Diagnostik

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
vägra röka produkter och stekt mat
förbereda mat enligt kostuppskrifter;
ät efter varje 3 timmar;
använd varm mat i shabby form;
äta rätter i små portioner;
äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
selleri (i eftergift);
grönsaks soppor, borscht;
kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
vegetabiliska oljor;
eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
kycklingäggvit;
compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
icke sura järrika äpplen;
lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

alkohol;
fet, rik första kurser;
fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
rökt korv;
fet fisk;
några konserverade marinader;
stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
hårdkokta ägg;
snabbmat;
kryddiga såser, kryddor
rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
bönor;
svamp;
sorrel, spenat;
bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
söta efterrätter;
kakao, kaffe, läsk
färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

betesallad, komposit;
kockost, hundrosinfusion;
omelett ångad, te med kex;
havregryn, gelé;
pumpa gröt, uzwar;
ost med kex, hundrosinfusion;
bovete gröt, te.

ris med russin;
morot sallad;
äpplebakat med torkade aprikoser;
morot och pumpa puree;
kokta betor;
piska vita
bakat äpple.

magert soppor, borscht;
fisk med ris;
kokt nötkött;
köksgryta;
kycklingkotlett;
marin pasta;
cell.

fruktgelé;
grönsaksrulle
bärgelé;
fruktpudding;
bakade potatisar;
smörgås med ost och smör
bönspuré.

äppelmos, yoghurt;
ris med russin, varenets;
vinaigrette, matsoni;
kokt blomkål, sur mjölk;
squash kaviar, kefir;
omelett, ryazhenka;
rispudding, yoghurt.

Vad är en diet för kronisk pankreatit hos vuxna och hur man följer den

Strikt vidhäftning till en viss diet i kronisk pankreatit hos vuxna är en viktig del av behandlingsprocessen. Vilken typ av sjukdom är det, vad är farligt och varför sådana drastiska åtgärder bör tillämpas, kommer den här artikeln att berätta.

Vad är pankreatit

Pankreatit är en progressiv sjukdom i bukspottkörteln, där under den akuta tiden det finns en inflammatorisk process med efterföljande förändringar i själva organets vävnader. Detta beror på att den normala strukturen av bindväv ersätts. Konsekvensen av sådana processer är störningen av pankreas funktion och utvecklingen av enzymatisk brist.

Pankreatit klassificeras i akut och kronisk. En sådan uppdelning är av betydande klinisk betydelse på grund av de särdrag hos terapin som utförs i dessa varianter.

Symtom på pankreatit hos vuxna med klagomål på bukspottskörteln.

De vanligaste symtomen på sjukdomen vid kronisk pankreatit hos en vuxen patient:

smärta i den övre delen av buken
dyspeptiska symtom: diarré, flatulens, halsbränna;
minskad aptit
viktminskning.

Vid akut pankreatit klagar patienterna på följande symptom:

dolk smärta i buken;
obehaglig kräkningar;
allvarlig svaghet, upp till förlust av medvetande
tung svett;
fullständig brist på aptit.

För smärtsyndrom präglas en tydlig koppling till intag av "skadlig" mat (kryddig, stekt, oljig). Det kan lokaliseras på en punkt eller har en bältros karaktär. Intensiteten av smärta är också annorlunda. De kan vara värre, tråkiga, skarpa. I detta fall kan smärtan ges till arm eller axel.

De främsta orsakerna till utvecklingen av akut eller kronisk pankreatit hos vuxna och barn

Det finns många faktorer som bidrar till förekomsten av patologiska processer i bukspottkörteln. De mest beprövade orsakerna till pankreatit är:

gallsten sjukdom och andra sjukdomar i gallvägarna;
skador på bukspottskörteln eller dess kanaler (skador, kirurgiska ingrepp);
överflödig näring, vilket ökar utsöndringen av enzymer och gallor - fet, kryddig, rökig mat;
alkoholintag, dess surrogater och deras förgiftning;
sjukdomar i mage och tolvfingertarmen;
sjukdomar i samband med nedsatt blodflöde i körteln: diabetes mellitus, hjärt-kärlsjukdom och kärlsjukdomar, arteriell hypertension;
graviditet;
proteinbrist (brännskador, ascites);
Åtgärder av giftiga ämnen;
långvarig användning av vissa droger från grupper av smärtstillande medel, antibiotika, hormoner, diuretika;
infektiösa och inflammatoriska sjukdomar.

Mål för icke-drogbehandling av pankreatit

Det första steget i behandlingen av kronisk och akut pankreatit är utnämningen av en specialdiet! I det andra fallet ska patienten vara på sjukhuset under strikt övervakning av allmän kirurg och terapeut. Huvuduppgifterna för att förskriva en diet för pankreatit hos vuxna och barn är:

minskning av sjukdomens huvudsymptom, speciellt buksmärtor;
förebyggande av förekomsten av komplikationer;
förebyggande av återfall - upprepade fall av förvärmning av pankreatit.

