Det är ingen hemlighet att rätt näring är en av nycklarna till att upprätthålla vår kropps skönhet, hälsa och ungdom. En balanserad måltid tillåter dig att få en viss uppsättning vitaminer och mineraler som är nödvändiga för organens och systemens normala funktion.

En av de mest användbara produkterna som har en positiv effekt på människors hälsa är kosten kycklingbuljong. Det är ingen slump att det är hans läkare som rekommenderar patienter att använda för svåra förkylningar eller under den postoperativa perioden.

I denna artikel kommer vi att prata om de fördelaktiga egenskaperna hos lätt kycklingbuljong, samt dela recept för beredningen.

Hur är kycklingbuljongen användbar för vår kropp?

Dietary kycklingbuljong

Korrekt kokt kycklingbuljong är den mest värdefulla källan:

• protein;
• proteiner och peptider;
• fleromättade syror;
• B-vitaminer;
• mineralämnen: järn, kalcium, fosfor, kalium, natrium etc.;
• cystein.

Den innehåller en stor mängd protein, vilket stöder den normala prestandan hos alla system i vår kropp. Samtidigt skapar denna maträtt inte en extra belastning på organen i mag-tarmkanalen, därför att smälta det, stora mängder energi behövs inte.

Det ökade proteininnehållet i buljongen hjälper kroppen att få styrka för att bekämpa infektioner och virus, och därför - att återhämta sig snabbare. På grund av det höga innehållet av proteiner, peptider och fleromättade syror, är lätt, osaltad kycklingsbuljong indikerad för patienter med patologier i hjärt-kärlsystemet.

Det hjälper till att minska kolesterol i blodet, återställer hjärtens muskelvävnad, normaliserar hjärtslag. Efter operationen bidrar det till att förbättra blodcirkulationen i de skadade områdena.

Dietary kycklingbuljong visas i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom det påverkar utsöndringen av matsmältningsjuice.

Kycklingbuljong innehåller vitaminer från grupp B, som är nödvändiga för normala metaboliska processer i vår kropp. Regelbunden konsumtion av denna friska maträtt hjälper till att öka immuniteten, normalisera arbetet i centrala nervsystemet.

En tillräckligt stor mängd lätt smältbart järn bidrar till att öka hemoglobin, berika kroppen med syre och har också en fördelaktig effekt på blodbildningsförfaranden.

Kalcium som ingår i kycklingbuljong stärker kroppens skelettsystem, accelererar läkningsprocessen för skador.

Är varje kycklingbuljong ansett lika fördelaktig?

Särskilt användbar buljong från hemlagad kyckling

Varje kycklingsbuljong innehåller en viss uppsättning vitaminer och mineraler. Men deras antal och följaktligen beror de användbara egenskaperna hos skålen i stor utsträckning på vilken del av fågeln den svetsades från.

Buljongen bryggd från soppuppsättningen har den största fördelen för kroppen, som i groparna och brosket finns det flera element som är nödvändiga för hälsan än i massan.

Buljong kokt från bröstkött anses vara den mest kostholdiga, även om det är mycket sämre i näringsinnehållet till en ben-in-soppa. Men för många sjukdomar är detta alternativ det mest föredragna.

För en god och hälsosam buljong måste du välja magert kycklingkropp. Det är bättre att välja fjäderfäkött, inte slaktkycklingar. Det rekommenderas att tömma det första vattnet när du lagar maträtten, eftersom det släpper ut ämnen som är skadliga för kroppen.

Du kan förbättra smakens och sunda egenskaper hos buljongen genom att lägga till olika grönsaker, gröna och lite salt.

Energi värdet av kycklingbuljong

Kaloriinnehållet i buljongen bestäms i stor utsträckning av vilken del av kycklingen den var kokad från. Matens näringsvärde påverkas också av fettinnehållet i slaktkroppen, kokningstiden och användningen av ytterligare ingredienser.

Den genomsnittliga kaloriinnehållet i 100 g kycklingsbuljong varierar från 50 till 250 kcal. Den lättaste och mest kostholdiga buljongen kommer från skinless kycklingbröstkött. Dess energivärde är endast 15-20 kcal per 100 g produkt.

Populära Recept för Dietary Chicken Broth

Matlagningsbuljong är inte svårt alls.

Det rekommenderas att använda lätta dietkyllingbuljonger för sjukdom, viktminskning och även för barnmat. De absorberas perfekt av vår kropp utan att skapa en belastning på matsmältningssystemet.

Matlagningsdjursbuljong är bättre från färsk kycklingbröst, hals eller rygg. Huden från köttet måste avlägsnas.
På Internet hittar du olika alternativ för köksbuljong från kyckling. Tänk på de mest populära.

Klassiskt alternativ

För att laga buljong behöver du:

• kycklingkött (bröst, nacke eller baksida) - 0,5 kg;
• lök;
• medium morot;
• persilja rot;
• krydda efter smak (lövblad, kryddnejlika, pepparkorn).

Tvätta och rengör grönsakerna. Tvättat kött utan hud häll den nödvändiga mängden kallt vatten och sätt att koka. Efter kokning fortsätter vi att laga köttet i 5 minuter över medelvärme, så häller vi ut det första vattnet och tvättar kycklingen med varmt kokt vatten.

Därefter häller vi rent kallt vatten i pannan, lägger köttet, tillagade grönsaker och kryddor och simmerar buljongen med låg värme i 40-50 minuter, omröres ibland och tar bort skummet.

Klar buljong måste filtreras. Du kan servera det med färska örter, kokt ägg, grönsaker, kycklingkött, där buljongen kokades.

Dietbuljong med ris och ägg

För att förbereda buljong behöver:

• kycklingkött (bröst, nacke eller baksida) - 0,5 kg;
• ris - 3 msk. l.
• lök;
• medium morot;
• ägg - 2 st.
• persilja rot;
• salt och krydda efter smak (löklök, kryddnejlika, pepparkorn).

De första stadierna av matlagningsbuljong kommer att vara desamma som i föregående recept. När morötterna är klara är det nödvändigt att fånga kött och grönsaker från buljongen. Kyckling och morot skärs i små bitar, lök kastas.

Skivat kött, morötter, tvättat ris och kryddor skickas till pannan. Parallellt kokas ägg i en annan kastrull. Buljong kokas tills riset är kokt. Den färdiga maträtten serveras till bordet tillsammans med ett halvt ägg.

Buljong med gröna och ägg

Kyckling Dietbuljong

För att förbereda måste du förbereda:

Köttet bereds, kokt i det första vattnet ca 5 minuter efter kokning. Därefter töms vätskan, kycklingen tvättas och läggs igen för att koka i rent kallt vatten. Efter 20 minuter tillsättes hackad potatis till buljongen.

Efter ytterligare 15 minuter tillsätts den råa äggulan, separerad från proteinet. 5 minuter innan de förbereds, kastas finhackade gröna i buljongen, salt och kryddor tillsätts.

