Kisselys hållbarhet
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att tillbringa natten på ett bord i kallt väder. Om det är varmt, sätt honom i kylskåpet och han kommer att ha en bra tid i ungefär två dagar. Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen är fortfarande i kylskåpsstativet. Så säger vardagen. För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar. Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
Hur länge att behålla gelé
berätta för mig hur länge kissel och mjölk och frukt kan hållas
- visa inte mitt namn (anonymt svar)
- följ svaren på den här frågan)
Populära frågor!
- i dag
- i går
- 7 dagar
- 30 dagar
Läs nu!
Välgörenhet!
© KidStaff - lätt att köpa, bekvämt att sälja!
Ge råd, dela, berätta
Användning av denna webbplats utgör godkännande av användarvillkoren.
Hållbarhet för gelé
Som du vet har gelé exakt homogen konsistens. Men när det gäller densitet, liknar de väldigt mycket gräddfil och grädde. Deras yta måste vara utan film. När det gäller smaken av gelé är det traditionellt en söt smak. Men smaken, färgen, lukten motsvarar alltid de bär, frukterna, från vilka de beredde gelé.
Många människor älskar gelé, så många kommer att vara intresserade av att lära sig och hållbarhetens hållbarhet. Enligt standarden i allmänhet bör hållbarhetstiden för en gelé inte överstiga sex månader. Om hållbarheten på gelé överstiger sex månader kan det ha mycket skadliga konserveringsmedel.
Det bör noteras att gelé från juice, avkok, sirap själva är genomskinliga. Men från mjölk och fruktpuré - lite lerig. I medelhöga kissar och mycket flytande kissar är viskositeten inte tillåten, såväl som närvaron av stärkelsepumpar. I mjölkkislar är lukten av bränd mjölk inte tillåten.
Kissel framställs ofta av torkade eller färska frukter, bär, olika frukt- och bärsaftar, sirap, sylt, mjölk med tillsats av potatis eller majsstärkelse och spannmål.
Kissel är väldigt snabb under förberedelse. I allmänhet är mest gelé nu beredd med tillsats av socker. Men frukt och bärgelé är beredd på potatisstärkelse. Mjölk, mandelgelé kokad på majsstärkelse.
Du måste också veta att uppfinningen av "Kissel" avser specifikt livsmedelsindustrin. Dessutom, vad är hållbarhetens hållbarhet, många kommer också att vara intresserade av att veta om vilken matlagning som helst. Till exempel innebär metoden att göra halvvätskande fruktgel blandning av naturliga fruktingredienser. Det kan också vara fruktjuice, sötningsmedel, vatten.
Hela denna blandning utsätts för värmebehandling i en strömmande pastöriserare vid en temperatur av ca 90 grader Celsius. Och detta är i 20-60 sekunder. Denna resulterande kissel kyles och hälls därefter i aseptisk förpackning. Samtidigt är kisses kontakt med luft inte tillåtet. Generellt resulterar följaktligen att den resulterande kissel har en mycket stabil struktur, lång hållbarhetstid. Som redan angiven är geléets hållbarhet sex månader.
Vad är hållbarheten för kokt gelé? Var att lagra?
Hur mycket kan du hålla gelé med reglerna och var? Vad är skillnaden mellan hållbarhet och hållbarhet?
Hur länge kan du lagra gelé?
Förmodligen finns det ingen sådan person som inte gillar gelé. Det kan vara av olika slag och kan förberedas från olika komponenter.
Den mest populära är frukt och bärgelé. Den är beredd från en mängd olika bärsorter, särskilt populär - körsbär, jordgubbar och vinbär.
Många människor gillar havregrynspudding, eller mjölk, som serveras till frukost. Du måste veta att dess hållbarhet inte ska överstiga 48 timmar.
Det är tänkt efter dess förberedelse, bör lagras på en sval plats, men det är tillrådligt att inte laga matet för framtida bruk. Eftersom nyberedd gelé blir mycket mer doftande och smakligare än den som redan var i kylskåpet.
Varje gelé är mycket användbar för kroppen, om den är beredd från färska sorter av bär. Det här är en sådan produkt i huvudsak, som endast är beredd för en dag och bör ätas.
Vid lagring kan det flinga, särskilt en tjock produkt. Och förlorar sin ursprungliga smak.
Mjölk bör konsumeras inom några timmar, eftersom det blir smaklöst när det lagras.
Det är tillrådligt att äta det omedelbart efter tillagning, liknande havregryn.
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Kisselys hållbarhet
Hållbarhetstiden för hemlagad gelé överstiger inte två dagar. Efter kylning är det bäst att hålla det i kylskåpet eller omedelbart ta det på en sval plats.
Kissel är bra för vår kropp, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.
Särskilt användbar havremjöl. Med regelbunden användning, normal tarmflora. Havregrynsgelé saktar åldringsprocessen, förbättrar kroppssignalen. Gynnsam effekt på levern, bukspottkörteln, hjärtat, främjar snabbare rehabilitering efter hjärtinfarkt etc.
Hemlagad gelé innehåller stärkelse och frukt, men innehåller inga konserveringsmedel. Naturligtvis föreslår en sådan komposition att det snabbt kommer att försämras. Därför är det bättre att göra gelé på en gång och dricka det omedelbart. Vuxna kan dricka det en annan dag.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att spendera natten på bordet i kallt väder. Om det är varmt, sätt honom i kylskåpet och han kommer att ha en bra tid i ungefär två dagar.
Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen är fortfarande i kylskåpsstativet. Så säger vardagen.
För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar.
Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Hållbarhet för den färdiga gelén
Hållbarhet för gelé
Som du vet har gelé exakt homogen konsistens. Men när det gäller densitet, liknar de väldigt mycket gräddfil och grädde. Deras yta måste vara utan film. När det gäller smaken av gelé är det traditionellt en söt smak.
Innehållsförteckning:
Men smaken, färgen, lukten motsvarar alltid de bär, frukterna, från vilka de beredde gelé.
Många människor älskar gelé, så många kommer att vara intresserade av att lära sig och hållbarhetens hållbarhet. Enligt standarden i allmänhet bör hållbarhetstiden för en gelé inte överstiga sex månader. Om hållbarheten på gelé överstiger sex månader kan det ha mycket skadliga konserveringsmedel.
Det bör noteras att gelé från juice, avkok, sirap själva är genomskinliga. Men från mjölk och fruktpuré - lite lerig. I medelhöga kissar och mycket flytande kissar är viskositeten inte tillåten, såväl som närvaron av stärkelsepumpar. I mjölkkislar är lukten av bränd mjölk inte tillåten.
Kissel framställs ofta av torkade eller färska frukter, bär, olika frukt- och bärsaftar, sirap, sylt, mjölk med tillsats av potatis eller majsstärkelse och spannmål.
Kissel är väldigt snabb under förberedelse. I allmänhet är mest gelé nu beredd med tillsats av socker. Men frukt och bärgelé är beredd på potatisstärkelse. Mjölk, mandelgelé kokad på majsstärkelse.
Du måste också veta att uppfinningen av "Kissel" avser specifikt livsmedelsindustrin. Dessutom, vad är hållbarhetens hållbarhet, många kommer också att vara intresserade av att veta om vilken matlagning som helst. Till exempel innebär metoden att göra halvvätskande fruktgel blandning av naturliga fruktingredienser. Det kan också vara fruktjuice, sötningsmedel, vatten.