Terapeutisk näring för pankreatit hos vuxna: de grundläggande principerna

Att äta med denna sjukdom bör ske "på klockan" - ofta i små portioner. Denna åtgärd kallas fraktionerad terapeutisk näring för pankreatit. Det rekommenderade antalet måltider hos vuxna är 5-6 gånger om dagen, hos barn oftare. Undvik övermålning och uppkomsten av känslor av hunger. Betydelsen av terapeutisk näring hos vuxna och barn med pankreatit är att begränsa de produkter som gör att bukspottkörteln fungerar aktivt. Dessa inkluderar:

fetter som utsätts för värmebehandling
sura livsmedel;
kryddig, rökt och kryddig mat.

Sammansättningen av den dagliga kosten inkluderar:

Lätt smältbara proteiner (ägg, kokt magert kött och fisk). Antalet av dem per dag får inte överstiga 80-120 g.
Fetter begränsar upp till 50-75g.
Kolhydrater kan konsumeras upp till 400 g per dag i form av spannmål.

I akut pankreatit, rekommenderar läkare en kyla i 3 dagar på magen, hunger och fred. Om nödvändigt föreskriva intravenös näring, vilket något stimulerar bukspottkörtelnsekretionen, men ger patienten den nödvändiga mängden protein.

Listan över de viktigaste tillåtna och förbjudna produkterna som ingår i kosten för pankreatit hos vuxna och barn

I den akuta fasen av pankreatit rekommenderas strikt dieting hos barn och vuxna. För att göra detta måste du veta vad du ska äta och vad som är helt omöjligt.

Grundläggande rekommendationer för rätter som kan konsumeras med en skonsam kost

När pankreatit mat rekommenderas att laga mat på följande sätt:

för ett par;
baka i ugnen;
koka.

Att släcka mat är endast möjlig i avsaknad av sjukdomsförstärkning.

Måltiderna ska mosas eller serveras i form av en homogen massa (potatismos, soufflor, puddingar). I den andra utföringsformen antas slipning med en bländare vilket möjliggör en mer enhetlig konsistens. Det är viktigt att utnämna terapeutisk näring hos barn med pankreatit.

Det är nödvändigt att utesluta intag av varma och kalla rätter. Patienter med pankreatit visas med varm mat för att minska mageirritation.

Några kommentarer om beredning av vissa typer av mat i klinisk nutrition hos patienter med pankreatit

Äggvit måste ingå i menyn hos vuxna och barn för terapeutisk näring vid pankreatit. Oftast kokta ånga eller kokt omelett. I det andra fallet nedsänks en bundet påse med en äggblandning i kokande vatten. På 20-25 minuter är skålen klar.

Kötträtter måste förbrukas 2 gånger om dagen. Detta är huvudkällan till proteiner hos patienter med pankreatit. För en förändring i kosten kan köttet serveras i olika former: kokt, ångkoteletter, puddingar, potatismos. Om du bestämmer dig för att laga en ugnsrätt, rekommenderas produkterna att koka. Fisk kan konsumeras ett par gånger i veckan.

Spannmål används i stor utsträckning vid framställning av olika rätter. Bland dessa, laga gröt, lägg till soppor, puddingar, som används som maträtt för huvudrätter. Cereal decoctions är mycket användbara vid svåra gastrointestinala störningar. De kan läggas till de första rätterna. Risavkokning ordineras ofta för diarré. Äta tillåtet spannmål måste vara dagligen! De är en viktig källa till kolhydrater för en sjuk person!

Råd från en nutritionist: När man lagar flingor med mjölk, rekommenderas att de späds ut med vatten i ett förhållande 1: 1. Detta kommer att minska kaloriinnehållet i skålen, utan att smaken ändras avsevärt. När det gäller detta recept på gröt kan du lägga till en bit smör och lite socker när du serverar.

Frukt kan läggas till andra rätter för att förbättra menyns smak och mångfald. Ofta läggs de till ostmassor och puddingar. Under förvärring av pankreatit anses det bakade äpplet vara det mest användbara. I det här fallet behåller det alla dess fördelaktiga egenskaper, och den irriterande effekten på matsmältningsorganet minskar flera gånger. Efter förvärringen sänker, kan du lägga lite honung och smör under förberedelsen. Denna delikatess är perfekt för små söta tänder.

Grönsaker kan inte konsumeras rå! Av dem är förberedda första kurser, sidrätter, potatismos, grytor. Mycket användbara och välsmakande gräddesoppa beaktas.

Vad ska vara menyn för veckan och hur länge ska man följa en diet med pankreatit?

Grunden för pankreatitdiet är proteiner och den nästan fullständiga frånvaron av fetter och kolhydrater.

Medicinsk behandling för pankreatit, rekommenderar läkare starkt att komplettera med ett komplex av vitaminer som kan hålla kroppen i gott skick och skick. Det rekommenderas också att ta mat i små portioner, 5-6 gånger under dagen.

Mat för bukspottskörteln hos kvinnor och män är densamma.

Skillnaden i kost med olika former av pankreatit

Den främsta orsaken till pankreatit är undernäring. Det provocerar sjukdomen oftast exakt feta livsmedel och alkohol. Vid de första symptomen behöver du bara eliminera dessa produkter och gradvis kommer de smärtsamma förnimmelserna att försvinna.