Kyllingbuljong har således en positiv effekt på vår kropps hälsa och mättar den med näringsämnen och energi. Att förbereda dietbuljong från kyckling är lätt. Även en nybörjare i kulinarisk konst kan klara av denna uppgift. Det viktigaste är att vara uppmärksam på valet av kött. Det måste vara friskt och icke fet.

Videoreceptet hjälper dig att förbereda en välsmakande och hälsosam kycklingbuljong:

Dietbuljong

Utövare av olika dieter och hälsosam mat lagar ibland buljonger, de kan kokas av fisk, magert kött eller grönsaker. Icke-starka dietbuljonger absorberas utmärkt av människokroppen, de är väl lämpade för att mata barn från 2 år och under olika kliniska förhållanden.

Köttbuljong (lätt smaksatt) är bra att använda ensam eller med andra rätter. Du kan också laga mat på basis av dietbuljong olika dietssoppa.

Hur man lagar en klassisk kycklingsdjursbuljong?

För beredning av dietbuljong är det bättre att välja färskt kött av unga fåglar. Du kan köpa separata delar av slaktkroppar, nämligen bröst, nacke och ryggar - de är mest lämpade för buljong. Benen är bättre att inte använda - de är lite feta. I vilket fall som helst, för framställning av dietbuljong är huden bättre att ta bort.

Dietary kycklingbuljong

• kycklingmager kött (till exempel 1 bröst eller nacke) - ca 400-500 g;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st. medelstora
• persilja rot - 1 st.
• lövblad - 4 st.
• nejlikor - 2 knoppar;
• Ärter - 3-5 st.

Förbered först köttet: ta bort huden och skölj. Rengör löken, persilja och morot (morötter kan klippas, men inte för små).

Lägg köttet i pannan, häll den önskade volymen vatten och sätt att laga mat. Efter att ha kokat med självsäkerhet, minska elden till medium och koka kycklingen i 3-5 minuter och dränera sedan vätskan. Nu tvättar vi köttet ordentligt (bäst av allt med varmt kokt vatten) och skiftar den i en ren panna, häll den sedan igen med färskt kallt vatten, sätt att laga mat och lägg omedelbart resten av ingredienserna. Koka på lägsta värmen, täcka med lock, i ca 40-50 minuter, avlägsna med jämna mellanrum bullret.

Dietary kycklingbuljong bör visa sig vara transparent (om genomskinligheten är otillräcklig introducerar vi ett puff äggvitt och försiktigt filtrerar). Morötter och kött kan användas i matlagningssoppa (släng resten).

Dietkyllingbuljong kan serveras, till exempel med köttet på vilket det kokas, med kokt ägg, potatismos, ris och / eller andra maträtter. Glöm inte de färska gröna.

På ungefär samma sätt (se ovan) kan man laga kostbuljonger från kalkonkött, magert nötkött eller fårkött (dessa köttstycken kokas lite längre än kyckling).

Hur man lagar dietbuljong (kyckling): hemlagade recept

Idag delar vi med dig recept för kycklingbuljong. Ända sedan det gamla Rysslands tidar, kokade människor nödvändigtvis och åt soppor, och den här rätterna fanns verkligen i det nationella köket. I dagens tid har situationen förändrats. Fler och fler, många värdinnor är angelägna om att laga andra kurser. Men intaget av flytande mat är väldigt användbart för kroppen av vuxna och barn, det borde gå in i hemmenyn varje dag.

Och för dem som vill gå ner i vikt och äta dietmat, kommer denna typ av mat särskilt att överklaga. Dessutom finns det många recept för tillagning av olika lågkalorisoppa.

Vad är användbar kostbuljong medan du förlorar vikt?

Med hjälp av den första maträtten kan du enkelt släcka känslan av hunger och få tillräckligt med nödvändiga ämnen och vitaminer. Deras användning hjälper kroppen att hantera olika sjukdomar. Kycklingbuljong är speciellt användbar.

För en hälsosam kost och upprätthålla formen i rätt form, liksom för att erhålla näringsämnen, är kycklingbuljong lämplig, så gott som möjligt. Bara du måste kunna ordentligt förbereda det så att det är till fördel, inte skada.

Kycklingbuljong kan kokas kött och vegetariska soppor. Deras komposition måste innehålla grönsaker som innehåller mycket vitaminer, men det är bättre att lägga lite salt och kryddor. Alla komponenter i kycklingbuljongssoppa ska vara naturliga, hemlagad. Matlagningssoppa är önskvärt för att äta 1-2 gånger: den färskrätten har en annan smak än igår.

Den populäraste dietkursen är kycklingbröstsoppa. Kycklingen innehåller det protein som är nödvändigt för människor, det är särskilt användbart för ett barns kropp, som utgör grunden för byggmaterial och främjar utvecklingen av ben och celler. Det har också en positiv effekt på hjärnaktiviteten, och fosforen i vitt kycklingkött förstärker musklerna.

Kycklingkött innehåller också antioxidanter, som tjänar till att stärka nervsystemet och hjälpa till att bekämpa stress.

Kycklingens sammansättning innehåller magnesium, zink, kalium, vitamin B, järn, fettsyror, peptider, aminosyror.

Läkare nutritionists rekommenderar att äta kokt kycklingkött minst 2 gånger i veckan. Och det är bättre och mer användbart att laga en enkel soppbuljong från en sådan produkt. Dess regelbundna användning kommer att hjälpa till att organisera arbetet i mage och tarmar, denna soppa är användbar för influensa och luftvägssjukdomar.

För dem som vill behålla formen i form bör buljongen kokas i kycklingbröst, för det här är det mest kostsamma köttet, och det är utan fett. Kaloriinnehållet i sådan buljong är 19 kcal per 100 g.

Hur man lagar matvarorbuljong?

Hur man lagar dietbuljong (kyckling)

Den enklaste kostbuljongen: Bröst koka i en timme, då hackad dill tillsätts. Innan du lägger dill buljong kan dräneras.

Denna soppa är ordinerad under sjukdom, efter operation och i andra nödvändiga fall. Om du kan äta kött, ska du lägga det i buljong, finhackad.

För att gå ner i vikt, köttbuljong receptet kommer att vara varmt välkommen.

Receptet för att laga klassisk kostsoppa i kyckling

- kycklingfilé - 500 g;

- potatis - 3 st;

- lök - 1 huvud;

- ett par blad av lövblad, salt, peppar, gröna.

Skär bröstet i små bitar, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Med kokt buljong måste du ta bort skummet och tillsätt salt och peppar. Fortsätt tillagning tills filén är klar. Lägg sedan det kokta köttet ur pannan.

