Diet för att återställa magen och tarmarna, vecko-menyn

I många år kämpar vi framgångsrikt med gastrit och sår?

"Du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att bota gastrit och sår bara genom att ta det varje dag.

Diet hjälper patienter med en sjuk mage och tarm att snabbt bli av med sjukdomen, så det ordineras i samband med läkemedelsbehandling. För varje patient görs en daglig ration, som endast omfattar hälsosamma produkter. Tack vare medicinsk näring lyckas människor eliminera inflammatoriska processer, normalisera matsmältningsarbetet, förhindra ruttningsprocesser och andra patologiska fenomen.

Regler för näring med ont i magen och tarmarna

Vid kroniska och akuta sjukdomar i matsmältningsorganen är det extremt viktigt att minimera belastningen på matsmältningsorganet och förhindra förekomsten av jäsningsprocesser. Patienterna ska använda en mild och balanserad meny under kosten för att utesluta risken för irritation av mage och tarmar i slemhinnorna.

De borde följa dessa regler:

  1. Huvudsyftet med den terapeutiska kosten är att stimulera alla återvinningsprocesser i mag-tarmkanalen. Under användningen av mat kommer magen att ha en mekanisk och kemisk effekt av spårämnen som finns i användbara och naturliga produkter.
  2. Tack vare kostnäring kommer patienten att kunna minska gastrisk irritabilitet till det maximala. Lätta måltider kommer snabbt att smälta i magen, och från dem kommer kroppen att absorbera alla ämnen som är nödvändiga för full drift.
  3. Mejeriprodukter, liksom spannmål, välkokta bör finnas närvarande i patientens kost.
  4. Kött, fjäderfä och fisk kan ätas endast i kokt eller bakad form, eller användas vid tillagning av en dubbelkedja.
  5. Före användning ska alla rätter hackas. Patienter kan göra detta på något sätt tillgängligt för dem, till exempel, passera genom en sikt, puré med en bländare eller gnida på en rivare.
  6. Äpplen, stallost och andra livsmedel med hög syrahalt måste nödvändigtvis utsättas för värmebehandling.
  7. Patienter är strängt förbjudna att äta varma måltider, eftersom de kan orsaka termisk skada på magslemhinnan.
  8. Det dagliga kaloriinnehållet i livsmedel som konsumeras av patienter ska inte vara mindre än 2000kcal.
  9. Antalet måltider ska vara upp till 6 gånger om dagen.
  10. Patienter med tarm och magprov bör dricka minst 2 liter vätska dagligen.

Vad är förbjudet med ont i magen?

Dieten för den sjuka mag och tarmarna ger vissa begränsningar.

Patienter är förbjudna att använda sådana produkter:

  • några baljväxter
  • färska grönsaker, frukter, bär och grönsaker;
  • buljonger (mättad och fet), som kokas från kött, fjäderfä och fisk;
  • någon konserverad mat, pickles och bevarande;
  • ägg är stekt och rå;
  • ko och getmjölk (hel);
  • Hårda sorter av croup, till exempel, korn, hirs, etc.;
  • rökt kött, fet, kryddig, stekt och salta rätter;
  • färska bakverk och bageriprodukter;
  • choklad och andra sötsaker;
  • något konfekt
  • söt läsk, kaffe, kakao, te;
  • feta sorter av fjäderfä, fisk och kött
  • svamp etc.

Veckans meny

För att skapa en meny för veckan måste patienten noggrant studera listan över förbjudna och tillåtna produkter.

Följande måltider bör finnas närvarande i hans dagliga kost:

  • gårdagens bageriprodukter;
  • grönsaker och kött (fettfri) buljonger från vilka du kan laga lätta soppor;
  • slemhaltig eller renad gröt;
  • fettfattiga köttorter, fjäderfä (till exempel kalkon, kalvkött, kaninkött etc.), varifrån soufflor, ångkakor, kotletter och andra rätter ska kokas;
  • magert fisk tillagad i en dubbelpanna, stuvad eller kokad;
  • i en begränsad mängd smör
  • ostmassa gnidas genom en sikt;
  • mjukkokta ägg (daglig dos bör inte överstiga 2 stycken);
  • rosenkräm och örttekoko, grönt te, hemlagad kompott, fruktdrycker, gelé;
  • grönsaksalat etc.

Människor som har tarm- och magspatologier ska få en korrekt balanserad diet. De kan använda färdigmenyn eller göra en kost på egen hand (frukost, lunch, lunch, eftermiddagste och middag).

100 recept för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Läckra, hjälpsamma, mentalt, hälsosamt

Utformningen av konstnären Janna Taneeva

© CJSC Utgivare Tsentrpoligraf, 2014

Alla rättigheter förbehållna. Ingen del av den elektroniska versionen av denna bok får reproduceras i någon form eller på något sätt, inklusive inlägg på Internet och i företagsnätverk, för privat och allmän användning utan skriftlig tillåtelse från upphovsrättsinnehavaren.

© Elektronisk version av boken utarbetad av företaget Liters (www.litres.ru)

förord

Matsmältningssystemet utför mycket viktiga funktioner i vår kropp. Utan det skulle livet vara omöjligt, för det är genom processerna för matsmältning och upptagning av mat som en person får energi, både för arbete och för vila. Och mage och tarmar är de viktigaste organen för matsmältning, eftersom de första och sista stadierna av livsmedelsförädling är kopplade till deras aktivitet. Därför är det mycket viktigt att matsårets tarmkanal är hälsosam och inte släpper ner oss vid det avgörande ögonblicket.

Matsmältningssystemet är mycket känsligt: ​​det reagerar på de minsta förändringarna i den yttre världen och kroppens inre miljö. Nyligen har det inte bara i vårt land, men över hela världen varit en tendens att öka förekomsten av gastrointestinala sjukdomar. Enligt forskare är orsaken till detta ohälsosam kost, konstant stress, förekomsten av miljöproblem och ett högt innehåll av skadliga ämnen i miljön.

Ett av de viktigaste symptomen på magsjukdomar är smärta.

Om smärtan i magen i tid i samband med matintag, med kvantitet eller kvalitet, indikerar detta vanligtvis sitt gastriska ursprung. Smärtan är mindre, dra, matt eller skarp, skärande, paroxysmal. Smärta uppstår på grund av överflöde och distansioner i magen, med inflammation i slemhinnan. Starka, paroxysmala (kolickiga) smärtor är resultatet av sträckningen av släta muskler eller dess spastiska sammandragningar. Skarp smärta, som förekommer 1-2 timmar efter en måltid, är karakteristiska för magsår. ofta ger de i ryggen. "Hunger smärta", smärtor på natten, är karakteristiska för duodenalsår.

Alla slags mekaniska och kemiska irriterande ämnen i magslemhinnan är av stor betydelse vid sårbildning: oregelbunden näring, grov mat, rik på kryddor, för varm eller för kall mat, alkohol.

Kostnäring är inte bara nödvändig för behandling av gastrointestinala sjukdomar, men också för förebyggande.

Nutritionens principer för patienter med mag-tarmkanalen

Vid sammanställning av en diet för en sjuk person bör man ta hänsyn till både de allmänna reglerna och kroppens individuella behov för olika sjukdomar. Det viktigaste är att under dagen får en person en komplett måltid, gott och varierat.

Man bör komma ihåg att även efter cicatrization av sår eller slutförandet av förvärring av gastrit, bör produkter som stimulerar utsöndringen av magsaften (det vill säga de som innehåller eteriska oljor, vissa organiska syror och extraktionsmedel) uteslutas under mycket lång tid. Det är oacceptabelt att konsumera alkoholhaltiga drycker, feta livsmedel i stora mängder, såväl som okroshka, konserverade och inlagda grönsaker, svampar, feta degprodukter, kolsyrade sockerarter, cocktails och vanilj.

Första kurser

Soppor är en viktig del av den dagliga kosten. I kostdiet är de oersättliga, eftersom de är avkokare av olika produkter och är mycket lättfördelade.

Slemhinnssoppa rekommenderas att ätas under förvärring av olika gastrointestinala sjukdomar eller i närvaro av kroniska sjukdomar. För deras beredning används korn-, korn- och kornspannmål, ris, bovete och havregryn. Tvättade spannmål ska hällas med kallt vatten (1 glas vatten för 1 matsked spannmål) och koka tills det är klart.

Renade (renade) soppor framställs av spannmål med tillsats av grönsaker och andra ingredienser som inte är förbjudna av dietens regler. Efter kokning ska fasta livsmedel krossas ordentligt med en bländare eller gnidas genom en sikta, tillsätt buljong och värm upp igen. Sådana diskar rekommenderas att inkluderas i den dagliga kosten för svåra gastriska sjukdomar, såväl som efter operation.