Emellertid kan pankreatit förekomma både i akuta och kroniska former. Var och en kräver en specialdiet och en meny som bara är lämplig för detta stadium. Med sådana former av inflammation i bukspottkörteln är det nödvändigt att välja menyn noggrant och försiktigt, för att inte öka smärtan.

Pankreatit i akut form ska åtföljas av flera dagar av dricksregimen. Detta kan vara mineralvatten utan gas, Borjomi eller Narzan. I extrema fall tillåts mycket flytande porridge eller potatismos. Detta kommer att bidra till att ta bort alla toxiner från kroppen, lägre surhetsgrad och smärtgräns. I genomsnitt, med akut pankreatit, måste du använda minst 5-6 glas, men inte mer än 2 liter vätska per dag.

Kronisk pankreatit måste åtföljas av helt olika produkter. Oftast utarbetas en detaljerad diet av den behandlande läkaren. Om behandlingen sker hemma, bör en liknande diet följas i det här fallet. Alla konsumerade produkter måste innehålla ett minimum av kryddor och inte vara för sura, och de måste även serveras kokta eller ångas.

När släckningssteget dämpas tillåts mer mat i kosten, men salthalt, rökt kött och kryddiga rätter förblir förbjudna.

Hur mycket att följa en diet med pankreatit?

Diet för pankreatit kan inte bero på det exakta antalet dagar. Att dricka en diet kan inte vara mer än 2-3 dagar, men att hålla sig till en viss riktig diet bör vara till ett fullständigt tillbakadragande av alla tecken och smärtsamma symptom. Denna period kan vara flera veckor.

I kronisk form av pankreatit, som måste överföras till tillstånd av långvarig remission, rekommenderar gastroenterologer att följa en diet på 3-6 månader. I detta fall görs menyn individuellt för varje patient, eftersom det i olika patienter kan förvärras av pankreatit åtföljas av lite annorlunda symtom.

En person som har liknande problem och har ett brott mot mag-tarmkanalen, måste begränsa dig inom rimliga gränser under hela livet för att inte provocera utvecklingen av en akut form av pankreatit.

Om möjligt borde du alltid försöka äta i schema, vid en viss tid, utan att missa måltider. I genomsnitt bör den dagliga dosen av protein vara 120 gram, fett, 90 gram, kolhydrater, 350 gram. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i alla rätter bör inte ligga under 2 480 kcal.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottskörteln är inte monotoni. Om du vill kan du alltid späda din diet med mat och rätter med en uttalad smak. Du måste äta 4-5 gånger om dagen, i små portioner.

Ätning ska ske med jämna mellanrum - så maten under pankreatit blir lättare att smälta, och patienten kommer att känna sig mättnad tills nästa mellanmål.

En provmeny för veckan med pankreatit kan se ut så här:

Dag ett och fjärde
Till frukost kan du laga mat 100-150 gr. flytande potatismos, ät några kakor med mineralvatten utan gas.
Den andra frukosten kan bestå av flera små kakor av "vitt" kött (kyckling eller nötkött). Ett litet glas mjölk och en skiva vitt bröd bakat från icke söt deg är tillåtet. Vid kronisk pankreatit tillåts en liten omelett.
Lunch är en varm kycklingsoppa och en liten bit bakad fisk. Fisk måste välja magert (gädda, kummel, etc.). Kokta grönsaker - korg, morötter - kommer att passa i sidoparten. En skiva vitt bröd och ett glas tomatjuice är tillåtna.
Klassisk eftermiddagste för pankreatit är gelé eller fruktgelé.
Middag består av en portion havregryn, morotpuré, en liten bit vit bröd och svagt te med mjölk.
Dag två och femte
Om pankreatit uppenbarar sig inte smärtfritt, får frukost (bovete, havregryn, semolina) och en kokt bit nötkött till frukost. Förutom bröd och vatten utan gas.
Den andra frukosten är en pudding eller fruktpuré (äpplen, päron), svagt te, grönt är bättre.
Lunch består av vegetabilisk soppa, ångfisk, pumpa gröt eller cottage cheese.
Klassiskt eftermiddagste kan spädas ut eller ersättas med yoghurt, morot eller äppelmos.
Middag är en kokt köttrulle, flingor eller potatismos att välja mellan, bröd, te med mjölk.
Dag tre och sjätte
Frukost är äggröra, mjölk, bröd.
Den andra frukosten består av kokt lättmjölk, bukvete, bröd och te.
Lunch - mjölksoppa, kokt köttrulle, bröd, grönsakspuré, torkade aprikoser, te eller mineralvatten.
Säker, ångkotelett, kokt ris, bröd och kefir.
Middag - bakade grönsaker med potatis, stallost eller pudding, te, bröd.
Sjunde dagen
Vid de första känslorna av ljushet och dämpningen av de smärtsamma symtomen på den sjunde dagen kan du lite diversifiera och komplettera.
Frukost - vitt bröd med lite smör, te, kesost eller pudding. Det betyder inte att alla produkter måste konsumeras - patienten har alternativa frukostalternativ, så han kan själv välja de produkter han vill ha.
Den andra frukosten vid mild pankreatit bör bestå av kokta grönsaker och bakat kött (nötkött, kyckling). Tillåtna bröd, te eller mineralarter.
Lunch: soppa på ljusbuljong, med pasta och grönsaker eller potatismos och kokta köttbullar, fruktgelé, en skiva bröd, ett glas fettfattigt kefir.
Lunchen kan bestå av pasta, bakad fisk, lätt grönsaksallad, bröd och svagt grönt eller svart te. Återigen måste patienten göra ett val för 1-2 rätter från listan ovan.
Dieten avslutas med en middag med mjölksoppa, kokt ris och grönsaker, köttfärs, komposit, bröd.

