Om du inte följer reglerna för kosten för bukspottkörteln - riskerar du att få diabetes. Som läkare beskrev jag i detalj vad man ska äta och hur man undviker det.
Produkter att undvika
Vid pankreasjukdom är det förbjudet att äta någon mat som ökar produktionen av enzymer avsedda att bryta ner maten. Missbruket av dessa produkter leder till att kroppen producerar stora mängder enzymer som är nödvändiga för matsmältning och uppdelning av mat. Dessa enzymer frigörs i stora mängder. Som ett resultat uppstår inflammation i organ och seriösa komplikationer och sjukdomar uppstår. Dessa produkter inkluderar:
- Stekt och fet mat (ej tillåtet) - Ta bort helt!
Produktproteiner (g) Fetter (g) Kolhydrater (g) Kalorier Note
Pannkakor 8,43g 8,51g 28,03g 206,12kal (862 kJ)
Cheesecakes 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Ta bort helt!
Chokladkaka 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Gräddfilskaka 4.73g 15.64g 40.66g 323.86 kcal (1355 kJ) Ta bort helt!
Rökt skinka 18,63g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Rökt korv 16.69g 38.82g 2.52g 429.90 kcal (1799 kJ) Ta bort helt!
Konserverad fisk 19,00g 17,00g 0,00g 229,00 kcal (958 kJ)
Konserverad bläckfisk 12,00g 1,20g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Ta bort helt!
Glasat sirap 8,55g 24,92g 32,75g 385,41 kcal (1613 kJ)
Hemgjord fettost ost 15,94g 19,80g 2,52g 215,40 kcal (901 kJ) Ta bort helt!
Saltad ost 17.90g 20.10g 0.00g 260.00 kcal (1088 kJ)
Hemlagad ost 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kcal (661 kJ) Ta bort helt!
Räffla 1,62g 0,06g 4,87g 29,31 kcal (122 kJ)
Gurkor 1.13g 0.13g 4.17g 19.62 kcal (82 kJ) Ta bort helt!
Vitkål 2,97g 0,05g 5,76g 28,46 kcal (119 kJ)
Äggplanter 0.90g 0.21g 5.75g 25.92 kcal (108 kJ) Ta bort helt!
Äppelsyra 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Druvor 1.10g 0.68g 17.10g 72.57 kcal (303 kJ)
Drycker (ej tillåtet)
Tillåtlig mat
Produkter som beskrivs nedan bör konsumeras sällan. Och om möjligt, helt eliminera från din kost. Eftersom de är tunga för magen och överbelastar bukspottkörteln. Vid användning av sådana produkter finns brister i bukspottkörteln. Dessa produkter inkluderar:
- Slaktbiprodukter, korv (gräns)
Fläsklever 18.99g 4.22g 3.38g 116.38 kcal (487 kJ)
Det rekommenderas att inte användas mer än en gång var tredje vecka. Det viktigaste är en lång blötning (2-3 timmar).
Wafers utan fyllning 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)
Minska användningen till cirka 100 gram per dag per vuxen med genomsnittlig kroppstorlek.
Smör 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) I en enda portion spannmål eller pasta bör inte vara mer än en tredjedel tesked
Kokt ägg 12.70g 10.63g 0.93g 148.05 kcal (619 kJ) Äggvita är mycket väl smälta, yolk bör begränsas på grund av hög fetthalt. Inte mer än 2-3 per vecka
Havsalt 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Lätt salt de kokta rätterna
Kanel 3.81g 2.00g 48.98g 248.75 kcal (1041 kJ) Använd i mycket små mängder. Om ångest uppstår - avbryt
Vanillin 0.17g 10.42g 22.07g 359.00 kcal (1502 kJ) Applicera i mycket små mängder. Om ångest uppstår - avbryt
Tillåtet och rekommenderad mat
För att minska den kemiska och mekaniska påfrestningen i bukspottkörteln, ordineras en speciell diet. En sådan diet bör syfta till att förebygga utvecklingen av vissa komplikationer och stabilisera tillståndet. Den baseras på en ökning av proteininnehållet upp till 130 g. Kaliumrika livsmedel införs i kosten. Dessa produkter inkluderar
Kött, fisk och fjäderfä (burk)
Kyckling 21.36g 10.19g 1.35g 178.76 kcal (748 kJ) Utan hud; i form av dumplings, ångkoteletter eller soufflé
Mjöl och sötmat (möjlig)
Galette kakor 9.01g 9.14g 66.40g 390.77 kcal (1635 kJ) Drick för den första frukosten
Risssoppa 1,92g 2,04g 7,11g 51,60 kcal (215 kJ) En enda portion: ris - 40g, vatten - 200g, köttbuljong - 300g., Morötter - 10g, lök - 7g.
Frukt, grönsaker (burk)
Blomkål 2,80g 0,43g 4,72g 33,99 kcal (142 kJ) Det är önskvärt att det stuvas eller kokas
Mejeriprodukter (burk)
Yoghurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)
Det är bättre att använda yoghurt kokta hemma
Banansaft 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Endast färska juicer får dricka
Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Du kan använda 200 ml flera gånger om dagen (3-4).
Karkad 1.43g 1.26g 6.03g 37.92 kcal (158 kJ) Inte mer än en eller två gånger om dagen
Dietbord nummer 5
Förteckningen över uteslutna produkter och rätter:
- Stekta rätter
- Fet kött och fisk
- Svamp och starka grönsaksbuljonger
- Vitkål, rädisa, lök, ropa, sorrel, sallad, rädisa, rutabaga
- Rökta produkter, konserver, korv
- Rikt och nybakat mjöl och konfekt
- Glass, Choklad
- Alkoholhaltiga drycker
- Kryddor och kryddor
Bukspottkörtel och alkohol
Prov menyer och recept
Korrekt utvalda livsmedel har en positiv effekt på matsmältning, är bra källor till vitaminer och mineraler. De är näringsrika. Exempel på pankreatiska menyer Nu kan du skapa en meny för varje dag med de tillåtna produkterna. Här är några alternativ:
Meny "Ät rätt" Frukost - mjölk risgröt; Den andra frukosten - pumpa puree; Lunch - Havregrynsoppa, te med mjölk; Snack - kefir med galetny kakor; Middag - revet bovete gröt på vattnet; Den andra middagen är gelé.