Bland dieträtterna är väldigt populära vegetariska soppor, som är beredda på buljong av färska grönsaker. De innehåller praktiskt taget inte extraktionsmedel som irriterar magslemhinnan och samtidigt stimulerar effektivt mag-tarmkanalens aktivitet. Sådana soppor kan antingen vara renade eller puree.

Om läkaren har rekommenderat som en kostbegränsning endast fullständig avvisning av animaliska proteiner och fetter, kan du laga vegetarisk borscht eller soppa som en första kurs. De listade rätterna innehåller många vitaminer, fördelaktiga för mineralerna, värdefulla spårämnen och naturliga färgämnen. Alla på ett eller annat sätt stimulerar produktionen av magsår och tarmsaft.

I några soppor kan du lägga till spannmål, vetemjöl och hackad potatis. För att grönsaker ska kunna bevara så många vitaminer och användbara mineraler som möjligt, ska skalet avlägsnas med ett mycket tunt skikt, tvätta produkterna innan de rengörs, behåll dem inte i vattnet före kokning, sänk bitarna endast i kokande vatten och värma inte upp dem. att koka.

Eventuella olika soppor bör serveras omedelbart efter förberedelsen, som vid uppvärmning och långtidsförvaring förstörs de flesta vitaminerna.

Andra kurser

Köttet kan kokas (hoppas över köttkvarn eller hela) eller bakas utan fett. Begränsa inte kosten hos patienten kokta eller ångade rätter - de kan snabbt bli uttråkad. Till exempel kan färskt hakat kött göras till patties av olika former, köttbullar eller köttbullar som lätt kan stuvas i vegetabilisk buljong. Klar mat kan serveras på bordet med grönsakssåser, riven stewed grönsaker, hackade örter, citronsaft. För att förbättra smaken kan köttet stuvas eller kokas för ett par med äpplen, tomater eller olika gröna.

Fjäderfäkött bakat i folie är mycket gott och friskt. Kyckling eller kalkondelar bör vikas i folie, bundet med en sträng och bakas i en förvärmd ugn vid medelhög temperatur tills kokt.

För att hälsosamma vitaminer och proteiner ska bevaras i kött och fisk, bör följande enkla regler följas vid framställning av sådana produkter.

Kött- och fiskfiléer får inte blötläggas i vatten, du kan bara skölja under rinnande vatten. Därefter måste halvfabrikaten genast matlagas.

Fisk och kött ska kokas i kokande saltat vatten, vilket ger beredskap över låg värme under locket.

Om vi ​​sätter dessa produkter i kallt vatten, när de upphettas, kommer de flesta vitaminerna att kollapsa.

Bakkött eller fiskfiléer bör ligga vid en temperatur av ca 200 ° C. Om det är för varmt blir det färdiga fatet torrt. Efter att ha blivit det övre lagret bör elden minskas.

I olika sjukdomar i mage och tarmar kan vi rekommendera att kokta mjukkokta ägg eller "i påsen" ingår i kosten. Som en skål är det tillåtet att använda ångade grönsaker, olika såser och flingor.

Grönsaker

Före rengöring och efterföljande framställning av grönsaker och frukter bör tvättas med en borste under rinnande vatten, sedan bort skalet mycket tunt, skölj igen och sedan måste laga mat. Om en maträtt av stuvade grönsaker visade sig mycket vätska, som förtjockningsmedel kan lägga till mjöl, ströbröd, kex och så vidare. N. En puré av grönsaker är en stor sida skålen för kött- och fiskprodukter.

För att diversifiera patientens dagliga kost kan du baka bägare, selleri och potatis i ugnen utan att peeling dem.

Rätter från spannmål

Till gryn och krossad bovete inte klibba ihop under tillagning, kan de blandas med ägg-protein (protein 1 till 0,5 kg spannmål), jämnt fördelade på pergament, spreds på en plåt, lägg i en förvärmd ugn och torka något. Häll det sedan i kokande vatten eller mjölk och koka det i ett vatten eller ångbad tills det är klart.

Ris och korn grillar ska kokas i kokande vatten.

Om det är nödvändigt att framställa en tät, väl kokt välling, bör fylla gumpen med kallt vatten (1 del spannmål 3-4 delar vatten), koka upp och koka under ständig omrörning, tills kokta.

Ångrätter

Ångbehandling ger dig möjlighet att ta mat till beredskap och samtidigt bevara vitaminer och andra fördelaktiga ämnen.

Tack vare denna teknik, även med många kostbegränsningar, kommer patientens dagliga kost att varieras: han kommer att kunna äta puddingar, flingor, grönsaker och kötträtter, omeletter.

drycker

Vätskeintaget för friska människor är minst 1,5 liter per dag. För sjukdomar måste ovannämnda mängd vätska minskas eller ökas. Bristen på vatten och andra vätskor i den dagliga kosten leder till metaboliska störningar, förstoppning, njursvikt och andra oönskade komplikationer.

Köksredskap som används för att göra juice och andra drycker ska vara rena, omedelbart före användning, bör den hällas över med kokande vatten.

Mejeriprodukter

Patienterna ska använda kefir, som är tillverkade av mager mjölk och speciella kefir svampar. Koldioxid i kefir stimulerar peristaltiken, förbättrar utsöndringen av magsaft och ger full matsmältning och mjölksyra bidrar till den naturliga immuniteten och eliminerar förruttnelse mikroorganismer.

I avsaknad av kontraindikationer kan du inkludera sötmjölk, yoghurt, mjölkfruktdrycker, te med mjölk och grönsaker, kokta i mjölk i den dagliga kosten.

Gastrit med ökad utsöndring, magsår eller duodenalsår

Mat bör kokas, renas eller ångas, inte för varmt eller kallt. Kaloriinnehållet i varje maträtt beräknas i enlighet med åldersnormer, den nödvändiga mängden proteiner, kolhydrater och fetter bestäms på samma sätt. Det är också möjligt att tillsätta vitaminer C och grupp B. Användningen av salt bör begränsas till ett minimum.

Utesluten från kosten:

- bröd och mjölprodukter

- otvättat magert kött, fisk, fjäderfä, utan senor och filmer,

- jästmjölksdrycker, ost, gräddfil, vanlig kockost,

- hårda kokta ägg och äggröra,

- Råfrukt, konfekt,

- såser och kryddor,

- kaffe, kakao, kolsyrade drycker,

- Fett, nötkött, fårkött och matlagningsfetter.

Måltiderna utförs med fraktionsmetoden (upp till 6 gånger per dag). Vid sänggåendet ges färsk kefir, mjölk eller fettfri grädde till patienten.

Näring bör leda till maximal mekanisk, kemisk och termisk lindring av mag-tarmkanalen, minska inflammation, förbättra läkning av sår och ge näring under sängen.

Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 80 g (60-70% djur), fetter - 80-90 g (20% vegetabilisk), kolhydrater - 200 g; salt - 8 g, fri vätska - 1,5 l.

Inkludera följande produkter:

- lätt torkat vetebröd och kakor gjorda av det, sura och mjölkbullar, kex, kex,

- hel, kondenseras, och kondenserad mjölk, mager grädde, färsk grädde, mosade genom en sil eller krossas med en mixer ostmassa, färsk kärnmjölk,

- osaltat smör, olivolja, solros och sojabönolja,

- kokta ägg, ångpannor,

- mjölksoppa med tillsats av malet korn, havregryn, små vermicelli, hemlagad nudlar,

- ånga kotletter, rullar, hamburgare, filéer av unga kyckling eller kyckling, kokt kött (kalvkött), osaltat kokt eller kokt fisk på ett par,

- kokt pasta, spannmålspannor och puddingar,

- Vegetabilisk puré (kål, spenat och sorrel är förbjuden), hackade grönsaker (läggas till soppor och huvudrätter),

- frukt- och bärkompot, gelé, gelé, vattenmelonskött, gnidas genom en sikt,

- socker, sylt, naturligt ljus honung,

- mjölk och äggsåser med tillsatt smör

- svagt te med grädde eller naturlig mjölk, svag kakao, avkok av kanelroppar, sötnos frukt och bärfruktdrycker.

Provmeny

1: a frukost: två mjukkokta ägg, mjölk.

Lunch: slimig havregrynsoppa, kycklingångsouffel, fruktgelé.

Lunch: grädde mjölk, buljong höfter.

Kvällsmat: mjölkgröt gröt, mjölk.

