Många idéer om original och trevliga gåvor för alla evenemang och för alla tillfällen
Hur man gör hemlagad keso är inte sur. Hur man snabbt gör ost hemma. Hur man lagar barnens kalcinerad stallost
Att vara en beundrare av kesost och allt som kan förberedas från det, bryter jag ofta upp i affären för att köpa en annan sats av denna underbara jästmjölkprodukt. Men tyvärr har kvaliteten på industriellt gjord ost nyligen blivit väldigt äckligt. Den sura produkten kommer att falla, då torr, då bara smaklös. En annan sak - hemlagad ost kokad med egna händer. Här är dess kvalitet oföränderlig med butiksprodukter. Dessutom, allt oftare på de medföljande etiketterna hittar du inskriptionen "höstostprodukt", som beredes genom att blanda alla slags vegetabiliska och animaliska fetter, men inte från naturlig mjölk. Dessutom är kockost hemma mycket mjukare och viktigast av allt smakligare. Ja, och inga tillsatser i form av fetter, ingen kommer att tillsätta konserveringsmedel för det.
Stuga ost hem på plats
Detta är dess största fördel jämfört med butiksprodukten.
För att laga matost, är det önskvärt att använda hemlagad mjölk - det kommer att visa sig mycket bättre. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, tar vi affärsmjölk, reserverar tålamod och börjar ropa.
Och för denna åtgärd behöver vi bara mjölk, vars fetthalt inte ska understiga 3,2%.
Stuga ost hem på plats
Jag använde 2 liter av denna produkt och fick som resultat cirka 300 g färdig stallost.
Att producera en sådan värdefull produkt från färsk mjölk tar det hela två dagar. Samma matlagningsprocess tar inte mer än 20 minuter.
Hur man gör hemlagad kesost från hela konsummjölken enligt fotosteg i receptet hemma?
Så häll färsk mjölk - det kan surgöras - i en tre-liters glasburk, stäng locket och sätt i ett avskilt varmt hörn av köket.
Stuga ost hem på plats
Jag lade den fyllda behållaren på väggkåpan ovanför spisen. Efter nästan två dagar har mjölken blivit sur, uppdelad i två delar: yoghurt och genomskinlig vassla.
Stuga ost hem på plats
Vi tar en panna med en höjd som inte är lägre än fyllnadsnivån på burken och lägger en servett i flera lager på botten.
Stuga ost hem på plats
Ställ den fyllda burken i krukans mitt och fyll den med kallt vatten, sätt det på elden.
Stuga ost hem på plats
Vid uppvärmning blandas innehållet i burken två gånger.
Stuga ost hem på plats
Placera en kolv på en annan kruka och täck den med gasbindning i tre lager.
Stuga ost hem på plats
När vattnet börjar koka, stäng av värmen och ta av glasbehållaren. Sur mjölk krullade i korn, och vassle förvärvat en gulaktig nyans.
Stuga ost hem på plats
Om du fortsätter matlagningsprocessen i några minuter, kommer osten att vara mycket torr och smaklös. Häll innehållet i burken i en kolv, täckt med gasbind, och ge lite tid att dränera serumets största massa.
Stuga ost hem på plats
Sedan knyter vi gasbindet till knuten och hänger det för att tömma rester av överflödig fukt och ersätta ett visst kärl.
Stuga ost hem på plats
Stuga ost hem på plats
Färdiggjord stallost kan krydda med någon favorit delikatesse - kondenserad mjölk, socker - och njut av dess delikata konsistens och underbara smak.
Stuga ost hem på plats
Det är alltid trevligt att uppleva nöjet av frukterna i sitt eget arbete.
Bon appetit!
Relaterade inlägg:
Bakade ägg
Bakade ägg - ett speciellt recept för världens mat! Hur mycket överraskning.
Biscuit Cake: Gingerbread Man
Säkerligen alla älskare av all choklad smakade.
Att laga matost i ditt eget kök är inte svårt för absolut någon värdinna. Som huvudråvara är det vanligt att använda butiks- eller jordbruksmjölk, oavsett fettinnehåll. Att göra stuga ost är möjlig från färdig kefir, ibland tillförs mjölk till den resulterande konsistensen.
Höstost har många fördelar, eftersom det kan tillagas när som helst och i nödvändiga kvantiteter. Särskilt denna process kommer att vara relevant för familjer med barn, för i huset finns alltid en ny och användbar produkt på bordet.
Funktioner av produktion av stuga ost hemma
För att göra 500 gram stallost behöver du:
- 2 liter mjölk och 1 liter kefir;
- silskimmer (gasbind);
- 2 pannor av olika storlekar.
Mjölk ska hällas i en kastrull, täcka med lock och lämna på en varm plats i 5-6 timmar.
För en viss tid bör den bli sur. För en rik smak kan du lägga till 6 matskedar kefir (mager gräddfil). Den resulterande massan med sur mjölk placeras i en gryta och läggs i ett vattenbad.
Innehållet i pannan med mjölk rör sig hela tiden.
När vattnet kokar, börjar surmjölken gradvis röra sig bort från pannans kanter, och den markerade gulliga vätskan kommer att indikera den första fasen av bildandet av härdmassan. Om dessa symptom uppstår tas krukorna bort från värmen och kyles. Separera stallosten från vasslen med en skimmer eller med gasbindning.
I det senare fallet bör gasbindan placeras på siktens botten och spridas försiktigt på den nästan färdiga produkten. Käftens kanter tätt sammanlänkade och hängde med syftet att tömma serum. En sådan enkel process vid första anblicken har sina egna knep.
Vid överhettning av vattnet blir stallosten smula, med underhettning - det kommer att vara svårt att skilja vasslen och den färdiga produkten blir för sur. Om det är ett mål att få kockost som är tätare i konsistens, placeras en skålld köksbräda på gasen med produkten och lasten placeras på toppen. Efter att ha tagit emot ostmassan direkt kastar många människor den resulterande vasslen, men förgäves. På grundval av detta kan du laga gelé eller fruktgelé.
Processen för produktion av ost på basis av kefir
Ursprungliga råvaror - kefir sätts på en varm plats för att snabbt separera vasslen. Efter att ha separerat det, sätt potten med kefir i ett vattenbad och värm upp det för att direkt få ostmassan. Att placera massan i en gasväska (väska) väska kommer att bidra till flödet av serum. Produktion av stuga ost på kallt sätt. Följande recept på kockost är ganska populärt: 1 liter kefir i ett förpackning placeras i en frys i 3 dagar, varefter den frusna produkten avlägsnas, placeras i en kolsvamp med gasväv och väntar på att vasslen separeras.