En exemplifierande meny för pankreatit kan se lite annorlunda ut och tillåta användning av andra friska rätter. Det viktigaste att kosten var monotont utan avbrott. Om smärtan inte recede så snabbt kan kosten vara lite lossad och sträckt i 10, 14 eller 20 dagar. Vid allvarlig smärta ska du omedelbart kontakta en specialiserad medicinsk institution.

recept

Recept för pankreatit kan också vara ganska varierad, komplex och smaklig. Du bör inte anta att en lätt begränsning i fet, salt och kryddig kan beröva dig av läckra och viktigaste hälsosamma rätter. Här är några recept för de mest älskade och läckra rätterna för pankreatit:

Stuga ostgryta.
För att göra detta, blanda och slipa ihop 2 äggulor och 50 gram socker. Separat, slå och häll äggvitorna här. Tillsätt sedan 400 gram stallost och 100 gram mjöl till konsistensen. Den färdiga massan hälls på ett smurt bakplåt och bakas i ugnen.
Lata dumplings.
Denna maträtt är gjord av mjöl, stallost, en liten mängd socker och två ägg. Tillsätt alla ingredienser till stekost och blanda noggrant. Den färdiga konsistensen rullas ut i små korv och skärs i tvärgående skivor. Koka produkter behöver i kokande vatten och koka tills deras fullständiga uppstigning. Färdiga dumplings kan dessutom vikas på ett bakplåt och bakas i ugnen med grädde eller gräddfil i 5-10 minuter.

Tillåtna produkter

Som tidigare nämnts kan inte alla livsmedel ätas med en sjukdom som pankreatit, och många bör uteslutas från kosten. De viktigaste typerna av rätter på menyn för pankreatit varje dag inkluderar sådana livsmedel som:

Unsweetened frukt, till exempel, bakade äpplen eller olika typer av päron;
Grönsaker. Till exempel, sådana rätter som potatismos eller helt enkelt grönsaker som har kokats;
Vetebröd 1 och 2 sorter, samt torkade bageriprodukter;
Lättfett kötträtter;
Lättfett fiskfat;
omeletter;
Soup gjord av grönsaker, kyckling, spannmål eller vermicelli;
Olika mejeriprodukter kan konsumeras varje dag;
Det vanliga smöret, olivolja eller raffinerad olja - det finns inga begränsningar.
Kompott, gelé eller gelé;
Kokt spannmål från pasta eller spannmål;
Non-koncentrerad te och rosenkrans avkok. Rosehip ska vara full varje dag.

Medicinsk näring för pankreatit hos vuxna och barn ska samordnas med din läkare. Specialisten kommer inte bara att berätta om de tillåtna produkterna utan också om principerna för förberedelse.

Vad du behöver för att helt eliminera från kosten med pankreatit

Inte alla produkter är tillåtna, även med förfallna former av kronisk pankreatit. För att stabilisera tillståndet och undvika ett nytt utbrott av sjukdomen, måste patienten helt överge:

kaffe och dess produktion (inklusive drycker "3 i 1");
fett;
fet och tung för magsorter av kött: anka, gås, fettfläsk, etc.;
feta krämer;
kakao och dess produktion (varm choklad, mousses, krämer, etc.);
baljväxter;
svamp;
animaliska biprodukter
lök;
bakning;
bakning;
fikon;
bananer;
druvor;
datum;
spenat;
sorrel;
alkohol;
kolsyrade drycker;
glass;
sylt och sylt;
stekt och hårdkokt ägg;
rätter med hela ägg.

Också i alla fall är inte mjölk tillåtet. Men det här är en rent individuell fråga, så det är bättre att klargöra det med din läkare.

Inkludera inte självständigt i dietmenyn några produkter eller utesluta dem. Korrekt utvecklad diet för pankreatit är en hälso-garanti, så det här problemet måste kontaktas ansvarsfullt!

Diet för pankreatit och efter det, dietmat av patienter, vad behövs?

Läkemediet för sjukdomar i olika organ har uppfunnits av M. Pevzner. De har inga namn, betecknade med siffror, vissa siffror har ytterligare sorter. Dietten för pankreatit indikeras av det femte talet, har två modifieringar, betecknade A och P, för att ta reda på vilken av de övriga 14 dieterna som är förebyggande näring, från vilken sjukdomar kan vara på Internet. Alla är skapade för sjuka organ i processen att återhämta sig efter en exacerbation eller operation, är kostsamma.