Korn mjölk smal soppa

Ingredienser: pärlbyg - 40 g, vatten - 700 ml, smör - 20 g, mjölk - 150 g, socker, halva äggulan.

Tvättade spannmål häll kallt vatten och koka över låg värme under locket i minst 3 timmar. Gnid sedan genom en sikta med vätskan och koka. Smaka med kokt lättkyld mjölk blandad med rå äggula, tillsätt socker, smör.

Creamsoppa

Ingredienser: Biff - 800 g, potatis - 10 st., Smör - 100 g, ägg - 4 st., Cream - 1 flaska.

Kokt i saltvatten skalad potatis gnida fortfarande varm genom en sikt, späddes buljong att koka, tillsätt smör, korrigerad rå äggula, grädde och upplösa all uppvärmd.

Kycklingrädssoppa

Ingredienser: kyckling - 1 st., Mjöl - 2 msk. skedar, olja - 4 msk. skedar; för dressing: ägg - 2 st, mjölk eller grädde - 1 kopp.

Koka kyckling, separera köttet från benen och lämnar små filéer för garnering, och resten kött hoppa två eller tre gånger genom en köttkvarn, och lägga till 2-3 matskedar kallt buljong gnugga genom en sil. Stek mjölet med två matskedar smör, späd med fyra glas varm buljong och koka i 20-30 minuter. Den resulterande stammen sås, kokt kyckling lägger puré i det, blanda och om det visar mycket tjock soppa, varm utspädd buljong och koka upp. Ta sedan bort från värme, salt och krydda med smör och äggulor blandat med mjölk. Servera separat croutoner.

Fisksoppa

Ingredienser: fisk - 750 g, mjöl - 2 msk. skedar, morötter - 1 st, persilja - 1 st., olja - 4 msk. skedar, lök - 2 st.

Fisk ren, tvätta, separera köttet från benen; ben med rötter och lök att lägga kock för buljong. Massafisk skärs i bitar och prutar med smör och finhackade lök. I en kastrull, lätt stek mjöl med två matskedar olja, utspädd fyra koppar fiskbuljong, koka, sätta den förberedda fisk och koka i 15-20 minuter. Efter tillagning sätta på soppen och gnugga genom en sikta, späd med varm mjölk, tillsätt salt till smak och fyll i smör tillsätt äggulor blandat med mjölk om så önskas. Servera soppan kan vara med bitar fisk eller köttbullar. För att laga köttbullar lämna 100 g fiskfiléer. Servera separat croutoner. Denna soppa kan tillverkas av karp, smälta, saffran, torsk, gädda, chum och andra fiskar.

Ångad köttbullar

Ingredienser: Bifffilé - 150 g, vatten - 0,5 koppar, smör - 1 msk. sked, ägg - 1 st.

Kött två gånger med en fin grill. Tillsätt ägg, en tesked smält smör. Knä till en homogen massa, gjutna små bollar. Sätt på grillen och ångan. Innan du serverar, häll den kvarvarande oljan.

Zrazy fylld med omelett

Ingredienser: Bifffilé - 150 g, blekt vitbröd - 20 g, mjölk - 15 ml, smör - 15 g, ett halvt ägg.

Slå ägget med mjölk, häll det på en smörgad grill, baka över låg värme med locket stängt. Omelett kyla och hugga. Kött med blöt och pressat bröd två gånger genom köttkvarn med fin grill. Forma två runda kakor, sätt omelet i mitten av varje och kläm fast kanterna. Sätt på grillen och ångan. Innan du serverar, häll det kvarvarande smöret eller mjölksås.

Köttpudding

Ingredienser: Bifffilé - 120 g, vatten - 100 ml, smör - 1 msk. sked, ett halvt ägg.

Koka kött, kyla och hakkappar två gånger. Knä tills glatt. Lägg i en smord form och laga ett par. Lägg den färdiga pudding på en tallrik, häll över resterande smör eller mjölksås.

Mjölksås

Ingredienser: mjöl och smör - 1 msk. sked, mjölk - 300 ml.

Smaka mjölet lätt med smör, häll gradvis i mjölken. Koka, omrör kontinuerligt, i 10 minuter, salt till smak. Servera med kött eller grönsaker.

Fish dumplings

Ingredienser: Fiskfilé - 100 g (gäddsabborre, torsk, kummel, havskatt), gammalt vitt bröd - 10 g, smör - 15 g, grädde - 30 g.

Fisk och bröd dränkt i grädde genom köttkvarn, tillsätt en tesked smält smör. Formulera dumplingsna, nedsänk i kokande vatten i 5 minuter. Innan du serverar, häll den kvarvarande oljan.

Vegetabilisk puré

Ingredienser: morötter, blomkål - 60 g vardera, mjölk, gröna bönor och ärtor - 30 g vardera, smör - 25 g, socker - 1 tsk.

Kål, bönor och ärtor kokar. Stew morötter i en liten mängd mjölk. Allt kallt, hakat eller torkat.

Tillsätt den återstående hetmjölken, sockret och en matsked smält smör, knä till det är smidigt, häll det kvarvarande smöret. Kan serveras med kokt ägg.

Risrull med frukt

Ingredienser: Ris - 50 g, mjölk - 100 g, smör - 20 g, socker - 1 msk. sked, ett halvt ägg, äpple - 50 g, svampar eller russin - 20 g, vatten - 50 ml.

Mala ris på en kaffekvarn. Blanda med mjölk och omrör, koka upp. Tillsätt socker, kallt. Slå ägg med smör, blanda med risgröt. Lägg ut 1 cm tjock på vatten genomvattnad gasväv. Top sprid ut ett lager av strimlad äpplen och pommes frites (rosiner), wrap roll. Placera rullen på en smurt gryta och ånga.

Omelettångad

Ingredienser: mjölk - 60 g, ägg - 2 st., Smör - 10 g.

Blanda ägg med mjölk, häll i smurt form. Ångas. Sätt på en tallrik, lägg en smör på toppen.

Ångad morot och äpple soufflé

Ingredienser: morötter - 75 g, äpple - 75 g, ett halvt ägg, semolina - 10 g, mjölk - 50 g, smör - 20 g, socker.

Skär morötter i cirklar och gryta i mjölk tills det är ömt. Gnid sedan genom en sik tillsammans med skalade äpplen. Blanda med semolina, socker, slagen ägg, en matsked smält smör. Lägg i en smord form och laga ett par. Sätt på en tallrik, lägg den övre delen av smöret på toppen.

Gräddeost

Ingredienser: stuga ost - 100 g, mjölk - 20 ml, smör - 10 g, hälften av äggula, socker, vanillin.

Mala äggula med 2 tsk socker, tillsätt mjölk och koka, omrör kontinuerligt och utan kokning. Cool, kombinera med mashed kesost, smör, vanilj och hälften av mjölken. Blanda noggrant, sätt i formen. Slå mjölken och sockret i ett tjockt skum och dekorera grädden.

Zucchini och Apple Pudding

Ingredienser: Zucchini - 250 g, äpplen - 1-2 st., Mjölk - 0,25 koppar, smör - 3 msk. skedar, äggvitor och äggulor - 2 st varje, semolina - 2 msk. skedar, socker - 2 msk. skedar, gräddfil - 0,5 kopp.

Kucchini rengör, hugg och simma med mjölk och 10 g smör tills hälften kokas; Lägg sedan till hackade äpplen och socker och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, häll sedan halvpannan, håll kakan täckt på kanten av plattan i 5-10 minuter, tillsätt sedan äggulan och slagen protein, knåd, lägg i en form, smörj med smör och baka. Servera med gräddfil.

Färsk Pärongelé

Ingredienser: Päron utan kärna - 150 g, socker - 3 msk. skedar, gelatin - 3 tsk, citronsyra, vatten - 300 g

Massa päron skärs i skivor och koka i vatten, sura med citronsyra. Torka buljongen, tillsätt den beredda gelatin och koka. Lägg kokade pärlskivor i en form eller glassskål, häll över geléen och svalna.

Havtornsgelé

Ingredienser: Havtorn - 1 kopp, socker - 0,6 kopp, gelatin - 2 msk. skedar, vatten - 4 glas.

Färsk havtorn torkar genom en sikta, häll massan med ben med vatten, tillsätt socker och koka i 5-7 minuter, sätt sedan på buljongen, tillsätt svälld gelatin till den, koka, blanda med havtornsmassa, rör om, häll i mögel och kyla.

Äggmjölkgelé

Ingredienser: äggulor - 4 st., Mjölk - 300 g, socker - 120 g, gelatin - 30 g, vaniljssocker.

