Hemlagad köttbulle Recept - Smakande köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den största fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, så är soppan med köttbullar ett bra val. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar för kött tillverkas vanligtvis av nötkött, blandat eller nötkött (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokt köttbullar och kycklingkorn är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljongen och är mycket populär hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Observera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Matlagning "luftiga", porösa och mjuka köttbullar är väldigt enkelt - tillsätt den blötta och krossade brödsmulan till det beredda köttet. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Avlägsna överskottsvätska och slipbröd med en mixer eller vrid den med malet lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och förvandla vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att köttbullarna ska bildas under matlagningen, öka volymen och bli mer frodig, måste du lägga till brödsmulor i hakan. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga på semolina istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombinerar väl med det malet köttet.

  • För rik smak och arom

Den första maträtten får en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

  • Välj malet mellanfett. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
  • Köttbullarnas optimala storlek - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka när du lagar mat och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
  • Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver deldelar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
  • Kyckling ägg behöver inte läggas till - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan, kommer det chippade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt, så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och visar sig på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningen för köttbullar är inte lämplig - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och känsliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är packningen alltför "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att man förbereder en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

"Vi mjuknar" stoppning

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, kommer du inte att bli mjukare, men kommer att behålla konsistensen, och de färdiga köttbullarna blir obehaglig smak. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja kommer att ge fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Kylar arbetsstycket

Förberedda malet köttbollar måste kylas innan du dykar i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulpta kakorna med hakat kött för hand, den här processen kan göras med barn. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Porslin per behållare: 6.

För att laga köttbullar hemma för första kursen behöver vi följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

  • 400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
  • 1 liten lök
  • 2 msk. l. ströbröd;
  • 3 msk. l. smör;
  • salt, svartmalt peppar.

Som tillägg (valfritt):

  • färska gröna (persilja, dill);
  • gräddfil.

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I en panna lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medelvärme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, grädde eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga minköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g av en boll. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller bouillon. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar en utsökt maträtt för hela familjen av malet kött och buljong på bara en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "stav" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullar kan vara förblinda i dubbel volym och hälften fryser för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Soup Meatballs - Recept

Alternativ 1: Det klassiska receptet på köttbullar för soppa

Varje hemmafru vet att det är bättre att inte köpa färdiga halvfabrikat, men att göra dem själv. Detsamma gäller köttbullarna för soppan, recepten överlämnas från generation till generation. Sådana köttbullar kan frysta råa och kokta i soppa, eller till och med koka, få buljong och sedan redo att frysa. Förutom soppan är de lämpliga för en separat maträtt med en maträtt. I det här urvalet av recept ser vi recept på köttbullar till soppa. Låt oss börja med klassiken.

ingredienser:

  • fyrahundra gram nötkött;
  • en stor lök
  • Kedja l salt;
  • golv av grön svartpeppar;
  • bordet l dränerar oljan.

Steg-för-steg recept på köttbullar för soppa

Vi sköljer nötköttmassan, avlägsnar venerna, överflödigt fett och filmer. Du kan inte klippa det flera stora bitar, och slipa sedan i en mixer eller hoppa genom köttkvarn.

För att göra köttbullar mycket ömma kan köttet hakas två gånger.

Mistressnot: Du kan ta som en typ av kött och flera. I vilket fall som helst är köttet markerat i en mixer eller köttkvarn. Det är viktigt att köttet inte är tjockt - annars kommer ackumulerat fett att förekomma på soppans yta med sådana köttbullar. Och det är mycket viktigt att köttet var friskt.

Skala löken, skär den i halva eller i tre eller fyra delar beroende på storlek. Lök också genom en köttkvarn eller slipa i en skålblandare.

Till anteckningen: Du kan gnida löken och riven. Skölj bara riven och grönsaken under kallt vatten så att det inte skadar dina ögon så mycket.

Kombinera i en skål vridet kött och hackade lök. Tillsätt kryddor och en sked smör som tidigare smält i ett vattenbad eller mikrovågsugn.

Nu måste vi kneda fyllningen tills den är jämn.

Vi lägger en djup tallrik med kallt vatten. Vi blöt våra händer i det, ta en tesked malet kött och rulla köttbullarna med palmer. Den ideala diametern kommer att vara ungefär två centimeter.

Nu har vi flera alternativ för ytterligare åtgärder. Om du redan förbereder soppan, koka sedan köttbullarna tillsammans med resten av ingredienserna, enligt receptet. Köttbullar kan också frysas och användas när de behövs.

Och köttbullar kan koka och frysa - så du kommer alltid ha till hands färdiga halvfabrikat hemlagad.

Obs! Om du bestämmer dig för att koka dem och frysa, kan du laga lite soppa från den resulterande buljongen.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på köttbullar för soppa

För att laga och tärna köttbullar snabbt, gör klart malet kött. Det kan vara en fläsk, nötkött, kyckling eller blandad bas. Låt oss lägga till receptet med små brödsmulor, låt oss inte glömma kryddorna.

ingredienser:

  • fyrahundra gram malet kött
  • liten lök;
  • två matskedar brödsmulor;
  • tre matskedar olja;
  • Kedja l salt;
  • golv av peppar;
  • fem kvistar av grönska.

Hur man snabbt lagar köttbullar till soppa

Så vi har färdigt malet kött. Men för köttbullar att vara läckra är det inte tillräckligt.

Rengör och finhack löken med en kniv. Smaka i smör i en brunnsuppvärmd panna. Det går nog att passera på bara tre minuter.

Värdinna Anteckning: I köttet för köttbullar är lök nästan alltid tillsatt. Han är antingen mycket finskuren med en kniv eller passerat köttkvarnen tillsammans med köttet. På bekostnad av lök, köttbullar är juicier och smakligare.

I en skål till det malet köttet tillsätt stekt lök, små brödsmulor, häll resten av smöret från pannan.

Häll salt och peppar, rör om. Grind gröna, häll i en skål och blanda allt igen.