För att ta reda på vilken typ av diet för pankreatit ska användas, måste du ta hänsyn till sjukdomsfasen. Under det fullständiga förbudet är effekten av följande produkter:

diet rekommenderar inte snabbmat av någon typ eller typ.
fisk - karp, sten, havskatt, stellate sturge och annat fett
kött - en diet accepterar inte hjärnor, njurar, lever, gås, anka, lamm, fettfläsk
grönsaker - sorrel, sallad, rädisa, rädisa, tomater, vitlök, lök, rutabaga, vitkål
buljonger - dietmat kan inte innehålla svamp, kött, fiskrätter
dumplings, pajer, pannkakor, andra bakverk, konfektprodukter
diet utesluter choklad, glass, läsk
ättika, kryddor, kryddor rekommenderas inte för sjukdomen
Rökning, fet mat, korv, konserver av alla typer kan inte vara sjuk
pankreatit diet förbjuder någon alkohol

Patienterna lever med denna sjukdom under lång tid, fullständig avvisning av vissa livsmedel är fylld med framväxten av nya problem. Därför välkomnar en diet efter pankreatit en kombination av förbjudna livsmedel i små doser. Ta reda på vilka av dem som är säkra för patienten i kombination med godkänd dietmat kan endast upplevas. Till exempel, lång matlagning i en pressugn av ärtor, ett äpple före bovete gröt och så vidare. Sjukdomen i detta fall kommer inte att utvecklas.

Måltider som ingår i kosten för pankreatit kokas eller kokas. Du kan ta reda på vilken teknik som ska användas genom att titta på menyn. För alla sjukdomar är sådan beredning mer användbar, eftersom kostvärdet förblir detsamma, kvarstår vitaminer i produkterna. En diet för patienter med pankreatit, vad det än används (typ P eller A), väljs med optimalt näringsvärde. Det dagliga intaget för denna sjukdom innehåller 3000 kilokalorier. Matbordet innehåller dagligen alla nödvändiga spårämnen, 400 g kolhydrater, 100 g fett och 100 g proteiner.

En diet för en patient med pankreatit använder endast vegetariska soppor, grönsaker och mjöl passeras inte. Det spelar ingen roll vilken typ som används, gröt kokas i mjölk, preferens ges till en homogeniserad produkt. Att äta med sådan mjölk underlättar processen för assimilering av kosten, eftersom fettet i det är uppdelat i små fraktioner. Diet för sjukdomspankreatit använder fisk där massfraktionen av fett inte överstiger 5%. Du kan ta reda på hur mycket fisk som innehåller fett i matborden. Det är tillåtet att dela upp alla fiskar i tre grupper:

Mager mindre än 4%, gädda, öring, torsk, abborre
Genomsnittlig fetthalt - från 8 till 4%, havskatt, flundra, sill, lax (endast östra öst), karp
Fett - över 8%, hamsa, ål, makrill, sill, europeisk lax, grön, lamprey

Med denna sjukdom är endast en mager kategori tillåten. Vilken av de övriga som är lämplig för patienten i kosten, kan bara bestämmas empiriskt vid tidpunkten för remission. Det ska användas i små doser. Friska gurkor och blomkål kan vara närvarande i kosten, eftersom de innehåller många fördelaktiga ämnen.

Diet för pankreatit och diabetes

Med den gemensamma förloppet av sjukdomar som diabetes och pankreatit rekommenderar medicinen användningen av en kost som innebär att äta mat i följande proportioner:

proteiner - 200 g per dag;
kolhydrater (frukt, grönsaker) - 400 g;
Fetter - högst 60 g.

Det är användbart att dricka buljong höfter; kefir (högst 1 kopp per dag) och grönt te. Majonnäs, såser, köttbuljonger, råa äpplen och kål bör uteslutas från kosten, eftersom dessa produkter har en dålig effekt på tarmläget och kan orsaka försämrad hälsa hos en patient som diagnostiserats med diabetes och pankreatit.

Vilka livsmedel går i en pankreatitdiet?

Vid pankreatit i bukspottkörteln är tillåten användning av följande produkter:

kokta grönsaker i strimlad form (morötter, potatis, zucchini, pumpa, blomkål, betor);
frukter (bakade äpplen, torkade frukter, geléer, kompotter);
mjölprodukter (vitbröd, kakor);
grönsaks- eller spannmålssoppa;
Lågfett kokad fisk (torsk, gädda, gädda, bröst);
kött (nötkött, kanin, kalvkött, kyckling, kalkon);
icke-sura mejeriprodukter (kefir, stallost, yoghurt, ost);
spannmål (havregryn och bovete gröt).

Stark diet för pankreatit

Under den akuta sjukdomen bör du vara särskilt försiktig med bukspottkörteln och inte överbelasta den. Under förvärv av pankreatit, under de första två dagarna, rekommenderar nutritionists att helt överge användningen av mat. Endast tillåtet att dricka mineralvatten, svagt te och buljong höfter.

Om patientens välbefinnande förbättras föreskrivs han en strikt diet, där han bara kan äta flingor i mjölk, utspätt med vatten, samt riven grönsaker, som innehåller en liten mängd fibrer (blomkål, korg, potatis). Det rekommenderas att helt utesluta stekt mat, rågrönsaker och buljonger från din kost.