De äggulor som pundas med socker ska spädas gradvis med varmkokt mjölk, sedan i ett vattenbad, omröring kontinuerligt, medför en svag förtjockning. Därefter sluta uppvärmning, sätt in gelatin löst i mjölk, vaniljssocker, blanda blandningen noggrant, häll den i portionsrätter och kyla den tills den stelnar.

Diet för tarmar och mage

En diet för tarmarna och magen är att begränsa vissa livsmedel som kan ha negativ inverkan på matsmältningssystemet. Dietterapi är en viktig del av behandlingen av alla gastroenterologiska sjukdomar, men oftast ordinerar läkare en speciell diet för akut gastrit. Det finns andra indikationer, till exempel gastrisk dyspepsi, magsår, dysbios och andra. Behandlingen av alla dessa patologier kombinerar en sak - behovet av att följa en speciell diet.

Diet för tarmar och mage

Typer av sjukdomar i matsmältningssystemet och orsaker

Matsmältningsorganet (eller mag-tarmkanalen) består av olika organ som är involverade i nedbrytning och matsmältning av mat. Den normala funktionen av detta komplexa system ger kroppen näringsämnen som sprids genom hela kroppen när den går in i blodomloppet. Men detta system misslyckas ofta som ett resultat av utvecklingen av olika sjukdomar.

Tänk på de vanligaste patologierna i mag-tarmkanalen som en person måste möta:

  • enzymopati (patologisk störning av enzymer i kroppen);
  • struma;
  • kronisk enterokolit eller kolit (tarminflammation);
  • kolecystit (skada på gallblåsan)
  • olika former av hepatit;
  • esofagit eller utveckling av en inflammatorisk process i matstrupen;
  • duodenalsår och mage;
  • gastrit.

Gastrointestinal sjukdomsklassificering

Betrakta nu de viktigaste orsakssamband som bidrar till utvecklingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • effekter av att ta antibakteriella eller andra potenta läkemedel;
  • utveckling av infektionssjukdomar (gastrisk influensa, salmonellos, viral hepatit, etc.);
  • matförgiftning av kroppen;
  • genetisk predisposition;
  • infektion med olika typer av parasiter;
  • allvarlig stress, obalanserad eller ohälsosam kost
  • virala / bakteriella skador på inre organ (klamydia, herpes, Giardia, Helicobacter och andra patogener).

Orsaker till sjukdomar i mag-tarmkanalen kan vara mycket olika

Tips! Dieten bör väljas individuellt för varje patient. Vid sammanställningen måste läkaren ta hänsyn till olika faktorer, till exempel patientens ålder och tillstånd, förekomsten av allergier mot några produkter.

Allmänna rekommendationer

Oavsett vilken typ av sjukdom som helst, bör någon terapeutisk kost överensstämma med följande rekommendationer:

    Varje dag till frukost ska patienten äta gröt, helst havregryn. Gröt passar alla, förutom ris eller pärontorn - de smälts av kroppen under lång tid. Om du äter havremjöl regelbundet på morgonen, kommer det att rengöra tarmarna och förbättra dess prestanda. I själva verket är havregryn inte mycket smaklig, så du kan äta lite kokt kött eller skinka med det (se till att köttet inte är tjockt). Som en drink är det önskvärt att använda en svag te;

Fördelarna med havregryn

Lågfett kokad fisk

Överensstämmelse med rätt diet kommer att hjälpa till med att avhjälpa befintliga problem med matsmältningsorganens organ eller förhindra att de uppträder i framtiden. En sådan diet ordineras som regel som ett komplement till traditionella behandlingsmetoder, men dess effektivitet kan inte underskattas.

Vad kan och kan inte

Tillåtna och förbjudna produkter

Med näringsegenskaper i olika sjukdomar i matsmältningssystemet är allt klart. Nu överväga listan över godkända produkter som rekommenderas av läkare:

  • ört- och bärdekok (från vildrosa, vinbär, hallon, etc.);
  • äpplen, hackad i en mixer eller riven;
  • fruktgelé;
  • ris, havregryn eller bovete gröt, alltid revet
  • Mager ost;
  • Lättfettet ångad fisk och kött
  • vete kakor;
  • olika vegetabiliska buljonger;
  • soppor med fisk eller kött. Om så önskas, lägg till lite semolina eller ris.

Havregryn med russin

Inte nödvändigtvis varje dag för att äta alla dessa livsmedel. Se bara till att 2 eller 3 av dem är närvarande i din dagliga kost. Men vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen är det också nödvändigt att utesluta vissa livsmedel från kosten som påverkar matsmältningsorganens slemhinnor negativt. Förbjudna produkter inkluderar följande:

  • snabbmat;
  • söt läsk
  • te och kaffe (starkt);
  • feta rätter;
  • hög fetthalt mejeriprodukter;
  • fet fisk och kött
  • rökt, kryddig eller fet mat.

För att inte skada din kropp med vanliga produkter som du köper varje dag i butiker, bör du noggrant studera sin komposition när du väljer det. Se till att konsumerade produkter inte innehåller sådana ingredienser:

  • kemiska tillsatser;
  • konserveringsmedel;
  • förtjockningsmedel och stabilisatorer;
  • aromer;
  • matfärger (tyvärr innehåller de flesta produkter dem, så att hitta kvalitetsprodukter utan färgämnen är ganska svårt).

Tips! Vid behandling av långvarig förstoppning införs ytterligare produkter med en mild laxerande effekt i patientens diet. Produkterna som stimulerar peristaltis inkluderar mandariner, svampar, druvor, etc.

Användningen av kryddor och örter

Vid behandling av olika sjukdomar i matsmältningsorganet används också örter. De kan komplettera kosten. De mest effektiva örterna som lindrar symtom på sjukdomar i matsmältningssystemet inkluderar klöver, ingefära, maskros, kamille och andra växter. Tänk på några av dem.

Tabell. Örter och kryddor som är användbara för matsmältningskanalen.

Det finns många fler olika växter för att förbättra magen och tarmarnas arbete, men inte alla är verkligen effektiva och kan eliminera de obehagliga symptomen på en viss patologi. För att inte skada din kropp bör du alltid rådgöra med en läkare innan du använder traditionell medicin eller medicin.

Förebyggande åtgärder

Det är mycket lättare att förebygga problem med magen eller tarmarna än att bota dem. Det viktigaste steget i förebyggandet av matsmältningsbesvär är näring, men i detta fall kommer kosten inte vara lika strikt som vid behandling av en redan förebyggande patologi. Du behöver bara ge upp dåliga vanor som negativt påverkar organen i mag-tarmkanalen. Först och främst handlar det om alkoholmissbruk och rökning. Cigarettrök påverkar inte bara andningsorganets funktion, det påverkar också det mänskliga munhålans tillstånd och orsakar olika gastroenterologiska sjukdomar.

Effekten av alkohol på magen

Det är viktigt! Regelbunden konsumtion av alltför kryddiga och kryddiga livsmedel leder inte till något bra. Sådan mat kommer att orsaka irritation av matsmältningsorganens slemhinnor, vilket kan förvandlas till olika patologiska tillstånd för en person.

Ta tillräckligt med tid att vila. Det är ingen hemlighet att olika störningar i mag-tarmkanalen uppstår mot bakgrund av svår utmattning och kroppsmattning. Därför, om du arbetar på stressigt arbete - ändra det. Bara rätt näring i kombination med en tillräcklig mängd sömn kommer att förhindra utvecklingen av många hälsoproblem.

Hälsosam matpyramid

Om detta fortfarande hände och du har svår smärta i magen, under inga omständigheter självmedicinera. Även om ett visst verktyg har hjälpt din vän betyder det inte att det hjälper dig. Dessutom kan självmedicinering endast förvärra en redan svår situation. Det bästa scenarioet med händelser i detta fall är att ringa till en läkare om du upplever smärta eller andra obehagliga symptom som indikerar patogen i mag-tarmkanalen. Du kan försöka lindra symtomen innan läkaren kommer med en varm handduk i magen. Detta kommer att minska eller helt minska kramper.

Vid förekomsten av alarmerande symptom, kontakta omedelbart en läkare.

För att inte möta sjukdomar eller möta mycket mindre ofta är det nödvändigt att regelbundet besöka läkarens kontor för rutinundersökning. Sådana förfaranden kommer att bidra till att identifiera en eventuell kränkning i ett tidigt utvecklingsstadium, vilket i hög grad underlättar behandlingsprocessen. Att besöka en gastroenterolog och andra läkare (tandläkare, kardiolog, etc.) är nödvändig även i de fallen om du inte har några hälsoproblem.