I buljongen sänker du potatisarna, skärs i kuber och lagar mat. Efter en stund, sätta lök och morötter, skär i remsor. Innan du stänger av soppen, i 5 minuter tills du är klar, måste du lägga till lövblad och krydda efter smak. När du har lagat maträtten måste du sätta filébitarna tillbaka i soppen och blanda allt. Du kan lägga hackade gröna i maträtten.

Soppa måste stå lite, så att den förvärvat en rik smak.

Servera denna typ av soppa kan vara med grillad ost eller ett halvt brant ägg. Detta ökar något kaloriinnehåll, men det är inte läskigt.

Kycklingsoppa med blomkål

- kycklingbröst - 0,5 kg;

- blomkål - 0,5 kg;

- potatis - 2 stycken;

- Bulgarisk rödpeppar - 2 stycken;

- lök - 1 huvud;

- vitlök - 2 kryddnejlika;

- salt, kryddor, örter - efter smak.

Koka buljong, skär grönsaker: potatis - skivad, lök - tärning, peppar och morot - sugrör.

Lägg först blomkålstyckena i buljongen och tillsätt sedan resterande grönsaker och kryddor.

Kyckling squash cream soppa med kycklingbuljong

- salt, kryddor, örter - efter smak.

Koka en och en halv liter kycklingsbuljong, efter att ha tillsatt kryddor, sänk sedan den skivade courgetterna utan frö. Efter att grönsakerna har kokat, låt soppen svalna och krossa innehållet med en mixer. Lägg soppan på spisen, späd med vatten eller mjölk, koka. Smaken av denna maträtt är mild, trevlig.

Bovete soppa med kycklingbuljong

- Kycklingbröst - 250 g;

- Bokhete - 80 g;

- Bulgarisk peppar - 1 stycke;

- Lök - 1 st;

- Salt, kryddor, örter.

Koka buljongen från kycklingbröst. Stoppa bukvete i en stekpanna i några minuter. Häll bokhvet i färdig buljong och koka i 10 minuter. Lägg sedan till morötter, riven, hackade lök, efter några minuter - peppar och zucchini, tärnad och efter några minuter - hackade tomater. I slutet av matlagningen sätta salt och kryddor. Soppa bör infunderas, lägg till gröna på tallriken.

Kokade soppor i kycklingsbuljong gör det möjligt att äta olika, med hälsofördelar och samtidigt smakrika. Kycklingbuljonger innehåller få kalorier, tillsätter grönsaker till dem fyller dem med vitaminer, de som vill gå ner i vikt kan konsumera sådana rätter och laga dem tar inte mycket tid och skicklighet.

Hur man kokar dietbuljong och hur man byter salt?

Buljong är en favoriträtt i menyn att gå ner i vikt. Varm, näringsrik, doftande buljong kommer att mätta och tillfredsställa hunger, men det kommer inte att deponeras i midjan och höfterna, om du lagar det på rätt sätt.

Ja, om det finns mat som du kan äta från hjärtat och inte bli bättre - det här är kostenbuljong.

Dietbuljong recept

Diet buljonger kan kokas med olika typer av kött, rötter, grönsaker och örter. Näringsvärde, arom och inflytande på organismen beror på de ursprungliga ingredienserna.

En buljong kan hjälpa till att klara av förkylning (kyckling), en annan - stimulerar aktiviteten i matsmältningskanalen (grönsak), och den tredje - aktiverar och stärker immunsystemet (med rötter och ingefära). Det rekommenderas att buljong introduceras i kosten för alla sjukdomar och illamående.

Nötköttbuljong

• 1,5 liter vatten - 400-450 gram magert nötkött.
• Skär av det synliga fettet och lägg köttstycket i en panna med kallt vatten.
• Koka i 10-15 minuter efter kokning och dränera vattnet. Och detta görs inte bara för att minska kalorierna (och för detta också).
• Tillsammans med det första vattnet dränerar vi de hormoner som har extraherats i vattnet, bekämpningsmedel och andra kemikalier som vi behandlar djur till. Rekommendationen att dränera det första vattnet gäller för alla typer av kött. Ett undantag kan vara en kvalitetsprodukt - till exempel från släktingar, bönder.
• Efter dränering koka vi vatten igen och tillsätt en kokt kött till kokande vatten. Nötkött kan kokas i upp till 2 timmar, vilket ger sin exceptionella mjukhet och ömhet.
• I nötköttbuljong kan du lägga rötterna (persilja, selleri), löklök, svartpeppar och andra kryddor för att ge rätterna en god arom.
• Vid slutet av tillagningen, ta bort köttet, filtrera buljongen och häll det i en snövit kopp, dekorera med en kvist grönsaker och ett halvkokt ägg.

Alla andra köttbuljonger är tillverkade med samma teknik, förutom att tillagningstiden är mycket mindre. Buljong på kycklingbröst, kalkon, kanin bryggd 30-40 minuter. Glöm inte att tömma det första vattnet - gör buljongen mindre kalori och mer användbar och säker.

Matlagning grönsaksoppa

Vegetabiliska buljonger - en separat sida i kokboken. Det finns en felaktig åsikt att sådana soppor är smaklösa och obetydliga. Och du försöker sätta selleri, rödpeppar, lök, morot, vitlök i pannan, tillsätt de mest doftande kryddorna, provencalska örter, torkad vitlök - även grannar, för att inte tala om familjemedlemmar, samlar lukten av en sådan "ny" buljong.

Men notera att kalori bröd - ibland högre än din huvudrätt.

Vad ska du ersätta saltet?

Förbättra användbarheten av buljongen kan vara brist på salt. Använd i så fall små tricks för att ge smak. Peppar, vitlök, torr senap, kryddor, citronsaft, torkade örter hjälper till att kompensera för brist på salt.

När det gäller saltfri kyckling eller köttbuljong, använd marjoram, timjan, salvia, svamppulver, lök, muskotnöt. Fisk senap komplettera torr senap, citronsaft och lövblad.

Ät rätt och gott, gå ner i vikt och känner inte hungern.

Dietary kycklingbuljong

Dietary kycklingbuljong rekommenderas ofta till sjuka och svaga personer, såväl som små barn.

För att laga en riktigt hälsosam kycklingsbuljong är det bäst att köpa hemlagad kyckling från en betrodd säljare för att vara säker på att den inte matades med några kemikalier.
Det tar ungefär en timme att laga buljong, inklusive tillagning av grönsaker och kyckling. Från en medelstor kyckling (1,2 kg) får du 2,5 liter hälsosam kostvanor.

ingredienser

• kyckling 1 kg 200 g
• morötter 1 st.
• lök 1 st.
• 2-3 vikblad
• 3-4 allspice peppar
• salt till smak
• 1-2 dill kvistar

Hur man lagar diet kycklingbuljong

Kyckling för kosten kycklingbuljong måste noggrant förberedas. Det är känt att kolesterol mest finns i kycklingskinn och fett från kyckling är precis under huden, så att laga mat inte bara välsmakande och friska, men också kost buljong med kyckling hud och försiktigt bort fettet.