Slutresultatet är en mild konsistens och mycket god matlagning.
Matlagningskalcinerad stallost
Den produkt som framställs på detta sätt kommer att ha en låg surhetsgrad, så den är idealisk för kost och barnmat. Huvudfunktionen vid framställning av stallost är att tillsätta mjölkkalcium (utspätt med vatten) i kokpunkten av mjölk med konstant omrörning (3 teskedar till 2 liter mjölk). Pulver kan köpas på apotek. Utbytet av den färdiga produkten kommer att vara 300-400 gram. Vidare liknar tekniken ovanstående metoder.
Om du har undrat: hur man gör kockost hemma från mjölk, kommer vi att ge dig ett steg för steg recept och berätta om alla nyanser. Ugnen kan tillverkas av mjölk, från getmjölk, samt från färskt, surt och jämnt kefir. Många recept, ett resultat - bra! Om du inte har förberett hemlagad kesost ännu, starta den och vi hjälper dig med råd. Och vi ska visa dig hur du får en bra och användbar produkt. Från det kan du laga mat och tacka barnen och vuxna.
Ko mjölk stuga ost
Om du har grannar som håller en ko, och du kan ta färsk mjölk från dem - bra med det kan du göra en bra hemgjord stallost. Om detta inte är möjligt - kan du köpa på marknaden. Titta bara på hur mjölken ser ut, om det är för mycket fettfri, så kommer utmatningen från stugan att vara liten. Om ett lager av tung grädde är ovanpå mjölken, är mjölken utmärkt och osten kommer att visa sig mycket.
Så, om du fortfarande lyckades få god fett hemlagad mjölk, kan du göra den med låg fetthaltost, om du av någon anledning behöver begränsa fettet i kosten. Vi avlägsnar grädden från början, då måste mjölken värmas upp till temperaturen i färsk mjölk, tillsätt ett par skedar gräddfil för att sura, linda det med en tidning, sedan en annan med en handduk och lämna i en halv dag. Expandera sedan och titta på dess konsistens. För att göra detta, ta en sked eller skimmer, och försiktigt, utan att störa, se - om mjölken är välkrökt? Om en anständig vätska har bildats, skära den ner till botten med en slits sked och jämnt tjockt över rutorna.
Nu är det nödvändigt att höja potten, sätt på en mycket liten (bättre genom delaren) eld. Vid uppvärmning se hur serumet sticker ut mellan smittproppens skär. Ta inte med en slump, eller laga en produkt!
När de såg att serumet av en något gröngul färg började sticka ut, stäng av elden och låt de nedkylda pannorna svalna för att göra ostret mogna.
Ta sedan en ren panna, en kolsyrare och en ren gasbindning och utför följande enkla åtgärder: Lägg en kolsyrare på pannan, täck den med gasväv så att ändarna hänger ner och försiktigt häll den första pannan där. Som ett resultat kommer ditt serum att lösa sig, och osten kommer att börja bildas på gasväsen. Låt det vara så att du lägger ihop gasens ändar och pressar ner ovanpå lasten, eller binder upp, låt den strömma ner - som du vill.
Om några timmar kommer vassleen att dränera och du kommer att ha en underbar, utsökt och välsmakande stugaost. Nu kan du laga god lunch för din familj.
Var uppmärksam: titta noga på serumet - om det är oklart och vitt i färg - hade din yoghurt inte tid att mogna.
Fettfri stallost, som vi fick, är mycket användbar för små barn, särskilt barn, äldre, de som har problem med matsmältningen. Den återstående vasslen är också mycket användbar - du kan dricka den, laga okroshka och andra rätter på den.
Hur man lagar barnens kalcinerad stallost
Ofta för barn eller barn i 6, 7 månader, förbereder moms hemgjord stallost med tillsats av kalciumklorid, vilket ökar värdet för bildandet av ben och tänder hos en bebis. Denna procedur är inte komplicerad alls, det är bara nödvändigt innan du kokar ostmassan för att köpa på apoteket antingen 10% lösning av kalciumklorid eller dess pulverekvivalent. För 1 liter mjölk, tillsätt en sked full av lösning eller 3 g pulver. Och då gör vi allt, som i det första receptet.
En kalcinerad ost är inte mer än 100 g - det räcker för en dag för både ett barn och en äldre eller en sjuk person.
Hemgjord getost
Om du inte har gjort en getost från läkningsmjölken, och du har barn eller äldre i ditt hus som vill förbättra sin kost, var noga med att använda vårt recept. Det är en näringsrik och hälsosam produkt, den absorberas väl, även om det finns problem med matsmältning, löses det av allergiker, det indikeras om det finns problem med leder eller sömnlöshet är plågor. Bra till lunch med stuga ost - hjärtligt och gott.
Matlagningsalternativet är nästan detsamma som en ko. I en färsk mjölk, lägg till ett par matskedar surt vassla eller färdig kokost utspätt med mjölk och lägg i värmen, låt det bli surt. Temperaturen måste vara hög, 25 grader, annars kommer allt att försämras, och du väntar inte på jäsningen. När processen är över, ta en kastrull så att mjölkburken går in och värm alla dessa saker över låg värme i ca 20 minuter. Du kan försiktigt blanda det ett par gånger.
Som ett resultat kommer vasslen från mjölken att sätta sig ner och osten kommer att stiga upp. Ta bort burken från pannan, låt den svalna. Och gasera serumet genom gasbindning. Om du vill få en ost mer mjuk, för små barn, pressa kort, om du vill baka den torr, lämna den i gasbindning bundet, eller sätt den i en kolsyrare under en press för natten.
Tips: Det är viktigt att separera serumet i rätt tid när det upphettas. Om du överdriver det - kommer osten att smula dåligt, underexponerad - det kommer att bli surt och bli dåligt avskilt. Med gott fettinnehåll av mjölk bör din ostmassa komma ut från tre liter 1 kg, så grovt räkna.
Matlagning ost från kefir
Också ett bra recept, om det inte finns någon hemlagad mjölk till hands, kan du använda kefir, det blir också gott. Receptet är enkelt, absolut inte besvärligt.