Till noten: Om det verkar som om massan för köttbullarna visade sig vara för tät eller till och med torr, lägg till en eller två skedar mjölk eller grädde eller till och med kokt vatten.

Nu måste du bilda en snygg liten köttboll. Storleken är något större än en söt körsbär, den ungefärliga vikten är tio gram.

Om du lagar köttbullar idag, lägg dem bara på ett skärbräda. Håll avstånd så att de inte håller sig ihop.

Lämna i kylskåpet i trettio minuter. Matar sådana köttbullar på cirka fem till sju minuter.

De kan också frysas för framtida användning. Det är bekvämt att göra detta genom att placera bollarna i silikon eller plastformar.

Alternativ 3: Köttbullar för soppa - ett recept på mjölk med ägg och malet kött

En annan variation av läckra, saftiga och närande soppa köttbullar. Receptet är också lämpligt för den vanliga maträtten i form av köttbullar, stekt eller stuvad i sås. Det viktigaste är att fyllningen är mycket välsmakande.

ingredienser:

  • sjuhundra gram malet kött
  • en stor lök
  • tvåhundra gram små brödsmulor;
  • ett hundra ml mjölk;
  • två ägg;
  • Kedja l salt;
  • Chayl Pepper Mix;
  • bordet l dränerar oljan.

Steg för steg recept

Rengör glödlampan, skölj i kallt vatten. Då kan det krossas med en kniv, i en mixer eller kombinera.

Ta smöret, smälta det i en porslin och stek hackad lök på den. Det räcker att föra till mjukt, guld är inte nödvändigt.

Vi introducerar lök till köttkomponenten tillsammans med den återstående oljan.

Vi kör ägg i samma behållare, häll mjölk, häll små brödsmulor och angivna kryddor.

Blanda väl till jämnt.

Mistressnot: Kneadhakade bästa händer. På så sätt kan du noggrant fördela alla ingredienser, för att förstå massans konsistens. Och om du slår honom lite, blir det bra.

När du formar dina händer med köttbullar för bekvämlighet, dina händer fuktas i kallt vatten eller smutsas med vegetabilisk olja utan lukt.

Sprid de färdiga köttbollarna på en arbetsyta eller skärbräda. Nu kan de användas i matlagningssoppa.

Alternativ 4: Köttbullar till soppan - ett recept med ris och morötter

Sådana köttbullar är inte bara mer tillfredsställande, men också väldigt söta och ser intressanta ut. Puffed ris, röda morötter i kombination med malet kött - sådana köttbullar är lämpliga för att laga någon soppa, särskilt i tomatsås.

ingredienser:

  • sjuhundra gram malet kött
  • en stor lök
  • en stapel långkornigt ris;
  • en morot
  • två ägg;
  • kryddor och salt till smak.

Hur man lagar mat

Om du redan har en stor köttbit som väger ca 700-900 gram, använd den för att göra malet kött. Massan tvättas helt enkelt under rinnande vatten och vridas sedan i köttkvarn.

Om du har malet kött, överför det från förpackningen till en stor skål.

Koka det tvättade långkorniga riset, lägg det till en kolv och kyla. Tillsätt kokt ris till köttkomponenten.

Skär löken med en kniv och rengör morötterna från det övre lagret och gnid på en rivare. Vi kommer att avskurna den bittera basen i förväg och kassera den.

Grönsaker måste steka tills mjuk och gyllene på grönsaker eller smör, även lämplig och olivolja.

Överför den kylda zazharkuen till de övriga ingredienserna, tillsätt kryddor, salt, slå ägget och mixa hjärtligt i en homogen massa.

Vi skrapar köttbullar med våta händer doppade i kallt vatten.

Nu, om du vill göra dem redo, som kan läggas till soppen i slutet, följ instruktionerna nedan.

Gjutna köttbullar, första stek i vegetabilisk olja, fästa dem, brunning - de kommer inte att falla ihop, kommer att få ett vackert utseende.

Sedan skifter vi dem till pannan, häller vatten och tar till full beredskap i en halvtimme. Dessutom kommer vi att ha en läcker och rik buljong.

Alternativ 5: Enkel soppa köttbullar - fläskrecept

Vem älskar fläsk, kommer att uppskatta detta recept. Det visar sig läckra och hjärtliga köttbullar. Receptet är mycket enkelt, men bevisat och win-win. Dessa köttbullar kan omedelbart skickas till soppen eller fryst i lager.

ingredienser:

  • femhundra gram fläsk
  • stor lök
  • tio gram salt;
  • tio gram hammare svartpeppar;
  • kryddor för fläsk till smak.

Steg för steg recept

Med fläsk kommer vi säkert att skära av huden, ta bort benen, om någon. Nu kan massan tvättas och skäras i medelstora delar för att göra det bekvämare att mala i malet kött.

Skala löken, skära den i fyra delar och skicka allt tillsammans med köttskivor genom köttkvarn.

Häll ihop alla kryddor och händer i samma behållare tills de är smidiga. Alla kryddor och lök ska fördelas jämnt i köttet.

När du formar malet kött slår du lätt i händerna. Vi lämnar det en kvart i timmen precis i köket.

Doppa dina händer i vatten, med en tesked ta en del malet kött på en köttbulle och rulla händerna i en vacker boll. Vik på arbetsyta eller skärbräda.

Frys nu köttbullarna eller använd genast för att göra soppa.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa

Hur man gör köttbullar från fyllning till sopprecept med stegvisa bilder

1. Smaken av de färdiga köttbullarna beror till stor del på köttet från vilket de tillverkas. Naturligtvis måste du använda färskt kött av hög kvalitet. I det här fallet bör köttet inte vara tjockt, för från honom på soppans yta kommer det att förbli en ful fettplatta.

Det är bäst att använda en blandning av flera köttstycken för att laga köttbullar, men du kan också laga dem från rent fläsk, nötkött, lamm eller kyckling. En lämplig köttbit, rulla genom köttkvarn. Det är tillrådligt att ens skicka det genom köttkvarn två gånger så att det malet köttet är mest ömt.