Hela denna blandning utsätts för värmebehandling i en strömmande pastöriserare vid en temperatur av ca 90 grader Celsius. Och det här är på några sekunder. Denna resulterande kissel kyles och hälls därefter i aseptisk förpackning. Samtidigt är kisses kontakt med luft inte tillåtet. Generellt resulterar följaktligen att den resulterande kissel har en mycket stabil struktur, lång hållbarhetstid. Som redan angiven är geléets hållbarhet sex månader.
Samma hållbarhetstid:
Karamell hållbarhet
Utgångsdatum för tyfus
Halva hållbarhetstid
Hållbarhet för rom
Och hur lagras dessa produkter?
- hur man lagrar gelé
- gelé hållbarhet
- hållbarhet för färdig gelé
- Kisselys hållbarhet
- hur mycket gelé lagras i kylskåpet
- hur mycket kan du hålla klar gelé
- hur man lagrar färdig gelé
- Kisselys hållbarhet i färdig form
- hur mycket kan du lagra gelé i kylskåpet
- hur mycket gelé är lagrad
Dina kommentarer är välkomna!
Nya artiklar
Kombucha hållbarhet
Hållbar lagringstid
Basturma hållbarhet
Kycklingbuljong hållbarhet
Hållbarhet taranki
Senaste kommentarer
Livslängden för mjöl
Oksana, bra dag! Det är faktiskt inte vanligt att lagra mjöl i kylskåpet, och speciellt i frysen.
Hållbarhet för olivolja
Abram Isakovich, bra dag! Enligt vissa källor finns det oönskade användningar av vegetabiliska och animaliska oljor. Sådana medel orsakar molekylära förändringar i latexstrukturen. Efter kort kontakt kan kondomens yta vara trasig. Detta leder till en paus. I det här fallet finns risk för oönskade graviditeter. Av denna anledning bör man föredra kosmetiska oljor.
Cognac hållbarhet
Lena, brandy har inget utgångsdatum, om det lagras ordentligt, även när det redan är på flaska.
Cognac hållbarhet
Malinka, ja, du har rätt! bra brandy blir bara bättre över tiden =)
Hållbarhet för olivolja
inte sant hej! Kaloriinnehållet i olivolja är dock något lägre: 898 kcal, medan kaloriinnehållet i solrosolja är 899 kcal.
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Hemlagad gelé innehåller stärkelse och frukt, men innehåller inga konserveringsmedel. Naturligtvis föreslår en sådan komposition att det snabbt kommer att försämras. Därför är det bättre att göra gelé på en gång och dricka det omedelbart. Vuxna kan dricka det en annan dag.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
På grund av närvaron av konserveringsmedel kan färdiggjord gelé som säljs i affären förvaras i kylskåp i upp till sex månader, men enligt min mening har det ett plus - smak, jag tycker att det inte finns något nytt verktyg här.
Kokad kissel lagras inte under lång tid. Det är bättre för barn att ge det inom en dag efter förberedelsen. Och vuxna borde inte offra hälsa - kissel lagras i högst två dagar.
Kissel hjälper dem som har sjuka lagar, så du borde dricka det, men det är bättre att laga det lite.
Jag kommer ihåg att besöka släktingar och de kokade kissel till efterrätt
Det var mycket gott, och frågan varför de lagade lite var följande
"Eftersom kissel har en dålig vana att snabbt försämras"
Dag eller två under denna period måste du konsumera all gelé
Om kissel köpte - se hållbarhet på förpackningen.
Kokt kissel är bättre att inte lämna länge. Och det är önskvärt att använda det under dagen. Om inte, måste du sätta i kylskåpet. Där kan han stå en dag eller två. Men likväl är det en drink som måste förbrukas färskt. Och under lång tid att behålla det är inte nödvändigt.
Hållbarhetstiden för hemlagad gelé överstiger inte två dagar. Efter kylning är det bäst att hålla det i kylskåpet eller omedelbart ta det på en sval plats.
Kissel är bra för vår kropp, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.
Särskilt användbar havremjöl. Med regelbunden användning, normal tarmflora. Havregrynsgelé saktar åldringsprocessen, förbättrar kroppssignalen. Gynnsam effekt på levern, bukspottkörteln, hjärtat, främjar snabbare rehabilitering efter hjärtinfarkt etc.
Kissel, det här är en produkt som är beredd för en dag och måste vara full i dag, annars kommer den redan att förlora sin smak. Och om du inte äter det genast kan du lägga det i kylskåpet, men inte för länge. Eftersom många människor gillar att laga tjocka kissel, gillar gelé och äta den med en sked.
Om mjölkpudding är beredd ska den ätas omedelbart inom tre till fem timmar, annars blir det smaklöst.
Eventuellt kokad gelé med bär är också önskvärt att använda snabbt. Och om vi lagar gelé på egen hand och inte köper sin butik koncentreras, försämras det snabbare eftersom det är naturligt och utan konserveringsmedel.
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att tillbringa natten på ett bord i kallt väder. Om det är varmt, sätt det i kylskåpet och det blir en bra tid i ungefär två dagar.
Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen resten är i kylskåpet. Så säger vardagen.
För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar.
Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Kisselys hållbarhet
Hållbarhetstiden för hemlagad gelé överstiger inte två dagar. Efter kylning är det bäst att hålla det i kylskåpet eller omedelbart ta det på en sval plats.
Kissel är bra för vår kropp, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.
Särskilt användbar havremjöl. Med regelbunden användning, normal tarmflora. Havregrynsgelé saktar åldringsprocessen, förbättrar kroppssignalen. Gynnsam effekt på levern, bukspottkörteln, hjärtat, främjar snabbare rehabilitering efter hjärtinfarkt etc.
Hemlagad gelé innehåller stärkelse och frukt, men innehåller inga konserveringsmedel. Naturligtvis föreslår en sådan komposition att det snabbt kommer att försämras. Därför är det bättre att göra gelé på en gång och dricka det omedelbart. Vuxna kan dricka det en annan dag.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att tillbringa natten på ett bord i kallt väder. Om det är varmt, sätt honom i kylskåpet och han kommer att ha en bra tid i ungefär två dagar.
Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen är fortfarande i kylskåpsstativet. Så säger vardagen.
För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar.
Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Kissel, det här är en produkt som är beredd för en dag och måste vara full i dag, annars kommer den redan att förlora sin smak. Och om du inte äter det genast kan du lägga det i kylskåpet, men inte för länge. Eftersom många människor gillar att laga tjocka kissel, gillar gelé och äta den med en sked.
Om mjölkpudding är beredd ska den ätas omedelbart inom tre till fem timmar, annars blir det smaklöst.
Eventuellt kokad gelé med bär är också önskvärt att använda snabbt. Och om vi lagar gelé på egen hand och inte köper sin butik koncentreras, försämras det snabbare eftersom det är naturligt och utan konserveringsmedel.
Kissel bryggas hemma kan förvaras högst två dagar i kylskåpet. Om du köpte färdig konserverad gelé, kan du hålla den i kylskåpet i ungefär sex månader, eftersom speciella tekniker användes för att göra det:
Det viktigaste är att observera temperaturen för lagring för att förhindra att skadliga komponenter uppträder i den.