Meny "Känner inte problemen med bukspottkörteln" Frukost - Soufflé av stallost; Den andra frukosten - ris mjölkgröt; Lunch - pärlbygs soppa med kött eller köttbulle, morotpuré; Säker, - proteinångad omelett; Kvällsmåltid - semolina; Den andra middagen - jordgubbsjuice.
Meny "Säg bukspottskörteln - NEJ." Frukost - havregryn, te, protein-ångomelett; Den andra frukosten - morotpudding, buljong höfter; Lunch: havre soppa med pumpa, fiskfilé med morötter, bakade äpplen (utan socker); Lunch: Köksgryta, Te; Middag: Stekad kycklinghalsband, morotpudding, grönsaksjuice; För natten: kefir.
Recept för pankreatisk mat Läkare och nutritionists tror att hälsosam mat kräver rätt näring med undantag av feta och stekta livsmedel. Men inte alla vet hur man lagar läckra måltider från dietprodukter.
Fettfri biffsås För matlagning behöver vi:
- 3 matskedar mjöl
- 1 sked köttbuljong
- 1 kopp varmt vatten
- nypa salt
- Tillsätt mjöl i pannan
- Torka buljongen i ett glas vatten och häll långsamt i mjölet
- Rör tills det tjocknar
- Ta bort klumpar
Bakad fiskfilé Ta:
- 500-800 g fiskfilé
- salt, peppar, paprika
- 1 sked kycklingbuljong
- 1 kopp varmt vatten
- 3 matskedar mjöl
- 1-1 / 2 kopp fatfri mjölk
- rosmarin
- Placera fileten i en bageri.
- Smaka med salt, peppar och rosmarin.
- Blanda buljongen med vatten och mjöl.
- Tillsätt mjölk och blanda
- Häll fisken och baka i ugnen i 30 minuter vid 250º С
Bananvafflar: Du behöver följande produkter:
- 1 kopp socker
- 1 kopp fatfri mjölk
- 3 ägg
- 1 vaniljssocker
- 1 tesked citronsaft
- 3 hackade bananer
- 1-1 / 2 kopp rågmjöl
- 1 tesked soda
- nypa salt
- bakpulver
- Slå ägg
- Lägg till vaniljens essens, socker, citronsaft och bananer
- Blanda väl
- Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och läsk
- Häll i mjölk och blanda
- Placera i bageri
- Baka i ugnen vid 250 ºС till bakning
Vad kan du äta med inflammation i bukspottkörteln
När inflammation i bukspottkörteln är mycket viktig fraktionerad mat 5-6 gånger om dagen. Begränsa mat rik på kolhydrater (mjöl och söta rätter). Du kan äta mat rik på proteiner (fisk, fjäderfä) i kokt eller stuvad form. Gårdagens bröd, grönsaker kokta eller i form av potatismos (potatis, morötter, zucchini) är tillåtna. Alla typer av pasta och fettsnål kefir är också tillåtna.
Tunghet i bukspottkörteln?
Tyngdkraften i bukspottkörteln indikerar de patologiska processerna som förekommer i den. Allvarlighetsgrad beror på:
- Dåliga vanor (röka, dricka alkohol)
- överätande
- Lever och gallvägar
- Medicinering (tetracyklinantibiotika)
- Ålder ändras
Vid svårighetsgrad och smärta är det nödvändigt:
- lossa bukspottkörteln (vägrar att äta en dag)
- Kalla på navelområdet
- drick alkaliskt vatten (Borjomi)
- nej-spa, papaverin, platyphilin genom injektion
Om bukspottkörteln gör ont, vad kan du äta?
Om bukspottkörteln gör ont, är det mycket viktigt att inkludera i dietvätskor (fruktdrycker utan socker, osötat te, avkok av frukt och grönsaker). Mat bör kokas eller ångas. Dessutom är det viktigt att använda sådana produkter:
- Mosad zucchini, morötter och pumpa
- Ångad kött- och grönsakspudding
- Kissels, gelé
- Slemhinniga soppor
- rån kex
- Gårdagens soppa
Fisk och kött innehåller stora mängder protein. Därför är dagen du behöver äta 160 gram. Produkter som innehåller snabbabsorberande kolhydrater - 350 gr. Ät inte maten varm eller kall.
Näring efter bukspottskörtelkirurgi
Efter bukspottskörtelkirurgi ska två dagar vara pogoladt. På den tredje dagen i kosten kan inkluderas:
- Svagt otätat te
- Renade soppor
- Mjölkris och bovete gröt (mjölk måste spädas ut)
- Steam Protein Omelette
- Låg fet kockost
Morgonmat bör bestå av två frukostar med ett intervall på 4 timmar. Soppor borde bara vara vegetarianer. Fisk och kött serveras till middag. Vid lunch måste du äta stallost.
Nutrition för stenar i bukspottkörteln
Stenar i bukspottkörteln (den så kallade pankreatit) är ett mycket allvarligt problem. Och du kan inte ignorera det. Eftersom bukspottkörteln har en viktig roll i matsmältningen. Mycket ofta bildas stenar i bukspottkörteln. Sådana stenar är små, som sand. När du upptäcker stenar måste du omedelbart ta bort dem. Dessutom är det mycket viktigt att följa en diet. Särskild kost bör innehålla vegetariska rätter, kokt fisk, pasta och spannmål. Det är mycket viktigt att begränsa användningen av ägg och fetter. Mat ska ångas. Regelbunden näring är mycket viktig. Det är väldigt viktigt att undvika övermålning.
Avokado och bukspottkörtel
I fallet med bukspottskörteln är avokado mycket användbar. Avokado kan ätas separat genom att välja sin massa med en sked eller piska i en puree med en mixer. Det går mycket bra med fisk. Servera det som en köksrätt för kött. Avokado och rödbeta sallad
- Koka försiktigt betorna (minst två timmar)
- Grindbitar
- Skala avokadoerna
- Skär avokado
- Blanda och krydda med olivolja
Avokadoer är inte bara tillåtna för bukspottskörtelcancer, de rekommenderas. Avokado reducerar kolesterol. De enzymer som ingår i massan är likartade i sammansättning till de som produceras av mage och bukspottkörtel. Avokado är låg i socker. Dessutom normaliserar fostret blodtrycket.
