Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

• Kokt, friterat eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
• Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
• Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
• Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

• kalvkött - 500 g;
• mjöl - 1,5 msk. l.
• köttbuljong - 150 ml;
• ägg - 2 st.
• smör - 30 g

Beredningsmetod:

1. Koka kalvköttet.
2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
7. Sprid massan i portioner.
8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

• Tid: 1 timme.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en ångbåt från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de bryts ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• kockost - 150 g;
• vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Nötkött skärs i små bitar.
2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller blender.
4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
5. En efter en lägger de råfärger av vaktelägg.
6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteiner som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

• Nötkött - 500 g;
• nötkött - nypa;
• gräddfil - 4 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I långsam spis

• Tid: 1 timme och 15 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis är väldigt öm, smält i munnen, tack vare tillsats av rik gräddfil och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• gräddfil - 8 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 80 g

Beredningsmetod:

1. Skala biffen från filmerna, rester av brutna stenar och överskott av fett.
2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
5. Sprid råköttet i formar, sätt i en långsam spis.
6. Ställ läget på "Steam".
7. Koka 45 minuter.
8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

• nötkött - 650 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 4 msk. l.
• ägg - 3 st.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Koka biff.
2. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner.
6. Sätt massan på ett bakplåt.
7. Baka i en halvtimme.

ånga

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Steam kött souffel kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till en temperatur över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• ris - 2 msk. l.
• mjölk - 1 msk.
• ägg - 2 st.
• smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
2. Koka vitt ris separat. Cool.
3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
5. Rör i köttmassens kylda ris.
6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en spatel.
7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
8. Tillagning av ris soufflé med biff 25 minuter.
9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att komma ihåg att texturen i detta fall blir lite tätare.

ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• mjölk - 1 msk.
• grädde - 200 g;
• ägg - 2 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
3. Döda fläsk tills det är smidigt med en mixer.
4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
6. Kombinera vispadna med köttblandning. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet för barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

• kalkon kött - 350 g;
• pumpa - 200 g;
• mjölk - 6 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kalkon.
2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
3. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn.
4. Häll i mjölk, blanda.
5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
6. Introducera siktad vetemjöl i små portioner.
7. Sprid massan i silikonbehållare.
8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kockost är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostskallad ostskrot. Torrt nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller beredd från en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• ägg - 2 st.
• kockost - 100 g;
• ost - 50 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 2 msk. l.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
5. Sätt i en bageri.
6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
7. Stänk köttmassan med ostspån.
8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
9. Innan du serverar, hugga den färdiga skålen med nötkött, ost och ost i portioner.
10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En lågkaloritets köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, låg fetthalt grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en god och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver smörjas med olja.

ingredienser:

• kalvkött - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• morötter - 2 st.
• grädde - 4 msk. l.
• lök - 1 st.
• ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
2. Lägg till broccoli, rå äggulor och låg fetthalt grädde. Smash igen.
3. Kombinera massan med visade proteiner.
4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
5. Skär löken i kuber.
6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
8. Täck med resten av malet kött.
9. Baka i en halvtimme.
10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy vitkål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer delikat och ljust, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

• kyckling - 550 g;
• vitkål - 500 g;
• lök - 1 st.
• gräddfil - 4 msk. l.
• ost - 150 g;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kycklingfilé eller bröst.
2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
3. Vitkålskrot. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
4. Skala löken, skuren i små kuber.
5. Blanda malet kött från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
7. Baka i en halvtimme.
8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
11. Servera tills ostens roddskorpa inte härdas.

Kött Soufflé

Delikat och saftigt kalvköttmat

Ingredienser för "Meat Soufflé":

• Kalvkött - 150 g
• Kycklingägg - 1 st
• Gräddfil - 1 tsk.
• Smör - 20 g
• salt

Tillagningstid: 85 minuter

Porslin per behållare: 1

Recept "Kött Soufflé":

Beredd enligt receptet från "Boken om god och hälsosam mat" 1939 ed.:
Köttfärs
Skölj köttet ordentligt, skär det i små bitar, häll kallt vatten (1, 5 koppar) och koka tills det är klart. Mince kokt kött två gånger, tillsätt smör, gräddfil, äggula, salt och rör om, späd med buljong tills mos bildas.
Lägg sedan till kallt piskat protein, sätt hela blandningen i en stekpanna, smörj med smör och baka i ugnen.
Per 100 g kött - 1/2 ägg, 2 tsk olja, 1 tsk gräddfil.

