potatisgryta med mager gräddfil, bröd, te.
Bedtime: kefir.
4: e dagen (torsdag)
Frukost: mjölkgrötgröda med plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: kokt ägg, te.
Lunch: lätt borscht, kokt nötkött, potatismos, äpple och morotsallad, bröd, rispipadryck.
Te tid: banan, yoghurt.
Nattvarden: bläckfisksallad med morötter och färsk dill.
Vid sänggåendet: ryazhenka, torra kex, socker.
5: e dagen (fredag)
Frukost: protein omelett, ost, bröd, kompote.
Lunch: En efterrätt av stearinost med potatismos och banan, te.
Lunch: Gräddesoppa med havregryn, kokt makaroni, köttbullar från nötkött med sås, kokt rödbeta sallad med växande. smör, bröd, kompote.
Lunch: lätt salat av äpple, banan, stuvad pumpa.
Middag: fisk bakad i folie, potatismos med mjölk och plommon. olja.
Bedtime: kefir.
6: e dagen (lördag)
Frukost: crumbly bokhete gröt med mjölk, bröd, marshmallow, rosenkrämdryck.
Lunch: Hercules gelé, bakat äpple med honung.
Lunch: grönsaksoppa, gräddfil, kokt ris, kalvkötta, bröd och rosenkrusdryck.
Lunch: ost, gelé från bär, bröd, te.
Middag: Blomkål gryta med protein omelett, kokt kycklingbröst, stuvad frukt, bröd.
Bedtime: ryazhenka.
7: e dagen (söndag)
Frukost: Semolina gröt med mjölk och plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: banan, yoghurt.
Lunch: Pärlbygs soppa, gräddfil, bakat nötkött med potatis, morötter och dill, färskt plockade bär, bröd, rispipadryck.
Lunch: kokt makaron, nötköttskotlett, bröd, rosenkransdekok.
Bedtime: kefir, socker.
Recept för diet 5p
Diet har ett stort lager av alla slags recept. Deras sortiment gör det möjligt för dig att servera alla nya och nya rätter dagligen.
När 5p-dieten ordineras ska varje patient känna recepten för varje dag med pankreatit.
Bovete gröt "gräns"
Bovete och vatten används i ett förhållande 1: 2. Volymen vätska kan varieras beroende på vilken typ av gröt ska vara (slem eller smulande).
Tvätta croupen flera gånger, täck med kokt vatten, täck behållaren med lock, koka upp och minska värmen. Tillagningstid - 7 minuter.
I den kokta gröt lägg lite salt och smör till smak.
Potatissoppa (ljus)
- 2 bitar av små potatisar;
- 3 msk. l. (med topp) ris;
- 0,5 medium lök;
- 1 stycke morötter;
- broccolifloretter (några);
- salt (efter smak).
Skala potatisarna, skära dem i bitar, lägg dem i en behållare och tillsätt kallt vatten. Sätt riset, hela skalad lök och sätt på spisen.
Morötter hoppa genom en fin rivare och lägg till pannan. Broccoli uppdelad i blomställningar och fäst på grönsaker. När grönsakerna kokar, ta bort skummet, minska värmen och koka tills det är ömt.
I slutet av tillagningen lite salt. Ta bort löken från den färdiga soppen, och tills servering, lägg till färska örter och odla den. olja.
Kycklingfilet köttbullar
- 1 kycklingfilé
- protein av ett ägg.
Tvätta köttet, vrid flera gånger i köttkvarn eller slipa i en mixer. Tillsätt proteinet till det malet köttet. Smaka små köttbullar och sätt i saltat kokande vatten. Så snart de kommer upp, skruva upp elden, täck disken med lock och koka i 10 minuter. (total koktid - 20 minuter).
På samma sätt kan denna matlagas i en dubbelpanna.
Morotpudding
- 200 g rå morötter;
- 5 g plommon. olja;
- 0,5 tsk. socker;
- 1-2 msk. l. mjölk;
- 0,5 tsk. gräddfil
- 2 tsk. lockbeten;
- 1 protein;
- 1 tsk. slipade vita kakor.
Skär morötterna i bitar, simma tills mjukt tillsammans med mjölken, täckt med lock, över låg värme. Krossa varma morötter i en mixer, sätt 1/2 av normerna av smör, semolina och socker. Injicera långsamt protein.