Livsmedelsschema för sjukdomar i bukspottkörteln
I fall av bukspottskörteln, äta 5-6 gånger om dagen i små portioner. Mellanrummen mellan måltiderna ska vara i genomsnitt fyra timmar.
- Frukost bör innehålla flytande spannmål.
- Den andra frukosten - vegetabilisk puré, buljong höfter eller mineralvatten
- Lunch - slemhinnessoppa eller vegetabilisk buljong
- Säker, skumma ost, kefir
- Nattvarden - revet gröt
- Andra middag - gelé
Buljonger, tinkturer av örter och avgifter för bukspottkörteln
Vanliga och lättillgängliga örter för behandling och förebyggande av bukspottskörteln är listade nedan. Dessa örter har skyddande och antioxidant egenskaper.
- björk
- celandine
- JOHANNESÖRT
- nard
- kardborre
- maskros
- cikoria
- mint
- lin
- dill
- groblad
- malört
- majs
- galangal
För att förbättra det övergripande tillståndet hos dessa örter, förbereda dekoktioner, avgifter och tinkturer.
Anti-inflammatoriskt avkok
- För beredning av effektivt avkok tar vi örterna nedan i samma proportioner:
- Elecampane - 1 msk.
- Burdock (root) - 1 msk. l.
- Maskros - 1 msk. l.
- Chicory - 1 msk. l.
- En tesked av samlingen för att laga mat i ett glas vatten i 15 minuter.
- Insistera 1 timme
- Stam och ta 20 ml. innan du äter
Avkoket har antiinflammatoriska och analgetiska effekter.
Choleretic buljong
- Vi tar följande örter i lika stora proportioner
- celandine
- hop
- dill
- knotweed
- maskrosrot
- mint
- lin
- majs stigmas
- JOHANNESÖRT
- bergsbestigare
- evigt
- Tillsätt fyra matskedar av blandningen per liter kokande vatten
- Att acceptera 3 gånger om dagen på 30 minuter före mat 1/3 glas
- Kursen varar i 8 veckor. Sedan en vecka paus. Och igen upprepas kursen. Avkoket har antiinflammatorisk, analgetisk, koleretisk, antispasmodisk verkan
Vad ska vara en diet för bukspottskörteln
Bukspottkörteln är en viktig regulator av processerna i matsmältningskanalen. En rad viktiga funktioner tilldelas det, därför kräver eventuella överträdelser i sin verksamhet att man vidtar omedelbara åtgärder. En av de mest effektiva - en diet för en sjukdom i bukspottkörteln.
Pankreas patologi, allmän information
Erkänna närvaron av patologi i bukspottkörteln kommer att bidra till symtomen på sjukdomen. Först och främst ger sjukdomen smärta lokaliserad i bukhålans övre zon. Smärta syndrom kan uppstå ständigt eller ha en viss frekvens. Framväxten av obehag är förknippad med en ökad aktivitet av enzymets komponenter i detta organ, som angriper sina egna celler.
Patologiska tillstånd i bukspottkörteln är i nära samband med lesionerna i andra organ i matsmältningskanalen, lever och gallvägar. Den vanligaste bukspottskörteln är pankreatit.
För eventuella skador på detta organ uppstår förändringar i dess funktion. Det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice, som kommer in i matsmältningskanalen. Resultatet av detta fenomen är ett brott mot matsmältningsprocesserna som inte passerar ordentligt. Därför lider kroppen av brist på nödvändiga komponenter.
För att lindra patientens tillstånd är han ordinerad medicinering. Men om du inte följer den nödvändiga behandlingen och inte följer en strikt diet kan sjukdomen bli kronisk och eventuellt orsaka allvarligare förändringar, som t.ex. maligna tumörer.
När sjukdomen befinner sig i försämringsläge rekommenderas det att överge all mat, eftersom det är när det tas att en aktiv produktion av enzymer sker. Som regel är förekomsten av smärta åtföljd av aptitlöshet.
För patienter som lider av pankreatit eller andra pankreatiska patologier, föreskrivs en särskild, sträng diet nr 5. Huvudmålet med en sådan åtgärd är att minska belastningen på det drabbade organet, att korrigera försvagade metaboliska processer och ge kroppen de saknade mikronäringsämnena.
Allmänna regler för näring
Enligt observatörer från experter, om du följer alla regler om näring, då kan förloppet av förvärv av pankreaspatologier underlättas.
Om det inte finns några symtom på sjukdomen, ska den dagliga menyn delas in i 5 enkla måltider. Alla produkter som bidrar till utveckling av förstoppning eller uppblåsthet bör uteslutas.
Dietens huvuduppgift är att ge patienten lättnad. Kokrätter bör väljas på ett sådant sätt att man undviker utvecklingen av nya smärtangrepp.
De viktigaste reglerna för kost i fall av pankreaspatologier som uppstår är som följer:
- Det är att föredra att matlagningen utförs på ett par. Således är det möjligt att behålla det maximala antalet användbara saker;
- Det är nödvändigt att använda produkter av en viss temperatur, högst 64 0 С och inte mindre än 16 0 С;
- Matintag ofta och i små portioner;
- Saltförbrukningen minimeras (högst 8 gram per dag);
- Alla rätter före användning ger en mjuk konsistens;
- Under dagen ska patienten dricka upp till 2,5 liter vätska;
- Mat bör inte innehålla komponenter som kan leda till ökad produktion av enzymer och frisättning av saltsyra.
Inför pankreatiska lesioner är det meningsfullt att följa en diet bestående av en uppsättning kalorifattig mat. Framställning av de första rätterna är önskvärt att utföra på en lätt vegetabilisk buljong.
En mängd olika recept från grönsaksrätter hjälper till att förbereda goda och hälsosamma rätter som harmoniskt kompletterar kokad vermicelli eller gröt.
