Ångrätter anses kostsamma och hälsosamma. Med denna metod för bearbetning i livsmedel lagras maximalt näringsämnen och vitaminer. Rätter som är beredda på detta sätt kommer ut mindre kalorier än de som stekas i en panna. Ångad fisk - en god delikatess att laga mat helt enkelt, och resultatet blir behagligt nöjd med en delikat smak.
Ångkokning är ännu enklare än det kan tyckas först. Med denna matlagningsmetod behöver man inte se till att produkten inte brinner. Stå inte heller nära kaminen och kontrollera hela processen. Men detta alternativ har också sina egna särdrag, som kommer att diskuteras nedan:
Ångad fisk, vars recept inte innehåller salt, efter värmebehandling kan komma ifrån varandra och förlora sitt estetiska utseende. Därför rekommenderas det fortfarande att förlätta produkten med lätt saltade eller ströda med citronsaft. För denna typ av matlagning lämplig för både fräsch och fryst produkt. I det senare fallet bör koktiden i 5-10 minuter ökas. Ofta hör du frågan om hur mycket du ska laga för ett par. Det finns inget enda svar här. Det beror allt på vad som är kokt - filé eller slaktkropp. Länsdelen, skuren i små bitar, är klar i 10-15 minuter. För slaktkroppen kommer tiden att ta mer - upp till 30-40 minuter.
Mycket praktisk, praktisk och användbar ångad fisk omedelbart med grönsaker. Med detta tillvägagångssätt sparas tiden, och en god maträtt är omedelbart klar. Hur man lagar ångad fisk med grönsaker, läs nedan.
Pangasiusfilé - 300 g; morötter - 100 g; lök - 100 g; citron - 3 skivor; persilja; salt. Pangasiusfiléerna tinas, skärs i små bitar, läggs på en pinne och lägger på ångkokare. Sätt citronskivor, lök, hackad i halva ringar, cirklar av morötter och gröna. Stäng enheten och koka i en halvtimme. Kokt ris eller potatismos är lämpligt som sidovägg.
Om någon tror att ångrätter måste vara färska och smaklösa, djupt felaktiga. Detta recept är en utmärkt bekräftelse. Ångkokning på kinesiska beskrivs nedan. Efter att ha provat det en gång kommer släktingar be att laga mat igen.
torskfilé - 500 g; Gingerrot - 50 g; vårlök - 1 gäng; koriander - 1 bunt; sojasås - 3 msk. skedar; sesamolja - 3 msk. skedar; havsalt - 1 tsk. Den tvättade och torkade fileten gnids med salt och riven ingefära. Placera i en ångkokare i 10 minuter. Scallions och koriander tvättas, torkas och krossas. Sesamolja upphettas i en panna. Den färdiga fisken placeras i en skål, hälls över sojasås, varm olja och krossas med hackade gröna. Allt är väl rört och serveras.
Steamfiskekoteletter - en utmärkt kostmat, som även är lämplig för barnmat. Cutlets är mjuka, saftiga och mycket välsmakande. Servera dem med kokta potatis eller ris. En sallad av färska grönsaker är inte heller överflödig.
kummelfiléer - 500 g; medellånga morötter - 1 st. lök liten storlek - 1 st. kycklingägg - 1 st. vetemjöl - 2 msk. skedar; mejram; torkad dill; salt. Kummel tillsammans med grönsaker slipas i köttkvarn. Den resulterande massan placeras i en kolv till överskott av flytande glas. Ägget fylls i malet kött, hälften av mjölet hälls, salt, kryddor och väl blandat. Forma hamburgare, rulla dem i kvarvarande mjöl, lägg dem på grillen på enheten och lämna i 20 minuter.
Hur man lagar röda fiskar för ett par, så att maten kommer ut, inte bara diet, men också gott? Om du ställt en sådan fråga är det här receptet för dig. En fisk med doften av örter och gröna i citronsås kommer säkert inte att lämna någon likgiltig.
lax - 500 g; gröna - 100 g; olivolja - 5 msk. skedar; citronsaft - 2 msk. skedar; salt; peppar. Lax är väl saltad och peppar. I skålen av en dubbelkälla lägger du ut alla grönsaker och lägger fisk på den. Förbered 20 minuter. För såsen, blanda olivoljan med citronsaft. Servera lax på en gröna kudde och vattna såsen.
Kanske inte alla värdinna vet att ångad fisk utan dubbelkedja kan också kokas. Det verkar, hur är detta till och med möjligt? Det är faktiskt möjligt tack vare mikrovågsugnen och matfilmen. Så här gör du det här, läs nedan.
torsklinne - 50 g; riven ingefära rot - 1,5 msk. skedar; hackade gröna lök - 3 msk. skedar; sojasås - 2 msk. skedar; mutterolja - 1 msk. sked; sesamolja - 1 msk. en sked. Torsklänken tvättas, torkas med en pappershandduk och skärs i stora bitar. Sprid dem i en brandbeständig behållare och strö med riven ingefära. Tätt insvept i plastfolie och skickas till mikrovågsugn i 5 minuter, inställning av enheten till maximal effekt. Efter den angivna tiden är den ångade fisken klar! Strö det med hackade gröna lök, strö över sojasås, häll över blandningen av heta oljor och servera den till bordet.
Ångad fisk - 7 Diet Meal Recept
Materialhalt:
- 1 Ångad fisk i en långsam spis
- 2 Recept på matlagning i dubbelkedja
- 3 Hur man gör en mantovarka
- 4 Ångad fisk med grönsaker i en långsam spis
- 5 Matlagning med ris
- 6 ångad fiskkoteletter
- 7 Steam Red Fish
- 8 Fördelarna och kalorifisken ångas
En användbar och lågkalorig maträtt är ångad fisk. Det kan ätas under den mest strikta kosten. Om du inte ångrar kryddorna och väljer dem på rätt sätt, så kommer en sådan enkel maträtt att vara uppmärksam.