Puree sätter in en smörjd, strö med brödsmulor form. Smid toppen av massan och sprida den med gräddfil. Baka 180 grader.
Som du kan se, även om pankreatit anses vara en allvarlig patologi, tillåter diet 5p att du planerar en mängd olika näringsrika måltider för veckan som hjälper patienten att äta fullständigt, med fördelar för deras hälsa.
Du kommer att bli förvånad över hur snabbt sjukdomen recedes. Ta hand om bukspottkörteln! Mer än 10 000 personer märkte en signifikant förbättring av deras hälsa, bara genom att dricka på morgonen...
Först och främst, granska din diet radikalt, följ de rekommenderade läkarnas rekommendationer och följ noggrant den föreskrivna kosten.
Dieten efter förvärringen av sjukdomen möjliggör närvaro av stuvade, kokta, bakade eller ångrätter som sedan torkas. Korrekt näring hjälper till att förhindra återkommande sjukdom.
Den helande kosten främjar den gradvisa normaliseringen av alla vitala processer som är ansvariga för att tidigt avlägsnande av gallan och utbytet av ämnen i kroppen.
Alkohol och rökning är två dåliga vanor som bidrar till utvecklingen av den kroniska formen av sjukdomen. Dessutom är kroppen utarmad av vitaminer som A och C, vilket skadar körtelvävnaden
Diet "tabell nummer 5" - är en terapeutisk näringsplan, som ingår i komplexet med 15 dietalternativ. Alla utvecklades av den sovjetiska dietistforskaren Mikhail Pevzner. "Tabellnummer 5" underlättar tillståndet hos patienter med problem med gallblåsan, lever och gallvägar. Följ denna terapeutiska kost kan vara i 1,5-2 år.
Matbord № 5p
Artikelns innehåll:
Behandlingsbordet nummer 5p används för administrering vid akut / kronisk pankreatit, både vid exacerbationssteget och bortom, i remissionsteget.
De viktigaste skillnaderna i denna diet är livsmedel med lågt kaloriinnehåll, begränsning av animaliskt protein och kolhydrater med fetter, med undantag av vissa livsmedel och införandet av livsmedel som är rika på vitaminer / mineraler.
Diet på pankreatisk diet nummer 5p
Principer av diet nummer 5p:
Gräns: salt - upp till 10 g / dag, vätskor - upp till 2 liter per dag, eteriska oljor, grov fiber.
Exkludera: alla livsmedel som kan orsaka uppblåsthet i tarmarna, mat med grov fiber, samt mat, vilket leder till ökad utsöndring av matsmältningssaft och stekt mat.
Hur man lagar mat Alla rätter är kokta exklusivt ångas eller kokas. Du kan också baka. Mat bör först och främst vara full och balanserad med avseende på mineralsammansättning och vitaminer, halvvätska, varm.
Tillåtna produkter
- Gårdagens bröd (mjöl med 1-2 grader), torra kex (salta)
- Soppa från grönsaker och spannmål. Groats gnidade. Av de tillåtna - bovete och ris, semolina och havregryn, nudlar. Grönsaksingredienser - pumpa med morot, zucchini, potatis. För tankning - 10 g sur grädde eller 5 g smör. Gröna och lök - bara med bärbarhet.
- Ripe tomater och färska morötter är tillåtna från aptitretare - högst 100 g före huvudrätten, högst 2 gånger per dag
- Mager kött / fjäderfä. Grundregeln - utan fett, utan senor och hud (i fjäderfä). Preparatform: Stekt eller hackad / mashed, kokt, bakad. Kalvkött och kaninkött är tillåtna, kucchini fyllda med kyckling, köttbullar och moskött, ångad patties är tillåtna.
- Fisk - uteslutande för ett par, i form av köttbullar eller kokt bit. Och bara fettsnål sorter
- Mjukt kokt ägg och protein omelett
- Mejeriprodukter är endast tillåtna för de som har låg fetthalt. Till exempel hemlagad 9 procent stekost, puddingar och ostkakor, dumplings och ostmassa. När det gäller gräddfil och grädde är de endast tillåtna som förband i rätter. Mjölk är inte förbjudet, men användningen är endast möjlig med tolerans. Ost är också tillåtet - mager och icke-kryddig
- Viskösa porridgar (semolina, bovete, havregryn och ris). Du kan lägga till mjölk. Krupeniki, puddingar och spannmålspannor rekommenderas.