Kokad kissel lagras inte under lång tid. Det är bättre för barn att ge det inom en dag efter förberedelsen. Och vuxna borde inte offra hälsa - kissel lagras i högst två dagar.
Kissel hjälper dem som har sjuka lagar, så du borde dricka det, men det är bättre att laga det lite.
Jag kommer ihåg att besöka släktingar och de kokade kissel till efterrätt
Det var mycket gott, och frågan varför de lagade lite var följande
"Eftersom kissel har en dålig vana att snabbt försämras."
Dag eller två under denna period måste du konsumera all gelé
Om kissel köpte - se hållbarhet på förpackningen.
Kokt kissel är bättre att inte lämna länge. Och det är önskvärt att använda det under dagen. Om inte, måste du sätta i kylskåpet. Där kan han stå en dag eller två. Men det är fortfarande en drink som måste förbrukas färskt. Och under lång tid att behålla det är inte nödvändigt.
Kissel kokas av dig själv konsumeras bättre inom 12 timmar, under den här tiden kommer det att behålla sin smak och friska egenskaper. Självkokt gelé kommer att vara lämplig för konsumtion och upp till 48 timmar om lagringsförhållandena observeras - endast i kylskåp. Visst är dess smak och användbarhet mycket värre.
På grund av närvaron av konserveringsmedel kan färdiggjord gelé som säljs i affären förvaras i kylskåp i upp till sex månader, men enligt min mening har det ett plus - smak, jag tycker att det inte finns något nytt verktyg här.
Hur mycket gelé lagras i kylskåpet?
rapportera missbruk
svar
Faktum är att kisselar inte lagras i kylskåpet alls. Det spelar ingen roll om du kokar från briketter eller fräsch frukt. Stärkelsens egenskap, som ingår i geléen, är sådan att den börjar klumpa när den släpps ut i kylan. Således blir gelén i kylskåpet en blekt klumpig blandning, obehaglig varken i smak eller utseende. Det är bäst att äta gelé på dagen för matlagningen.
rapportera missbruk
Tre dagar värt av gelé i kylskåpet. Varken smaken eller färgen har inte förändrats. Kokad från frysta jordgubbar.
Kissel från koncentrat förstärkt № 420
Skålens namn: befäst kissel från koncentrat
Tekniskt kort (recept) № 420
Typ av behandling: Utan behandling
Dieter: Diet 1, Diet 2, Diet 3, Diet 4b, Diet 4c, Diet 5, Diet 6, Diet 7, Diet 10, Diet 11, Diet 15
Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:
Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):
Rekommenderade måltider för att mata barn och ungdomar för 1 måltid (gram):
Teknisk karta över matlagning i en pensionskola:
För närvarande producerar industrivirksomheter kisselkoncentrat enligt följande nuvarande regleringsdokumentation:
"TU" Kissel koncentrat befäst. "
I skolmat kan man använda starkt kisselkoncentrat, producerat enligt annan nuvarande regleringsdokumentation. I detta fall är en förutsättning för att Rospotrebnadzor ska kunna använda dem i näring av barn och ungdomar.
På förpackning av koncentrat anges deras namn, sammansättning, produktionsdatum, hållbarhet och försäljning, näringsvärde och energivärde på 100 g koncentrat, lagringsförhållanden, beredningsförfarande.
Dessutom måste förpackningen nödvändigtvis indikera att kisselkoncentratet är avsett att användas i barnens näring samt den rekommenderade åldern.
Beredningsförfarande: Koncentratet utspädes i kokande vatten i förhållandet som anges på förpackningen. Efter avel kan kissel inte kokas. Klar kissel cool (när den serveras kyld).
Realiseringsperiod: högst tre timmar från förberedelsestidpunkten.
Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion
* Obs! Detta flödesschema (recept) samt utmatningsstandarderna för maträtten, näringsvärdet och kemisk sammansättning ingår fullt ut i programmet "Boarding: Nutrition".
Krav på kvaliteten på söta rätter, villkoren för lagring
Friska naturliga frukter och bär bör vara godartad, fullmognad, väl tvättad med kokt vatten.
Kissels har en likformig konsistens, i tjocklek liknar sur grädde eller grädde. Deras yta ska vara utan film. Smaken av gelé är söt; Smaken, lukten, färgen motsvarar frukterna och bären från vilka de är beredda. Kycklingar från buljonger, juice, sirap är transparenta, från mjölk och frukt och bärpuré är tråkiga. I medium-tjock och flytande gelé är viskositeten, närvaron av stärkelsepumpar och lukten av bränd mjölk i mjölkgelé inte tillåtna.
Gelé har en homogen, gelatinös, något elastisk konsistens. Formen av gelé är kvadratisk, med vågiga kanter eller motsvarande form. Smak-söt med smak och arom av produkter som används.
Mousse har en delikat, lätt elastisk, fin porös struktur. Formen på produkten är kvadratisk eller triangulär, med vågiga kanter. Smaken är söt med en sur smak. Färg - vit, grädde, rosa; beror på vilka produkter som används. Det är inte tillåtet att ha ett lager av gelé i botten av moussen, som bildas när produkten inte är tillräckligt piskad. Mousse vattnas med sirap.
Stewed frukt består av sirap och frukt. Sirapen är transparent, från gulaktig till ljusbrun. Frukt och bär (hela eller skivad) smälter inte, behåller sin form. Smaken av kompott är söt med en sur smak, lukten av frukt och bär, varifrån de är beredda. Vid servering bör frukt uppta 1/4 av diskens volym.
Charlotte med äpplen - en fyrkantig form, med en mjuk toasty skorpa på ytan.
I söta rätter är otillräcklig mängd socker, främmande smak och lukt oacceptabelt.
Färska frukter och bär lagras vid en temperatur från 0 till 6 ° C tvättas och torkas och lägger ut ett lågt lager.
Kallt söta rätter lagras i icke-oxiderande rätter i upp till 24 timmar vid en temperatur av 0-14 ° C.
Heta söta rätter lagras innan de serveras i ugnen vid en temperatur på 55-60 ° C eller på en vattenmarmit.
Bryggt te lagras inte mer än 1 timme.
Pressas från frukter och bär eller öppnade konserverna förvaras i porslin eller emalj från 2 till 4 timmar.
Gelékoncentrat
Det kommer att se ut så här:
Kopiera texten nedan:
beskrivning
Kissel koncentrat är en torr blandning av stärkelse, socker och frukt eller bär extrakt, avsedd för omedelbar dryck.
Ett nyfiken faktum! Ordet Kissel har ett rent ryskt ursprung. Många länder har lånat namnet på drycken från ryska språket.
struktur
Sammansättningen av torrgel innehåller följande komponenter:
- extrakt av bär och frukter, spannmål;
- stärkelse (majs eller potatis);
- granulärt socker;
- citronsyra, ibland vinsyra;
- naturliga smaker;
- matfärger.
Det är anmärkningsvärt! Frukt- och bärgeléer hör till kategorin drycker och spannmål till desserter.
Gör följande typer av kissel-koncentrat:
- pressas (i form av täta pulverbriketter);
- opressad (i form av ett sprött pulver).