Sparsam kost med pankreatit

Om de närmaste dagarna normaliseras är patientens hälsa normal. Du kan äta soppor, som inkluderar grönsaker eller spannmål, fruktpuréer, kompott, stekpudding. Två månader senare kan patienten, i avsaknad av försämring, äta bröd, färsk frukt, fisk och kötträtter. Det rekommenderas att tugga all mat noggrant och undvika långvariga "hungriga" raster.

Läcker diet för pankreatit

Personer med diagnos av pankreatit måste ständigt äta dietmat, som inte alltid kan leverera gastronomiskt nöje. Men även dessa produkter kan tillagas läckra och aptitretande rätter. Tänk på några få populära recept.

Cottage cheese soufflé

Stugaost (300 g) ska blandas med riven äpplen (300 g) och tillsätt äggulor blandat med socker och smör till blandningen. Sedan tillsätts russin, vanilj och piskad protein till kompositionen. Top souffle ströts med krossade brödsmulor och placeras i ugnen, där den är bakad i trettio minuter.

Fish dumplings

Lean fisk (300 g) ska males med en torkad bröd och sedan tillsätt 0,5 koppar mjölk. Därefter tillsätts piskade proteiner till blandningen och blandas grundligt. Koka fiskdumplings i lätt saltat kokande vatten.

Diet för pankreatit i Pevzner

Huvudsyftet med kosten enligt Pevzner nummer 5p är normaliseringen av bukspottkörteln. Det tillåter användning av följande produkter:

Lågfettfisk och kött kokt i form av filé eller malet kött. Nötkött måste avlägsnas från allt fett, och fläsk rekommenderas inte.
Vegetarisk pumpa, blomkål eller zucchini soppor.
Spannmål. Du kan laga gröt på vattnet från ris, bovete, havregryn eller semolina.
Spån.
Ägg (det är önskvärt att endast använda proteiner).
Stallost och mager ost.
Grönsaker (potatis, ärtor, blomkål, pumpa).

Enligt Pevzner rekommenderas det inte att inkludera mejerisoppa, köttbuljonger, bakverk, råa frukter och bär, samt kryddiga såser och kryddor i patientens diet.

Korrekt pankreatitdiet

För att undvika förhöjning av denna sjukdom, måste patienterna följa de grundläggande reglerna för kosten under hela livet.

Mat bör vara fraktionerad, matintag bör delas in i fem eller sex måltider och under inga omständigheter bör det inte överdrivas.
Alla produkter måste gnidas, annars kan mat irritera magslemhinnan.
Sammansättningen av den dagliga kosten rekommenderas att innehålla en viss mängd kolhydrater, proteiner och fetter, som inte bör överskridas.
Ät inte för heta eller kalla rätter.
Patienterna måste överge användningen av rökt, kryddig och fet mat. såväl som från sura juice och från alkohol.

Hur mycket att hålla (följ) kosten för pankreatit?

Människor som lider av pankreatit borde äta rätt för livet. Vid akuta attacker rekommenderar läkemedlet att fasta i tre eller fyra dagar och dricker endast icke-kolsyrade mineralvatten. Då ordineras patienten en sparsam dietmat med en gradvis expansion av kosten. Efter att hans hälsotillstånd förbättras följer han en diet i 9 månader.

Diet för akut och kronisk pankreatit: läkare råd om terapeutisk näring med en exempelsmeny

Pankreatit passerar aldrig utan spår. Efter att ha tillåtit sjukdomsutvecklingen måste patienten hela tiden hålla sig till en viss ram. Men det här är inte en mening. Med kvalificerad behandling och observera den föreskrivna kosten kan du leva fullt och undvika komplikationer. Om du kör pankreatit är konsekvenserna oförutsägbara. Fram till dödlig. Vad är den rekommenderade kosten för pankreatit (inflammation i bukspottkörteln)?

På jakt efter information om detta ämne använder användarna ofta felaktiga ordalydelsen: "Pankreatisk pankreatisk diet". Detta är dock felaktigt. Det korrekta namnet på sjukdomen består av ett ord - "pankreatit". Vad är översatt från latin som "inflammation i bukspottkörteln."

Bukspottkörteln är ett av matsmältningsorganen. Dess vikt överstiger inte 80 g, men dess roll i att säkerställa vitaliteten hos människokroppen är oövervinnlig. Ingen annan kropp kan till och med delvis "ersätta" bukspottkörteln.

Det kan jämföras med ett hemligt laboratorium för produktion av matsmältningsenzymer och hormoner. Och varje invasion av detta "objekt" är fylld. Vi pratade mer i detalj om problemen med pankreatit med en medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Varför pankreatit är farlig

Bukspottkörteln syntetiserar enzymer, utan vilka kroppen inte kan smälta mat. Kroppen producerar också hormonerna insulin och glukagon som är nödvändiga för kroppen. De är allmänt kända som hormoner som är ansvariga för att behålla den nödvändiga koncentrationen av glukos i blodet. Men deras funktioner är mycket bredare: insulin och glukagon har en mångfacetterad effekt på metaboliska processer i nästan alla vävnader i människokroppen.