Ta 2 liter kefir fetthalt, häll det i pannan, som sätter i ett vattenbad. Efter ungefär en halvtimme blötläggning på en långsam eld, ta bort pannan, låt den svalna under locket. Då öppnar du och ser hur kockosten redan skiljer sig från vasslen, du behöver bara hjälpa honom - spänna genom gasbindning och få en utmärkt kosttillskottsprodukt, välsmakande och hälsosam.
Jag vet inte om dig, men i våra stormarknader blev det ganska problematiskt att köpa riktig köttost, främst säljs en stallostprodukt. Även om det står skrivet att kockost tvivlar - är det bra... Eftersom det i vår familj är det ganska populärt, undrar jag hur man gör cottage cheese hemma.
Jag har nyligen pratat om denna användbara produkt och dess fördelaktiga effekter på vår kropp, om det saknas, läs. Och naturligtvis kommer vår kropps fördel bara från god stugaost.
Sätt att göra hemlagad keso visade sig vara ganska, jag har redan försökt ett par recept, så jag delar med mig av min erfarenhet och berättar om andra sätt att du skulle välja den du gillar mest.
Oavsett hur du gör hemlagad kesost är det allmänna tips att det är bättre att ta hänsyn till det för att göra allt rätt, och osten visade sig välsmakande och ömt.
- Om du aldrig har gjort hemlagad keso bör du inte börja med stora volymer, eftersom det kanske inte fungerar första gången, behöver du fortfarande en viss färdighet.
- Jag råder dig att hålla processen med att laga stallost under kontroll och att inte flytta bort från plattan, eftersom överdriven värmebehandling kommer att göra stugan ost hård och torr, och om det inte är tillräckligt, kommer vassleen att vara sämre separerad. Ett tecken på att det är nödvändigt att avlägsna från elden - utseendet på gulaktig vassle och karakteristiska stallkockproppar. Det finns inget klart recept där tillagningstiden anges och det kan inte vara, eftersom det mycket beror på graden av uppvärmning och kvaliteten på originalprodukten. Har gjort flera gånger, kommer du själv förstå hur man gör bättre, allt kommer med erfarenhet.
- För tillverkning av stuga ost kan användas som hemma eller gårdsmjölk och butik. Om du gör det i butiken, köp sedan med kortast hållbarhet och pastöriserad, och inte steriliserad. Från en liter pastöriserad mjölk kan du få ca 200 gram. Höstmjölk något mer än 220-250, beroende på fettinnehållet.
- Det är fortfarande nödvändigt att ta hänsyn till att fetthalten i jordbruksmjölk är ganska hög. Om du av en eller annan anledning behöver lite mögelstuga, köpa då mager mjölk eller skummad mjölkkräm.
- När du separerar vasslen från ostmassan är det viktigt att du inte överdriver det i spinnprocessen. Ju mer fuktighet lämnar desto torrare kommer osten att bli. Även om du ibland behöver stekpannor, om du gör ostekak eller andra bakverk från den. Så justera tiden själv, om du behöver en mjuk och våt stallost, håll bara i 30-40 minuter, för en torrare ost kommer det att ta 2-3 timmar.
- Hållbarhet hem stuga ost 3-4 dagar. Om det finns behov av att behålla det under en längre period, kan ostronen frysas genom att sätta den i en påse eller en plastbehållare. Efter avfrostning blir det lika gott och användbart, men upprepad frysning gör det till en redan värdelös produkt.
Jag hoppas att tipsen inte skrämde dig och du försöker fortfarande göra stuga ost hemma. Välj det bästa receptet och fortsätt.
Höstost från mjölk hemma
Jag försökte först det här receptet, eftersom en del av mjölken jag köpte var sur. Till att börja med ville jag sätta det i bakning - det visar sig bra på sur mjölk, men då kom jag ihåg att jag ville försöka göra ost från yoghurt. Jag hade gårdsmjölk och jag visste säkert att yoghurt från det skulle vara av hög kvalitet. Förvara mjölk naturligt inte alltid som det borde.
- På så sätt är han ensam - mjölk
Recept för stallost gjord av mjölk:
- Hällde mjölken i burken och täcktes med en servett. För beredning av yoghurt är det bättre att använda en glasburk eller keramik, eftersom metallrätter kan påverka yoghurtens kvalitet och göra det inte så gott. Det ska inte täckas med lock, men med bomullstyg som släpper in luften och påskyndar mognadsprocessen.
- Jag satte det på ett varmt ställe och någonstans på en dag visade yoghurt sig ur mjölk. Men den här processen kan vara längre, allt beror på temperaturen i rummet. Ett annat tips - lägg inte mjölkburken i direkt solljus - det blir surt, naturligtvis, snabbare, men det kan försämras och bli grönt.
- Det fanns tips att göra i ett vattenbad eller på en långsam eld. Jag valde det andra alternativet. Sätt pannan med sur mjölk på spisen. Så snart mjölken började koagulera och separera vasslen, stängde jag av elden.
- När mjölken är kall, hällde jag den genom en kolsyrare, som tidigare har täckt den med gasbindning. Jag följde inte riktigt riktlinjerna, eftersom de sa att det var nödvändigt att hänga en gasväska över behållaren så att överskottsvätska skulle strömma ner. Jag behövde en mjuk och ömt keso för mat, inte för att baka, så jag lämnade stugan i en kolsyrare i gasbindning och så fort jag hade extra glasvätska satte jag stugaosten i en skål.
Höstost som tillverkats av mjölk, eller snarare från yoghurt visade sig vara utsökt, men jag tyckte inte om att vänta en dag eller mer, jag bestämde mig för att hitta ett annat recept. Även om för snabbare jäsning rekommenderas att sätta grädde i mjölk (1 msk. L. per liter mjölk) eller ett stycke gammalt rågbröd, samt färdiga surdeg som säljs på apoteket. I detta fall kan mjölken bli klabber över natten. Men du måste fortfarande vänta. Jag hittade receptet snabbare och jag gillade det verkligen.
Hur man snabbt gör ost hemma
Jag kommer att erbjuda dig två recept med snabb receptmjölk - från mjölk och kefir och från mjölk och citron. För att förbereda osten med dessa metoder är både jordbruksmjölk och butiksmjölk lämplig. Men vilken smak är kockost, jag kan bara säga om receptet med kefir - delikat och gott, och jag använde affärsmjölk. Jag har inte provat det med citron än.
Höstost från mjölk och kefir
- mjölk - 1 liter
- kefir - 0,5 liter
- salt - 0,5 tsk.