Ta hand om din hälsa!

Mage-tarmkanalen är ett av de viktigaste systemen i människokroppen, så du måste övervaka dess funktion så att det inte finns några misslyckanden. Först och främst handlar det om att upprätthålla en hälsosam livsstil och rätt näring. Endast med korrekt överensstämmelse med alla ovanstående rekommendationer kan du förhindra utvecklingen av många gastrointestinala sjukdomar och andra sjukdomar.

Rätter med mage och tarm recept

Diet hjälper patienter med en sjuk mage och tarm att snabbt bli av med sjukdomen, så det ordineras i samband med läkemedelsbehandling. För varje patient görs en daglig ration, som endast omfattar hälsosamma produkter. Tack vare medicinsk näring lyckas människor eliminera inflammatoriska processer, normalisera matsmältningsarbetet, förhindra ruttningsprocesser och andra patologiska fenomen.

Regler för näring med ont i magen och tarmarna

Vid kroniska och akuta sjukdomar i matsmältningsorganen är det extremt viktigt att minimera belastningen på matsmältningsorganet och förhindra förekomsten av jäsningsprocesser. Patienterna ska använda en mild och balanserad meny under kosten för att utesluta risken för irritation av mage och tarmar i slemhinnorna.

De borde följa dessa regler:

  1. Huvudsyftet med den terapeutiska kosten är att stimulera alla återvinningsprocesser i mag-tarmkanalen. Under användningen av mat kommer magen att ha en mekanisk och kemisk effekt av spårämnen som finns i användbara och naturliga produkter.
  2. Tack vare kostnäring kommer patienten att kunna minska gastrisk irritabilitet till det maximala. Lätta måltider kommer snabbt att smälta i magen, och från dem kommer kroppen att absorbera alla ämnen som är nödvändiga för full drift.
  3. Mejeriprodukter, liksom spannmål, välkokta bör finnas närvarande i patientens kost.
  4. Kött, fjäderfä och fisk kan ätas endast i kokt eller bakad form, eller användas vid tillagning av en dubbelkedja.
  5. Före användning ska alla rätter hackas. Patienter kan göra detta på något sätt tillgängligt för dem, till exempel, passera genom en sikt, puré med en bländare eller gnida på en rivare.
  6. Äpplen, stallost och andra livsmedel med hög syrahalt måste nödvändigtvis utsättas för värmebehandling.
  7. Patienter är strängt förbjudna att äta varma måltider, eftersom de kan orsaka termisk skada på magslemhinnan.
  8. Det dagliga kaloriinnehållet i livsmedel som konsumeras av patienter ska inte vara mindre än 2000kcal.
  9. Antalet måltider ska vara upp till 6 gånger om dagen.
  10. Patienter med tarm och magprov bör dricka minst 2 liter vätska dagligen.

Vad är förbjudet med ont i magen?

Dieten för den sjuka mag och tarmarna ger vissa begränsningar.

Patienter är förbjudna att använda sådana produkter:

  • några baljväxter
  • färska grönsaker, frukter, bär och grönsaker;
  • buljonger (mättad och fet), som kokas från kött, fjäderfä och fisk;
  • någon konserverad mat, pickles och bevarande;
  • ägg är stekt och rå;
  • ko och getmjölk (hel);
  • Hårda sorter av croup, till exempel, korn, hirs, etc.;
  • rökt kött, fet, kryddig, stekt och salta rätter;
  • färska bakverk och bageriprodukter;
  • choklad och andra sötsaker;
  • något konfekt
  • söt läsk, kaffe, kakao, te;
  • feta sorter av fjäderfä, fisk och kött
  • svamp etc.

Veckans meny

För att skapa en meny för veckan måste patienten noggrant studera listan över förbjudna och tillåtna produkter.

Följande måltider bör finnas närvarande i hans dagliga kost:

  • gårdagens bageriprodukter;
  • grönsaker och kött (fettfri) buljonger från vilka du kan laga lätta soppor;
  • slemhaltig eller renad gröt;
  • fettfattiga köttorter, fjäderfä (till exempel kalkon, kalvkött, kaninkött etc.), varifrån soufflor, ångkakor, kotletter och andra rätter ska kokas;
  • magert fisk tillagad i en dubbelpanna, stuvad eller kokad;
  • i en begränsad mängd smör
  • ostmassa gnidas genom en sikt;
  • mjukkokta ägg (daglig dos bör inte överstiga 2 stycken);
  • rosenkräm och örttekoko, grönt te, hemlagad kompott, fruktdrycker, gelé;
  • grönsaksalat etc.

Människor som har tarm- och magspatologier ska få en korrekt balanserad diet. De kan använda färdigmenyn eller göra en kost på egen hand (frukost, lunch, lunch, eftermiddagste och middag).

I olika sjukdomar i mag-tarmkanalen är det nödvändigt att uppmärksamma den diet som ordinerades av läkaren. Ett sådant recept anger en lista över tillåtna produkter, på grundval av vilka man bör välja de bästa dietrecepten som kan beredas för en viss patologi. Under perioden av förvärring av sjukdomar är det nödvändigt att hålla sig till slemhaltig näring, som inte inkluderar några mekaniska, kemiska stimuli. För att hitta rätt diet meny för resten av tiden, måste du söka hjälp av en läkare, som kommer att anpassa sin kost baserat på patientens enskilda data.

VIKTIGT ATT VET! En förändring i färgen på avföring, diarré eller diarré indikerar närvaron i kroppen. Läs mer >>

I närvaro av dessa patologier rekommenderas patienten att äta kokt, markerad mat eller ångmat. Hålla sig vid liknande näringsämnen bör de som lider av sjukdomar i bukspottkörteln. Kokta måltider kan endast konsumeras i varmt tillstånd, i små portioner.

Sådan näring bidrar till att minska inflammatorisk process, förbättra regenerering av sår. Användningen av dietmåltider leder till mekanisk, kemisk och termisk rengöring av mag-tarmkanalen. Dagens meny bör sammanställas med hänsyn till patientens individuella egenskaper vid mottagningen hos den behandlande läkaren.

Ät denna soppa bör vara när exacerbation av gastrit eller sår, med liknande kroniska patologier. För att förbereda behöver du:

  • 40 gram korn;
  • 0,7 liter vatten;
  • 20 gram smör
  • 150 gram mjölk;
  • 0,5 äggula
  • liten mängd socker.
  1. 1. Pärontorn tvättas noggrant, fyllt med kallt vatten.
  2. 2. Behållaren är stängd med lock, lägg på en långsam eld.
  3. 3. Bygg kokas för 3-3. 5 timmar
  4. 4. Vid denna tid hälls mjölken i en separat behållare, kokas, avlägsnas från värmen och kyles.
  5. 5. Klar kornavkokning males genom en sikta och kokas.
  6. 6. Blandat med mjölk, äggula, smör.

För smak kan socker läggas till soppan, men dess användning är valfri.

För att göra denna soppa behöver du bara färsk köttbuljong. Kokt kött kan användas för att förbereda andra maträtter. ingredienser:

  • 0,8 kilo nötkött;
  • 1,5 liter vatten;
  • 10 medelstora potatisar;
  • 100 gram smör
  • 4 ägg;
  • 2 nypa salt
  • 200 milliliter kräm.
  1. 1. Köttet kokas tills det är klart.
  2. 2. I en separat behållare kokt skalade potatis.
  3. 3. Kokta kokta potatisar saltas, krossas i en blandare, utspätt med buljong. Vätskan omröres och kokas.
  4. 4. Tillsätt smör, råoljor till soppen, blanda allt grundligt.
  5. 5. Krämen hälls i massan, allt kokar i ytterligare 2 minuter och avlägsnas från brännaren.

Servera denna soppa till bordet ska vara i ett något avkylt tillstånd.

Förberedelsen av denna soppa är indelad i 2 steg: laga såsen och förbereda köttet. Ingredienser krävs:

  • 1 kyckling;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • 4 msk. l. smör;
  • liten mängd vegetabilisk olja;
  • 2 yolks;
  • 1 glas mjölk eller lågmjölkgrädde
  1. 1. Kycklingen kokas tills den är kokt, köttet är skilt från benen.
  2. 2. En liten mängd kött läggs åt sidan och resten males i en mixer eller i köttkvarn.
  3. 3. Till det erhållna malet köttet tillsätt 3 matskedar av den kylda buljongen, massan blandas och gnids genom en sikta.
  4. 4. Mjölen blandas med vegetabilisk olja och är lite stekt, blandningen späds med 4 koppar föruppvärmd buljong, sätt på elden och grytan i 30 minuter.
  5. 5. Den beredda såsen filtreras, blandas med kycklingmassa. Om soppen visade sig tjock måste du lägga till mer buljong till den - för att få önskad konsistens.
  6. 6. Soppen kokas, avlägsnas från kokplattan, kryddat, blandas med smör, äggulor, mjölk eller grädde.