- Makaroner och nudlar
- Bakade eller kokta grönsaker. Alla grönsaker att torka eller hugga. Vitkål missbrukar inte. Rekommenderat - potatis med gröna ärtor, betor med morötter, blomkål, squash med pumpa
- Från frukter och bär kan det bara vara moget och söt, om det är i råformen - gnidas sedan, liksom kokt, bakat
- Sweet. Valet är inte för stort, men du kan lida. Fruktkompot och gelé, såväl som mousses (på socker, fruktos eller xylitol) är tillåtna
- Såser är tillåtna, men endast på grönsaksbuljonger, mjölk eller fruktsås. Samtidigt är det förbjudet att sauta mjöl
- Smör - inte mer än 30 g / dag. Och raffinerad grönsak - högst 15 g / maträtt
- Drycker för diet: svagt te med en citronskiva, socker - hälften vanligt. Du kan lägga till mjölk. Tillåt också juice utan användning av socker och med tillsats av vatten (ej koncentrerad, naturlig)
Förbjudna produkter
- Sur frukt. Fig med druvor
- Från sötglass med choklad och bakverk
- Eventuella kryddor och matoljor
- Alla kalla och / eller kolsyrade drycker, samt kaffe med kakao och druvsaft
- Fett och ägg i någon annan form än tillåtet
- Mjölkprodukter
- Hirs och päronkorn, majsgröt och korn
- Puff bakverk och bullar, bullar och bullar
- Svamp och baljväxter
- Grönsaker är förbjudna lökar med vitlök och bulgarisk peppar, sorrel med spenat, rädisa med rädisa
- Något fet kött och fet fisk
- Alla konserverade och rökt kött
- Eventuella pickles / marinader, mellanmål
- Färskt rågbröd
- Starka buljonger och kalla soppor (som okroshka). Kål, mjölk och svamp soppor
Alternativ för en exemplarisk dietmeny för veckan
Dieten av tabellnummer 5p har vissa skillnader för sjukdomen i det akuta skedet och för remissionsteget.
Diet 5p i akut och kronisk pankreatit i akut stadium
Med smärtor i bukspottkörteln (med pankreatit i akut stadium), föreslår menyn rätter i en sliten form:
- Frukost №1 - bovete (torka) + ångade patties (kött) + svagt te med mjölk.
- Frukost nummer 2 - gelé + keso.
- Lunch: grönsaksbuljong med mosade grönsaker + mos (potatis) + souffle (kött) + kompott (mosade äpplen).
- Snack: Kakor med buljong höfter.
- Middag: semolina (du kan lägga till mjölk) + svagt te + äggröra (ångad, protein).
- Innan du går och lägger dig - mineralvatten (ett halvt glas Borjomi).
När du lindrar smärta i bukspottkörteln kan du använda menyalternativet med icke-gnidad mat:
- Frukost №1 - bovete (i form av sprött) + vinägrett (Fyllning - högst 10 g vegetabilisk olja) + grind kött (kokt) + semisweet te.
- Frukost №2 - svagt te + läckra kex + pommes frites.
- Till lunch - soppa (vegetabilisk buljong, hackade grönsaker) + potatis (koka) + en kokt kyckling + äpple + te.
- Säker, komposit + hemgjord stallost.
- Middag är ett svagt te + vermicelli + en bit kokt fisk.
- Bedtime - skräp + sötad te med mjölk.
1-2: e dagen akut pankreatit och rekommenderade användning Borjomi slaviskt (upp till 1 l / dag) - svagt uppvärmd, utan gas, vid rumstemperatur. Såsom broth höfter.
När du förbättrar trivsel (efter 3: e dagen) går du in i menyn:
- Slemhinnssoppa och flytande spannmål
- Kissels och mashed grönsaker
Diet 5p enligt Pevzner med akut och kronisk pankreatit i sänkningsstadiet
När symtomen på exacerbation av pankreatit avtar (från dag 3-4) visas följande meny (ungefärligt alternativ):
- Frukost №1 - Gröt utan smör (bovete eller ris), riven + mjölkgelé
- Frukost №2 - fruktgelé + glas Borjomi
- Lunch - soppa med havregryn + potatismos (morötter) + soufflé (kött) ångad + svag te
- Snack: Avkok av vildrosa + omelett (ångad, protein)
- Middag: svagt te + renad bovete + soufflé (kesost)
- Bedtime - mineralvatten med crackers
Alla rätter - utan användning av salt, socker hela dagen - högst 20 g.