Hur man gör stallost från mjölk och kefir:
Eftersom i detta recept mjölk kokas, kan stugan framställd på detta sätt ges till barn och till och med spädbarn.
Mjölk och Citron Curd
Mjölk och citron ostmassa recept:
- Mjölk koka
- I den kokande mjölken för att överleva saften från en halv citron, så fort mjölken är begränsad, ta bort från värmen.
- Kall och spänning.
Hur man gör en kalcinerad stuga ost
Självklart innehåller stallost redan kalcium, men vissa kategorier av människor kräver förhöjd kalciumhalt - barn, gravida kvinnor, ammande mödrar, äldre, personer som lider av ateroskleros, anemi, njursjukdom och lever.
Att fylla på kalcium i kroppen kan ingå i kosten av kalcinerad stallost, men inte oftare än 2-3 gånger i veckan. En sådan användbar stearinost kan framställas hemma genom att tillsätta kalciumklorid som säljs i apotek.
- mjölk - 1 l.
- kalciumklorid (kalciumklorid) - 2 msk. l. flytande eller 6 g. torrt kalcium
Recept för hemlagad Calcined Cottage Cheese
- Värmemjölk till 40 0.
- Tillsätt kalciumklorid i mjölk, blanda väl.
- Låt mjölk koka, omrör hela tiden. Så snart mjölken kokar, ta av från värmen och låt produkten svalna.
- Stam genom cheesecloth.
Kalciumklorid kan ersättas med kalciumlaktattabletter, det kan också köpas på apotek. Receptet är som följer: 8 - 10 tabletter per 1 liter mjölk. Mala tabletterna i pulver och tillsätt till mjölken, kokas. Blanda väl, som mjölkkroppar, spänna det.
Hur man gör granulerad stuga ost hemma
I våra stormarknader säljs stugaost, som är mycket populär bland kunderna - det är en delikat och god granulerad stallost och kan också tillverkas hemma.
- mjölk - 1 l.
- citronsyra - 1/2 tsk.
- salt - 1/2 tsk.
- fet kräm - 6 msk. l.
Recept för granulerad stallost med citronsaft:
- Häll mjölken i pannan, sätt på spisen och koka den.
- Ta bort pannan från värmen, sätt citronsyra i mjölken och blanda i några minuter.
- Täck pannan med en bomullservett och låt i 4 timmar separera vasslen.
- Stam så snart vasslen är tömd, utan att ta ut ostkroppen ur skålen, skölj den med kallt kokt vatten och pressa, för att göra torr ostmassa.
- Sätt stugan i en skål, tillsätt salt, grädde, blanda väl.
Hemlagad kefir stuga ost
Ett annat intressant recept på stuga ost utan värmebehandling - du kan använda kefir eller yoghurt.
- Om hemmagjord yoghurt hälls, häll den i en plastbehållare och lägg den i frysen. Kefir kan frysas i förpackningar.
- Frysta sura mjölk eller kefir sätta i en kolsyr med gasbindning.
- Stäng den upptunnade massan i gasväsen över en viss behållare och håll kvar tills hela serumet är tömt.
- Att förbereda sig snabbt på det här sättet, kommer naturligtvis inte att fungera - så länge det tinas, medan det dränerar, totalt antal timmar sägs det ta 8 timmar.
Efter att ha gjort hemlagad kesost, slutade jag köpa den i butikerna. För även i det coolaste snabbköpet kommer den dyraste gården att inte vara så doftande och mild som den är lagad hemma. Så ska jag berätta för dig hur man gör en utsökt matsost från ko eller getmjölk.
Följande frågor uppkommer ofta för de som lagar kockost för första gången hemma. Jag kommer att svara på dem.
1. Vilken mjölk gör hemlagad kockost?
Både helmjölk och pastöriserad eller steriliserad mjölk är lämpliga. Bäst och snabbare surt mjölk. Något längre pastöriserad eller steriliserad. UHT-mjölk är inte lämplig, som Det är helt dött. Om det blir surt, är det absolut inte de bakterier som behövs för stallost.
Mjölk kan tas både ko och get.
2. Måste jag koka mjölk innan du syr?
Om du tar mjölk från en hälsosam ko, från beprövade människor, är det inte nödvändigt att koka. Det är bara nödvändigt att sterilisera den färdiga osten.
Om du köper helmjölk på marknaden är det bättre att få mjölken att koka och stäng av den när de första bubblorna visas på ytan. Det viktigaste är att inte överhettar mjölken, annars kommer osten inte att smaka bra.
3. Hur mycket mjölk ska sura?
Från 2 till 4 dagar. Det är nödvändigt att vänta på det ljusgröna vattnet - vassle att avvika från mjölken. Lukten ska vara trevlig, surmjölkad, utan bitterhet.
4. Vad ska man göra med serum?
Drick och drick igen. Det här är en otroligt helande produkt! Användbar och välsmakande, det fortsätter att vara upp till 2 dagar. Från tredje dagen till veckan kan serum användas för kosmetiska ändamål eller för att göra pannkakor, pajer etc.
Så, låt oss börja laga hemlagad ost.
1. Ta en burk mjölk och lägg på en varm plats. Min mjölk är bra på bordet bredvid spisen.
2. På 2-4 dagar kommer mjölken sura. Ett lager av gräddfil kommer att visas på toppen, och en grön transparent vassla kommer att visas längst ner och längs burkens väggar. Någon tar gräddfil och äter separat. Jag ger det till katter. Även om det är väldigt gott i sig tycker jag inte om gräddfil. Om du lämnar gräddfilen, kommer ostmassan att bli djärvare, och den slutliga vasslen blir inte transparent men matt vit. Men det här är inte mindre användbart.
3. Vi tar en djup panna, lägg någon tyg på botten, till exempel en handduk (så att burken inte brista). Sätt en burk keso i en kastrull och häll vatten. Det är önskvärt att vattennivån når nivån på stugaost i en bank, men om det inte tränas, så är det minst hälften av burken. Vi slår på låg eld och håller burken i ca 30 minuter så att osten blir steriliserad. Samtidigt borde vattnet bubbla något, men inte koka, annars kommer osten att kokas och blir som gummi.
3. Ta bort burken från pannan. Separera osten från vasslen på två sätt. Under alla omständigheter behöver vi gasbind ca 30 x 30 cm, vikas i 2-4 lager.