Benen (kycklingben) är inte heller lämpliga för buljong. De innehåller mycket fett, och de består huvudsakligen av rött, mindre hälsosamt kött, så gärna klippa kycklingbenen till ett annat tillfälle. Och ta bort också vingarna, eftersom det är praktiskt taget inget kött i dem, bara en hud.

Du kan lämna kycklingbröstet, det gör inte ont i buljongen. Men från ekonomin skar jag vanligtvis kycklingbröst och gör sedan av köttlökar.

Kyckling för att laga dietbuljong beredd.

Kyckling (eller snarare, vad finns kvar), lägg i en 2,5-liters kruka. Skala morötterna och lökarna och placera dem i pannan med kycklingen. Där lägger du 2 - 3 vikar och 3 - 4 ärter allspice.

På detta slutar allt visdom att laga matbuljong. För att göra buljongen transparent, koka den på den svagaste elden. Det är viktigt att inte missa det ögonblick när buljongen börjar koka, det är vid denna tidpunkt du behöver minska värmen till ett minimum.

Koka buljongen med mycket låg värme i 40 till 45 minuter. efter kokning. Salta buljongen i slutet.

Trots det faktum att du tog bort huden från kycklingen och avlägsnade fettet, visar buljongen sig ganska rik. Med rätt matlagning, visar det sig öppet.

Redan i den färdiga buljongen kan du lägga till lite finhackad dill.

Medicinsk näring. Hur man kokar buljong för dietrecept

Medicinsk näring innehåller många första kurser och soppor. Det är mycket viktigt att veta hur man kokar buljong för dietrecept.

De första (flytande) rätterna - soppor - ingår i lunchmenyn med de flesta dieter.

De är källan

• mineral och biologiskt aktiva substanser
• stimulera aptiten och öka utsöndringen av magen i matsmältningskanalen
• kompensera för upp till 25% av kroppens behov av vatten

I terapeutisk näring framställs soppor på

• mjölk
• mjölk-äggblandning
• bröd kvass

Soupbuljonger kokas från

1. matben (artikulära huvuden av rörformiga ben, bröstkorg, sakrala ben)
2. matben och köttprodukter
3. fåglarna
4. fisk
5. fjäderfäben och slaktbiprodukter
6. matavfallsfisk

Så här lagar du köttbuljong - En dietrecept

1. Häll 250 g matben i 5-6 cm bitar.

Denna mängd ben kommer att kräva

• 10 g morötter
• 7 g persilja rot
• 10 g lök
• 1250 ml vatten

2. Häll benen med kallt vatten och koka i 3,5-4 timmar vid låg koka.
I matlagningsprocessen från buljongens yta avlägsnas skummet och fettet kontinuerligt.

3. 30-40 minuter före slutet av kokande buljong tillsätt grönsaker, salt.
Klarbuljongspänning.

Salt - 3-5 g (om kosten tillåter).
0,04 g lövblad läggs i 5-10 minuter före kokningens slut.

Benbuljong innehåller nästan inga extraktionsmedel och används för att göra soppor.
på dieter 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Hur man lagar kött- och benbuljong

Förbereder på samma sätt som benet.

2-3 timmar före slutet av tillagningen av ben lägger du stora köttstycken.

Kött- och benbuljong innehåller en betydande mängd extraktionsmedel, som bestämmer dess smak, bidrar till utsöndringen av magsaft, ökar aptiten och rekommenderas

som en självständig maträtt

och för matlagning soppor
på dieter 2, 3, 5, 4b, 4b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Hur man lagar kycklingbuljong

hela slaktkroppar
ben och slaktbiprodukter (hjärta, mage, nacke, huvud, vingar)
med en svag koka i 1-2 timmar.

I matlagningsprocessen 30-40 minuter före utgången av tillagningen, lägg till grönsaker.

Hur man lagar fiskbuljong

Huvud, ben, fenor, läder används för att göra fiskbuljong.

Ta bort kullarna och ögonen från huvudet innan du lagar mat.
Skär de stora benen och huvuden i 2-4 delar.
Skölj väl.
Häll de färdiga fiskprodukterna med kallt vatten, koka med locket stängt: ta av locket före kokning och ta bort skummet.

I buljongen läggs skalade, grovhackade persilja rötter, lök, salt, laga koka vid låg kokning i 40 minuter.
Klar buljong låt stå 30 minuter, ta bort fett.
Flöd genom.

För tillagning av soppor

på dieter 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

Transparenta soppor

består av klargörda buljonger (kött, fisk, fjäderfä) och sidrätter, som framställs separat.

För att klargöra buljongarna, använd en chok gjord av en blandning av morötter och äggvitor.

Fördröjning för att klargöra buljonger - ett recept

För förtydligande av 1 liter buljong
riv 100 g morötter
slå vita 1,5 ägg

Blanda noggrant och tillsätt i kylt till 70 ° buljong, tillsätt lök och koka

• med locket stängt
• med en liten koka
• inom 30 minuter
• avlägsna fett och skum

Vid beredning av dietmåltider är det viktigt att veta hur man lagar soppbuljong.

*** Och kom ihåg: dietmat är en hälsokost!

Ät inte dieter utan att först rådfråga din läkare!

Medicinsk näring är inte ett substitut för terapeutiska åtgärder, men kommer att bidra till återhämtning!

Dietbuljong

Om du är på diet, är detta recept perfekt för dig. Kostreceptet för att laga grönsaksbuljong är ganska enkelt: soppan är kokad snabbt från en enkel "grönsaksuppsättning". Jag rekommenderar!

INNEHÅLL

• Lök 1 stycke
• Morötter 2 stycken
• Bulgariska Peppar 2 Pieces
• Persilja rot 2 stycken
• Selleri Root 1 Piece
• Vitlök 2 tänder
• Kohlrabi 1 stycke

Steg 1

Först och främst förbereda alla nödvändiga grönsaker för buljongen.

Steg 2

Tvätta och skala grönsaker. Storskuren i halva. Vi lägger allt i pannan och fyller med vatten. Koka upp, minska elden till ett minimum. Koka tills grönsakerna är kokta. Torka den färdiga buljongen. Salt sätter inte!