Ångad fisk i en långsam spis
Kompositionernas komposition:
- stor slaktkropp fryst fryst kummel;
- grön massa av dill;
- citronskivor;
- 1 liten l. mark frisk ingefära;
- 1 liten skedad koriander;
- havsalt med kryddor.
preparatet:
- Skölj noggrant och rengör kolvkroppen, skuren i små bitar.
- Lägg alla bitar i en stor skål. Häll dem de kryddor som anges i receptet.
- Lägg till hackade örter och citronskivor. Salta fisken.
- Blanda innehållet i behållaren med dina händer, gnugga kryddor och salt i bitar av kummel.
- Låt fisken infilera en kvart i timmen. Du kan marinera så kort tid vid rumstemperatur utan kylning.
- Lägg bitarna i en flerkökkorg avsedd för ångning.
- Häll vatten i skålen på enheten. Placera en korg över den.
Koka fisken för ett par i en crock-pot i lämpligt program i 15-20 minuter under locket. Servera med färska grönsaker och lätta dietsåser. Till exempel kan du blanda mager gräddfil med hackade gröna.
Rådet. I en behållare med vatten kastar du löklövet och klassisk svartpeppar. Fisken kommer att fyllas med arom och visa sin smak.
Matlagningsrecept i dubbelkedja
ingredienser:
- ett pund av någon röd fiskfilé;
- 4 stycken potatis;
- 1 stycke vita lökar;
- 1 morot;
- 2 stycken tomater;
- kryddor för fisk;
- citronsaft;
- klassisk sojasås;
- salladsblad.
preparatet:
- Skär fiskfiléerna i mellanskivor.
- Potatisskal. Varje knöl är skuren i 4 delar.
- Lök och morötter hackade halm. Tomater skärs i tunna cirklar.
- Längst ner på en dubbelkedja låg salladsblad. Sprid fiskfiléerna och alla hackade grönsaker ovanpå.
- Häll alla lite sojasås och strö med kryddor.
Ånga fisk i en dubbelkedja i högst en halvtimme. Ordna den resulterande skålen på tallrikarna och häll citronsaften.
Hur man gör en mantovarka
ingredienser:
- 3 stycken upptinad pollock;
- ½ msk. sojasås;
- 2 lökar;
- kryddor och salt;
- smörbit.
teknik:
- Skölj fisken noggrant, skära av fenorna, ta bort huvudet, svansen och allt som är överflödigt. Resten av skuren i portioner.
- Blanda löken, hackad halvskal, sojasås. Torka alla med en liten mängd kokt vatten. För att smaka tillsätt salt och favorit kryddor.
- Den resulterande marinaden häller de preparerade bitarna av pollock. Flytta fiskskålen på en kall plats i 3 - 4 timmar, förspänna den med klämfilm.
- Smörj mantovarku noggrant med smör.
- Sätt sylt fisken in i den.
- Koka pollocken på detta sätt i 15 - 20 minuter.
Servera fisken med grönsaksallad och kokta potatisar. Om du vill göra skålen ofarlig för figuren, då istället för potatis bör du använda en ung kucchini.
Ångad fisk med grönsaker i en långsam spis
Kompositionernas komposition:
- 300 - 350 g filé av någon röd fisk;
- 100 g mager gräddfil;
- på 100 gröna bönor och broccoli;
- 1 pudding av söt paprika;
- salt och kryddor.
teknik:
- Alla grönsaker tvättas, om nödvändigt, skalas och skärs i små bitar.
- Från röda fiskar lämnar bara fileten. Ta bort insidan, fenorna. Skär resten i portioner.
- Salt surkräm och tillsätt utvalda kryddor till den. Den resulterande såsen för att smita fisken.
- Överför bitarna till en ångkokande skål.
- Ställ matlagningsläget "ångkokning" i 20-25 minuter i köksapparaten.
- Lägg sedan till alla grönsaker i behållaren. Fortsätt tillagning i ytterligare 20 minuter.
Den resulterande fisken med grönsaker serveras med någon sås baserad på tomatpasta.
Matar med ris
ingredienser:
- 1 hel kopp torrt ris
- 1,5 - 2 msk. filtrerat vatten;
- 2 biffar av lax;
- maggi kryddor;
- Östersås sås att smaka;
- salt.
preparatet:
- Tvätta fisken, torka den och sätt den på folien. Strö med maggi. Häll över östersås. Lämna en kvart i timmen.
- Sätt torrt ris på botten av den smarta potten. Häll det med den angivna mängden vatten. Krydda med salt.
- På toppen av det inställda gallret för tillagning av ångkokning. Sätt på sin fisk, insvept i folie. Lämna ett litet hål i locket.
- Matlagningsrätt i läget "Pilaf" från 35 till 50 minuter.
Den exakta tiden hur mycket man ska laga fisken på detta sätt beror på storleken på sina delar.
Steamed Fish Cutlets
ingredienser:
- 2 små pollockkroppar;
- 1 genomsnittlig löklök;
- 2 bordsägg;
- 3 skivor av gårdagens bröd;
- vetemjöl;
- salt och kryddor.
preparatet:
- Separera fileten försiktigt från åsen. Ta bort huden. Ta bort stora ben.
- Resten av slipningen. För detta är det mest lämpligt att använda köttkvarn eller ett speciellt bländarmunstycke. Du kan helt enkelt hugga fiskfiléen med en skarp kniv i mycket små bitar.
- Skor från skorstenen. Häll det med varmt vatten eller mjölk. Lämna i den här formen i ca 10 minuter. Krymp därefter brödkorgen från överflödig vätska.
- Lägg till bröd till strimlad fisk. Det skickar också små bitar av lök.
- I detta skede kan du än en gång krossa hakan med en mixer.
- Tillsätt salt och ägg till fiskmassan, utvalda kryddor.
- Blanda fyllningen mycket noggrant med händerna. Att bilda små patties från den. Rulla dem i mjöl.
- Häll vatten i potten. Vänta tills det kokar. Placera en dubbel panna ovanpå. Placera skivorna i behållaren.
- Täck ångbryggan med lock och koka disken lite mindre än en halvtimme. Under denna tid kommer kakorna ha tid att ånga väl, inklusive inuti. Det viktigaste är att inte göra dem för stora.