Om du följer alla de angivna livsmedelsförbrukningsnormerna, kommer du att kunna avlasta inte bara bukspottkörteln utan också levern, vilket i sin tur leder till en snabbare återhämtning.
Användbara produkter för bukspottskörteln
För att maximera fördelarna med kosten måste den vara berikad med protein och de produkter som inte kan leda till fett- och vitaminavsättning.
Överskott av fett bör undvikas, men proteinfoder bör föredras.
Nutritionists rekommenderar att fylla de nödvändiga reserverna av kolhydrater genom att äta honung, sylt, frukt, grönsaker.
Den dagliga kosten hos patienten kan innehålla följande produkter och rätter:
- mjölkfettfria produkter
- kyckling eller kalkon utan hud
- kanin, magert nötkött
- kokta grönsaker
- vegetariska soppor med markgrönsaker och kokt spannmål
- ris, havregryn, bovete och halmgröt måste vara viskös konsistens
- Mjuka mogna frukter och bär är tillåtna
- Eventuellt smaksättning av färdiga måltider med grönsaker eller smör.
Vilka rätter kan presenteras i menyn för skador på bukspottkörteln och leveren:
- kockost med mjölk
- cheesecakes, bara låg fetthalt
- bovete eller risgröt
- kål hamburgare
- kokt fisk
- rätter gjorda av magert kött.
- mjölknudelsoppa
- spannmål med kokt kyckling
- grönsaker
- bärgelé
- grönsaksgryta
- kokt potatis med fisk
- spannmål utan tillsats av olja
- kefir
- Innan du går och lägger dig, kan du äta torkade aprikoser eller pommes frites.
Med utvecklingen av pankreatisk patologi hos barn och vuxna, är det nödvändigt att svälta i två dagar, drick endast vätska med tillstånd från läkaren. Endast från tredje dagen tillsätts kockost, vegetabilisk puré och flytande spannmål till rationen. Denna diet måste följas i minst 7 dagar.
När patientens exacerbationsperiod passerar överförs han gradvis till en speciell diet.
Val av diet och näringsjustering av patienter med patologier som påverkar bukspottkörteln ska utföras exklusivt av en specialist.
Förbjudna produkter
Med utvecklingen av sjukdomar i bukspottkörteln är det nödvändigt att uppnå obligatorisk uteslutning av produkter som innehåller eteriska oljor, syror samt ämnen som kan aktivera ökad produktion av bukspottskörteljuice.
Starkt rostad, salt, kryddig, syltad, fettfat.
Krävt att ta bort från kosten:
- Förekomsten av fett kött och fisk buljong, okroshka, svamp soppa, sur soppa;
- feta typer av kött, fisk, slaktbiprodukter;
- rökt korv;
- kaviar, pates, konserver, svamp
- stekt eller hårdkokt ägg;
- färskt bröd, bakning;
- olika kryddor, kryddor, pepparrot, senap;
- lök, vitlök, rabarber, sorrel, svampar;
- chokladprodukter, kaffe, kakao, konfektyr;
- några alkoholhaltiga produkter.
Bara att eliminera från användningen av alla listade produkter, du kan förvänta dig en snabb återhämtning.
Recept för friska rätter för bukspottskörteln
Att vara ansikte mot ansikte med en obehaglig sjukdom, först och främst är det nödvändigt att begränsa dig själv i många produkter. Men även från den lilla listan över tillåtna, kan du laga en mängd läckra godsaker. Här är recept på några av dem.
För att laga en sådan soppa, gör det inte utan courgett, broccoli, blomkål, paprika. Välskalade grönsaker skärs i små bitar. Lägg dem i en kastrull, häll 1,5 liter vatten där och koka tills det är klart. Före användning dräneras vätskan, och kokta grönsaker bör slipas med en mixer till ett tillstånd av potatismos.
- Ångad fisk
Fiskfilé tvättas, läggs ut på en dubbelpanna och grytor 15 minuter. Före användning, lätt salt det, du kan krydda det med smör.
Den rengjorda pumpan tvättas, skärs i kuber, placeras i vatten och kokas på medium värme i ca 20 minuter. Därefter tappas vätskan och pumpan knådas eller blandas. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd smör, socker eller honung till gröt.
Placera kycklingköttet i vattnet och låt det koka. Därefter dräneras vätskan och grönsaker läggs till kycklingköttet. Allt är fyllt med vatten och kokt tills kycklingen är klar. Som en skål ska potatismos eller gröt passa till skålen.
Det är viktigt! Vid dieting ges stor vikt vid konstantitet. Du bör träna dig själv för att ordna måltider samtidigt.
Det näringsmässiga mönstret för utveckling av pankreaspatologier bör utvecklas individuellt för varje specifikt fall. Om du strikt följer alla föreskrivna näringsregler, kommer patienten att kunna minimera de smärtsamma attackerna. Endast en diet utan användning av läkemedel för att bota patienten kommer inte att fungera. Men även utan en väl utformad diet för att uppnå önskat resultat misslyckas också.
Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.
Professionella färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.
Kontrollerad: Diet för bukspottkörteln, som kommer att bli en riktig frälsning
När ett misslyckande inträffar i kroppen, lider inte bara det allmänna välbefinnandet, men också alla organens tillstånd, eftersom deras anslutning säkerställer att systemet fungerar fullt ut. Bukspottkörteln, som många tror, är inte en värdelös orgel, och dess hälsa beror på produktionen av enzymer som är ansvariga för uppslutning av mat, såväl som insulin, vars brist kan leda till diabetes.
Endast från bukspottkörtelcancer är ingen försäkrad - alla kan misslyckas, vilket kan korrigeras med rätt näring. WANT.ua kommer att berätta vilken kost att följa vid bukspottskörtelcancer.
Hur manifesteras pankreasjukdomar?
Den vanligaste sjukdomen som påverkar bukspottkörteln är pankreatit (vanligtvis kronisk). Ofta sker det efter akut patologi och kännetecknas av alternerande exacerbation och remission. Sjukdomen kännetecknas av inflammation i bukspottkörteln, förändringar i sekretorisk funktion, kompression av närliggande organ och blockering av kanalerna. Som ett resultat - ett allvarligt fel i tarmar och alla organ.