Kycklingsoppa kan kompletteras med magenta croutoner.

Karp, smält, saffran, torsk, keta eller gädda abborre är lämpliga för tillagning av fisksoppa. Koka maträtt krävs från följande produkter:

  • 0. 75 kilo fisk;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • 1 morot;
  • 2 msk. l. solrosolja;
  • 1 stek persilja;
  • 4 msk. l. smör;
  • 2 medelstora lökar.
  1. 1. Fisken städas, köttet är skilt från benen.
  2. 2. Lök, morot, resterande ben, huvudet hälls med vatten och kokas för att få buljong.
  3. 3. Fiskfiléen är skuren i bitar, blandad med 1 lök, hackad i staplar och stuvad i olja.
  4. 4. Solrosolja hälls i en separat panna, mjöl läggs till det. Massan är lite stekt och späds därefter med 4 koppar av den resulterande buljongen.
  5. 5. Vätskan kokas, fisken överförs till den, allt blandas och kokas i 20 minuter.
  6. 6. Soppen filtreras, fiskstyckena krossas med en mixer.
  7. 7. Mjölk upphettas, hälls i soppan tillsammans med en liten mängd salt.

Före servering är skålen dekorerad med en liten mängd persilja löv.

För sjukdomar i mag-tarmkanalen borde patienten bara äta de rätter som inte innehåller stora partiklar. Därför måste kött före köttet grundligt hakas i köttkvarn. För att laga köttbullar behöver du:

  • 150 gram nötkött
  • 0,5 koppar vatten;
  • 1 msk. l. smör;
  • 1 ägg.
  1. 1. Nötköttslök krossas flera gånger i köttkvarn med fin sikt.
  2. 2. Smör smälts i ett vattenbad.
  3. 3. I massan läggs ägg, 1 tesked smält smör.
  4. 4. Allt är blandat tills det är enhetligt. Bollar är gjorda av det malet köttet.
  5. 5. Skålen läggs ut på grillen och ångas.

Innan servering krydda köttbullarna med resterande smör.

Om patientens läkare rekommenderade att minska konsumtionen av animaliskt protein kan vegetabilisk puree framställas som en andra maträtt. För detta behöver du:

  • 60 gram morötter;
  • 60 gram blomkål;
  • 30 gram mjölk;
  • 25 gram smör
  • 1 tesked socker;
  • 30 gram gröna bönor;
  • 30 gram ärter.
  1. 1. Kål, ärter och bönor hälls med vatten och kokas tills det är ömt.
  2. 2. Morot gnids på ett grovt riven och stuvats i en liten mängd mjölk.
  3. 3. Alla grönsaker krossas till puréstatus, blandas med återstående mängd mjölk, socker, 1 msk. l. smält smör
  4. 4. Puree blandas tills homogen, hälls över resterande olja före servering.

Servera denna maträtt kan vara med ägget, kokt i en väska.

Om det finns en sjukdom i magen och tarmarna kan en ångomel serveras till frukost. Denna maträtt är gjord av följande ingredienser:

  • 2 ägg;
  • 60 gram mjölk;
  • 10 gram smör.

Förbered en omelett enligt följande instruktioner:

  1. 1. Ägg piskas med en gaffel tills den är jämn.
  2. 2. Då i den resulterande massan måste du lägga till mjölk och blanda.
  3. 3. Formen smörjs med smör och därefter hälls äggmassan i den.
  4. 4. Skålen är ångad tills äggen är fullt kokta.

När du serverar omelet till bordet, läggs en smör ut.

För beredningen av denna maträtt bör använda mager fisk. Det bästa alternativet är torsk, havskatt eller kummel. I matlagningsprocessen krävs:

  • 100 gram fiskfilé;
  • 10 gram ovalt vetebröd;
  • 15 gram smör
  • 30 gram kräm.
  1. 1. Bröd är blött i grädde och passerade sedan genom köttkvarn tillsammans med fiskfiléer.
  2. 2. I malet kött läggs 1 tesked smält smör, allt blandas.
  3. 3. Droppar bildas från den erhållna blandningen.
  4. 4. Skålen är nedsänkt i kokande vatten och kokt i det i 5 minuter.

Klar quennel hällde kvarvarande olja.

En diet som ordineras för tarm och magproblem betyder inte att patienten måste helt eliminera desserter från hans diet. Men du måste bara äta hälsosamma sötsaker kokta hemma. En av dessa rätter är frukt- och risrull som är framställd av följande produkter:

  • 50 gram ris
  • 0,1 kilo mjölk;
  • 20 gram smör
  • 1 msk. l. socker;
  • 0,5 ägg;
  • 50 gram äpplen;
  • 20 gram russin;
  • 50 ml vatten.
  1. 1. Ris slipas i en kaffekvarn, blandas med mjölk och skickas till medium värme.
  2. 2. När vätskan kokar, tillsätt socker till den. Allt är blandat och avlägsnat från brännaren.
  3. 3. Ägget piskas med smör, läggs till rismassan.
  4. 4. Den resulterande massan sönderdelas i ett skikt av 10 millimeter på en gasbindning fuktad med vatten.
  5. 5. På ris är det krossade äpplet och rosin utlagt.
  6. 6. Massan är insvept i en rulle så att gasvässen inte kommer in.
  7. 7. Rullen passar in i en smurt form och ångas.

Om så önskas kan rosiner ersättas med pommes frites.

Denna maträtt kan användas som en fristående efterrätt, såväl som dekorera färdiga drycker. ingredienser:

  • 0,1 kilo stallost
  • 20 milliliter mjölk;
  • 10 gram smör
  • 0,5 yolks;
  • 0,5 tsk socker och vanilj.
  1. 1. Gyllan är pounded med socker, blandas med hälften av mjölken och kokas i flera minuter. I det här fallet bör blandningen ständigt omröras och se till att den inte kokar.
  2. 2. surt ost slipas genom en sikta, blandas med den kylda äggmassan, vanilj och den återstående mängden mjölk.
  3. 3. Allt är blandat och serverat.

För att dekorera härdkrämen kan du göra en sås av socker och mjölk. För att göra detta blandas båda ingredienserna och piskas tills skummet.

För att snabbt ta in slemhinnan i mage och tarmar i ordning bör menyn inkludera rätter baserade på havtorn. På grundval av denna bär visar det sig en läcker dietgelé, som är framställd av följande produkter:

  • 1 kopp havtorn;
  • 0,6 koppar socker;
  • 2 msk. l. gelatin;
  • 4 glas vatten.
  1. 1. Havtornen gnids genom en sikta.
  2. 2. Den resulterande massan fylls med vatten, blandas med socker och kokas i 7 minuter.
  3. 3. Gelatin fylls med vatten för svullnad.
  4. 4. Det resulterande havtornsdekoket filtreras, blandas med beredd gelatin.
  5. 5. Vätskan kokas, blandas med havtornas massa, hälls i formar och kyls.

Du kan dekorera denna maträtt med en liten mängd kockost.

Denna mousse stannar inte bara törst utan också närmar kroppen med näringsämnen, så det kan användas som mellanmål. Moussen är gjord av följande ingredienser:

  • 300 gram äppelpulpa;
  • 2 msk. l. sockersand;
  • 1.5 Art. l. mannagryn;
  • 0,5 liter vatten;
  • 1 nypa citronsyra.

Steg för steg beredningsförfarande:

  1. 1. Äpplen skivas, hälls med vatten och kokas.
  2. 2. Frukt torkas genom en sikt och placeras tillbaka i avkoket.
  3. 3. Socker och citronsyra läggs till vätskan.
  4. 4. Allt kokas. I kokande buljong ska tunnflöde hällas semolina.
  5. 5. Drycken omrörs, kokas i ytterligare 20 minuter och avlägsnas från värmen.
  6. 6. Vätskan kyls till 30 grader och piskas in i ett skum. Massan hälles snabbt i portionerade glasögon och kyles.

Drick bättre när det når rumstemperatur.

För gastrit med låg surhet per dag ska 4-6 måltider tas. Alla rätter ska vara varma och ångade, stuvade eller kokta. Huvudkomponenten i kosten bör vara färska sorter av kött och fisk. Soppor krävs för att föredra fastande eller mejeriprodukter. Berika kroppen med vitaminer att äta, äta söta frukter eller bär.