Bakt 25 minuter vid en temperatur av 180 * C

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Crispy Nuggets med Ostsås

• 21
• 176
• 4466

Turkiet kebab med hirs

• 69
• 666
• 7998

Chianti Tonfisk

• 255
• 1228
• 25.758

Korv barn vita från fåglar

• 70
• 660
• 16727

Snack på risplattan

• 12
• 18
• 567

Chicken Drum Sticks

• 82
• 156
• 3744

Hemlagad ryckad korv

• 15
• 223
• 2958

Mini Pizza Pie

• 100
• 272
• 6171

Hemgjord korv "Tasty"

• 53
• 300
• 32.629

Prova att laga mat tillsammans

Hemlagad nudlar

• 199
• 1398
• 452.099

Koreanska morötter

• 146
• 1687
• 249.712

Fiskbollar

• 54
• 519
• 17718

Kommentarer och recensioner

19 oktober 2016 Zenc Lady #

15 oktober 2013 Läs #

15 oktober 2013 Pantagruel # (författare till receptet)

17 oktober 2013 Läs #

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (författare av receptet)

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (författare av receptet)

5 juni 2013 Planet B #

19 februari 2013 gorchica #

13 februari 2013 karate kvinna

8 februari 2013 U-LA #

8 februari 2013 Pantagruel # (författare till receptet)

7 februari 2013 OLGA_BOSS #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Hur man lagar köttsouffel steg för steg med ett foto

Kokar du fortfarande vanliga köttbullar och goulash? Vet inte hur man diversifierar den dagliga kosten? Sedan skyndar jag mig att berätta några alternativ för att laga köttsoufflé. Du måste bara välja ett recept som passar dig och börja laga denna unika delikat maträtt.

Kött Souffle Recept i ugnen

ingredienser

Produktval

• Du kan använda kött för att göra soufflor. Om du inte gillar fläsk, ta den hakade kycklingen eller biffen. Jag rekommenderar att du fyller dig i fettkött.
• Cream kan ersättas med mjölk, men smaken på souffeln blir inte så öm.

Matlagning kött soufflé

1. Förvärm ugnen till 170 grader.
2. I 610 g malet fläsk, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och 5 g kryddor för att smaka kött.
   
3. Det häller också 400 g grädde.
   
4. Slå hela massan med en mixer tills den är gräddig.
   
5. Täck botten av formen med pergamentpapper och smörj med smör. För att göra detta behöver du 15 g olja.
   
6. Piskad malet spridd i form och fördela.
   
7. Skydda med folie, gör flera punkteringar med en kniv så att köttet andas.
   
8. Souffle sätta i en varm ugn först i 20 minuter. Sedan kommer vi ut ur ugnen, tar bort folien och returnerar skålen tillbaka, baka till guldbrun i ca 15 minuter.
   
9. Servera en tallrik matta med sallad, sprida en bit souffel på den, dekorera med körsbärstomater och häll med granatäpplesås.
   

Video recept

I det här videopreceptet får du se hur man gör kött-soufflé hemma.

Recept på malet köttfärs

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. I en skål kombinerar vi fläskkött och köttfärs, 750 g vardera.
   
2. Skala en lök och skär i små kuber.
   

Video recept

Titta på detta videoprecept och var noga med att laga köttsouffeln för hela familjen.

Kött Souffle Recept för barn

ingredienser

Matlagning barns soufflé

1. Tvätta och torka försiktigt 200 g kalkonfilé. Skär i små bitar.
   
2. Köttet växlar i skålen från mixern.
   
3. Skär av skorpan från en skiva vitt bröd. Skicka smulan till köttet.
   
4. Häll 100 g mjölk i skålen på mixern.
   
5. Alla ingredienser avbryts av en blender till en krämig massa.
   
6. Separera äggula från proteinet. Tillsätt äggula till köttet och fortsätt att slå.
   
7. Protein vispa vispa eller gaffla tills skum. Häll piskad protein i köttmassan.
   
8. Om så önskas, tillsätt salt.
   
9. Silikonformfett med smör.
   
10. Sked distribuera soufflé i alla former.
    
11. Vi sätter i en långsam spis, sätt på "Steaming" -läget i 30 minuter. Dessutom kan souffeln bakas i ugnen vid 180 grader i 30-40 minuter.
    
12. Klar souffel kommer ut ur formen, dekorera med grönsaker och servera till bordet.

Video recept

Titta på detta videoprecept och lär dig att göra en köttsouffel för ett barn.