Vad man ska välja och förbereda för bantningsprodukter

När du förlorar vikt bör du inkludera i kosten sådana livsmedel som innehåller de nödvändiga näringsämnena för kroppen. Buljonger, recepten av vilka för närvarande är ett stort antal, klarar helt av båda uppgifterna. Funktioner och nackdelar med varje typ:

• Chicken. Fördel - hjälper inte bara till att förlora de extra punden, men används också vid behandling av förkylningar och förgiftningar. Ingredienser: B-vitaminer, spårämnen jod, zink, järn, fluor och andra, kalcium, magnesium, natriummineraler, fett, mättade, enomättade och andra syror.
• Skålen kan hjälpa till med olika sjukdomar, reducerar kolesterolnivåerna, hjälper till med gastrit, pankreatit. Innehåller mycket få kalorier - endast ca 15 per 100 gram. På bara en dag med mat kan denna mat bara förlora upp till 1,5 kilo.
• Grönsak. Det tjänar till att bli av med extra pounds, hjälper till att få matsmältningssystemet att fungera normalt, har en positiv effekt på tarmmikrofloran, renar toxiner, kalorier. Det hjälper till att bli av med hunger, men ger inte kroppen tillräckligt med energi.
• Vegetabilisk bantning buljong stimulerar perfekt kroppen för att bränna fett. Det tar i genomsnitt upp till 6 kilo per vecka.

Val av fåglar: rekommenderas att ge hem. Det perfekta alternativet skulle vara ett bröst, rensat av fett och hud - det innehåller minsta kalorier, näringsämnen lagras.

Kycklingbuljongrecept: Skölj köttet ordentligt, lägg det i en kastrull och häll cirka tre liter kallt vatten, lägg det på spisen. Vänta tills buljong kokar, ta bort allt skum. För att minska kaloriinnehållet rekommenderas att tömma vattnet och koka igen igen. Håll i brand i ungefär en halvtimme. Några minuter innan du tar bort pannan från kaminen kan du lägga till en liten sellerirot. Det rekommenderas inte att salta och tillsätt kryddor.

Efter köttet har kokat, ska det tas bort från vattnet. Recept på grönsaker. Ingredienser: några morötter, selleri stjälk, vitlök - ett par kryddnejlika, en potatisknöl. Ta den önskade mängden kallt vatten och sätt i brand. Medan det kokar, finhacka alla grönsakerna. Morötter behöver lite stek i smör. När vattnet kokar, lägg alla grönsakerna där och laga koka över låg värme tills den är kokt.

Du kan lägga till finhackad vitlök. Men från salt och peppar bör avstå.

När grönsaksbuljongen är klar, måste du vänta tills den svalnar, sedan spänna. I denna form kommer det att vara en bra bas för olika dietter. Vegetabilisk buljong själv rekommenderas inte att förvaras i kylskåp. Hållbarhetstid är liten - endast tre dagar.

Bantning buljong kan vara i denna form:

• Fast dag. Perfekt för idrottare. En kycklingbuljong dag hålls var och en till två veckor. Under dagen kan du bli av med 1-1,5 kilo. Det är nödvändigt att i förväg förbereda kycklingsbuljongen och dela den i 5 lika delar, använd var tredje timme. Nästa dag kan du äta vanliga livsmedel.
• Mono-kost. Under veckan behöver du bara äta kycklingbuljong. Det hjälper till att förlora upp till 10 kg övervikt om en vecka. Näringsschemat är detsamma som det som antogs i den tidigare versionen av kosten. Buljong är uppdelad i fem portioner och berusad hela dagen. Det rekommenderas att laga färskt varje gång.
• Lätt diet. Det varar sju dagar och föreslår en mer varierad diet. För en veckas kostdiet kan du förlora ca 4 kg. Du kan äta: grönsaker och frukt, mager kockost, kokt kycklingfilé, linfröolja, från drycker - vatten och te. Var noga med att dricka kycklingbuljong per dag 1 liter.

Läs mer i vår artikel om bantningbuljong, reglerna för dess förberedelse och kost med den.

Läs i den här artikeln.

Kan jag äta buljong på en diet och vilken

Att gå ner i vikt var effektiv, men inte hälsofarlig, du bör inkludera i kosten sådana livsmedel som innehåller de nödvändiga näringsämnena för kroppen. Buljonger, recepten av vilka för närvarande är ett stort antal, klarar helt av båda uppgifterna. Men inte alla typer av denna maträtt lämpar sig för viktminskning.

kyckling

Fördelarna med detta alternativ är länge känt: buljongen hjälper inte bara till att förlora de extra punden, men används också vid behandling av förkylningar och förgiftningar. Sammansättningen av kycklingsbuljong imponerar med sin mängd användbara element:

• B-vitaminer;
• spårämnen såsom jod, zink, järn, fluor och andra;
• mineraler kalcium, magnesium, natrium, etc.
• fet, mättad, enkelomättad och andra syror.

Fördelarna med kycklingkött för kroppen

En sådan heterogen komposition tillåter kycklingbuljongen att ha en fördelaktig effekt på kroppen, eftersom skålen kan hjälpa till med olika sjukdomar. Ett sådant avkok är exempelvis användbart för hypertensive patienter och personer som lider av hjärtsjukdom, eftersom det minskar kolesterolnivåerna. Även kycklingbuljong rekommenderas av nutritionists för gastrit, pankreatit.

Och för att gå ner i vikt är dess värde obestridligt. När allt kommer omkring innehåller denna variant av buljong mycket få kalorier - endast ca 15 per 100 gram. Därför, även på bara en dag med mat, kan denna mat bara förlora upp till 1,5 kilo.

Och här mer om användningen av lövlöv för viktminskning.

vegetabiliska

Sådan buljong är kost. Det tjänar inte bara att bli av med extra pounds, men hjälper också till att få matsmältningssystemet att fungera normalt. En sådan enkel och hälsosam maträtt har en positiv effekt på tarmmikrofloran. På grund av att grönsaker innehåller en stor mängd fibrer, är kroppen helt rengjord från toxiner.

Denna maträtt är så populär för att gå ner i vikt, eftersom det är mycket lågt kaloriinnehåll. Vegetabilisk buljong hjälper bara att bli av med hunger, men ger inte kroppen tillräckligt med energi. Därför börjar han aktivt spendera sina ackumulerade lager. Således stimulerar vegetabilisk buljong för viktminskning kroppen perfekt för att bränna fett.

Kvinnor som är på en diet av denna maträtt, hävdar att på bara en vecka kan denna typ av mat vara en bra nedgång i vikt. Det tar i genomsnitt upp till 6 kilo.

Hur man lagar diet kycklingbuljong

Receptet på denna diet att behärska varje. Men innan du börjar laga kycklingsbuljong måste du välja rätt kycklingkött. När allt kommer från vilken del av slaktkroppen som lagras, beror dess kaloriinnehåll.

Naturligtvis rekommenderas att få fågeln, som växte i normala hemförhållanden och åt bara naturlig mat. Det är oönskade att köpa köttfärs kycklingkött, eftersom de under sin livstid skulle kunna få antibiotika eller speciella hormoner som inte skulle vara definitivt fördelaktiga för människor.

När slaktkroppen redan är förvärvad bör det avgöras vilken del av det som är bättre att laga kycklingsbuljongen. Man tror att det perfekta alternativet skulle vara ett bröst, rensat av fett och hud. Detta kött innehåller minsta kalorier, och alla näringsämnen lagras.