Det bör helt överge de salta, kryddiga, feta livsmedel. Färskt bakverk måste ersättas med igår för att begränsa mängden konsumtion.

Pumpa-squash soppa är beredd på basis av vegetabilisk buljong eller vatten utan användning av kött. För att göra det behöver du:

  • 200 gram pumpa massa
  • 200 gram skalad zucchini;
  • 1,5 liter buljong eller vatten;
  • 2 tsk gräddfil
  • lite smör och vetemjöl.
  • Grönsaksmassa skärs i kuber, hälls med buljong eller vatten och kokas tills det mjukas.
  • Massan males av en mixer.
  • I en separat behållare blandas smör, gräddfil och mjöl. Såsen stekas i en stekpanna, blandas med en sked stor buljong och stuvats i ytterligare 4 minuter.

Servera soppa till bordet ska vara med 1 sked sås.

För att förbereda en sådan maträtt måste du spendera extra tid att hugga alla produkterna. ingredienser:

  • 300 gram mager ost;
  • 30 gram havregryn;
  • 1 ägg;
  • liten mängd socker och salt.
  1. 1. Havregryn och kockost males i en mixer, massan blandas med ägg, salt och socker.
  2. 2. Små bollar bildas från blandningen.
  3. 3. Bollar överförs till kokande vatten och kokas i 3 minuter.

Servera denna maträtt till bordet med en liten mängd yoghurt med låg fetthalt.

Det rekommenderas att servera denna maträtt med mjölksås. För att göra pudding behöver du:

  • 120 gram nötkött
  • 100 ml vatten;
  • 1 msk. l. smör;
  • 0,5 ägg.

För mjölksås behöver du:

  • 1 msk. l. mjöl;
  • 1 msk. l. smör;
  • 0,5 ägg.
  1. 1. Köttet kokas, kyls, hakas två gånger i köttkvarn eller mals i en mixer.
  2. 2. I malet kött läggs smör, ägg, allt blandas, sönderdelas i former och ångas.
  3. 3. Vid denna tidpunkt framställs mjölksåsen: mjölet är lite stekt i smör.
  4. 4. Mjölk med ett ägg utspätt i det hälls i den resulterande massan i en tunn ström, allt blandas och stuvas i 10 minuter.

Vattning kokad pudding sås bör vara före servering.

En sådan efterrätt i sin smak kan jämföras med en tårta som kommer att dekorera något bord med sitt utseende. För att göra det behöver du:

  • 500 gram mager ost;
  • 300 gram 10% gräddfil
  • 30 gram agar-agar;
  • någon älskling
  • liten mängd vanilj;
  • bananer, jordgubbar, äpplen.
  1. 1. Stugaost blandad med honung, vanilj och gräddfil.
  2. 2. I den resulterande massan tillsättes hackad frukt.
  3. 3. Agar-agar tillsätts, allt är blandat.
  4. 4. Formen är täckt med klibbfilm och sedan hälls den beredda massan in i den.
  5. 5. Behållaren placeras i kylskåp i 3 timmar.
  6. 6. Dessert avlägsnas från formen, filmen avlägsnas.

Innan du serverar kan delade bitar dekoreras med en liten mängd färsk frukt.

Näring för förstoppning bör aktivera tarmmotilitet för att säkerställa korrekt matsmältning. Äta bör vara i små portioner. På dagen borde vara 4-5 måltider.

Vid sänggåendet, ta 1 kopp kefir eller sur mjölk, där 1 msk läggs till. l. solrosolja. Denna dryck kan du snabbt hantera det problem som uppstått och att justera matsmältningsförfarandena.

Denna sallad stimulerar intestinal peristaltik genom användning av råttor och morötter. Förbereda en sallad av följande ingredienser:

  • 1 betor;
  • 2 morötter;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 grenar av gröna lökar.
  1. 1. Morötter, betor skalas, skärs i remsor och överförs till en salladsskål.
  2. 2. Vegetabilisk blandning vattnas med vegetabilisk olja och blandas.
  3. 3. Sallads toppen är dekorerad med hackade lökar.

Ät kokad mat bör vara omedelbart.

Denna maträtt hjälper patienten att intensifiera processen för tarmtömning. ingredienser:

  • 4 betor;
  • 4 pommes frites;
  • 4 citronskivor;
  • 0. 5 glas kefir;
  • 2 msk. l. hackad selleri stjälk;
  • 1 nypa salt.
  1. 1. Köttet rengörs, gnids på en grov rivare.
  2. 2. Prunesoner tvättas, fylls med en liten mängd vatten. Behållaren placeras på elden, vätskan kokas.
  3. 3. Behållaren med svampar avlägsnas från värmen och de torkade frukterna hålls kvar i ytterligare 25 minuter.
  4. 4. Benen avlägsnas från den torkade frukten. Massan är malet i köttkvarn.
  5. 5. Rödbetor blandad med pommes frites, dekorerad med citronskivor, saltad.
  6. 6. Sallad vattnas med kefir och blandas.

Överst på salladen är dekorerad med selleri.

Stewed courgette har en laxerande effekt, så de kan gå in i menyn med förstoppning. För att laga gröt behöver du:

  • 0,2 kilo bovete
  • 250 gram zucchini massa;
  • 0,5 liter vatten;
  • 1 msk. l. smör;
  • lite socker och salt.
  1. 1. Vegetabilisk olja hälls i stekpannan, bokhvet läggs ut i det och stekas tills skuggan är gul.
  2. 2. Squashmassan skärs i kuber, läggs ut i en kastrull och fylls med mjölk. Grönsaker kokas tills det är mjukt.
  3. 3. Klar bovete hälls i zucchini, allt blandas och kokas.
  4. 4. Smör sätts i massan, och sedan saltas och sötas.
  5. 5. Pannan är stängd med lock och skickas till ugnen i 2 timmar.

Servera skålen med en liten mängd smält smör.

Korrekt kokt risgröt tar bort alla toxiner från kroppen, liksom förbättrar tarmmotiliteten. Erforderliga produkter:

  • 1 kg pumpkinmassa;
  • 2 koppar mjölk;
  • 100 gram ris;
  • 1 msk. l. sockersand;
  • lite ghee och salt.

Steg för steg matlagning gröt:

  1. 1. Pumpasmassa skärs i kuber, läggs i pannan och hälls med varm mjölk.
  2. 2. Tillsätt socker, salt, kokt ris till halvfabrikat, smält smör. Allt är blandat och tillsatt.
  3. 3. Pannan är täckt med lock och dess innehåll kokas tills pumpan är klar.

I mjölkpumpa gröt kan du lägga till en liten mängd låg fetthalt grädde.

Du kan laga denna soppa med ris, hirs eller pärontorn. Ingredienser krävs:

  • 20 gram av valda spannmål;
  • 50 gram tomatpasta
  • 0,2 kilo surkål;
  • 40 gram morötter;
  • 3 sprigs dill;
  • 850 ml buljong;
  • salt.
  1. 1. Syrkål är skuren i små bitar och stuvade.
  2. 2. Krupa kommer ut, tvättas.
  3. 3. Morötter hackas och passiveras. Tomatpasta läggs till i slutet av stekningen.
  4. 4. Buljong kokas. I den kokande vätskan bör du sätta grisarna, blanda allt och koka.
  5. 5. Sedan i soppen ska skift kålen och laga den i 20 minuter.
  6. 6. Moroten överförs till soppan, vätskan kokas och saltas.
  7. 7. I slutet av beredningen lämnar dillan.

I stället för buljong kan vatten och 20 gram fett användas. Servera soppan bör vara med gräddfil.

En sådan skål har en attraktiv arom och aptitretande utseende, så att äta det under kosten blir ett nöje. För att förbereda behöver du:

  • 1 kilo kyckling;
  • 140 gram smör
  • 800 gram syltade gurkor;
  • 1 citron;
  • 125 gram brödkrutonger;
  • 1 kopp buljong;
  • 3 sprigs dill;
  • lite salt och peppar.
  1. 1. Kycklingfilé och ben är saltade, peppared, läggs i pannan och lätt stekt på båda sidor.
  2. 2. Köttet hälls med buljong, kryddat med citronsaft och hackade gröna. Allt är blandat och stewed till mjukhet.
  3. 3. Gurkor frigörs från huden, skärs i kuber och får användas i vatten med olja.
  4. 4. Köttet placeras på torkade croutoner. Saften hälls på köttet, där den stuvades. Runt köttbitarna läggs gurkor.