Med den här metoden kan du laga fisk till ett par för varje dagsmiddag. Kotletter är inte mindre välsmakande än bakade eller stekta.
Ånga röda fiskar
ingredienser:
- 500 - 600 g öring;
- 1,5 liter filtrerat vatten;
- salt och torr örter.
preparatet:
- Tvätta fisken väl och avlägsna filmen.
- Gnid varje stycke med torra örter och salt.
- Lämna i 60 minuter för att marinera.
- Överför fiskstyckena till ångkokaren med vatten.
- Koka i lämpligt läge i 20-25 minuter.
Istället för salt och kryddor kan du pissa fisk till detta recept i sojasås.
Fördelarna och kalorifisken ångas
Den största fördelen med ångfisk är dess minsta kaloriinnehåll. 100 g av produkten innehåller endast 112 kcal. Det betyder att en sådan maträtt kan ätas säkert även till middag utan att behöva oroa dig för extra pounds.
Särskilt användbar fisk, ångad, människor som har problem med matsmältningskanalen. Den färdiga produkten smälter lätt och snabbt. Om en person lider av mage och / eller tarmar, så svänger fisken utan tillsats av kryddor och såser. Du kan bara använda minsta mängd salt.
I ångfisk är det lite fett, men det finns många användbara ämnen som är oumbärliga för människor. Dessa är fosfor, kalium, protein, olika vitaminer. Det är viktigt att inkludera en sådan maträtt i barnens kost och regelbundet äta för personer som återhämtar sig från operation eller långvarig sjukdom.
Ångad fisk: Recept
Läckra fiskar kokta med ångade grönsaker, svamp, ris eller andra ingredienser är en kalori, hälsosam och mycket god maträtt för hela familjen. Ångrätter kan introduceras i barnens kost och läggas till dietmenyn för att göra det balanserat och varierat. Denna värmebehandlingsmetod eliminerar användningen av grönsaker och smör. Därför är havs- eller sötvattensfisk särskilt mjukt, saftigt och smältbart i munnen. Du behöver bara lita på det beprövade receptet, samt välja rätt mat och kryddor.
Vilken fisk är bättre ångad
För ångkokning rekommenderas att du använder mycket frisk eller helt tinad fisk. Det är bättre att föredra hälsosam havsfisk, som har ett mindre antal ben, har en tätare konsistens och faller inte under värmebehandling, vilket är fallet med sötvatten, flodvatten. Speciellt utsökt är makrill, gädda, sill, torsk, pollock, tilapia, stor, hälleflundra, kummel, blåvitling, sterlet, burbot, beluga och havsabborre, ångad. Det är lämpligt att laga gädda och lax på ett annat sätt (i ugnen, på grillen eller i en panna).
Ångad fiskrecept
Ångad fisk är en lätt och prisvärd maträtt som är lätt att förbereda i en speciell ångkorg, en långkokare och till och med i en mikrovågsugn. En sådan ångrätt kan tillverkas inte bara på rent dricksvatten, men också på mättad fiskbuljong, filtrerad med gasbind eller en sikt. Fisk med hård lukt, som kummel eller hoki, är bäst tillagade i vatten blandat med lite bröd eller gott starkt te utan ytterligare smakämnen och aromatiska tillsatser. Det viktigaste är att förbereda filéerna korrekt och respektera proportionerna som anges i receptet.
I långsam spis
- Tid: 25 minuter.
- Serveringar: 2 personer.
- Kalorierätter: 132 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Rosa lax kokad i en gryta multicooker är en hälsosam maträtt som är lätt att göra från bara 3 ingredienser på 25 minuter. Användbar rosa lax, som kallas rosa lax, innehåller en stor mängd jod, så det rekommenderas att introducera det i kosten för sjukdomar i sköldkörteln. Skålen kommer att vara ännu mer doftande om du lägger till doftande örter på det, till exempel, dragon, pepparmint, timjan eller persilja, som perfekt kombineras med fisk. Istället för citron kan du använda en apelsin eller grapefrukt för att ge en rosa lax en utsökt, lätt söt smak.
ingredienser:
- rosa lax - 250 g;
- rosmarin - 1 kvist;
- citron - 1 skiva.
Beredningsmetod:
- Rosa lax torka noggrant med en pappershandduk.
- Överför till folie.
- Citronskiva sträcker sig något i dina händer. Stänk havsfiskfiléer med färsk citronsaft.
- Topp med en kvist rosmarin eller någon annan doftande örter.
- Placera filén försiktigt i flerkökskorgen.
- Bladets kanter böjer uppåt så att ämnet liknar en grundplåt. Om det behövs kan du utan folie, men då doftande juice kommer helt enkelt att flöda till botten av flaskokningsbehållaren. Om alla saftar kvar i folien kommer de dessutom att suga den rosa laxfileteten och göra fisken ännu mer öm, saftig, doftande.
- Ställ in läget "matlagning för ett par."
- Koka laxfilé i 20 minuter.
- Om så önskas kan rosa lax helt förpackas i bananblad, folie eller pergamentpapper. I detta fall kommer rosa lax att bli ännu mer saftig. Denna filé serveras till bordet direkt efter tillagning utan att vrida sig.
Med grönsaker
- Tid: 35 minuter.
- Serveringar: 3 personer.
- Kalorierätter: 64 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Ångad snabb fisk med grönsaker är en lågkalori, men mycket hälsosam och näringsrik maträtt med en lätt garnering. Pangasius är hög i protein, rik på järn, fluor, kalium och zink. Det är mycket viktigt att förbereda filéen ordentligt, rengör fisken noggrant från ben, skalor och fenor. Istället för morötter och saftiga lök kan du använda andra ingredienser, såsom sparris, aubergine, broccoli, små potatisar av liten storlek. Foderet blir spektakulärt och aptitretande, som på bilden, om du föredrar små grönsaker som inte behöver klippas.
ingredienser:
- Pangasius - 350 g;
- morötter - 1 st.