När kycklingbröstet köps och rensas från huden bör du börja mata buljongen. Först och främst måste du tvätta köttet ordentligt. Lägg sedan i en kastrull och häll cirka tre liter kallt vatten på spisen.

Nu måste du vänta tills buljong kokar, då måste du ta bort allt bildat skum. I det här skedet, de som vet hur man lagar köttkraft för viktminskning, rekommenderas att tömma vattnet och helt upprepa de två första stegen: tvätta köttet och koka det igen. Således visar det sig att ytterligare minska kaloriinnehållet i skålen.

Efter att buljongen har kokt, koka kycklingen i ungefär en halvtimme över låg värme. När ett skum bildas på ytan av vattnet ska det omedelbart rengöras. Några minuter innan du tar bort pannan från ugnen kan du lägga till en bit sellerirot till buljongen. Då kommer inte maträtten att vara så intetsägande, dess smak är varierad.

Vegetabiliskt recept

En sådan bantningbuljong är gjord väldigt enkelt. Ingredienser måste köpas:

• flera morötter;
• selleri stjälk;
• vitlök - ett par klyftor;
• en potatisknöl.

Ta erforderlig mängd kallt vatten och sätt på elden. Medan det kokar, hugga alla grönsaker fint. Morötter måste steka lite i oljan, så att karoten som är en del av den kan lösas upp i fettet. När vattnet kokar, lägg alla grönsakerna där och laga koka över låg värme tills den är kokt. Du kan lägga till finhackad vitlök. Men från salt och peppar bör avstå.

När grönsaksbuljongen är klar, måste du vänta tills den svalnar, sedan spänna. I denna form kommer det att vara en bra bas för olika dietter. Vegetabilisk buljong själv rekommenderas inte att förvaras i kylskåp. Men hållbarheten är ganska kort - bara tre dagar.

Kål soppa

På grundval av kokt buljong kan du laga en maträtt bestående av sådana produkter:

• vitkål - 400 gram;
• tre små morötter
• Bulgarisk peppar - 1 stycke;
• 300 gram gröna bönor;
• tre färska tomater.

Peppar, kål, torkade morötter. Ta två liter förkokt grönsaksbuljong. Häll det i pannan, sätt på elden och lägg alla hackade grönsaker och bönor där. Det är nödvändigt att laga en kvart i timmen. Tomater kan knådas eller skäras i små bitar, läggas till soppan och hållas på eld i ytterligare fem minuter.

När disken är klar ska den inte ätas omedelbart. Grönsaksoppa skulle brygga i minst en halvtimme. Innan du serverar, lägg till färska örter.

För att lära sig att laga fettsoppa av kål och selleri, se den här videon:

Selleri soppa

Detta är en annan version av receptet för en dietmåltid baserat på en bantningsbuljong. Soppa är gjord av sådana produkter:

• sex selleri stjälkar;
• tre lökar;
• lika många morötter;
• 200 gram vitkål;
• ett par konserverade eller färska tomater.

Morötter och selleri ska skäras i stora kuber. Kål och lök, tvärtom, försök att hugga en mindre. Återigen, ta ett par liter förkokt grönsaksbuljong, sätt på eld, lossa alla skivade produkter. Koka i 15 minuter, lägg sedan till hackade tomater i soppen. Släck eld i ytterligare 10 minuter. Efter att maten är klar, låt den brygga i minst en halvtimme.

Bantning buljong

Det vanligaste alternativet för kosten är den som är gjord av kycklingkött. Men om du vill kan du ersätta den med en grönsak. Det finns flera typer av viktminskning i buljong, som var och en effektivt bekämpar övervikt.

Fast dag

Detta alternativ är idealiskt för dem som ägnar stor uppmärksamhet åt sporten. Avlastningsdagen i kycklingsbuljong hålls var och en till två veckor. I det här fallet kan du bli av med 1-1,5 kilo per dag.

För att tillbringa en fastande dag måste du förbereda kycklingsbuljongen i förväg och dela den i 5 lika delar. Serveringar bör konsumeras, observera ett jämnt tidsintervall mellan måltiderna - tre timmar. Vanligtvis är en väg ut ur en sådan diet inte något svårt: inte nästa dag kan du äta vanliga livsmedel.

monodiet

Detta alternativ är svårare, för under veckan behöver du bara äta kycklingsbuljong. Förutom denna maträtt är inga andra produkter tillåtna. En sådan diet hjälper till att förlora 10 pounds övervikt på en vecka. De som bestämmer sig för den här metoden att gå ner i vikt, måste komma ihåg några viktiga punkter:

• i inget fall kan inte saltet buljong
• drycker tillåts bara vatten och osötat grönt te, vilket stimulerar tarmarna;
• övning kommer att bidra till att uppnå ännu större viktminskning
• du behöver komma ut ur kosten korrekt, gradvis öka mängden protein, fett och kolhydrater konsumeras;
• För att få fotfäste rekommenderas det ibland att ordna fasta dagar i kycklingsbuljong.

Näringsschemat är detsamma som det som antogs i den tidigare versionen av kosten. Buljong är uppdelad i fem portioner och berusad hela dagen. Det rekommenderas att laga färskt varje gång.

Lätt diet

Detta alternativ är lämpligt för dem som har svårt att uthärda en vecka endast på kostsoppa. I det här fallet kommer svaret på frågan om det finns andra produkter för att förlora vikt annat än kycklingsbuljong är otvetydigt positiva. Den lätta versionen varar också sju dagar och föreslår en mer varierad diet. I en vecka kan kosten förlora ca 4 pounds.

Naturligtvis är listan över tillåtna produkter med denna viktminskning begränsad endast till friska och mager matar. Bland de saker du kan äta är:

• grönsaker och frukter;
• Mager ost;
• kokt kycklingfilé;
• linfröolja;
• från drycker - vatten och te.

Det bör inte glömma huvudrätten - kycklingbuljong, som måste vara full i kvantiteter på en liter. Ett ungefärligt effektschema under dagen kan se ut som följer:

• Frukost: 200 gram mager ost, lite buljong, grönt te;
• lunch: ett par frukter, till exempel ett äpple, en apelsin, en grapefrukt;
• middag: kycklingbuljong, kokt kycklingfilé, lätt grönsakssallad från kål, tomater och gurkor, grönt te;
• mellanmål: ett par färsk frukt;
• middag: kycklingbuljong, grönsaksallad eller bakad zucchini och aubergine, grönt te.

Att komma ut ur en lätt diet inbegriper gradvis införlivandet i kosten av mat och rätter som utgör grunden för näring. Det tar vanligtvis en vecka för kroppen att återgå till den vanliga menyn.

Och här handlar det mer om huruvida det är värt att äta kål för viktminskning.