Kött soufflé recept som dagis

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. Tvätta med 450 g kycklingfilé. Vi växlar in i kruken, häller vatten och skickar den till kaminen. Koka till kokt kött.
2. Ta två ägg och separera äggulorna från proteinerna. Proteiner rengör kylskåpet.
3. Kokt kycklingfilé finhackad och lägg den i skålen på en mixer.
4. Häll lite kycklingbuljong i köttet och blanda med en mixer tills den är jämn.
5. Smält 40 g smör och tillsätt 40 g mjöl, rör om och smäll i elden i två minuter.
   

Video recept

Och detta videoprecept hjälper dig att laga en köttsouffel.

Beef Diet Souffle Recept

ingredienser

Matlagning biff souffel

1. Tvätta 500 g nötkött, skär i bitar och skift i en kastrull med vatten. Koka köttet till kokt.
2. Häll det kokta nötköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Till köttet tillsätt 50 g smält smör och rör om.
4. Häll sedan också 50 ml mjölk. Alla ingredienser blandas grundligt.
5. I en skål, bryt 2 ägg och slå in i tjockt skum.
6. Introducera köttfärs till äggskum. Bottom up rör om ingredienserna.
7. Silikonformar fett med vegetabilisk olja.
8. Former fyller med malet kött. Vi bager köttsoufflé vid 180 grader i 20-25 minuter.
9. Vi tar souffeln från formarna och lägger den på tallriken.

Andra matlagningsmöjligheter

Skönheten hos dessa rätter är att de inte kräver mycket tid att förbereda. Lägg till mindre smör, och ersätt grädden med mjölk, och du får en god maträtt. Kyckling soufflés ingår ofta i barnets kost. Vid framställning av soufflor för barn, använd formarna i form av djur - tro, ditt barn kommer att vara glada.

Servera soufflé som en självständig huvudrätt. Du kan också komplettera den med grönsaksgarnering. Och du kan skära i bitar och smaka smörgåsar. Mycket användbart för barn och vuxna lever souffel. Tro att även det mest krävande barnet äter denna maträtt med nöje. Jag rekommenderar också att man gör en fiskesouffel. Tja, om du vill prova något nytt, laga Georgian kyckling. Kombinationen av kyckling och valnötter och en mängd kryddor kommer att erövra dina smaklökar.

Steam kött souffel - recept för maträtter

Köttsoufflé är en maträtt bestående av flera ingredienser som är friska och näringsrika. Vilka sjukdomar kan äta denna maträtt? Vad kan inkluderas? Hur man lagar köttsouffléånga, vilka recept är lämpliga för barn?

Vem rekommenderas att äta köttsouffel

Det finns olika populära sätt att laga kött, men vissa föredrar lättare alternativ. Köttsouffel är en god maträtt som passar vuxna och barn. Dessutom kan det användas under återhämtningsperioden i ett antal sjukdomar.

Köttsouffel rekommenderas:

• barn;
• i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• med pankreatit
• under perioden efter verksamheten.

Innan du använder kökssoufflé ska du rådgöra med din läkare.

Hemligheter att laga kökssoufflé från de bästa kockarna:

• Skålen smakar bättre om du lägger ett litet smör i det;
• Du kan lägga till grönsaker: kucchini, tomater, paprikor, morötter;
• För smak, tillsätt vitlök, basilika till den kokta massan.
• Skålens pomp beror på piskade proteiner, som är bäst tillagade kylda och lite saltade.

Om kött soufflé är avsedd för sjuka, rekommenderas det att ånga det i en långsam spis.

Kötsoufflé för pankreatit

Diet för inflammatoriska processer i bukspottkörteln krävs. Det är från korrekt näring beror på effektiviteten av behandlingsmetoderna. Kötsoufflé, lämplig maträtt för återhämtningsperioden.

Typer kött som kan användas för soufflor:

• skinnfri kyckling;
• kaninkött
• kalkon;
• nötkött.

Även dessa typer av kött behöver välja fettsyror med små vener.

Man måste komma ihåg att man vid tillagning av soufflor kan använda en liten mängd kryddor, annars kan de orsaka en förvärmning av sjukdomen.

För att disken ska bli diet, är det nödvändigt att korrekt förbereda köttet, för att avlägsna fett, ven och hud.

Stew meat souffle recept från nötkött:

1. 4 skivor långlök, blöt ca 1 cm tjock i mjölk.
2. Mala 200 g kött, 45 g stallost med köttkvarn.
3. Tillsätt 1 äggula, mixa allt grundligt.
4. Slå 1 protein, försiktigt introducera i ostmassa köttmassan.
5. I den förberedda behållaren för att placera kompositionen.
6. Stänk grönsaker, mager ost.
7. Placera i ett vattenbad.