2. För att ge köttbullarna juiciness, kan du lägga lök. För tvåhundra gram kött kommer att vara tillräckligt halvor av en liten lök.

Lök bör antingen vara mycket finhackad eller riven på en fin rivare (det här är det bästa alternativet). Tillsätt löken till hakan, salt och tillsätt den svarta peppar eller en blandning av paprika för att få köttbullarna en rikare smak.

Om du använder absolut torrt kött eller bara vill göra köttbullarna den mest saftiga kan du hälla en matsked smält smör i hakan.

3. Blanda hakan grundligt. Detta bör ske med en sked, men med händerna så att alla ingredienser är jämnast fördelade.

Du kan till och med slå av fyllningen. För att göra detta, lyfta fyllningen och kasta den på skärbrädet med ett försök, så repetera ungefär tio gånger.

4. Efter knådning av fyllningen kan du fortsätta till köttbullningens formning. Placera omedelbart en tallrik med vatten nära dig och blöt dina palmer så att köttbullarna inte klämmer fast i dina händer.

Med en tesked, ta en liten mängd malet kött. Köttbullarna ska inte vara stora, den lämpligaste storleken är 1,5-2,5 centimeter.

5. Rulla fyllningen mellan palmerna för att bilda en rund boll. Sätt den färdiga bollen på en tallrik, blöt dina händer igen med vatten och rulla upp samma bollar från resten av fyllningen.

Försök att göra dem lika stora.

7. Koka köttbullar i sju till tio minuter, beroende på bollarnas storlek. Därefter tar skimmer bort köttbullarna från buljongen och lägger dem på en tallrik.

Nu, i denna buljong, koka soppan med potatis och grönsaker och skicka köttbullarna till pannan när soppen är helt klar. Tack vare detta blir soppan utsökt och köttbullarna i den kommer att förbli hela, vackra och ömma.

När det gäller hur man gör köttbullar från köttfärs till soppa med olika smaker, kan du lägga till riven ost, rostade morötter eller stekt lök till köttfärs, byt sammansättning av kryddor och kombinera köttstycken.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa hemma, enkelt, snabbt och gott!

Köttbullssoppa

God dag. Idag lagar vi soppa med köttbullar. Detta är en mästerklass från min älskade svärmor Lyudmila Vladimirovna.

Vi kommer att förbereda huvudreceptet på soppa med köttbullar, potatis och stekt grönsaker. Om så önskas kan du lägga till ytterligare ingredienser i din soppa. Så du kan lägga till pasta, bovete, ris, semolina, korn eller majsmjöl till soppen.

Förutom spannmål kan du lägga till grönsaker i soppan, till exempel bulgarsk peppar, nästan alla typer av kål, korg, lättstekt aubergine, majs, gröna bönor eller ärter.

Du kan göra en variation och lägga till soppan 5 minuter före slutet av matlagning riven eller hackad bearbetad ost skuren i små kuber.

Ingredienser recept "Meatball Soup"

  1. Potatis 3 st.
  2. Morötter 1 st.
  3. Lök 1 st.
  4. Köttfärs 200-300 g
  5. Gröna 20-30 g
  6. Smör 20 g
  7. Vegetabilisk olja 2-3 msk. l.
  8. Vatten 2 l
  9. Salt 1-2 tsk
  10. 2-3 malet svartpeppar
  11. Bay leaf 1 pc.

Meatball Soup Recept

Smält smöret eller använd mjukat smör.

Lök rengör och gnid på en fin rivare eller hugga i en mixer. På 200 g avskalat 1/2 del av en genomsnittlig lök.

Nötkött användes för detta recept, men du kan ta något kött till din smak eller kombinera flera typer av kött.

Tillsätt malet lök, smör, salt och svartpeppar till köttfärs till smak, samt en liten mängd vatten, så fyllningen blir mer saftig.

Förutom dessa ingredienser kan en liten mängd stekt lök och morötter, riven parmesanost, hackade grönsaker och finhackad bulgarsk peppar tillsättas till det malet köttet.

Blanda köttfärsbrunnen.

För att köttbullarna ska behålla sin form bättre och inte falla ihop under matlagningsprocessen är köttet bäst inte bara knådat men slår av.

För att göra detta, ta fyllningen i handen och kasta tillbaka i skålen, och så upprepa 10-15 gånger.

Börja bilda köttbullar.

Använd en tesked, sprida en del kött på dina händer och rulla bollen.

För att göra det lättare att rulla köttbullarna kan händerna vara lite fuktiga med vatten.

Vi gör köttbullar av samma storlek och form. Och vika kort avstånd från varandra.

Häll vatten i en kastrull och koka.

Lägg laurblad till vatten, salt till smak och svartpeppar, ärtor eller mark. Du kan också lägga till allspice.

Sätt köttbullarna i kokande vatten och koka igen.

När vattnet i pannan börjar koka och skum börjar bilda, måste det avlägsnas med en skimmer eller en vanlig matsked.

Koka köttbullarna i 7-10 minuter från det ögonblick som kokar vatten.

Ta sedan köttbullarna ur buljongen.

Skala potatis och skär i kuber eller på något sätt bekvämt för dig.

Sätt potatisarna i buljongen där köttbullarna kokades och koka.

Förutom potatis kan du lägga till ris, bovete, pasta, semolina eller andra spannmål till din smak.

Följaktligen bör makaroner och semolina tillsättas i slutet av tillagningen, och ris och bovete tillsammans med potatis.

Vi smaka på buljongen och tillsätt salt och peppar om nödvändigt.

Om så önskas kan du lägga till kryddor som vegeta- eller bouillonbitar.

Lök skuren i kuber och grilla morötter på en grov rivare.

Häll vegetabilisk olja på en uppvärmd, torr panna och värma den. Lägg sedan lök och morötter på den.

Stek grönsaker till ett genomskinligt tillstånd eller en ljus gyllene färg.

10 minuter efter att du tillsätter potatis till soppen, lägg till stekt grönsaker.