- våra farmödrar använde den första metoden. De hängde en gasväska med keso över pannan, vasslen flödade och osten var kvar. Jag föredrar denna metod:
- ta en regelbunden ångare och sätt gasbind på den övre kastrullen med hål. På cheesecloth häll kesa från burken. Vasslen dräneras i bottenpannan, och osten kommer att förbli i ostkot.
4. Serum avtar i ca 30-40 minuter. Snabba inte processen, tryck på en gasväska. Från starkt tryck börjar oljan läcka och tömma med vasslen. Resultatet blir mindre än den färdiga produkten. Låt serumet dränera sig själv. Smaka på det. Det är surt, och viktigast av allt, otroligt användbart för hela kroppen! Hon är bra att tvätta, tvätta håret. Detta är ett oumbärligt verktyg för intim hygien. Ingen lagringsgel med mjölksyra kan ersätta vassle! Speciellt för kvinnor som lider av tröst.
Stugaost
I Ryssland har kockost varit känd sedan 1500-talet, det kallades då ost. Det finns flera typer av stallost, beroende på innehållet i näringsämnen - fetter och proteiner, samt fria organiska syror. Det finns stuga ost och ett antal kommersiella egenskaper och hygieniska egenskaper. Till exempel finns det kockost som är tillagad på det klassiska sättet, med hjälp av löp-enzym, det finns acidofil stallost, kalcinerad stugaost. Men den gemensamma egenskapen hos alla arter är att råvaror av alla slag är mjölk ensam.
Vad är användbar ostmassa
På frågan - Vad är användbar kesost? Du kan svara kortfattat: dess näringsvärde, dess helande egenskaper. Vidare på detta i detalj.
Populariteten av stallost som en produkt från kost av terapeutisk och kostnäring beror på närvaron av en relativt stor mängd proteiner, en gynnsam kombination av mineraler och mikrodelar, liksom en väsentlig aminosyra, metionin, vars innehåll endast är sämre än sojamjöl.
Strukturen av fetter och proteiner som finns i osten är sådan att de enkelt och snabbt absorberas.
Höstost är också rik på kolin (73,5 mg%) och lecitin (2,0 mg%), vilket gör det möjligt att i stor utsträckning använda stearinost, särskilt fettfattig, för förebyggande och behandling av ateroskleros och fetma. Den framgångsrika kombinationen av metionin med en annan essentiell aminosyra - tryptofan ger stallost ett speciellt värde.
Det optimala förhållandet mellan protein och fett-kolhydrater:
- fett - 0,5 till 20,0 g
- proteiner - 13,0 till 16,0 g
- kolhydrater - 1,0 till 1,5 g
Kalori ostmassa
Kaloriindikatorn beror på fettinnehållet i produkten. 100 gram stallost innehåller (beroende på kvaliteten på mjölk och teknik för att göra stallost):
- fet kock innehåller 17-20% fett
- medellång kockost - 9%
- mager kockost 1.75-2% fett
Således kan kaloriinnehållet i 100 g stallost varieras från 60,0 kcal till 250,0 kcal. Den stugaost som vi köper i affären är märkt. Om förpackningen säger 5% fett, har 100g stallost en kaloriinnehåll på 142 kcal, 100 g stuga ost 18% - 236 kcal.
När du lagar mat hemma, beror kaloriinnehållet på ostmassan på mjölkets fettinnehåll. Från mager mjölk får du mager mögelost. Om du använder landmjölk är fettinnehållet i den resulterande kocken ungefär 5-18% och dess kaloriinnehåll är 145-223 kilokalorier per 100 gram produkt. Kalorinnehållet i mjölk och ostmassa som produceras av det påverkas av årstiden och foderet till djur som producerar mjölk.
Dessutom beror kaloriinnehållet på kockost på graden av snurra.
Vilka mikrodelar och vitaminer ingår i kockost?
Höstost innehåller kalcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, järn, fluor, vitaminer B2, B6, B12, E, PP, provitamin A, folsyra.
Vad är syrahalten hos stallost?
Höstost har en sådan indikator som surhet. Enligt hygienkraven bör syrahalten av fettmjölk, som är konstruerad för rationell näring, inte överstiga 225 grader T (på så kallad Turner-skala), ostmassa för dietnäring - 170 grader T och ostmassa för barnmat - 150 grader T. Femton grader av denna skala motsvarar ungefär ett gramprocent fria organiska syror.
Höstost för pankreatit
Höstost med pankreatit rekommenderas som en oberoende produkt eller som en del av rätter. Proteiner och fetter av stearinost smälter lätt, utan att orsaka irritation i matsmältningssystemet och bukspottkörteln.
Du kan stuga ost med pankreatit:
Höstost bör vara surt i form av pasta. Från stuga ost kan du laga soufflé, ångpannor och grytor.
Ät inte ost med pankreatit:
Fettost ost, med hög surhet. Rätter från cottage cheese med tillsatser av kryddor med sokogonnym action. Du kan inte diska från stekt ost stekt i en panna med ett rikt tillsats av smör och en krispig, stekt skorpe.
Rätter av stuga ost, lämplig för pankreatit
Nedan är en lista över några rätter som motsvarar diet nr 5p (för pankreatit).
Hemlagad kockost. Hur man lagar stuga ost hemma
Det finns flera recept för att göra hemlagad ostmassa.
För beredning av stallost kan du använda rå mjölk eller pastöriserad. Här väljer alla sig själv. Under pasteurisering, speciellt vid kokning av mjölk förstörs användbara substanser, inklusive kalcium, protein. Men mjölk som inte är pastöriserad kan ha farliga bakterier.
Recept för pastöriserande mjölk hemma. Om mjölken inte pastöriseras, kan du pasteurisera det själv. För att göra detta, sätt mjölken i ett vattenbad (i en stor kruka med kokande vatten lägger vi en mjölkgryta) och värmer mjölken till 80 grader. Vi minskar elden och håller temperaturen på mjölk i 10-15 minuter. Kyldes sedan snabbt till 30-32 grader.
Recept nummer 1. Dietostost kan framställas med användning av mjölkkalciumpulver, som vi kommer att köpa i ett apotek.
I en gryta häll en liter kall råmjölk, tillsätt 4 gram pulveriserat kalciumlaktat. Rör om. Sätt på långsam uppvärmning. Vid en temperatur på 80-90 ° börjar klumpar av kock ost i mjölken.
Mjölk kokas, men inte kokas. Ta av från kaminen och kyla naturligt, långsamt, vid denna tid separeras stallosten från vasslen.
Sätt gasbindet i en kolv i två eller tre lager. Filtrera osten från vasslen.