I perioder med förvärring uppträder pankreatit i form av smärta, illamående, kräkningar, aptitlöshet. En person är inte något som inte vill äta, det är bara svårt för honom att gå, ligga ner, sitta.
Att ta bort attacken kan bara vara på sjukhuset med hjälp av droppers, injektioner, en strikt diet och medicinering. Det är under inga omständigheter omöjligt att ignorera symtomen, eftersom medicinskt bistånd i tid inte kan bli till sorgliga följder.
Diet för bukspottskörteln: tillåtna och förbjudna livsmedel
I sjukdomar i bukspottkörteln föreskrivs en sparsam diet, som helt utesluter alkoholhaltiga drycker, feta, söta och stekta livsmedel, samt produkter som innehåller enkla kolhydrater, extraktionsmedel och grovfibrer. Nutritionists råder att ta mat 5-6 gånger om dagen i små portioner så att det lätt smälter och överbelastar inte bukspottkörteln.
Livsmedel kokas exklusivt ångad, kokt eller stuvad, kan bakas. Innan du är i bruk, se till att kyla till en temperatur på 30-60 grader - det här låter dig förhindra irritation i magen och belastningen på matsmältningskörtlarna.
Salt i kosten rekommenderas att minimeras, och om det fungerar ska det vara helt uteslutet åtminstone för första gången tills kroppens arbete återgår till normalt. De viktigaste produkterna bör ägnas särskild uppmärksamhet åt dem som är rik på protein (det borde vara 1/3 av kosten) - kött, fisk, mejeriprodukter. Energivärdet för kosten för bukspottkörteln får inte överstiga 1800 kcal.
För det mesta är det värt att uppmärksamma flytande och halvvätska livsmedel i form av spannmål, potatismos, soppor och mer. En strikt diet för bukspottskörteln bör ses ca 2-3 veckor efter attacken, varefter du gradvis kan expandera menyn och så småningom återgå till den vanliga kosten.
När man bantar i bukspottkörteln får man äta torkat vetebröd, grönsaks- och spannmålssoppa, kokta och färska grönsaker (förutom kål), kött, fjäderfä och lättmjölksfisk, kokta ägg eller i form av en omelett, mejeriprodukter, flingor, degprodukter högkvalitativa mjöl, sura frukter och bär, naturlig gelé, fruktdrycker och juice, smör och vegetabilisk olja.
Glöm inte att följa dricksregimen, eftersom sjukdomen i bukspottkörteln åtföljs av en stor förlust av vatten. Det rekommenderas att dricka minst 2 liter rent vatten per dag - det kommer att återställa balansen och justera tarmarbetet.
Under förvärv av pankreatit är det nödvändigt att helt och hållet eliminera och minimera ytterligare användning av läskvatten, rågbröd, stekt, söt, fet, kryddig och rökig produkt, konserverad mat, för kalla och heta rätter, bullar, starka buljonger och rika soppor, snabbmat, feta sorter av fisk, kött och fjäderfä, mjukkokta ägg och i form av ägg, pajer, pickles, sura bär och frukter, kaffe och kakao.
Diet för bukspottkörteln: varje vecka diet
måndag
Frukost: gröt, svagt och osötat te.
Andra frukost: ångad potatis eller morotpatties.
Lunch: grönsaksoppa, kokt fisk eller kyckling.
Te tid: bakade äpplen.
Middag: Stekt grönsaker och köttbullar.
tisdag
Frukost: ångomell och komposit.
Lunch: mjölksoppa.
Lunch: stekt ostgryta.
Middag: potatismos med kokt kött, fruktjuice.
onsdag
Frukost: bovete gröt, osötat te.
Den andra frukosten: ett glas kefir eller mager yoghurt utan tillsatser.
Lunch: kokta grönsaker och fisk, ett glas gelé.
Lunch: Havregryn, hemlagad kakor och kompott.
Kvällsmål: Grönsakpuré.
torsdag
Frukost: risgröt, te.
Den andra frukosten: Kakor med avkok av vildrosa.
Middag: Pumpasoppa med ångat kött.
Middag: gryta kanin gryta.
fredag
Frukost: semolina, komposit.
Den andra frukosten: kokt kycklingkött, örttekoko.
Lunch: Lågfettsoppa.
Lunch: bakad frukt.
lördag
Frukost: stekt ostgryta och ett glas kryddigt te.
Den andra frukosten: fruktsallad.
Lunch: Steamkoteletter och kokad makaron från högkvalitativt mjöl.
Lunch: Kakor med naturlig yoghurt.
Middag: köttbullar med bovete gröt och gelé.
söndag
Frukost: mjölksoppa och ett glas fruktjuice.
Andra frukost: stuga ost med mjölk.
Lunch: kokt kött och bovete soppa.
Lunch: gelé med kakor.
En sådan diet hjälper inte bara till att minska belastningen på bukspottkörteln, men också för att justera tarmens arbete, tar bort gifter och toxiner från kroppen, hjälper till att gå ner i vikt och sätta din kropp i ordning.
Bukspottkörteldieten
Med ohälsosamma svagheter i kosten genomgår alla organ i matsmältningssystemet sjukdomar. Det första organet som ska påverkas är bukspottkörteln. En diet utformad för den akuta fasen av sjukdomen kan utföra motsatt effekt. Sådan näring förutsätter vila dessutom den mest sparsamma organisationen av bukspottskörtelfunktionen. När pankreatitdietabellen anses vara en av huvudämnena i behandlingen. Specifika råd gör att du kan ta bort från kostvanor som inte är fördelaktiga och korrekt förbereda acceptabla produkter.
Allmänna regler
Bukspottkörteln sjukdom kallas pankreatit. Körteln utför sekretoriskt arbete som producerar glukos, glukagon, lipokain. Hennes deltagande i matsmältning syftar till att extrahera juice.
Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut manifestation är associerad med enzymets självförtunning av ett organ, och i allvarliga situationer bildas dödandet av dess vävnader och organ i närheten.