Och efter dem återvänder vi till köttbullssoppa.

Skölj och torka örterna. Skär noga dill, persilja och gröna lök.

Vi smaka på soppen och tillsätt salt eller peppar vid behov. Lägg sedan till hackade gröna.

Koka upp soppa och stäng av den. Täck med ett tätt lock och låt det brygga i 10-20 minuter.

Hakade köttbullar för matlagning soppa - ett klassiskt recept

Inlagd av: admin i De första rätterna 03/10/2018 0 14.524 Visningar

Hemlagad köttbulle Recept - Smakande köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den största fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, så är soppan med köttbullar ett bra val. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar för kött tillverkas vanligtvis av nötkött, blandat eller nötkött (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokt köttbullar och kycklingkorn är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljongen och är mycket populär hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Observera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Matlagning "luftiga", porösa och mjuka köttbullar är väldigt enkelt - tillsätt den blötta och krossade brödsmulan till det beredda köttet. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Avlägsna överskottsvätska och slipbröd med en mixer eller vrid den med malet lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och förvandla vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att köttbullarna ska bildas under matlagningen, öka volymen och bli mer frodig, måste du lägga till brödsmulor i hakan. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga på semolina istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombinerar väl med det malet köttet.

Den första maträtten får en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

  • Välj malet mellanfett. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
  • Köttbullarnas optimala storlek - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka när du lagar mat och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
  • Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver deldelar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
  • Kyckling ägg behöver inte läggas till - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan, kommer det chippade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt, så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och visar sig på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningen för köttbullar är inte lämplig - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och känsliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är packningen alltför "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att man förbereder en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, kommer du inte att bli mjukare, men kommer att behålla konsistensen, och de färdiga köttbullarna blir obehaglig smak. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja kommer att ge fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Förberedda malet köttbollar måste kylas innan du dykar i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulpta kakorna med hakat kött för hand, den här processen kan göras med barn. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Porslin per behållare: 6.

För att laga köttbullar hemma för första kursen behöver vi följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

  • 400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
  • 1 liten lök
  • 2 msk. l. ströbröd;
  • 3 msk. l. smör;
  • salt, svartmalt peppar.

Som tillägg (valfritt):

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I en panna lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medelvärme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, grädde eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga minköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g av en boll. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller bouillon. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar en utsökt maträtt för hela familjen av malet kött och buljong på bara en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "stav" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullar kan vara förblinda i dubbel volym och hälften fryser för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Utsökt malet köttbullssoppa

Meatball Soup är den första maträtten som både vuxna och barn älskar, som små, saftiga köttbullar tycks vara mycket trevligare än skivor kokt kött. Det är osannolikt att någon kommer att kunna vägra en tallrik med het, doftande buljong där friska grönsaker och små köttbullar flyter. Köttbullar gjorda av malet kött smälter bokstavligen i munnen och smälter lätt. Dessutom förbereda dem snabbt.

Hakade köttbullar kan tas absolut alla, lämpliga som nötkött, fläsk, kyckling eller fisk. Receptet av malet kött kan göras omedelbart från flera köttstycken, blanda till exempel flera typer av malet kött i en. Soppa med köttbullar är perfekt för en god och tillfredsställande lunch.

ingredienser:

  • malet kyckling - 400 g;
  • lök - 1 st.
  • vitlök - huvudet;
  • vitlök - 2 stycken;
  • salt, peppar - till smak.

Hur man lagar köttbullar för hakmassasoppa

Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser. Ta bitar av vitlök och skära försiktigt skorporna. Brödets kött skärs i små bitar, läggs i en liten behållare, hälls över med mjölk eller vatten och lämnar i 15 minuter, varefter massan är välpressad.

Skala löken från skinkorna, tvätta och skär medlarna i bitar. Vitlök skälls och delas upp i flera delar. Sätt lök och vitlök i mixerns skål.

Tja av grönsakerna i en bländare tills den är jämn.

Mince tar något, vad man ska smaka, i vårt fall kyckling. Sätt den malet kycklingen i en djup tallrik, lägg till det pressade brödköttet, lök, vitlök, kryddor och blanda allt bra.

Händer fuktade i rent vatten eller vegetabilisk olja bildar små köttbullar.

Ingen tid att laga mat? Prenumerera på Instagram snabb recept idéer:

Köttbullar för soppa redo.

Lägg i köttbullarna nästan i slutet och koka dem i 15-20 minuter. Dekorera med gröna och servera.

Simple Meatball Soup Recept

Soppa med köttbullar - en av de första kurser som miljontals människor älskar. Det innehåller den minsta mängd ingredienser som är tillgängliga för varje, vilket tillåter att laga sådan soppa, även för familjer med låga ekonomiska resurser. Den färdiga maträtten visar sig alltid mycket smakrik och vacker. Den mest användbara och doftande soppan med köttbullar, kokta med egna händer.

Förberedelser för arbete

Innan du gör malet köttbullar till soppa, måste du välja alla ingredienser korrekt. Smaken på den färdiga maträtten beror på deras kvalitet. Köttbullar för soppa kan tillverkas av kött. Hans val beror bara på personliga preferenser. De läckra köttprodukterna erhålls från blandat köttfärs, som kyckling och fläsk.

Förutom köttbullarna kan olika grönsaker läggas till soppan: potatis, lök, morötter, paprikor, kål, korg. Alla typer av spannmål (korn, hirs, ris), baljväxter (bönor, bönor, ärtor) samt pasta ser bra ut i skålen.

Köttbullssoppa kokas väldigt snabbt, så det är oftast ris eller vermicelli som oftast läggs till det. Andra listade ingredienser kokas längre, de behöver preliminär beredning.

Dish recept

Innan du börjar laga den första maträtten måste du göra köttbullar till soppa. Receptet med malet kött innebär att man bara lägger till några ingredienser: ägg, lök, peppar och salt. Allt är blandat, varefter små köttbullar bildas.

Så snart huvudens ingrediens i soppan är klar, kan du börja laga mat.