Från en liter mjölk erhålls 200-220 g kockost.
Obs! Om kalciummjölksyra saknas kan kalciumklorid användas. Applicera på följande sätt: 10 ml lösning (2 tsk.) Per liter mjölk. Resten är som beskrivet ovan.
Recept 2. Häll mjölken i pannan, där stallosten kommer att "koka", sätt i en varm plats för försurning under en dag. Nästa dag lägger du pannan på spisen, värmen på spisen är inte stark. Se till att mjölken inte kokar! När mjölkproteinet är begränsat, ta bort pannan från värmen, låt den svalna. Sedan kastar en gasbind i två eller tre lager i en kolv och häller blandningen i en kolv. Vasslen kommer att dränera i skålen, som var en kolsyrare. Serum är en mycket användbar dietprodukt, det finns många spårämnen. Det kan vara full, det släcker törst väl och kan användas i matlagning, till exempel vid bakning. Höstost är klar! För dietnummer 5p ätas kockost med mjölk.
Recept nummer 3. I pastöriserad mjölk, häll surgen mot en mängd av 2 liter mjölk med 100 ml kefir eller gräddfil, sätt i en varm plats för försurning under en dag. Skriv sedan receptnummer 1
Recept nummer 4. Hemlagad kock kan beredas från kefir, som köptes i affären. För berikning av stallost med kalcium kan kalciumklorid tillsättas till mjölk eller kefir, som kan köpas på apotek.
Recept nummer 5. Hemgjord stallost framställdes på detta sätt i antiken, men även nu används receptet i byar. Härdost visar sig vara mycket välsmakande. En kruka med sur mjölk eller sur mjölk placerades i en kylugn i flera timmar. Sedan hälldes hela innehållet i en konisk väska och serumet dekanterades. Osten kvar i påsen placerades under pressen. Torrare ostmassan desto mer värdefull var det. Stugaost kunde skaffa ett proc. För att göra detta sattes den färdiga stugan i ugnen igen i flera timmar, och sedan sattes den under pressen igen och sattes i lerkrukor. Top poured ghee. En sådan ost kunde ha lagrats i flera månader.
Kom ihåg att stallost är en förgänglig produkt där patogena mikroorganismer snabbt utvecklas. Vid köp av stallost, granska varan visuellt och uppgifterna på förpackningen. Vit godartad stallost (som ett alternativ - krämskugga), smaken är surmjölkad, ren, lukten är subtil, trevlig, konsistensen är känslig, homogen.
Tips # 1. En vuxen kropp kan assimilera vid en måltid högst 35 gram protein. Detta motsvarar 150 g kockost. Det är därför opraktiskt att äta mer stallost, eftersom proteinet över det maximala indexet (35 g) inte kommer att smälta.
Tips nummer 2. Det enklaste sättet att minska surheten. Lägg 0,5 kg surt ost i en emaljgryta, lägg till 1 kopp helmjölk och 1 kopp kallt kokt vatten. Torka noga med en visp, stäng krukan med lock och koka över låg värme (koka inte!). Därefter kastas ostmassan tillbaka på gasbindningen och sprids i en kolv, komprimerad och kyld.
Höstost är en universell produkt i form av smakvariationer. Detta beror på att kockost kombineras perfekt med olika livsmedel.
Höstost kan vara söt. Sätt bär, frukter, torkade frukter, honung i stallost enligt din kost eller smakpreferenser. Du kan göra olika grytor, soufflor eller puddingar. Stugaost kan vara salt. Om du lägger grönsaker, grönsaker, kryddor i stuga ost och tillsätt lite fett sur grädde eller kefir, får du en underbar diet frukost.
Hur man lagar stekost i en långsam spis
- Häll 1 liter kefir i skålen på multicooker; Läs om hur man gör hemlagad kefir här >>
- Vi avslöjar multicooker-läget - "uppvärmning".
- Efter 1 timme, stäng av multikökan, öppna locket litet och låt massan svalna.
- Separera stugaosten från vasslen, för detta kommer en kolv eller en sikt att täckas med gasbind och sätta ostmassan i den.
- Stuga ost i en långsam spis redo.
Hur man gör hemlagad kesost från mjölk eller kefir. 6 enkla sätt
Du hittar inte så god stallost i butiken.
11 huvudregler av läckra hemlagad keso
1. Stugaost kan tillverkas på två sätt: med uppvärmning och utan. Det här är en fråga om smak och bekvämlighet. Men stugaosten utan uppvärmning är lite mer ömt.
2. Om du gör stallost från mjölk, ta byn. Särskilt om receptet ska vara surt. Men du kan använda och lagra mjölk av något fett. Ju djupare det är, desto fetare kommer osten att bli.
3. Kefir kan också ta något fett. Utgått kefir kan endast användas om du värmer det.
4. Mängden och smaken av stugaost beror på kvaliteten på den ursprungliga produkten. Så när du köper mjölk eller kefir, ska du inte skimp.
5. Du kan laga matost i en kastrull eller i ett vattenbad. Detta är igen en fråga om bekvämlighet. Beskrivning av matlagningsprocessen i ett vattenbad återfinns i receptet för kefirostost.
6. Värmeväxter bättre i en aluminium eller rostfritt stålpanna med en tjock botten. Emaljer är inte lämpliga: allt kan brinna i det.
7. Stugaost spreds på en kolsyrare, täckt med flera lager ostklaff. De lägger en panna eller någon annan behållare under colander för att tömma vasslen där.
8. Om du lämnar stugan i en kolsyrare i ett par timmar eller mindre, blir det vått.
9. För att göra ostnen torr och smulig måste du binda gasens ändar och hänga knuten över diskbänken eller panna i några timmar eller till och med hela natten. Tiden beror på dina preferenser: ju längre serumet flyter, desto torrare kommer osten att bli.
10. Och för att hålla ostformen, kan du lägga den under oket.
11. Hemgjord stallost lagras i kylskåpet i högst fyra dagar.
1. Stallost från mjölk
Detta är det traditionella sättet att laga kockost.
ingredienser
- 2 liter mjölk.
Ca 400 g ostmassa kommer att erhållas från denna mängd.
beredning
Lämna mjölken på en varm plats i 1-3 dagar. Blanda inte det. Tiden beror på temperaturen i rummet: Ju varmare desto snabbare mjölken blir sur. För att påskynda processen kan du lägga till 2 msk gräddfil eller en bit svart bröd i mjölk.