Sjukdomen uppstår ofta som ett resultat av medicinering, hälften av fallen uppstår vid bildandet av kolelithiasis, medan andra är förknippade med överdriven alkoholintag.
Kronisk utveckling av pankreatit anses vara långvarig och ökande, kan förvärras. I den kroniska fasen av sjukdomen kan förändrade vävnader av beständig karaktär utvecklas och excitera exocrin underlägsenhet. På bildningsstadiet representeras det smärtsamma fenomenet av ett reserverat lager, och på grund av hur sjukdomen utvecklas förändras organet helt.
Av de viktigaste symptomen på sjukdomen är:
- illamående;
- smärtsamma blinkningar;
- svaghet i hela kroppen;
- diarré;
- flatulens;
- temperaturökning
- sällan gulsot.
När bukspottkörteln värker lite, baserat på symtomen, kommer en omfattande behandling att ordineras, en viktig komponent av vilken är kost.
Läkande diet för bukspottkörteln är signifikant i alla stadier av patologin. Patienter i sjukdomens svåra stadium ges en infusionsbehandling och matas med blandningar med hjälp av en sond. Dieten för patienter som har en grad av mild och måttlig sjukdom anses vara betydande fasning, vilket innebär en omärkbar växel från fastande till fullmatig dietmat enligt nr 5.
Under den akuta kursen kan kostföda undertrycka organdrefermentering, minska stagnation i sängar och magsekretion. Näring i inflammation i bukspottkörteln kan du förbättra funktionaliteten hos körteln, återuppta kostförändringar och förhindra att attacker upprepas.
Efter att ha besökt en läkare med smärtsamt obehag i kroppen, kommer han att ange i receptionen vilken slags diet som används vid mag- och bukspottkörteln, vilket är användbart för bukspottkörteln i en eller annan sjukdomstid, vilken mat som ska avlägsnas från kosten eller minska konsumtionen.
Om du följer rätt näring i sjukdomar i bukspottkörteln, kommer kroppen att fungera i vanlig ordning.
Principer om kost för sjukdom
Diet för inflammation i bukspottkörteln är utformad för att lindra alltför högt tryck på den skadade bukspottkörteln, för snabb återhämtning.
När den akuta perioden av pankreatit utvecklas, kräver bukspottkörteln fullständig lossning genom en hungerstrejk i 3 dagar. Tillåt att dricka mineralsk kolsyrade vatten Borjomi upp till 1,5 liter per dag eller ett avkok av rosa höfter upp till 2 glas.
Då, om pankreatit inte är allvarligt, så för första gången, är den första metoden för Diet № 5 ordinerad - torkad. Det innebär att ta: proteiner 60-80 g, fetter 50-60 g, kolhydrater 200-300 g
Efter försämring av försvåringen i körteln ordineras patienten 2: a metoden för matbordet nr 5 - ej slipat. I denna tabell är det viktigt att regelbundet följa det hela patologin och dess övergång till en stabil fas av eftergift. Syftet med behandlingsbordet är att förhindra upprepningar av patologin och dess förstärkning för att rätta till de förändringar som har uppstått i kroppen.
När sjukdomsutbrottet sjunker och, på grund av kroniska sjukdomar, föreslår diettabellen:
- ökad närvaro av protein, därför krävs 110-120 g i dess näring;
- hård gräns i fettförbrukning - upp till 70 g;
- skärning av kolhydrater - upp till 300 g
Kokta måltider under kostperioden med en sjukdom i bukspottkörteln bör sättas på bordet, ångas, kokas, bakas, för att undvika irritation av matsmältningssystemet.
Det är nödvändigt att utesluta helt stekta rätter. Servera rekommenderad mat varm, nära temperaturen i människokroppen.
Vad kan inte vara en pankreasjukdom? Det är nödvändigt att kraftigt minska kolhydratintaget, som har lätt smältbarhet:
- granulärt socker;
- konfektyrprodukter;
- nybakade produkter.
Vad kan du äta om bukspottkörteln gör ont? Mängden protein som konsumeras måste ökas med 30%, grundvärdet, som fylls på med animaliskt protein. När det gäller fisk med kött är det tillåtet att konsumera kosten. Fisk att ta - luta, flod. Matlagning ägg sker genom ångbehandling, mjukkokt.
I inflammation i bukspottkörteln innebär en kost med avseende på färska grönsaker och frukter särskild vård för dem som har grov fiber, eftersom det dessutom belastar organen i matsmältningssystemet. Av denna anledning konsumeras vegetabiliska produkter i en shabby form till konsistensen av potatismos eller hackad. Baserat på patientens tillstånd, efter ett tag upphävs detta förbud.
Energivärdet för de konsumerade produkterna ska vara lämpligt för patientens dagliga behov, i förhållande till sin kroppsvikt, åldersindikator och sysselsättning. Kalorier är uppdelade i 5 tillvägagångssätt, 3 av dem är grundläggande.
Måltid på kvällen passerar 2 timmar före sänggåendet. Detta är viktigt för genomförandet av full bearbetning av mat som ätits av kroppen.
arter
Om det finns problem hos patienter som är sjuk med kronisk form av pankreatit, kliniska symtom på diabetes, kan diabetikbordet anpassas, med hänsyn till den förändrade kolhydratprocessen, närma sig maximala till en vanlig diet. I dessa situationer föreskrivs dietstabell nr 5P / 9, vilket inkluderar produkter som är undantagna från bordet:
- bidrar till flatulens och jäsning i magen - kål, bönor;
- produkter bildade under rostning;
- ha en stor mängd eteriska oljor, och den maten som irriterar slemhinnan - vitlök, peppar, lök.
Dietbehandling i närvaro av diabetes när det gäller näringsstruktur och energimärkning konvergerar med kosten diet 5P, men den senare är mer sparsam.
När det gäller näringsstrukturen är behandlingstabellerna 5P och 5P / 9 identiska.
Det är nödvändigt att äta 5-6 gånger om dagen, avlägsna enkla kolhydrater från intaget, mer än 50% av fetterna är vegetabiliska fetter.
På grund av flera måltider med pankreasjukdomar, jämställs förhållandet mellan närvaron av glukos i cirkulationssystemet och insulinkoefficienten.