När bukspottkörteln fungerar utan misslyckanden reagerar den omedelbart på matintag i kroppen. Mannen äter, och körteln förbereder sig för matsmältning, maten som ätas. Intensiv matsmältning av matsmältningsjuice börjar, vilket bukspottkörteln tar längs sin kanal till duodenum.

Problem uppstår om ett hinder uppstår i sättet att avlägsna enzymer. Då störs utflödet av enzymer avsedda för nedbrytning av näringsämnen. Vad är resultatet? Inflammation, svullnad, vävnadsskada.

Drunkenness, overeating och andra orsaker av sjukdom

"Du har redan druckit din cistern", säger läkare till patienter med diagnos av pankreatit, som kategoriskt förbjuder den minsta användningen av alkohol. Det är regelbundet "ett hundra gram" för ett kalorifettigt, fett mellanmål i 50% av fallen som orsakar utvecklingen av denna sjukdom. Varför?

För att smälta alkohol behövs mer enzymer. Bukspottkörsbärsjuice erhålls mättad, koncentrerad och kan "arbeta" före, inte uppnå tarmarna.

Dessutom orsakar alkohol ensam en spasm av Oddi sfinkter. Detta är en typ av ventil som reglerar processen för bukspottskörteljuice som kommer in i duodenum. I detta fall verkar matsmältningsjuice falla i en fälla - den är blockerad i kanalerna. Ökar trycket vid vilka enzymer finns i de omgivande vävnaderna och börjar smälta dem. Intoxicering av kroppen utvecklas. En mängd olika organ påverkas, inklusive hjärnan och hjärtat.

Andra vanliga orsaker till sjukdomen.

Stenar i gallblåsan. Hos 20% av patienterna diagnostiseras pankreatit som komplikation efter kolelithiasis. Gallblåsans sten kan förhindra utflödet av bukspottskörtelnsekretioner.
Fetma. Ytterligare 20% av patienterna med pankreatit är förknippade med fetma.
Skada. Omkring 5% av patienterna med pankreatit är personer som har skadat mage. Till exempel, ett starkt slag, skada eller operation på organ som finns i bukhålan.
Sjukdomar i matsmältningssystemet. Pankreatit kan utvecklas på grund av gastrit, magsår, leversjukdom. Därför är det så viktigt att alltid svara på den minsta indispositionen i buken och söka kvalificerad hjälp.
Okontrollerad aptit. Särskilt ökar risken för pankreatit, om den lutar på fett och stekt. Det visar sig vara samma princip som överbelasta kroppen, vilket provar och alkohol. Så är förändringar i näring viktigt inte bara vid behandling av pankreatit. En hälsosam kost är en viktig förebyggande åtgärd. Det är inte en slump att läkare noterar en ökning av antalet patienter med pankreatit under nyårssemestern. Enligt traditionen samlar folk sig för magnifika fester och kan inte sluta förrän Oliviers "bassäng" och "skopa" av champagne är tomma. Ännu farligare situationer utvecklas på påskdagen. Efter slutet av lånet och förlängda livsmedelsrestriktioner uppstår en generös jämn jämn med shish-kebab.

Vissa läkemedel kan också prova pankreatit. Till exempel, hormonella läkemedel för långvarig användning. Pankreatit utvecklas som en komplikation efter virus-, bakterie-, svamp- och parasitinfektioner. Bly till pankreatit kan förgiftning - mat, alkohol, kemikalier. Vissa patienter har en genetisk predisposition till matsmältningssystemet, inklusive pankreatit.

Naturen hos sjukdomen och dess symtom

Vid akut pankreatit finns det risk att bukspottkörteln kommer att återgå till ett relativt normalt funktionsläge. Men förutsatt att patienten omgående frågade om hjälp. Men i kronisk form leder sjukdomen till en gradvis, irreversibel minskning av orgelfunktionen. Och sedan förblir sjukdomen med patienten för alltid: tar periodiskt en "time out", och återkommer sedan till återfall i form av exacerbation. Akut pankreatit kan så småningom bli kronisk.

Akut sjukdom

Akut pankreatit är en plötslig och snabbt ökande inflammation i bukspottkörteln. Patienten kräver omedelbar medicinsk behandling. Även sjukhusvård i intensivvården eller kirurgiska avdelningen är möjlig. Självläkemedel är oacceptabelt, eftersom sjukdomen kan vara dödlig hos 15% av patienterna med akut pankreatit. Symptomen är ljusa, du kommer inte att ignorera dem.

Vad händer med patienten:

smärta i buken, som är lokaliserat strax ovanför naveln, mer till vänster, omringande;
illamående;
kräkningar utan lättnad
ökad hjärtfrekvens;
svaghet;
flatulens (uppblåsthet);
diarré;
avföringen blir fet, maten går otrevlig.

Kronisk sjukdom

Kronisk pankreatit har kunnat förbli utanför patientens historia i årtionden. Sjukdomen i denna form under remission (utanför exacerbationsperioden) ger inte svåra symptom. I de första etapperna känner en person med en sådan diagnos obehag efter att ha ätit, särskilt om han har tillåtit sig något skadligt.