Erfarna kockar kommer upp med ett stort antal sätt att laga en soppa med köttbullar. Alla är enkla och kräver ingen speciell kunskap och färdigheter.

Klassiskt alternativ

Det klassiska receptet på soppa med köttbullar gjorda av malet kött tillverkas med tillsats av vermicelli. Det visar sig lätt och väldigt gott. Följande ingredienser är nödvändiga för att förbereda en sådan maträtt: 350 g malet kött, 1 lövlök, 1 morot, 2 potatis, 2,5 liter rent vatten, ½ kopp vermicelli, 3 laurblad, 10 svarta pepparkorn, vegetabilisk olja, kryddor.

Tillagningsprocessen är enkel och består av följande steg:

  1. I en djup panna hälls vatten och läggs på spisen.
  2. När vattnet värms upp, förbered alla grönsaker. För att göra detta tvättas de grundligt med kallt vatten och rengöras från oätliga delar.
  3. Förberedda morötter gnids på en medium rivare, och lök krossas i kuber.
  4. En liten vegetabilisk olja hälls i den förvärmda pannan och grönsaker läggs ut.
  5. Morötter med lök kokas tills de är guldbruna.
  6. Favorit kryddor och salt läggs till markbiff.
  7. Efter att vattnet i grytan har kokt, läggs köttbullar av malet kött i det.
  8. Elden reduceras till ett minimum, och köttbullarna framställs långsamt.
  9. Under denna tid skärs potatis i små bitar.
  10. När köttbullarna flyter till ytan av vattnet, läggs hackade potatis till dem.
  11. Efter ca fem minuter tillsättes pasta och rostade grönsaker.
  12. Tio minuter senare sätts lökblad, pepparterter och salt i soppan.
  13. Därefter avlägsnas pannan från kaminen och täckes med lock.
  14. Efter några minuter hälls soppan i tallrikar och, innan servering, är dekorerad med färskhackade gröna.

Med ris

Detta är ett annat enkelt och snabbt recept för köttbullssoppa. Det använder ris, vilket gör disken mer smaklig och tillfredsställande. För att laga en sådan soppa behöver du 250 g blandat malet kött, 3 potatis, 1 lök, 2 kycklingägg, morötter, ½ kopp rund ris, 2 skivor vitt bröd, solrosolja, färska grönsaker, kryddor.

Steg-för-steg recept på hur man lagar soppa med köttbullar och ris:

  1. En skorpa skärs av bitar av vitt bröd. Resten blöts i några minuter i kallt vatten.
  2. Därefter pressas brödet och läggs till köttfärs tillsammans med kryddorna.
  3. Alla ingredienser blandas grundligt.
  4. Hackade köttbullar är gjorda av malet kött.
  5. Potatis tvättas och skalas och skärs sedan i små kuber.
  6. I en panna kokande vatten, tvättas ris, hackad potatis, kryddor läggs ut och kokas i ca 6 minuter.
  7. Under den här tiden förbereda de återstående grönsakerna. Lök skärs i kuber, och morötter gnids på den största rivaren.
  8. Häll lite solrosolja i pannan.
  9. Efter det är hett, lutas lök och riven morötter ut.
  10. Grönsakerna ständigt rörs och stekas till en gyllene nyans.
  11. Så snart löken och morötterna är stekt, överförs de till kastrullen med soppan.
  12. I nästa tillagningsstadium tillsättes köttbullar och kokas 10 minuter efter kokning.
  13. Efter den angivna tiden avlägsnas soppen från kaminen och infunderas i minst 30 minuter.
  14. Sopp serveras på bordet i vackra tallrikar, ströda med gröna.

Med tomatpasta

Att lägga till tomatpasta till soppen kommer att drastiskt ändra sin färg och förbättra smaken. I detta recept är det bäst att använda kycklingmjölk. Han kommer att göra den färdiga skålen mindre kalori. Förutom 250 g malet kött behöver du ½ kopp ris, 2 stora eller 4 lilla potatis, 1 löklök, 1 matsked tomatpuré, 20 g smör, kryddor.

Recept för soppa med köttbuller steg för steg:

  1. En djupgryta placeras på spisen. Filtrerat vatten läggs till det och kokas.
  2. Potatiserna skalas och tvättas flera gånger med kallt vatten.
  3. Sedan skärs den i godtyckliga bitar och läggs till kokt vatten.
  4. Lök klipps så små som möjligt.
  5. Sätt en smör i pannan.
  6. Efter smältning läggs hälften av skivad lök, tomatpuré, kryddor och lite vatten till samma plats.
  7. Vattentvättat ris tillsätts till buljongen och kokas i ca 5 minuter.
  8. Efter den angivna tiden tillsätts förkokta köttbullar och beredas innan de beläggs med ytan.
  9. I slutet är zazharki tillsatt, och soppen kokas inte mer än 5 minuter.
  10. Klar soppa infunderad i 20 minuter och serveras på bordet.

Med läckra dumplings

Den soppa som framställts enligt detta recept är väldigt närande och doftande. Det är perfekt för en familjen middag efter en lång arbetsdag. Det behöver följande ingredienser: 350 g malet kött, 1 morot, 3 medelstora potatis, 2 små lök, 1 kycklingägg, mjöl, lövblad, flera svarta pepparkorn, salt, kryddor.