Diet för bukspottskörteln upp till 50% av det dagliga energibehovet är täckt av kolhydrater. För detta används sockersubstitut, med hänsyn till individuell intolerans.
I livsmedelsprodukterna introduceras, där det finns tunga kolhydrater:
- bröd;
- spannmål, grönsaker;
- frukt och bär;
- Intaget av grönsaker med frukter där det finns 5 till 10 g kolhydrater är begränsat.
Ett specialbord har utvecklats, där den nödvändiga informationen spelas in. När du använder den, guidas patienten vid valet av produkter. Förekomsten av fetter i matbordet hos dessa patienter minskas i förhållande till normen, på grund av avstötning av fetter och produkter, där det finns en stor mängd kolesterol - i gåsen, anka.
Dietbordet 5P / 9 innehåller ett komplex av vitaminer i den erforderliga volymen, nämligen vitamin B1, som kan acceptera aktivt hjälpmedel i det metaboliska fenomenet, mikro och makroelement.
vittnesbörd
En diet för mag och bukspottkörtel innehåller dessa typer av läkningsmedel.
- 5P - den första tekniken, ordineras när det finns en akut manifestation, när den förvärrar kronisk pankreatit. Varaktigheten av ett sådant bord är upp till en vecka.
- 5P - den andra tekniken, ett sådant bord utses efter 7 dagar och tills fullständig remission.
- 5P / 9 - föreskrivs om symtom på diabetes uppträder i närvaro av kronisk pankreatit.
Det är värt att överväga vad bukspottkörteln tycker om och ogilla om vid förändring av pankreatit. Även om de flesta av de vanliga produkterna måste elimineras från det dagliga bordet, hemma med smärtsamt obehag i kosten, är det möjligt att diversifiera kosten genom att kombinera rätter och matlagningsmetoder.
Tillåtna produkter
För att minska trycket på kroppen tillskrivs klinisk nutrition, det gör rätter som kan ätas med inflammation i bukspottkörteln. Denna tabell syftar till att förhindra bildandet av enskilda problem och att normalisera staten. Det bygger på det faktum att produkter för bukspottkörteln med ökad närvaro av proteiner - upp till 130 g, förutom produkter som är rik på kalium.
Vilka livsmedel älskar bukspottkörteln.
- För kött fylls bordet med kalkon, kyckling, lamm, magert kalvkött.
- För fisk är det tillåtet att äta abborre, torsk, gädda abborre.
- En fågel
- Mjölprodukter - bröd, kakor, kex, vanlig munk.
- Mejeriprodukter - kan vara 30% hård ost, 1% mjölk, 0% yoghurt.
- Drycker - juice från banan, jordgubb, kompote från torkade frukter.
I medicinsk ration av de användbara produkterna för bukspottkörteln utsöndrar manna, havregryn, bovete och risgröt, kokta i vatten.
Därefter lutas de, får spädas ut med mjölk, vatten, för att uppnå halvviskös densitet. Om du lagar gröt, med mjöl från bovete och ris, kommer matlagningsprocessen att förenklas.
Vad mer kan du äta med inflammation i bukspottkörteln? Koka och mosa potatis, zucchini, blomkål, morötter och andra godkända grönsaker till en puré. Från morötter och pumpor gör ångpuddningar. Om vi överväger hur mycket och kolhydrater i dessa grönsaker och deras näringsmässiga värde, då finns det i kolhydrater mindre kolhydrater, samt näringskolhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grönsaker, till exempel, blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, morötter 12,06 g / 41,07 kcal, potatis innefattar 19,81 g / 85,57 kcal. Efter en tid tillåts det att inkludera skalade tomater och markerade gurkor i bordet.
Soppor är beredda med vegetabilisk buljong, som sedan tillsättes till hackade grönsaker eller kokt tillåtet spannmål. För att fylla sopporna använd smör, grädde, gräddfil.
Från mjölkfria fettprodukter väljes mjölk, vilket rekommenderas att tillsättas till mat, eftersom hela patienter uthärdar sämre. Går också att äta lättmjölkad ost, gör puddingar med grytor. Om en person saknar kalcium, är det bättre att fylla underskottet med kalcinerad stugaost. Gräddfil används som kryddor. Ost införs i matplatsen.
Från köttprodukter fylls bordet med biff, kanin, kyckling. Att äta kötträtter är endast tillåtet som en souffel, köttbullar, köttbullar, köttbullar, som tillagades i ett par. Du kan äta kokt kaninkött och kycklingstycken.
Det är tillåtet att laga såser med vegetabilisk buljong, kryddat med gräddfil, mjölk. Från frukten fylls patientens bord i körtelens patologi med marshmallow, mousse, gelé, sylt. I begränsad utsträckning tillåts det att äta bär med frukter som måste slipas i förväg. Ånga omelett och andra rätter och rätter är också tillåtna.
Helt eller delvis begränsade produkter
Vid pankreaspatologi är det omöjligt att äta rätter som ökar produktionen av enzymer som bryter ner maten. Detta leder till att enzymerna som produceras i magen, går i stor volym, därför blir järnet inflammerat och ömt.
Från de skadliga produkterna för bukspottkörteln isoleras soppor som kokas i kött, svamp, fiskbuljong, samt okroshka, rödbetorssoppa, borscht. Också utesluten från kosten:
- kött - fläsk, lamm;
- anka;
- fett;
- rökt produkter;
- bevarande;
- korvprodukter;
- fisk - salt, fet sorter
- nybakat bröd.
Vad mer gillar inte bukspottkörteln av mat:
- Starkt te.
- Helmjölk.
- Stekt pajer, pannkakor, pannkakor och ostkakor.
- Fet kock ost
- Choklad.
- Kakao.
- Coffee.
- Tranbär.
- Spenat.
- Sallad.
- Rovor.
- Rädisor.
- Grönsaker med fruktråvara. Frukt som innehåller enkla kolhydrater som kan orsaka uppblåsthet - banan, druvor, datum.
Det är oacceptabelt att äta följande mat i händelse av bukspottskörtelpatologi: kycklingägg som kokas eller rostas, mjöl och godis sötsaker, gröna lök, vitlök, läsk, glass, någon form av deg är uteslutna för att helt utesluta fet ost, kalla rätter.