Rekommendationer av dietister
De viktigaste rekommendationerna - får inte transporteras bort med socker (strängt enligt doktorens vittnesbörd), utesluta alla godisar, förutom de tillåtna. Godis orsakar förvärring och halsbränna, flatulens och andra problem. Det vill säga för pankreaspatienter är sådan sötma gift. Speciellt om det är i en tom mage.
Fetter bör också elimineras - högst 60 g per dag, och de bör distribueras noggrant - hela dagen, men inte allt på en gång.
All mat - hacka eller slipa. Grova bitar irriterar de inre organen, med exacerbation (och även med att sänka sjukdomen) extra stimuli är helt värdelösa. Gröna rekommenderas att gå till bättre tider, men med tolerans kan du lägga dill, persilja i skålen.
Och med kötträtter - mycket noggrant: under en exacerbation - strängt ångad och vatten, endast i markform. När symtom avtar, kan du göra biffstrogar (igen, från kokt kött), eller till och med i klumpig form.
Stewed och bakade grönsaker - bara när sjukdomen sjunker.
Under de första dagarna rekommenderas endast Borjomi, och utan gaser och i form av värme. Eller lite sött och svagt te.
Menyn själv är nödvändig efter förvärringen har tagits bort.
Och även när sjukdomen sjunker, finns det hårda och snabba regler. Till exempel rekommenderas inte ägg i allmänhet (särskilt äggula), mjölk är också bättre att utesluta.
Diet enligt Pevzner 5p
Pevzner 5p-kosten behövs för att minska belastningen på matsmältningssystemet, och speciellt för att förbättra prestanda och tillståndet i bukspottkörteln och gallret. På grund av rätt diet minskade gastrointestinala irritationer. Den främsta orsaken till att ett dietbord är utsett är pankreatit i kronisk form. Vid sjukdoms akuta sjukdom visades diet 5a initialt, varefter diet 5p användes.
Essensen av kosten
Syftet med diettabellen är:
- Normalisering av pankreasfunktioner.
- Munstarms lindring.
- Minskad gallupphetsning.
- Uteslutning av fet infiltration i levern och bukspottkörteln.
Näring för pankreatit innehåller många proteinfoder på menyn samtidigt som fett och kolhydrater reduceras. Det är viktigt att öka mängden vitaminer, lipotropa ämnen som konsumeras. Det är bäst att laga hackade eller noggrant hackade rätter, alla ingredienser ångas eller kokas i vatten, bakning i ugnen är tillåten. Mat bör inte innehålla stekt mat, såväl som kall eller varm mat. Ät 5-6 gånger om dagen.
Allmänna regler och principer
Behandlingsbord 5 för pankreatit har 2 huvudtyper:
- I det första fallet eliminerar kosten symptomen i den akuta fasen. Näringskorrigering börjar med 2-4 dagar av exacerbationer. Detta gör att du kan göra en smidig övergång efter att du har fastat till en vanlig diet, vilket ger fred till den inflammerade delen.
- Det andra kostalternativet rekommenderas för kronisk pankreatit. Olika ingredienser bör läggas till menyn gradvis och titta på reaktionen. Bottenlinjen är normaliseringen av matsmältningssystemet.
I båda fallen utförs näring 5-6 gånger om dagen, med hänsyn till rätt mängd protein, kolhydrater och fetter per dag och rätternas kaloriinnehåll. Du kan inte använda den kumulativa effekten, till exempel 5 dagar att äta mindre feta livsmedel, så att den sjätte för att konsumera dem mer än den dagliga normen innebär.
Menyn är beräknad för en vecka med en mängd olika rätter. Detta är viktigt inte bara för behandling av sjukdomen, men också av psykologisk synvinkel. En nutritionist kan rekommendera huvudrätter och ingredienser som kan användas. Detta gör det lättare att räkna kalorier och näringsämnen. Matbordet 5p kännetecknas av de allmänna reglerna för matlagning för alla sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Vi erbjuder för att bekanta dig med det terapeutiska dietnummeret 1.