Huvudingrediensen särskiljer följande typer av drycker:
- frukt (äpple, päron);
- bär (lingonberry, hallon, tranbär);
- frukt och bär (tranbär och äpple);
- spannmål (havregryn)
- mjölk.
Det är intressant! På försäljning kan du hitta kost och koncentrerade koncentrat av kissel.
Sammansättning och användning
Kissel beredd från något torrt koncentrat är rikt på vitaminer: B1, B2, B5, PP. Innehåller kalium, lecitin, lysin, kolin, metionin.
Det är intressant! På grund av närvaron av stärkelse behåller gelé många vitaminer.
Följande användbara egenskaper är särdrag för alla typer av kisel framställda från ett koncentrat:
- Neutralisera smärta under gastrit och sår, försiktigt omsluter väggarna i magen.
- Förbättra tarmarna.
- Främja snabb mättnad, vilket hjälper till att undvika övermålning.
- Öka prestanda genom att ge kroppen energi.
- Positivt påverka njurarnas arbete, vilket hjälper till att avlägsna överskott av vätska.
- Förbättrar ämnesomsättningen, främjar syntesen av vitaminer i grupp B.
Fördelarna med gelé kan variera beroende på typ av koncentrat:
- Blueberry kissel koncentrat är ett utmärkt verktyg för att förbättra syn och föryngra kroppen.
- Kerrykisselkoncentrat bidrar till avlägsnandet av toxiner.
- Kissel från äppelkoncentrat förbättrar matsmältningssystemet och rekommenderas också för personer med lågt hemoglobin.
- Tranbärkissel ökar immuniteten och rekommenderas för njursjukdom.
- Havre kissel från koncentrat hjälper till att gå ner i vikt och öka immuniteten under epidemier.
Ett intressant faktum! Havregryn kissel stilad "balsam för mage och tarmar."
När man använder kissel från ett koncentrat framställt av en skrupelfri tillverkare kan det finnas en liten allergisk reaktion på färgämnen, smaker och tillsatser. Valet av produkt bör därför tas på allvar.
Hur man väljer
För att kissel från ett torrt koncentrat ska vara gott och friskt måste du följa följande regler när du köper det:
- Du bör inte köpa ett koncentrat, som bara består av socker, stärkelse, färgämnen och smaker. Torrt pulver bör tillverkas av naturliga bär och frukter, bara på det sättet kan det gynna kroppen.
- Förekomsten av Puntsovy 4R-färgämnet, som erkänns som cancerframkallande i många amerikanska länder, bör undvikas.
- Koncentrerad gelé med majsstärkelse anses mer användbar.
- Det okomprimerade koncentratet ska ha en smula struktur, från det fasta ihop blir det flytande gelé.
- Hållbarhet för naturligt koncentrat 6 månader. En längre period indikerar närvaron av konstgjorda tillsatser.
Hur man lagar mat
Beroende på typen av gelé skiljer sig processen för att förbereda en drink från ett koncentrat:
För att förbereda frukt- och bärgeléen blandas koncentratet med en liten mängd vatten och blandas noggrant. Därefter hälls blandningen i kokande vatten och under stadig omrörning kokas det tills det kokar igen. 250 g koncentrat (1 förpackning) förbrukar 1 liter vatten.
För att förbereda havregryn och mjölkgel, hälls utspätt koncentrat i en tunn ström i 1 liter kallt vatten. Blanda noggrant, och lägg sedan på spisen och koka, utan att stoppa omrörningen, tills den kokar.
Tips! Kissel är fullkyld, en dessertsked serveras till spannmålspannor.
Caloric 380,0kKal
Kolhydrater: 94,0 g. (~ 376 kcal)
Energiförbrukning (b | W | y): 0% | 0% | 98%
Kissel 12.03.:32
"Mjölk, mjölk och honung..." Familjär frase, eller hur? Men trots allt visas hon i mer än en rysk folksaga. Någon av er har hört mycket om mjölk: dess fördelar är obestridliga, deltagande i produktion av olika sötsaker - från kondenserad mjölk till glass - gör negativa effekter på tänder och kroppsvikt mindre skadliga och ett brett utbud av derivat (kefir, yoghurt, etc.) underlättar konsumenternas val.. Kissel är en mer mystisk och mindre konsumerad produkt, men nästan alla är också kända. Till skillnad från mjölk, utan det är ganska realistiskt. Är det värt det?
Dagens sött frukt efterrätt, som är mest flytande i dess konsistens, men samtidigt geléliknande, var ursprungligen helt annorlunda: brunaktig, elastisk, som brawn. Och de åt det, i motsats till det moderna sättet att använda, efter att ha klippts i bitar. Produktets namn "Kissel" kommer från den relaterade "sura", som faktiskt svarade på smaken av skålen, förvärvad tack vare de ursprungliga matråvarorna - spannmål. Särskilt utbredd var maträtten tillagad med havrebuljong, den andra platsen i betydelse delades av vete och råggelé. Lite senare när folk mötte med potatis började de tillsätta stärkelse till maträtten.
Denna underbara produkt gick in i rysk historia som Belgorods frälsare. Denna händelse inträffade under 10-talet: Pechenegs attackerade staden och beslutade att ta det med hjälp av en belägring. Som ett resultat, efter många dagar och nätter, hade invånarna inget matkorn. Någon uttryckte vid mötet tanken att det var nödvändigt, rätt att sätta fiender in i staden. Problemet löstes av en klok gammal man som rådde att blanda vatten med rester av korn och göra grunden för gelé. Det gjorde det också. Den resulterande massan kokades, sedan tsedili och ätas med honung och gav till och med Pechenegsna. Fienderna insåg att naturen själv var på sidan av Rus, och därför brytte de inte Belgorods invånare och lämnade fästningen. Denna historia har kommit ner till våra dagar genom ansträngningarna från den stora kroniska Nestor och vittnar om den ganska anständiga åldern av Kissel: mer än 1000 år.
För närvarande har skålen förvandlats till en drink, förlorat en del av dess tidigare popularitet, men dess näringsvärde är inte sämre än tidigare.
Kaloriinnehållet i gelén beror starkt på slutproduktens tjocklek. Ju tjockare, desto mer näringsrik. Frukt och bär är kalorier, dietprodukter (50-55 kcal per 100 g). Havremjölkissel är mer kalorisk - dess näringsvärde (utan tillsats av smör, mjölk och socker) är ca 100 kcal per 100 g produkt.
Näringsvärde per 100 gram:
Kompositionen och fördelarna med gelé
På grund av den ständiga tidsbristen är vi vana vid att äta färdiga halvfabrikat i stormarknader, som i hemmet kostar cirka 5 till 7 minuter. Det är mycket bekvämt, utan tvekan, men tyvärr är det i de flesta fall inte särskilt användbart för kroppen. Detsamma gäller för gelé i briketter eller tepåsar. Naturligtvis, när du köper en industriell typ av behandla, måste du vara uppmärksam på förpackningen. Om ingrediensförteckningen anger frukter och bär i form av extrakter, naturliga juicer - du kan säkert köpa en sådan pulveriserad dryck. Men kvaliteten på moderna produkter är ett ömt ämne. Därför innehåller listan över komponenter, förutom den obligatoriska stärkelsen, som fungerar som ett förtjockningsmedel och sockerarter, som redan har blivit traditionella smakförstärkare, smaker, färgämnen och eventuellt citronsyra. Vad kan "ge" en liknande dryck till konsumenten? I bästa fall - inget i värsta fall - allergier och kan utvecklas från den frekventa användningen av produkten av maligna neoplasmer.