Separata vanliga produkter för bukspottkörteln får inte helt uteslutas från kosten, men endast för att begränsa deras intag.
- Salt - per dag tillåts upp till 10 g
- Smör.
- Äggulor - 2-3 stycken i 7 dagar.
- Hirsgrönsaker.
- Sugar.
- Sylt
- Söta bakverk.
- Vanillin.
- Kanel.
Power-menyn
Menyn enligt doktorns råd om bukspottkörteln är sammanställd i 7 dagar, så att den här veckan innehåller en komplett lista över erforderliga produkter. Ta hänsyn till mängden dagliga kalorier, timmen att äta.
I huvudmenyn görs att äta 5 gånger om dagen. Om menyn väljs korrekt, efter 14 dagar kommer inflammationen i bukspottkörteln att gå iväg, det normala arbetet kommer att återställas. Patienten blir mycket bättre, sjukdomen kommer att minska.
Vid en långvarig remission av pankreatisk körtel patologi, kommer det allmänna kostbordet att hjälpa.
För att förhindra attacker av akut kurs, förvärra patologin i bukspottskörteln, håller sådan näring sig i allt liv.
Diet för bukspottkörteln, menyn för veckan.
- Frukost - havregryn, ångad omelett, gelé kokt i torkad frukt.
- Den andra frukostkokta pumpan, malda i potatismos, en drink av vildrosa.
- Lunch - pärlbygs soppa, köttfärs, te.
- Snack - vegetabilisk puree, fruktjuice.
- Middag - skivad bovete gröt, utspädd med mjölk, abborre, bakad i ugnen, kefir.
- Den andra middagen är gelé.
- Frukost - gröt, gjord av risflingor kokta i vatten, köttdumplings, osötat te.
- Den andra frukosten - stekpudding, en drink med frukt.
- Lunch - bovete soppa med grönsaker, kokt kycklingfilé, kokta morötter, te.
- Snack - sur mjölk med gummibök.
- Middag - semolina, plommon dryck.
- Den andra middagen - buljong höfter.
- Frukost - stekpudding, risgröt, jordgubbsdrink.
- Den andra frukosten - omelett med gelé.
- Lunch - soppa havregryn, kokt fisk och morötter, yoghurt.
- Te tid - kex, svagt te.
- Middag - potatismos, ångad kycklingkotlett, gelé.
- Andra middag - kefir.
- Frukost - semolina på vattnet, ost, aprikosjuice.
- Den andra frukosten - morot soffa, buljong höfter.
- Lunch - Havregrynsoppa och kokt pumpa, bakade äpplen, kefir.
- Säker, - munk, komposit.
- Middag - kokta morötter, fiskfilé quelles, vinbärsbuljong.
- Den andra middagen är mjölkgelé.
- Frukost - buckwheat spannmål på vatten, kalcinerad stallost, persikedryck.
- Den andra frukost - ångad omelett tillverkad av protein, kompote.
- Lunch - grönsaksoppa, kryddat med gräddfil, kycklingköttbullar, nudlar med smör, kokta betor, te.
- Te tid - kakor, avkok av torkad frukt.
- Middag - grönsaksgryta, fiskfilé med gräddfilssås, mjölkgelé.
- Andra middag - kefir.
- Frukost - morot syrniki, gröt från havregryn med mjölk, plommondryck.
- Den andra frukosten - bagels, compote.
- Lunch - Soppa från grönsaker, kokt kycklingkött, risgrönsgröt, fruktdryck.
- Säker, - kesost, gelé.
- Middag - kokt zucchini och pumpa, dödad i potatismos, köttpatties, semolina med mjölk, te.
- Den andra middagen är sur mjölk.
- Frukost - nudlar, kokt köttstycke, kokt mashed morötter, juice.
- Den andra frukosten - fruktgelé, stekt ostgryta.
- Lunch - soppa med dumplings, pasta, köttfärs, bakad i ugnen, komposit.
- Te tid - kakor med te.
- Middag - gröt gjord av risflingor med olja, fiskfilédumplings, te.
- Andra middag - acidophilus.
recept
Läkare tror att för att leda en hälsosam livsstil måste man äta rätt, vilket eliminerar intaget av feta och stekta livsmedel med bukspottkörtelnsjukdom. Följande recept får ingå i näringen för bukspottskörteln.
Mjölkräm och kycklingfilé
Kycklingen kokas, köttet avbryts, med köttkvarn och slipas sedan. Blanda en blandning av kokt ris med tillagat kött, salt till smak. Koka sedan soppan. Kyld soppa till 80 grader fyll med en blandning av ägg och mjölk. Gör sedan smör.
Bakt fiskfilé
För skålen tas:
- fisk - 500 g;
- kycklingbuljong - en matsked
- kokande vatten - ett glas;
- mjöl - 3 stora skedar;
- nonfat mjölk - ett glas;
- salt;
- paprika;
- peppar.
Den malade delen av fisken placeras i bakpannan, kryddat med kryddor. Sedan blandas buljongen med vatten, mjöl, mjölk tillsätts och allt är blandat. Därefter hälls filéen med sås, skickas för att baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 250 grader.
För barn
Vad kan du äta när bukspottkörteln gör ont i ett barn? Barnens diet skiljer sig inte mycket från näringsämnen hos vuxna patienter. Hos unga patienter är tiden för bukspottkörteln försämring ofta snabbare. Vid pankreaspatologi kvarstår klinisk nutrition under en längre tid och är lämplig för patientens åldersgrupp.
I receptionen efter den föreskrivna kosten för bukspottkörteln kommer läkaren att berätta vad som kan och bör inte ges till barnet när ett organ gör ont.
Ett matbord för ett barn med bukspottskörtelsjukdom är mer sannolikt att inkludera soppor, såväl som noggrant kokta spannmål. Matlagning sker i utspädd mjölk eller med vatten. Renade grönsaker, bakade äpplen är bättre för barnens kroppar. Fetter och godis bör minskas till ett minimum. Kötträtter bör vara ljusa.