För att laga matar lämplig multicooker, medan det inte finns något behov av att använda olja, fett.

Köttsouffel erhålls mjuk, näringsrik. Det behandlas enkelt av matsmältningssystemet, vilket är viktigt vid behandling av pankreatit.

Vilket kött är bättre att laga soufflé

Souffle kan tillverkas av olika kötttyper. För att skålen ska vara lätt, måste den dietiska man välja färska köttfärder, var noga med att ta bort huden från fågeln.

Det är bäst att använda följande typer kött soufflé:

Vid beredning av kött är det nödvändigt att försiktigt avlägsna alla ben, brosk, vener. I så fall får du en delikat och lätt konsistens soufflé.

Kalori kött soufflé beroende på vilken typ av kött

Beroende på kötttypen och sammansättningen av skålen ändras dess kaloriinnehåll också.

Tabell kalori kött souffel, per 100 g:

LiveInternetLiveInternet

-musik

-kategorier

• mönster för stickmaskiner (18)
• filtning (20)
• föräldraskap (5)
• symönster (35)
• broderi (1)
• stickmaskiner (26)
• stickning av strumpor för kvinnor (3175)
• jacka (478)
• väst (39)
• tidskrift (309)
• blus (298)
• kappa (21)
• Klänning (62)
• poncho (4)
• pullover (552)
• LIC (10)
• stickningstrådar stickningströja (16)
• påsar (3)
• topp (107)
• sjalar (154)
• hattar (31)
• halsdukar (49)
• kjolar (16)
• virka krok (182)
• stickning på en gaffel (0)
• stickning för kvinnor (25)
• stickningsnålar (102)
• vantar (2)
• strumpor (8)
• sticka nålar hus (23)
• tidningen (112)
• Verena (12)
• konst (33)
• böcker (11)
• mode (0)
• musik (4)
• teckningar (3)
• nyheter (0)
• frisyrer (10)
• resa (4)
• barnutveckling (140)
• engelska (1)
• historia (3)
• Ryska språket (2)
• olika (93)
• Hemreparation (50)
• recept (978)
• sylt (13)
• svampar (8)
• bakning (213)
• hors d'oeuvres (270)
• för påsken (8)
• mjölk (12)
• multicooker (14)
• kött (120)
• drycker (11)
• Jul recept (62)
• grönsaker (208)
• fisk (54)
• sallader (135)
• såser (16)
• soppor (14)
• kockost (80)
• kakor (64)
• frukter, bär (63)
• ritning (52)
• handgjorda (338)
• decoupage (16)
• från papper (44)
• från tyger (50)
• För påsken (7)
• tråd (9)
• Hantverk för det nya året (32)
• naturmaterial (22)
• sy (72)
• trädgård (61)
• stickning nålar barn (188)
• stryknålar för män (97)
• stickning nålar mönster (377)
• stickning nålar jacquard (132)
• foto (7)
• Blomstervård (67)
• sjal (5)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Kött Soufflé (olika recept)

Kött Soufflé (olika recept)

Kött Soufflé (olika recept)

Namnet på stolpen överraskade dig, eller vet du och har redan förberett en köttsouffel? Souffle kan förberedas inte bara för efterrätt, men också som huvudrätt. Och det kan också användas för smörgåsar. I det här inlägget föreslår jag flera recept för kökssoufflé, som jag har valt för dig från olika källor. Omedelbart ska jag säga att köttsouffeln är lätt och snabb att förbereda. Förbered recept soufflé från olika kött. Även om de är liknade, erbjuder jag dig dem separat. Ta det bakverk du tycker om.

Kött Soufflé

Det första alternativet:

I detta recept tas olika kötttyper. Lök erbjuds här - 2 st., Om du inte gillar det eller tror du att det blir mycket mindre.

Ingredienser: fläskfilé - 500 g, bifffilé - 500 g, rökt bacon - 50 g, lök - 2 st, ägg - 3 st., Mjölk - 1 stapel, mjöl - 1 msk. l., vegetabilisk olja - 2 msk. l., salt, svartpeppar, kryddor - efter smak

preparatet:

Rulla fläskköttet och bifffiléen i köttkvarn två gånger. Häll mjölk och lämna i 1 timme.
Skala löken, hugg fin och stek i olja tills den är transparent. Chop chop

Blanda det malet köttet med bacon, stekt lök, kör i en massa av 3 ägg och tillsätt mjöl. Blanda väl och sätt i en smurt bakfat.