En härlig soppa är förberedd enligt följande sekvens av åtgärder:

  1. Tvättade och skalade potatis skuren i små kuber.
  2. Rent vatten hälls i grytan och kokas.
  3. Därefter lägger potatisarna och kokas gradvis.
  4. Skalad lökskalad lök gnids på den finaste rivaren, tillsammans med kryddor läggs till malet kött.
  5. Händerna är fuktade med vatten, med hjälp av en tesked små köttbullar bildas. Ju mindre de är desto snabbare kommer de att laga mat.
  6. Köttbullar läggs till pannan och kokas över medelvärme med locket tätt stängt.
  7. I en separat skål förbereder degen för dumplings. Ett kycklingägg och salt läggs till mjölet.
  8. Alla ingredienser blandas grundligt så att de inte bildar klumpar.
  9. Samma tesked doppad i vatten, formade dumplings och doppade i kokande soppa.
  10. Omedelbart behöver du försiktigt blanda maträtten så att degenstyckena inte klibbar fast och inte håller sig fast i pannans väggar.
  11. En liten mängd vegetabilisk olja hälls i pannan och lägger på spisen.
  12. Medan oljan upphettas gnuggar moroten på en stor rivare och löken skärs i små kuber.
  13. Den första läggs lökar och fördes till hälften. Därefter läggs morötter till den.
  14. Grönsakerna är stekta tills de är mjuka och guldbruna.
  15. Klar zazharka tillsattes till soppan och kokades med honom i ungefär en kvart i timmen.
  16. Kokad soppa infuserad och hälld i tallrikar.

Med bönor och grönsaker

Bönor är en mycket hälsosam och näringsrik produkt. Dess tillsats till soppan ökar kaloriinnehållet och förbättrar smaken på maträtten. Ingredienser: 150 g malet fläsk eller nötkött, 70 g potatis, 100 g bönor, 1 morot, 1 löklök, 1 vitlök, 1 fräsch tomat, lökblad, gäng koriander, kryddor.

Soppa med grönsaker och bönor görs så här:

  1. Bönorna tvättas flera gånger med kallt vatten och läggs i en skål.
  2. Sedan fylls det med vatten i flera timmar.
  3. Därefter kokas det i ca 1 timme i vatten med tillsats av löklök, vitlök och lök.
  4. Under denna tid tvättas alla grönsaker och rengörs.
  5. Potatis skärs i hälften, morötter - i stora cirklar, tomat - i små kuber.
  6. Alla grönsaker läggs samtidigt till bönorna.
  7. Köttbullar är gjorda av fläsk eller köttfärs.
  8. 10 minuter efter tillsats av grönsaker sätts köttbullar i soppan.
  9. Så snart de flyter till ytan, avlägsnas pannan från värmen och täckes med lock.
  10. Skålen infunderas i ca 15 minuter, varefter den serveras på bordet.
  11. För dekoration sprinkles den med krossad koriander.

Matlagning i en multivariat

Numera började fler och fler hemmafruar använda multicookers för matlagning. De förenklar inte bara matlagningsprocessen utan hjälper också till att spara värdefull tid. I denna enhet kan du laga mat och soppa med köttbullar. För det måste du köpa följande produkter: 200 g färskt köttfärs, vermicelli, 1 lök, 1 morot, 1 paprika, 3 potatis, lövblad, solrosolja, kryddor.

Processen med matlagning i en långsam spis tar lite tid och sker enligt följande procedur:

  1. Alla använda grönsaker rengörs från oätliga delar och tvättas ordentligt.
  2. Morötter gnids på en medium rivare, och potatis males i små kuber.
  3. Solrosolja hälls i skålen på multicookern, och enheten är påslagen i "Frying" -läget.
  4. Så snart oljan är uppvärmd, läggs krossade lökar och riven morötter på den.
  5. Medan den långa ugnen stekar grönsaker, är köttbullar gjorda av malet kött.
  6. Vid nästa steg av förberedelsen läggs kryddor, krossad bulgarsk peppar, potatis, salt och löklöv till skålen på enheten.
  7. Därefter tillsätts den erforderliga mängden renat vatten och multikökaren slås på i "Soup" -läget i 45 minuter. Vid behov kan du öka tillagningstiden till 1 timme.
  8. Efter kokande vatten sätta köttbullarna.
  9. 5 minuter före utgången av matlagningen nudlar läggs i multicooker skålen.
  10. Klar soppa hälls i en vacker maträtt och serveras på ett bord dekorerat med hackade gröna.

På samma sätt kan du laga soppan med frysta köttbullar. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen och spara mycket tid.

Köttbullssoppa - en bra lunchrätt. Genom att ändra dess sammansättning kan du uppnå en viss smak och kaloriinnehåll. Med rätt förberedelse och överensstämmelse med alla rekommendationer från proffs kan du få en underbar maträtt som inte bara vädjar till hostessen utan även familjemedlemmarna.

Enkel, utsökt soppa med malet köttbullar med pasta eller ris

Nyligen kom min vän med barnet och till middag hade vi soppa med köttbullar. Det var mycket roligt när flickan frågade: "Mamma, varför har de sina köttbullar som simmar i soppen?"

Faktum är att köttbullar är riktigt små runda köttfärsslag, som kan läggas till soppan samt kokas som separata rätter med såser och sidrätter.

Steg-för-steg recept av lätt soppa med köttbullar som snabbt kokas till lunch eller middag

Det finns många variationer av det klassiska receptet på "köttbullssoppa" - varje hemmafru lägger till sin egen smak i form av ris, vermicelli, ost, potatis, hirs, grön kruka eller något annat. Här är fler exempel på sådana soppor.

1. Hur man gör köttbullssoppa

Matlagning är inte svårare än vanliga soppor med köttprodukter, och kanske ännu snabbare.

Trots det faktum att denna första maträtt har en hel del olika kombinationer av ingredienser, är de alla beredda i huvudsak enligt den allmänna beredningsprincipen.

Först doppas hakade grönsaksblandningar eller individuella rågrönsaker i kokande vatten eller buljong. Efter återkokande potatis tillsätts.

Efter några minuter efter nästa utseende av gurgling, minskar elden och köttbullar faller i buljongen. Efter 10 minuter läggs favoritbeståndsdelarna efter vilja, och efter ytterligare 5-10 minuter är soppan helt förberedd.

Endast för större mättnad, det kvarstår att fortsätta att stå under locket i några minuter.

Soppa serveras med både vanliga grönsaker, gräddfil, kakor eller andra familjens favorittillskott.

Men det här är mer matlagningsprincipen, som används i dagismenyn.