Att hålla en diet på kyckling eller vegetabilisk buljong hjälper på kort tid att bli av med några extra pounds. För att förlora vikt överträffade alla förväntningar behöver du bara följa ett strikt energisystem. I det här fallet kommer det att vara möjligt att inte bara bygga, men också att föra mag-tarmkanalen i ordning. Användningen av både kyckling och vegetabilisk buljong hjälper trots allt kroppen att rengöra.

Användbar video

Se i den här videon om en nutritionists åsikt om soppor för viktminskning:

Dietbuljong

Buljong är en favoriträtt i menyn att gå ner i vikt. Varm, näringsrik, doftande buljong kommer att mätta och lindra hunger, men kommer inte att deponeras i midjan och höfterna, om du lagar det rätt.

Ja, om det finns mat som kan ätas från hjärtat och inte bli bättre - det här är kostenbuljong.

Recept diet buljong.

Diet buljonger kan beredas med införandet av olika typer av kött, rötter, grönsaker och örter. Näringsvärde, lukt och effekter på kroppen beror på de ursprungliga ingredienserna. En buljong kan hjälpa till att hantera förkylning (kyckling), den andra - provocerar aktiviteten i matsmältningskanalen (grönsak), och den tredje - aktiverar och stärker immunsystemet (med rötter och ingefära).

Speciellt rekommenderas buljong att gå in i kosten för alla sjukdomar och illamående.

Hur kan vi rådgöra med dietsoppa försvagad kropp? Det är möjligt och till och med nödvändigt - läkarna kände igen sina terapeutiska egenskaper i vägen för rehabilitering. Och för viktminskning - och absolut maträtt absolut nödvändigt.

Nötköttbuljong.

1,5 liter vatten - 400-450tsp; g. mager biff. Skär det synliga fettet och lägg köttet i en gryta med kallt vatten. Koka i 10-15 minuter efter kokning och dränera vattnet. Och detta görs inte bara för att minska kalorierna (och för detta också).

Tillsammans med det första vattnet förenar vi de hormoner som extraheras i vattnet, bekämpningsmedel och andra kemikalier som djuren behandlas. Rekommendationen att dränera det första vattnet gäller alla typer av kött. Ett undantag kan vara en högkvalitativ produkt - till exempel från släktingar, bönder.

Efter dränering koka vi vatten igen och lägger till ett kokt kött i kokande vatten. Nötkött kan kokas i upp till 2 timmar, vilket ger sin exceptionella mjukhet och ömhet. I nötköttbuljong kan du sätta rötterna (persilja, selleri), löklök, mörkt peppar och andra kryddor för att ge skålen en imponerande lukt.

Vid slutet av tillagningen, ta bort köttet, filtrera buljongen och häll det i en vit kopp, dekorera med en kvist grönsaker och en halv kokt ägg.

Alla andra köttbuljonger bereds enligt samma teknik, förutom att tillagningstiden är betydligt mindre. Buljong på kycklingbröst, kalkon, kanin bryggd 30-40 minuter. Glöm inte att tömma det första vattnet - gör buljongen mindre kalori och mer användbar och säker.

Köttbuljonger kokas med lök och rötter, vilket passar lukten - persilja, selleri, morötter. Grönsaker växer inte för att bevara köttens kostegenskaper

Vegetabiliska buljonger - en separat sida i kokboken. Det finns en fel världsutsikt att sådana soppor är smaklösa och obetydliga. Och du försöker sätta selleri, röda paprika, lök, morötter, vitlök i pannan, tillsätt de mest doftande kryddorna, provencalska örter, torkad vitlök - även grannarna kommer att samla på lukten av en sådan "ny" buljong, för att inte tala om familjemedlemmar.

Krisbröd och skarpt bröd är helt blandade med grönsaksbuljong.

Men notera att kalori bröd - ibland högre än din huvudrätt.

Förbättra användbarheten av buljongen kan vara brist på salt. Använd i så fall små tricks för att ge smak. Peppar, vitlök, torr senap, kryddor, citronsaft, torkade örter hjälper till att fylla bristen på salt.

När det gäller saltfri kyckling eller köttbuljong, använd marjoram, timjan, salvia, svamppulver, lök, muskotnöt. Fiskbuljong kompletteras med torr senap, citronsaft och lövblad.

Ät rätt och gott, gå ner i vikt och känner inte hungern.

Buljong är mat som ska vara på menyn för varje person, även en som sitter på en diet. I grund och botten är det riktigt och helt enkelt att förbereda kaloribuljonger, det viktigaste är att känna till sitt korrekta recept och att inte använda ingredienser som är hälsofarliga. Så att buljongen kom ut verkligen diet och med allt det här läckra, borde du veta några tillverkningsregler. I recept används endast naturliga ingredienser, under inga omständigheter är halvfabrikat eller bouillonbitar. Smaktillsatser kan tillsättas bara naturliga, de mest idealiska örterna och grönsakerna. Tillagningstiden bör reduceras till ett minimum - det finns inga nödvändiga parametrar i digererat vatten. Store buljong är bäst fryst, om du lagar mat i en vecka. "Insisterande" i köttbuljongen är inte värt det - så du kan få en otäck matsmältningsstörning, om maträtten "försvinner".

Dietbuljong recept

Morötter - 100 gr. (29 kcal) Persilja - 50 g; (25 kcal) Selleri - 50 g; (16 kcal) purjolök - en bit; (17 kcal) Vatten - en liter.

I barn- och dietmat, även i kosten, med respekt för en hälsosam livsstil används sekundärbuljong.

Vatten måste kokas. Alla grönsaker är bra att tvätta och hugga i stora bitar och sedan nedsänka i kokande vatten. Koka över låg värme tills halva vattnet kokar bort. När bara hälften är kvar kan du lägga lite salt och om så önskas lite kryddor, som basilika.

Den totala kaloriinnehållet i skålen är åttiofem kalorier, vilket är bra för en person som sitter på en diet. Buljong förbereda sig för två portioner, så om du vill ha alla ingredienser kan minskas med hälften och laga bara en portion.

Lätt köttbuljong

Mager biff - tre hundra g. (256 kcal) Riven ost - 10 g; (38 kcal) Olivolja - 10 g; (90 kcal) Morötter - 20g. (7 kcal) Spenat - 20 g. (4 kcal) Gröna lök - 40g. (20kkal) Grönsaker och smakämnen.

Var noga med att fylla biffen med kallt vatten och lägg det på en stark eld tills den kokar, efter att elden har minskat och lagat i en timme. Du måste alltid ta bort skummet eftersom det innehåller en stor mängd kolesterol. Lägg till lite morot och lite grönlök i slutet. När nötköttet är klart måste du dra ut det och skära det i små bitar, tillsätt en tredjedel till buljongen. Spenat och lök ska stekas i olivolja och läggas till buljongen. På slutet lägger du kryddor och örter till smak och strö med riven ost.