Illamående, uppblåsthet, diarré är möjlig. Men patienten associerar inte dessa obehagliga förnimmelser med en felfunktion i bukspottkörteln. Och efter attacken fortsätter, leva när han bodde och äta när han åt. Under tiden utvecklas sjukdomen och bukspottkörtelvävnaden gradvis nekrotisk dör. Och i stället för en fungerande organväv växer bindväv.

Och här manifesteras vissa kliniska symptom:

buksmärta, i vissa fall utan tydlig lokalisering
illamående, aptitlöshet;
frekventa och löst avföring, ibland med droppar av fett;
ökad gasbildning
ökad trötthet
blek och torr hud;
dramatisk viktminskning, även om en person inte får följa några livsmedelsrestriktioner.

Diet för pankreatit: 5 steg

Behandling av pankreatit kräver ett integrerat tillvägagångssätt. Och det handlar inte bara om medicinska metoder. Med komplikationer är kirurgi möjlig. Men i alla fall måste en patient med diagnos av pankreatit följa terapeutisk näring. Det faktum att du kan och inte kan äta med pankreatit, säger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sade att den medicinska kosten hos en patient med diagnosen "pankreatit" är tilldelad beroende på sjukdomsformen och egenskaperna hos sin kurs. Till exempel tillhandahåller en diet med exacerbation av pankreatit först generellt avstötningen av mat. Det är viktigt att stoppa den intensiva syntesen av enzymer, minska inflammation.

Läkaren betonar att vid pankreatit är det viktigt att ta bort produkter som stimulerar utsöndringen av matkörtlar från menyn. Dessa är kaffe, choklad, starkt te, rik buljong från kött och fisk, svamp soppor. Mat som är rik på grov fiber är också utesluten. Fettmat kommer också att framkalla persistensen av pankreatitssymtom och sjukdomsprogression.

Läkaren identifierar fem huvudstadier av förändring i patientens diet vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk pankreatit.

Hunger. Det är indicerat för patienter med diagnos av akut pankreatit i närvaro av markerat smärtssyndrom och tecken på förgiftning. Hunger för en sådan patient är ordinerad på ett sjukhus i upp till tre dagar. Förbjudna någon mat. Endast frekvent dricks i små portioner är tillåtet. Mest föredraget alkaliskt vatten utan gas. Men hungern ska inte vara lång. Annars börjar processen med sönderdelning av sina egna energiresurser och vävnader, immuniteten och funktionen i mag-tarmkanalen reduceras.
Intravenös näring. Mot bakgrund av begränsningen av matintag genom munnen, ordineras patienten parenteral näring. Det administreras intravenöst. I det här fallet kommer näringsämnen in i kroppen som kringgår mag-tarmkanalen.
Speciella blandningar. När de dyspeptiska störningarna försvinner hos en patient, överförs han till nästa steg i kosten - enteral nutrition. Namnlösa: matar blandningar genom en sond.
Diet nummer 5p. Det ordineras efter blandningar med akut pankreatit och med förvärring av kronisk pankreatit. Vid akut pankreatit kan detta inträffa den femte eller sjätte dagen. Och med förvärring av kronisk - från andra eller tredje dagen. Dieten är utformad speciellt för behoven hos personer som lider av pankreatit. I tabellens diet nummer 5P läggs tonvikten på proteinfoder, men mängden fett och kolhydrater reduceras till ett minimum. Sådan näring under pankreatit minskar bland annat belastningen på levern och gallblåsan. Patienterna följer den angivna kosten inom en vecka.
Diet nummer 5. Tabell nr 5 är ordinerad till patienter under perioder med akut pankreatit och kronisk remission. Det ordineras också för kolecystit, gastrit och sår. När det gäller produktsortimentet motsvarar denna diet liknande tabellnummer 5p, men här visas mer kolhydrater och du kan redan äta mer än bara gnidad mat. Gör kött från kött och fisk. Gröt kokas med mjölk. Du kan ha lite mer sött och socker. Läkare råder att följa rekommendationen av dietnummer 5 i minst två till fyra månader. Och helst - särskilt inte att gå utöver resten av sitt liv. Detaljer om reglerna för diettabellen nummer 5 och en provmeny för veckan beskrivs i en separat artikel.

Diet regler nummer 5p och matbord

Den femte tabellen, märkt "p", avsedd för mat vid akut pankreatit och vid förvärring av kronisk pankreatit, ger ett speciellt tillvägagångssätt för matlagning. Produkterna måste värmebehandlas. Alla rätter är kokta, kokta i en dubbelkedja eller i ett vattenbad. Ibland är bakning tillåten.

Samtidigt bör maten endast ätas i en shabby form. Även de första rätterna. För att uppnå en slemhaltig vätskekonsistens males malen med en bländare eller passeras genom en sikt med en metallbas. Varmt och kallt är omöjligt. Den tillåtna mängden salt är inte mer än 10 g per dag. Socker bör begränsas så mycket som möjligt till 30 g. I vissa fall rekommenderas att använda sockersubstitut.

Vid planering av måltider för pankreatit bör du fokusera på listan över produkter som rekommenderar och kategoriskt förbjuder tabellnummer 5p. Tabellen nedan beskriver huvudmaten "kan" och "kan inte" med pankreatit.

Tabell - Hur man äter med pankreatit: akut och förvärring av kronisk