Tänk på receptet på en klassisk soppa med köttbullar med en mer intensiv smak.

ingredienser:

  • Vatten - 2 liter.
  • Potatis - 2-3 st.
  • Köttfärs - 250 gr.
  • Lök - 2 st.
  • Ägg - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Solrosolja - 2 msk. l.
  • Bay leaf - 1-2 st.
  • Salt, peppar, gröna - till smak

preparatet:

1. Grädde 1 lök och blanda med malet kött, rå ägg, salt och peppar. Du kan lägga till dina favorit kryddor.

2. Vi rullar bollarna med ca 3 cm i diameter från välknådda köttfärs.

För att stoppningen inte ska hålla fast i händerna och bollarna får rätt form, måste du fukta händerna i kallt vatten

3. Skalad rå morot gnidas på en medelstråle. Så hon kommer att ge mer smak

4. Skalad lök i kuber.

5. Häll solrosoljan på en varm stekpanna och så snart det blir varmt lägg krossad lök och morötter i den för att rosta.

6. Skär de tvättade och skalade potatisarna i kuber.

7. Lägg till kokta potatisbitar och köttbullar till kokt vatten i en kastrull.

Det är bäst att placera vattenkärlet på spisen innan du förbereder grönsaker för att inte förlora tiden. När grönsaksdressningen är klar, kokar vattnet redan.

8. När vår soppbas börjar koka följer vi den stärkande köttskummen och tar omedelbart bort den så att buljongen är ren och vacker utan flytande mörka klumpar. Så snart skummet upphör att visas, laga soppen på medium värme i 15 minuter.

9. Lägg till stekt grönsaks dressing och vikblad. Salt och peppar efter smak.

10. Koka soppan till kokta köttbullar och potatis.

11. Krossa favoritgröna och i slutet av matlagningen lägg till soppan.

12. Efter avstängning av kaminen täcka du locket med en handduk ovanpå och låt stå för större mättnad i 10 minuter.

Bäst serveras med anbud, färska skivor bröd.

Det visade sig att menyn i varje nation har sitt eget "klassiska" recept på den ätbara hjälten i den här artikeln.

Domare själv - här är ett annat intressant matlagningsalternativ:

ingredienser:

  • Köttbuljong eller vatten - 1,5 l
  • Köttfärs - 250 gr.
  • Potatis - 3 st.
  • Ägg - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Sött peppar - 0,5 st.
  • Lök - 2 st
  • Solrosolja - 3 msk. l.
  • Salt, jordad peppar, örter - efter smak

preparatet:

1. Krossa båda glödlamporna i kuber.

2. Sätt den hackade löken i pannan med solrosolja och stek den tills den är guldbrun så att den blir halva kokad.

3. Krossa dina favoritgröna. Det kan vara som en dill och en blandning av fjäderlök med persilja och dill.

4. Hälften av de kylda rostade löken, rå ägg, lägger de flesta av de hackade grönsakerna till det malet köttet. Salt och peppar till din smak, knåd väl.

Ju bättre du knådar det malet köttet desto mindre blir köttbullarna i malet kött.

5. Forma bollar av bollar med en sked, rulla dem mellan dina handflator.

6. Peppar rensas av viskos och en keps med svans, väl tvättad och om den är liten, då hela, och om den är stor, skärs hälften av paprikorn i form av kuber.

7. Grate riven morötter, skuren i små kuber eller finhackad halm - efter eget gottfinnande.

8. Lägg till hackade morötter på löken kvar i pannan och steka morötterna tills halva kokt.

9. I slutet av stekning lägger grönsaker till pepparbitar. Och vi lutar under locket några par minuter.

10. I en buljong (eller vatten) som kokar i en kastrull sänk försiktigt köttbullarna och låt dem laga mat i ca 5 minuter.

Glöm inte att ta bort köttet!

11. Samtidigt skalade potatis, smulade i skivor eller kuber.

12. Doppa potatisbitarna i buljongen, salta efter smak och koka i ca 10 minuter.

13. Vi byter stekt grönsaksdressing i soppan och lagar ytterligare 5-10 minuter tills den är kokt.

14. I de spillda soppplattorna sprinkla de återstående hackade gröna.

2. Köttbullar för soppa

Juicy köttbullar kan läggas till några soppor: grönsaker, kött, flingor eller till och med fisk (men i det här fallet tar de fiskkött).

Det viktigaste i dessa hemlagade köttbullar är att laga dem rätt så att ömhet och juiciness av malet kött bevaras. När allt kommer omkring verkar köttbullarna i hemlagad soppa som smaklösa, formlösa klumpar.

Hemligheten med läckra köttbullar är att du inte behöver lägga oönskade ingredienser i köttfärs!

Köttfärs kan användas till din smak, så länge det är friskt! Men den största, mjukhet, juiciness och smak förvärvas av köttbullar från blandat tripplat malet kött (fläsk med kyckling och kalvkött) men överdriv inte det med vridet fett så att soppen inte blir täckt med en obehaglig tjockfilm när den kyls i plattan!

Om du bestämmer dig för att använda köttbullar i ärtsoppa, för en mer intensiv smak i malet kött, är det lämpligt att vrida en bit rökt kött. Detta kommer att ge lite piquant smak.

För juiciness, som i köttbullar, i köttbullar är det bättre att lägga till hackade lökar. Det kommer nästan inte att kännas när man äter, men bollens konsistens och arom, liksom hela soppen som helhet, kommer att förbättras avsevärt.

Som redan sett lite högre, kan du åtminstone använda fräsch, stekt lök i köttfärs - det kommer inte att förstöra något i buljongens arom och rikedom.

Ägget hjälper till att uppnå en konsistens av malet kött, vilket även med noggrann omröring under matlagningsprocessen kommer bollarna inte att falla ihop. Men att lägga till det är inte nödvändigt - det är, som de säger, på begäran av värdinnan. För att uppnå samma effekt som "köttbullar" utan ägg är det tillräckligt att vrida köttet i köttkvarn två gånger och "skära" köttet mycket bra så att all överskottsluft kommer ut och en homogen massa erhålls.