Mjölk får inte surgöra i kylskåpet. Där kommer det att förvärva en obehaglig lukt och kan börja smaka bittra. Om du märker att mjölken i kylskåpet börjar bli sur, är det bättre att ta bort det så att det blir surt under lämpliga förhållanden.
Sur mjölk kommer att vara som en mjuk tjock gelé, och vassle kommer att börja dyka upp runt den. Sätt mjölken i en kastrull och lägg på låg värme.
Koka, rör om ibland. Överhett inte mjölken, det ska vara lite varmt. Efter 10-15 minuter från början av matlagningen börjar kockostproppar bildas i pannan. Ta bort potten från värmen och låt den stå i samma tid. Lägg sedan kockosten i en kolander och låt den tömma.
2. Höstost från mjölk utan uppvärmning
Klar kockost kommer att vara mer öm än i det första fallet.
ingredienser
- 2 liter mjölk.
Ca 400 g ostmassa kommer att erhållas från denna mängd.
beredning
Låt mjölken sura som i den första metoden. Värm inte den förtjockade massan, men vik den omedelbart till gasen.
3. Mjölk och citronkockost
Tack vare citronsaft blir mjölken sura mycket snabbare.
ingredienser
- 2 liter mjölk;
- 1 citron
Från den angivna mängden kommer ca 350 g stuga ost.
beredning
Häll mjölken i potten. Om du använder landmjölk måste du sätta i koka och minska värmen. Om mjölken redan är pastöriserad, värm det bara, men koka inte det.
Kram ut citronsaften - du bör få ca 60 ml. Häll sedan citronsaft i mjölken i en tunn ström och blanda. Nästan omedelbart börjar vassle att separera och ostmassa bollar kommer att dyka upp. När detta händer, ta bort pannan från värmen.
Låt det stå i några minuter för att låta blandningen svalna något. Sätt stugan i en kolsyrare och låt vasslen rinna ut.
4. Cottage cheese från mjölk och kefir
Kefir bidrar också till den snabba bildningen av mjölk. Från en sådan blandning är mycket mjuk och känslig produkt.
ingredienser
- 1 liter mjölk;
- 1 liter kefir.
Omkring 300 g ostmassa kommer att erhållas från denna mängd.
beredning
Värm mjölken nästan till koka. När de första bubblorna visas ska du ta bort pannan från värmen och häll i kefirna. Rör om och låt svalna.
Därefter kommer vassle- och kockostproppar att dyka upp i pannan. De måste vara på samma sätt som i alla andra metoder, sätta på en kolsäck täckt med gasbindning.
5. Hemgjord kefir-ost
Från den uppvärmda kefiren visar det sig ganska tät och smulös ost.
ingredienser
- 1 liter kefir.
Ca 200 g ostmassa kommer att erhållas från denna mängd.
beredning
Du behöver två krukor med olika diametrar. En av dem borde passa fritt i den andra. Fyll en stor kastrull med vatten halvvägs. Låt vattnet koka över hög värme.
I en annan gryta häll kefir. Efter kokning sätta en liten kastrull i en stor panna och värm kefiren på låg värme.
Kefir ska bryta sig upp i stallost och vassla. När detta händer ska du ta bort pannan från värmen och lämna i 10 minuter. Sätt stugan i en kolsyrare och låt vasslen rinna ut.
6. Hemlagad kock från fryst kefir
Och från frysta kefir får du den mest delikta luftkvarnen, som liknar gräddeost. Det kan blandas med gröna, saltade och brukade göra smörgåsar.
ingredienser
- 1 liter kefir.
Ca 200 g ostmassa kommer att erhållas från denna mängd.
beredning
Det är bäst att ta kefir i förpackningen: flaskan kan spricka när den är fryst, och den förstenade kefiren kommer att vara svår att ta bort från den. Om du bara har kefir till hands, häll det bara i en plastpåse och binda den mycket hårt.
Sätt påsen i frysen över natten. Kefir ska se ut som en isbit. Om klockan i 10-12 timmar inte blir hård som en sten, betyder det att det är av dålig kvalitet. Från denna produkt får du en flytande ost, mer som sur grädde.
Klipp försiktigt på påsen, sätt in innehållet i en kolv och sätt i ostkanten.
Låt kefirna stå vid rumstemperatur tills det är helt avfrostat.
Höstost - recept
Ost "Mascarpone"
På vår sida hittade jag ett par recept för denna magnifika ost, men min är annorlunda, så jag bestämde mig för att lägga den. Jag fick en ovanligt utsökt Mascarpone, öm, krämig, vilket är perfekt för att göra olika efterrätter, och det är helt enkelt omöjligt att riva mig bort från honom. Och det smakar inte lika bra som köpt, enligt min mening är det ännu bättre!
Mascarpone hemma
Som lovat kontrollerade jag mascarpone receptet som hittades på Internet. Jag kan säga att den ligger mycket nära originalet. En bra ersättare! Visst, bara imorgon kommer jag att tillämpa det på orsaken, då kommer jag att säga äntligen. Och så i utseende, smak och textur - vad vi behöver! Kanske kommer någon att rädda detta recept. Jag måste säga att det inte finns några analoger till ost Mascarpone i världen. Men det här receptet är fortfarande något väldigt nära.
Lättfett gräddeost
Det finns många intressanta recept som använder gräddeost, eller, som det kallas annars, gräddost. Men inte alla har möjlighet att köpa den. Men du kan enkelt laga hemma. Och han har en otvivelaktig fördel att han är lågkalori. Ja, och det kostar ibland billigare än butiken. I vår familj finns han alltid i kylskåpet. 300 gram ost erhålls från den specificerade mängden produkter.
Ostgrädde "Mascarpone"
Jag har letat efter det här receptet länge, jag tittade i min anteckningsbok, på Internet. Tills jag hittat i forumet, hur kan jag göra det i en hemversion? Man sa att du kan laga mat från stuga ost och grädde, men hur, inte ett ord om det. Jag var väldigt exalterad att laga denna ost. Efter alla försök och fel stannade jag vid detta förhållande av ingredienser. Luck gladde mig! Ostkräm "Mascarpone" - visade sig! Prova det! Matlagning är enkelt! Snabb, billig, vilket är viktigt för våra dagar!