- citron - 50 g;
- lök - 1 st.
- koriander - 50 g
Beredningsmetod:
- Pangasiusfilé torr, skuren i små portioner. Fryst fisk måste avfrostas i förväg.
- Sätt på en speciell ånggrill.
- Sprid den skivade citronen på Pangasiusfiléen.
- Lägg till lök, skuren i mycket tunna halvringar. Små lök kan lämnas hela eller halveras.
- Sprid råråtten, skuren i kuber eller cirklar.
- Sätt på ett lager av morötter av färsk koriander eller något annat doftande gröna.
- Stäng ångbåten. Öppna inte ångkokarens lock för ofta för att förhindra temperaturfall och förlust av ånga. Annars kommer ångkokt fisk med grönsaker att laga mat längre.
- Koka pangasiusfiléen i en halvtimme.
Ångad röd fisk
- Tid: 25 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 171 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Ångad röd fisk är en hälsosam, delikat och fantastiskt utsökt delikatess, rik på vitaminer och makronäringsämnen. Laxen blir jämnare om du premarinerar den i en blandning av högkvalitativ olivolja och kryddor - saffran, malt svartpeppar, salvia. Ju längre fisken kommer att marinera desto intensivare smak och behaglig textur kommer den att förvärva. Doften av lax kommer att vara helt unik om du lägger till några kokosmjölk, kryddnejlika, en nypa kummin, några droppar ris eller vitt torrt vin till vattnet för en ångbåt.
ingredienser:
- lax - 500 g;
- olivolja - 5 msk. l.
- citronsaft - 2 msk. l.
- saltklyvning;
- gröna - 100 g
Beredningsmetod:
- Lax torr pappershandduk på båda sidor.
- Stänk biffen med salt. Eventuellt kan du använda havssalt.
- Skölj grön noggrant. Fyll i rent vatten i minst en halvtimme så att små smutsspartiklar sätter sig ner i tankens botten. Skölj igen, dränera i en kolv.
- Sprid örterna (till exempel, koriander, persilja och arugula) i en ångkokare. Alternativt ersätts "substratet" med grönsaker med kålblad eller tunt skivade grönsaker, som kan användas som sidovägg.
- Sätt fisk på toppen.
- Koka laxen i ett par 20 minuter. Fisk anses vara färdig när köttet upphör att vara öppet och lätt faller ihop.
- Separat kombinera olivolja och citronsaft. Slå med en visp, gaffel eller med en mixer tills den är jämn.
- Servera beredd lax varm eller varm på en gröna kudde.
- Innan du serverar, häll mycket sås över fileten.
Hur man lagar ångad fisk i en dubbelkedja
- Tid: 40 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 92 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
I en dubbelkedja är det lätt att förbereda inte bara portionade filébitar, utan också hela fisk, till exempel karp. Beredda slaktkroppar kan fyllas med doftande örter, morötter, svin, vitbröd, blandas med rå ägg, vita svampar och mushroner. Innan du lägger till svampar kan du koka dem på förhand. Andra typer av fisk kan kokas i form av munvattenrullar. För att göra detta gnids varje filé med en blandning av kryddor och kryddor, försiktigt rullas upp och säkras med träspett. I varje rulle kan du sätta ihop en bar med råa morötter, hackade lökar eller gröna.
ingredienser:
- karp - 1,5 kg;
- mushrooms - 6 st.
- gräslök - att smaka på;
- vitt vin - 2 msk. l.
- lök - 1 st.
- Ginger - 10 g.
Beredningsmetod:
- Stor karp sköljning, tarm. Ta bort gälar, skalor och fenor.
- Gör djupa snedställningar av filé. Avståndet mellan snitten får inte överstiga 2 centimeter.
- Gnid försiktigt karpkroppen med slipad ingefära inifrån och ut.
- Svampar skuren i inte för tunna tallrikar.
- Lök skärs i mycket små kuber eller tunna halvringar. Blanda med hackad gräslök.
- Stoppa karpen med en blandning av lök och gräslök.
- Lägg skivor mushrooms i nedskärningarna.
- Överför försiktigt slaktkroppen till dubbelkällan. Om så önskas kan en handfull thuja (barrträd) sitta på botten av dubbelkedjan, vilket gör smaken mer subtil och intressant.
- Häll vitt torrt vin.
- Koka karpa i ett par 25 minuter.
- På begäran serveras med kokt ris och tjock japansk teriyaki sås.
Med aubergine
- Tid: 25 minuter.
- Serveringar: 4 personer.
- Kalorierätter: 53 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Havsbas kokad med ångad aubergine och vitlök får en fantastisk arom tack vare tillsatsen av te. Det är lämpligt att föredra högkvalitativt svart te med jasmin eller bergamot (frukt eller bär kosttillskott är inte lämpliga). Te, som kan ersättas med starka teblad, somna precis i vattenfacket. Med denna metod för matlagning abborre visar sig inte mindre saftigt än när man bakar i ärmen. Den färdiga maträtten serveras varmt med syltade gurkor, kokta potatis eller en lätt grönsakssallad, kryddat med vegetabilisk olja och ättika.
ingredienser:
- abborrefilé - 500 g;
- 2 äggplanter
- Te - 2 msk. l.
- vitlök - 1 tand.
- citronsaft - 2 msk. l.
- salt - en nypa.
Beredningsmetod:
- Skölj äggplanterna, skölj, klappa torrt med en pappershandduk. Det är lämpligt att föredra små frukter av ungefär samma storlek.
- Skär till inte mycket tunna skivor eller korta stänger.
- Grate med en blandning av salt och riven vitlök. Istället för färsk vitlök kan du använda granulerade.
- Lägg skivad äggplanter med vitlök i ett jämnt lager i korgen.
- Sprid abborrefilén på toppen. Om filén är liten kan den läggas ut på hela äggplanter.
- Drizzla fisken med färsk citronsaft.
- Häll te med jasmin eller bergamot i en specialbricka för vatten.
- Koka abborrefilén i ca 20 minuter. Om filéen ser fuktig ut, lägg den i en dubbelkokare tills den kokas, kontrollera varannan minut.