Så att köttet klumpar i soppen inte verkar vara lite intetsägande, är det tillrådligt att tillsätta lite salt och lätt peppar när de gör dem.

Att lägga brödsmulan eller en matsked halvpäron per 0,5 kg malet kött lägger till speciell ömhet. Men detta kräver att man lägger till ett par skedar buljong och låt hakan stå i 10-15 minuter, så att den här komponenten är väl svullen och har absorberat köttjuice.

För att ytterligare spara tid för matlagning eller om du har mycket fyllning kan du rulla köttbullarna och frysa dem i kylskåpet.

Det är värt att uppmärksamma ett sådant kontroversiellt ögonblick som tiden för att sänka köttbullarna i soppen: den allra första eller efter alla andra ingredienser?

Båda är korrekta! I det första fallet erhålls en mer rik buljong, och i andra hand blir soppen mer kostsam.

Och nu ett annat recept på köttbullssoppa!

ingredienser

  • Vatten - 2,5 liter.
  • Köttfärs - 250-300gr.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 2-4 st. (beroende på knölarnas storlek)
  • Ägg - 1 st.
  • Smör - 10 gr.
  • Konserverade gröna ärter - 4 msk. l.
  • Morötter - 1 st.
  • Gröna - 10 gr.
  • Salt, peppar, löklök - efter smak

preparatet:

1. Häll grönsakerna och hälften av löken.

2. Slå sedan dem med ägg, salt, svartpeppar och kombinera med malet kött.

3. Forma de tunna bollarna.

4. Koka dem i ca 5 minuter i 1 liter kokande vatten, ta ut en skimmer och häll ut molnbuljongen.

5. Häll 1,5 liter kokande vatten i pannan och sänk köttbullarna igen. Och tillsammans med dem, beredda potatis skära, bekvämt för dig med liten plast.

6. Skaka halm morötter och lök halvringar.

7. Stek grönsaker omkring 5 minuter i smör.

8. Lägg till grönsaksdressing, gröna ärtor och vikblad till soppan och laga mat i ytterligare 5 minuter.

3. Recept för soppa med köttbullar och ris

Denna första måltiden blir mycket tillfredsställande om ris läggs till det. Det viktigaste är att inte överdriva det med grits, så att i stället för "pohlebat zhivochki" inte visade gröt med grönsaker och kött.

Tja, för mer smak effekt lägg smält ost, vilket kommer att bidra till att ge en krämig ömhet.

ingredienser:

  • Vatten - 2,5 liter.
  • Köttfärs - 300g.
  • Bearbetad ost - 1-2 st. (ca 160gr.)
  • Ris - 3 msk. l.
  • Potatis - 2 st.
  • Lök - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Solrosolja - 2 msk. l.
  • Salt, peppar, lövblad, gröna - till smak.

preparatet:

1. Vi rullar köttbullar från malet kött, kryddat med salt och svartpeppar och väl knådas.

2. Tvätta vattnet under en strömmande ström.

3. Krumble lök och riva morötter.

4. Stek grönsakerna i solrosolja. Du kan lägga till din favorit kryddor eller hackad dill för att göra dressingen mer doftande.

5. Skär potatis i kuber eller kuber.

6. Lägg omedelbart köttbullar, ris och potatis i kokande vatten och koka i 10 minuter.

7. Smält ost smulad på några lämpliga bitar, så att de senare i kokande vatten löser sig snabbt.

8. Fyll på soppan med rostade grönsaker och låt den sitta under locket i ytterligare 5 minuter.

9. Lossa krossad ost och blanda väl. Salt, peppar och laga maträtt i 5-7 minuter.

I slutet av matlagningen kan du strö med gröna, och du kan genast på tallriken, så att en nyhet av vårens friskhet visas.

4. Soppa med köttbullar och nudlar

Oftast älskar kvinnor att göra soppa mer tillfredsställande tack vare nudlarna. Det bästa alternativet för denna mjölprodukt kommer att vara en "spindelväv", som för det första är av durumvete och är inte kokt mjuk, och för det andra är det ganska liten och bekväm att skopa i en sked tillsammans med alla övriga ingredienser från tallriken medan du äter.

ingredienser:

  • Vatten - 2 liter.
  • Köttfärs - 300 gr.
  • Potatis - 3 st.
  • Vermicelli "Web" - 4 msk.
  • Lök - 2 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Solrosolja - 2 msk. l.
  • Semolina - 1 msk. l.
  • Salt, svartpeppar, kryddor, örter - efter smak.

preparatet:

1. Klipp fint båda lamporna.

2. Blanda halva brödet, 0,5 tsk med halva löken i en djup skål. salt, favorit kryddor, 1 msk. l. vatten och malet kött. Välskadad massa satt åt sidan i 10 minuter, så att semolina i sammansättningen av köttmassan hade tid att svälla.

3. Gnid morötterna på ett medelstråle och med den återstående halvan av den finhackade lökgryten i solrosolja.

4. Krumsa potatisen i kuber eller skivor och doppa i kokande saltat vatten i 10 minuter.

5. Mince grundligt igen slå av med palmer och formbollar, som vi släpper in i vattnet till halvbakade potatis.

6. Efter 5 minuter skicka vermicelli och vegetabilisk dressing i soppan och laga tills det är klart.

För mer rikedom, kan du lägga till Maggi eller Galina Blanca köttbitar i 3-5 minuter innan du lagar mat och låt den brygga i ytterligare 5-10 minuter före servering.

5. Video - Soppa med köttbullar i en långsam spis

Många kvinnor, på grund av sin anställning med barn eller med arbete, föredrar att laga första kurser i flera kokar. I det här fallet finns ett bra recept, som du kan se nedan.

Det är värt att notera att efter nyårsafton har dött ner och många kommer att vakna med ett "tungt huvud", kan en sådan soppa med köttbullar vara en riktig frälsning. Å ena sidan verkar det vara lätt, det är trevligt att äta varmvätska, samtidigt som det närmar sig, men det belastar inte magen.

Njut av din måltid och god hälsa!