För att undvika en sådan dyster framtid och njut av en riktigt hälsosam, god och naturlig efterrätt, bör du göra en liten insats och förbereda en näringsrik delikatess för hela familjen på egen hand. Hemlagad gelé har en enorm positiv effekt på människors hälsa, oavsett ålder. Den innehåller en unik uppsättning aminosyror, vilket medför att den reglerar metabolismen, lindrar kroppen av alltför stora mängder skadligt kolesterol och förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Cellulosa som en av komponenterna i gelén normaliserar tarmarnas arbete, förbättrar matsmältningen.
Vitaminkomplexet i produkten (B2, PP, C, etc.) låter dig hantera sådana fysiska problem som persistenta infektionssjukdomar, depression, anemi, "sand" i ögonen, epitelskalning. Ett betydande antal spårämnen stod för andelen gelé, beredd på basis av havregryn. Förresten, om du regelbundet njuter av denna underbara drink, kommer nivån i blodet av bly, vilket är farligt för ben-, kardiovaskulära och reproduktiva system, att minimeras - detta har bevisats av forskare. Och den omslutande effekten som är inneboende i "Hercules", kommer att bli en verklig frälsning för personer som lider av magsår.
Beroende på vilka frukter och bär som är ledande i sammansättningen av kissel, förvärvar drycken ytterligare fördelaktiga egenskaper. Till exempel reducerar en efterrätt med en körsbär eller tranbär känsligheten för förkylning, bergasaska - en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen och urinblåsan.
Några experter på näringsområdet motsätter sig frekvent konsumtion av näringsprodukten och förklarar sin synpunkt av stärkelsens negativa egenskaper: högt kaloriinnehåll, provokation av matsmältningsbesvär. Men sådana specialister är få. När det gäller de listade nackdelarna tillåter en stor mängd kolhydrater dig att använda ett glas gelé istället för en hel middag. Det är önskvärt att dricka det bara på eftermiddagen, då kommer du med lätthet att undvika obehagliga konsekvenser.
Hazelprodukter innehåller endast snabbkokande kissar som erbjuds av livsmedelsindustrin. Som en del av dessa finns det ett helt "kemiskt laboratorium" av skadliga tillsatser. Dessa är färgämnen, stabilisatorer, förstärkare och "skapare" av smak och lukt, som om de är "naturliga". Studera sammansättningen av den köpta maten, laga mat hemma - du skyddar dig mot skadliga produkter.
Potentiell skräpmat kan tillskrivas stärkelsekiseller, som är kokta med ett högt sockerinnehåll. Kaloriinnehållet hos sådana rätter hoppar ibland och gör dem från kosttillskott till skadliga. Skaka gelé med honung, färska bär, grädde (om du inte går ner i vikt). Genom detta berikar du bara sina användbara egenskaper.
Kontraindikationer för att äta kissel, oavsett om frukt eller bär, eller havregryn, inte händer. Var försiktig med att införa en ny maträtt med benägenhet för allergiska reaktioner på bär, citrusfrukter eller honung. Här är allting individuellt, och ett brett urval av gelé kommer säkert att låta dig hitta en hälsosam, lämplig för dig.
Funktioner lagar gelé
Låt oss bekanta oss med de särdrag som är föremål för förberedelsen av två varianter av den gamla ryska näringsdrinken: havregryn och stärkelse - i en modern tolkning.
Låt oss börja med den som har det största antalet användbara egenskaper - "Herculean" eller havremjölkissel. Det brukar äts kallt, tillsammans med mjölk. Allt som krävs är 1 2 standardpaket med spannmål. Den senare ska placeras i en emaljbehållare och häll kokt vatten med kokt vatten. Den erhållna blandningen bör stå i 1 till 2 dagar i värmen för att omvandlas till sura.
Efter den angivna tiden utsätts den filtrerade havrebasen för uppvärmningsförfarandet, det vill säga på ugnen, och så fort vätskan börjar koka släcker de elden under behållaren med avkokningen. Det är bara att hälla läkemedelsdrinken i portioner och sätt i kylskåpet.
Kissel med stärkelse har hundratals variationer, eftersom olika bär, frukter, juice och sirap kan vara en del av en sådan efterrätt. Förberedelsessystemet beror på konsistensens konsistens, som i slutet av matlagningsförfarandet vill amatörkocken ta emot. Om det är en gelégelé, blir den vätska som redan är ansluten till stärkelsen kokad ett tag. Vätskekok är omöjligt, du behöver bara ta dem till en kritisk temperatur och ta bort från värme.
Vilken typ av gelé som vanligtvis är full och ätit kyld. Förutom den vanliga potatisstärkelsen används även majs, vilket gör efterrätten mjuk och smälter i munnen.
Även när det gäller antipati mot den traditionella maträtten i vårt land, försök att inkludera det från tid till annan i din kost och tänker först och främst om hälsa, och då bara om smakpreferenser. Med "rysk balsam" känns alla energiska och fulla av vitalitet - du kan vara helt säker på det här!
Som du vet har gelé exakt homogen konsistens. Men när det gäller densitet, liknar de väldigt mycket gräddfil och grädde. Deras yta måste vara utan film. När det gäller smaken av gelé är det traditionellt en söt smak. Men smaken, färgen, lukten motsvarar alltid de bär, frukterna, från vilka de beredde gelé.
Många människor älskar gelé, så många kommer att vara intresserade av att lära sig och hållbarhetens hållbarhet. Enligt standarden i allmänhet bör hållbarhetstiden för en gelé inte överstiga sex månader. Om hållbarheten på gelé överstiger sex månader kan det ha mycket skadliga konserveringsmedel.
Det bör noteras att gelé från juice, avkok, sirap själva är genomskinliga. Men från mjölk och fruktpuré - lite lerig. I medelhöga kissar och mycket flytande kissar är viskositeten inte tillåten, såväl som närvaron av stärkelsepumpar. I mjölkkislar är lukten av bränd mjölk inte tillåten.
Kissel framställs ofta av torkade eller färska frukter, bär, olika frukt- och bärsaftar, sirap, sylt, mjölk med tillsats av potatis eller majsstärkelse och spannmål.
Kissel är väldigt snabb under förberedelse. I allmänhet är mest gelé nu beredd med tillsats av socker. Men frukt och bärgelé är beredd på potatisstärkelse. Mjölk, mandelgelé kokad på majsstärkelse.
Du måste också veta att uppfinningen av "Kissel" avser specifikt livsmedelsindustrin. Dessutom, vad är hållbarhetens hållbarhet, många kommer också att vara intresserade av att veta om vilken matlagning som helst. Till exempel innebär metoden att göra halvvätskande fruktgel blandning av naturliga fruktingredienser. Det kan också vara fruktjuice, sötningsmedel, vatten.