I tomatsås
- Tid: 35 minuter.
- Serveringar: 3 personer.
- Kalorierätter: 87 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Savory kolja i tomatsås är en original, tillfredsställande och mycket spektakulär maträtt värdig ett festligt bord. Porsionsrullar av fisk kommer att se särskilt aptitretande om du har koljafiléer av samma storlek. Asparges, morötter, hackad persilja eller andra ingredienser till smak kan vikas i stora fiskfiléer. Skewers avlägsnas först efter att kolja är fullt förberedd. Om rullarna kommer att hålla dålig form och börja utvecklas, kan de vara bundna med en fjäder gröna lök. I tomatsås kan du lägga till morötter, skära i små kuber.
ingredienser:
- kolja - 450 g;
- socker - 0,5 tsk
- tomatpasta - 2 msk. l.
- mjöl - 1 msk. l.
- lövblad - 3 st.
- vatten - 1 msk.
- citronsaft - 2 msk. l.
- Pepparblandning - för att smaka;
- lök - 1 st.
- salt - 1 tsk
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
- Kockfiléer tvättas noggrant. Töm med servetter eller pappershandduk.
- Häll liberalt över nypressad citronsaft.
- Gnid försiktigt med en blandning av paprika, var försiktig så att den inte skadar filéens känsliga struktur.
- För att bilda delrullar börjar man vrja kolja från den breda sidan till den smala (svansen).
- Stabbed varje billet med tandpetare eller träspett.
- Matlagning kolja i ett par 20 minuter. Det är viktigt att ta bort fisken från dubbelkällan i tid så att den behåller sin juiciness och form.
- Värm olja i en stekpanna.
- Lägg på löken, skuren i tunna halvringar eller mycket små kuber.
- När lökan blir vacker och gyllene, lägg till tomatpasta, löklök, socker och salt. Stew i ungefär en minut.
- Häll i rent vatten. Det är lämpligt att förvärma det så att temperaturen på ingredienserna i kastrullen inte faller.
- Häll mjölsmjölet. Rör om med en sked eller en visp för att förhindra klumpar.
- Koka upp tomatsåsen.
- Häll mättad tomatsås i en serveringsfat, den ska vara djup. Resterna av såsen kan hällas i en kastrull och serveras separat.
- Topp med rullar av koljafiléer.
- Ta bort spettarna.
I mikrovågsugnen
- Tid: 10 minuter.
- Serveringar: 2 personer.
- Kalorierätter: 223 kcal per 100 g
- Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighetsgrad: medium.
Läckra ångad fisk utan dubbelkedja är lätt, prisvärd och mycket snabb. Inte alla ångrätter har en rik smak och arom, så dubbelkällan är inte i alla hem. Frånvaron av en dubbelkedja är inte en anledning att överge tanken på överraskande människor med en kryddig ångrod rik på aminosyror, fosfor och kalcium. För detta ändamål kan du använda en mikrovågsugn. Den ångade filén kommer att visa sig speciellt doftande tack vare ingefärarot, brackad sojasås och nötolja. Klar torsk bör serveras varmt med ris, grönsaksallad, vete eller semolina couscous.
ingredienser:
- torsk - 150 g;
- mutterolja - 2 msk. l.
- ingefära - 20 g;
- sojasås - 3 msk. l.
- sesamolja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
- Skölj torskfilé, skölj med pappershandduk.
- Skär i stora bitar. Det är viktigt att de är lika stora, annars kommer inte fisken att laga jämnt.
- Överför torsken till värmebeständiga rätter, som kan vara lättoljade.
- Färsk ingefära rist på den minsta rivaren. Stänk filéerna med doftande chips.
- Fyll filtskivorna tätt i fästfilmen eller locka med lock.
- Sätt i mikrovågsugnen, välj maximal temperatur.
- Ställ in tillagningstiden - 5 minuter. Den färdiga filén ska vara matt och lätt att bryta när den pressas med en gaffel.
- Blanda jordnötssmör med sesamolja, värm det bra i en stekpanna.
- Häll den färdiga torskfilén med en blandning av heta oljor.
- Strö med sojasås före servering.
Ångad fisk - 7 Diet Meal Recept
i dieter för viktminskning 19.05.2018 0 179 Visningar
- 1 Ångad fisk i en långsam spis
- 2 Recept på matlagning i dubbelkedja
- 3 Hur man gör en mantovarka
- 4 Ångad fisk med grönsaker i en långsam spis
- 5 Matlagning med ris
- 6 ångad fiskkoteletter
- 7 Steam Red Fish
- 8 Fördelarna och kalorifisken ångas
En användbar och lågkalorig maträtt är ångad fisk. Det kan ätas under den mest strikta kosten. Om du inte ångrar kryddorna och väljer dem på rätt sätt, så kommer en sådan enkel maträtt att vara uppmärksam.
Ångad fisk i en långsam spis
Kompositionernas komposition:
- stor slaktkropp fryst fryst kummel;
- grön massa av dill;
- citronskivor;
- 1 liten l. mark frisk ingefära;
- 1 liten skedad koriander;
- havsalt med kryddor.
preparatet:
- Skölj noggrant och rengör kolvkroppen, skuren i små bitar.
- Lägg alla bitar i en stor skål. Häll dem de kryddor som anges i receptet.
- Lägg till hackade örter och citronskivor. Salta fisken.
- Blanda innehållet i behållaren med dina händer, gnugga kryddor och salt i bitar av kummel.
- Låt fisken infilera en kvart i timmen. Du kan marinera så kort tid vid rumstemperatur utan kylning.
- Lägg bitarna i en flerkökkorg avsedd för ångning.
- Häll vatten i skålen på enheten. Placera en korg över den.
Koka fisken för ett par i en crock-pot i lämpligt program i 15-20 minuter under locket. Servera med färska grönsaker och lätta dietsåser. Till exempel kan du blanda mager gräddfil med hackade gröna.
Rådet. I en behållare med vatten kastar du löklövet och klassisk svartpeppar. Fisken kommer att fyllas med arom och visa sin smak.