Kemisk sammansättning och energivärde
Den huvudsakliga kemiska kompositionen, som måste följas vid bordet 5p:
- Proteiner - 100-120 gram (det mesta av animaliskt ursprung).
- Fett - 70-80 gram (ca 20% av växtprodukter).
- Kolhydrater - 300-350 gram (ca 40 gram socker).
- 10 gram salt per dag.
Det är viktigt att kontrollera dricksregimen, patienterna behöver använda 1,5 liter vätska under hela dagen. Dets energivärde är 2600 kcal.
Indikationer för användning
Dietbord 5p hjälper till att balansera kosten och mätta kroppen med viktiga näringsämnen. Huvudindikationen är pankreatit. Med sin akuta kurs, som kompletteras av smärta och gagging, bör man äga upp från äta. Det här är lätt, eftersom kroppen inte uppfattar mat och bara kan konsumera vätska. Efter att staten har normaliserats kan lätta soppor och porridor införas. Efter en tid tillsatte produkter med fetter.
Diet 5p visas för att eliminera den akuta banan av pankreatit. Diet kan användas:
- Patienter med buksmärta efter att ha ätit. Denna egenskap är karakteristisk för många sjukdomar i matsmältningskanalen.
- Med kolit.
- Med en tendens att fördröja avföring.
Dieten har inga kontraindikationer, den är balanserad och användbar, och normaliserar också kroppsvikt. Du kan använda kosten för både kvinnor och män.
Vi rekommenderar att bekanta artikeldietabellen nummer 10, som är avsedd för personer med hjärtsjukdomar och blodkärl.
Meny - bord
Med hjälp av kosten 5p bör menyn för veckan med pankreatit omfatta frukt med förvärmebehandling, ångad omelett, gröt och dietkött för att förbereda olika rätter. Det rekommenderas att inkludera grönsaker som kokas och krossas sedan i potatismos. Bakade potatisar med skinn eller vanlig potatismos är tillåtna.
Av dryckerna kan du använda morot, äppeljuice, men de måste spädas ut i lika delar. Komponenter, uzvaras, ljust te eller infusion av mynta, lövblad är också tillåtna. Läkaren kan rekommendera att dricka dogrosbuljong i små doser 3 gånger om dagen.
För att förstå hela bilden av näring kan du använda menyn för veckan från bordet. Om så önskas kan du variera det, byt ut disken:
För att förstå hur man kompletterar kosten eller ersätter disken som beskrivs i menyn måste du veta huvudlistan över tillåtna och förbjudna livsmedel.
Vad kan vara på en diet
Bland de tillåtna produkterna avger:
- Bröd kan ätas endast igår eller i förrgår. Det är tillåtet att använda kakor, det ska vara torrt och utan sötningsmedel.
- För soppor är det bättre att använda grönsaker och spannmål. De är markerade. Bland de tillåtna flingorna avger buckwheat, ris, semolina, havremjöl. Du kan också laga pasta. Grönsaker rekommenderas att ta courgett, pumpa, morötter och potatis.
- För sallader och andra mellanmål kan du konsumera upp till 100 gram per dag mogna tomater och färska morötter.
- Köttet används dietiskt, magert, utan senor. Koka det ska ångas, i ugnen eller koka. Den bästa kycklingen, kaninen och kalvköttet.
- Fisken är bara ångad eller kokad. Använd diettyper.
- Mjuka kokta ägg eller ångade omeletter är tillåtna, utan att använda äggula.
- Mejeriprodukter ska vara i en diet med låg fetthalt.
- Gröt måste vara viskös i vatten eller mjölk. De gör goda krupeniki, puddingar och grytor.
- Användbara grönsaker i kokt eller bakad form. Konsumera dem bara som fräscha. Kål är begränsad. För en mängd olika kost, gör potatis med ärtor, morötter med betor, squash med pumpa.
- Frukt använder sött, moget bättre efter värmebehandling. Om du använder färska ingredienser, var noga med att slipa.
- Från sötsaker kan du bara hemlagad fruktgelé, en mängd olika kompott, mousses.