Hela denna blandning utsätts för värmebehandling i en strömmande pastöriserare vid en temperatur av ca 90 grader Celsius. Och det här är på några sekunder. Denna resulterande kissel kyles och hälls därefter i aseptisk förpackning. Samtidigt är kisses kontakt med luft inte tillåtet. Generellt resulterar följaktligen att den resulterande kissel har en mycket stabil struktur, lång hållbarhetstid. Som redan angiven är geléets hållbarhet sex månader.
Hållbarhet för den färdiga gelén
Torkad gelé är en produkt som erhålls genom att blanda stärkelse, socker, frukt och bär extrakt, matsyra och färgämnen i vissa proportioner, följt av brikettering eller utan brikettering.
Tekniska riktlinjer
Krav på råmaterial. De råvaror som används för produktion av torr gelé, i sin kvalitet måste uppfylla kraven i befintliga standarder och MÖNNEN.
För beredning av torrgel används:
granulärt socker är inte lägre än 1: a klassen;
matstärkelsepotatis inte lägre än 1: a klass (det är tillåtet att ersätta potatisstärkelse med majs i mängden 20%);
livsmedelsyror (citronsyra, vinsyra, mjölksyra);
mat färgning (amaranth, indigo karmin, gurkmeja, socker ringer).
Beroende på frukt och bär extrakt som införs i receptet, är torkade kissar gjorda av följande typer: Tranbär, körsbär, svartbär, äpple, blåbär, björnbär, plommon, druva, rowan, lingonberry, frukt och bär, blåbär.
Torrt gelé beredd enligt följande.
Beredning av råvaror. Innan blandning av ingredienserna som ingår i beredningen av torr gelé, förbereda råmaterial.
Socker och stärkelse siktas, passerar genom en magnet och överförs därefter till doseringen och blandningen.
Om geléen framställs på extrakten undersöks den kristallina citronsyra eller vinsyra, de stora kristallerna krossas till ett pulverformigt tillstånd, sedan görs en lösning och tillsätts tillsammans med färgämnet till extraktet. Blandningen blandas noggrant för att fullständigt lösa upp syran och färgen i extraktet, sedan filtreras genom en brons eller tinnad sikt (håldiametern inte mer än 1,0 - 1,3 mm) eller silksikt nr. 12 (1,4 mm).
Den framställda blandningen överförs till doseringen och blandningen.
Tillagning av torr gelé. Vid doseringen vägs den erforderliga mängden av alla komponenter ut enligt receptet och laddas i blandaren.
Recept och råvarukonsumtion för torra kissar med socker på extrakt
* (Frukt och bärkissel produceras enligt ett recept med underhåll av flera typer av extrakter blandade i vissa proportioner.)
Obs. Om citronsyra ersätts med mjölksyra i stället för 1 kg citronsyra, bör 3,76 kg mjölksyra med en koncentration på 40% eller 2,28 kg mjölksyra med en koncentration av 70% konsumeras.
I det fallet bestäms om den direkta titrerbara surheten av mjölksyra skiljer sig från den som anges i GOST för 1: e klass, ersätts 1 kg citronsyra med mjölksyra med formeln:
var: x - mängden mjölksyra, ersätter 1 kg citronsyra (i kg);
och - faktisk direkt titrerbar surhet av mjölksyra (i%).
Det rekommenderas att komponenterna laddas i följande ordning: För det första införs socker i mixern, därefter införs vätskekomponenter under bladens rotation och hela blandningen blandas noggrant. tills i slutet av blandningen tillsätt potatisstärkelsen och blanda om igen inom en minut. tills en enhetlig, likformigt färgad massa erhålls.
Förpackning, förpackning och förvaring. Torra kissar på fruktuttag (i pressad eller opressad form) framställs: i små förpackningar med en nettovikt av 33, 66, 100, 200 och 250 g och i stora förpackningar med en nettovikt av 20, 25, 30 kg.
Pressade torkade kissar är inslagna i två lager papper: det första skiktet är pergament, subpärm, cellofan eller vaxat papper, det andra skiktet är en fast etikett gjord av skriv- eller tryckpapper. Torra, icke-pressade kissar är förpackade: för små förpackningar, i dubbla papperspåsar; yttre förpackning - från skrivning eller utskrift av papper med etikett innerförpackning - från pergament, pergament, cellofan, vaxat skrivpapper; För stora förpackningar fylls gelé i plywoodlådor, trummor och kraftkylar som väger upp till 30 kg netto, i wellpappar som väger upp till 20 kg netto, kantade inuti med papper i två lager: det första skiktet är pergament, det andra skiktet är omslagspapper.
Kissels i små förpackningar är förpackade i lådor av tesovy eller plywood med en nettovikt på upp till 30 kg och i kartonger av wellpapp med en nettovikt på upp till 20 kg.
Förvaring av torra kissar utförs i rena torra lager, väl ventilerad och inte förorenad av granar skadedjur, med en relativ fuktighet av högst 75% vid en temperatur som inte överstiger 20 °.
Garanterad hållbarhet för torr gelé är 6 månader.
Vid transport bör torr gelé skyddas från nederbörd.
Krav på kvaliteten på den färdiga produkten. Torra kissar på frukt och bärkstrakt ska inte innehålla mer än 10% fukt, sockerprocent, syra (i form av äppel) inte mindre (i%): i tranbär - 1,6, i solbär, lingonberry, blackberry - 1,1, i blåbär, blåbär - 0,9, i plommon, frukt och bär, körsbär - 0,8, i äpple, druv - 0,5, i bergaska - 0,6.
Genom utseende och konsistens är vägd gelé en homogen pulvermassa; Lösa klumpar är tillåtna.
Brikettgelé är en kvadrerad extruderad tablett med en svagt grov yta; när de pressas sprids briketterna.
Färgen på äpple och druvgelé är ljusgul och för andra arter från ljusrött till mörkt rött. För körsbär, plommon, solbär, blåbär och blåbär violet är tillåtet.
Smaken och lukten av gelé ska motsvara smaken och lukten av dessa frukter och bär, vars namn är tilldelat denna typ av gelé; Främmande lukt och smak bör inte vara.
Bestämning av utseende och textur görs i gelé före tillagning (i torrt tillstånd).
När du kopierar projektmaterial, var noga med att lägga till en aktiv länk till källsidan:
Hur mycket kan du lagra gelé?
Pike shortbread cookies
kommentarer
Se också
Man älskar gelé, jag lagar ibland. Det visar sig normal gelé, medelhaltig konsistens. Och då bad han att laga sig för att tjockna, vad skulle vara som en efterrätt med bär. Som tidigare försökte jag laga så här, det fungerade inte bra, jag kände stärkelsen.
God dag till alla! Berätta för mig hur man lagar gelén från frysta bär. Synulik frågar, men jag har aldrig kokat. Tack alla)))))))
Kokade sin man körsbärssylt och jag tror att du kan ge din dotter lite (100 ml) eller för tidigt? Kokad från frusna bär. När börjar jellys bli ransonerade? Vi är 1,2 år gamla.
Jag kommer ihåg smaken av gelé från skolan. Jag gillade honom aldrig. Det verkade mig som något smaklöst och snobbigt, täckt med en film som klibbar på läpparna. Därför kokas aldrig. Men plötsligt bestämde sig för att försöka. Det visade sig ganska annorlunda än det.