Nötköttbuljong, om du fångar kött och grönsaker, innehåller cirka 40 kcal per 100 ml, med tillsats av kött, vars mängd anges i receptet - ungefär 80 kcal per 100 ml. Detta recept kan användas för att göra alla grönsaksoppa eller till och med som en separat maträtt. Ta i alla fall av det synliga fettet från köttet, och du kommer avsevärt att spara kalorier.

Bendekok - 1,5 liter; Morötter - en pc. (30 kcal) Persilja - en rot; (10 kcal) Selleri - 0,5 st. (8 kcal) purjolök - en bit; (17 kcal) Blomkål - 0,5 hovar; (40 kcal) Tomat - en bit; (10-12 kcal)

Förstår du att kalorinnehållet i en sådan lätt soppa är 4-24 kcal, beroende på ingredienserna och tillverkningsmetoden?

Först måste du koka buljongen, det bästa är att koka det på benen. Medan buljongen kokar, skär alla grönsakerna i små kuber och när buljong kokar bort och bara en liter kvarstår, lägg till grönsaker till den. Efter 30 minuter, när grönsakerna är klara, dra ut dem och lägg till färska örter och kryddor till buljongen. Förresten, från de köpte kokta grönsakerna kan du göra en salig sallad för 2: a, krydda den med olivolja.

Kaloriinnehållet i skålen är cirka 100 50 kalorier. Och det betyder att du också kan laga en 2: a kurs för dig själv.

Den godkända hälsosam kost av dietnummer 5p buljonger ingår inte i allmänhet (även omättad, svag). Även när läkaren ger tillstånd att byta från diet nr 5p till diet nr 5 finns det ingen buljong i den godkända menyn.

Gillade du artikeln? Dela det med dina vänner genom att helt enkelt klicka på knappen för ditt eget sociala nätverk eller blogg:

Pankreatit är en sjukdom som orsakas av inflammation och en kränkning av bukspottkörtelns multifunktionella aktivitet.

När du organiserar en personlig dietmat, följ minnesguiden för den ohälsosamma med förvärvad pankreatit. Dessutom bör du veta att grunden för läkande näring för pankreatit är multifunktionell pankreas vila, inte bara under de första dagarna efter en attack eller förvärring av förvärvad pankreatit, men också i många månader eller till och med år.

Vad är sekundärbuljong?

Dietbuljong i kosten med pankreatit

Den här webbplatsen hjälper dig att välja en kostmåltid och sammanställa en personlig meny. men han ersätter inte den behandlande läkarens roll.

Ett nödvändigt villkor för återhämtning är organisationen av hälsosam kostfoder - diet nummer 5p med pankreatit.

Speciellt för din kost - fitness tränare Lena Selivanova

Varför är buljonger uteslutna från menyn för pankreatit?

Varje buljong (även soppor som kokas i buljong) provocerar magsmältningsorganens sekretoriska aktivitet, och detta förbereder matsmältningssystemet för att smälta mat som kommer in i kroppen i form av andra tredjedelar. En överskattad utsöndring av matsmältningsorganen (inklusive bukspottkörteln) är dock inte tillåten vid pankreatit. Därför drar vi slutsatsen att rika buljonger (kött, kyckling, fisk) och vegetabiliska avkok för pankreatit är kontraindicerade. I ett stadium av stabil remission kanske doktorn tillåter dig att äta soppa i en sekundär (svag) buljong. Men detta kommer att hända inte tidigare än 4-6 månader efter attacken eller återfallet.

Jag upprepar, experimentera inte utan hjälp av andra. Livsmedel för pankreatit bör ha en helande effekt, och en överträdelse i kosten kan provocera en förvärring av sjukdomen (angrepp)

Hur man lagar buljong

Då ska vi prata om hur man kokar buljongen korrekt, vilka kryddor kan tillsättas, hur mycket tid att koka, så att buljongen som motsvarar barnet och kostdiet kommer ut.

Kycklingbuljong, köttbuljong, fiskbuljong

Nu svarar jag frågan - är det möjligt att äta buljong, hur man kokar buljongen korrekt i händelse av pankreatitssjukdom.

Köttet väljs och bearbetas i enlighet med kraven på kostnäring. Fyll med kallt vatten, koka upp, laga från 5 till 30 minuter, beroende på kötttypen. Primärbuljong kommer ut - det måste dräneras. Häll köttet med färskt vatten och koka till kokt. Vi får sekundärbuljongen.

Varför sänker primärbuljongen?

Primärbuljong innehåller fett och en stor mängd extraktionsmedel som stimulerar utsöndringen av matsmältningsorganen (inklusive bukspottkörteln). Dessutom innehåller kycklingbuljong en stor mängd droger och kemiska ämnen som hönsna åt för viktökning och sjukdomar. Dessa ämnen går in i den primära buljongen och vi tar bort dem genom att hälla ut buljongen.

Hur man lagar köttbuljong:

1. Vi skiljer nötköttmassan från kalvarna och tar bort fettet och senorna.
2. Skär köttet i bitar, fyll det med kallt vatten, koka upp, koka i 20 minuter. Den primära buljongen dräneras;
3. Koka den sekundära buljongen. Skölj köttet i rinnande vatten, fyll det med färskt vatten och koka tills det är klart.

Matlagning grönsaksoppa.

Hur man lagar kycklingbuljong (kalkonbuljong):

1. Ta kycklingfiletet (kalkon), eller ta bort bröstet från bröstet från huden, fritt från benet.
2. Koka den primära buljongen. För att göra detta, sätt kycklingbröstet i en kastrull, häll det med kallt vatten, koka och koka i 10-15 minuter. Häll primärbuljong, tvätta filéer.
3. Koka den sekundära buljongen. Fyll fågelfiléen igen med det färskaste vattnet. Lägg till morötter vid kokning. Koka kyckling (kalkon) tills det är ömt.

När du serverar i buljongen kan du lägga en eller två ägghalvor, salt och strö med finhackad dill.

Hur man lagar fiskbuljong:

För tillverkning av mat använder fiskbuljong ofta den primära buljongen.

Ta bort fiskens skalor och ingångar, tvätta dem ordentligt, skära dem i portioner och lägg dem i pannan.

Den här frågan För dig kan bara den läkare som behandlar dig svara. Endast den närvarande läkaren känner till historien och kännetecknen för din sjukdomsförlopp.

Ta bort skummet med en sked. (för att genom hålen skimmer skum kan gå till botten av pannan). Vi saltar.

Tillsätt rötterna och laga buljongen tills den är klar.

Dill, persilja, selleri, lök kan läggas till fiskbuljonger (lök är kontraindicerade för pankreatit). Hackade grönsaker läggs specifikt till tallriken med färdig buljong före måltiderna.

• Hur man lagar fisk soppa och vilken typ av fisk som är lämplig för kostvanor för pankreatit, kan du läsa här.
• Vilka diet soppor finns på denna webbplats - ta reda på det här.
• Mjölksoppa