- Matlagningssåsar som tillverkas på buljong från grönsaker eller frukter är tillåtna. Mjöl passeras inte under tillagningen.
- Smör upp till 30 gram per dag, grönsak upp till 15 gram per fat.
- Bland drinkar är lätt te med citron, socker uteslutet eller används med hälften av den vanliga hastigheten. Valfritt dryck med mjölk. Juicer utan tillsatt socker med lika förhållande vatten.
Efter att ha fastställt den tillåtna listan över produkter är det mycket lättare för patienterna att välja en meny för varje dag som kommer att vara varierad, välsmakande och användbar.
Vad kan inte vara på en diet
Förteckningen över produkter som är förbjudna för personer med pankreatit kommer att vara:
- Någon sorts muffin, färskt bröd.
- Patties, tortillas och andra stekte rätter baserat på deg.
- Fläsk, lamm, anka och gås skördas från kött.
- Halvfabrikat, korv.
- Lever, njurar och andra biprodukter.
- Fet fisk.
- Rika huvudrätter eller soppor med olika ingredienser.
- Utesluts helt alkohol, kaffe, kakao, starkt te och läsk. Du kan inte använda saft av druvor, eftersom det kan leda till matsmältning i magen.
- Bland råa grönsaker kan inte vara kål och andra ingredienser med grova fibrer, utan aubergine är utesluten. Använd inte rädisor, vitlök, spenat, peppar.
- Svamp och bönor.
- Kryddor, kryddor, ättika och butikssåsar.
- Choklad, sylt och glass samt andra typer av godis, förutom de som är tillåtna.
Recept av rätter
I diet 5p med pankreatit kan recept av rätter vara mycket olika. Oftast försöker patienter att använda fisk och olika potatismos, men det är inte alltid möjligt att göra disken välsmakande. Nedan finns två användbara och välsmakande recept från diet 5p:
- Fiskgryta med grönsaker är utmärkt för måltider till lunch eller middag. Fisk och grönsaker kokas snabbt, det finns inget behov av kulinariska färdigheter. Huvudförteckningen över ingredienser omfattar endast fiskfiléer och grönsaker som är mer lika och tillåtna för sjukdomen. Matlagningsprocess:
- Skölj fisken under rinnande vatten och skär i skivor;
- Klipp grönsaker, det rekommenderas att använda korg, morötter, blomkål;
- I en gryta läggs 1 msk. l. vegetabilisk olja som behöver värmas upp. Efter några minuter läggs fisken och lite vatten tillsätts.
- Tillsätt morot och gryta i en kvart i timmen, ständigt rörande;
- Efter 15 minuter lägger du till resterande grönsaker. Eventuellt kan listan kompletteras, och för en ändring, byt fisken om skålen används flera dagar i veckan.
- Alla ingredienser ska stuvas under locket i ytterligare 15 minuter. Vid behov kan vatten tillsättas under tillagningen.
Före servering sprinklas färdig maträtt med dill för att lägga till smak.
- Pumpa puré - kan användas i kosten som huvudrätt, samt en efterrätt. Om du lägger blomkål till kompositionen får du en utmärkt kräm soppa. Matlagningsprocess:
- Pumpa skälls och skärs i kuber, viks i en kastrull;
- Vatten tillsättes och kokas alla 25 minuter. Efter tillagning, använd vattnet för att späda disken eller matlagnings soppbuljongen.
- Koka upp den färdiga produkten med en mixer för att göra en puree efter tillagning. Om skålen är tjock, läggs lite buljong.
Till dessert lägg till några bär och honung. När du serverar en maträtt, läggs lite salt och dill som huvudgarnering.
Recensioner, resultat med bilder före och efter
Recensionerna om 5p-kosten är positiva, många noterar att med kontinuerlig användning av diettabellen minskas användningen av läkemedel, buksmärtor försvinner och kroppsvikt normaliseras. På grund av kosten förbättras alla organens arbete.
Diet 5p hjälper till att normalisera bukspottkörteln, för att förbättra matsmältningsförfarandena. Dieten innehåller mycket proteinmat, minskad konsumtion av fetter och kolhydrater. Med hjälp av de grundläggande reglerna för kosten, tillsammans med mediciner för behandling, kan du uppnå snabb behandling av pankreatit.