Matlagningsrecept i dubbelkedja
ingredienser:
- ett pund av någon röd fiskfilé;
- 4 stycken potatis;
- 1 stycke vita lökar;
- 1 morot;
- 2 stycken tomater;
- kryddor för fisk;
- citronsaft;
- klassisk sojasås;
- salladsblad.
preparatet:
- Skär fiskfiléerna i mellanskivor.
- Potatisskal. Varje knöl är skuren i 4 delar.
- Lök och morötter hackade halm. Tomater skärs i tunna cirklar.
- Längst ner på en dubbelkedja låg salladsblad. Sprid fiskfiléerna och alla hackade grönsaker ovanpå.
- Häll alla lite sojasås och strö med kryddor.
Ånga fisk i en dubbelkedja i högst en halvtimme. Ordna den resulterande skålen på tallrikarna och häll citronsaften.
Hur man gör en mantovarka
ingredienser:
- 3 stycken upptinad pollock;
- ½ msk. sojasås;
- 2 lökar;
- kryddor och salt;
- smörbit.
teknik:
- Skölj fisken noggrant, skära av fenorna, ta bort huvudet, svansen och allt som är överflödigt. Resten av skuren i portioner.
- Blanda löken, hackad halvskal, sojasås. Torka alla med en liten mängd kokt vatten. För att smaka tillsätt salt och favorit kryddor.
- Den resulterande marinaden häller de preparerade bitarna av pollock. Flytta fiskskålen på en kall plats i 3 - 4 timmar, förspänna den med klämfilm.
- Smörj mantovarku noggrant med smör.
- Sätt sylt fisken in i den.
- Koka pollocken på detta sätt i 15 - 20 minuter.
Servera fisken med grönsaksallad och kokta potatisar. Om du vill göra skålen ofarlig för figuren, då istället för potatis bör du använda en ung kucchini.
Ångad fisk med grönsaker i en långsam spis
Kompositionernas komposition:
- 300 - 350 g filé av någon röd fisk;
- 100 g mager gräddfil;
- på 100 gröna bönor och broccoli;
- 1 pudding av söt paprika;
- salt och kryddor.
teknik:
- Alla grönsaker tvättas, om nödvändigt, skalas och skärs i små bitar.
- Från röda fiskar lämnar bara fileten. Ta bort insidan, fenorna. Skär resten i portioner.
- Salt surkräm och tillsätt utvalda kryddor till den. Den resulterande såsen för att smita fisken.
- Överför bitarna till en ångkokande skål.
- Ställ matlagningsläget "ångkokning" i 20-25 minuter i köksapparaten.
- Lägg sedan till alla grönsaker i behållaren. Fortsätt tillagning i ytterligare 20 minuter.
Den resulterande fisken med grönsaker serveras med någon sås baserad på tomatpasta.
Matar med ris
ingredienser:
- 1 hel kopp torrt ris
- 1,5 - 2 msk. filtrerat vatten;
- 2 biffar av lax;
- maggi kryddor;
- Östersås sås att smaka;
- salt.
preparatet:
- Tvätta fisken, torka den och sätt den på folien. Strö med maggi. Häll över östersås. Lämna en kvart i timmen.
- Sätt torrt ris på botten av den smarta potten. Häll det med den angivna mängden vatten. Krydda med salt.
- På toppen av det inställda gallret för tillagning av ångkokning. Sätt på sin fisk, insvept i folie. Lämna ett litet hål i locket.
- Matlagningsrätt i läget "Pilaf" från 35 till 50 minuter.
Den exakta tiden hur mycket man ska laga fisken på detta sätt beror på storleken på sina delar.
Steamed Fish Cutlets
ingredienser:
- 2 små pollockkroppar;
- 1 genomsnittlig löklök;
- 2 bordsägg;
- 3 skivor av gårdagens bröd;
- vetemjöl;
- salt och kryddor.
preparatet:
- Separera fileten försiktigt från åsen. Ta bort huden. Ta bort stora ben.
- Resten av slipningen. För detta är det mest lämpligt att använda köttkvarn eller ett speciellt bländarmunstycke. Du kan helt enkelt hugga fiskfiléen med en skarp kniv i mycket små bitar.
- Skor från skorstenen. Häll det med varmt vatten eller mjölk. Lämna i den här formen i ca 10 minuter. Krymp därefter brödkorgen från överflödig vätska.
- Lägg till bröd till strimlad fisk. Det skickar också små bitar av lök.
- I detta skede kan du än en gång krossa hakan med en mixer.
- Tillsätt salt och ägg till fiskmassan, utvalda kryddor.
- Blanda fyllningen mycket noggrant med händerna. Att bilda små patties från den. Rulla dem i mjöl.
- Häll vatten i potten. Vänta tills det kokar. Placera en dubbel panna ovanpå. Placera skivorna i behållaren.
- Täck ångbryggan med lock och koka disken lite mindre än en halvtimme. Under denna tid kommer kakorna ha tid att ånga väl, inklusive inuti. Det viktigaste är att inte göra dem för stora.
Med den här metoden kan du laga fisk till ett par för varje dagsmiddag. Kotletter är inte mindre välsmakande än bakade eller stekta.
Ånga röda fiskar
ingredienser:
- 500 - 600 g öring;
- 1,5 liter filtrerat vatten;
- salt och torr örter.
preparatet:
- Tvätta fisken väl och avlägsna filmen.
- Gnid varje stycke med torra örter och salt.
- Lämna i 60 minuter för att marinera.
- Överför fiskstyckena till ångkokaren med vatten.
- Koka i lämpligt läge i 20-25 minuter.
Istället för salt och kryddor kan du pissa fisk till detta recept i sojasås.
Fördelarna och kalorifisken ångas
Den största fördelen med ångfisk är dess minsta kaloriinnehåll. 100 g av produkten innehåller endast 112 kcal. Det betyder att en sådan maträtt kan ätas säkert även till middag utan att behöva oroa dig för extra pounds.