Hemlagad kock "Special"
Egenheten med att laga denna stugaost är att den ursprungliga produkten, trots att den genomgår värmebehandling, INTE VARITERAR! Vi vet alla att om du smälter, kommer osten att bli kornad. Lägg inte till - surt blodpropp sämre separerat från serumet. I det här fallet kommer allt alltid att träna. Jag hittade inte ett sådant recept på sökmotorn.
Hemmagjord stuga ost "Lättare händer inte"
Det finns många recept för hemgjord stallost på platsen, men jag lagar det lite annorlunda. Härdost visar sig vara mycket mild och inte alls sur. Hjälp dig själv.
Stuga ost hemlagad
. och hemligheterna att laga den. Detta recept på stuga ost - med några regler som inte vet allt. Under lång tid gick jag till "rätt" ostmassa - mjuk, kornig, inte sur. Jag kom ihåg något från hur min mormor brukade göra i byn, hon kom själv till något genom erfarenhet. Lyckligtvis var ansträngningen var att göra - och äldre och yngre söner äter bara hemgjord stallost, naturlig och utan konserveringsmedel. Så, min "cottage cheese algoritm"!
Hemlagad gräddeost
Det visar sig att det är väldigt enkelt att göra ostkräm från gräddfil, kefir och ryazhenka. Det visar sig försiktigt och gott.
Gräddeost från ryazhenka "Treat"
Jag har gjort kockost själv under lång tid. Kanske skulle det köpa, men det är svårt att köpa rätt stuga från oss. Förvaras inte i århundraden och mjölk. I ryska butiker surrogat till salu. Kortfattat gör jag mig själv och glad. Men jag vill erbjuda dig en ost från ryazhenka. Att säga det läckra och krämiga - att inte säga någonting! Det smälter i din mun! Detta krämiga luftglädje! Med kryddiga-honungsbeslut.
Gräddeost från gräddfil och mjölk
Jag trodde inte att min version av gräddeost i receptet på Oreo-kakor är så intressant för många människor, eftersom jag har använt det länge och till och med förbereder allt med syn.)) Därför publicerar jag det med ett separat recept! Sour cream Det är tillrådligt att ta mjölk mer fett, om du vill ha slutprodukten att ha en större, fetare och oljig konsistens! Jag gillar tjockare ost, så osten kostar 1-2 timmar utan belastning, och sedan lägger jag en liten last och lämnar den för natten. Jag kommer att säga, eftersom osten inte har lagrats i mer än tre dagar! Men enligt min mening, tills Yati dagar kan säkert stå i kylskåp.
Stugaost
Recenserade alla recept, men det här hittades inte. Samma ingredienser, och stugaosten, kokta på olika sätt, smakar helt och strukturen är annorlunda! Jag erbjuder dig detta recept. Höstost öm och smula.
Stugaost
Jag vill erbjuda dig hemlagad cottage cheese awesome! Förbereder sig snabbt, det visar sig ömt, gult och mycket gott! Smaken påminner Ricotta! Vi äter denna stallost utan gräddfil, vattnar lönnsirap eller honung! Jag rekommenderar dig starkt att laga mat! Receptet finns på Julia Vysotskys hemsida, som hon tackar mycket för.
Hemost "Sissy"
Enligt detta recept lagar jag kockost länge. Innan det försökte jag många alternativ. Men när de berättade för mig om den här metoden så insåg jag att det var mina. Förutom stallost erhålls mycket vassle, det är väldigt lätt för henne att hitta en ansökan. Nästan icke-avfallsproduktion.
Stugaost
Jag tror att var och en av era möter ett problem när du köper stallost i en butik eller till och med på marknaden, men det visar sig inte alls vara den kvalitet du behöver. Idag vill jag erbjuda dig ett recept för att laga stuga ost själv hemma. Dessutom, när du blir van vid det, kan du göra stallost av surhet, vad du vill, och någon mjukhet.
ricotta
Ricotta Ost (Ricotta Ost) liknar kockost, men mjukare, och inte alls sur, ganska fräsch; Det hör till färskostar. Ricotta är kockost på italienska och betyder "återkokt". Hemma är det väldigt enkelt att laga mat. Låt oss komma igång
Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.
Logga in utan registrering
Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.
Hur man gör stallost som inte var surt?
Kan du snälla berätta för mig hur man gör stuga ost så att den inte är sur? Jag har 5 mjölkkor. Mjölken är separerad i grädde, och från curry gör vi stugaost, det blir alltid surt och försökt annorlunda, jag kan inte justera. Hur man gör det så att kunderna inte är chockade?
Låt inte stå länge, medan det är varmt, jäsning med klabbar eller vassla, och så snart en koagulat bildas - vik tillbaka. Min kockost blir sur, även om ett par timmar extra stativ.
Jag har 30 liter fat, de blir inte skakade snabbt, åtminstone en och en halv dag.
Det är nödvändigt, medan en varm retur, för att lägga till lite gräddfil (det är inte nödvändigt) att pakka väl för att se om det finns en koagel på ca 6-8 timmar. Men i allmänhet är det svårt att bära sådana bördor? Jag har länge värmt stallost i tre-litersburkar, det är väldigt bekvämt och inte svårt. Om du är intresserad av hur kommer jag att beskriva.
När sura, värmer du inte gas för att separera serumet?
Grå är nödvändigt, om inte uppvärmd, kommer vassleen att separeras dåligt och osten kommer att vara sur.
Och mer detaljerat var vänlig skriv. Jag har bara 50 liter mjölk varje dag, så jag ger burkar på tre liter mycket i sådana fat. De måste tvätta dem hela dagen, och sedan kommer jag aldrig att lämna sinken och spisen, men jag har fortfarande mycket hushållning.
Vi måste försöka behandla väl disken för mjölk och den plats där du lagar ostmassan. Dessutom, ta reda på om du har ett mejeri i närheten, där du kan köpa ett surdej för stugaost. Med surdeg blir osten utsökt. Mängden mjölk måste vara sådan att den kan hålla en temperatur på 37-38 grader, då mjölken inte kommer att squash i 5-6 timmar och ingen syra kommer att vara närvarande. Skriv var du bor, kanske kommer det att vara möjligt att beställa en sura vid Mejeriindustrins institut. För jäsning behövs naturligtvis stora kokkärl så att de placeras på en varm plats. I allmänhet säljs speciella behållare, för 70 liter, men el och varmt vatten behövs i en tröja. Elena Konstantinovna.
När du lägger en sur omvänd koka, lägg till ny mjölk till den. Hur mycket du vill lägga till, bestäm dig själv med mängden skimming, och syran kommer att gå.