Ingredienser: svart vinbär (jag har fryst i frysen från stugan) - 180g, vatten - 1,2 liter, socker - 180 g, potatisstärkelse - 3 matskedar. Bären sorteras och tvättas väl med kallt vatten. Krama saften, hällde.
Matlagningsbitar av halvpärla - 0,5 koppar, mjölk - 0,5 l, ägg - 1 st, Vegetabilisk olja - 20 ml, socker - 1,5 msk. L., Salt - 1 nypa Kokad från mjölk och semolina.
Förbereder här enligt detta recept: körsbär - 1 stakansahar - 1/2 glas potatismjöl - 2 msk. Skölj körsbären i kallt vatten, skal, häll i socker och lämna i en halvtimme som sådan. Under detta.
Svarta vinbär (jag har min egen frusen) - ett halvt glas vatten - 3 glas socker - 2 bord. skedar stärkelse-2 bord. Sked bönorna att tina. Rynka och pressa saften genom en sil. Jag fick 30 ml. Krympningar häll 3.
Jag läser att från 9 månader ger de kissel, vissa mödrar ger det till natten, de lagar mat hemma, från bär och stärkelse, och barnen, efter att ha druckit det på natten, sover bättre och starkare än efter kompote eller blandning. Vad tycker du.
Hur mycket kan du lagra gelé?
kommentarer
Se också
Man älskar gelé, jag lagar ibland. Det visar sig normal gelé, medelhaltig konsistens. Och då bad han att laga sig för att tjockna, vad skulle vara som en efterrätt med bär. Som tidigare försökte jag laga så här, det fungerade inte bra, jag kände stärkelsen.
God dag till alla! Berätta för mig hur man lagar gelén från frysta bär. Synulik frågar, men jag har aldrig kokat. Tack alla)))))))
Hur man lagar gelé Lite ?? Jag vill ge min son en förändring. Jag har aldrig kokat, så jag vill ha ett recept med proportioner. Det finns frusen körsbärs- och svartvinbärsjuice med socker.
Kokade sin man körsbärssylt och jag tror att du kan ge din dotter lite (100 ml) eller för tidigt? Kokad från frusna bär. När börjar jellys bli ransonerade? Vi är 1,2 år gamla.
Jag kommer ihåg smaken av gelé från skolan. Jag gillade honom aldrig. Det verkade mig som något smaklöst och snobbigt, täckt med en film som klibbar på läpparna. Därför kokas aldrig. Men plötsligt bestämde sig för att försöka. Det visade sig ganska annorlunda än det.
Ingredienser: svart vinbär (jag har fryst i frysen från stugan) - 180g, vatten - 1,2 liter, socker - 180 g, potatisstärkelse - 3 matskedar. Bären sorteras och tvättas väl med kallt vatten. Krama saften, hällde.
Matlagningsbitar av halvpärla - 0,5 koppar, mjölk - 0,5 l, ägg - 1 st, Vegetabilisk olja - 20 ml, socker - 1,5 msk. L., Salt - 1 nypa Kokad från mjölk och semolina.
Förbereder här enligt detta recept: körsbär - 1 stakansahar - 1/2 glas potatismjöl - 2 msk. Skölj körsbären i kallt vatten, skal, häll i socker och lämna i en halvtimme som sådan. Under detta.
Svarta vinbär (jag har min egen frusen) - ett halvt glas vatten - 3 glas socker - 2 bord. skedar stärkelse-2 bord. Sked bönorna att tina. Rynka och pressa saften genom en sil. Jag fick 30 ml. Krympningar häll 3.
Jag läser att från 9 månader ger de kissel, vissa mödrar ger det till natten, de lagar mat hemma, från bär och stärkelse, och barnen, efter att ha druckit det på natten, sover bättre och starkare än efter kompote eller blandning. Vad tycker du.
Havregryn Kissel
Förmodligen har alla hört talas om fördelarna med havregryn - det här är det främsta läkemedlet, inte bara för en oavsiktlig nedbrytning av mag-tarmkanalen, utan också vid behandling av allvarliga sjukdomar. Havre hjälper till att läka mag- och duodenalsår, bota gastrit, kronisk pankreatit, återställa slemhinnan i tjocktarmen, hjälper till med diabetes, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Havre kissel är en källa till essentiella aminosyror, vitaminer (A, B, E, PP) och mineraler (magnesium, kalium). Havregryn har en mild laxerande effekt.
Kissel gjord av havregryn eller hela havre, beroende på dess konsistens och tjocklek, har antingen varit en helande drink sedan antiken, eller den andra maträtten med solrosolja användes under fastandet.
Havremjölkissel som ett botemedel ska tas dagligen 2-3 gånger om dagen, i tre månader, inte mindre.
Om du inte bara vill bli av med gastrit, utan också förbättra kroppen, förbättra hudfärgen, sakta ner åldrandet av huden, utseendet på rynkor, måste du ta en havremjölk dagligen ständigt i flera år och ta pauser på 2-3 veckor var sjätte månad.
Havremjölkissel - kontraindikationer
Allt tycks vara tydligt om fördelarna med havre - en viskös stärkelsefull drink från kissel omsluter väggarna i magen och tarmarna, vilket minskar den irriterande effekten av dåligt tuggad mat eller grova fibrer.
Men spannmål (och även baljväxter) innehåller fytinsyra, vilket förhindrar absorption av några viktiga mineraler i våra tarmar - magnesium, järn, zink, kalcium. För klyvning (neutralisering) av fytinsyra finns fytasenzym närvarande i spannmålen. För att enzymet ska börja sin verkan, måste spannmålen eller flingorna blötläggas, grovas eller fermenteras i ett surt medium. Annars kan regelbunden konsumtion av havregryn leda till anemi och osteoporos.
Havre själva har inga kontraindikationer, inte räknar specifika sådana, såsom glutenintolerans. Men till exempel, den berömda herbalisten Rom Akhmetov nämner att med överdriven användning av havre i någon form (infusion, gelé, avkok) kan huvudvärk uppstå. Dessutom måste du helt överge alkoholhaltiga drycker och om möjligt kaffe.
Havremjölkissel kan inte skadas med långvarig användning om fettsyra inte har neutraliserats i den. Denna process tar minst 14 timmar, det är redan 18 timmar.
Havregel Izotova
Den berömda mikrobiologen uppfann och patenterade sitt eget recept på havremjölkissel, när han behövde återställa sin hälsa efter en allvarlig sjukdom (historien är förvirrad, enligt en av versionerna - fästbensad encefalit).
Receptet var mycket framgångsrikt och fick erkännande från de breda massorna av människor med olika sjukdomar, till exempel tydligt hjälpt till reumatism (med samtidig kompressor av havregryn) eller med kronisk pankreatit.
Hur man lagar havregrynspudding
Först måste du förbereda en surdräkt - det här är grunden, som du bara behöver lägga till vattnet för att få gelé.
För jäst behöver vi:
- 3 liter glasburk
- Havreflingor Hercules - 600-650 g
- Kefir eller yoghurt - utan socker - 4 msk. skedar
- Dricksvatten - ca 1,8 l
Matlagning surdeg:
- I en glasburk somna flingor.
- Lägg till kefir (bifidok eller yoghurt utan socker).