Särskilt användbar fisk, ångad, människor som har problem med matsmältningskanalen. Den färdiga produkten smälter lätt och snabbt. Om en person lider av mage och / eller tarmar, så svänger fisken utan tillsats av kryddor och såser. Du kan bara använda minsta mängd salt.
I ångfisk är det lite fett, men det finns många användbara ämnen som är oumbärliga för människor. Dessa är fosfor, kalium, protein, olika vitaminer. Det är viktigt att inkludera en sådan maträtt i barnens kost och regelbundet äta för personer som återhämtar sig från operation eller långvarig sjukdom.
Ångad fisk
Under strikt utlåning är den enda tillåtna produkten av animaliskt ursprung fisk. Under den strikta monastiska charteren kan den ätas i endast två dagar i 7 långa veckor: på festivalen för de heligaste Theotokos berättelse och på Herrens ankomst till Jerusalem (Palm Sunday). Och om Annunciation faller på Stilla veckan, är det bara en fiskdag kvar! Vi förväntar oss inte sådana offer från oss, lekmän, så vi äter fisk oftare under lånet. Hur man lagar fisken så att den inte bara är god, men också lätt för organismen som inte är van vid tung mat? Det bästa alternativet är ångad fisk. "Culinary Eden" speciellt för fasten gjorde ett urval av utvalda ångade fiskrecept.
Först en liten teori. Tidigare användes en speciell långsträckt kruka med dubbel perforerad botten för ångande fisk. Nu bytte ångbåtar honom framgångsrikt. Om du fortfarande inte har den här viktiga enheten, använd en metall- eller silikoninsats i pannan. Om så inte är fallet kan du lägga några gafflar eller metalllock på botten av pannan för att höja fisken över vattnet. Och du kan göra ännu enklare och laga fisken på en kudde av grönsaker - få både fisk och grönsaker garnera på den. Du kan laga fisken i en liten mängd vatten - så att vattnet når hälften av fisken. Det kommer att vara halvt uthyrning och halvdammande. Ångfisken kommer i alla fall att vara mycket hälsosammare än stekt och avsevärt smakligare än kokad, eftersom den kommer att behålla mer näringsämnen.
Nästan alla havs- och flodfisk är lämpliga för ångning: torsk, hav och flod abborre, pollock, kummel, makrill, rosa lax, lax, röd mullet, flounder - till din smak och rikedom. För ångkokning kan du använda både färsk och fryst fisk. När det gäller frusen fisk, tillsätt 5-10 minuter till den tid som anges i receptet. Kontrollera fiskens beredskap med en kniv: Efter en punktering borde tydlig juice sticka ut och köttet ska vara bra bort från benen.
Innan du kokar fisken, är det nödvändigt att salta och sura fisken, annars kommer den att förlora sin form och falla ihop. Om ångfisken verkar frisk för dig, marinera den i sojasås, vinäger eller olivolja med dina favorit kryddor och vattna vitt vin innan du lagar mat.
Det snabbaste sättet är ångande fiskfilé, men fisken kokas helt kokt. I stället för ångande fisk kan du använda buljong från fiskens huvud, ben och fenor. För att göra detta kokar huvudet utan gös, ben och tvättade fenor i 40-50 minuter med lök, persilja och dina favorit kryddor. Torka buljongen genom en sil. Efter tillagning av ångad fisk från denna buljong kan du laga soppa eller sås.
Om du inte är nöjd med lukten av ångande fisk, prova det här tricket: lägg till gott te till vattnet (utan artificiella smaker). Oolong te är idealiskt (medium-fermenterat tvinnat te). I stället för färskt te kan du använda en stor mängd använda teblad, det ger också ett par en trevlig arom. Naturligtvis kan vattnet i vilket te kokas inte användas längre.
Om du redan har en dubbelpanna, erbjuder vi dig några enkla ångade fiskrecept:
Ångfisk med grönsaker
Ingredienser för 1 servering:
1 liten hel fisk (havsabborre, röd mullet)
2 potatisar,
1 morot,
1 zucchini,
1 citronskiva,
1 tsk Garam Masala blandar (kardemumma, koriander, kryddnejlika, zira, kanel, peppar, muskotnöt)
1 msk. gröna (koriander, dill),
1 msk. vegetabilisk olja
färsk ingefära, salt - efter smak.
preparatet:
Tvätta fisken, rengör, ta bort fenorna och klappa torr. Blanda kryddor, grönsaker, jordginger och salt och gnugga fisken inifrån och ut med denna blandning. Inuti, sätt en citronskiva. Skär grönsaker med julienne och stek i vegetabilisk olja i 3-5 minuter så att de blir krispiga. (För det första morötter och potatis, sedan kucchini.) Saltgrönsaker, peppar och överföring till ångbågen. Placera fisken på toppen och koka i 20-30 minuter beroende på fiskens storlek. I färdig fisk bör köttet lätt separeras från benen. Ångfisk med grönsaker kan kokas utan potatis. I detta fall rekommenderas att servera det med kokt ris.
Ångad orientalisk lax
Ingredienser för 1 servering:
1 laxbiff,
2 msk. teriyaki sås,
2 msk. ris vinäger,
några gröna lökar och färsk gurka.
preparatet:
Skölj laxbiffen, klappa torr med servetter, placera i mitten av en stor bit folie och borsta med teriyaki sås. Häll ättika över biffen, strö med hackade gröna lök och finhackad gurka utan frön. Vik foliehöljet, lägg i en dubbelpanna och koka i 15-20 minuter.
Kinesisk torsk ångad
ingredienser:
400-500 g torskfiléer,
2-3 cm färsk ingefära,
gäng gröna lökar
gäng cilantro,
2-3 matskedar sojasås
2-3 matskedar sesamolja
1 tsk havsalt.
preparatet:
Torka bitarna av filé med pappershanddukar, gnid med salt och ingefära och koka i 5-7 minuter i en dubbelpanna. Vid den här tiden, hugga lök och koriander, värm sesamoljan i pannan. Överför fisken från dubbelkällan till en skål, häll sojasås, strö med lök, mixa. När oljan är varm, häll fisken över den och blanda så att alla bitarna är jämnt belagda med olja.