Sätt formen på ett bakplåt med vatten och baka i 1 timme vid 200 ° C. Klar souffel att ta bort från formen, skär i plast och strö med färska örter.

Andra alternativet: (här fattas endast en typ av kött att välja)

Ingredienser: alla kött (fjäderfä, kalvkött, nötkött, fläsk) - 500 g, kallt vatten - 600 ml, ägg - 2 st, Creme 33% - 200 ml, mjölk - 200 ml, salt - tsk, mark peppar - 1/3 tsk., kryddor - efter smak.

preparatet:

Skär köttet i bitar och koka i 25 minuter. Lägg det färdiga köttet i en mixer och hugga i en genomsnittlig hastighet på 20 sekunder.

Tillsätt ägg, grädde, mjölk, salt, peppar, kryddor till kött och slå i 1,5 - 2 minuter vid hög hastighet. Lägg massan i smörjform och baka i en förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 ° C.

Det tredje alternativet: (alla kött)

Ingredienser: kött - 500 g, vitbröd (utan skorpan) - 100 g, ägg - 3 st., Mjölk - 100 ml, smör - 20 g, salt, peppar - efter smak.

preparatet:

Ta bort fett från köttet, senor, tvätta och koka tills det är klart i saltat vatten, doppa i kokande vatten.

Bröd suga i mjölk. Slå av de kylda äggvita i ett tätt, tjockt skum. Blötlagt bröd, tillsammans med mjölk, smör och äggulor i en mixer, blanda tills det är smidigt. Kokt och kylt kött rulla två gånger genom köttkvarn och blanda med brödmassa, salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan piskade vita och blanda försiktigt. Fyllningen ska vara likformig och fluffig.

Smörj formens yta med vegetabilisk olja, lägg ut och nivå det malet köttet. Värm ugnen till 180 ° C och baka i 15 till 20 minuter.

Kyckling Soufflé

Ingredienser: kycklingfilé - 400 g, gräddfil (låg fetthalt) - 100 ml, ägg - 2 st., Kryddor - Smaka, salt, peppar - Smaka på.

preparatet:

Separera äggulorna från proteinerna, sätt proteinerna i kylskåpet. Koka kycklingfiléen i saltat vatten, kyla. Haka i filéer, grädde och äggulor i en mixer. Tillsätt kryddor.

Protein skaka mixer med salt till ett tjockt skum. För in skum i kycklingmassan och blanda med en sked.

Fyll en smurt form med kycklingmassa. Förvärm ugnen - temperaturen är 220 ° C och sätt souffeln bakad i 20 minuter. Servera varmt.

Kycklingfilé med broccoli

Ingredienser: kycklingfilé - 200 g, broccoli - 200 g, grädde 15% - 150 ml, ägg - 2 st., Kryddor - för att smaka, salt, peppar - efter smak.

preparatet:

Smash ägget. Separera äggulorna från proteinerna, sätt proteinerna i kylskåpet ett tag.

Ångad och kyld. Broccoli tvättas och skärs i bitar. Häll i filé, broccoli i en puré, häll i grädden och tillsätt äggulorna och smaka på kryddorna.

Slå de vita i medelhög hastighet med en mixer tills det blir ett starkt skum, tillsätt en nypa salt. Tillsätt proteinskum till kycklingblandningen och rör om långsamt med en sked.

Värm ugnen till 200C. Fyll i formen oljade med massa. Sätt den bakade souffeln i 25 minuter. Servera varmt.

Kötsouffel med grönsaker

Ingredienser: kött (alla) - 400 g, gräddfil (20-25%) - 200 ml, lök - 1 st, morot - 1 st, vitkål - 200 g, ägg - 3 st, kryddor - salt, peppar - till smak.

preparatet:

Ånga eller koka kött. Skär i bitar och slipa i potatismos. Skala grönsaker och hugga potatismos, lägg till kött.

Separera äggulorna från proteinerna. Tillsätt äggulor till kött och grönsaker, samt gräddfil och kryddor. Protein piskar med salt tills tjockt skum. Introducera skum gradvis i köttmassan. Rör om den första halvan av proteinerna med en mixer och rör långsamt den andra med en sked. Sätt souffeln i smörj form.

Baka souffléen i en förvärmd ugn vid 220 ° C i ca 20 minuter.

Bon appetit!