- Vi lägger till vatten med temperatur på 40 grader (inte mer) ovanpå burken.
- Rör omslaget med pappershandduk och säkra med ett gummiband.
- Lämna vid rumstemperatur 22-26 grader per dag.
Under dagen i banken finns en förbättrad bildning av mjölksyra och organiska syror, och de neutraliserar fytinsyra! Om du lämnar startaren för att stå längre, börjar jäsning, luftbubblor dyker upp, det kan förstöra produkten! Att jäsning behöver inte medföra. Sourdough blir surt i smak, men inte cloyingly surt.
Nästa steg är filtrering:
- Allt innehåll i burken hälls i satser genom en sikt. Vi har fortfarande en tjock viskös massa. Häll den sammanslagna gelén tillbaka i burken - ta ca 2 liter.
- Den återstående gröt fylls igen med rent vatten ca 1 liter vatten. Rör om och filtrera igen genom en sikt.
- Den filtrerade vätskan hälls i burken - den ska gå till toppen av burken, och en tjock massa havreklid kvarstår i sikten.
Det tredje steget handlar om:
- Låt citronburken stå i kylskåp under 6-8 timmar (du kan över natten).
- Innehållet i burken stratifierar - högst uppehåller sig nästan ren vätska, ca 3 cm hög, under ett tjockt koncentrat av gelé.
- Luta lätt burken på sin sida och dränera eller skopa den genomskinliga fraktionen med en matsked - det behövs inte.
- Det återstående tjocka koncentratet förvaras i kylskåp och används för att förbereda en terapeutisk dryck.
Matlagningsgelé:
Häll vatten i en skopa, värm och häll i några skedar av havregrynskoncentrat. I vilken proportion att späda - en smakfråga, i genomsnitt 200 ml vatten 4 msk. sura skedar. Vi koka, om hällt kokt vatten, behöver du inte koka, tillräckligt 90-95 grader. Ta bort geléen från värmen, filtrera i en mugg (skum bildas på ytan) och tillsätt honung eller socker efter smak.
OBS: I originaluppskriften av Izotov bör kissel inte jäsas som tvåsteg i två dagar! Kissel är beredd inte mer än 18 timmar vid 28-32 grader. Eftersom vi har en något lägre temperatur hemma, lämnar vi den i 20-24 timmar. Men Izotovs kisselrecept är inte kvass! Han bör inte blåsa upp handsken, efter en dag kan det bara förekomma en liten mängd små bubblor.
Den andra punkten: flingorna måste vara minst en halv burk, annars får du mycket kvass (flytande transparent fraktion) och lite koncentrat.
Ett annat recept på havregryn
Om du använder jelly du vill bli av med förstoppning, är det bäst att använda det med pommes frites - 3 stycken per glas.
Skölj först pannkakorna och fyll i kokande vatten. Låt oss brygga ca 30-60 minuter (du kan suga upp över natten). Nu dräneras vätskan med salt, släckas och tillsättes jellykoncentratet.
När geléen värmer upp, filtrera den och tillsätt beskärning med en gaffel.
Förutom pommes frites kan användas torkade aprikoser och fikon.
Förresten, hur mycket för att lagra havremjölpudding:
Kokt surdeg eller kissel koncentrat kan förvaras i kylskåp vid en temperatur på 4-6 grader i högst 10 dagar. Vid 2-4 grader - upp till tre veckor.
Hur man tar havregrynpudding
Till gelé nytta, ta det i form av värme 30 minuter före måltider, två eller tre gånger om dagen, kan du dessutom på natten. Effekten bör förväntas snarare än efter två månaders användning.
Glöm inte att ytterligare ingredienser, t ex torkad frukt eller socker, ökar dryckets kaloriinnehåll och dess glykemiska index. Om du är orolig för bukspottkörteln är det bättre att helt ge upp socker.
Vad att laga havre kli
Tårta eller kli som återstår efter tvättning kan användas för beredning av olika rätter: poretter, friter, granola, bröd etc. Alla dessa rätter kommer att ha en stor mängd fiber - våt kaka innehåller ca 16-18 g dietfibrer per 100 g vikt.
Men grova fibrer bör begränsas i näring under förvärring av vissa sjukdomar - irritabelt tarmsyndrom, pankreatit, gastrit, duodenit, var då försiktig. Därför kan du frysa havremjöl och använda den senare när behovet uppstår.
För att frysa havreklid - ordna det i små burkar i portioner, 50-100 g vardera, eller frys i silikongakningskakor, och när det fryser, lägg det bara i en väska.
Viktigt: Om du planerar att använda havremjölkaka från matlagningsgelé, använd endast högkvalitativa flingor, där det inte finns något skum från korn och annat skräp.
Havre Bran Recept
havregrynsgröt
Häll havreklid med mjölk med något fettinnehåll (för problem med gallblåsan, använd mjölk med en fetthalt på 1-2,5%) från förhållandet: 2 msk. skedar av kli på 200 g mjölk.
Söt, sätt gröt på elden och koka i 5-7 minuter.
Mörk choklad, kanel, kokosnöt eller krossade nötter kan läggas till gröt.
Bran granola
- Havrebran
- honung
- Nötter och frön
- russin
- kanel
- Kläm av salt
- Solrosolja
Andelar endast för smak. Mängden honung beror på vattenhalten av havregrynkaka och antalet nötter. För 1 del havre klid måste du ta 1/2 del russin (tvättas) och 1/2 del krossade (riven) nötter eller frön (solros, pumpa). Salter behöver ganska lite, som vanligt, tillsätt lätt salt till gröt eller deg på pannkakor - rent symboliskt.
Olja och honung: för en kopp blandningen - 1 msk. sked smör och honung 1-1.5 tsk.
Kall den färdiga granolen. Det ska vara torrt, lätt att bryta i bitar som ser ut som bröd, men massan är inte tät - smulig.
Förvara i en lufttät behållare i upp till två veckor.
Färdig granola måste fyllas med mjölk, yoghurt eller kefir och lägger skivor färsk frukt eller bär.
Flingor från kli utan ägg
Den enklaste versionen av maträtten:
Blanda alla ingredienser med en gaffel i en skål. Få en massa som inte håller formen - smulor. Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten, eftersom måltiden från havregryn är ganska fuktig.
Häll olja i en non-stick stekpanna med en bra beläggning. Värm och sked ut havremjöl.
Vi tar en silikonspatel, och med hjälp ger vi massan i form av små platta kakor, ca 5-7 mm höga. På medium värme, stek i ca 5 minuter, vänd om, kompakt med en spatel - kakorna håller fast och stekas i ytterligare 5 minuter.
Det visar sig att kakorna inte är svåra, som bröd, men inte som pannkakor - lätt att bryta.
Havreklitter
- 200 g havregryn (från gelé)
- 1 ägg
- 2 tsk socker
- 1 msk. en sked mjöl (någon, du kan lin)
- kan lägga vallmo eller krossade nötter
Blanda alla ingredienser och stek i en smurt stekpanna som vanliga pannkakor. Förresten, om du vill ha en piquant smak - istället för mjöl, ta 1 msk. sked färdig blandning för Borodino bröd (säljs i livsmedelsavdelningen).
Havreklångpannkakor och pannkakor kan fyllas med gräddfil eller tjock yoghurt.