Ångad fisk aromatisk
ingredienser:
3-4 abborrefilé,
3-4 löv av kinesisk kål,
3-4 kvistar av rosmarin,
2 msk. te med jasmin eller bergamot naturligt smakämne,
citronsaft, salt, vitpeppar efter smak.
preparatet:
Häll fisken med citronsaft, salt och peppar. Häll teet i vattenpannan. Sätt kålbladet i en ångkorg, sätt fisken och rosmarin på dem. Koka i 15-20 minuter beroende på filéens storlek.
Ångad karp
ingredienser:
1 hel karp (1-1,5 kg),
1-2 mushrooms
1 lök,
2 msk. hackade grönsaker (lök, koriander),
1 tsk slipad ingefära,
2 msk. vitt vin
salt, peppar efter smak.
preparatet:
Carp tarm, skölj noggrant, rengör, ta bort tarmarna. Gör sneda snitt på sidorna med ett intervall på ca 2 cm. Salta fisken från insidan och utsidan, peppar och gnid den med jordginger. Lägg skivor av svamp i skäret och på insidan - en blandning av lök och gröna. Sätt karpen i en dubbelpanna, häll vitt vin och koka i 20-25 minuter.
Ångad fisk med apelsiner i kuvert
ingredienser:
1-1,5 kg torsk eller annan vit fisk,
2 apelsiner,
1 msk. salvia,
2 msk. olivolja,
salt, peppar - till smak.
preparatet:
Med havre, torka av zest med en flottör, ta bort den vita huden och skär köttet i skivor. Värm olivoljan i en panna, stek salvia och stek orange cirklar i 1 minut på varje sida. Skär filéer från fisk och skär den i 100-200 g portioner. Skär delar av 40x50 cm från pergament. Lägg fisk på ena sidan av rektangeln, strö med apelsinskal, salt och peppar, lägg 1-2 orange rån på toppen och vika kanterna tätt ett kuvert. Placera kuverten med fisken i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Servera på samma sätt - i kuvert.
I allmänhet kan de lyckliga ägarna av ångbåtar för receptångångsfisk se användarhandboken. Och då kommer vi att berätta för dig hur man lagar fisken för ett par utan en dubbel panna med vanliga kokkärl.
Haddock Rolls
ingredienser:
300-400 g koljafiléer,
2-3 vikblad
en blandning av paprika, citronsaft, smaksalt.
preparatet:
Skölj filéerna, lätta pressa och klappa torrt. Drizzla fisken med citronsaft, strö med en blandning av paprika, rulla i rullar och slakta med tandpetare. Häll vatten i en kastrull, sätt laurébladet, koka upp det. Vik fisken rullar i en kolsyrare, lägg den på pannan och täck med ett lock. Koka i 15-20 minuter. Servera med kokta eller inlagda grönsaker.
ingredienser:
3-4 stora lax biffar,
2 morötter,
1 lök,
1 fänkålhuvud,
2 selleri stjälkar,
2 tomater,
1 rödbetor (tillval)
gröna: timjan, persilja - för att smaka,
kryddor: lövblad, vit vinäger, havssalt, svartpeppar - till smak.
preparatet:
Vi behöver en bred pan, så att du kan lägga steken i ett enda lager. I denna panna låg tillräckligt stora hackade grönsaker, örter och kryddor. Om du lägger betorna kommer det att färga buljongen och fisken i en fin färg. Häll kallt vatten 2-3 cm över grönsakerna och koka över hög värme. Sätt steker i kokande buljong. De ska vara halv eller tredje ut ur vattnet. Så snart vattnet börjar koka igen, minska värmen och koka i 5-7 minuter under locket. Stäng sedan av värmen och lämna fisken i buljongen i ytterligare 5-7 minuter. Servera biffar med buljonggrönsaker och lämna dem till soppa eller sås.
Med lax kokad enligt detta recept kan du laga en massa intressanta köttfria rätter. Om den är finhackad och blandad med potatismos och hackad persilja, får du fiskkakor. Om du blandar laxen med kokta gröna ärter och pasta får du en underbar varm sallad. Du kan lägga till ångfisk till couscous med fänkål, chili peppar och oliver - du får en original, välsmakande och tillfredsställande maträtt. Och du kan baka mager fiskpai.
Samma tillvägagångssätt för ångande fisk används också i ryska köket. Med våra svampar och inga medelhavsgrönsaker är resultatet inte mindre intressant.
Ångad fisk på ryska
ingredienser:
500 g vit fisk,
200 g färska svampar (mushrooms, white)
100-150 ml buljong,
3 msk. torrt vitt vin
gröna till smak.
preparatet:
Skalad fisk, skuren i stora bitar, lägg i en grunt pan. Mellan fiskbitarna låg skivor svampar. Salt, peppar, häll vin. Häll kokande buljong så att den är halv täckt med fisk och koka under ett lock i 15-20 minuter. När du serverar fisk med svamp skiftas till en uppvärmd maträtt. Garnering kan serveras skivor citron, sallad, gurkor eller kokta potatis.
Ångad fisk i armenisk stil
ingredienser:
1-2 små öring eller annan röd fisk,
1 massa gröna lökar,
1 massa dragon,
1 citron,
salt till smak
preparatet:
I en gryta eller kastrull, installera en speciell enhet för ångning, täck med vatten och koka det. När vattnet kokar, lägg det rensade, men inte skalade fisken, salt. Fyll fisken med en blandning av hackade gröna lök, dragon och citron utan skal. Täck disken tätt och koka på medium värme i 20-30 minuter beroende på fiskens storlek. Ta bort huden med skalor och servera fisken varm. Istället för vatten kan du använda torrt vitt vin.
Ångad fisk - detta är inte alls tråkigt och inte monotont. Efter dessa rekommendationer och recept kan du laga dessa läckra rätter på varje fiskdag i posten. Och om du lägger till ångad fisk med olika såser, kommer dessa rätter att innebära en värdig plats på ditt dagliga bord.