Du kan dekorera skålen med färska persilja löv.

Pommes frites - torkad frukt, som har en laxerande effekt, så att de lätt kan övervinna problemet med förstoppning. Att förbereda efterrätten behöver du:

  • 0,15 kilo prunes;
  • 60 gram stallost;
  • 1.5 Art. l. sockersand;
  • 1 handfull hackade nötter.
  1. 1. Ben extraheras från torkade frukter, och sedan fylls de med ostmassa med socker.
  2. 2. Pudon klumpade i en form till ugnen och skickades till ugnen, värmdes till 180 grader, i 20 minuter.
  3. 3. Den färdiga skålen ströks med nötter och serveras till bordet.

Om denna maträtt är gjord för vuxna kan du hälla den med sprit (15 gram).

Plommon med honung - grunden för beredningen av kosten kefir

Mjuk rengöring av kroppen kan utföras med kefir. För en drink behöver du:

  • 1 liter kefir;
  • 0,3 kilo plommon;
  • 100 gram honung;
  • 100 gram torra kex.

Steg för steg beredningsförfarande:

  1. 1. Ben extraheras från plommon.
  2. 2. Plommonmassa fylls med honung och skickas till kylskåpet i 2 timmar.
  3. 3. Innan du serverar är den förberedda massan utlagd i kefir, allt är blandat och omedelbart druckit.

I avsaknad av färska plommon kan de ersättas av pommes frites.

Vid diarré är det nödvändigt att äta ofta: 1 gång på 3 timmar Alla rätter bör konsumeras i små portioner. Det är nödvändigt att eliminera all mekanisk och kemisk irritation i tarmen. Vid framställning av kostfoder kan produkter med koleretisk effekt som framkallar jäsningsprocesser i tarmarna inte användas.

På den första dagen är det bättre att helt sluta äta, ersätta den med 1. 5-2.5 liter sött te. Efter att ha förbättrat kosten kan du gå in i specialtillverkade dietmåltider.

Denna soppa är beredd på basis av risbuljong, den bör serveras till bordet med croutoner gjorda av torkat vitt bröd. ingredienser:

  • 1 morot;
  • 3 potatis
  • 2 msk. l. smör;
  • 50 gram ris
  • 0,3 liter vatten;
  • 50 ml mjölk;
  • 0. 5 äggula.
  1. 1. Risen tvättas, hälls med kallt vatten och kokas tills det är klart.
  2. 2. Risgröt är marken, blandad med kokta morötter och potatis hackad i en mixer.
  3. 3. Den kokta mjölken läggs till massan.
  4. 4. Skålen är klädd med äggulor gnidade med smör.

Om så önskas kan mjölken bytas ut med låg fetthalt, utspädd med vatten.

Det bästa kostalternativet för diarré är regelbunden ånghön utan tillsats av olika ytterligare ingredienser. Men med förbättringen av kroppens allmänna tillstånd är det tillåtet att förbereda en mer utsökt maträtt. För detta behöver du:

  • 1 kyckling;
  • 4 lampor;
  • 2 morötter;
  • 2 rovor
  • 1 blomkålhuvud;
  • 1 selleri rot;
  • 1 msk. l. sojasås;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 0,1 liter vatten;
  • lite salt.
  1. 1. Kycklingkroppen är uppdelad i små bitar, pinnar.
  2. 2. Lök, rovor, morötter, selleri skalas och skärs i tunna skivor.
  3. 3. Blomkål är uppdelad i små blomställningar.
  4. 4. Grönsaker och kött överförs till ångtanken. I detta fall ska kött och grönsaker läggas i skikt på alternerande sätt.
  5. 5. Skålen är fylld med vatten, kryddat med smör, sås.
  6. 6. Förbered disken i 2 timmar.

En liknande maträtt kan göras i en långsam spis, medan tillagningstiden reduceras till 1 timme.

Denna efterrätt är gjord på basis av halvpärlor, vilket gör det användbart i kampen mot diarré. ingredienser:

  • 0,5 kilo körsbär;
  • 1 liter kärnmjölk;
  • 1 glas semolina;
  • 1 msk. l. smör;
  • 2 ägg;
  • 1 påse med vaniljssocker;
  • liten mängd citronskal.
  1. 1. Semolina blandas med kärnmjölk och beredas före bildandet av semolina.
  2. 2. Vaniljssocker och zest läggs till den kokta massan, allt blandas och avlägsnas från värmen.
  3. 3. Tillsätt yolk till gröt. Efter att massan har svalnat, sätts vispproteiner in i den.
  4. 4. Formen för ugnen oljas, och sedan fylls den av gröt.
  5. 5. På semolina lagde ut tvättad och stenad körsbär.
  6. 6. Därefter stängs påfyllningen med ett lager gröt.
  7. 7. På samma sätt läggs ytterligare ett lager av fyllning och halvpärm ut.
  8. 8. På det sista laget lagde små bitar av smör.
  9. 9. Pudding skickas i 15 minuter i ugnen, uppvärmd till 150 grader.

Om så önskas kan körsbär strömmas med en liten mängd socker.

Färska eller torkade lingonbär bär är ett utmärkt botemedel mot diarré och diarré. På grundval av dem kan du göra en utsökt och uppfriskande drink. För detta behöver du:

  • 300 gram lingonberries;
  • 3 äggvita
  • lite älskling
  1. 1. Bären tvättas, läggs ut i en sikta och gnids.
  2. 2. Honung läggs till den resulterande saften.
  3. 3. Äggvita piskas, gradvis flyttas till den resulterande massan.
  4. 4. Drycken blandas försiktigt och omedelbart berusad.

I avsaknad av honung kan den ersättas med socker.

Inlämnad recept dietmat kan snabbt hantera vanliga sjukdomar i matsmältningssystemet. Innan du gör en meny behöver du rådgöra med en läkare. Detta beror på det faktum att varje organism och arten av sjukdomsförloppet är individuell, och vissa produkter kan vara kontraindicerade för patienten. Försummelse av denna rekommendation hotar att förvärra situationen, övergången av sjukdomen till en akut form.

Och lite om hemligheterna.

Om du någonsin har försökt bota PANCREATITIS, om ja, så har du förmodligen mött följande problem:

  • läkemedel som ordineras av läkare fungerar helt enkelt inte;
  • läkemedel som ersätter läkemedel som kommer in i kroppen från utsidan hjälper endast vid inträde
  • ADVERSE EFFEKTER TILL TABLETTER;

Och svara nu på frågan: Passar det på dig? Det är rätt - det är dags att sluta detta! Håller du med? Töm inte pengar på värdelös behandling och slösa inte tid? Därför bestämde vi oss för att publicera DENNA LÄNK till en blogg från en av våra läsare, där hon beskriver i detalj hur hon botade pankreatit utan piller, eftersom det har visat sig vetenskapligt att det inte kan botas med piller. Här är ett bevisat sätt.

Med någon sjukdom måste näring ges stor uppmärksamhet. Användningen av kost syftar till att upprätthålla kroppen och dess återhämtning. Diet för gastrointestinala sjukdomar utför följande uppgifter: normaliserar intestinal motilitet, kompenserar för bristen på väsentliga näringsämnen, normaliserar mikroflora. När du skriver upp menyn måste du välja dietmats recept för gastrointestinala sjukdomar.

Vad du kan äta i sjukdomar i magen

Allt kokt, bakat, rätter utan kryddor, kryddiga och sura förband - det här är vad du kan äta i sjukdomar i magen. De grundläggande principerna för kostfoder: bör förebygga förvärring, äta delat och regelbundet, måltider väljs individuellt, med hänsyn till associerade sjukdomar bör kosten vara balanserad och varierad. Produkterna väljs ut beroende på mage och tarmarnas patologier.

Med diarrés syndrom rekommenderas dietnummer 4, nummer 4a, nummer 4c. Av drycker: starkt te, stickande örtte.

  • Fermentationsdyspepsi

När fermentationsdyspepsi exklusivt utesluter alla produkter från vilka gasbildning bildas stimuleras. Detta är:

  • gurkor,
  • kål av något slag,
  • söta frukter
  • vindruvor,
  • helmjölk,
  • bananer.
  • Rekommendera inte grönsaker, frukter där mycket eteriska oljor (lök, rädisa, vitlök, sorrel).

Det är användbart att ta ett avkok av mynta, dogwood, kamille, kalendula, salvia, barberbjörn.

    Putrid dyspepsi

Vid brådskande dyspepsi minskar konsumtionen av proteinmatar: